金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

février 2022

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海外から来日された大切なゲストと共に自宅でディナーこのようなことは国際的になってきますとあり得るお話です。
ベジタリアンだったりヴィーガンだったり・・・
いきなり「今度、海外から来日された大切なお客様が家に来るから野菜だけで料理を作って出してくれないか?」さて、どうしますか?「どこかに食べに行くことは出来ないの?」「自宅に招いて接待することが必要なんだ・・」
近くに、無添加料理のヴィーガンのデリバリーやテイクアウトがあればさりげなく用意してお出しすることも出来るかもしれませんが今どきのお店では精進料理でも既製品や添加物や白糖をいっぱい使っているんです。
海外から日本にお見えになられて自宅で接待しなければいけない程の大切なゲストでヴィーガンの場合は特に食材にも気を配り無添加は当たり前で美食家も多い!喜ばれるには?
簡単です!
肉やお魚を使わない、お出汁も昆布とかキノコとかだけで作る「和食 昔のお祖母ちゃんが作っていたような家庭料理」をお出しすればよいのです!
海外から来られて自宅で接待「洋食や中華」でおもてなしなんてのは失礼「伝統的な和食:無添加:手作り:美味」でお迎えするのが常識です。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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たま~に書いている「自然食店主四方山小話」
イートインを休止してから
お弁当を取りに来られるのは殆ど女性のお客様です。
妊婦さん・お子様をお持ちのお母さん・お仕事帰りの方で学生さんは少ないです。
「お弁当にグラタンとか・・トーフステーキとか・・入らないんですか?」っと案外人気な単品料理、たまに入れてみようかな?
ミルクを使わないお野菜のグラタン

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お弁当を取りに来られる御常連様から「いつからイートイン再開されますか?」と聞かれます。
イートイン再開の時期ですが、高リスクのある高齢者と基礎疾患者の三回目接種が今月始まりますので、今月半ば、遅くても要請期限20日までには再開しようとは思っています。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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2月のおしらせです!

たかのでは、自粛要請期間中イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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石川県全域に自粛要請が始まった27日から数日が経ちました。
たかのでは、石川県から第三者認証を受けており店内での飲食を継続しようと考えておりましたが、金沢市内の感染状況が極めて深刻な事と共に若者以外の年齢層の殆どに強い自粛傾向がみられることからも、安心頂いてご利用頂けるようにとの思いから店内での飲食を一時的に休止してお持ち帰りのみとすることに致しました。
金沢市内の感染状況と他の飲食店の状況も鑑みて、店内での飲食再開を摸索いたしますが、まだ数日しか経っておりませんのでどのように推移するかは計り知れます。
まだ要請から数日しか経ちませんが、当初時短を選択していた飲食店でも休業に切り替える店が増えてきているようにも見受けられます。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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今、金沢市内は大変なことになっています!
気をつけながら普段通りに活動している方もいるのですが、多くの方が活動自粛している傾向です。
連日、地元の新聞では感染者数の後に全員軽症か無症状との大きな見出しがついています。
統計学者は、インフルエンザに比べて致死率も少ないし重症化も少ない、若い年齢層では殆ど無症状で軽症の場合が殆どで只の風邪と同じみたいなことを言っている方もいるようです。
しかし、そういう健康リスクが軽いからどうと言うよりは、患ったり濃厚接触者になってしまうと「社会活動を長期間にわたって制限」されてしまったり、それによりいろいろな所に影響が出てしまうこと、例えば、物流に影響が出たり、医療や福祉・サービス全般が滞ったり、幼稚園や学校でお子様を預かってもらえなくなったり、高齢者をディケアやショートスティで預かってもらえなくなったりというように、日常生活の負担やダメージは計り知れなく重く、リスクを抱えた方を皆で守ることも大切ですが「まわりまわって自分に返ってくる」ことも懸念されているのだと思うのです。
テイクアウトをお勧め致します!

石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。
※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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