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金沢市にある自然食のマクロビ 穀菜食堂 健康食工房たかの-動画でご紹介
私の店「たかの」は、高額な食材を使わざるを得ないジャンルの食事でありながら、お料理の質や嵩を落とさないために、住宅地の真ん中の持ち家を外装内装にお金をかけずに、アルバイトも雇わずに、2000年に開業致して現在に至ります。
開業に際して、繁華街にてアルバイトも雇い民芸調の癒しの外装内装の佇まいにすることも検討致しましたが、断念!それでは、返済・ロイヤルティー・人件費等により、お料理にまわるお金が削られ、質や嵩を落とさなければいけなくなるとともに、身体の栄養バランスに必要な加熱調理では野菜を非加熱調理の10倍以上使う必要があり、雑穀などのスーパーフードも高額なため削ることとなり、嵩の減らない生野菜中心のお食事に傾倒してしまい、自然食のマクロビ 穀菜食とは異なるお料理となってしまいかねないため、店舗にかける費用は最低限度に抑える必要もあったのです。
只、水まわりは基本であり、水道元栓に数百万円を投じて、業務用浄水活水システムを直結して建物全体の水を浄水し活水しております。
外装が内装が店らしくなく、始めて方は、入りにくいと言われる方もいる中で、事前にわかっていれば、入り安いのではと思い、ここに動画を公開することに致しました。
 穀菜食堂 健康食工房たかの
ホームページ http://kirameki-takano.com