自然食/穀菜食/ベジタリアン/ヴィーガン/たかの /自然食レストラン(詳しい情報はリンク先たかの公式ホームページへGO!)

金沢市でお野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・穀物菜食、ビーガンレストラン。

カテゴリ: おせち


師走に入り一週間が過ぎようとしています。

たかのは、12月と1月前半は静かな月です。

18日から店を閉めておせちの仕込みに入り、御常連様の殆ど、わたし手作りの「おせち」をご予約頂いているからかもしれません。 おせちに関しては、酢の物系から既に仕込み始めています。

酢の物はある程度熟成させた方が美味しいからです。

黒豆はまだ炊くのは早く、おせちのお引き渡しの数日前には仕込み終えて寝かし熟成させます。

来週は金時人参は北陸では育てるのは難しく良いものが手に入りにくいことから、本場、ご当地から取り寄せです。 金沢では普段使いでの金時人参は食べない事が多く12月半ば以降から年明けまでしか八百屋さんとかでは見かけず、殆ど県外産、地元のものもあることはあるのですが風土が合わない為か欲しいものが手に入りにくいのです。

おせちの予約数も増え続けていまして、いつ閉めようかと考えながらもう少しと粘ってはいますが、どうでしょう?わたしが作れる限界数に来てるかな?でもまだ様子見ようかな?っという段階です。

閉めてしまう時は予告なく突然と言うことになりそうです。

おせちを考えているお客様はお急ぎください!

ネットの方から予約出来ますが、これから先は先着順となり、予約が集中した場合、その中からご予約を承れないお客様も出るかも知れませんので「ゆっくり考えてから決めよう」は、間に合わないかも知れません。

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応料理の店
お食事・お弁当・オードブル・おせち(発送可)
たかの店主料理人手作りヴィーガン「おせち」ご予約承り中!
お急ぎください!詳細は下記サイトを参考ください!
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健康食工房たかのno

今年最終のお知らせです!
時の経つのは早いものですね!
年末年始のご案内のリーフレットを投稿いたしますのでご参考頂ければ幸いです。
「」「」「」「」
お正月のご準備はお済ですか?
「わたし手作りのおせち」
既に相当予約が埋まってきています。
考えている方はお急ぎください「限定数」です!
年内の最終営業日:
12月17日
(おせちの仕込みに入るため)
おせちお渡し日:
12月31日
(店頭お渡し発送も含む)
新年営業開始日:
1月5日から
おせちは予約受付中ですが限定予約数上限に近いです!
公式おせちページのリンク「健康食工房たかの おせち」
https://oseti.rdy.jp/
興味のある方は覗いて見てください!

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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レンコンをおろして、葛で練って「蓮根豆腐」にしました。
もち~っとしてレンコンのお味もひきたちます。
ごま豆腐も美味しいのですが「蓮根豆腐」は最高です!
因みに、胡麻豆腐を作るように殆どなんでもこんな感じに出来ます。
・アーモンド豆腐・ピーナッツ豆腐・ココナッツ豆腐
・人参豆腐・大根豆腐・レンズマメ豆腐・小松菜豆腐・南京豆腐・そら豆豆腐・・・006_R3655333333fflskwejfjef65

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!
発送もしていますのでお気軽にご検討ご利用頂ければ幸いです。
☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日
予約受付中ですので下に詳しい説明https://oseti.rdy.jp/リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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涼しくなったからでしょうか?
今日はおせちのお尋ねが多く「いつから予約出来ますか?」「いつまで予約を受け付けますか?」「直ぐに売切れになりますか?」「お肉が無くても満足できますか?」「普段何でも食べている人にも食べてもらえますか?」お尋ねが多い日でした。

Q、いつまで予約が出来ますか?直ぐに売切れになりますか?
A、こればかりはわかりません。只、おせちをお渡しした22年間を振り返れば、いきなりソールドアウトになることは今までは無かったです。年末のご予定もまだ未定の方が多いでしょうし、大きな宣伝もしていませんので、昨年は12月に入ってからこれで限界と一度予約受付を止めて、どうしても欲しいと言う方を数盛間に挟みました。でも埋まる時は一気に埋まりますので、これだけは保証は出来ません。私にもわからないのです。年末年始のご予定が確定されているお客様は予約入れ時かも知れませんが、キャンセルは難しいということを予約判断基準に入れて慎重に予約時期を判断頂ければ幸いです。こんなことはあってはなりませんが、慎む事態となりましても精進としても使えますので、めでたきも慎むも使える為、そのようなご相談は一度も御座いません。

Q、いつから予約出来ますか?
A、10月から承ります。ホームページには詳しい内容を書き込んでありますので、ご予約をご検討する前に参考頂ければ幸いで御座います。

Q、お肉が無くても満足できますか?普段何でも食べている人にも食べてもらえますか?
A、わたしのお作りしているおせちには、魚介やお肉や乳製品やたまごなどは使っておりませんが、世間一般的な印象の精進とは異なります。動物性のものを使わなくても創味工夫創作料理にてお肉・玉子を使ったようなものを研究調理しています。私のおせちのリピーターの多くの方は普段からお肉でもなんでも食されている方です。もちろん、ヴイーガン・ベジタリアン・精進が必要な方にもご利用頂いております。ヴイーガン・ベジタリアン・精進が必要な方や普段からお肉やお魚やジャンクな食をされている方でも同じものを食べて頂けることそれが特別な一年に一度の「おせち」でありますのでそうあらんことを願い研究調理しております。

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)
一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
(たかの手作り おせちページ 説明と発送予約)
石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
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自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)
一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
(たかの手作り おせちページ 説明と発送予約)
石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
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たいせつなお客様へ
「自然食無添加おせち」予約受付開始致しました!
わたしが毎年限定数にて手作りしているものです。
年末年始のご予定がお決まりの方はお急ぎ頂ければご安心頂けるかと思います。
いつまで予約受付ますか?っと毎年お尋ねがあるのですが、予約が早く埋まるかはお客様次第です。

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)
一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
(たかの手作り おせちページ 説明と発送予約)
石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
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おせち無題 1
おせちの予約受付は10月に入って何時から開始されますか?
とのお問い合わせを頂いております。
お問い合わせが多いこともあり、もう既に「健康食工房たかの」ホームページにて受付を開始しております。
前回ご注文のお客様にはDMを既に送付しております。
今年は分かり兼ねますが22年間を鑑みますと、県外発送等の条件等もお付けしておりますので、早期にソールドアウトにはならないとは思います。
とは言え、もう既にいくつかのご予約は頂いてはおりますのでお客様次第ではあります。
昨年は12月に入ってから一度受付を止は致しました。
わたし手作りのおせちは下記のページからもご予約可能です。

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)
一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
(たかの手作り おせちページ 説明と発送予約)
石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano


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pho111tocat

昨日は湿度の多い蒸し暑さの金沢でしたが、今日は寒い金沢です。
この温度差は厳しく、身体のデリケートな方には辛いと思います。
冷えは万病のもとと昔から言われるように身体を冷やし過ぎない様に心がけたいものです。
冷え対策にはカフェインの多いものは避けた方が良いかな?
首こったり腰こったり肩こったりも冷えて血行が悪くなって出てくることもあるようです。
飲むのならカフェインの少ないお飲み物が良いものです。
日本人が飲むのなら番茶とかは茶葉が少なく茎が殆どなのでカフェインは少ないです。
珈琲もカフェインは多いのですが案外紅茶は珈琲よりもカフェインは多く緑茶も多い!
カフェインフリーの珈琲もどきには、たんぽぽ珈琲とか穀物珈琲とかチコリー珈琲とかがありますが、妊産婦さんはチコリー珈琲は避けた方が良く、タンポポコーヒの方が優しいかも知れません。
たんぽぽ珈琲は「健康食工房たかの」でもお出ししています!

やさしいといえば・・・
自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)
一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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IMG_2424248321IMG_42448311IMG_822424244310IMG4244_424248312おせち無題 1

わたしが、おせち作リを始めた理由は「巷のおせちが食べれなくなったためです」発送もしています。
家族のためにおせちを作り「わたしにも作って欲しい」と口コミで広がって行きました。
見栄えは素晴らしいのですが、巷のおせちに飽きてしまわれたお客様が多いです。
今のおせちを見てみると調理から時間が非常に経過し硬く冷めた動物性料理・輸入材・既製総菜・色粉や添加剤使用のもの等で殆ど埋まっているものを見かけるようです。
精進おせちとしても使えますので「めでたきもつつしむ」もご利用頂けます。
最近ではヴイーガン仕様のおせちもいくつか目にしますが、その殆どが「もどきもの」のオンパレードなのは悲しいことにつきません。
もどきものは本物には絶対にかなわない!普段からお肉やお魚や玉子が大好きな動物食に舌が肥えている人には美味しくないのは当たり前です!
ヴイーガンや自然食がお好みの人が帰省先に皆で食べようと「もどきもの満載のおせち」持参したと致しましょう。
好評であるはずがない!本音では美味しくないな~っと思われてしまうのです。
それはなぜかと考えますと?もどきものを入れるのならば本物をはるかに超える初めて食べるきらめきの美味しさが無ければ意味が無いのです。
しかし、巷のヴイーガン仕様のおせちは、殆ど、本物を超えられない「もどきもの」で埋まっているのです。
それは仕方が無い事「似せたものは本物を超えることは出来ない」からです。
わたしは、極力もどきものは入れない様にしています。
ヴイーガンの方・健康嗜好の方・お肉お魚玉子などを好きな方が皆揃って一つのものを美味しく頂ける様にと願い創味工夫研究調理しているためです。
その証拠に、健康食工房たかのおせちをリピーター頂いているお客様は、ヴイーガンのお客様だけではなく、普段から肉でもなんでも食べているお客様も多いのです。



(たかの手作り おせちページ 説明と発送予約)


石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

 
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おせち無題 1IMG_83424213
一年が早い!飲食店は、もう年末の準備に入っています!
私の店では、クリスマス前には店を閉めておせちの仕込みに入るため、クリスマス系の準備は、しませんが、他の店では今の時期から準備を進めているはずです。
私の店では、おせちの包装材や容器、食材は乾物ものや調味料などは、発注をかけています。
野菜とかは、仕込むぎりぎりで様子を見ます!
そうそう、発送もするのですが、お問い合わせは、毎日のように、入ってきています。
関西とか関東とか・・・県外いろいろなお住まいから頂いているのですが、発送希望の方は10月からの受付です。
昨年は、関東関西中部・・・様々なご住所へと発送しました!
店にお見えになられたご常連様でご希望の方には、予約を早めに受付てはいます。
たかのおせち 自然食系穀物菜食ヴィーガンの無添加 に興味のある方は、「健康食工房たかの」 ホームページを検索開いて見てください!

健康食工房たかの (自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
電話:076-263-7730


(たかの手作り おせちページ 詳しい説明と発送予約)
(店頭お引き渡しのお客様も先払い可能 10月から受付)

公式ホームページ:
「健康食工房たかの」に対する正しい情報は下記公式ページを参考ください。
下記ページ以外の情報は正確でない場合があります。

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