金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

décembre 2015

お客様各位
いつも大変お世話になっております。
健康食工房たかの店主の高野保之です。
早いもので、年末のご挨拶をさせて頂く時期となりました。
お客様におかれましては、ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。
本年は格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。
来年も、調理研究に精進し、少しでもサービスの向上を図るよう、誠心誠意努力する所存ですので、より一層のご支援を賜りますよう、たかの一同心よりお願い申し上げます。
尚、弊店の年末年始の休業期間は下記の通りです。
〔年末年始休業期間〕
年内の営業は、クリスマスイブから完全に店を閉めて、おせちの仕込みに入り、31日の正午から夜までおせちのお引渡しのみ店を開け、年始は5日からの営業開始となります。
今回のおせちのお品書き、画像等は、大晦日の夕方より掲載致しますので宜しくお願い申し上げます。
時節柄、ご多忙のことと存じます。
くれぐれもお身体にはご自愛くださいませ。
本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、来年も相変わらぬご愛顧を頂けますようお願い申し上げて、歳末のご挨拶とさせて頂きます。
店主敬白

・・・・・
http://kirameki-takano.com

TAKANO closes from December 23, 2015 to January 5, 2016.
TAKANO open on January 5, 2016.

http://kirameki-takano.com/english.htm
・・・・・
無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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私の店は、和を基本とするマクロビ系自然食のカテゴリーに属するスタイルの店ですので、クリスマスとは無縁であり、今の時期は店内はとても静かなもの、それとは逆に、気忙しき師走のアイテムとしてのお弁当のご利用は多いのです。
只、先週の半ばごろから、たかのオリジナルの「だいこんのパウンドケーキ」をお求めになられるお客様が増えてきています。
素朴すぎるほど飾りっけのないケーキですが、それがいいんだと皆さん言われたりもしています。
約20センチの長さで、約800グラム位のずっしりとした内容の濃いケーキは私のオリジナルで、食感はバームクーヘンに少し似ているかもしれません。
農薬を使わないたかの手作りの大根を皮ごとミル引きして膨らむ限界まで入れています。
内容は、全粒小麦粉・大根・水あめ・ミカン果汁100%・オーサワ菜種油・天然重曹で出来ています。
おせちのご予約を頂いたお客様には特典として1本税込みで1,700円でご予約頂いています。
一般売りは、税込みで1,944円です。
ホームページ内のネットでも通販していますが、送料・梱包料・チルド代金含めて1本3,000円位になるので、取りに来られる方が断然お得なのです。
年内営業は明日23日まで、以降は完全に店を閉めておせちの仕込みに入りますので、大根ケーキをお求めの方はお早めに!
おせちをご注文いただいている方は、何本でも追加注文頂けますので、クリスマス以降でもお電話頂ければ幸いです!

年内年始の営業日のお知らせ
年末年始に、お食事を計画されていたお客様
たかの特性「おせち」のご予約をお薦め致します。
お気軽にお問合せ頂ければ幸いです。
http://oseti.rdy.jp/
・・・
年内の営業は、クリスマスイブから完全に店を閉めて、おせちの仕込みに入り、31日の正午から夜までおせちのお引渡しのみ店を開け、年始は5日からの営業となります。
http://kirameki-takano.com

TAKANO closes from December 23, 2015 to January 5, 2016.
TAKANO open on January 5, 2016.
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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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クリスマスイブから、店を閉めておせちつくりが始まります。

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今年の予約数は、昨年を遥かに上回り、私一人ですべての工程を一つ一つ丁寧に作っていますので、おつくり出来る限界数にもうすぐに手が届きそうです。
しかし、私のお料理を必要とされている方がいる限り、もう出来ませんとは言えません。
既製品を使わずおせちを真面目に作っているお店では、どこでも、料理人が徹夜連続で作るのが常識!
食材も多めに仕入れていますので、寝ないで作れば大丈夫!
「もう予約閉めてしまったんじゃないの?とお考えにならずに、お気軽にお問合せ頂ければ幸いです。
イブ以降でも、厨房に四六時中いますので、お気軽に!

年内年始の営業日のお知らせ
年末年始に、お食事を計画されていたお客様
たかの特性「おせち」のご予約をお薦め致します。
お気軽にお問合せ頂ければ幸いです。
http://oseti.rdy.jp/

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年内の営業は、クリスマスイブから完全に店を閉めて、おせちの仕込みに入り、31日の正午から夜までおせちのお引渡しのみ店を開け、年始は5日からの営業となります。
http://kirameki-takano.com

TAKANO closes from December 23, 2015 to January 5, 2016.
TAKANO open on January 5, 2016.
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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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年内の営業は、クリスマスイブから完全に店を閉めて、おせちの仕込みに入り、31日の正午から夜までおせちのお引渡しのみ店を開け、年始は5日からの営業となります。
年末年始たかのをご予定に入れていたお客様、ご不便をおかけ致しまして誠に申し訳ございません。
年初めのお料理はぜひとも、私手作りのおせちをご予約頂けますよう宜しくお願い申し上げます。
・・・
無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
おせちのご予約可能
(クリスマス前後まで、但し数に限りがあります。)
(お名前・ご住所・お電話番号・数量 ケーキ割引特典あり)
おせちの詳細ページ(スマホ対応)
http://oseti.rdy.jp/
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
おせちのご予約可能
(クリスマス前後まで、但し数に限りがあります。)
(お名前・ご住所・お電話番号・数量 ケーキ割引特典あり)
おせちの詳細ページ(スマホ対応)
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「リノベーション」
調理は掃除に始まり掃除に終わる・・・
料理人は皆、掃除好きである!
若い時から身に染みているためそうならざるを得ない・・
自宅の大掃除も始めるときりがない、
私もその一人、大きな棚をどかして、必要のない家財道具をのこぎりで燃えるゴミに出せるように基準を満たすように切り分けていく「そうだ・・来年から有料 になるかもしれないとのうわさもあり、捨てれるものは今年の内に!」しまいには壁紙用のペンキを買ってきて塗りはじめ「リノベーション」を始めることに、 気が付けば、腕に鈍い痛みは走り、今日、近くの整形外科に診察に、診断は大掃除によるものではなく、腕の使い過ぎだという、テーピングやサポーターをすれ ばよいとのアドバイスを頂き、安静にすれば回復するというので、仕事のない間はサポーターを腕に巻いています。
料理人は、立ち仕事で腕や指を使う仕事なので、いわゆる職業病のようなもので、腰や腕や指を痛めながら仕事をしている人は多いもの・・・でも早く診察に行ってよかった!
軽症で、おせちの仕込みに支障は無いので一安心!
教訓!大掃除はほどほどに・・・
うれしいことに、今日だけでおせちのご予約を多数頂きました!
まだまだ限界に挑戦!おせちのご予約継続中です!

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金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
おせちのご予約可能
(クリスマス前後まで、但し数に限りがあります。)
(お名前・ご住所・お電話番号・数量 ケーキ割引特典あり)
おせちの詳細ページ(スマホ対応)
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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:
http://kirameki-takano.com
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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大掃除にご用心!
さて、師走も半ばになりますと、なにかと気忙しき日々が続くものです。
そこで、なぜか?大掃除や模様替え・ホームセンターから建材を購入してのお部屋のリノベーションに取り掛かる本格的な方までいたりも致します。
この時期、ついつい一生懸命になってしまい、体に負担を与えてしまう方々もいます。
腱鞘炎になったり、筋肉痛になったり、いったん患うとなかなか治らないのがその手のトラブルです。
せっかくのお正月休みが安静のためのお休みになりかねない!
自らの体からのサインを見極めて「これくらいにしておこう!」とのんびりといきたいものです。
そんな時のアイテムとして、私手作りのお弁当はいかがですか?
お弁当は楽ですよ!
それにヘルシーでありナチュラルだから最高!
クリスマスイブ前日までご利用いただけます!

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金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:
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TEL:076-263-7730
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私の店は、16年前から北陸で玄米を発芽活性させた「発芽玄米ご飯」を提供した先駆けの店として、現在も変わらず、玄米をそのままの状態で圧力炊飯はせずに、発芽活性させてから炊飯しています。

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それは、我々のからだに適しており負担が軽減され、かつ、有効な成分を効率よく吸収できる玄米ごはんは、発芽活性させた玄米ごはんでしかあり得ないと確信しているからです。
16年前から、玄米を食べるのであるならば発芽玄米を推奨!と情報を発信してきました。
今現在、玄米を否定する方もいる中で玄米から離れ、白米へと変更する方も少なくはありませんが、未だかって発芽玄米を否定する方は極めて少ないのです。
それは、知識が深まれば深まるほど、発芽玄米の有効性のみが強調されるからです。
私が、なぜ?16年前の玄米ご飯最盛期のなかで、そのころから玄米そのままでの炊飯を否定し、発芽玄米ご飯を表に出し続けているのかと言いますと、その当時、相談頂いていた、アメリカ在住であった理学博士であったマクロビの先生のアドバイスを頂いていたからです。
「高野君、玄米ご飯を食べるのなら、発芽させてから食べると良いんだよ・・消化にも良いし玄米のマイナスもプラスに替えれるんだ・・よく噛んで食べれない 人にも優しいんだよ・・」その先生とはもうかなり前からご縁はございませんが、そのアドバイスが発芽玄米ご飯をお出しできている素晴らしきご縁なのです。
そして、それが間違っていなかったことを様々な人たちが証明もして頂いている・・マクロビ食材・自然食問屋の取り扱い食材や加工品は、今現在、発芽玄米を使ったものがほとんどなのも、優しきものとしての認識がなされているからであると思うのです。

補足説明:
既製品の乾燥させた発芽玄米の場合は、休眠状態であり、水に長時間浸した後、活性させてから、炊飯することが望ましい。
加工品も「活性発芽玄米」をお勧めする。


無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:
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石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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「大掃除」
師走に入り、カウントダウンが始まっています。
年末と言えば大掃除!
便利なアイテムが身近にある重曹とお酢です。
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エコでもあり、安全でもあり、例えば自宅のタンスを動かしたり、洗濯機を動かしたり、壁や床やトイレなどの目地の汚れやカビなどがあった場合でも、まず、 酢で軽くこすり、ふき取り、そのあとで、重曹水を霧吹きでかけてふき取るだけで、殺菌効果も期待でき、とてもきれいに汚れが落ちるのです。
体に良くない揮発性のガスなどを吸い込んだり肌に触れたりと言ったリスクからも解放されます。
それに経済的!重曹やお酢は掃除用なので飲食に使うわけでもなく、安価なものでも大丈夫!安いものを買えば数百円以内で収まります。
私は普段使いとして常にあるので、少し値の張る画像の重曹を使っていますが、もっと安価なものでも十分です。
重曹とお酢は、店の大掃除に大活躍中です。
師走に入ると奥様も大忙し、家事と並行し大掃除やクリスマスやお正月の準備など過酷な労働が続く日々の中、残された時間も刻一刻と過ぎて行くばかり、今の時期は、お弁当やオードブルが多く出る時期でもあります。
そして、おせち料理、家族の健康を願いこだわりつくして、自ら作るとなると大変な時間と労力が必要となるなかで、少しでものお役に立てますよう心から願っております。


無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
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昨日は日曜日で定休日でしたが、大口のお弁当の配達と店内メニューパンフと年賀はがきの作成等で店に一日おり、結構な数のお電話も入ってきておりました。
「今日営業していますか?」「年末年始の営業日は?」「クリスマスのケーキは作っていますか?」「おせちを取り寄せ出来ますか?好みのものだけほしい?少ない量のおせちは出来ますか?いつごろまで予約できますか?」
店が休みでも、結構お問い合わせはあるもので、普段留守番電話にしているのですが、毎回録音されていないので、定休日は電話かけてくる人もいないんだ?との思い込みを反省もしてます。
それで、回答:
Q:今日営業していますか?
A:日曜日は定休日を頂いています。
Q:年末年始の営業日は?
A:年内の営業は、クリスマスイブから、完全に店を閉めてのおせちの仕込みに入り、31日の正午から夜までおせちのお引渡しのみ店を開け、年始は5日からの営業となります。
Q:クリスマスのケーキは作っていますか?
A:パウンドケーキはございますが、デコレしたものはありませんし、特別におつくりすることは致しておりません。
Q:おせちを取り寄せ出来ますか?
A:おせちは原則として、大晦日正午から夜まで店まで取りに来ていただける方と近隣で出前可能な方のみの販売とさせて頂いています。遠くは岡山県・東京・岐阜県から取りに来られるお客様、そして、やはり、地元、北陸三県:福井県・石川県・富山県からのご予約が多いです。
Q:好みのものだけほしい?
A:内容等は統一させて頂いております。
Q:少ない量のおせちは出来ますか?
A:私一人で心をこめて手ずくりしている関係上、手が回らず、持参した重箱に詰めてほしい、人数分だけ注文したい等のご要望には難しく、統一させて頂いています。
Q:いつごろまで予約できますか?
A:わたしが、これ以上は作れないと判断した時までとさせていただいていますが、ここのページやホームページ等で、締め切りの案内がない限り、予約可能であると思っていただいても構いません。
今現在、予約受付継続中です!


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たかのオリジナル手作り無添加のおせち
予約受付継続中!
おせち予約受付詳細ページ
http://oseti.rdy.jp/

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ホームページ:
http://kirameki-takano.com
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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おせちの予約数が、昨年の予約数に並びました。
今回のおせち、遠くは、岡山県や東京や岐阜から取りに来られるお客様、そして、やはり、地元、北陸三県:福井県・石川県・富山県からのご予約が多いです。
昨年の予約数に並びましたが、まだまだ余裕!
おせちのご予約受付中です。


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石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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先日から、おせちのご予約やお問い合わせが加速しています。
お問い合わせの多くは、いつごろまで予約可能かどうか?のお問い合わせですが、私が締め切るまで予約可能です。
一応、クリスマス前後目安として考えてはいますが、昨年は、大晦日前日に数盛りをお引き受けいたしました。
私がもうこれで限界と判断した時には、ホームページやここのページでお知らせいたしますので、そうでない場合は、お気軽にお問合せ頂ければ幸いでございます。
クリスマスイブ以降は、仮眠をとりつつ作業していますので、店をクローズしていたとしても、お問い合わせは出来ます。
「もうダメかな?」と思わずにお気軽に!

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「年賀状」もうこんな時期となりました。
若い時は、時間はゆっくりと流れていたように思いますが、ある程度の歳を重ねていきますと一年はあっという間に過ぎて行くように感じます。
それは、竜宮城に行き玉手箱を持ち帰って開きいきなり老齢になるようなそんな感覚かもしれません。
「浦島太郎」のおとぎ話は、ある意味人の人生の虚しさを秘めた物語なのかも知れず、古代の人たちも今の我々と同じ思いの中で生活をされていたのだと思うこの頃です。
この短き時の中で、途切れることなきバトンを繋いできた感謝の思いと繁栄・喜び・願いが「正月」の各々の行事に現れているかのようです。
年の初めに祝い口にする「おせち」にも、その願いと感謝がこめられています。
近年は、寿命を延ばすことだけがおめでたいこととは言えず、健康寿命を延ばすことが真におめでたきことのようです。
食を正し、生活を正し、健康寿命を延ばそうではありませんか?
浦島太郎にならないためにも!

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お食事のご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)

おせちのご予約可能
(クリスマス前後まで、限定数販売)
・お名前
・ご住所
・お電話番号
・数量 ケーキ割引特典あり

おせちの詳細ページ
(スマホ対応)
http://oseti.rdy.jp/
営業時間:
am:11:00~
m:8:00LO(~pm9:30)

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自然食無添加たかのオリジナル「おせち」すこやかに・・・
初めての方もお気軽に!
おせちの動画でより詳しく・・・
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たかのおせちの動画のリンク

たかのオリジナル手作り無添加のおせち
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お食事のご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)

おせちのご予約可能
(クリスマス前後まで、限定数販売)
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・ご住所
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「年賀状」もうこんな時期となりました。
若い時は、時間はゆっくりと流れていたように思いますが、ある程度の歳を重ねていきますと一年はあっという間に過ぎて行くように感じます。
それは、竜宮城に行き玉手箱を持ち帰って開きいきなり老齢になるようなそんな感覚かもしれません。
「浦島太郎」のおとぎ話は、ある意味人の人生の虚しさを秘めた物語なのかも知れず、古代の人たちも今の我々と同じ思いの中で生活をされていたのだと思うこの頃です。
この短き時の中で、途切れることなきバトンを繋いできた感謝の思いと繁栄・喜び・願いが「正月」の各々の行事に現れているかのようです。
年の初めに祝い口にする「おせち」にも、その願いと感謝がこめられています。
近年は、寿命を延ばすことだけがおめでたいこととは言えず、健康寿命を延ばすことが真におめでたきことのようです。
食を正し、生活を正し、健康寿命を延ばそうではありませんか?
浦島太郎にならないためにも!

たかのオリジナル手作り無添加のおせち
予約受付継続中!

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ご愛顧頂きありがとうございます2015年の最後のご案内です
画像のカレンダーの通り、年内の営業は、クリスマスイブからおせちの仕込みに入り、31日の正午から夜までおせちのお引渡しのみ店を開け、年始は5日からの営業となります。
年末年始たかのをご予定に入れていたお客様、ご不便をおかけ致しまして誠に申し訳ございません。
年初めのお料理はぜひとも、私手作りのおせちをご予約頂けますよう宜しくお願い申し上げます。


詳しくは、下記のリンクのスマホ対応おせちのページかホームページをご参考ください。
http://oseti.rdy.jp/

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
お食事のご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)

おせちのご予約可能
(クリスマス前後まで、限定数販売)
・お名前
・ご住所
・お電話番号
・数量 ケーキ割引特典あり

おせちの詳細ページ
(スマホ対応)
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営業時間:
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m:8:00LO(~pm9:30)

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ホームページ:
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石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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12月に入りました、もう今年の営業も残り僅か、クリスマスイブから店を閉めて、「おせち」の準備に入りますので、店内でのお食事やデリバリーなどの提供も3週間ほどでクローズ、年内に「たかの」に、行ってやろうと思っているお客様はお早めに!

「おせち」は予約受付継続中!です。
今の所、予約数は、昨年の半分数を超えています。
ほとんどが新規の方、数年来「おせち」をご利用いただいているご常連様からの予約はまだ少ないです。
予約数も増えてきている中、ご常連様へお電話した方が良いのかな~と思いつつも私の手作りしている「おせち」は優しいと言えども、やはり、縁起ものですので、ご都合でご利用を見合わせているかも知れず、ご連絡は控えているのです。
ご常連様の枠はぎりぎりまで残しますので、よほどのことがない限りは、予約を〆ることはありませんが、なるべくお早目のご連絡をお待ちいたしているところです。

初めての方もお気軽に!おせち予約受付継続中です。

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金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの

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昨日のセットメニュー1000円(ヘルシーランチ)
寒い日が続くとき、喜ばれるのがベジスタイルのグラタンです。
ミルクやチーズなどは使わず、奥野さんの無農薬玄米「いせひかり」を発芽させてから、ライスミルクを作って、ミルク代わりに使っているため、上品な仕上が りで、スーとからだになじんでいく感覚それでいて、ミルクを使っていないと説明しなければ、ごく普通のあっさり系グラタンと思い込んでしまうような食味に なっています。
一番のうりは、ヘルシーでナチュラルであるということです。
植物性でできているので、ダイエットしている方にもおすすめ!
胃もたれもしにくいのではないかと思います。

無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
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