私の店は、住宅地の中ほどにあり大通りや繁華街にある店ではなく、
最近は「スマホのナビ」やお車の「ナビ」でお見えのお客様も多く道に迷われる方も少なくなりましたが、そうではなくとりあえず近くまで行けば分かるだろうと、店までお電話頂ければ誘導は出来るのですが店名や住所や電話番号をお持ちにならないでお見えのお客様の多くは辿り着けずお帰りになってしまうこともあるようです。
よく「繁華街や大通りに店を構えたら繁盛する店なのになぜ?住宅地でしているの?」と言われるのですが、住宅地の真ん中で普通の家を改装して、そんなにもお洒落と言う店構えでもなく、内装も今風の癒しを好む民芸調でもない不思議な佇まいで、特に健康的なお食事の店の経営が極めて厳しき北陸の地で、今年で開業から15年を過ぎようとしていることは、「奇跡」に近いことのようで「なぜ?」と見学にお見えの方も多いようですが、来て見てびっくり、お出ししている物はシンプル&私のオリジナル、私たちが先祖伝来、命を繫いできた和を基本としたお料理が基となっています。
「一見素朴なお料理」それが「穀菜食」のお料理、お帰りになってから、翌日、数日たち「何か違うね?」と自らの体からそれを求める声が聞こえてくるような懐かしい感覚、それが「穀菜食」を基本としたお食事であり、日常のストレス世界の中での胃腸を一休みさせてあげられるかもしれない「やさしいお食事」であるかのようです。
大繁盛している店ではありませんが、お客様の少しでもの「すこやかなる時」へのお手伝いが出来ますことを心より願って精進し日々調理しております。

綺麗に美しくすこやかにそしてヘルシーなページを求めて
自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
Homepage: http://kirameki-takano.com/

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