１月２７日から営業時間を暫く変更致します。

午後８時過ぎにご利用頂いていた御常連様には、ゆっくりとお召し上がり頂けなくなりましたので、ご連絡が出来る方には、１８時でラストオーダーをおかけする旨のお知らせをしたところです。

わたしの店では、ごゆっくりお召し上がりのお客様が殆どであり、ラストオーダーから閉店までのお時間を長く設定しているのです。

夕ご飯は、皆さんお仕事を終えて、お仕事先から店まで、殆どの方が午後８時前後に来店になります。

お弁当に切り替えるお客様も中にはいますが、わたしの店でしか味わえないアツアツの超長期熟成手前味噌を使ったお味噌汁やアツアツもっちり柔らかい発芽活性玄米ご飯をお求めの方は多く、店内での飲食を皆さん求めてご来店頂いているのです。

石川県からGOTOイート券の利用は店内飲食で使うのは自粛「テイクアウト・デリバリー」で使うようにとのお示しもされています。

たかのはお客様の元気を応援する「自然系」の店があることから、県の要請内容・お示しも重く受け止め、暫く様子を見まして要請解除までテイクアウトだけに絞ろうか検討したいと思っています。

尚、今現在はイートイン（店内飲食）継続中で御座います。

━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━
「営業時間変更のおしらせ」
石川県時短要請期間中、１月２７日から要請解除されるまでの期間、次の通り営業時短致します。
開店：１１：００ 中休無し 閉店：２０：００
※ラストオーダー１８：００
━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━

健康食工房たかの
電話：０７６-２６３-７７３０
（自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ）

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#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #ベジタリアン #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #野々市市 #菜食主義 #医食同源 #菜食健美 #金沢ビーガンランチ #金沢ベジカフェ #イセヒカリ

今日も「お弁当一色」の日でした！

皆さん石川県発行のGOTOイート券でお支払い頂いています。

「使えるんですね～よかった～早く使わないと～」

店内でお食事頂いたのは、ランチに来られていた数家族様と夕ご飯に毎日お見えになられる御常連様のみ！

店内は静かな一日でした。

しかし、つい先ほどまで、お弁当のご注文が鳴りやまず、お弁当だけでご飯を完売するほどのご利用でした。

石川県発行のGOTOイート券の使用期限は２月末までですので、夜ご飯には飲食店時短で使えなくなり？ランチは時間が取れない、期限切れまでに捌ききれなくなるのではと心配されてお見えになられるお客様が多かったのです。

夕ご飯ですが、わたしの店ではゆっくりとお食事されるお客様が殆どで、ラストオーダーから余裕をもって二時間後に閉店とさせて頂いている為、夕ご飯時は御常連様がほとんどです。

しかし、時短要請がまた始まりますので、時短要請時間の二時間前にラストオーダーとしなければいけません。

時短要請が午後９時ならラストオーダーは午後７時となります。

時短要請が午後８時ならラストオーダーは午後６時となります。

しかし、お仕事帰りの方が殆どなので、そうなれば夕ご飯のご利用は難しく様子を見て仕込まなければいけないでしょう？

石川県発行のGOTOイート券の販売も休止されますので、期限切れまでには 駆け込み需要はあるかも知れませんが、券が手元に無くなれば、お弁当のご利用も減るでしょう？

しかし、そういう中でもテイクアウトのご利用を頂けることは有りがたき事！感謝に堪えません。

金沢市は、毎日感染者が増え続けていますし、店内での飲食を控えて、お弁当やオードブルのご利用が増えるのは当たり前なのかも知れません。

でも、ラーメン屋さんとか焼き鳥屋さんとか回るお寿司屋さんとか、一般的なお店の場合、列が出来る程に繁盛していますし、お店の中はものすごく賑やかなので自粛ムードではありません。

比較的若い方で賑わっているかな？

わたしと同年代の方は少ないかもしれません。

とにもかくにも、

一日も早く、災いが消えてなくなりますことを願っています。

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気を緩めるのではなく将棋の駒を進めるように先を読み準備しておく必要もあるのかも知れません。

一日も早く、災いが消えてなくなりますことを願っています。

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数日前から、予約締切後におせちを予約出来なかったお客様から、節分とかひな祭り・・オードブルの発送は可能かどうかのお問い合わせを頂いています。
今こう言う時期ですし、遠方からだとなかなか金沢までは足が向かない、唯一たかのが発送しているのは「おせち」のみですのでお問い合わせ頂くのかも知れません。
今の時期はまだ極寒ですので、発送は可能ですが数千円のオードブルに送料払ってまでは申し訳ないと言う思いもあり、それだけのニーズがあるのか？という思いもあります。
価格を抑えるのには数で損益分岐点をクリアしなければいけないことと、一般のお料理とは異なり食材の取り寄せ、仕込みに、かなりの時間を要することから、少なくとも６０個前後の予約が無いと難しいのです。
発送ご希望の方の中には、玄米恵方巻のお問い合わせもあるのですが、一本千円のものを三本送るとして送料入れて５千円以上ともなり難しく、ご自宅で手作りされた方がお得であり良いのではないかな？と思うのです。

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今日、１月１７日月曜日の「たかの」です。
先日の夜から小雨がずーと降り続いている金沢市内。
今、月曜日の朝８時
軒下に残っていた僅かな雪もこの雨で消えてなくなりました。
駐車場の雪も全て溶けましたので万全です！
仕込みも一段落、いせひかり発芽活性玄米ご飯とお味噌汁も万全！
お食事・お弁当・オードブルとお気軽に！
優しいお食事で、お待ちしています！

電話：０７６-２６３-７７３０
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今日、１月１４日金曜日の「たかの」です。
大雪予報でしたがいつもと同じでまったく積もりません。
早朝「ささっと短時間で除雪完了！」
気温もマイナスではないのでお昼までには溶けてしまいました！
普通にお車でも徒歩でのご来店も頂けますよ！
駐車場の雪も自然に溶けましたので万全です！
今現在午後５時半「外は小雨」気温が高い証拠です！
明日土曜日も安心頂いてご来店いただけるでしょう！
お食事・お弁当・オードブルとお気軽に！
優しいお食事で、お待ちしています！

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わたしの店しかないもの
飲食店でよく言われるのは、その店の特徴「あの店何が売りなん？ 何がお勧めなん？ ほかと何が違うん？」
夫々にお好みもありますから、その店に行く前に「どんなの？」っと気になるものです。
わたしの店は「自然系」という大きな枠の中でも「穀菜系」の枠に入る店です。
「穀菜系」でもその枠のなかにはさらに細かく分類されて行くものでありまして、無限に広がっているものです。
単に「玄米」を炊くにしても「お味噌汁」にしても、その店その店で全て異なります。
わたしの店では「いせひかり発芽活性玄米御飯」「超長期熟成手前味噌の真っ黒な色の具沢山のお味噌汁」
「自然穀菜食系」でも全てのお料理が店によって異なるのです。
そのお料理を求めて、各お店に「ファン」がいて、御常連様がいて、お客様との多くのご縁を頂いて開業から２２年が経ちました。
「自然系」は特に経営が難しく、入れ替わりが激しい分野、開業されても数年持たないお店が殆どの中で、気が付けば、北陸で古くから営んでいる「奇跡の店」とも言われるようにもなりました。

健康食工房たかの（自然穀菜食堂）
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
（自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ）
電話：０７６-２６３-７７３０
開店１１時～中休無し～ラストオーダー午後８時（閉店１０時）

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令和四年 初おしらせ　健康食工房たかの（自然穀菜食）
ご愛顧ありがとうございます。
金沢市の住宅街の中程で小さな店を開業してから、２２年目を迎えることが出来ました。
お客様とのご縁に心から感謝しております。

たかのは、日曜日が定休日
その他、急な臨時休業と時短については、お出かけの前にお問い合わせ頂ければ幸いです。
臨時休業日は、SNS・張り紙・ホームページ等でお知らせはしておりますが、店舗機器の故障や異常気象に伴う障害、売り切れ等の場合など、お知らせが間に合わない場合も御座います。
昨年は、感染拡大防止等による飲食店への自粛要請での急な時短、ご飯ものの売り切れ等で数回にわたりの時短、冷蔵庫の故障での休業も御座いました。
そんなことはめったには御座いませんが、店まで来て閉まっていたとなりますと申し訳ございません。
お問い合わせ頂ければ幸いで御座います。

電話：０７６-２６３-７７３０
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新年あけましておめでとうございます
たかの は５日から年始始動です！
今日３日からイセヒカリ玄米を発芽させます。
おせちを３１日お届けいたしまして、殆ど寝正月！
正月は御餅ばかり食べていましてお腹が大変なことに！
師走半ばでおせちのご予約を閉めてからも厨房で仕込みをしていますと一日約１０名以上の方から合計約１００名以上、お電話で「予約出来ないか」とのお問い合わせを頂いておりました。
何とか承れる分は予約を頂きましたが、殆どの方にはお断りすることになり大変申し訳なく思っております。
おせちの予約を締め切る前には、九州の方からもお問い合わせを頂いていたのですが、寒波も迫るなかで飛行機が飛ばなければお届けは出来ませんので、承ることが出来ませんでした。
今考えますと飛行機は運休にならなかったので、ご予約は受けても届いたであろうことに申し訳なくも思っております。
皆さま、おせちは、美味しく頂けたでしょうか？
ご家庭でのお好みも様々で全ての方を満足させることは出来ないながらも約３０近いお料理の中で喜んで頂けるものがありましたら幸いで御座います。
５日からはまずは限定メニューでのお食事再開となります！
心からお待ちしております。

健康食工房たかの（自然食 穀菜食）
電話：０７６-２６３-７７３０
（自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ）

ホームページ：
https://kirameki-takano.com
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