photocrreeat


photoc24757at
自家製5年もの長期熟成米味噌を使った「お味噌汁」は、その値が分かる方にとっては、喉から手が出るほど貴重なもの。
「たかの」でお出ししている「米味噌のお味噌汁」は、一般的な薄い色のお味噌汁ではありません。
5年もの熟成の間に、八丁味噌かと思われる程に濃厚熟成され、お味噌自体も色が濃く、たまり醤油に近い色合いと旨みと風味と甘みが感じられ、それを元に作るお味噌汁は、「たかの」に始めて来られた方にも新鮮な驚きを与えているように思います。
色が濃いので、味が濃すぎるのではと思いながら口にされ、その期待とは裏腹に、塩梅の薄きやさしさと独特の旨みと甘みが口に広がり喉にと流れ馴染んでいく感覚「たかの」のお味噌汁を求めてご来店頂いているお客様も多いのです。

http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかのオリジナルおせち詳細・ページ:予約受付中)

たかの(自然食穀菜食堂)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00LO(~pm9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
Homepage:
http://kirameki-takano.com/
facebook:
http://www.facebook.com/kiramekitakano
Google+:
https://plus.google.com/+Kiramekitakanojp/posts
Blog:
http://vege.blog.jp/