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- ベジの方を「おもてなし」する場合のアドバイス -
私の店は、自然穀菜食マクロビ専門料理の店であり、スーパーフードなども含めた穀物と野菜や海藻などで、バランスをはかり、動物性素材を使わないお料理をお出ししています。
そのため、金沢市内のホテル様からも「ベジタリアンに対応していますか?」とのお問い合わせも多いのですが、今日は「ベジの方を「おもてなし」する場合のアドバイス」を致しましょう!
さて、ベジタリアンと言っても人夫々、いきなり、あなたが「おもてなし」をしなければいけなくなった場合困りますね?
只、お肉やお魚が嫌いな方・近親者にご不幸があり避けている方・動物愛護思想から、可愛そうだから食べないという方・ご病気を患い避けている方・食養生系のお食事を実践されている方、宗教的な理由で食べれない方、等、様々な方々がいます。
その方がなぜ?そのような食のスタイルをお望みなのか?が判っていれば、その方の意に沿う料理屋を探すのは簡単なのですが、そこまで詳しい情報は入ってこない場合が多いものです。
「お肉やお魚を食べない人らしい」位しか情報が無い場合どうするか?と言いますと、どちらに転んでも良いように、動物性:肉・魚・卵・乳製品などの成分までも一切入っていないお店を探すことと、無添加や自然食材などを重んじるお店を探されることが必要であると思います。
それと、宗教が関係している場合は、にら・にんにく・たまねぎなどを成分までも使わない料理を求められる場合や、味醂や酒などを料理に入れないことが求められる場合もありますので、下調べも肝心です。
まずは、情報が乏しい場合、その方の国籍から、アプローチする必要もあり、有名な方の場合は、検索すれば情報が得られる場合もございます。
取りあえず、動物性:肉・魚・卵・乳製品などの成分までも一切入っていないお店を探すことと、無添加や自然食材などを重んじるお店を探されることが必要であると思います。
金沢市自然穀菜食マクロビ専門料理-たかの
営業時間:午前11時~(中休みなし)~午後8時(LO)
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263ー7730
ホームページ:
http://kirameki-takano.com