金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

janvier 2017

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ミニお弁当~植物性100%でダイエット中の方でも安心?
私のお店は、自然食・穀物菜食マクロビのお料理です。
ダイエットの中休みにお見えの方も多いものです。
最近、ダイエットで炭水化物を食べない方も多いのですが、極端に除去をするとリバウンドしやすいのです。
食べすぎはいけませんが、極端に除去し、それが飢餓状態であると、これはたいへんと逆に体に溜め込もうとするようで、騙しながら適度に頂くほうが良いようです。
その点、発芽活性玄米ご飯は、安全に玄米の外側部分にある美容効果も高めてくれるファイトケミカルも利用出来、白米のように急激に体に吸収されるのではなく、ゆっくりと吸収されるのでダイエットの中休みには良いと思うのです。
この他様々な種類のお弁当を見てみたい方は!
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
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自然食マクロビの宅配お弁当
市内の学校へ先生のランチ用にと契約頂いている宅配お弁当で、回収型のお弁当箱に盛り付けているものです。
同じくご近所の大学病院へ先生用の宅配弁当を配達しておりました。
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金沢は連日、雪模様・・つめたい日々が続いています。
金沢の冬は、湿度がある冬、お天気の良い日でも、外で洗濯物は乾かせませんので、冬の間は室内干しとなります。
加湿器よりも乾燥機が売れる土地柄です。
初めて金沢で冬を越される方の中には、天気の良い日に布団などを外で乾かす方もいるかも知れませんが、乾燥するどころか、濡れた様になってしまうのです。
この、じめじめとした冷たい金沢の冬は、じとーっとからだの芯から冷え込んでいきます。
こんな時は、からだの芯から温まるお味噌仕込の「おじや」は如何ですか?
自家製手作り5年味噌を使った「いせひかり発芽活性玄米ごはんの味噌おじや」
お味噌スープは、塩とハーブを使ったスープよりも美容と健康に良いことはわかっているのですよ!
「たかの」ホームページで様々な情報を!
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画像は昨日の野菜から作る「ヘルシーナチュラル」弁当
黄色く玉子に見えるのも玉子ではありません・・グラタンにもミルクは使っておりません・・フライもお肉は使っておりません・・でも何も言わなければ、使っているような完成度にしています。
今日の金沢はお天気に恵まれていますが、お弁当やオードブルの配達が多かった昨日は結構な積雪がありました。
店の前は雪があり、軽く除雪作業、その後、金沢駅に近い会社様へお弁当の配達に行った時は、雪がなくて驚きました。
その後、オードブルの配達に末町まで行った時は、ものすごい雪で、道路がアイスバーン、スタッドレスのタイヤと言えども、幾度となく「クククッ」と車の滑り止め防止システムが作動しておりました。
同じ金沢でも平地と山間部では、雪の多さが違います。
私の店は、平地と山間部の中間に位置している住宅地の中ほどにありますが、道幅は車が相互通行出来る広さがあり近くまで融雪装置も作動しており、雪の多い時には除雪車も来ますので、安心頂いてご来店頂けます。
それが、お城の周辺の住宅街になりますと、敵が進軍するのを防ぐために、道幅が狭く迷路のように入り組んでいて袋小路も多く、雪を捨てる所もなくて、狭い道幅がもっと狭くなっているのです。
積雪のある冬の間は、車が入って行けないこともあり、大通り沿いに駐車場を借りている方も多いそうです。
私の店のように郊外の住宅地の場合は、心配はないと思いますが、初めての金沢で、レンタカーで観光される方は、昔ながらの街並みへとナビが誘導する時には特に注意が必要です。
雪のない日であっても、出られなくなる可能性があるからです。
補足:
金沢市は「小京都」とよく言われますが、都ではなく、城下町です。
お城を中心として町が形成されているため、一昔前は経済の中心はお城の近くにあり、今も銀行や繁華街はそこに集中しています。
お城を中心としての昔ながらの街並みが残る地域は、敵の侵入を遅らせるために迷路のように道が入り組んでいるのです。
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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北陸・全国でも珍しい 一般には流通が難しい伊勢神宮の護神田で生まれた品種「幻のお米 イセヒカリ」発芽活性玄米ごはん をお召し上がり頂けるのが私の店「健康食工房たかの」です。
玄米そのままで焚くよりも、発芽活性させて焚くほうが、安全でやさしく健康に良いのは今や常識!
発芽活性させてきた20年以上の研究と実践からあみ出した独自の製法と米を洗う段階から天然名水品質の水を使い常に発芽活性途中の玄米を手元に置き管理微調整、最高に良い状態を見極めて炊飯しています!
オープン以来、18年間、イセヒカリ発芽活性玄米ごはんをお客様へご提供しています!
もちろん、白ご飯の好きな方には白ご飯もご用意しています!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
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金沢 子連れ・赤ちゃんOK -牛乳アレルギー-玉子アレルギー-魚介アレルギー-動物性アレルギー-にも完全対応しています!
厨房には、乳製品や玉子やお肉や魚介類は一切置いていません。
発酵食-長期天然醸造調味料を使い、科学的な食材も置いていません。
製造過程調理過程に於いても牛乳アレルギー玉子アレルギー魚介アレルギー動物性アレルギーに危惧されるようなものは置いておりません。
白ご飯と発芽活性玄米ごはんから選べるようにしています!
840円からセットメニューがあり、お子様ランチや一般的なランチ(ホームページからのクーポン券をスマホや印刷でお得に!様ざまな特典あり!)
石川子育て応援プロジェクト・プレミアムパスポートにも対応!
ミルクやお肉を使わなくても、ミルクやお肉を使っているような食味を完成させているので驚かれる方も多いです!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
穀菜食・・マクロビのお食事でリフレッシュ!は如何ですか?
平常営業中!です!
店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・
おかずだけのセットもあります!
皆さん!お気軽にご利用ください!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
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金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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今日のヘルシーマクロビ1000円ランチ&ディナーです!
すべて野菜から作る植物性100%なのでとてもやさしい!
ミルクやお肉を使わなくても、ミルクやお肉を使っているような食味を完成させているので驚かれる方も多いです!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
穀菜食・・マクロビのお食事でリフレッシュ!は如何ですか?
平常営業中!です!
 店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・ おかずだけのセットもあります! 皆さん!お気軽にご利用ください!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事 お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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ヘルシーマクロビ1000円ランチ&ディナー!
すべて野菜から作る植物性100%!
ミルクを使わなくても肉や魚を使わなくても、それに似た完成度と美味しさを!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
穀菜食・・マクロビのお食事でリフレッシュ!
平常営業中!です!
店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・
おかずだけのセットもあります!
皆さん!お気軽にご利用ください!
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ヘルシーナチュラルなお弁当やオードブル!
寒い真冬はお家で過ごす方も多い北陸には、デリバリーが欠かせません!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
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鏡開きも過ぎて左義長-ここ金沢は雪の降らない日々が続いています!
な残り惜しいお正月ですが、お正月と言えば・・・
私が手作りでお作りいたしましたおせちも、毎年通りのご予約を頂き、地元石川のお客様・・遠くは、岡山や東京や名古屋・・福井・富山・・からのお客様にも御利用頂きました!
毎年遠方から取りに来られるお客様・・このご縁に感謝いたします!
数年前におせちをご利用頂いていて、今までご予約が止まっていたお客様が今回複数戻って来られたことにも感謝いたします!
「やっぱり~たかのさんのおせちが一番やわいね~・・・」と御予約頂いた方も・・・お客様とのご縁があってからこそ感謝致しております!

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お正月休みも終えて、平常営業中!です!
店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・
おかずだけのセットもあります!
皆さん!お気軽にご利用ください!
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お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
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TEL:076-263-7730

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お正月休みも終えて、平常営業中!です!
店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・
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皆さん!お気軽にご利用ください!
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お正月の私事情
おせちの仕込みのためにクリスマスイブから店を閉めて、お正月休み、店を二週間近く閉めていたわけです。
大晦日までの一週間は、数時間の仮眠と黒豆焚きの寝ずの番と休む暇が無いくらい睡魔との闘いでありました。
31日は、お客様におせちを全てお渡ししてから、年越しそばを頂いて、そのまま寝込んでしまい気が付けばお昼過ぎ・・
寝正月とはこのことを言うのでありましょうか?
2日の朝に、買い物に車を走らせていると、急に警告ランプがいっせいに灯りだし、車が動かなくなり、保険屋さんに連絡して、代車の手配やら、レッカーを依頼してもらったりと大忙しで、一日がつぶれ、小さい代車で、家内の関西の実家に行くのはとても苦痛!と日を延ばし、家でごろごろ・・私が作ったおせちを食べて・・数日後に愛車が戻り、無事に帰省と言うようにお正月を過ごしていました・・おせちですが、冷蔵庫に入れないで、冷えた部屋に置いては、そのまま出してきて食べていましたが、5日経っても痛んでいなかったので・・やはり、動物性のものを入れないと日持ちするのでしょうか?
案外、あきが来ないで食べれたかな~とは思いました。
お客様も美味しいと思って頂けたでしょうか?
画像:雪の無い 白山比咩神社の初詣
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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長期熟成5年の手前味噌を使う「お味噌汁」は最高!
熟成味噌は探せばある!
しかし、5年以上となると難しい、作り上げるのに5年以上夏を越さなければいけないからです。
普通はカビが来て、上の方の味噌を相当捨てなければいけない所ですが、私手前味噌は、カビが来ないので、捨てる所が無い!
そのわけは、味噌を仕込んだ後、最高級の昆布を何枚も味噌の上に重ね隙間が無いくらい敷いてから重石をかける!
それが、パッキンのように味噌の表面を覆い、長期熟成の間に分厚い昆布の味噌蓋になっている・・・
たぶん旨みも味噌に浸透しているのではないだろうか?
ものすごくまろやかな旨みがある味噌に・・・
そのお味噌を使ってお味噌汁やドレッシング・・色々なお料理にもアクセントとして使っています!
長期熟成のお味噌の塩分は、同じ塩分濃度のスープよりも、気にする必要は無いことは最近わかってきているようです。
「命の点滴」と言う方達もいるほど、貴重なもののようで、ぜひ、分けてください!と言う方もいますが、お店で使うのでぎりぎり、飲みに来て頂ければ幸いです!
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お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
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臨時休業日のお知らせ
誠に急ではございますが、店主諸事情により、9日のみを臨時休業とさせて頂きます。
ご不便をおかけいたしますが宜しくお願い申し上げます。
尚、日曜日は定休日でございます。
先日、投稿致しました弊店の営業日カレンダーを書き換えましたので、再度、投稿いたします。
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
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1000円!今日・土曜日のヘルシーセット
全て野菜と穀物と海藻から作る・・・
安全でやさしい!いせひかり「発芽活性玄米」ごはんを食べれる店!
こだわりのお米「しろごはん」も選べる!
長期5年熟成手前味噌のお味噌汁!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事!
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
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営業しています!本日1月7日(土)
オープン:お昼11:50~午後8:00ラストオーダー(~9:00)
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
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年始1月6日 本日から平常営業しています!
お正月疲れは、まだ出てこない時期ですが、あれっ・・からだが重いな?何か違うな?と時間を置いて出てくるもの。
こんな時はやさしいお食事も選択されて見ては如何でしょう?
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
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金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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謹賀新年
旧年中はご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます
本年も倍旧のご贔屓の程よろしくお願いいたします
新年は1月6日より平常営業とさせていただきます
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております
平成29年 元旦


画像:平成29年元旦 自然食無添加マクロビ「たかの」おせち

(一盛:約4人前たっぷり:税込18.900円)

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TEL:076-263-7730
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