金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

juillet 2015

None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
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SHOP HOUR:
AM11:00~PM8:00 (Can be extended. ~PM10:00)

SHOP HOLIDAY:
SUNDAY 
(Subject to change according to month. See sign at store front or visit our web page.)

PARKING:
FOR 5 CARS

SEATS:
14 OR LESS 
(You can reserve seats by making reservation.)

KENKOUSYOKUKOUBOU TAKANO 
(MACROBIOTIC) VEGAN RESTAURANT(Vegetarian)

TEL:076-263-7730
(Japanese only.)

ADDRESS: 
3-11-22 MITUKUCHISHINMACHI, KANAZAWA, ISHIKAWA

http://kirameki-takano.com/english.htm
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石川県・・金沢市は、糖尿の人が多い?
小さい内からの食育は大切?
年に一度、私たち夫婦は「ドック」に行っています。
自然食やマクロビなど健康生活をしている方の中で、医者嫌いな方も多いのですが、定期的な健康診断は必要であると考えます。
夫婦とも異常はなかったのですが、ドクターとのお話の中で、「石川県は糖尿の方が多いのですよ」なぜでしようね?とお聞きしますと、「アイスクリームやパ ンがみんな好きでしょう!アルコールなんかも・・・居酒屋とか行く人も多い・・」そう言えば、金沢市は人口の割には、飲み屋さんは多く、それに、寒い土地 柄なのに、真冬でもアイスクリームの消費量は常に全国トップレベル、パンも大好き!甘いもの大好き!それに私もそうですがすぐ近くでも車で移動で歩かな い・・・
「パンは避けた方がいいんですよ・・和食がいいんですけど、パンの置いていない家は最近珍しいくらい、アイスクリームも常に冷凍庫に入っていたりも致しますし・・」
それをお聞きして、これからますます、からだにストレスをためこむ人、健康寿命を縮める人が増え続けることになるのではとも感じ、私の提供しているお野菜中心自然食穀菜食のお食事が何かのお役に立てればとも思います。

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私はと言いますと、たばこもアルコールも嗜みませんし、甘いものは大嫌い・・・しかし、歩かないですね。
最近、早朝、畑仕事で体を使っていますが、それが唯一の運動となっています。
きょう土曜日、営業しています!

ヘルシーでナチュラルで・・・・よろしければどうぞ!
無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730 http://kirameki-takano.com/

 None of our dishes contain any white sugar,animal products
( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives. 
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.


KENKOUSYOKUKOUBOU TAKANO 

http://kirameki-takano.com/english.htm

TEL :  076-263-7730 (Japanese only.)
ADDRESS: 3-11-22 MITUKUCHISHINMACHI, KANAZAWA, ISHIKAWA    

Vegan  Macrobiotic  Vegetarians  Restaurant TAKANO

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早いものでもう、新盆です。
私の店「たかの」も、今日も明日もオードブルやお弁当のご予約が入ってきています。
私のおつくりするお料理は、お野菜のやさしいお料理ですので、ご家族集まる中で、ご先祖様もご安心頂いて子孫繁栄の喜ばしきひと時をお過ごしのことと拝察いたします。

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金沢市は新盆、能登は旧盆、私の場合、母方が金沢なので新盆、父方が能登なので、旧盆です。
新盆の金沢市内は、お寺さんの近くは大渋滞となります。
明日、明後日は、お寺さんの近くには行かない方が良いかも知れません?
私のお店はお寺さん近くにありませんから、ご安心頂いてご来店頂ければ幸いです。
因みに、金沢市内、旧盆は逆に、車は少なくなるのです。


ヘルシーでナチュラルで・・・・よろしければどうぞ!
無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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黒豆ハンバーグ?
今日お作り致しました小さなオードブル3150円

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ヘルシーナチュラルお野菜たっぷりオードブルには、くろまめハンバーグを入れています。
黒豆は、ものすごくからだにやさしいのにお正月だけ食べるのはもったいない食材、甘く煮るだけがお料理ではなく、様々なお料理に応用可能なのです。
ハンバーグも全てのお料理を植物性100%で作っています。
乳製品(ミルク・バター・チーズ)白砂糖など一切使っていませんので、たくさん食べてもヘルシーナチュラルで安心ですよ!
営業時間は11時からですが、お弁当やオードブルは、ご希望により営業時間前にお渡し可能なのです!

ヘルシーでナチュラルで・・・・よろしければどうぞ!
無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/new_page_27.htm
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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マクロビオティックのお料理ってなに?
精進料理とどこが違うの?

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「食材のバランス、食べて体の中に入ってどのように変化していくのか、どのように吸収されていくのかも考えて組み合わせて行くお料理です」「今失わされよ うとしている戦前のおばあちゃんが作っていた、純粋な日本食を広い視野で、見つめなおし現代に合った食に作りかえて、尚且つ、東洋的な食のバランスを考え つつ、形成された食事方法です」
と説明いたしますが・・・・
詳しく語ると日が暮れますので・・ホームページを参考に


ヘルシーでナチュラルで・・・・よろしければどうぞ!
無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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朝のお弁当から・・・
お弁当は日替わり・・・一日何回でも内容は変化します!
常に内容は変わるので、お気に召すものでない場合もあるかもしれませんが、今の時間は何のお弁当かな?とのミスティックな感覚の楽しみもあるかもしれません?
植物性100%で作っています。
乳製品(ミルク・バター・チーズ)白砂糖など一切使っていませんので、おなかが多少満足できても、ヘルシーナチュラルで安心ですよ!

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営業時間は11時からですが、お弁当やオードブルは、ご希望により営業時間前にお渡し可能なのです!(朝にお渡ししたお弁当から・・・)

朝のお弁当から・・・
お弁当は日替わり・・・一日何回でも内容は変化します!
常に内容は変わるので、お気に召すものでない場合もあるかもしれませんが、今の時間は何のお弁当かな?とのミスティックな感覚の楽しみもあるかもしれません?
植物性100%で作っています。
乳製品(ミルク・バター・チーズ)白砂糖など一切使っていませんので、おなかが多少満足できても、ヘルシーナチュラルで安心ですよ!
営業時間は11時からですが、お弁当やオードブルは、ご希望により営業時間前にお渡し可能なのです!(朝にお渡ししたお弁当から・・・)

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/new_page_27.htm
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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私の店では、玄米そのままでは炊飯は致しません。

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玄米そのままでは、圧力鍋でどんなにモチモチに炊きあがったとしてもおかゆにしても、口の中で唾液と混ぜ混ぜこれでもかと噛んで噛んで液体状になるまで噛んで食べないと、消化に負担がかかり、肝心の栄養素の詰まった外側の部分が消化されにくいのです。
発芽玄米にすることで栄養素も格段に増え、消化しやすい構造体となるのです。
私の店では、15年前のオープン当初から発芽玄米ご飯をお出ししています。

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金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/
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TEL:076-263-7730

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お野菜のデザートセット(三種盛り)500円です。

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・植物性のアイスクリームもどき
・穀物珈琲のタルト
・大根のパウンドケーキ
植物性100%で作っています。
乳製品(ミルク・バター・チーズ)白砂糖など一切使っていませんので、ヘルシーナチュラルで安心ですよ!

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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焼きそば?和風スパゲッティーです。
お出しすると、お子様が「やきそば!」と喜ばれるのです。

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お野菜をたっぷり入れたパスタです。
大葉と海苔がアクセント・・・
セットメニューをお召し上がりの後で、なにかもっと食べて見たいなという時に、ご注文される場合が多いです。

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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マクロビ・オードブル
全てお野菜から出来ていると言うと驚かれますが・・・

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おなかいっぱい食べても後ろめたさは感じません・・・
ミルクやたまごなど食べれない方でも・・・
お肉やお魚を一休みしてデトックスしてみたい方にも・・・
ヘルシーでナチュラルなひと時をお過ごしいただければ幸いです。

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/
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TEL:076-263-7730

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お子様のお誕生日会
先日、オードブルのご注文がございました。
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「たかの」のお料理は、無添加穀菜食:マクロビのお料理、動物性食材を一切使わないため、精進料理と誤解される場合もありますが、それとは異なり、食材の バランス、食べて体の中に入ってどのように変化していくのか、どのように吸収されていくのかも考えて組み合わせて行くお料理です。
そのため、只の除去食ではないため、玉子やミルクなど動物性のものが食べれない方でも安心頂いてご利用頂いています。
北陸でも数少ないこのお料理の店、たかのを見つけて頂き、このご縁に感謝しております。

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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期間限定で、ぐるなびで紹介して頂けることになり、下記リンクにて、店を紹介していただいています。
ぐるなびー健康食工房たかの
http://r.gnavi.co.jp/c54v82rr0000/
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穀物菜食:マクロビオティック系のお食事をお出しして、来月8月を過ぎますと16年目に入ります。
やはり、バランスを考えて組み立てている「セットメニュー」が一番喜ばれるようです。
通常はランチタイムは、セットメニューが主体ですが、セットメニューをご注文いただいた後での追加注文の際には、単品もお作り致しますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
画像は、セットメニューの一部の画像から・・・
日替わり・・その時々により内容は変動いたします。

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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「相談・尋ねられることベスト10」takanoyasuyukiobenntouorijinaruPicture3


長年自然食穀物菜食:マクロビ系食事のお料理をお出ししていると、お尋ねになられるお客様も多いもの、しかし、詳しくお話しする時間もない場合もあり、その疑問に対して、店のホームページで詳しく書き込んでいたりも致します。
しかし、スマホ対応としてサイトは作っておらず、パソコンから開けない場合は、小さな長文の文字をスマホの小さな枠で読むのは気が重いもの、内容は書籍にすれば数冊にも及ぶ文字列です。
今までご質問の多い順「ベスト10」
①なぜ?店を始めたの?何年しているの?
②マクロビって何ですか?
③美味しい水ってどんな水?水の選び方教えて?
④食材や浄水器の選び方教えて?
⑤発芽玄米の作り方教えて?
⑥玄米と白米の違いは?
⑦病気治しに効果はありますか?
⑧ダイエットには効果はありますか?
⑨家族に理解してもらうにはどうしたらいい?
⑩食べ方作り方を教えて?

ホームページに書き込んでいます。


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お弁当もお勧めです!
お弁当は日替わり・・・一日何回でも内容は変化します!
常に内容は変わるので、お気に召すものでない場合はご容赦を!

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今日の畑から・・・新鮮お野菜 お野菜たっぷり
きょう営業しています!

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/new_page_27.htm
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私の店の名前は「健康食工房たかの」もともと私は板前出身なので、オープン当初、料理を主体とした店から始めるつもりでしたが、まだ、15年前は、 自然食や健康食と言うものにはほとんど関心がない時代であり、健康的な食材ややさしいお水を造る浄水器などは一般には手に入りにくい時代でもありました。
それだけの知識を持っている方も少なかったのです。
水環境の改善や食材などの提供をまずしなければいけないと、料理と並行して自然食材と自然系浄活水器の販売も並行して行っていたのです。
オープン当初のことを覚えているご常連様はお分かりだと思いますが、オープン当初は店内の飲食スペースはわずかであり、ぎっしりと食材を天井までの棚に並べての一般売り、浄活水器を十台近く常に並べて、全国販売していたのです。
今は、食材はご予約をお聞きしてのお取り寄せ専門でのお引き渡し、浄活水器は15年にも及ぶ代理店をしていますので、製造元との信頼の素、在庫を置かずご注文をお聞きしてから、製造元の物流センターから直接お客様への発送の手配をしています。
オープン当初とは違い、今の店内は、全てが飲食スペースとなり、理想的な食の提供が可能となっています。
それだけ、今の時代、健康意識が向上してきたと言う感じも致します。
昔と違い、スーパーマーケットにも自然食材が売られていたり、便利な時代となりました。

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金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/new_page_27.htm
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TEL:076-263-7730

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胎教に熱心なママさんが最近増えているようです。
妊婦さんの飲むお水は、おなかの赤ちゃんに届く水であり、安全でおいしい機能的なお水が理想!
妊婦さんの食べるものは赤ちゃんに届く食べ物であり、安全でおいしい機能的な食べ物が理想!
ジャンクな食べ物やジャンクなお飲み物を喉が渇いているから、好きだからと「がぶがぶ」「むしゃむしゃ」飲み食べることは望ましくないこと、また塩素が含まれているお水よりも清らかな衛生的な天然名水に近い水が理想的とも言えそうです。
かといって、外国産のナチュラルミネラルウォーターの殆どは硬水であり、赤ちゃんには軟水が理想!注意されているママさんも多く、おなかの赤ちゃんもママ が飲んでいるもの、食べているものに影響されやすいのだと自覚されることが望ましく、良いお水、良い食べ物をおなかの子供に与えてあげるのも親心ママ心と 言うものであるとも思います。
生き物は、外から頂くものにより心身が形成されているともいえます。
おなかの中のお子様も同じこと、まずは体を構成する基本から・・・


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マクロビオティック生活法の一部分である「自然食穀物菜食」を始めるために、避けることが出来なかったものとは、生活環境の改善の内なるもの「水環境の改善」でした。
水は全ての基本となるもの、水なくして、命あるもの全て、我々の存在そのものがあり得ないからです。
体の大部分は水分で出来ており、体の隅々、細胞の隅々まで栄養素や様々な有効な成分を運んでくれているのも水なくしては考えられません。
デトックス、悪いものを外に出す働きも関係しているようです。
水は、生き物にとって基本であり、その良し悪しで左右されることを考えた時、「水環境の改善」は最も重要だったのです。
しかし、天然の湧き水を贅沢に使える環境は街中では望めませんし、井戸水は衛生的でないものも多々あり、自然な水環境とは言えない現実、水道水を天然名水品質に近いものに出来るものがあればと探し求めていたのです。
そこで出会ったのが、店で使い、自宅でも使い続けている「浄活水器」水環境の改善が必要とされる全国のお客様にお渡しして15年の月日が経ちました。
月日の経つのは早きもの、以前、私からお買い上げのお客様から、お子様へと輪が広がっているようにも思います。
水環境の改善に興味のあります方は、下記のリンクを参考頂ければ幸いで御座います。

自然系浄活水器 ナチュラライザー


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老後、楽隠居の時代は過ぎ去り、生涯現役を求められる時代、健康寿命と平均寿命の差をなくし一生涯働くことが理想とされつつあるようです。
年金も65歳から70歳75歳と支給される年齢が延ばされることも予想され、年金の他にも充分に老後資金を用意されていると思っている方でも、物価の上昇 や社会環境の変化、殆どの方が介護が必要な老後をおくられている現状、介護される近親者のご負担は計り知れず、散財を余儀なくされるご家庭も増え続けてい る状況にあり、老後、楽隠居の時代は昔の夢物語、今の現実は生涯現役でありつづけ、健康寿命と平均寿命の差をなくすことのようです。
そのためには、現役時代、若い時代からの、生活習慣の改善や食習慣の改善・・・など、健康な人が避けて通りたいような煩わしくストレスも伴う改善と努力の継続が必要となるようです。
老後の生活は、老後資金の確保だけでは意味を持たないもの、歯車が狂いだせば、そのようなものは砂漠に水を撒くがごとく、瞬く間に消え去ってしまうのです。
楽隠居の時代は過ぎ去り、遠い昔の夢物語、
生涯現役、命尽きるまで働くことが理想とされる時代、
この時代に生を受けたことに感謝するとともに、
健康寿命を延ばす努力を致しましょう!


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