先月4月の28日(土)から5月の5日(土)のゴールデンウィーク期間中、
2000年のオープン以来、最高のご来店を頂きました。

遠くは沖縄県や北海道・・・長崎県 大分県 新潟県 三重県
群馬県 埼玉県 千葉県 神奈川県 山梨県 長野県 熊本県 静岡県
 愛知県  岐阜県 滋賀県 京都 宮崎県 東京都・・・・
隣県の富山県や福井県からのお客様・・・地元金沢市、白山市、野々市市・・・
奥能登からのお客様・・・・
ご予約頂いたお客様で把握できるだけでも、日本全国から広範囲でご利用いただきました。

その多くのお客様からお褒めのお言葉を頂き、
家内ともども大変感謝しております。

<期間中にお出しした1000円のランチの内容(弊店で一番質素なタイプのセット)>

以下ランチのセットに含まれるお料理の内容(お料理は一口サイズ)

山芋こうふうカツ たけのこの旨煮 レンコンひえもち(しぐれ銀あんかけ)
春野菜のごまあえ 切り干し大根のはりはり昆布煮 ひじきれんこん蒟蒻煮
大豆の旨煮 小豆もちきび豆腐 南京アマランサス豆腐(卵焼き風)
春の生野菜・海藻とキヌアのスパイシーサラダ 
あしらえとして、ミニブロッコリーと山菜(こごみ・ふきのとう)イタリアンパセリ 三つ葉
ごはん(発芽玄米ご飯か七分つきご飯) 
自家製4年味噌の味噌汁(なめこ・大根・豆腐)
三年番茶

上記内容はその時々により変わりますが、品数は大体同じです。

私のお作りするお料理は、からだに優しくからだに美味しいお料理を目指して、
お作りしています。

もともとは和食の料理人であった私は、
万人向きの雅なお料理をお作りすることを得意としていましたが、
そのブルジョア的な雅な感覚のお料理をある意味封印して、
素朴でからだが喜ぶお料理をコンセプトとしてオープン以来お作りしています。

巷にはお洒落な感覚のお店や雅な感覚のお料理をコンセプトとしてのお店が多い中、
私の生み出すお料理にご理解を頂けたことに心よりの感謝の気持ちと、
お客様の益々のご健康を心よりお祈り申し上げます。


金沢市のマクロビオティックのレストラン 自然食穀菜食の食堂 健康食工房たかの