金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 無添加自然食

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~ お盆の時期に金沢に来られるお客様へのお願い ~

たかのでは、新型コロナウィルス感染者が増えている地域からの「 店 内 での飲食」のご利用は誠に申し訳ございませんがお断りしております。

感染力が極めて強くなった変異ウィルス蔓延の中で、軽症感染から治癒された方でも、重い後遺症に予後苦悩される方も増え続けている恐ろしきウイルス、無症状保菌者様も増え続けている現状、お調べする術もなく、ご理解頂けますようお願い申し上げます。

症状が出ている方と共に、感染初期の方や無症状保菌者の方の極めて強い感染力が問題視されています。

弊店では、13日14日15日16日は、お休みとさせて頂いておりますが、8日から始まりますお盆休み前半のご利用も、誠に申し訳ございませんが、地元のお客様だけに限らせて頂きます。

お盆時期に金沢に帰省されたご家族と共にお食事をご検討頂いていたお客様、誠に申し訳ございませんがご利用はお控え頂きますようにお願い致します。

地元の方であっても帰省などの方の同席はお断りいたします。

取りに来られる時間指定でのお弁当・オードブルをご予約くださいませ。

いつどこに於いても感染しないとは言い切れない、深刻な状況下であるなかで、心よりお願い申し上げます。

尚、お食事・テイクアウト等で、入店されるお客様には、下記のお願いが御座います。

※ご来店の際にはマスクの着用を必ずお願いします。
(マスクを忘れた方のご入店は硬くお断りいたします。)

※入り口設置のアルコール消毒をお願いします。
(感染予防にご協力ください。)

※マスクは、鼻と口を完全に覆うように装着をお願い致します。

※マスクを外しての会話は硬くお断りいたします。
(マスクを外してのお食事しながらの会話は禁止とさせて頂きます。)

※体調不良の方のご利用はお断り致しております。

※感染地域からの店内の飲食ご利用は硬くお断りしております。
(地元の方であっても帰省などの方の同席はお断りいたします。)
(事前のご予約でのお弁当・オードブルをご利用くださいませ。)

無症状保菌者様が増え続けている現状、お調べする術もなく、ご理解頂きますようお願致します。
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お盆の迷走~大切な人を守ること自分を守ること・・
来週から大型連休が始まります。
帰省を準備している人、割引制度でホテルなどを予約している人も多いことでしょう?
しかし、第二波の大波真っ只中の日本「自己責任において感染しない感染させない重厚な対策が出来ない方は帰省や地域をまたぐ移動は熟慮ください」との全国の流れとなっているようにも思います。
無症状感染者の方も多いことから、どこで感染しても感染させてもおかしくはない状況であり、感染しない感染させない万全な対策は「個人では不可能に近い!」困難極まるわけでありまして、「帰省しないで」とは、はっきりとは言えないので遠回しに公がお願いしている・・・
個人個人で考え方は様々・・・
☆私は大丈夫!と帰省される方。
☆両親に感染させると大変!と帰省しない方。
☆専門医療施設や機器が乏しい、熟年世代が多い地方で感染源となれば大変!と移動を断念される方。
☆今回は帰省しないで!と帰省先から断られる方。
☆旅行に行って感染したり、させたりして帰ってきたら、差別や嫌がらせなどで大変!っとお盆をお家で過ごされる方。
ホテルや観光施設や飲食店でも対応が分かれ迷走・・
お盆の迷走~大切な人を守ること自分を守ること・・
来週から大型連休が始まります。
私の店では、13日14日15日16日は、お休みいたします。
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全国の飲食店「苦悩迷走の時」
明るい陽射しのなかでの食堂がメインのお店でも、コロナの第二波で苦悩しています。
それは、金沢市でも例外ではありません。
先の見えないなかでも、テイクアウトを毎日ご利用頂いているお客様のご縁に日々感謝しております。
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2014w カ112ddd4レンダー3月
金沢市隠れ家的自然食堂 たかの お盆休みのご案内です!
ナチュラルやさしい テイクアウト&イートイン
イートインも再開してはおりますが、感染力が増した変異ウィルス第二波の真っ只中、いつどこで感染するかも分からない市中感染のリスクと強い後遺症となる予後も深刻な中で、たかのは今現在、テイクアウトをご利用のお客様が急激に伸びており、毎日がお弁当屋さん化しております!
テイクアウトは取りに来られるお時間指定がお勧めです!

お盆休みのご案内を作成致しました!
今年のお盆は皆さん悩まれています。
都会では、市中感染が既に蔓延しており、無症状感染者が極めて深刻な程増え続けている状況です。
この無症状感染者や感染初期の方の感染力は凄まじく、その方の近くにいるだけで知らぬ間に感染してしまうなど、どこで感染したのか?もう既に追えない状況にもなっているようです。
本来なら、都会からの帰省でお子様などをお迎えするこのお盆、そのリスクを重んじて、今回はやめときましょうと自ら帰省を取りやめるお子様方、逆に今回は帰って来ないでと伝えるご両親など、複雑な心境のお盆を迎えます。
私の店では、第二波はこれから深刻に推移すると推測し、感染拡大予防に協力する上でも、お盆はしっかりとお休みすることと致しました。
テイクアウトをお勧めしております!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
(健康食工房たかのfacebookページ)

営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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本来なら4連休は「オリンピックお祝いムードで盛り上がる」そのため用意された大型連休だったのに・・・
第2派の出始めではないか?とのなかでの「でも私たちは大丈夫ね!との Go To Travelキャンペーン」でしょうか?地元石川県の観光関連と観光ガイドブックに記載されている飲食店は大きな盛り上がりでした。
私の店では、
「感染拡大している地域からの店内ご利用は誠に申し訳ございませんがお断りしております。
無症状での保菌者様が増え続けている現状、お調べする術もなく、ご理解頂けますようお願い申し上げます」
とのお知らせを私が管理しています媒体全てに表示させておりましたので、地元のお客様にはご利用頂きましたが、静かな日でありました。
感染力が高く変異したコロナウィルスですので、防ぐことは極めて困難と言うことでの事前のお知らせでした。
このようなお知らせをしたのには理由があります。
少し様子を見ようと思ったのです。
金沢市内の飲食店の殆どは感染予防対策はしているのですが、その中には、レジにビニール張るだけとか入口にアルコール消毒剤あるだけとかのお店もかなり多く、これでは、感染力の高くなったコロナは防ぎようも無い中での「Go To Travelキャンペーン」かなり多くの人達が、石川県に入ってきた4連休、地方は高齢者が多い中で、これから先の2週間先、どのようになって行くのかを見届けたうえで判断したい!
感染者が増えないと言うことが分かれば、少しは安心してお客様を迎えることも出来る!
それを見極めたいのです。
家族団らんお友達と楽しく・・賑やかに・・
ついこの間まで衝立も無かったのに・・今は別世界です。
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数か月前と今では、生活様式が変わってしまった!
金沢市内の飲食店では、感染予防対策を重んじているお店もあれば、レジのみ心持ビニールをつけているだけのお店もあります。
殆どのお店が後者でしょうか?
私の店では、画像のように数か月前とは、まったく異なる店内配置となっています。
テーブルとの間に、人の背丈ほどある衝立、テーブルの真ん中に座ると顔が隠れる程のポリカーボネットの衝立、レジに、分厚いアクリルのパーテーション、アルコール消毒剤の配置、空気清浄機と室内換気扇を常に稼働・・・
テーブルの真ん中のポリカーボネットの衝立は、極めて濃厚な接触生活をされているカップルやご家族の場合は、自己責任で取り外してお座りになられています。
それ以外の方は、そのままでご利用頂いています。
数か月前とでは、生活様式が様変わりしました。
専門家の方々が言うには、このような生活様式はこれから先も「ずーと」変わらないようです。
次から次から得体のしれない流行病が出てくるからだそうです。
自己責任、自己予防の時代到来です!

※ 
弊店では感染拡大している地域からの店内ご利用は誠に申し訳ございませんがお断りしております。
無症状での保菌者様が増え続けている現状、お調べする術もなく、ご理解頂けますようお願い申し上げます。
昨今、お熱があり症状が出ている方と共に、感染初期の方や無症状保菌者の方の極めて強い感染力が問題視されています。

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STAY HOME 安堵 HAPPY!
感染が懸念される地域の移動は慎重に!
無症状保菌者かも知れない現実を受け入れよう!
安堵出来るまで、生活圏内で健やかに!
瞼を閉じて、大切な人を思い出そう・・・
気を緩めずに予防を心がけて、大切な人を守るために・・・
STAY HOME 安堵 HAPPY!

※ 
弊店では感染拡大している地域からの店内ご利用は誠に申し訳ございませんがお断りしております。
無症状での保菌者様が増え続けている現状、お調べする術もなく、ご理解頂けますようお願い申し上げます。
昨今、お熱があり症状が出ている方と共に、感染初期の方や無症状保菌者の方の極めて強い感染力が問題視されています。

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やさしい~石川県金沢市の旬の野菜やスーパーフード・やさしい食のバランス、ごはんは発芽活性玄米と白飯から選べます。 お弁当・オードブル・無添加おせち・デザートも好評です。お子様・赤ちゃん大歓迎の隠れ家的な店です。ヘルシーランチやコース・テイクアウトメニューなど、Vegetarian(ベジタリアン)Vegan(ヴィーガン)野菜料理・にも完全対応、完全禁煙・ 浄活水システムを導入しています。
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自然穀菜食の菓子類もどきはお菓子ではない?
私の店のような、白砂糖を一切使わない店では菓子のようなものの事を「-もどき」と言います。
十数年前の自然食ブームが全盛であった時、全国ネットや地元のテレビ、ラジオなどから取材に来られていた時期があります。
その当時、取材に来られたアナウンサーやレポーターの方から「このデザートおかずとしても食べれますね?」とよく言われたものです。
「おかず?・・・」
そう考えれば、巷のデザートはものすごく甘い!
白砂糖や甘味の多い「おやつ」に慣れている方にとっては、やさしい甘さは「おかず」としてもいけるのかも知れません?と・・・言うことになれば私のお出ししている「菓子-もどき」は菓子ではない?と言えるのかも知れません。
事実・・・普段から白糖を沢山使わない生活をしていますと、巷のお菓子が甘すぎて気持ちが悪くなるのです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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ミルクを使わない「あいすくりーむ」オリジナル
たかの では、様々なスパーフードは使うものの、動物性の素材は一切使いません。
ミルク・バター・チーズなどの乳製品や玉子・お魚・お肉・魚介・・・などは使わずに、植物性のもので代替してお料理をバランスを考えて組み立てているのです。
デザートなどにも、バターやヨーグルトやチーズやミルクや玉子・・・などは一切使わないで作り上げます。
画像のものは、今現在お出ししている「豆乳の柚子ジンジャーアイスクリーム -もどき」です。
「-もどき」が末尾についているのは、「アイスクリームとは乳を使うもの」であり、乳を使わないものは食味が同様でもアイスクリームとは本来言ってはいけないからです。
店内でお客様にお出しする時も「あいすくりーむ -もどき です」と、ご説明しています。
「これミルク使っていないんですか? 使っていると思いました」と驚かれることは多いです。
持って帰りたいと良く言われるのですが、わたしのアイスクリーム-もどき は溶けやすいので、店内だけでお願いしています。
保冷剤ぐらいでは溶けますのでお渡しできないのです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
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午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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2014w カ112ddd4レンダー3月
7月のご案内です。
※ 
弊店では感染拡大している地域からの店内ご利用は誠に申し訳ございませんがお断りしております。
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昨今、お熱があり症状が出ている方と共に、感染初期の方や無症状保菌者の方の極めて強い感染力が問題視されています。

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健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
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営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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飯屋はご飯にこだわる!
飯屋とは、大昔に初めて生み出された外食産業です。
「ご飯を食べる」
始めは、ご飯だけ、次は丼とか、それで大衆へと、次第に多様化して、今現在は、お料理とご飯を提供する店。
「食堂」「レストラン」とも言われるようになりました。
御飯を食べる店・・どんぶり屋さん、お寿司屋さん、おにぎり屋さん、定食屋さん、ライスバーガー屋さん、パエリヤのお店、和食料理の店・・・パンや麺やパスタではなくご飯を食べれる店を大きな枠で「飯屋」と言う!
飯屋はご飯にこだわる!
私の店は、「自然穀菜食堂」御飯にもこだわる!
特に、お勧めなのが私の店で食べるしかない、わたしが仕込んでいる御飯です。
白ご飯も選べるようにはしているけれど、ご来店のお客様の99.99%は「いせひかり発芽活性玄米ご飯」を選択されます!
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健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

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営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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玄米たべるなら! 発芽活性玄米ご飯!でなければね!
今から十数年前に、自然食ブームがありました。
景気が持ち直し明るい兆しが見えた時にこそ、健康系やナチュラル志向がブームとなるようにも思います。
この自然食ブームってのは、内容は変わるものの太古の昔から繰り返されているんですね。
先行きの不安が薄れ、余裕が出来てきた時にやってくるんです。
その当時、玄米が健康や美容に良いとのことで、「玄米」と言うフレーズがあちらこちらで見られるようになり、関連商品や健康法や自然系サプリなどが巷に溢れ、その当時から、炊飯器に玄米モードボタンが出てきたようにも思います。
(発芽「活性」玄米ご飯にはなりませんが・・・)
健康ブームにあやかる様に、玄米の炊き方をリサーチしない店までもが、消化に極めて負担のかかる硬~い玄米ご飯を健康・美容に良いからと出していた時期でもありました。
たかのでは、その自然食ブーム到来する以前から、「玄米たべるなら! 発芽活性玄米ご飯!でなければね!」っとお伝えしていたのです!
今の人ってよく噛んで食べるんですよっと言われてみたところで、噛みすぎる位に咀嚼出来ません。
顎の構造が、一昔前の人と全然異なるんです。
顎の力も無いし、咀嚼しすぎると顎が疲れて顎痛になるんです。
玄米って圧力鍋を使えば、もちもちに柔らかくは炊けるんですが、それでも、ペースト状になるまで咀嚼して唾液と混ぜ混ぜしながら食べないと栄養って殆ど吸収されないままに流れて行ってしまうんです。
発芽させない玄米の場合、どんなに柔らかくもちもちに炊いても、これでもかというくらい咀嚼しないと消化に負担がかかるのです。
せっかくの栄養の宝庫の「玄米」早食いしては意味がない!
そこで、お勧めするのが「発芽活性玄米ご飯」です!
要は、玄米を「 発 芽 」させてから柔らかく炊飯する!
炊き上げてからそれを少しの時間寝かすんですね。
咀嚼しすぎて顎痛なんてのは辛い辛い・・・白ご飯のように普通に食べれば良いし、そんなに咀嚼しなくてもいいんです!
発芽した玄米が柔らかくぷくーんと膨らみ甘みも増すんで食べやすいし、老若男女、小さなお子様でも食べやすい玄米ご飯になるんです。
夏場暑い時期に、玄米ご飯は「重たい」と感じる人がいますが、それは、消化に負担がかかるから「重たい」と感じるんです。
発芽活性玄米ご飯は、真夏でも重たく感じないんですよ!
それは、やさしい玄米ご飯だからです!
玄米たべるなら! 発芽活性玄米ご飯!でなければね!

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自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
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電話:076-263-7730
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10年近く熟成の手前味噌 を求めて御常連様がお戻りに!
6月から、店内のお食事を再開致しましたが、やはり、以前のようにはお客様は戻っては来られません。
私の店は自然健康系の色が濃いため、それをお求めのお客様の多くは健康意識の高い方々、石川県では感染者「0」の日が続いていますが、用心をされているのでしょう?
それでも、少しづつですが、御常連様はお戻りにはなられてはいます。
「たかの さん のお味噌汁が飲みたくて・・・このようなお味噌汁ここにしかないものね・・・」
「たかの さん の玄米ご飯が食べたくて・・・このような玄米ご飯ここにしかないものね・・・」
このご縁に感謝いたします。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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1cavrotf77duqコロナの影響ありますか?と御常連様から・・・
たかのさんのところが無くなると食べにいく所が無くなってしまう・・・と冗談交じりの会話。
まだ、冗談で済む今に感謝しています。
飲食店はどんな業種でもまだまだ苦戦、先が見えない中で、少しでも売り上げをとテイクアウトやデリバリーを取り入れたところも、店内での飲食にお客様が戻って来ないと経営が成り立ちません。
負債や維持費を多く抱えているお店や、開業から間もないまだやり直しが見込めるお店、店主が若くないお店の場合は、廃業の準備に入っている所も多いそうです。
とにかく来てもらいたいと、新聞の折込チラシや広告でというお店、お金を出してホームページの作成とかを考えているお店もあります。
しかし、今から思えば、一番効果的な集客は「お客様がお客様をよぶ」ご縁とご縁の広がりだったと感じています。
日々のご縁に感謝しております。
明日、土曜日の仕込みを終えて・・・
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お野菜弁当をお渡ししてから書いています!
出勤前に取りに来られるお客様にお弁当をお渡しして、お店でお出しするお料理の仕込みも一段落、横に三年番茶を置いて書いています。
先日の8日は臨時休業を頂いて、たまりにたまった大型ごみを外に出して、ゴミ収集車で取り来て頂きました。
コロナでお店が静かな日が続き、掃除ばかりしていましたら、大型ごみが・・・これは大変!
金沢市の有料大型ごみを取りに来て頂く予約をして、9600円券をコンビニで買って、ゴミ屋敷化した大型ごみの山済みにその件を貼って、ゴミ収集車をお持ちして・・・タンスとか棚とかテーブル椅子・・・・バリバリバリと早いもので直ぐにゴミの山は無くなりました。
コロナで、ごみの収集量がものすごく多くなったそうで、皆さん考えることは同じですね。
もう一回来てもらわないといけないかな?
案外あるものですよ・・・
今日は、久しぶりにお弁当の大人数のご予約を頂いていますので、これから一息ついてから、お弁当用のお料理を仕込んで行きます。
店内でのお食事も今月から再開・・お店の中でのお食事をご利用される方は少ないものの、コロナ対策をしつつ、元のお店の状態に戻ることを心から祈っている次第です。
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2014w カ112ddd4レンダー3月
今月のご案内です!
お待たせいたしました! 店内営業再開致しました!
お気軽にお立ち寄りくださいませ!

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川 #玄米 #発芽玄米 #玄米ご飯 #Restaurant #富山 #福井 #ダイエット #精進 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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【 店内でのお食事(イートイン)再開のお知らせ 】
長らく、テイクアウトのみのお食事に切り替えておりましたが、6月から並行して店内でのお食事(イートイン)再開致します。
新型コロナが終息していない中で、いかに、感染予防対策を整えるか思案し、店内に思い切ったパーティーションを設置致しました。
以前のたかの店内とは、異なる配置となっており、思い切ったパーティーションを目にして驚かれるお客様もいるかも知れませんが、収容人数を減らすことなく対応が整いましたのでお知らせいたします。
対面で座るテーブルの中央上にも顔が隠れる程のパーティーションを置きましたが、日頃から濃厚接触を伴う日常を過ごされております所のファーミリーやカップルの方の場合など自己責任をご理解の上でのご希望によりテーブル上パーティーションを取り外しいたします。
尚、6月店内お食事再開致しますが、感染予防意識が高い昨今、ご利用頂ける数も緩やかに長い期間を置いて戻るものと期待しております。
そのため、お料理の仕込みは抑えますことと共に、暫くはメニューを絞ってのご提供とさせて頂きます。
店内でのお食事再開致しますが、前にもましてテイクアウトに力を注ぎつつ、新分野への模索(県外発送:10月以降を目途に)にも力を入れて行く所存でございます。


店内再開致しますが、感染拡大の波(第二波 第三波)が懸念され、新たな自粛要請が出ました時には、適切に対応して行きます。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
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たかの は、金沢市の住宅地の中程にある自然食系穀菜食堂、ナチュラル志向の方やベジタリアンやヴィーガンのお客様は勿論のこと、日頃からの食の不摂生に、たまには優しいものをとのお客様、動物性のものを一切使わないため、それらにアレルギーのありますお客様にもご利用頂いています。
やさしい食をと、癌や基礎疾患を患っているお客様もお見えになられていますので、思い切った店内パーティションの準備を店内でのお食事再開に向けて進めている所です。
最近はテイクアウト専門の「たかの」ですが、早く店内再開したい!
テーブルの間に昨日、衝立を設置、あとはテーブルの真ん中とレジ前用にとパーティションを受注、作って頂いており入荷待ちです。
そこまでしなくても十分ですよ、と言って頂く御常連様もいますが、いろいろとメディアで見かける飲食店のコロナ対策には気休め的な対策も目に付き、「これではお客様を守れない」一応対策していますよと見せるだけではいけないと思っています。
テーブルやカウンターに衝立したお店でも、衝立の上から顔が出ていたり、カウンターの中の店主とお客様の間にパーティションが無かったり、あっても低すぎたり、隙間があったりと「なんちゃって予防」が目立ちます。
わたしの店にはデリケートな方も多いので、気休め的なものでは安全を確保できないので、しっかりと対策準備進めていこうと考えているのですが、それでも完全ではありません。
まず、店側としては、飛沫感染を予防することだと思っています。
手指からの感染リスクは自己予防に頼ざるを得なく、店側が対策してもほとんど意味を持たないからです。
実店舗に行く場合、現金、キャシュレス化などでの感染予防は意味を持たず、手指からの感染を予防するには、お客様一人ひとりの行動を把握してその都度接触したものをリアルタイムで全て消毒しなければいけないので、それは不可能だからです。
手指からの感染予防は、お客様自らアルコール系消毒剤を携帯され頻繁に手指消毒、手洗いを頻繁にされるとか自己防衛して頂かないと防げません。
私の店では、飛沫感染予防で結構な対策費を使っています。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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【 店内でのお食事を求める声があるなかで 】
わたしが作る料理は、誰でも作れるものではなく、わたししか作れないものです。
自然食穀物菜食での調理は素朴に見えて、味のつけ方・食材の組み合わせ方・調理の仕方・・その店の料理人が考え抜いて独自に生み出している「オリジナル」そこでしか食べれないものだからです。
いつ頃からお店で食べれますか?とのお問い合わせが、今月の7日以降から毎日数件御座います。
通常営業に切り替えたお店があるからでしょうか?
お食事目的のお客様が、テイクアウトのみで店を開いていることを目にして、昨日だけで、結構な数のお車が「Uターン」お帰りになられてしまいました。
先程もお食事のご予約のお電話があり、テイクアウトだけとご説明しますと「落ち着いてから食べに行きますね」っとテイクアウトのご利用は頂けませんでした。
店内でのお食事を求める声があるなかで 、どうすれば一番よいか、今考えています。
どこのどのようなタイプの飲食店でも、本来なら、仕出し屋さんやお弁当屋さんでない限りは、店内でのお食事提供が正常営業です。
テイクアウト営業から正常営業への機運が高まってきたようにもとられますが、それは今考えられている「新しい生活様式:新型コロナとともに生きる」こと、冷静に判断しなければいけないとは思っています。

テイクアウトは通常のメニュー汁物以外お持ち帰り可能です。

味噌汁は容器をお持ちの方にはサービス致します。

メニューは下記のリンクをご参考ください。
https://kirameki-takano.com/2020%20neu%20panfu1.jpg

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
https://kirameki-takano.com

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