金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

décembre 2013

甘味料は野菜や穀物の甘み、どうしても欲しい場合は水あめのみをつかいます。
てんさい糖・黒糖・メープル・白砂糖(上白糖)・黒砂糖(三温糖)キビ等・果糖(※1)・・は使いません。
※1 滅多に使いませんがお料理によっては干柿を使う場合もあります。
なぜ使わないかと言いますと・・・こだわりを持っているマクロビオティックなどの自然派クッキングスクールでは、甘味料は野菜や穀物の甘み、どうしても欲しい場合は水あめのみを使っています。
てんさい糖は、もともと元となる砂糖大根には虫がつきやすく農薬などの散布が通常よりも多き事も考えられ、こだわるときは使い辛いと言う点から厳格にこだわる自然派クッキングスクールでは、オーガニックのてんさい糖のみ使われているが、国内の流通は極めて少なく味も癖があり高額です。
他の糖分は白砂糖の作用に近いものが殆んどで、どの糖も癖があったり、とげのある甘さだったり、洋風のデザートには良くても、素材の味を生かす「和」のお料理には不向きであるからです。


None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

pdf英文メニュー(ENGLISH MENU)(パンフレット) 

pdfメニューとインフォメーション(パンフレット)

pdfおせちのDM    

Vegan  Macrobiotic  Vegetarians Restaurant TAKANO

http://kirameki-takano.com/
たかのホームページ TAKANO HOMEPAGE

(健康食工房たかの)は石川県金沢市にある、

心と身体が癒され内側から元気にをスローガンに掲げる
Vegan Macrobiotic food
(ヴィーガンマクロビオティックフード)
のカフェ食堂です。

Takanoyasuyukiobenntouorijinarupict

http://deli.noob.jp/

お弁当

写真: たかの手作り「自然食穀菜食おせちの」のご案内です。

おせちは、宅配便を使っての配送は致しておりません。 
取りに来ていただける方、近郊で出前可能な方のみに販売しております。

お値段:一盛り 一律 税込16,800円

内容:一盛り4人前くらいの内容。 
(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)

おせちのご予約特典:
お野菜のケーキ1本約600g:通常価格1,800円
を、1,700円にてご予約頂けます。

ケーキ割引特典利用方法:おせちと一緒にご予約ください。
(既におせちをご予約の方も追加予約頂けます。)

ご予約受付窓口: 自然食穀菜食の店 健康食工房たかの
石川県金沢市三口新町3丁目11番22号
TEL:076-263-7730
(クレジットには対応しておりません)

ご予約受付時間:平日11:00~20:00

今までご利用のあるお客様 : 
御電話番号・お名前・ご注文数量をお知らせください。

初めてご予約されるお客様:
ご住所・御電話番号・お名前・ご注文数量をお知らせください。

ホームページ:たかのおせち詳細ページ
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

毎年、お盆過ぎからクリスマス前後まで予約を受け付けていますが作る数にも限界がございますので、お早めにご検討頂ければ幸いでございます。

 

http://oseti.rdy.jp/

おせち

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None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan  Macrobiotic  Vegetarians  Restaurant TAKANO

SHOP HOUR:
AM11:00~PM8:00 (Can be extended. ~PM10:00)

SHOP HOLIDAY: 
SUNDAY 
(Subject to change according to month. See sign at store front or visit our web page.)

PARKING: 
FOR 2 CARS

SEATS: 
14 OR LESS 
(You can reserve seats by making reservation.)

KENKOUSYOKUKOUBOU TAKANO 
(Vegan  Macrobiotic  Vegetarians  Restaurant TAKANO)

TEL:  
076-263-7730 (Japanese only.)

ADDRESS: 
3-11-22 MITUKUCHISHINMACHI, KANAZAWA, ISHIKAWA

http://kirameki-takano.com/english.htm
 

写真: None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
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TEL:  
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お弁当

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おせちは、宅配便を使っての配送は致しておりません。 
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お値段:一盛り 一律 税込16,800円

内容:一盛り4人前くらいの内容。 
(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)

おせちのご予約特典:
お野菜のケーキ1本約600g:通常価格1,800円
を、1,700円にてご予約頂けます。

ケーキ割引特典利用方法:おせちと一緒にご予約ください。
(既におせちをご予約の方も追加予約頂けます。)

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石川県金沢市三口新町3丁目11番22号
TEL:076-263-7730
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Brown rice casserole
¥840
Spaghetti au gratin
¥840
Vegetables au gratin
¥840
Macaroni au gratin
¥840
Seitan hamburger
¥840
Multi-grain hamburger
¥840
Tofu hamburger
¥840
Deep-fried multi-grain dumplings
¥840
Deep-fried seitan
¥840
Rice topped with vegetable tempura
¥890
Fried rice
¥730
Spaghetti a la japonaise
¥730
Tofu steak
¥730
Noodles in soup
¥730
Stir-fried vegetables
¥630
Tofu tempura in broth
¥630
Rice soup with mushrooms
¥630
Sesame-Tofu tempura in broth
¥630
Children’s Luncheon Special
¥840
set menu, smaller portion
¥1000
set menu, smaller portion+Dessert
¥1500
set menu, smaller portion+Dessert+Multi-grain coffee
¥1550
set menu, regular portion.+Dessert
¥2000
Full course meal
¥3150


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おせちは、宅配便を使っての配送は致しておりません。 
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お値段:一盛り 一律 税込16,800円

内容:一盛り4人前くらいの内容。 
(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)

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今日12月6日金曜日、金沢市内の幼稚園様にお持ちしたクリスマスパーティー用のケーキのパッケージです。
子供さんには明日お渡しになるそうです。
勿論、たまごやミルクやバターなんか一切入れていません。
ケーキは小さなさいころ切りのものが小袋にぎっしり、白砂糖やてんさい糖を使わないで、水あめのみで甘みをつけているので、とても優しい甘さに仕上がりました。
子供さんが喜んでくれるかな・・・と心を込めてお作り致しました。
写真: 「もう~いくつねるとお~しょ~う~がつ」と子供の頃は歌っていたものです。
と・・その前にも子供は楽しい・・大人はうれしはずかし「クリスマス」が待っています。
この画像は、幼稚園様にお持ちしたクリスマスパーティー用のケーキのパッケージです。
喜んでくれるかな・・・と心を込めてお作り致しました。


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「ここで食べるとななぜか落ち着くのよ・・」とたかののご常連様から良く言われます。
旅行に良く行かれるお客様からも、「色々なところに色々行っているけれど、たかののお料理のようなお店には出会わないわ・・」「でも、都会にはお洒落なお 店やこの手のお店は沢山あるのでしょう?」「あるんだけど・・・違うのよ・・ほんわか~となにか違うのよね・・ここのお料理を食べるとなにかあたたかくな るのよ・・」
なぜかわかりませんが、皆さん口を揃えたように言われますので、ある意味不思議なのです。
日帰りで東京からランチに来られるご常連様や、隣県の富山県や福井県からのお客様、遠くは岡山県からおせちを毎年取りに来て頂いているお客様・・お聞きすると殆んど同じような回答が返ってくるのですが・・・常連様には感謝しても感謝し切れない程お世話になっています。

自然食穀菜食のたかの「たっぷりオカズのセット」一人前:1050円の画像です。
必ず何々を入れるというものではなく、その時々の私の判断で内容が変わる「おまかせおかず」です。

写真: 自然食穀菜食のたかの「たっぷりオカズのセット」一人前:1050円の画像です。
必ず何々を入れるというものではなく、その時々の私の判断で内容が変わる「おまかせおかず」です。


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「おしながき」
今日の自然食穀物菜食:マクロビオテイック風お弁当「おかずたっぷりおにぎり弁当」1580円

・ ペンネのキヌアともちきびのサラダ
・ いろんなお芋と雑穀のマッシュポテト
・ 冬野菜とお豆のローフー
・ ヒジキの旨煮
・ 切り干し大根の旨煮
・ 蕪葉の和え物
・ 発芽玄米葱蕪雑穀団子揚げ
・ 南京雑穀よせ
・ 芋茎葉佃煮
・ 冬瓜昆布酢和え
・ 大豆たんぱくのフライ
・ 大豆の旨煮
・ お野菜だけの筑前煮風
・ いせひかり発芽玄米ご飯のおにぎり(小豆入)

写真: 「おしながき」
今日の自然食穀物菜食:マクロビオテイック風お弁当「おかずたっぷりおにぎり弁当」1580円

・ ペンネのキヌアともちきびのサラダ
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・ 切り干し大根の旨煮
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自然食穀物菜食の「おにぎりおかずたっぷり弁当」1580円のタイプです。
大きなおにぎりが2個入っています。
ご飯は、発芽玄米ご飯か白ご飯のどちらかを選んで頂いています。
おにぎり2個入りなので、発芽玄米ご飯と白ご飯の両方入れることも可能です。

写真: 自然食穀物菜食の「おにぎりおかずたっぷり弁当」1580円のタイプです。
大きなおにぎりが2個入っています。
ご飯は、発芽玄米ご飯か白ご飯のどちらかを選んで頂いています。
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お弁当の盛り付けの画像です。
最近は製薬会社様や医療関係の会社様からのご予約が増えてきています。
お召し上がりになられるドクターや看護士さんに喜んで頂ける事を願ってお作り致しました。
自然食穀物菜食のお料理のお弁当です。

写真: お弁当の盛り付けの画像です。
最近は製薬会社様や医療関係の会社様からのご予約が増えてきています。
お召し上がりになられるドクターや看護士さんに喜んで頂ける事を願ってお作り致しました。
自然食穀物菜食のお料理のお弁当です。


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ナチュラルなお食事を求めてのお客様、「自然食系のお料理はどこも同じだと思っていたけど、ここのお料理は少し違いますね」とご質問される事もあります。
「其々違いってあるのですか?」
これを詳しく語るのにはとても長いお話になってしまいますので、「自然食というのは大きな枠、大きな見出し、一つのカテゴリーのようなもので、その中には また様々な食のあり方があり、その中の一つを捉えてみても、さらに様々な食が存在する・・」要するに、「単にナチュラル系の食を大きくまとめて自然食と 言っているにすぎない・・・」と言うような難解な回答。
「ここはお肉やお魚を出していないけれど・・この前食べた自然食のお店では、たまご料理もお肉のお料理も牛乳も鶏肉やお魚も、普通のコーヒーもありましたがなぜですか?」
「この前本屋さんで、マクロビ・・とかベジタリアンとか精進料理とかビーガンとかいろいろあって難しい・・違いってあるんですか?」初めて自然食と言う大きな扉を目にする方には、とても難解な事なのでしょう?
でも安心ください・・・興味を持てば、いままで目に見えなかった様々なものが、自然とその意味も理解できるようになってくるものです。

写真: ナチュラルなお食事を求めてのお客様、「自然食系のお料理はどこも同じだと思っていたけど、ここのお料理は少し違いますね」とご質問される事もあります。
「其々違いってあるのですか?」
これを詳しく語るのにはとても長いお話になってしまいますので、「自然食というのは大きな枠、大きな見出し、一つのカテゴリーのようなもので、その中にはまた様々な食のあり方があり、その中の一つを捉えてみても、さらに様々な食が存在する・・」要するに、「単にナチュラル系の食を大きくまとめて自然食と言っているにすぎない・・・」と言うような難解な回答。
「ここはお肉やお魚を出していないけれど・・この前食べた自然食のお店では、たまご料理もお肉のお料理も牛乳も鶏肉やお魚も、普通のコーヒーもありましたがなぜですか?」
「この前本屋さんで、マクロビ・・とかベジタリアンとか精進料理とかビーガンとかいろいろあって難しい・・違いってあるんですか?」初めて自然食と言う大きな扉を目にする方には、とても難解な事なのでしょう?
でも安心ください・・・興味を持てば、いままで目に見えなかった様々なものが、自然とその意味も理解できるようになってくるものです。


None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

pdf英文メニュー(ENGLISH MENU)(パンフレット) 

pdfメニューとインフォメーション(パンフレット)

pdfおせちのDM    

Vegan  Macrobiotic  Vegetarians Restaurant TAKANO

http://kirameki-takano.com/
たかのホームページ TAKANO HOMEPAGE

(健康食工房たかの)は石川県金沢市にある、

心と身体が癒され内側から元気にをスローガンに掲げる
Vegan Macrobiotic food
(ヴィーガンマクロビオティックフード)
のカフェ食堂です。

Takanoyasuyukiobenntouorijinarupict

http://deli.noob.jp/

お弁当

写真: たかの手作り「自然食穀菜食おせちの」のご案内です。

おせちは、宅配便を使っての配送は致しておりません。 
取りに来ていただける方、近郊で出前可能な方のみに販売しております。

お値段:一盛り 一律 税込16,800円

内容:一盛り4人前くらいの内容。 
(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)

おせちのご予約特典:
お野菜のケーキ1本約600g:通常価格1,800円
を、1,700円にてご予約頂けます。

ケーキ割引特典利用方法:おせちと一緒にご予約ください。
(既におせちをご予約の方も追加予約頂けます。)

ご予約受付窓口: 自然食穀菜食の店 健康食工房たかの
石川県金沢市三口新町3丁目11番22号
TEL:076-263-7730
(クレジットには対応しておりません)

ご予約受付時間:平日11:00~20:00

今までご利用のあるお客様 : 
御電話番号・お名前・ご注文数量をお知らせください。

初めてご予約されるお客様:
ご住所・御電話番号・お名前・ご注文数量をお知らせください。

ホームページ:たかのおせち詳細ページ
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

毎年、お盆過ぎからクリスマス前後まで予約を受け付けていますが作る数にも限界がございますので、お早めにご検討頂ければ幸いでございます。

http://oseti.rdy.jp/

おせち

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下記、3つのコードは携帯スマホサイト

 

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白ごはんと発芽玄米ご飯選べるとしたら、どちらを選びますか?
私の店では、お好みに合わせて白いご飯と発芽玄米ご飯から選べるようにしています。
「ご飯は、白いご飯と発芽玄米ご飯から選べるのですが、どちらに致しましょうか?」と必ずお聞きするのですが、殆んどの方が発芽玄米ご飯を選ばれます。
「お肌に良いのはどちらですか? 健康に良いのはどちら? 玄米硬くないですか? 玄米は消化しやすいですか?」とお尋ねになられる方もいます。
お肌に良く健康的なのは発芽玄米ですし、発芽玄米ですのでお口の中で溶けていくように柔らかく消化にも負担がかからないと思いますので「発芽玄米です ね・・・」とお答えいたしますが、だからと言って発芽玄米を無理にお勧めしたり致しませんので、お客様のお好きな方をお召し上がり頂ければ幸いでございま す。

写真: 白ごはんと発芽玄米ご飯選べるとしたら、どちらを選びますか?
私の店では、お好みに合わせて白いご飯と発芽玄米ご飯から選べるようにしています。
「ご飯は、白いご飯と発芽玄米ご飯から選べるのですが、どちらに致しましょうか?」と必ずお聞きするのですが、殆んどの方が発芽玄米ご飯を選ばれます。
「お肌に良いのはどちらですか? 健康に良いのはどちら? 玄米硬くないですか? 玄米は消化しやすいですか?」とお尋ねになられる方もいます。
お肌に良く健康的なのは発芽玄米ですし、発芽玄米ですのでお口の中で溶けていくように柔らかく消化にも負担がかからないと思いますので「発芽玄米ですね・・・」とお答えいたしますが、だからと言って発芽玄米を無理にお勧めしたり致しませんので、お客様のお好きな方をお召し上がり頂ければ幸いでございます。


None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

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お弁当

写真: たかの手作り「自然食穀菜食おせちの」のご案内です。

おせちは、宅配便を使っての配送は致しておりません。 
取りに来ていただける方、近郊で出前可能な方のみに販売しております。

お値段:一盛り 一律 税込16,800円

内容:一盛り4人前くらいの内容。 
(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)

おせちのご予約特典:
お野菜のケーキ1本約600g:通常価格1,800円
を、1,700円にてご予約頂けます。

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(既におせちをご予約の方も追加予約頂けます。)

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石川県金沢市三口新町3丁目11番22号
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大通りから住宅地に入った所に、健康食工房たかのはあります。
道に迷われた方は、お気軽にお電話ください。

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内容:一盛り4人前くらいの内容。 
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