今日のヘルシーナチュラル・ランチから・・・１０００円
全て穀物とお野菜と海藻からなる自然食穀物菜食のお料理です。
マクロビオティック：マクロビとも言われるヘルシーナチュラル

基本のセット「ヘルシーセット」１０００円　
基本のセットとデザート３種つき１５００円
基本のセットとデザート２種と穀物コーヒーつき１５５０円

無農薬の玄米を精米して食べる人がいる？もったいない？

美容やすこやかなる時に貢献してくれるかもしれない機能的な部分を全て削りとってしまっている？
中には、玄米は陽性で重く感じるから精米した方が食べやすい、夏は陽性が強く玄米は食べにくいと言う人もいるけれど、それは、発芽させないから、要は玄米 そのままで炊飯した場合、圧力鍋でモチモチに炊いたとしてもおかゆにしたとしても、よく噛まないと消化しずらく、胃腸に負担を与えて重たく感じるってこ と・・・発芽玄米ごはんなら、消化しやすく重たく感じることはないはず！
事実、私の店では発芽玄米ご飯！真夏でも若者でも常連様でも発芽玄米ご飯が大人気です！
無農薬の玄米は、市販の玄米よりも高額、世間一般のお米を普段食べている方や飲食店でご飯を提供している方は、そのお値段の違いにびっくりされるはずです。
私の店にも、玄米を少しおいて販売もしているのですが、そのお値段に驚かれる方もいます。
安いお米の数倍値はするのですから、「それが毎日だと家計や食材コストがオーバーしてしまう」・・・「こんなのお店で使っているんですか？」自宅でもこれ しか食べていませんとお答えしますと「うわ～私の家では無理だわ～　うちの店では使えない～」と驚かれるのですが、自宅で２０年近く、店がオープンした今 から１５年前から、自然食材やお米も無農薬を食べ続け、お店でも出していますので、たまにスーパーに行くとそのお値段の違いに逆に怖さを感じることもござ います。
それと、無農薬の玄米を精米して食べている人がいることにも驚きを隠せません。
「精米するんだったら、別に無農薬で無くてもいいんじゃない！肝心の機能的な部分を全部、削り取ってお米の芯だけ（炭水化物だけ）食べているんだか ら・・・」最近よく、うちは無農薬のお米を使っていますってお店も見かけるようになってきているけれど、それが白米での提供なら？？？「意味がない」と 思ってしまうのです。
私は、お客様には、「無農薬の玄米ならば精米しないで食べることをお勧めしていますし、発芽させてから炊飯することを提案しています。」
私の店でお出ししている玄米「イセヒカリ」は、伊勢神宮の神様にお供えするために育てられていた伊勢神宮の御神田で、大型台風の時に数本だけすくっと立っていた不思議な稲穂、身の丈も短く、他の稲穂と異なり、「イセヒカリ」と命名されました。
特別なお米として、全国の志のある稲作農家さんへその稲種は託され、一株一株と増やされたお米で、伊勢神宮で生まれた品種のお米ですので、政府登録米ではなく、貴重なお米でもあり、一般には多く流通していない「幻のお米」とも言われています。
私の店、健康食工房たかのでは、そのお米の稲作農家さん奥野さんとのご縁をいただき、ご厚意により、店をオープンさせた１５年前から、年間を通して使えるようにして頂いています。

時の経つのは早きこと・・・
昨日、ランチに来られていたお客様とお話しする機会があり、お料理についてご説明していた時に、子供のころ金沢に住んでいて懐かしい・・・たかのにも食べに来ていました・・・お店変わりませんね・・・
春から親元を離れて金沢の大学に進学されてきたのだそうです。
お母様がヘルシーナチュラルなお料理が好きで、その当時、一緒にお見えになっていたそうです。
「普段からこのようなお料理を食べているんですか？」
とお話ししますと・・・子供のころは、自然食を食べていたのでこういう料理は今でも好きなのですが、普段は食べたくても難しいです。・・・母も以前よりはこだわらなくなって普通の物を食べていますし、懐かしいな～・・・
時の経つのは早きこと・・・

昔懐かしき金沢・・・
北陸新幹線が開業してから東京ー金沢間が2時間でつながり、日帰り観光も出来るようにもなり、金沢観光の宣伝効果等もあってか金沢駅と観光スポット周辺は連日大賑わいです。
郊外に位置する私の店までは、その恩恵はあまりないのですが、ヘルシーナチュラルをお求めの方で、金沢出身の方、以前、学生時代を金沢で過ごされていた方 など、昔懐かしき金沢を思い出してのお客様も多く「昔と全然ちがいますね・・・昔の面影がなくなってしまっていて・・」と驚かれていたりも致します。
兼六園や武家屋敷跡なんかは、昔とあまり変わらないのですが、街並みや昔あった娯楽施設とかが無くなっていたりと、店がオープンしてから十数年の間にずいぶんと変わっているのです。
30年前までさかのぼれば、まるで別の街並み・・・
以前の金沢を懐かしむ方には寂しきものがあるのでしょう？
今はすでに、天皇陛下も利用されたこともある由緒正しきゆわく温泉のホテル・・・楼も立て壊されて無くなり、片町にあった映画街も無くなり、駅の近くに あった温泉娯楽施設・・スも無くなり、卯辰山の上に合った総合的娯楽施設＆ホテル＆動物園＆水族館の金沢ヘルスセンターのちサニーランドも無くなって・・ 今は、石川動物園となり、卯辰山から30キロ離れた土地にて動物園が移動し、水族館ははるか離れて能登島へ移動、能登島水族館に・・駅周辺も繁華街も昔の 面影はありません。
昔の金沢を知る者として、昔懐かしき金沢を求めてお見えのお客様との懐かしき話題は尽きません。
お帰りなさい金沢へ・・・

来月、６月の営業日のお知らせ
6月の営業日が決まりましたのでお知らせいたします。

定休日：日曜日
臨時休業日：６月３日（水）６月１１日（木）

奇跡・・・大病を患った時、現代医学の限界を感じた時、皆が思うことは「奇跡願望」であるようです。
それは、宝くじで一等を当てるよりも難しきことを皆が理解しているのですが、先人たちが不老不死の秘薬を探し求めたように、わらにでもすがる思いで様々なものを探し求めるのです。
中には高額なサプリメントを買わされたり、怪しげな医療行為？宗教的なものなど、様々であり、追い込まれている人ほど、希望を得たいとの思いが強くだまされたりもするようです。
奇跡と言えば、我々の存在自体も奇跡に近いこと、複雑な免疫系とかまだまだ解明されていない未知なる神秘がいっぱいです。
私たちの体は、それ自体が宇宙のように複雑であり、それを一つ一つ解明していくことが医学の進歩でもあるようです。
今まで様々な人たちとご縁がある中で、生活習慣の改善、食習慣の改善、精神の安定、などにも心を配りつつ、奇跡を求めなければいけない事態にならぬようにとの願いを込めて、リスクを軽減して行く努力もある意味必要であると最近強く感じています。
奇跡はあり得ないものであり、それが奇跡なのですから・・・