金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

février 2014

写真: 今日の朝、金沢は氷点下、道路は凍り融雪装置で溶かしているものの所々、アイスバーン状態で、車も渋滞しておりました。
お昼になる頃には気温がプラスに転じて、路面状態も良好になっています。
さて、このような状態でも店の周辺の道路は融雪装置が常に稼動し続け、店のある住宅地内もこまめに除雪される地域であるため、雪降る中でも、路面は常に良好で安心頂いてお食事にご利用頂いています。
自然食材&マクロビオティック食材最大手の問屋「オーサワジャパン」と「ムソー」からも遅れることなく納品されてきています。



今日の朝、金沢は氷点下、道路は凍り融雪装置で溶かしているものの所々、アイスバーン状態で、車も渋滞しておりました。
お昼になる頃には気温がプラスに転じて、路面状態も良好になっています。
さて、このような状態でも店の周辺の道路は融雪装置が常に稼動し続け、店のある住宅地内もこまめに除雪される地域であるため、雪降る中でも、路面は常に良好で安心頂いてお食事にご利用頂いています。
自然食材&マクロビオティック食材最大手の問屋「オーサワジャパン」と「ムソー」からも遅れることなく納品されてきています。



None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.


石川県金沢市三口新町3-11-22

健康食工房 たかの

TEL:076-263-7730


pdf英文メニュー(ENGLISH MENU)(パンフレット) 

pdfメニューとインフォメーション(パンフレット)


ホームページ

http://kirameki-takano.com/

 

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写真: 今日のお料理から、久しぶりに胡麻豆腐を出しているのですが好評みたいです。
私のお店は、自然食であり、穀物菜食のマクロビオティックのお食事を出しています。
この手のジャンルのお店の殆んどは「赤ちゃんや小さなお子様お断り」が多いのですが、私の店では大歓迎!
「えっ!子供連れて行っても良いんですか!」と喜ばれています。
特に胡麻豆腐なんかは、柔らかくて離乳食のようなもので喜ばれます。
「胡麻ペーストを使わないで胡麻すりから練り上げるまで数時間かけて作る無添加手作り胡麻豆腐を食べれる赤ちゃんの誕生です!」


今日のお料理から、久しぶりに胡麻豆腐を出しているのですが好評みたいです。
私のお店は、自然食であり、穀物菜食のマクロビオティックのお食事を出しています。
この手のジャンルのお店の殆んどは「赤ちゃんや小さなお子様お断り」が多いのですが、私の店では大歓迎!
「えっ!子供連れて行っても良いんですか!」と喜ばれています。
特に胡麻豆腐なんかは、柔らかくて離乳食のようなもので喜ばれます。
「胡麻ペーストを使わないで胡麻すりから練り上げるまで数時間かけて作る無添加手作り胡麻豆腐を食べれる赤ちゃんの誕生です!」



写真: 私が今まで食べてきた中で、純植物性100%で出来た即席ラーメンの中でも、一般の即席ラーメンと殆んど代わらない食味を味わえる物として「ベジタリアンのためのラーメン」を店内にて販売しています。


わたしの店で使っている工場や病院などで使われている業務用の大型浄活水器ですが、ご家庭のお台所や小料理屋さんやCAFE屋さんでも手軽に使える小型タイプを代理店として予約販売もしています。


None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.


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わたしの店で使っている工場や病院などで使われている業務用の大型浄活水器ですが、ご家庭のお台所や小料理屋さんやCAFE屋さんでも手軽に使える小型タイプを代理店として予約販売もしています。


None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.


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写真: 今日のランチの画像です。


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写真: 今日のおにぎりお弁当からの画像・・・


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Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.


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写真: 今日の朝に盛り付けましたお弁当の画像です。
私の店は完全なる穀菜食のお料理ですので、植物性100%でお出ししております。
画像を見ただけでは中味がわからないと言う方もいましたので、お品書きを・・・・
医療関係様ご予約の品
シンプル弁当(1050円)
・コーフーのフライ
・黒豆と大豆の煮物
・ヒジキの旨煮
・切り干し大根の旨煮
・根菜の炒煮
・ペンネのアマランサスとヒエの南京サラダ
・雑穀と根菜で作った肉団子もどき
・蕪の酢の物
・大根と冬瓜と蓮根のサラダ
・いせひかり発芽玄米ご飯(ごま塩)


今日の朝に盛り付けましたお弁当の画像です。
私の店は完全なる穀菜食のお料理ですので、植物性100%でお出ししております。
画像を見ただけでは中味がわからないと言う方もいましたので、お品書きを・・・・
医療関係様ご予約の品
シンプル弁当(1050円)
・コーフーのフライ
・黒豆と大豆の煮物
・ヒジキの旨煮
・切り干し大根の旨煮
・根菜の炒煮
・ペンネのアマランサスとヒエの南京サラダ
・雑穀と根菜で作った肉団子もどき
・蕪の酢の物
・大根と冬瓜と蓮根のサラダ
・いせひかり発芽玄米ご飯(ごま塩)


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写真: 最近、グルテンのフライは頻繁に出していましたが、手作りコーフのフライは出していませんでした。
コーフーとは、マクロビオティックの定番、グルテン粉を練り上げて蒸して、肉ももどきの食材として使用する物です。
つまり、動物性のたんぱくの代用として使用するものですが、最近は様々な植物性たんぱく素材が出てきていますので、ある意味珍しい素材となっているようにも思います。
コーフーの材料となるグルテン粉は高額であり、作るのには時間がかかり、作り方によっては、とても美味しいと言えない仕上がりとなるので、出来合いの植物性たんぱく素材が重宝されているのかもしれません。
私が作るコーフーは通常の作り方ではなく私が独自に開発したオリジナルの製法でお客様に喜んで頂いています。
今日のセットのメイン料理は、コーフーのフライです。


最近、グルテンのフライは頻繁に出していましたが、手作りコーフのフライは出していませんでした。
コーフーとは、マクロビオティックの定番、グルテン粉を練り上げて蒸して、肉ももどきの食材として使用する物です。
つまり、動物性のたんぱくの代用として使用するものですが、最近は様々な植物性たんぱく素材が出てきていますので、ある意味珍しい素材となっているようにも思います。
コーフーの材料となるグルテン粉は高額であり、作るのには時間がかかり、作り方によっては、とても美味しいと言えない仕上がりとなるので、出来合いの植物性たんぱく素材が重宝されているのかもしれません。
私が作るコーフーは通常の作り方ではなく私が独自に開発したオリジナルの製法でお客様に喜んで頂いています。
今日のセットのメイン料理は、コーフーのフライです。


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写真: 今日のランチから・・・
大根のローフとか・・胡麻豆腐とか・・カラ揚げモドキとか・・


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