金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 無添加自然食

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ファージーな栄養成分に翻弄されないで?
この食べ物には、こんな栄養が入っていてと、栄養成分を見て食事を組み立てている方もいます。
この野菜とお肉と牛乳と玉子と海草と・・・
しかし、その熟慮された数字が速やかに身体に入って行くとは限りません。
人は機械ではなく生物であり、先祖伝来住まいする環境も異なれば、人種も違う、性別も違う、体質も違う・・遺伝子的に似ている親族や親兄弟子供たちでも、まったく同じ型は存在しないのです。
同じ食べ物を食べたとしても、それが消化の過程で、皆同じ反応をして身体に有効に働くとは言い切れません。
百人百様であり、その人にとって、有効な食べ方や組み合わせ方を自らの身体からの反応を鑑みて組み立てて行く必要があります。
ある人にとっては、有効な食べ方でも、ある人には有効ではない食べ方である場合も多く、一概に自分には良かったからと安易に勧めるのは良くない事かも知れません。
「このサプリメントものすごく良かったから」
「この食べ物ものすごく良かったから」
と安易に勧めるのではなく、ひと呼吸おいて
まず、他人に薦める場合は「私には良かったけれど、この人には如何だろう?」と考えることです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

臨時休業日 

※ 平成31年3月20日(水曜日)
尚、休業日前日の19日(火曜日)は午後6時までの営業となります。
21日(水曜日)は通常通り営業しております。


臨時休業日 

※ 平成31年3月23日(土曜日)
翌、日曜日は定休日 それ以降は通常通り営業しております。




#健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン
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金沢市から無添加自然穀菜食堂 たかの からのお知らせ

お客様各位

拝啓 
早春の候
お客様には ますますご清祥でご活躍のことと存じます
平素は 格別のお引き立ていただき厚くお礼申し上げます

さて 弊店では 下記の通り臨時休業させていただきます
ご不便をおかけして誠に申し訳ありませんが 
ご理解とご協力をお願い申し上げます

日々すこやかなることご多幸をお祈り申し上げます

敬具

臨時休業日 

※ 平成31年3月20日(水曜日)
尚、休業日前日の19日(火曜日)は午後6時までの営業となります。
21日(水曜日)は通常通り営業しております。

臨時休業日 

※ 平成31年3月23日(土曜日)
翌、日曜日は定休日 それ以降は通常通り営業しております。

以上

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。


#健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン
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『 お肉やお魚や牛乳や玉子一切を使わずに作る 』
『 お肉やお魚や牛乳や玉子を使ったような料理 』
私の店は、お野菜や穀物や海草やスーパーフードなどでお料理のバランスを整えている自然食の食堂です。
自然的であり無添加素材を贅沢に調味料まで自然食マクロビオテイック食材問屋「オーサワジャパン」「ムソー」のものを使っています。
「たかのさんのお店にはどのような方が来ているの?」
とお尋ねになられることが多いのです。
そこで、皆さん思われることは「肉とか玉子とか牛乳とかお魚も使わないからベジタリアンとか喪中の方とか病み上がりの方とかアレルギー患っている方が多いんだろうな~」と・・・
しかし、実際は普段普通にお肉やお魚や牛乳や玉子を食べている普通のお食事をされている方や普段からファーストフード・B級グルメ三昧なジャンクな食事をされている方が99%位?お見えになられています。
リセット目的と言うか「たまにはお野菜でバランスとらなくちゃ」と?ご利用の方が多いのかな?
【 お肉やお魚や牛乳や玉子使わないで作る料理 】で、普段からお肉とかを「美味しく」食べている方に満足頂けるものをおつくりするのは難しいもの「え~肉とか何にも入っていないのに食べれる~案外美味しい~」と御常連様は増えて行きました。
良く驚かれることは、晴れの日のお料理「お弁当やオードブルやおせち等もこの調理法でお作りしていること」です。
動物性素材を一切食べない生活をされているベジタリアン人口は極めて少ない中、「たかの」をご利用頂いている99%のお客様が普段からごく普通の食生活をされている方であり、リピーターになって頂いているのです。
普段から不規則な食事・・お肉三昧とか付け合わせにお野菜なんかちょびっと生活・・脂いっぱい添加物いっぱい・・コンビニ弁当・・ドーナッツや菓子パンやハンバーガーや麺類が殆どの食生活の方・・にこそご利用いただけたら幸いです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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出会いと別れが交互にと春は移動の時期 それに伴い
4月の半ば頃までに、メニューの書き換えをしようと模索しています。
数年にわたり、メニューは換えておらず、人気のメニューのみ残し、新たにメニューを追加しようと思っています。
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自然食 健康食工房 たかの
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
臨時休業日は随時ホームページでお知らせしております。
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
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画像:古代からの由緒正しきパワースポット
白山本宮・加賀一ノ宮 白山比咩神社
・・・
春先になるにつれて毎年、この業界「自然食系」の飲食店を出そうかと迷っている方のご来店があります。
私の店が、自然食系の外食を営むことが難しいとされる地「金沢」で、それも、経営が最も難しいとされるマクロビオティック系ヴィーガン系の自然食専門店(肉・魚・卵・乳 等 動物性素材を一切使わない)を繁華街ではなく住宅地の真ん中で20年近く営むことが出来ていると言うこともあるのかも知れませんが、誠に申し訳ないのですが、参考にはならないと思うのです。
毎年、石川県で自然食系の飲食店(肉魚介なども使う無添加料理の店も含む)を旗揚げされる方はいるのですが、早くて半年もつかどうか?
殆ど数年で廃業されているからです。
例えば、趣味でされるとか、他に大きな商いをされていて「アンテナショップ」的な意味合いでされるには、やっていけるとは思いますが、これだけで営んで行くということは難しく奇跡に近いこと、それは、一般的な飲食店でも同じことで、人口の多い都会でも開業から十年持たない店が大部分であり、20年以上営むことが出来ている店は僅かなのですから、自然食系の店ならもっと厳しく、それを知っている良心的な方のアドバイスは皆「やめといたほうがよいですよ」となるはずです。
只、お見えになられる方は何頭の志をお持ちの方であり、ある程度の覚悟をお決めになられた方、それに対して「難しいですよとのニュアンスでお答えするものの、はっきりとは答えないようにはしています」
私の店のように「奇跡の店」と幸多からん事を祈って・・
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もうすぐ花見の時期早いものです!
桜前線も今年は早いようです。
福岡 3月19日
名古屋3月20日
京都 3月23日
大阪 3月25日
金沢 3月31日
東京 4月 5日
仙台 4月 5日
新潟 4月 8日
札幌 4月29日
桜は花開くときは「あっ」という間に
そして葉桜になるのも「あっ」という間に
満開から散るまでは数日しかないので、花見の名所へお花見旅行を計画の方はタイミングがずれると大変です。
その点、金沢市の兼六園の桜は予定が立てやすいですよ!
なにせ、お殿様が目を楽しめるように、早咲きの桜から遅咲きの桜までが植えられていますので、一気に散ってしまうということはないからです。
画像は昨年の兼六園の夜桜です。
圧巻は夜桜が池に映り無限ループのような幻想的な世界が広がる光景で綺麗ですよ!
もちろん、お昼の桜も格段に綺麗です!
金沢はお花見が楽しめる名所は兼六園に限らずたくさんありますよ!
たかの のお花見弁当もって出かけませんか?
ご予約承り中です!
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注釈 画像:セット料理1000円~の画像等
・・・・
良い食を求めるには「予算を抑える工夫」が必要?
私の店には幼稚園の栄養士の方々もお食事にお見えになられます。
園児にも良いものを出してあげたいけれど、牛乳などを抜いて他のもので代替するには、予算が合わなくなる・・牛乳などを入れることで数値も合わせやすくなると言われていたのを思い出します。
様々なお野菜やスーパーフードを園児の食事に組み込むには「予算を抑える工夫」が必要だということです。
園児なんてまだ小さいだろうしそんなに沢山食べれるわけではないのに出来ないのかな?と思ったのですが予想以上に予算は削られているようです。
これは、学校給食にも言えることで、考えてみれば僅かな予算で調味料や食材にまでこだわる健康的な料理を組み立てるのは至難の業です。
給食は、儲けを考えなくても良いので「原価」での提供、それでも僅かな予算では厳しいのが現実であり、セレブ層の子供を対象とする幼稚園や学校なら可能なのかも知れません。
それでも、予算内で子供達の身体に必要なものをと苦心されて給食は提供されていますが、一般家庭の食が今やますます粗悪になり、幼稚園や学校の給食で真面な食生活を維持している子供たちが増え続けているようです。
給食について語りましたが、巷の食事事情も格差が生じているようです。
海外でも、健康意識のあるセレブと健康意識の乏しい庶民層では、食事に対しても格差が生まれているのです。
お金をかけなくても工夫次第で健康的な食事はある程度は可能なのですが、ミルクで腹を満たし、安い脂の多い食事・腹を満たすだけの安価な食材・ジャンクフードのような食生活をしている方が多く、国が健康意識改善に力を入れているにもかかわらず、殆どの方が肥満や身体を維持する栄養バランスが崩れており、心身に何らかの病を患っているようです。
それは、我々日本人にも言えることで、周りをよく見てみれば危機的状況であることが見えてきます。
心身が病むことによってか常軌を逸した蛮行が目立ってもいるようです。
虐待・ハラスメント・あおり運転・・・
また、医学が進歩し延命100歳の時代が到来しようとしていますが、健康寿命が伸び悩んでいるという現実から考える時、介護年数だけが伸びて行くと言う「危機的状況」が見えてくるのです。
既に近い将来、介護士 ・医師・看護師・高齢化施設などの不足等、介護難民で溢れる社会が懸念されているのです。
高齢化社会到来は避けることは出来ず、今や高齢者による犯罪も増え続け、刑務所では、犯罪を犯した高齢受刑者を介護する人も必要になっています。
懐が乏しくなる時、衣食住、真っ先に切り詰めるのが「食」だと言うデーターが出ているようです。
その時は切り詰めても難なく生活は出来ますが、その数年後・・10年後に「心身に異変が出てくる場合もあることを想定して考えなければいけません」その代償は重く予後の生活全般に影を落としかねないからです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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時の経つのは早きもの~
老年からでは遅い!
先を見据えて 青年の今から、食習慣・生活習慣の改善を!
平成がもう少しで新元号に、昭和生まれの私は「昭和の人か~」と言われるように歳を重ねて今があります。
昭和か~ずいぶん変わったな~
私の子供のころは、60歳代の人で、今の元気な80歳代のお爺ちゃんお祖母ちゃん見たいだった。
昭和の映像とかが、たまに流れているけど、昔の人は老けていたな~「えっ成人式の青年・・今の30代くらいに見える? 今の時代よりも早い55歳定年時代の映像を見てお爺ちゃんだ~」
私のお爺ちゃんは70歳代半ばで他界したけど、それが普通の時代だった・・今は長生き社会ですね。
男女共に90歳以上の高齢者の方も多く、100歳時代到来とも言われているようです。
昭和を振り返ると、今の時代みたいに長寿社会ではなかったから、介護の日々が、十数年と言う時代ではなかったように思います。
100歳まで、健康寿命を全う出来れば良いけれど・・早く介護が必要になれば、20年間も介護の負担を身内にかけてしまう時代です。
一昔前なら「長生きしてね」今の時代は「元気で長生きしてね」と・・お孫さんに言われるそうです。
私はまだまだ現役世代ですが「浦島太郎のように、ため息をつく日もあることでしょう?」時の経つのは早きものです。
日々、良きバランスの良い食生活や生活を心がけて、日々身体を動かし、頭を使い、健康寿命を延ばし、末永く紳士淑女のお爺ちゃんお祖母ちゃんでありたいものです。
老年からでは遅い!
先を見据えて、青年の今から食習慣・生活習慣の改善を!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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3月の臨時休業日のお知らせ

日ごろからお食事等、ご愛顧いただきありがとうございます。
自然穀菜食のヴィーガン対応料理 健康食工房たかの では、
店主都合により、
3月20日(水)と3月23日(土)の2日間、
臨時休業を頂きます。
ご不便をおかけいたしますが宜しくお願い申し上げます。

店主敬白

・・・
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天皇陛下の譲位と皇太子さまの新天皇陛下即位に伴う4月27日から5月6日までの10連休につきまして、お客様からの営業等のお問い合わせを頂いております。
弊店は、日曜日のみのお休みを考えておりますが営業時間につきましては予想を上回る繁盛である場合は、売り切れ仕込み等も鑑みて様子を見て行きますことをお願い申し上げます。
・・・
通常の定休日は日曜日のみ、日曜日を含まない祝祭日・振替日は営業。
(※ 平日に臨時休業する場合は事前にお知らせしております。)
通常の営業時間:
開店AM11:00~(中休みなし)ラストオーダーPM8:00
ラストオーダーまでに、ご来店の場合はPM9:30までお食事可能
※売り切れ等を鑑みて早めに閉店する場合はございます。
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近年、スパーフードが人気? でもちょっとまって!
例えば人気のスーパーフードには「チアシード」があります。
これまた栄養がすごい! オメガ3も桁外れに豊富!
でも残念なことに、チアシードを食べても、このオメガ3は殆ど身体に入っていかないそうです。
お高いチアシード買ったのに肝心のオメガ3が~っと嘆くなかれ!
チアシードに似たものが身近にあるのですよ~
「胡麻」ですよ! お得ですよ! 美味しいですよ!
チアシード不味いですよ! チアシードより!使い勝手がありますよ!
胡麻にはオメガ9オメガ6が豊富!
ものすごく良い成分もたくさんですよ!
灯台下暗しと言うべき優れた食材がたくさん身近にはあるのです。
そうそう、多くの方が嫌っているお安いものの中にも、ものすごーい食材があるんですよ!
「グリンピース」「パセリ」これは食べなきゃ損!
わざわざお高いスーパーフード探すより、ものすごいんです・・・ものすごーくお得ですし!
大根の葉っぱ 蕪の葉っぱ捨てていませんか?
葉っぱの方がカルシウムや有効な成分が豊富なのですよ!
人参の皮 大根の皮 蓮根の皮・節 捨てていませんか?
牛蒡の皮ごりごり削っていませんか?
キャベツの外側 白菜の外側 レタスの外側 捨てていませんか?
[ ファイトケミカル phyto chemical ] が・・・もったいない!
・・・
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~ 小春日和の金沢から ~ 暖かい日が続いています!
冷えは万病のもと!金沢の2月は通常なら真冬最中、鉛色の空と骨身に染みる湿度のある冷たい気温の中で冷え性の方には、耐え難い辛い日々が続く時期ですが、今年の2月はあたたかく小春日和の楽園です!
街中しか走らない人はノーマルタイヤに替え初めていますが、まだ山越えする予定の方は様子を見ている金沢ですが、今の時期にノーマルタイヤに替えるなんて通常の2月なら考えられないことです。
真冬、雪の降らない金沢は、店を営む側からしますとお客様に安心頂いてご来店頂けるため嬉しい日々となりました。
昨年の2月は大雪で道が雪で埋まっているため除雪が完了するまで2週間もの間、店を閉めざるを得ませんでした。
朝から夜まで除雪作業の日々、お客様も来れないので店の売り上げは無いなかで、大つららによる換気扇と外灯の破壊による大きな出費を被ったのです。
それを思えば今年の2月は嬉しい日々が続いています!
北陸の冬独特の鉛色の空よりもお日様が出て暖かいと「心がウキウキしますし、行動的になります」行動的と言えば、「たかの」は、店でお客様を待つだけでしたが、いろいろと計画中です。
・・・
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昨日、「春にヴィーガン・ベジタリアン・マクロビの大きなイベントが北陸で開催されると聞いたのですがいつどこで開催されるかわかりますか?」
とお電話をいただきました。
この手のイベントは、少なからずともあるにはあると思いますが、大きなもの「公のもの」は少ないものです。
殆どが個人で親しいお仲間と集ったり、自然食ビジネスを営むお店などが集客を目的として小規模なものをされるに留まるからです。
あとは、歩行者天国や公の広場で開催される総合的イベントの中の一部に便乗する形のものでしょうか?
私の知る限り、北陸で開催されるフェスティバル規模のものはと言うと富山駅の中と広場で5月の大型連休中に開催予定の「第3回 Vegan Fest Toyama(ヴィーガンフェストヤマ)」であろうと思います。
出店に際しての取り決めは、一切の動物性(肉・魚介・卵・乳・・はちみつ・・)からなる成分が入ったものを使わないものであることです。
「Vegan Fest Toyama は、検索されれば出てくると思います」とお答え致しましたがお役に立ちましたでしょうか?
私の店も参加を前向きに検討しているのですが、ゴールデンウィークは猫の手も欲しいほどの繁盛時期ですので参加思案中です。
因みに画像は、前回、2018年10月に開催されました第2回 Vegan Fest Toyamaに参加させて頂いた時にお出ししました「和風ケーキ:三年番茶」ケーキは「三年番茶をミル挽きにして入れたもの」と「紫芋を使ったもの」の二種類をお出ししていました。
お惣菜系は「いせひかり玄米を発芽活性させての具だくさんの炊き込みごはん」「アマランサス・キヌアと根菜などを元に作ったメンチカツもどき」をお出しししていましたが、たくさん持って行きすぎて売れ残ったら大変と販売に気を取られFest を楽しむ余裕がありませんでしたので今度Fest に参加するなら売り切れごめんで少なく持って行こうと思っています。
只、開催予定日が繁盛するであろうゴールデンウィーク期間中です。
追記:
私のお料理を目的に金沢へお見えになられるお客様も多く、どうするかと考えましたが今回は残念ですが不参加と致しました。
・・・
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巷のお弁当と自然食無添加のお弁当ではお値段が相当違うのはなぜ?
値段が倍近く違うのはなぜなのかと疑問を持たれる方もいます。
自然食系のお食事を日々求めている方は見て食べて比較すれば理解できるのですが、巷の一般的な食に慣れ親しんでいる方は食べ比べても目にしてもその違いや値は分からないものです。
添加物や合成うま味調味料や不自然な味付や不自然な色合いでも、それが普通だと思い違和感を感じない人、品数多くボリューミーでないと満足出来ない人が殆どです。
つまり、安価であること、お弁当の色合いと品数とボリュームでしか優劣を判断出来ない方が多く、そのニーズに応えるべく巷のお弁当は質をどんどん下げて見た目と安さで勝負するようになってしまいました。
今や200円~400円位のお弁当が主流となり、800円以上のお弁当は高級弁当と言われています。
巷の200円~800円のお弁当は何が違うの?と言いますと食材の質の違いではなく、見栄え品数とボリュームの違いです。
国産素材よりも外国の素材や品質安価なグレード素材・椎茸は中国産・着色料で不自然に着色されたお料理・・スーパーなら「おつとめ品」に近い素材を多用したり・・お米はグレードの高いものは使わない・・調味料や油なども最低限度のグレードのもの・・・既製品素材(大袋入りの乾燥もどきもの素材:水で戻す錦糸卵とか・・真っ赤な紅ショウガ・福神漬け・・不自然な色と合成うま味成分満載なお漬物・・冷凍コロッケ・・冷凍ハンバーグ・・冷凍フライ・・生臭さが際立った真空パックや冷凍のお魚・・) 自然食のお弁当の素材は原価が高く200円~400円では作れません。
コンビニ弁当で税込400円位のものを自然食で作るとなると粗利を削って800円位でも原価ギリギリで儲けは殆どありません。
1000円以上でやっと普通の粗利が出るかな?と言う程度なのです。
無理に巷の価値観に合わせるとしたら私の店のように自然食ショップさんへ赤字でお惣菜を出すようなことになります。
広告宣伝費としてだから出来ることです。
では、どのような人が自然食系のお弁当を食べているの?と言いますと、食べて・見て違いの分かる方々です。
巷のお弁当で満足されている方は、量も品数も少ないし色合いも緑や茶色ばかりそれで1000円位もする自然食のお弁当には価値を見出せない方は多いもの、さて、皆さんはどちらを選ばれますか?
安価で色合い良く品数ボリューミーな一般のお弁当と自然食系の色合い地味な品数少なく嵩も少なくお値段も一般のお弁当よりお高いもの。
因みに私は自然系の食事を重んじて生活していますので、巷のお弁当は気持ち悪くて吐き気が来るので食べることが出来ないのです。
外出先で食べるところがなく仕方なく巷のお弁当を食べたこともありますが、喉に入れるなり身体が「食べてはいけないよ!と拒否反応を起こすようです」
真に自然な味覚に目覚めた時には自らの身体がその良しあしを返してくるもの、食への価値観も大きくかわってくるものです。
・・・
自然食 健康食工房 たかの
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
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2014w カ112ddd4レンダー3月
自然食堂 たかの
3月の営業日のお知らせです!
時が経つのは早いですねもう3月です。
日曜日は定休日
臨時休業日は3月23日になります。
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自然食 健康食工房 たかの
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
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健康食工房 たかの(自然食&ビーガン&ナチュラルフード)
厳正な自然食に完全対応しているレストランです。
店内の水道水を全て 浄水 活水 し、厳選された食材のみを使い、白砂糖や不自然な添加物は使いません。
肉・魚・卵・乳など動物性食材不使用で完全菜食の日本食を提供する数少ない日本料理系 ナチュラル ヴィーガン 食堂です。
量が少ない・味への不安感も心配ご無用の良心価格でお迎え致します。
美味しさ・温かさを心と身体で感じさせてくれる やさしい日本の穀菜食を目指しています。
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健康食工房 たかの
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
金沢市三口新町3-11-22
営業時間 am11:00~pm8:00(LO)~pm9:00
TEL 076-263-7730
home page:
https://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
facebook:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
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この画像は10年熟成味噌「具だくさんのお味噌汁」
私の店では今現在10年熟成味噌を使ったお味噌汁をお客様へお出ししています。
画像を見ればお分かりだと思いますますが、色の濃いお味噌汁です。
しかし、減塩!で濃厚な旨味!
その見た目とのギャップに驚かれる方も多いのですが、結構、このお味噌汁のファンは多いのです。
超長期熟成味噌のお味噌汁を試せるのは数多い飲食店の中でも私の店位であると思います。
色のうすい熟成期間の短めのお味噌を使っているお店が殆どです。
暖かくなる前までは手前味噌を仕込む時期!
この時期はご家庭で手前味噌をにチャレンジされる方も多いものです。
お味噌つくりはぜひ、お豆から煮て作ってください!
その煮汁も有効にお味噌つくりに活用してください!
最近のお味噌つくりブームの中で「おから」からでも作れるのですが、おからの場合、旨味・風味や大豆特有の成分も抜けていますので豆乳を添加したり麹を沢山入れて調整する必要があります。
やはり、手前味噌は、お豆から作るお味噌が最高ですよ!
・・・
追記:おからのおかずはダイエットに有効かも?
おから事態、豆乳を作る際に出る搾りかすですが、有効な大豆の成分は抜けているものの、その搾りかすには豊富な栄養や食物繊維が残っています。
おかずとして置き換えることでダイエット効果になるかもしれません。
おからコロッケ・おからをパン粉代わりにハンバーグに入れてみたり・・
おからドーナツ・・おからケーキ・・おからクッキー・・
卯の花和え・・卯の花寿司・・
只、
消化にはある程度負担があるかも知れませんので食べすぎにはご用心!

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自然食&ナチュラルフード「健康食工房たかの」
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:
076-263-7730
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定休日は日曜日のみです。
(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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健康なものへと「こだわってみたものの それでどうなるの」と自然派の店をしていますと、たばこぷかぷか吸っている人でも、大酒のみでも、結構不規則でジャンクな食事をしている人でもそれなりに長生きされて物忘れもなくすごされている方もいるし、健康にこだわった生活をしているにもかかわらず病を患い短命で痴ほう症を患う方もいるし若くして介護が必要な方もいる。
その違いはなに? それなら無理にこだわらなくても良いのでは? 運を天に任せてもいいじゃないと疑問を抱く方も多くお尋ね頂くこともございます。
百人百様この世に同じ人はいない!
ある人は生まれ持っての健康な体。
ある人は生まれ持っての病弱な体。
ある人は健康に見えていても遺伝的なリスクを抱えている。
ある人は 人的環境・物的環境・生活環境にストレスを抱えている。
優れた健康指導家でも病を患ったり短命な人はいますし、健康にあまりこだわらなくても頭すっきり大往生の方もいます。
健康生活へと考えていくことは良いことであると誰もが理解していますが個人差がありファジーな世界なのです。
健康にこだわっているからと言っても病にならないとは言い切れない。
健康にこだわっていないからと言って病になるとは言い切れない。
しかし、もともとリスクを抱えている人が健康に背を向ける生活を選んだとしたら益々リスクは増えるのでは?
リスク軽減こそ多くの方が健康生活を意識される目的だと思います。
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自然食&ナチュラルフード「健康食工房たかの」
石川県金沢市三口新町3-11-22
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定休日は日曜日のみです。
(場合により臨時休業日はございます。)
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プチ断食始めませんか?
一日三食の内、一食をプチ断食しませんか?
たまには、お野菜だけの日を設けませんか?
毎日お肉三昧や不規則なジャンクなお食事をされている方よりも、お野菜をじょずに食べている人はお肌も若くてつるつる・・
見かけも実年齢よりも若い人は多いものです。
毎朝洗顔するときに危機感を感じていませんか?
鏡の中に喪失感を感じていませんか?
金沢市で創業19年目の自然食ナチュラル系のお食事「たかの」です。
全国でも、これほど長く営んでいる自然食料理専門店は少ない中、お客様とのご縁をいただき今の「たかの」がございます。
これからも調理研究精進してまいりますので ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
野菜・穀物・海藻・スーパーフードも組み合わせ、全て植物性のもので構成、バランスを考えたお料理を提供しております。
石川県金沢市三口新町3-11-22
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076-263-7730
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今日、御常連様の学生さん、お父様、お母様と共に、最後のお食事とお弁当を買ってお帰りになられました。
県外に就職が決まったそうです。
大学の授業は終わり、荷造り掃除も終わって、卒業式のみ。
親元に帰るとのこと・・こんな時期ですね。
出会いや別れが交互に訪れる時期です。
身健やかに 平穏なる環境と職場であらんことを

野菜・穀物・海藻・スーパーフードも組み合わせ、全て植物性のもので構成、バランスを考えたお料理を提供しております。
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