金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 無添加自然食


「たかの」の イートイン(店のなか)でのお食事 自然系穀菜食・ヴィーガン・ベジタリアン
健康食工房たかの イートイン&テイクアウト
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ・・対応)

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #ベジタリアン #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #野々市市 #菜食主義 #医食同源 #菜食健美 #金沢ビーガンランチ #金沢ベジカフェ #イセヒカリ
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まだ手元に「石川県GoToEAT券」をお持ちの方!要注意です!
今月の5月22日以降使えなくなります!
たかのも含めて、日曜定休の店もある為、ご注意ください。
期限が切れれば只の紙切れとなりますのでご注意ください!
石川県が新しく発行した「石川県飲食店応援食事券」は、7月半ば位まではお使いいただけます。
「石川県GoToEAT券」と「石川県飲食店応援食事券」は全く異なる券で、使用期限が異なります。

健康食工房たかの
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

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店

大型連休かなり無理をされた方も多いのでは?
本来なら「リフレッシュ」と行きたい所ですが、心身共に疲れてしまったことに気づくころには「五月病」との方もいるかも知れません。
たまには、やさしいものを食べてみるのも良いかも知れません?

健康食工房たかの
自然食レストラン
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
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https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g298115-d3247178-Reviews-Vegan_Macrobiotic_Vegetarians_Restaurant_Takano-Kanazawa_Ishikawa_Prefecture_Hoku.html
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https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000993/
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創業22年22th Anniversary

健康食工房たかの
自然食レストラン
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
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自然食系穀菜食料理はヴィーガン・ベジタリアンの人だけをターゲットにしてはいけない!
完全菜食を求む方のみ満足させる店であっては絶対にいけない!
完全に植物性だけで構成する食であっても、普段から何でも食べられる嗜好の方(肉・玉子・乳製品・・動物性食材を好む方々)にも食べて頂けるものでなくてはいけない!
例えば、普段からラーメン・焼き鳥・焼肉・お寿司・ピザ・ハンバーガー・・・など普通に食べていて、それらがお好みの方に、この料理が「普通だね」「案外美味しいものだね」と思って頂るだけで良い!
案外食べれるね・・野菜だけでも普通だね・・と
わたしの食事を食べにお見えになられる方の殆どの方は、普通に何でも食べれる方々です。
北陸はヴィーガン・ベジタリアン人口は極めて少ない!
北陸の自然食系穀菜食料理はヴィーガン・ベジタリアンの人だけをターゲットにしてはいけない!
老若男女、嗜好に左右されず食べて頂けるものを生み出していかないと、半年、数年も店は持ちこたえられない!
わたしが、完全に植物性だけで作る「おせち」のリピーターの殆どが、ごく普通に普段から肉でもなんでも食べられるお客様です。
勿論、ヴィーガン・ベジタリアンの方にも喜んで頂いていますが、ヴィーガン・ベジタリアンの人だけを満足させるものであってはいけないのです。
金沢市郊外の住宅地で小さな店を開き、完全植物性の食だけの店を開いて、開業から「たかの」は22年が経ちました。

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《 自然食店主の四方山小話~近況最近のお尋ねから 》
たまに書いている「店事・私事」です。
(要請解除後のたかのは混んでいるの?)
営業時間も元に戻してイートイン(店内飲食)再開しております。
混んでいますか?とお尋ねもあるのですが、まだまだコロナ前には戻りません。
「まったくお客様が来ないと言うわけではございませんが、予約頂かなくても座れないと言うことは最近は無くて、ごゆっくりとお食事出来ます」のでお気軽にご利用ください。
ゴールデンウィークは営業するのですが、過去22年間の統計を見る限り毎年静かなのでご心配はなさらずに!
統計を見ますと店を開ける意味があるのかと言うくらい静かな状態のゴールデンウィーク、それで、ゴールデンウィーク休もうかな?とも考えたのですが、6日から9日まで臨時休業頂くこととなり、休んでばかりいられないと今年はゴールデンウィークは営業することに!
多分、ゴールデンウィークは、繁華街や金沢駅周辺や観光スポットは、芋の子洗うような混雑が通常ですので、落ち着いて御食事出来るであろう「たかの」は超穴場的なお店かも知れませんよ!

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ゴールデンウィーク日曜日以外営業しています!
「席空いていますか?」コロナも落ち着き動き始めている経済、コロナ禍、ナチュラル嗜好のお客様の多い私の店では、その影響は大きく静かな日々でした。
要請鑑みて時短休店していた時期もあり店内飲食は極端に落ち込み、テイクアウトでのご利用が殆どでありました。
やっと、当初と比べれば弱毒化がかなり進み対処方もあり、コロナ禍から抜け出す「活動再開」の今があります。
コロナ禍前は、満席も多く、以前のたかのを知っているお客様から「席空いていますか?混んでいますか?」とのお尋ねも御座いますが、まだまだ静かな時が流れています。
繁華街から離れた郊外にある小さなナチュラルフードの食堂でお食事しませんか?
ゆったりほんわか~と お客様をお待ちしております。

健康食工房たかの
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健康食工房たかの
よくあるご質問から
「食事について:ヴィーガン・ベジタリアン・自然食・穀菜食?」
お答え:
全てのメニューで対応しております。
「営業時間について:ラストオーダーと閉店時間は?」
お答え:
「たかの」のオープンは午前11時からとなります。
よく午後からは何時からですか?っとお尋ねがあるのですが「中休みはありません」一日を通してご利用頂けます。
ラストオーダーは20時で22時閉店です。
ラストオーダーと同時に閉店の店が多い中「たかの」は違います。
手作りにこだわるナチュラル系の店である「たかの」は、平均お客様からご注文をお聞きしてからお出しするまで20分前後必要です。
ごゆっくりお食事を楽しんで頂く方が殆どであり、お料理をお出ししてからのお客様の店内平均滞在時間は1時間から2時間ですので、午後8時ラストオーダー午後10時閉店としているのです。
一般的な店の場合、調理・食事時間共に、回転率が速いので、ラストオーダー直ぐ閉店の店は多いのですが「たかの」は、ラストオーダーと閉店時間の間を2時間設けているのです。
※午後8時までにご来店頂ければ午後10時までお食事頂けますので、お仕事帰りの方もごゆっくりご利用頂けるものと思います。
午後8時ぎりぎり、数分すぎても大歓迎で御座います!
臨時休業や御飯の売り切れ等によっては時短する場合もあり、お電話頂ければ安心頂けるかと思います。

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桜花爛漫
月曜日、もりの里 浅野川沿いの遊歩道をウォーキング
その時にスマホで撮影した桜です。
兼六園周辺は葉桜となりかけており、いっせいに舞う桜道
それも風情!
しかし、満開の桜を見てみたいと「もりの里 」へ
これからの時期「桜花舞い踊る風情をめでる」
たかの お弁当をもって出かけませんか?

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春「たかの」ご案内
早いものでもう桜の時期ですね。
金沢市内、早咲きの桜はもう既に咲いています。
4月に入れば、兼六園、犀川、浅野川、桜花爛漫
金沢観光には良い時期ですよ!
桜咲く中で思いで作りに出かけませんか?
店内でのお食事、お弁当などお気軽に!



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店内での飲食再開致します!
3月8日火曜日から時短での再開です。
お気軽にご利用頂ければ幸いです。
限定セットメニュー
「お野菜のミルクを使わないグラタンといろいろな惣菜」

時短要請期間内
開店11:00
ラストオーダー18:00
閉店22:00

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イートイン(店内飲食)再開のおしらせ
自然穀菜食堂 健康食工房たかの では、感染状況を鑑みて、イートインを休止してテイクアウトに切り替えて営業してきましたが、高齢者や基礎疾患の方の三回目の接種が進んでいることと、強い自粛傾向から予防を心がけて活動する人々の意識も変わる中で、店内飲食を再開することと致しました。
3月8日から限定セットメニューにて店内飲食を再開致しますのでお知らせ致します。
暫くの間は限定数、売り切れ次第、閉店と致します。
尚、お弁当は引き続き、お気軽にご利用頂ければ幸いです。
セットメニューは、お客様からのお問い合わせが多い「ミルクを使わないお野菜のグラタン」などを考えております。
まん延防止が延長されましたので、
時短要請期間中
開店11時~ラストオーダー午後6時~閉店午後8時
とさせて頂きますのでよろしくお願い致します。
「いしかわ新型コロナ対策認証制度」認証済
認証制度:ご利用頂く方の予防意識と行動が基本となります。
※会食は4人以下でお願い致します。
※ご来店の際にはマスクの着用をお願いします。
※入り口設置のアルコール消毒をお願いします。
※体調不良の方のご利用はお控え下さい 。
※黙食にご協力ください。
※お食事中でも、会話の際はマスクをお願い致します。
※店内滞在時間をなるべく短くお願い致します。
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健康食工房たかの
3月のご案内です。
要請期限は6日、それ以降のお示しがまだありませんので7日を予備日として臨時休業と致しました。
営業時間につきましては今後の要請次第となります。
「テイクアウト」営業に切り替えておりますが「イートイン」再開を検討しています。
・・・・
自然穀菜食堂「健康食工房たかの」では、今現在、お電話での受付「テイクアウト」をお勧めしております!
(イートイン再開検討中)
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。
イート券は今のところ3月末まで使用期限が延長されました!
お持ち帰りされるお時間とご注文内容をお電話で指定下さい!
お弁当 小   950円(税込)
お弁当 普通  1,100円(税込)
お弁当 大   1,700円(税込)
デザートも欲しい方は注文時にお尋ねください!
御飯は、白飯・発芽活性玄米飯から選べます。
※ 石川県からの飲食店要請
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト利用可)
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海外から来日された大切なゲストと共に自宅でディナーこのようなことは国際的になってきますとあり得るお話です。
ベジタリアンだったりヴィーガンだったり・・・
いきなり「今度、海外から来日された大切なお客様が家に来るから野菜だけで料理を作って出してくれないか?」さて、どうしますか?「どこかに食べに行くことは出来ないの?」「自宅に招いて接待することが必要なんだ・・」
近くに、無添加料理のヴィーガンのデリバリーやテイクアウトがあればさりげなく用意してお出しすることも出来るかもしれませんが今どきのお店では精進料理でも既製品や添加物や白糖をいっぱい使っているんです。
海外から日本にお見えになられて自宅で接待しなければいけない程の大切なゲストでヴィーガンの場合は特に食材にも気を配り無添加は当たり前で美食家も多い!喜ばれるには?
簡単です!
肉やお魚を使わない、お出汁も昆布とかキノコとかだけで作る「和食 昔のお祖母ちゃんが作っていたような家庭料理」をお出しすればよいのです!
海外から来られて自宅で接待「洋食や中華」でおもてなしなんてのは失礼「伝統的な和食:無添加:手作り:美味」でお迎えするのが常識です。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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たま~に書いている「自然食店主四方山小話」
イートインを休止してから
お弁当を取りに来られるのは殆ど女性のお客様です。
妊婦さん・お子様をお持ちのお母さん・お仕事帰りの方で学生さんは少ないです。
「お弁当にグラタンとか・・トーフステーキとか・・入らないんですか?」っと案外人気な単品料理、たまに入れてみようかな?
ミルクを使わないお野菜のグラタン

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お弁当を取りに来られる御常連様から「いつからイートイン再開されますか?」と聞かれます。
イートイン再開の時期ですが、高リスクのある高齢者と基礎疾患者の三回目接種が今月始まりますので、今月半ば、遅くても要請期限20日までには再開しようとは思っています。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
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※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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石川県全域に自粛要請が始まった27日から数日が経ちました。
たかのでは、石川県から第三者認証を受けており店内での飲食を継続しようと考えておりましたが、金沢市内の感染状況が極めて深刻な事と共に若者以外の年齢層の殆どに強い自粛傾向がみられることからも、安心頂いてご利用頂けるようにとの思いから店内での飲食を一時的に休止してお持ち帰りのみとすることに致しました。
金沢市内の感染状況と他の飲食店の状況も鑑みて、店内での飲食再開を摸索いたしますが、まだ数日しか経っておりませんのでどのように推移するかは計り知れます。
まだ要請から数日しか経ちませんが、当初時短を選択していた飲食店でも休業に切り替える店が増えてきているようにも見受けられます。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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IMG_9506IMG_isikawakoronataisakuten2021
今、金沢市内は大変なことになっています!
気をつけながら普段通りに活動している方もいるのですが、多くの方が活動自粛している傾向です。
連日、地元の新聞では感染者数の後に全員軽症か無症状との大きな見出しがついています。
統計学者は、インフルエンザに比べて致死率も少ないし重症化も少ない、若い年齢層では殆ど無症状で軽症の場合が殆どで只の風邪と同じみたいなことを言っている方もいるようです。
しかし、そういう健康リスクが軽いからどうと言うよりは、患ったり濃厚接触者になってしまうと「社会活動を長期間にわたって制限」されてしまったり、それによりいろいろな所に影響が出てしまうこと、例えば、物流に影響が出たり、医療や福祉・サービス全般が滞ったり、幼稚園や学校でお子様を預かってもらえなくなったり、高齢者をディケアやショートスティで預かってもらえなくなったりというように、日常生活の負担やダメージは計り知れなく重く、リスクを抱えた方を皆で守ることも大切ですが「まわりまわって自分に返ってくる」ことも懸念されているのだと思うのです。
テイクアウトをお勧め致します!

石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。
※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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時短2
たかのは、石川県感染予防対策第三者認証店です。
石川県から認証を得た本来ならイートインを安心頂ける店ではありますが、金沢市内の極めて厳しい感染状況も鑑みて、お身体のデリケートなお客様・妊婦さん・お子様をお持ちのお客様・基礎疾患や高齢の方のいるご家族の方々にも安心頂いてご利用頂けることを考える時、一時イートインは休止とし、テイクアウト:お持ち帰りのみを実地することと致しました。
店内飲食は暫く落ち着くまでは休止致しますので、リスクを鑑み控えていたお客様も、どうかご安心なされてご利用頂ければ幸いで御座います。
ご不便おかけし申し訳ございませんが、お弁当等ご用命の場合は、お電話で取りに来られる時間等をお聞かせ頂ければ幸いで御座います。
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健康食工房たかの
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)
ホームページ:
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(健康食工房たかのfacebookページ)
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1月27日から営業時間を暫く変更致します。
午後8時過ぎにご利用頂いていた御常連様には、ゆっくりとお召し上がり頂けなくなりましたので、ご連絡が出来る方には、18時でラストオーダーをおかけする旨のお知らせをしたところです。
わたしの店では、ごゆっくりお召し上がりのお客様が殆どであり、ラストオーダーから閉店までのお時間を長く設定しているのです。
夕ご飯は、皆さんお仕事を終えて、お仕事先から店まで、殆どの方が午後8時前後に来店になります。
お弁当に切り替えるお客様も中にはいますが、わたしの店でしか味わえないアツアツの超長期熟成手前味噌を使ったお味噌汁やアツアツもっちり柔らかい発芽活性玄米ご飯をお求めの方は多く、店内での飲食を皆さん求めてご来店頂いているのです。
石川県からGOTOイート券の利用は店内飲食で使うのは自粛「テイクアウト・デリバリー」で使うようにとのお示しもされています。
たかのはお客様の元気を応援する「自然系」の店があることから、県の要請内容・お示しも重く受け止め、暫く様子を見まして要請解除までテイクアウトだけに絞ろうか検討したいと思っています。
尚、今現在はイートイン(店内飲食)継続中で御座います。

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「営業時間変更のおしらせ」
石川県時短要請期間中、1月27日から要請解除されるまでの期間、次の通り営業時短致します。
開店:11:00 中休無し 閉店:20:00
※ラストオーダー18:00
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健康食工房たかの
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

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https://kirameki-takano.com
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