麹と塩を混ぜて、つぶした大豆を混ぜて・・・ミンチの機械にかけて空気を抜きながら大きい樽に入れて、一番上に平昆布を幾層にも置いて重石をかけて・・・味噌の上に平昆布を敷き詰めるとパッキンの代わりになって、カビ防止の効果も期待できるので私はそうしています。


写真: 麹と塩を混ぜて、つぶした大豆を混ぜて・・・ミンチの機械にかけて空気を抜きながら大きい樽に入れて、一番上に平昆布を幾層にも置いて重石をかけて・・・味噌の上に平昆布を敷き詰めるとパッキンの代わりになって、カビ防止の効果も期待できるので私はそうしています。


None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.


石川県金沢市三口新町3-11-22

健康食工房 たかの

TEL:076-263-7730


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