金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

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28 avril 2014

「自然食穀菜食マクロビ・・の塩梅を考える」

カテゴリ:
玄米菜食
マクロビ
by 自然食料理人

「自然食穀菜食マクロビ・・の塩梅を考える」
塩梅とは、味加減、要するに主に塩分濃度のことを言います。　　自然食穀菜食マクロビオティックの場合の塩梅は、多くの方が薄味すぎる薄味であり、或いはそうしなければいけないと思っているようですが、その考えは根本的に違います。　　先祖伝来住まいする環境や種や性や職や体・・百人百様全てに共通の人がいないように、その人にとって必要な塩梅や水や食も異なるからです。　　例えば、日本人よりも陽性の人の多い欧米の方には、我々日本人から見ても薄味すぎる薄味にします。　　そして、日本人には近年陽性よりになってきていると言いますが、欧米人から見れば陰性であり、塩梅も一般の食よりは塩梅を抑えますが薄味すぎる薄味にはしないのです。　　では、なぜ？自然食穀菜食マクロビオティックの場合の塩梅は、多くの方が薄味すぎる薄味であり、或いはそうしなければいけないと思っているのでしょう？　　それは、元々自然食穀菜食マクロビオティックは日本で考えられたものですが、日本ではあまり浸透せずに、海外のスーパーモデルや役者さんやドクターや政治家などに受け入れられて、そのままの形で逆輸入のように日本に入って来たからです。　　戦後日本から海外に渡米された健康指導の先生方は初めはその当時の陰性の人が多い日本人に指導されていた塩梅をそのまま教えていたようですが、欧米人の方々には適さなかったようです。　　それで、日本人よりも陽性の人の多い欧米の方に、我々日本人から見ても薄味すぎる薄味としての指導をすることになり、それがそのままの形で逆輸入のように日本に入ってきて、自然食穀菜食マクロビオティックの場合の塩梅は、多くの方が薄味すぎる薄味にしなければいけないと思っているのです。　　実際は戦後渡米された健康指導の先生方のように、先祖伝来住まいする環境や種や性や職や体・・百人百様全てに共通の人がいないように、その人にとって必要な塩梅や水や食を考えて調整しなければいけないのです。　　日本人にとっての塩梅は、薄味すぎる薄味ではありません。　　そして同じ日本で住む人でも、暖かい沖縄と寒い北海道では適した塩梅は異なるのです。　　自然食穀菜食マクロビオティックはどこで習おうと書籍を読もうとも本質的に「羅針盤」は同じであり、百人百様全てに共通の人がいないように、その人にとって必要な塩梅や水や食も異なりそれを考えて生活に取り入れていくものであると思います。

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０

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28 avril 2014

お客様の少しでものすこかやかなる時へのお手伝いが出来ますことを心から願っております。

カテゴリ:
無添加
玄米菜食
by 自然食料理人

健康に良い食材を使い調理されている店の殆んどで「お子様連れ赤ちゃん幼児おことわり」の多いのは悲しいことです。
お子様ランチが既製品のオンパレード添加物いっぱいで出てくるのは悲しいことです。
体が小さくダメージを受けやすい子供たちに健康に良い食べ物を食べさせてあげれないことは悲しいことです。
私の店は、赤ちゃんや幼児もお断りしないお店です。
なぜなら、私の店は自然食穀物菜食の店だからです。
お客様の少しでものすこかやかなる時へのお手伝いが出来ますことを心から願っております。

写真: 健康に良い食材を使い調理されている店の殆んどで「お子様連れ赤ちゃん幼児おことわり」の多いのは悲しいことです。
お子様ランチが既製品のオンパレード添加物いっぱいで出てくるのは悲しいことです。
体が小さくダメージを受けやすい子供たちに健康に良い食べ物を食べさせてあげれないことは悲しいことです。
私の店は、赤ちゃんや幼児もお断りしないお店です。
なぜなら、私の店は自然食穀物菜食の店だからです。
お客様の少しでものすこかやかなる時へのお手伝いが出来ますことを心から願っております。

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

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28 avril 2014

今日のダイエット・ランチボックス

カテゴリ:
玄米菜食
無添加
by 自然食料理人

今日のダイエット・ランチボックス（ミニ弁当：８４０円+税）です。　　ダイエット目的、量を抑えていますので、男性や食べ盛りのお子様には物足りないかも知れません。　　なんといってもお得なのは、普通サイズのお弁当１０５０円～２０００円です。
http://kirameki-takano.com/

写真: 今日のダイエット・ランチボックス（ミニ弁当：８４０円+税）です。　　ダイエット目的、量を抑えていますので、男性や食べ盛りのお子様には物足りないかも知れません。　　なんといってもお得なのは、普通サイズのお弁当１０５０円～２０００円です。

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Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
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23 avril 2014

自然食穀物菜食のおにぎりの入ったお弁当

カテゴリ:
玄米菜食
無添加自然食
by 自然食料理人

今日の金沢市は「ぽかぽか」とした小春日和、新緑を楽しみながらのお弁当も風情があります。
自然食穀物菜食のおにぎりの入ったお弁当です。

http://kirameki-takano.com/

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Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

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23 avril 2014

ゴールデンウィークの営業日

カテゴリ:
玄米菜食
マクロビ
by 自然食料理人

「ゴールデンウィーク」
来週からゴールデンウィークが始まります。
お休みの多い人で、１１連休、国内海外へご旅行予定の方も多いそうです。
私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」にも、大型連休の営業日のお問い合わせが入ってきています。
来週から始まる「ゴールデンウィーク」の弊店のお休みは、4月と5月共に日曜日のみでございます。
日曜日でない祝祭日及び振替休日は全て営業致しております。
お客様の少しでものすこかやかなる時へのお手伝いが出来ますことを心から願っております。

写真: 「ゴールデンウィーク」
来週からゴールデンウィークが始まります。
お休みの多い人で、１１連休、国内海外へご旅行予定の方も多いそうです。
私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」にも、大型連休の営業日のお問い合わせが入ってきています。
来週から始まる「ゴールデンウィーク」の弊店のお休みは、4月と5月共に日曜日のみでございます。
日曜日でない祝祭日及び振替休日は全て営業致しております。
お客様の少しでものすこかやかなる時へのお手伝いが出来ますことを心から願っております。

写真: 「ゴールデンウィーク」
来週からゴールデンウィークが始まります。
お休みの多い人で、１１連休、国内海外へご旅行予定の方も多いそうです。
私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」にも、大型連休の営業日のお問い合わせが入ってきています。
来週から始まる「ゴールデンウィーク」の弊店のお休みは、4月と5月共に日曜日のみでございます。
日曜日でない祝祭日及び振替休日は全て営業致しております。
お客様の少しでものすこかやかなる時へのお手伝いが出来ますことを心から願っております。

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http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm

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23 avril 2014

自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」メニュー

カテゴリ:
穀物菜食
玄米菜食
by 自然食料理人

先ほど英訳のメニュー表を投稿しましたので、私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」の日本語のメニュー表を投稿いたします。（画像は店においている日本語のメニュー）
PDFファイルは、弊店：自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」のホームページからダウンロードできるようにしています。

写真: 先ほど英訳のメニュー表を投稿しましたので、私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」の日本語のメニュー表を投稿いたします。（画像は店においている日本語のメニュー：裏）
PDFファイルは、弊店：自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」のホームページからダウンロードできるようにしています。

http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm

写真: 先ほど英訳のメニュー表を投稿しましたので、私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」の日本語のメニュー表を投稿いたします。（画像は店においている日本語のメニュー：裏）
PDFファイルは、弊店：自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」のホームページからダウンロードできるようにしています。

http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm

英文メニュー（ENGLISH　MENU）（パンフレット）

メニューとインフォメーション（パンフレット）

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

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23 avril 2014

英文メニュー　自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」

カテゴリ:
無添加
玄米菜食
by 自然食料理人

私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」には、外国からの旅行者の方もお見えになられます。
主にヨーロッパやアメリカからの方が多く、英訳のメニューも置いています。　
英訳は、ご常連のお客様の英語の先生のご好意で英訳して頂いたものです。　
PDFファイルは、弊店：自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」のホームページからダウンロードできるようにしています。
http://kirameki-takano.com/english.htm

写真: 私の店、自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」には、外国からの旅行者の方もお見えになられます。
主にヨーロッパやアメリカからの方が多く、英訳のメニューも置いています。　
英訳は、ご常連のお客様の英語の先生のご好意で英訳して頂いたものです。　（画像は単品のメニュー）
PDFファイルは、弊店：自然食穀物菜食の食堂「健康食工房たかの」のホームページからダウンロードできるようにしています。

http://kirameki-takano.com/english.htm

A 8% service charge will be added to the total amount of your bill. Tipping is not needed.　

☆ Our English is limited. Kindly indicate your order by pointing.

☆ Sorry, we do not accept credit cards.

単品 A la carte

玄米ドリア
Brown rice casserole・・・840円
non-dairy rice milk is used

七分つきご飯のドリア　840円
70％ polished　rice casserole・
non-dairy rice milk is used

スパゲッティーグラタン
Spaghetti au gratin・・・・・840円
non-dairy rice milk is used

野菜グラタン
Vegetables au gratin ・・・・840円
non-dairy rice milk is used

マカロニグラタン
Macaroni au gratin・・・・・840円
non-dairy rice milk is used

コーフーハンバーグ
Seitan hamburger・・・・・840円
(wheat gluten)

雑穀ハンバーグ
Multi-grain hamburger・・・840円

とうふハンバーグ
Tofu hamburger・・・・・840円

雑穀フライ・・・・840円
Deep-fried multi-grain dumplings

とうふステーキ
Tofu steak ・・・・・730円

コーフーフライ
Deep-fried seitan・・・・・840円
（wheat gluten dumplings）

野菜天丼 890円
Rice topped with vegetable tempura
(choice of brown rice or 70％ polished rice)

玄米のチャーハン
Fried brown rice ・・・・・730円

七分つきご飯のチャーハン
Fried 70％ polished rice・・・・730円

和風スパゲッティ
Spaghetti a la japonaise ・・・730円

にゅうめん
Noodles in soup ・・・・・730円
（thin noodles called somen are used ,
served warm）

野菜炒め
Stir-fried vegetables・・・・・630円

揚げだし豆腐
Tofu tempura in broth・・・・・630円

発芽玄米の雑炊
Brown　Rice soup・・・・・630円

七分つきご飯の雑炊
70％ polished Rice soup・・・630円

麩の中華風フライ
Deep-fried fu （wheat gluten）
Chinese style, fried with bread crumbs.　520円

麩の中華風唐揚げ　520円
Deep-fried fu （wheat gluten）
Chinese style, fried without bread crumbs.

サラダとうふの冷奴
Chilled tofu・・・・520円

大根サラダ・・・・520円
Daikon（Japanese radish）salad

砂糖を使わないデザート
Desserts・・・・・500円
Our homemade natural desserts vary
from day to day.
Please ask what we are serving today.
They are all made with rice syrup,
no white sugar.

パリパリジャガイモサラダ
Crunchy potato salad・・420円
(Green salad with very thin French fries)

イセヒカリ幻のおにぎり
Organic rice balls ・・・210円
(choice of brown rice or 70％ polished rice)

ひじき煮・・・・・250円
Hijiki（seaweed）

切干大根・・・・250円
Dried daikon（Japanese radish））

定食
Set Meals

ごはんセット
Rice with miso soup ＆ pickles.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・370円

Children’s portion・・・・・260円

お子様ランチ
Children’s Luncheon Special.・・・・840円

ヘルシーセット
Chef’s　Special
set menu, smaller portion.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・1000円

ヘルシーセットデザートつき
Chef’s　Special
set menu, smaller portion.
＋
Three kinds of desserts.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・1500円

ヘルシーセットミニデザート穀物珈琲つき
Chef’s　Special
set menu, smaller portion.
＋
Two kinds of desserts.
＋
Multi-grain coffee.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・1550円

大きなヘルシーなセット
Chef’s　Special
set　menu, regular　portion.
＋
Two kinds of desserts.
＋
Multi-grain coffee.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・2000円

コースメニュー
Course Meals

マクロビオティックコース
Full course meal・・・・・3150円

お飲みもの
Beverages

酒
Sake（hot　/　chilled）一合・・・・・630円
　
りんごジュース
Apple juice・・・・・320円
（１００％ juice）

みかんジュース
orange juice・・・・・320円
（１００％ juice）

たんぽぽコーヒー
Dandelion coffee・・・・・320円

穀物コーヒー
Multi-grain coffee・・・・・320円

英文メニュー（ENGLISH　MENU）（パンフレット）

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23 avril 2014

今日の自然食穀物菜食のお弁当です。

カテゴリ:
玄米菜食
穀物菜食
by 自然食料理人

今日の自然食穀物菜食のお弁当です。

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23 avril 2014

お花畑

カテゴリ:
玄米菜食
マクロビ
by 自然食料理人

店の前の花壇は次々と花が開いてお花畑のようになっています。
お昼は小春日和、ピクニックにでも出かけたくなるような陽気に包まれています。
お外でお召し上がりになるのでしょうか？
数日前より、お弁当のお客様も多いです。
私の店から車で２分ほど（徒歩で１０分ジョギングで５分）の犀川沿いの遊歩道のある緑の芝生広場は、運動場よりも大きい広さがあり、無料の大きな駐車場もあり、子供用の遊具もあり、公園もあり、ジョギングやウオーキングが出来るように整備もされていて、休憩できるベンチも多数あり、水辺には水鳥が遊び、鶯などの小鳥のさえずりも聞こえる自然に囲まれていて、県内最新のプラネタリウムもあり、ピクニックには最高のスポットです。

写真: 店の前の花壇は次々と花が開いてお花畑のようになっています。
お昼は小春日和、ピクニックにでも出かけたくなるような陽気に包まれています。
お外でお召し上がりになるのでしょうか？
数日前より、お弁当のお客様も多いです。
私の店から車で２分ほど（徒歩で１０分ジョギングで５分）の犀川沿いの遊歩道のある緑の芝生広場は、運動場よりも大きい広さがあり、無料の大きな駐車場もあり、子供用の遊具もあり、公園もあり、ジョギングやウオーキングが出来るように整備もされていて、休憩できるベンチも多数あり、水辺には水鳥が遊び、鶯などの小鳥のさえずりも聞こえる自然に囲まれていて、県内最新のプラネタリウムもあり、ピクニックには最高のスポットです。

写真: 店の前の花壇は次々と花が開いてお花畑のようになっています。
お昼は小春日和、ピクニックにでも出かけたくなるような陽気に包まれています。
お外でお召し上がりになるのでしょうか？
数日前より、お弁当のお客様も多いです。
私の店から車で２分ほど（徒歩で１０分ジョギングで５分）の犀川沿いの遊歩道のある緑の芝生広場は、運動場よりも大きい広さがあり、無料の大きな駐車場もあり、子供用の遊具もあり、公園もあり、ジョギングやウオーキングが出来るように整備もされていて、休憩できるベンチも多数あり、水辺には水鳥が遊び、鶯などの小鳥のさえずりも聞こえる自然に囲まれていて、県内最新のプラネタリウムもあり、ピクニックには最高のスポットです。

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23 avril 2014

自然食穀物菜食のお弁当やオードブル

カテゴリ:
無添加
穀物菜食
by 自然食料理人

私のお店では、自然食穀物菜食のお弁当やオードブルの配達もしています。
ルートと内容にもよりますが、病院や学校や会社やお家へと毎日出かけています。
http://kirameki-takano.com/

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23 avril 2014

珈琲の木

カテゴリ:
無添加
玄米菜食
by 自然食料理人

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写真: 私の店の店内には、前からたまに投稿しておりますが、珈琲の木を植えています。　　かなり大きくなり3メートルの高さまでに成長しもう直ぐ天井につくほど、その珈琲の木から落ちた珈琲豆が芽をふき、30センチまでに成長しています。

私の店の店内には、前からたまに投稿しておりますが、を植えています。　　かなり大きくなり3メートルの高さまでに成長しもう直ぐ天井につくほど、その珈琲の木から落ちた珈琲豆が芽をふき、30センチまでに成長しています。

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23 avril 2014

私の店で一番コストがかかっているものは「お水」です

カテゴリ:
玄米菜食
マクロビ
by 自然食料理人

私のような小さなお店になぜ数百万円もする浄水器をつけているのか？不思議に思う方もいることでしょう？　
私の店で一番コストがかかっているものは「お水」です。
店舗で一番お金をかけているのが浄活水器で200万円くらいの物を元栓につけてトイレの水まで浄活水（天然水品質）にしています。
それは、私のお店が自然食穀物菜食のお料理の店だからです。
生命の源と誰もが感じているお水は一切の妥協は許されない物であると確信しているからこそ、基本である水環境の改善を最優先と考えたのです。

http://kirameki-takano.com/

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23 avril 2014

自然食穀物菜食のお料理

カテゴリ:
無添加
穀物菜食
by 自然食料理人

自然食穀物菜食のお料理は全国平均して少ない品数と少量でお値段も高めであると思いますが、私のお店のセットメニューは基本的なセットで１０００+税でお召し上がり頂くことが出来ます。
デザートやからだに優しい穀物で出来ている珈琲などとの組み合わせも出来ます。
オーサワジャパンやムソーと言うマクロビオティックの問屋の高級食材を使い、なぜそんなに安く出来るかと言いますと私一人で作っていると言うこと自家栽培の野菜を使っていること味噌なども手前味噌であること・・・・そして、少しでも多くの方の食を通してのすこやかなる時へのお力になれますようにとの願いがあるからです。

http://kirameki-takano.com/

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23 avril 2014

私の店の味噌汁は普通の店の味噌汁とは違います。

カテゴリ:
無添加
心理学
by 自然食料理人

「私の店の味噌汁は普通の店の味噌汁とは違います。」
わたしの店でお食事をされたお客様はわかると思いますが、店には雑炊など和食系スープ系の単品はございますが、スープなどは無く、味噌汁一本なのが私のお店です。
なぜ？今女性の方の間で大人気のスープが置いてないのか？と言いますと私の店が自然食穀物菜食マクロビオティックのお店だからです。　巷のマクロビの店ではお洒落にスープをお出ししているところもあるでしょう？　しかし、総合的にも考えて老若男女、女性の方にも美容と健康に良いのはスープよりも味噌汁なのです。　そして、熟成年度の浅い味噌の風味のある色の薄い味噌汁よりも味噌の風味は飛びますが、熟成年度の長い味噌の色の濃い味噌汁の方が飲む点滴と言われるほど値があるので、私は自ら味噌を仕込み長期熟成の味噌を料理に使っています。　「私の店の味噌汁は普通の店の味噌汁とは違い色の濃いお味噌汁です。」

http://kirameki-takano.com/

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14 avril 2014

今日のヘルシーセットの画像から・・・自然食穀物菜食のお料理です。（税込みで１０８０円です。）

カテゴリ:
玄米菜食
マクロビ
by 自然食料理人

今日のヘルシーセットの画像から・・・
自然食穀物菜食のお料理です。（税込みで１０８０円です。）

写真: 今日のヘルシーセットの画像から・・・
自然食穀物菜食のお料理です。（税込みで１０８０円です。）

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14 avril 2014

「醤油を作ってみよう！」

カテゴリ:
無添加自然食
無添加
by 自然食料理人

「醤油を作ってみよう！」
醤油の起源を調べて見ると、お味噌のたまりしょうゆが期限らしい、気の遠くなるような大昔のこと・・味噌を出した後の味噌樽の底の黒っぽい液体をなめて見た所その美味しさに驚いた人々が研究を重ねて今の「醤油」になった？と言う説があるようです。
「そうか～それなら出来る・・と言うより今ある！」
「どれどれ・・・うまい！　明日から料理に使おう！」

写真: 「醤油を作ってみよう！」
醤油の起源を調べて見ると、お味噌のたまりしょうゆが期限らしい、気の遠くなるような大昔のこと・・味噌を出した後の味噌樽の底の黒っぽい液体をなめて見た所その美味しさに驚いた人々が研究を重ねて今の「醤油」になった？と言う説があるようです。
「そうか～それなら出来る・・と言うより今ある！」
「どれどれ・・・うまい！　明日から料理に使おう！」

写真: 「醤油を作ってみよう！」
醤油の起源を調べて見ると、お味噌のたまりしょうゆが期限らしい、気の遠くなるような大昔のこと・・味噌を出した後の味噌樽の底の黒っぽい液体をなめて見た所その美味しさに驚いた人々が研究を重ねて今の「醤油」になった？と言う説があるようです。
「そうか～それなら出来る・・と言うより今ある！」
「どれどれ・・・うまい！　明日から料理に使おう！」

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14 avril 2014

「お風呂が沁みる」

カテゴリ:
玄米菜食
無添加自然食
by 自然食料理人

「お風呂が沁みる」
私の店では、水道元栓に食品工場や病院で使われているような大型の浄水活水システムの浄活水器をつけてトイレの水まで浄活水させていますので、お風呂やシャワーまで塩素やトリハロメタンや鉛や農薬やダイオキシンや有機物が入っていない柔らかなお水を使うことが出来ています。
ある時「私皮膚が弱くてお風呂の水が沁みて痛い時があるんです。それに子供も肌が弱くて・・・何か良いものありますか？」と言うご相談がございました。
私の店のような水環境を構築するには、安い物でも70万円前後、私の店につけているのは２００万円前後も致しますのでお勧めは出来ません。
かといって巷の磁石を巻きつけるだけの活水器だけでは、水の分子を整えて水をまろやかにするだけで塩素やトリハロメタンや鉛やダイオキシンや農薬や有機物は濾過されずにそのまま素通りで出てきてしまいます。
そこで、以前アメリカのマクロビオティックの先生からアドバイス頂いた時のことを思い出しました。
①塩素は有機物に付着する性質があるので、一番風呂には入らないほうが良いかもしれない。一番最初に湯船に入った人に多く付着する。
②シャワーは大量の塩素が揮発して塩素ガスを吸い込む事になったり、大量の塩素がからだに付着することにもなりかねないのでシャワーヘッド用の安価な浄水器をつけるか避けたほうが良いかもしれない。
③寒い時期でも換気を良くする事。
④干した柿の葉やお風呂用のお茶葉等を入れると良い場合があること。
⑤使うには安全かどうか良く調べる必要があるけれど湯船の塩素を別な物に変えてしまう塩素除去剤というものもあること・・・・

http://kirameki-takano.com/

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

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14 avril 2014

「自然食にこだわっている方のおやつ」

カテゴリ:
玄米菜食
穀物菜食
by 自然食料理人

「自然食にこだわっている方のおやつ」
今は白砂糖を使わなかったり、科学的な添加物が入ってない美味しいおやつが沢山ございますが、十数年前は本当に無い時代でして、自然食にこだわっているご家庭では、あかあさん手作りのおかしや干し芋とか自然なものが主流でございまして、種類も限られていました。　毎日手作りでは疲れてしまう事もあるとお聞きしていました。　　そんな時はどうするんだろう？　　十数年前に店を開業したての頃は、店内に僅かながら食材も置いてございました。　　ある時、陳列棚に自然食材のおつゆ麩を並べていましたら「これ・・子供のおやつに使っているんですよ・・無添加だし安全で美味しいんですよ！」と「えっ・・どのように食べるのですか？」とお尋ねすると「このままサクサクと食べるんです・・子供の大好物です！」麩がおやつ？発想が斬新？ではと、私も食べて見ました。　案外食べれたのに驚きました。　　それ以来おやつコーナーに並べて見たのですが、「あーこれあるんだ～」と数人の方がおやつに買われていったのでした。　　私たちは頭の中で、これは食材・これはおやつと線引きして考えてしまいがちですが、一つの素材として頭を切り替えた時に今まで見えていなかった可能性が広がることをお客様から教えて頂いたのでありました。

http://kirameki-takano.com/

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

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