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野菜だけで作る「メンチカツ」のご依頼が以前ありました。
金沢市内には、自然食系のお食事を給食にお出ししている幼稚園?保育園?が複数ございます。
年に一回?のバザーの際に、今まで、コロッケのご依頼があったり、おにぎりのご依頼があったりと色々ですが、ある時「植物性のもので本物に近い食味のメンチカツが欲しい」とのご依頼がありました。
こんにゃく・山芋・大豆タンパク・蓮根・ごぼう・にんじん・ピーマン・たまねぎ・キヌア・もちきび・・・
メンチカツに近い食味でお出しした事がございます。
金沢市内には、自然食にこだわったお食事を日々考えてお出しする栄養士さんもいるのです。
限られた予算内で園児に少しでも健康に良いものを食べさせてあげようと努力されています。
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市自然穀菜食マクロビ専門料理「健康食工房たかの」