金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

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22 mai 2014

「私のお作りする料理は和食が基本」

カテゴリ:
無添加
玄米菜食
by 自然食料理人

「私のお作りする料理は和食が基本」
ここのfacebookにも度々、店の画像を投稿していますが、「なんの店？」と感じる方も多く、料理を注文されて出てくる料理がここで良くご紹介している画像のように「和食系」で驚かれる方も多く、賛否両論、「パンありますか？」と言われることも・・
なぜなら、自然食穀物菜食マクロビ系のレストランの多くが洋食系？本来なら和の料理が自然食穀物菜食マクロビ系では王道なのですが、和食の料理人は自然食穀物菜食マクロビ系には手を出したくない「プライド」と言うものもありますのでどうしても洋食系が多くなるようです。
精進料理と言うものもありますが、自然食穀物菜食マクロビ系とはまったく方向性が異なるのでありまして、ましてや、和食の料理人なのに魚介類を使わないでどうするの？と言いうこともあります。
私は元々は和の料理人であったので、グラタンでもフライでもどうしても作るとなると和食ぽくなるのです。
それもあってか、毎年年末に作るおせち料理もかなり遠方から取りに来られるお客様も多く、リピーターになって頂いています。
私のお作りする料理は和食が基本となります。

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０

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22 mai 2014

お客様の増加に伴い駐車場を新たに確保致しました～自然食穀物菜食堂　健康食工房たかの（マクロビオティック＆ベジ＆ビガン）金沢

by 自然食料理人

写真: 「おしらせ＜駐車場を借りました＞」
県外からも日帰りで私の店にお食事に来られるお客様が増えてきており、新たに駐車場を探しておりましたが、店の前が駐車場となり２台分のスペースを借りられることになりました。　　これにより、大きなお車でも安心頂いてご来店頂けるものと思います。　　これで、店の駐車スペースと隣接する自宅の駐車スペースとあわせて大小７台分のスペースが確保出来ました。　　「7台分少ないんじゃないの？」と思われる方もいるかも知れませんが、私の店はお料理の見えない所までこだわっている店をお求めの方が探して来られるお店なのでそんなにも混む事は無く、それだけのスペースでも十分であると思っています。（店の前の駐車場は画像の1番と2番のスペースを借りております。）

（店の向かいの駐車場：前の１番２番を確保したしました。）

（店の前の駐車スパース：軽自動車で４台止めれます。）

（普通車なら３台止めれます。）

この上記の駐車スペース以外にも駐車できるスペースがありますので、
満車の場合はお気軽にお尋ね頂ければ幸いでございます。

（合計最大：７台駐車可能）

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
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22 mai 2014

日替わりで、からだにやさしくからだに美味しく～ランチ　金沢

カテゴリ:
玄米菜食
マクロビ
by 自然食料理人

先日のランチセットの画像（メイン：かわり揚げ出し）
今日は、コウフウ・フライがメイン・・・明日は根菜と雑穀で作ったクリームコロッケがメイン

写真: 先日のランチセットの画像（メイン：かわり揚げ出し）
今日は、コウフウ・フライがメイン・・・明日は根菜と雑穀で作ったクリームコロッケがメイン

写真: 先日のランチセットの画像（メイン：かわり揚げ出し）
今日は、コウフウ・フライがメイン・・・明日は根菜と雑穀で作ったクリームコロッケがメイン

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22 mai 2014

からだにやさしくからだに美味しく～今日のお弁当から

カテゴリ:
無添加自然食
玄米菜食
by 自然食料理人

写真: 今日のお弁当

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22 mai 2014

健康的なお料理とは?

カテゴリ:
玄米菜食
無添加自然食
by 自然食料理人

「健康的なお料理とは何か？と良く聞かれますが・・」
人により色々な考え方がありますが、自然食穀物菜食マクロビオティック等の食養系の食べ方に於いて、手を加えすぎないというのが共通の調理です。　　手を加えすぎることで栄養価も飛んでしまうからです。　　自然食穀物菜食マクロビオティック等の食養系のお料理で素晴らしいお料理は、見栄えも大切ですが、それよりも内容であり、マクロビオティックの料理とは、今失わされようとしている戦前のおばあちゃんが作っていた、純粋な日本食を広い視野で、見つめなおし現代に合った食に作り変えて、尚且つ、東洋的な食のバランスを考えつつ、形成された食事方法であり、からだにやさしく取り入れられ、すこやかなる時をすごせることを願って調理されるお料理であります。
シンプルであり、家庭的であり、懐かしき料理であり、心身安らぐようなお料理そして和の料理であること、先祖伝来私たちが食べ続けてからだを形成させ、命のバトンを次の世代へと渡しながら子孫を反映させてきたお料理それが、健康的なお料理であると思います。

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

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19 mai 2014

全品８品で１０００円のヘルシーセット　男性でも満足頂ける内容であると思います

カテゴリ:
マクロビ
玄米菜食
by 自然食料理人

今日は、ランチの一品一品を画像で紹介して来ましたが、全品８品で１０００円のヘルシーセットの内容で御座いました。

これにデザートなどを組み合わせてのセットもあり、またより品数の多いセットも御座います。
自然食穀物菜食マクロビオティックのお料理は、皮までもすべていただくお料理であり、通常捨てている皮や根にも有効な成分であるファイトケミカルなども含まれており、大切に調理して頂くのです。
時として飾りとして皮など剥く場合もありますが、その皮は捨てずに大切に使いきるのであります。
一品一品見ていきますと少ないかなとも思う方もいるかも知れませんが、一度食べてみて頂ければわかると思いますが男性でも満足頂ける内容であると思います。

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０

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19 mai 2014

＜きょうの穀物菜食マクロビランチのお料理を画像で一品ずつご説明　七品目＞

カテゴリ:
マクロビ
玄米菜食
by 自然食料理人

＜きょうのランチのお料理を画像で一品ずつご説明　七品目＞

写真: ＜きょうのランチのお料理を画像で一品ずつご説明　七品目＞
具沢山自家製５年味噌のお味噌汁です。　具はうまい菜ときのこなどを入れています。　　味噌は熟成年度が長いほど風味は落ちて行きますが機能的な味噌となるのです。

具沢山自家製５年味噌のお味噌汁です。　具はうまい菜ときのこなどを入れています。　　味噌は熟成年度が長いほど風味は落ちて行きますが機能的な味噌となるのです。

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

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