金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 無添加自然食

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ミルクを使わないアイスクリームに新たな仲間が誕生!

奇跡の米とも言われている「いせひかり」いせひかり玄米から出来た濃厚な甘酒「玄米甘糀」を使い、研究を重ね生み出した新たな植物性100%のアイスクリームの誕生です!
たかのオリジナル「玄米甘糀あいすくりーむ」
たかの店内でお召し上がり頂けます!
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私の店は、ベジタリアンの方やビーガン(完全菜食)の方でも安心頂いてお食事が出来ます。

でも、殆どの方が普段お肉ガッツり系のお食事をたまに、やさしい料理でリセットしたいとお食事に来られるお客様です。
野菜系のお食事は胃腸に優しく日頃の不摂生を癒すには最適です。
たまに、胃腸を休めるには動物性素材が入っていない料理の方が良い見たいで、第二の脳とよばれている胃腸は外から入ってくるものを判断して適切に消化したりとまるでAI制御の工場のような働きをしてくれているようです。
そこに動物性の物が流れてくると「おっお肉だお魚だ!」とそれを消化し、からだに取り入れるスイッチが入ってしまう、それが野菜だけなら「おっ野菜だけだね!」と胃腸は安らぐ・・日頃のお肉三昧ジャンク三昧などの不摂生をリセットするには、お野菜だけで動物性の物が一切混ざらないお食事がたまには良いと思うのです。
これは、普段お肉やお魚を普通或いは必要以上食べている方に言える事であって、では、普段から動物性の物を一切食べていない方はどのように栄養を得れば良いか?
植物性の物だけでも工夫すれば栄養は得ることが出来ますが、それで一番難しいのがビタミンB12、野菜などには無く、特にお魚に多く、沢山食べるのではなく微量食べていれば心配ないとも言われています。
では植物性の物だけでビタミンB12を身体に取り入れることは不可能かと言うとそうでもなく、お味噌やお漬物などの発酵食品や海藻類にビタミンB12は含まれているようで、その場合は非加熱で食べ、葉酸の多い野菜と合わせると効率よく身体に入れられるようです。
つまりは付着している微生物の産物として生み出されているそうです。
発酵パワー・・有効微生物の力は素晴らしいですね!
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タバコの煙には依存性があり猛毒である!

それに見た目が似たもので「大麻:マリファナ」があり、日本では麻薬に指定されており所持すること、栽培することは犯罪となりお縄になる。
しかし、最近衝撃のニュースが入ってきた。
カナダで「大麻」が解禁:合法化となるのだ!
カナダでは、タバコの喫煙はものすごく厳しく、屋内の喫煙全般、食堂・カフェ・飲み屋の屋外であっても喫煙すると法律によって厳しく罰せられるそうで、「タバコ吸ってくるわ」と店の外でタバコ吸う行為は犯罪なのです。
そんな厳しいたばこ禁煙の国で「大麻」が合法化となるのです!
調べて見ると結構条件付での解禁が各国で広がっている。
なぜだ!日本では絶対にダメ!犯罪!
一説にはタバコの方が害があるとも言っている人もいる・・
世の中にはわからないことが沢山ある・・
真実はどこにあるのか?
タバコは完全禁止とはならないし、吸っても犯罪とはならないし、所持しても栽培してもお縄にならない・・でも有害であり猛毒であり、周りのタバコ吸わない人にまで害を与えかねない、病気のリスクが高まり、場合により命の危険も生じる、強い依存性もあるのに?
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無添加やさしい自然食堂「たかの」土曜日営業しています!
OPEN:AM11:00 ~ PM8:00LO・・PM9:00
☆.。.*営業時間中(中休み無しでいつでもお食事出来ます)
☆.。.*ランチ関係なくいつでもセットメニューお食事出来ます。
☆.。.*ラストオーダーは、午後8時です。
☆.。.*午後8時までにご来店の方は午後9時までお食事出来ます。
☆.。.*滅多に売り切れ閉店になることはありませんが・・・
☆.。.*詳しい情報等はホームページを参考ください!
☆.。.*https://kirameki-takano.com/
・・
金沢市三口新町3-11-22 TEL:076-263-7730
健康食工房たかの 営業時間:午前11時~午後8時(LO)日曜定休
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私はずーと考えてきた、私たちの身体に必要なものとは?
私たちの身体は、外から頂いたものが基本となり構成されている
私たちの命は何で生かされているのか?
それは「水と食と空気」
外の空気はどうしょうもない・・
今、すぐにでもできること、可能なこととは何か?
命の基本は「水と食」ではないだろうかと?
極めれば「命の基本は水と食」
日々の食事とお水を換えて見ませんか?

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以前、お客様からのお話の中で、お爺様やお婆様からビーガン・マクロビオティック食では「孫の身体と脳に影響が出るのでは」と問われることがあり理解してもらうのが難しいとお聞きしました。 私は18年間ビーガン・マクロビオティック食堂を営んでおり、ビーガン・マクロビオティックのお客様のお子様で幼児から成人まで成長された方も見てきましたが、通常のお子様よりは背丈の伸びはゆっくりではあるものの背が低いと言うものではなく、頭脳明晰であり、殆どのお子様が最高レベルの大学へと進学され、大手企業や医師や教職や官庁などに道を開いています。

それはビーガンマクロビオティック食が脳に良いと言うことを強く意味するのではなく、ビーガン・マクロビオティックをされている両親様の殆どが教職や医師や弁護士など、かなりの知的レベルの高い方々であり、学びの環境及び遺伝的な意味合いの方が強いものと思われます。
しかしながら、そう言う方々を見てきました時、共通して言える事は、只の除去食や代替食ではなく栄養面でも代替され自然系サプリも取り入れ、お子様に対して食を通しての愛情を注いでいることが伺えます。
そのことから、完全穀菜食は、身体や脳に影響が出るものでは無い、愛情を注ぎ食を学び鑑みれば、最高の環境が得られるものと確信しております。
野菜と穀物が主役の食事であり、加熱調理と非加熱調理のバランスを考え、生の野菜や果物からの酵素やミネラル、ご先祖様が生み出した多種の発酵食を持つ「和」の英知を頂き、広視野で百人百様の食のバランスを鑑みて、今失わされようとしている戦前のおばあちゃんが作っていた、純粋な日本食を広い視野で、見つめなおし現代に合った食に作り変えて、尚且つ、東洋的な食のバランスを考えつつ、形成する食事が「現代の健康食」です。
・・
金沢市三口新町3-11-22 TEL:076-263-7730
健康食工房たかの 営業時間:午前11時~午後8時(LO)日曜定休
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金沢市で店を始めて18年、新鮮野菜と自然食材を贅沢に使った無添加料理の店です。

マクロビオティック・ベジタリアン・自然食・穀菜食・ビーガン・野菜料理・玄米菜食に対応しています。
世界最大旅行サイト「tripadvisor」推薦の店ステッカー貼り付けています。
金沢市で、地元のこだわりお野菜を中心に金沢の美味しいお水をさらに美味しく磨き、食材にこだわり、すこやかなる日々に願いを込めて立ち上げたからだにやさしい、無添加自然食堂です。
None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives. 
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant TAKANO
・・
金沢市三口新町3-11-22 TEL:076-263-7730
健康食工房たかの 営業時間:午前11時~午後8時(LO)日曜定休
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早朝にお渡し致しましたお弁当です。
今日は早朝6時に団体様用のお弁当の配達に出かけました。
新幹線の中でお召し上がりになられるようです。
北陸新幹線はとても早くから運行されていますので、始発に乗れば東京へは朝の9時ごろまでには着いてしまいます。
金沢⇔東京 2時間半 新幹線なので往復3万円位かかり通勤に使うのは難しいかも知れませんが、それさえクリア出来れば、単身赴任で東京に行かれている方でも通勤可能、週末金沢に帰るのも苦にはならない位の利便性となっています。
たま~に用事で東京の大学に行っている息子の所に日帰りで行くのですが便利になりました。
難を言えば 、もっと運賃が安くなれば嬉しい限り・・
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珈琲のようで珈琲で無いお飲み物はからだにやさしい
無添加自然穀菜食堂では穀物珈琲とたんぽぽ珈琲をお出ししていますが、実のところ私は本物の珈琲が好きです。
カフェインは紅茶や緑茶よりは少ないようですが飲みすぎは避けた方が良いようです。
私は大の珈琲好きで水代わりに飲んでも飽きないほどです。
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良い豆があると買って来て飲んでいますが、飲み過ぎるとカフェイン依存になったり胃腸を痛めるので珈琲もどきものを間に挟んでいます。
珈琲のモドキ(珈琲豆でない見た目は珈琲のようでカフェインフリーのもの)穀物珈琲とたんぽぽ珈琲とかも飲みますが健康的な物として珈琲モドキとして、私はガバノアナタケを煎じて飲んでいます。(画像)
※ガバノアナタケ(チャーガ):
白樺の木に寄生するキノコの一種で岩のように硬く岩のような形のキノコ?非常に強い免疫系を正常に保ちバランスを整える働きもあるとかないとか?
大昔から奇跡のキノコとも呼ばれ美しさを保つとも言われていたとか?
自然のサプリとして飲用されている方も多く、珈琲の色と苦味にも近く珈琲モドキとして飲用されている方も多い。
日本名:ガバノアナタケ ロシア名:チャーガ
手に入れる手段:まがい品があるので注意(信用出来る所で!)
自然食材店 漢方薬局 ネットショップ
※チャーガの昔小話ーおとぎばなし:
昔々、ロシアの山の山の奥に隠れるように小さな村がありました。
その当時、殆どの人が40歳代を超えた所で寿命を落とすか何頭の病を患っていたと言います。
若い時は美しい体型や美女美男子も青年を過ぎると肥満となり急激に老けて行きました。
しかし、その村では、長寿であり体型も細身でいつまでも妖精のように綺麗であったそうです。
その村では、日常「チャーガ」を飲んでいたのでした。
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名水:湧き水を美味しく持って帰りたい方必見!

私の店は自然食の料理、避けて通れない基本が自然に近い美味しいお水を使うことです。
今から20年以上前、店を始める以前からお水に関していろいろと知識を深めて来ました。
「水を異質な物に変えないで自宅に持って帰る方法」
を今回題材にしたいと思います。
さて、美味しいお水とは?
溶解力が強く、消臭能力が強く、表面張力が低く、浸透率が優れているもの、軟水である事、マイナスイオンを含んだ物、水以外全て取り除かれたものではなくミネラルバランスが良いもの、塩素・トリハロメタン・有機物・ダイオキシン・鉛・農薬等が含まれていないものと言うように様々な条件がありますが、簡単に言えば安全で綺麗で自然に近いお水と言うことです。
全国には名水が沢山湧き出ています。
では、そのお水を美味しく持ち帰るにはどうすべきか?
良い水は、臭いを吸収してしまいますし、また溶解する性質が強いので、悪臭のある場所に放置したのならその臭いを吸収してしまいます。
冷蔵庫などに、密封せずに置けば、嫌な臭いが水に移りますし、ペットボトルやポリタンクの臭いや成分も溶解して移ることになります。
家に持ち帰ってきて、今一つ美味しくないのは、上記の理由が関係している場合があります。
良い水ほど、ガラスなどの容器に入れて直ぐに密封する事が必要です。
氷を作る時も、ガラスやステンレスやセラミックなど匂いや成分が溶け出さないものに入れて完全に密封して製氷する事が必要です。
ーー
私の店「たかの」では、水道元栓に業務用大型浄水活水システムを直結して、活性炭(椰子殻粒状活性炭)などの大容量ろ過層で不純物や塩素を取り除き、ミネラル鉱石(泰澄石・麦飯石)・マイナスイオンセラミック(貴陽石とトルマリンを特殊処理)・マグネットなどを通して、金沢の美味しい水道水をさらに美味しく安全に全ての水まわり、トイレの水まで浄水活水させています。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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日ごろから、たかのご愛顧頂き有難う御座います

金沢市で無添加自然穀菜食専門料理の店を営んで
もう少しで20年目の節目を迎えます
全国的にも難しいとされるこの業界にて
弊店が目指す専門料理は特に経営的な面からも難しいとの
専門家・老舗自然食関係者からの助言を頂く中でも
北陸の地で長期に渡りお食事をお出し出来ましたことは
ひとえにお客様との尊いご縁に他なりません
お客様のすこやかなる時の少しでもの御手伝いが出来ますよう
精進調理研究していく所存でございます
今後とも相変わりませずご愛顧の程宜しくお願い申し上げます
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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大葉の種から葉っぱがでてきました。

ランチタイムが終わり、外のプランタンのハーブを見てきた所です。
大葉はものすごく健康に良い葉っぱなのです。
私は健康維持のために沢山食べたいので、新鮮なものを食べれるようにとプランタンに種を蒔いて育てています。
特に生で食べるお野菜はどんなにこだわっているものでも、摘み取って直ぐに食べなければ効果が期待出来ません。
特に切り置きした生野菜は、時間が経つほどその恵みは失われます。
私の場合はお客様にお出しする間際まで生野菜には包丁は入れませんし、その日お出しする分しか生野菜系は仕入れないようにしています。
画像のように冷蔵庫の野菜室は閉店間際には「からっぽ」状態!その日で使いきるようにしています。
野菜を洗う水も大切であり、栄養を壊さ無い為にも塩素が入っていない浄水を使うことが基本だと思います。
私の店の場合は、蛇口の水やトイレの水まで全て、浄水・活水させているので、塩素臭は一切致しません。
大葉は成長が早い為、来月には毎日食べ切れないくらい次から次と大きい葉っぱが出て来ます。
お客様にもその都度摘み取って新鮮「葉っぱ」お出し致します!
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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やさしいお飲み物「三年番茶」!
日本人の感覚では「お番茶」は無料でサービスされるもの、都会ではお金を頂くお店がかなりあるようです。
飲み屋ならいざしらず、飲食店でお番茶までお金取るの?と思われるかも知れませんが、この「三年番茶」番茶であるにもかかわらずかなりのお値段がする茶葉なのです。
とにかくやさしいお茶ですので、カフェインも少なく色々と使い勝ってもあり、妊婦さんでも子供でも飲める?と大人気なわけです。
でも、それでも高額すぎると言うものでもなく、煮出すのですから無料で何杯でも提供しても赤字になると言うものではありません・・私が思うに優しいお茶だから少しお金を頂いてもいいよね?と言う経営者の思いがあるのかも知れません。
私の店では勿論、無料でお代わり自由ですよ!

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やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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IMGkkjhgfffc_6356究極!世界で一つだけの「味噌汁」お代わり感謝ウィーク!

「たかの」お味噌汁は、普通のお味噌汁とは違う!
口コミで広がったためか\(^o^)/これを求めて海外のお客様も来るくらい、知る人ぞ知るお味噌汁なのだ。
「オー ミソ❤スープ!」\(^o^)/♫•*¨*•.¸¸♪
しかし自然食無添加料理としか思っていなかった人の中には驚きと失望を感じる方もいるだろう。
汁の濃い色に今までのお味噌汁の常識を覆されるからだ!
究極の味噌汁であるのに、見た目だけで判断し汁を飲まない方もいるのだから誠に勿体無い!(´・ モ ・`)
しかし、実際は普通一般のお味噌汁よりも塩分は極めて控えめであり、濃厚な旨みが感じられるのだ。
その理由は、自家製(店主である私自ら仕込む)9年熟成させた「超長期熟成味噌」を使っているからである。
今週はそのお味噌汁をお代わり自由に!します。
知る人ぞ知る究極の味噌汁、海外や遠方から求めて来られる方もいるほど・・・お待ちしております!
それと朗報!
たかのでしか味わえない「いせひかり発芽活性玄米ごはん」も今週だけ特別にお代わり自由(お一人一杯まで)です!♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ
誠に申し訳御座いませんが、5月19日の土曜日は臨時休業致しますので、今週平日にご来店ください!(m _ _ m)
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健康食工房たかの 自然食レストラン

 
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
「たかの」のお料理の画像を見て参考にしたいとお客様からお問い合わせを良く頂きます。

私のお料理は自然食&無添加&穀菜食&健康食&マクロビ&ベジ&ビーガン&ダイエット&ヘルシー料理なのでどのようなものか参考にされたいのでしょう?
スマホやパソコンから「健康食工房たかの」で検索頂きますと1000枚以上の画像を見る事が可能です。
また、お料理等の画像をまとめたスライドショーも40動画以上見ることも出来ます。

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IMG_ddddd8405IMlllllG_8402IM3666G_4758IMG_3671_convert_20130207104815植物性100%「野菜で作る」手作りデザート

バターも牛乳も玉子も使わないヘルシーナチュラル、白砂糖は使わないで素材からの甘みと水飴を使います。
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土曜日の今日、営業しています!

昨日の金曜日は忙しい日であったものの、お客様の回転率に恵まれ、席待ちの方、駐車スパース共に、ご心配をおかけすることなく、お食事をお召し上がり頂けた日でした。
今日、土曜日も沢山のご縁に恵まれますように・・
私の店には様々な目的のお客様がお見えになられます。
一番多いのが、普段から無添加・自然食をされていない、普通のお食事をお召し上がりのお客様です。
自然食食養生系のお食事をお出ししている関係上、全てのお料理を病み上がりの方や癌の方等を対象とした食事スタイルにしてはどうか?とのご指摘も御座います。
高齢化社会も関係はしていますが今や2人に一人が癌になり、死亡原因の第一位は癌です。
癌はいきなり見える形で現れるのではなく、患ってから「未病」の状態が長く、10年から20年で見える形になるなど、今は至って健康状態で診断が付かない方でも、実は癌である場合もあり、そう考えた場合、生活習慣や食習慣や心の持ちようや免疫を高めたりで、見える形になるのを遅らせ上手にコントロールして行くことも必要な時代ではなか?と言う方もいるようで、「未病」の方も含めた場合、全てをそのような方用の食で提供するべきではと言われる方もいますが、健康に見える段階でそのような食に満足できる方がいますでしょうか?
一切の塩梅を入れない、甘みを一切入れない、油を入れない、焼かない、揚げない、炒めない、蒸す、煮る、生食の酵素を有効に利用できる調理を考え、食材の組み合わせ方を考え、特殊な調理技法にて、素材だけの個性・組み合わせだけで味のメリハリをつけた料理、そこに食べれる方はお魚も入るかも知れませんが・・病人食のような極めてやさしい食、実際そのようなお料理も作れるのですが、普段から無添加・自然食をされていない、普通のお食事をお召し上がりのお客様、そしてデリケートなお客様や病み上がりのお客様でも、食べて頂けるお料理をと研究しお出ししております。
尚、北陸でも「発芽活性玄米御飯」は、提供されているお店は極めて少なく、玄米御飯を食べるのであるならば、たかのでお召し上がり頂く事をお勧め致します。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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「ぽかぽか」日差しが心地よい朝を迎えました。
ゴールデンウィークの真っ只中の平日、お仕事の方もお休みの方も今日は黄砂の少無い絶好のコンディションに!
早朝ご出勤されるお客様にお弁当をお渡ししたあと、オープンの準備も一息つき、ここに書き込んでいます。
最近、健康食に興味のあるお客様から、料理教室とか健康教室で頂ける資格などは、キャリアアップ・就職や月収に有利に働きますか?とのお尋ねを頂く事があります。
様々な所で、民間的な認証制度を目にします。
しかしながら、公的な資格と違い殆どは、それによって金銭的な向上やそれを取得した事で特別待遇の保証を得るわけではありません。
そこで学んだ事を私生活に活用し、より充実した生活に役に立てよう!と言うものであると思ったほうが良いと思います。
民間の認証制度は安いものから、高額のものまで様々です。
まずは、ご自身・ご家庭の食生活向上にと役立てる事が肝心だと思います。
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やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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国際的な金沢 食の多様化が求められる難しき時代に!
近年、様々な国からの旅行者が訪れる金沢、観光地では様々な言語が入り乱れている状態であり、グローバル化の波がおしよせています。
それに伴い、求められる食も様々であり和の食文化を求む方もいれば、生まれ育ったお国の嗜好を求む方もいます。
生まれ育った食環境により、味覚が固定される関係上、日本人とは完全に異なる味の付け方・味覚・食味である国の方では、我々日本人の感ずる味覚とは異なるため、我々日本人が美味しいと感ずるものが不味く感じられ、逆に日本人がとても食べれないと感ずるものに美味しさを感ずると言う問題も生じてきています。
例えば、インドやインドネシアなどの東南アジア系の気温が暑い国の方は辛さの中に旨みや甘みを感じることが出来、日本人の一般的な美味しい味は、物足りなさや甘すぎると感じたり、薄味の中でも旨みや自然な美味しさが感じられる日本人と違い味がわからないと言ったことも生じているようです。
彼らに美味しさを味わってもらう場合は、かなり思い切った冒険をせざるを得ない場合もあり、我々の生まれ育った味覚を超えた表現が出来るかどうかと言うことは非常に難しいこと、なぜなら、私たち日本人には理解出来ない感じることの出来ない味覚を求められるからです。
私の店にも様々なお国からのお客様がお見えになられます。
比較的、シンガポールや中国や台湾の方や欧米系の方は、和食系の味には好評ですが、インドやインドネシア等の赤道に近い暑い国の方の中には好評で無い方も多いものと感じています。
只、皆が皆口に合わないと言うよりは、留学生や日本通の方などある程度、日本食に慣れている方の中には日本料理が好きと言う方もいるため慎重に判断する必要もあります。
例をあげれば、モンゴルからのお相撲さんのお話で「日本にお相撲の弟子入りに来た当初は、御飯が甘ったるくて喉に通すと吐き気をもよおしたり、日本の味付けがどれも過剰に甘く感じられ、醤油や味噌の味にも不慣れ、不味くて気持ち悪くて食べれなかったけど、それしかないから食べるうちに慣れて、今では何杯でも食べれますよ・・・」と、本来なら先祖伝来の食べ物や味付けがその人にとっては健康食であって、慣れる事で食べれるようになったかも知れませんが、身体に負担を与え続けていないかと心配です。
「郷に入れば郷に従え」ではなく、このグローバル化の波の中で、如何に喜んで頂けるかが大きな課題となっています。
まずは、嗜好・評価云々よりも、食べて頂ける事が肝心!
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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大型連休前半一日前の早朝、小さなお弁当20個をお渡し致しました。
昨年もご利用頂いた海外からのお客様、お世話されている添乗員の方?は日本人の方ですが、海外にお住まいで、昨年と同じ内容でとフェースブックからご予約頂いたのです。
お弁当がからだに良かったと食べられた方々から評判だったそうで、昨年お礼のお手紙を頂いていました。
今回も同様、昨年と同じ内容と言うことで日記と画像を確認し、忠実に再現致しました。
「和の心」で心を込めてお作り致しました。
やさしい食べ物は世界共通なのだと学ばせて頂きました。
最近、海外からのお客様用のお弁当ご予約が増えていますが、口コミで広めて頂いているからでしょうか?
ホテル様からも、お客様からのご希望でと予約が入ってきています。
このご縁に感謝いたします。
・・
画像のお弁当:マクロビ小さなお弁当(840円)
お値段はコンビニ弁当と比べれば「高い!」と言われても仕方ないですが、こだわった食材で手作りで作っています。
可愛いお弁当ですが、女性には丁度良いサイズなのかも知れません。
美容関係のセミナーとか医学系の学会の昼食用とか、幼稚園とかのお母様の集まりとか・・・最近、女性の方になぜか?人気です。
(内容はその都度変わります。)
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