金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

mai 2016

昨日のヘルシーセットからの画像
☆全てお野菜と穀物などスーパーフード盛りだくさんの内容です。
やさしいものをいろいろと・・・1000円
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☆ヘルシーセットに、お野菜で出来たたかのオリジナルのナチュラルデザート3種盛りをプラスすれば・・・1500円(大根のパウンドケーキ・穀物珈琲のクリームタルト・ミルクを使わないブルーベリーアイスクリーム)

☆ヘルシーセットに、お野菜で出来たたかのオリジナルのナチュラルデザート2種盛りと穀物珈琲をプラスすれば・・・1550円(大根のパウンドケーキ・穀物珈琲のクリームタルト+穀物珈琲)

☆さらに品数多くたかのオリジナル料理を食べて見たい方には「綺麗になるセット」・・・2000円(品数多い料理+お野菜で出来たたかのオリジナルのナチュラルデザート2種盛り+穀物珈琲)

☆大人気のヘルシーナチュラルコース料理は予約制で・・・3150円

☆小食の方・ダイエット中の方には、ミニミニヘルシーセット・・・840円

画像:ヘルシーセット(1000円)


無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル

発芽活性玄米ごはんを食べれる店
金沢自然食穀菜食堂 健康食工房たかの

ホームページ:
http://kirameki-takano.com/

フェースブック:
http://www.facebook.com/kiramekitakano

営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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ゆったりとした心癒されるゴールデンウィーク
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大型連休も休みの多い人で今日を入れて後3日となり、企業によっては、今日の平日出社のところもあり、昨日のこどもの日の祝日にユーターンをされた方も多いそうです。
このゴールデンウィーク金沢ではどうだったか?
観光スポット或は、観光客の心理誘導に成功した所は、旅館業にしても飲食業にしてもバブルの時のように大賑わいであったそうです。
それと、お子様が好む料理のファミリータイプの店は大賑わいでした。
只、郊外の飲食店などは落ち着いていて、繁盛店はそれなりに、隠れ家的な店はそれなりに「ゆったりとした心癒されるゴールデンウィーク」であったようです。
ゴールデンウィークは、行動的な地元の人は県外に出かけたり、自宅でゆっくりする人、ゆっくりしたい人でも、小さな子供さんがいれば「どこかにいこうよ~」としつこく言われるので、家でごろ寝したいところですが、重い腰を上げて出かける人も?
毎回出かけるとなると、僅かなお金でも出て行くばかり、つもり積もればなんとやら、車で出かければガソリン代も・・・
そうだ!と大型駐車場完備の広い芝生や大型遊具のある公園は大賑わい!
そうだ!とスーパーせんと!そこなら販売機もあるし、お手ごろな食べ物もあるし、テレビもあるし、お風呂もある!そこならお手ごろ価格で一日中ごろ寝できるぞ!子供にはゲームさせとけばいいし!と駐車場がどこも満車状態になっていたりと皆さん考えることは同じですね。
そして、案外今回の大型連休、誤算したのはスーパーマーケットやお惣菜店などのデリバリーではなかったでしょうか?
数年間のデーターと新幹線効果も鑑みて、オードブルやお刺身セットやバーベキューセットなど色々なデリバリーの数を決められていたとは思いますが、今回は不振であったようで、大量に売れ残り、夕方近くになると割引シールを早めに貼るところが多かったように思います。
昨年と今年では景気は大違い、観光客相手ならまだしも、地元の人をターゲットにする店の場合、新幹線バブルとメディアに踊らされていると大きな誤算が生ずるかもしれません。
今年の金沢市内の大型連休は観光客相手のところは除き「ゆったりとした心癒されるゴールデンウィーク」であったと思います。
「たかの」にも、ゆったりとした時がながれているようです。
お茶でも飲んで一息ついて・・・からだをもとに戻しましょう!
追記:
自然系の食事の店は、これから地元の方で忙しくなる?
毎年のこと、大型連休の疲れの回復?を願う人が多いのか?消化に優しくナチュラルを求めてか?気分転換?お見えになられる方も多いようです。

無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル

発芽活性玄米ごはんを食べれる店
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石川県金沢市三口新町3-11-22
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5月のご案内
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今日からゴールデンウィークの後半がスタートします。
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去年はそこそこ忙しかったのですが、今年に入り新幹線効果で観光客の方が増えすぎて、タクシーなどの交通が麻痺し金沢城周辺の観光スポットは芋の子を洗うような過剰な賑わいを見せ、観光地周辺のホテル飲食店などでは、物価が急騰!
適正価格で提供してくださいと公がお願いする一齣もありましたが、そんなことは寝耳に水、物価急騰と質の低下、人が溢れる相乗効果で、地元の人はのんべい の聖地「片町周辺」に夜な夜な通うのんべい以外、平日は郊外の隠れ家店に安らぎを求める方や郊外の大型飲食チェーンを利用する方々が増えたり、外に行かず 家の中でデリバリーを楽しむ方も増えてきているようです。
特に、週末や今回のゴールデンウィークなどの大型連休は観光客で人口がうなぎのぼり、そうともなれば、地元の人は県外に安らぎを求めて旅立ち、その結果、 観光客の多く集まる観光地は大賑わい、口コミサイトの有料店舗会員になって上位表示させて見たり、人脈を使い上位得点に誘導できている店、お金を払いガイ ドブックやタウン情報誌や観光客の集まる場所においてあるフリーペーパーやブロガーやユーチューバー様々なメディアで記事やインタビューや良評をしてもらった店など以外、観光地から少し離れた郊外の店は静かという現象が起きているようです。
観光地での芋の子洗うような人の渦、人に酔い疲れ、郊外まで足を運ぼうと言う気力も薄れ、たまにはジャンクな物でもいいか?
と、目に付いた飲食店の列に着き、カフェでおやつ的なものを食べてと言う人が多い中、今日からの大型連休後半、郊外まで人が来るかどうか?
予想が付きにくく仕込みをしながら思案している所です。
とにもかくにも・・やさしきものをご用意してお待ちいたしております。

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通常通りずーと休憩なしで営業していますよ!
お気軽にご利用ください!
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今日はゴールデンウィークの前半と後半の中2日(月)平日の店内はゆったりとした時が流れています。
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小さなお子様連れの方はいますが、幼稚園・小学生のお子様連れのお客様は少ないです。
社会人の場合は中の平日を全て有給休暇にしてくれる会社も少なくありませんが、お子様の場合は親と合わせて休ませるのも、教育上は良くないという方は多いです。
最近の保育園や幼稚園では、英才教育されているところも多く、家庭教師や塾通いされている幼児も多いようです。
私の幼児の頃は、体操とかスポーツとか音楽・習字・そろばん・などはしている幼児はいましたが、英語や国語や数学や科学など小学生になって習うことを幼児から勉強をさせているお母様は少なかったものです。
時代の流れを感じます。
どうみても幼児!でも店の漢字のメニューや英文のメニューを読んでいるんですよ・・・天才?ですね。
今日はどうしょうか?ランチタイムが終わって店内は静か・・・
平日だし・・
明日から忙しくなるから今から仕込みでも始めましょうか!


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豆乳マヨネーズの作り方
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今はヘルシーブームの時代、普通のマヨネーズは殆ど油で出来ています(全て油?と言ってもよいくらいです。)
今日は、本物のマヨネーズの作り方と豆乳を使ったマヨネーズの作り方を簡単に書いて見ます。
☆本物のマヨネーズ
材料:卵黄2個・サラダ油300ミリリットル~400ミリリットル・酢大匙3~4(米酢・ワインビネガーとか好みのもの)塩(好みで)・マスタード(粒でない:入れなくてもいいけど入れれば美味しい)
☆作り方
全ての素材を室温に戻す(25度前後?)ボールに卵黄を入れて、ひたすらホイップしながら、酢を一適一滴と足していく、その時に、面倒だからと一気に入れすぎると分離してしまい失敗し、二度とマヨネーズにはならないので、時間をかけて!
全部の酢を入れて分離していない状態(クリーム状)が理想!
それに、塩などを入れてホイップ完全に溶かす。
続いて、油を入れていく、これも最初は酢を入れたように少しずつ入れていく、油が残り半分を超えてきたら、少し多く入れても分離しなくなる(最初から最後までホイップは高速休みなしで行うことが必要!でないと分離する!)
全部材料がきれいに混ざりクリーム状になれば出来上がり!
本物の味がわかれば既製品のマヨネーズ食べれなくなる??
☆豆乳マヨネーズ
材料:無調整豆乳カップ2杯・酢大匙3杯(米酢・ワインビネガーとか好みのもの)菜種油大匙2水飴大匙1(豆臭さ軽減)塩(好みで)コショウ(好みで)レモン汁(好みで)
全部の材料をミキサーに入れてスイッチポン!
約10秒くらいで出来上がり!
出来立ては結構ゆるめにできるけど、冷蔵庫で冷やすとクリーム状にかためになります。
豆乳でなくて、水切りした豆腐でも出来ます。
(かぼちゃや人参やレンコンや芋やアーモンドのペースト入れて見たり・味噌・醤油入れて見たり・・・配分変えてみたりとお好みで・・)
案外安く早く出来るので・・
既製品の豆乳系マヨネーズ買わなくても良いかも!

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