自然食穀菜食堂 健康食工房たかの ストーリー ①

写真: 自然食穀菜食堂 健康食工房たかの ストーリー ①

「金沢の水道水は美味しい」「金沢の水は美味しい」と言う方は多く、金沢市で水道水を取り扱う企業局からもそれが発信されています。
わたしも、自然食穀菜食堂なるものを開業する前までは「金沢の水道水は美味しい!」と誇らしげに思っていたものです。
ですので、美味しい金沢市の水道水を浄水器を通して使おうなんて思ってもいませんでした。
たまたま店をオープンさせる数年前にアメリカ在住のマクロビオティック(自然食穀菜食を含む生活法)の先生とご縁があり、アドバイスを頂く機会があり、「たかのさん 料理で使う水はどうされるのですか? 水とはとても大切なものです。 水道水には塩素が添加され、その他にもいろいろなものが含まれているんですよ・・山の清らかな湧き水には到底及ばないのです。」とのアドバイスを得て目が覚めたのです。
私は料理人ですので、水の良し悪しですべてが左右される事を経験から実体験していたのに「金沢の水道水は美味しい」と只思い込んでいたのに気がついたのです。
「山の湧き水のような清らかな水環境を得ないで、自然食穀菜食を提供してお客様のすこやかなる時へのお手伝いができるのか?」
私の店はお見えになられた方はわかると思いますが、とても小さなお店ですが、目が飛び出るくらい高額だったけれど病院や工場でも使われているような業務用大型浄活水器を水道元栓に直結して、店全体の水環境、トイレの水まで全て「浄活水」させて使い始めました。
「塩素の無いお水、まろやかなお水での生活」そしてたまに行く外食や日帰り温泉・・出されたお水が喉に刺さるような感覚で美味しくない・・・日帰り温泉から揮発される塩素臭で気持ち悪くなる・・・スーパーマーケットの鮮魚売り場には塩素臭と生臭の匂いが混ざり近づけないことも・・・店をオープンさせる数年前にマクロビオティックの先生からアドバイスを得た言葉が蘇ったのでした。 「金沢の水道水は美味しい」「金沢の水は美味しい」と言う方は多く、金沢市で水道水を取り扱う企業局からもそれが発信されています。
わたしも、自然食穀菜食堂なるものを開業する前までは「金沢の水道水は美味しい!」と誇らしげに思っていたものです。
ですので、美味しい金沢市の水道水を浄水器を通して使おうなんて思ってもいませんでした。
たまたま店をオープンさせる数年前にアメリカ在住のマクロビオティック(自然食穀菜食を含む生活法)の先生とご縁 があり、アドバイスを頂く機会があり、「たかのさん 料理で使う水はどうされるのですか? 水とはとても大切なものです。 水道水には塩素が添加され、そ の他にもいろいろなものが含まれているんですよ・・山の清らかな湧き水には到底及ばないのです。」とのアドバイスを得て目が覚めたのです。
私は料理人ですので、水の良し悪しですべてが左右される事を経験から実体験していたのに「金沢の水道水は美味しい」と只思い込んでいたのに気がついたのです。
「山の湧き水のような清らかな水環境を得ないで、自然食穀菜食を提供してお客様のすこやかなる時へのお手伝いができるのか?」
私の店はお見えになられた方はわかると思いますが、とても小さなお店ですが、目が飛び出るくらい高額だったけれど病院や工場でも使われているような業務用大型浄活水器を水道元栓に直結して、店全体の水環境、トイレの水まで全て「浄活水」させて使い始めました。
「塩素の無いお水、まろやかなお水での生活」そしてたまに行く外食や日帰り温泉・・出されたお水が喉に刺さるような感覚で美味しくない・・・日帰り温泉か ら揮発される塩素臭で気持ち悪くなる・・・スーパーマーケットの鮮魚売り場には塩素臭と生臭の匂いが混ざり近づけないことも・・・店をオープンさせる数年 前にマクロビオティックの先生からアドバイスを得た言葉が蘇ったのでした。


None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.


石川県金沢市三口新町3-11-22

健康食工房 たかの

TEL:076-263-7730


pdf英文メニュー(ENGLISH MENU)(パンフレット) 

pdfメニューとインフォメーション(パンフレット)


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美味しく安全なお水を探して

 

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