お客様の中には藁にでもすがる思いでマクロビオティックをされている方もいらっしゃいます。
お客様から聞かれることもございますが、「マクロビオティックをしていると癌にならないのですか？治りますか？」と、そのようなことは無責任にも自然食の料理人がお答えするべきことではありません。
実際マクロビしている人でも健康指導者の先生方でも大病を患う人もいるからです。
また中には、良くなったとか言う方もいたりしてそれも定かではありません「マクロビオティックをしていると癌にならないのですか？治りますか？」と言うお答えは？人其々の思いと言うものも関係していますのではっきりどうこう言うことは私は避けています。
それをお心の支えにされている方もいるわけでございますので私がどうのこうと言える事でもないからです。
只、マクロビオティックをされている方は、タバコも吸わないでしょうし、ジャンクな食べ物や飲み物を避けるでしょうし、アルコールなども飲まない方も多い でしょうし、暴飲暴食は避けて、規則正しい生活とウオーキングなどの運動もされていることでしょう？マイナス思考でなく、つねに前向きなプラス思考で、健 康的な精神を保つ術を身につけていることでしょう？このことからかなりのリスクとストレスを軽減できる方もいるかも知れません。
しかし、それはそれ、私は只、少しでもやさしいお料理をお出し出来るように精進して行くのみなのでございまして、それで、お客様に喜んで頂ければ本望なのでございます。

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０

英文メニュー（ENGLISH　MENU）（パンフレット） 

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http://kirameki-takano.com/

美味しく安全なお水を探して

http://deli.noob.jp/

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「たかのさんでは、自然系の洗剤だけ使っているんですか？」
とお客様から尋ねられることもあります。
自然系の飲食店でも一般の飲食店であっても、衛生面での管理が最も重要で、衛生面での教育もとても厳しくされているのが常識とされています。
私の店では、お皿などを洗う時は勿論、自然系の洗剤を使いますが、床を磨いたり冷蔵庫の中を洗ったりまな板を殺菌消毒する場合は、次亜塩素酸溶液を希釈して使い、良く水でさらして充分にすすいでから、自然系の洗剤で念入りに洗い直しています。
自然系の洗剤だけでは強力な殺菌までは不可能、飲食を提供している店では、まな板や冷蔵庫の中などは無菌に等しく保たねばなりませんので、次亜塩素酸溶液を使うしかないのであります。
でも使った後は、残らないようにこれでもかとすすぎ洗わなければいけません。
それと冷蔵庫の温度設定ですが、私の店では０度に設定しています。
マイコン制御なので常に庫内の温度は０度に安定しています。
冷凍庫の設定はマイナス２０度に設定しています。
本来ならご家庭の冷蔵庫のお掃除や設定温度も上記のようにしておけばある程度の安心は出来るかと思います。
私の店では、まな板は毎日殺菌消毒していますが、冷蔵庫の中は、巷のお肉や玉子やお魚を扱うお店では、毎日殺菌消毒するのが常識ですが、（実際はたまにしかお掃除していないお店は多い？）私の店では植物性１００％の店ですので、庫内は常に清潔に保たれていますので、毎日のお掃除は、ふき掃除が主で本格的なお掃除は３日おきと決めています。
ご家庭の冷蔵庫のお掃除もこのくらいの頻度でされたら衛生的ですよ！

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案外、今年は冬瓜とかぼちゃが大豊作！
勿論、自家栽培の農薬を使わないお野菜です。
保管するところにも困りつつ、「そうだ！せっかくだから店内に飾って見よう！」と・・・
因みに冬瓜はあんかけだけでなく、サラダなど生でも食べれる万能のお野菜って知っている人は少ないらしいのです。
冬瓜はなぜ冬と言う頭文字が付いているのか？
それは、結構な保存が利くお野菜で収穫は今の時期が最盛期で、冬を越しても食べれるほど常温で置いておいても長持ちするお野菜であることから冬瓜と言うらしいのです。

「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。
開店：１１：００　LO：２０：００（～２１：００）
健康食工房たかの
ホームページ：http://kirameki-takano.com/

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金沢は猛暑日が続き、店内は冷房時は２６度前後でも、冷房を切るとサウナ状態の店内、店内に植えてある珈琲の木には、珈琲豆が大豊作、数えてみると１００個近く出来ています。
この珈琲豆の木さんは、とても贅沢さんなのです。
まず、無農薬で、お店の水「天然名水品質の塩素がまったく入っていない浄活水」を与えているのです。
お客様もコーヒー豆を見つけられて、「あら珍しい・・・こんな感じで出来るのね？」と目を楽しませてくれています。

「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。
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お盆が明けたというのに、金沢は連日の猛暑続き、この暑さでスタミナ三昧！冷酒三昧！飲み食べ放題！と、ビアガーデンや焼肉屋さんは大賑わいだそうです。
只、注意しなければいけないことは、ジャンクな物を飲みすぎ食べ過ぎてはいけないと言うことです。
今は分かりませんが、時間や日にちをおいてその弊害が体に出てくるかもしれないからです。
特に、冷え性・便秘・倦怠感・疲れ・・など普段から体がデリケートな体質の方などは要注意のようです。
付き合いでジャンクな飲食を共にする機会もあるかも知れませんが、雰囲気に飲み込まれず、自らの体からの声を正しく聞き取り、飲食を判断し見極めながら取り入れていくことが、後々現れてくるかもしれないリスクからの予防策にもなるようです。
お盆疲れは、後々からじわーっと表に表れてくるものだからです。

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店のお盆休みが終わり、今日８月１８日（月）から通常営業です。
長い休みで心身ともに安らいで本来ならリフレッシュ！
仕事に勉学にと行きたいところですが、殆んどの方が、からだからの疲れがじわじわと出てきたり、からだの重さを感じたりと「五月病」のような感覚のすぐれない体調がしばらくの間続くようです。
そのような時は、まずは胃腸をいたわり、からだに優しいお食事を心がけて胃腸を休ませてあげるのも良いものだそうです。

 「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。
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「おしぼり」
私の店ではお客様に「おしぼり」はお出し致しません。
なぜかと申しますと、私の店は自然食であり穀物菜食：マクロビオティック系のお料理、すこやかなる時の少しでものお手伝いが出来ますようにと調理するお店だからです。
何気なくおしぼりが出され、手をふき、顔をふいている方もいるかも知れませんが、おしぼりほど衛生的なものではないのです。
最近では衛生面を考えて、薬剤に浸した紙おしぼりをお出ししているところもございますが、薬剤に浸したものを健康食のお店で出すわけにも行きません。
布お絞りをお店で洗って使われているところもありますが、ただ洗うだけではなく薬剤につけて殺菌しないと衛生的ではなく、さらに、保管途中にて汚染する場合も多いのでございます。
私の店にはティッシュの類は常備置いてございますが、「おしぼり」はお出ししないのでございます。


「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。
開店：１１：００　LO：２０：００（～２１：００）
健康食工房たかの
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（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
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Vegan 　Macrobiotic 　Vegetarians 　Restaurant TAKANO
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金沢市で、自家栽培のお野菜を中心に金沢の美味しいお水を
大型業務用浄活水器で濾過し、食材にこだわり、
からだにやさしいからだに美味しい水と食を求めて、
すこやかなる日々に願いを込めて立ち上げた
自然食マクロビオティックレストラン、
（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
・ビーガン対応の店）

自然食穀菜食堂の健康食工房たかの　

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

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TEL：０７６－２６３－７７３０

ここの「たかの」Facebookページ内で紹介しているお料理の画像は全てお野菜で出来ているお料理です。
私のレストラン（食堂）は、自然食という大きな枠の中の穀菜食：マクロビオティックと言うジャンルに入るお料理です。
良く混同されがちですが、ベジタリアンや完全菜食主義（ビーガン）の方々のように、動物愛護など精神世界的な思想が主なジャンルではなく、「日々すこやかに生き生きと生活していくための生活法：健康生活」としてのジャンルに位置しています。
ですので、同じ体質の人が一人としていないように、百人百様その人に対しての適している食べ物は一定ではないと考えます。
ですので、絶対にこれはだめ、これを食べなさいと言う強制的なものではありませんし、万人に対して、完全菜食を推奨しているわけではございません。
自らの体からの声を正しく見極めながら、自分に対して何が今足りないかな？食べたらいいのかな？とある程度の基本はあるものの最終的な判断は各々の自己責任によって定まるのであります。
しかしながら、自然食穀菜食の食堂で個人個人に合わせたご注文を個別に聴く訳にも行きません。
一般のお客様が多い弊店では、健康に注意されていると言うお客様でも普段、添加物や合成食材、お野菜に対して消化とデトックスに負担がかかる動物性食材を 多用されているジャンクなお食事をされている場合が多く、胃腸やお体に常に負担を与えている日常から、少しでも、すこやかなる時を応援できればとの思いか らお料理を作らせて頂いております。

「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。
８月は、日曜日の他に１４日・１５日・１６日が臨時休業日です。
開店：１１：００　LO：２０：００（～２１：００）
健康食工房たかの
ホームページ：http://kirameki-takano.com/

 

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None of our dishes contain any white sugar,animal products
（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
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金沢市で、自家栽培のお野菜を中心に金沢の美味しいお水を
大型業務用浄活水器で濾過し、食材にこだわり、
からだにやさしいからだに美味しい水と食を求めて、
すこやかなる日々に願いを込めて立ち上げた
自然食マクロビオティックレストラン、
（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
・ビーガン対応の店）

自然食穀菜食堂の健康食工房たかの　

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０

今の時間は、夕方の５時半、仕事も一息つき、午後６時からのご予約までの少しの間の休憩中、ここに書き込んでいます。
先ほど外に出て見ましたら、肌に突き刺さるような日差しと暑さで驚きました。
店の中と比べ物にならないほどの暑さと日差しです。
この日差しの中で、ご来店頂きましたお客様に感謝いたします。
画像は今日のお弁当の画像です。
この猛暑の中、お客様のすこやかなる時への少しでものお手伝いが出来ましたら幸いでございます。

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（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
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金沢市で、自家栽培のお野菜を中心に金沢の美味しいお水を
大型業務用浄活水器で濾過し、食材にこだわり、
からだにやさしいからだに美味しい水と食を求めて、
すこやかなる日々に願いを込めて立ち上げた
自然食マクロビオティックレストラン、
（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
・ビーガン対応の店）

自然食穀菜食堂の健康食工房たかの　

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健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０

２０１４年の平均的な企業のお盆休みは、１３日から１７日までの約５日間だそうですが、休みの多い企業では９日の土曜日から１７日の日曜日までの９日間のところもあるようです。
最近では、他の連休も多く分散型の帰省となっているようです。



長期の休みを利用しての海外旅行を計画している方々も多いのですが、最近になって海外での治安の悪化、大型事故の多発、衛生面での事故の多発、致死率の極めて大きい伝染病なども起こっており、計画を変更しての国内に留まる方々もいるようですが、やはり、お盆休みと言えば生まれ育った父母のいる家への帰省ではないでしょうか？
パートナーがいる場合は、帰省先が二箇所もあり、かなりのハードスケジュールにもなります。
そこで、ご主人よりも数日先に奥様とお子様がご実家へ帰省されている場合も多く、お盆休みに入り、ご主人が奥様のご実家へ合流して、今度はご主人のご実家への帰省と言う流れをとっている場合も多いそうです。



双方の親御さんにとっては、子供が２０歳であろうが６０歳であろうが、「可愛い我が子」帰省されてくるのを楽しみにお待ちになっているのでございます。
私の店は、毎年お盆の期間の１４日から１７日までの４日間お休みを頂きますが、お盆前のオードブルのご注文は毎年沢山頂いております。
先に書きましたように、パートナー分散型の帰省のお蔭なのかも知れません。

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お昼のピークタイムも終わり、お客様の空いている間に昼食と休憩です。
とは言え、私の店では中休みを設けておりませんので、営業時間内は何時に来て頂いてもお食事可能です。
いつもとは違う今の時間、普通は土曜日ですので今の時間午後３時過ぎでもお客様で賑わうのですが、今日は石川県内での期間限定のビックイベント「大花火大会」が２箇所で開催されるためか、ぴたっと静かになっています。
やはり、お弁当とオードブルのご利用が多かったです。
皆さん、大花火大会に行くのでしょうか？
この大花火大会が終わるとお盆を迎え、お盆が過ぎると北陸は一気に秋色へと、季節の中でも北陸の春と秋は短く、長き北陸の冬がもうそこまで来ているのでございます。

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私の店「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。
８月は、日曜日の他に１４日・１５日・１６日が臨時休業日です。
健康食工房たかの
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TEL：０７６－２６３－７７３０
開店１１：００
ラストオーダー２０：００
（ラストオーダーまでに入店→２１：００まで可）
（売り切れの場合は早く閉店する場合もあります。）
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数日前に投稿致しました「クウシンサイ・・ヨウサイ・・エンサイ」のお話ですが、今日も沢山収穫できまして、食べ切れないほど・・早速今日のお客様への味噌汁に用意致しました。
勿論、たかの無農薬の畑の大豊作のお野菜です。
http://kirameki-takano.com/new_page_26.htm

 

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（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
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８月２日（土）自然食穀菜食　健康食工房たかの　営業日
「北陸の夏・北陸最大級の大花火大会が同時に２大会開催！」
今日は暑さで目が覚めました。
早朝から暑い日は珍しく、今日も相変わらず熱帯性の気温となりそうです。
先週の土曜日は７月と８月の二回ある内の一回目の大花火大会がありまして、お弁当やオードブルをお求めの方は通常よりも多かったのですが、花火大会が始まる夕方過ぎから猫も通らないほど静かな日となりました。
そして、今日、８月２日（土）に北陸最大級の大花火大会がなんと！
地元で２大会同時に開催されるのです。
石川県の地元の方は花火大会会場に大移動の日、今日もお弁当やオードブルのご注文が多い日となることでありましょう？
夕方からは・・・夏最後の大花火大会が２大会同時に開催されますので、先週どころではない静かな夕方となるかも知れません。
今日は夕方までが大勝負！
お弁当とオードブルのお料理を万全の体制で用意を始めています。

第29回川北まつり北國大花火
20:10～21:30 場所：手取川中洲
能美郡川北町で2万発が打ち上げられる、北陸最大級の花火大会です。
交通手段：駐車場などが一応設けられていますが、すぐに満車になりますので、車で行く方はお昼前に出ないと難しいかも知れません。
お昼を過ぎますと会場周辺の駐車場に入るのに大渋滞（人が歩くよりも遅く）になりますので、公共交通機関利用が良いかもしれません。

第54回全国選抜北陸中日花火大会
19:30～21:00　場所：県営まめだ簡易グラウンド周辺
北陸唯一、日本煙火芸術協会の芸術花火が見られる、芸術性の高い大会です。
交通手段：JR金沢駅または石川県西部緑地公園からシャトルバス運行(18:00ごろ～)

皆さんどちらの会場に行きますか？

自然食穀物菜食の食堂　健康食工房たかの
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たかのオリジナルです。
植物性のアイスクリームで、乳製品や玉子などは一切使っていませんが本物のアイスに食味を近づけることに工夫致しております。
今現在用意しているアイスは、梅のアイス・あずきのアイス・ヨモギのアイス・穀物珈琲のアイスです。
http://kirameki-takano.com/new_page_13.htm

 

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からだにやさしいからだに美味しい水と食を求めて、
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自然食マクロビオティックレストラン、
（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
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「１０００円のランチ」
自然食穀物菜食マクロビオティックのお料理
このお食事がこのお値段で値があるかどうかはお客様のお心次第でございます。
お料理は私のお任せ料理にて、場合により、同じ日であっても内容がその都度かわる場合もございます。
今日は、かなり内容を替えた日でありました。
http://kirameki-takano.com/new_page_13.htm

 

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からだにやさしいからだに美味しい水と食を求めて、
すこやかなる日々に願いを込めて立ち上げた
自然食マクロビオティックレストラン、
（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
・ビーガン対応の店）

自然食穀菜食堂の健康食工房たかの　

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０

余裕があるときは、毎回、お料理の内容や盛り付けを変える場合もあります。
お任せ料理　自然食マクロビオティックレストラン

（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
・ビーガン対応の店）

自然食穀菜食堂の健康食工房たかの　
http://kirameki-takano.com/new_page_26.htm

 

自然食穀物菜食の食堂　健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/new_page_35.htm

 

None of our dishes contain any white sugar,animal products
（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan 　Macrobiotic 　Vegetarians 　Restaurant TAKANO
http://kirameki-takano.com/english.htm

 

金沢市で、自家栽培のお野菜を中心に金沢の美味しいお水を
大型業務用浄活水器で濾過し、食材にこだわり、
からだにやさしいからだに美味しい水と食を求めて、
すこやかなる日々に願いを込めて立ち上げた
自然食マクロビオティックレストラン、
（マクロビオティック・玄米菜食・穀物菜食・ベジタリアン
・ビーガン対応の店）

自然食穀菜食堂の健康食工房たかの　

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

健康食工房　たかの

TEL：０７６－２６３－７７３０