金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 無添加自然食

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穀物珈琲 たんぽぽ珈琲 三年番茶 お出ししています!
たかの では、珈琲豆からなる「本物の珈琲」や紅茶や緑茶はお出ししていません!
カフェインが多いからで、カフェインが割と少ない「三年番茶」カフェインフリーの「穀物珈琲」「たんぽぽ珈琲」をお出ししています。
カフェインが全て悪いとは言いませんが、優しい飲み物かというとそうではないからです。
特に、妊産婦の方々、女性の方には、カフェインが少ないものや入っていないお飲みものは好評です!
それで、本物の珈琲と紅茶では、どちらがカフェインが多いの?と言いますと濃度にもよりますが、紅茶の方がカフェインは多いです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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やはり!おにぎりには「梅干し!」ですね。
たかの で使っているのは15年以上位熟成させたもの!
一昔前、能登に梅干し名人のお祖母ちゃんがいて、金沢から大きな壺を沢山、塩も持って行って、その方にお願いして大量に漬けて頂いたものを15年経った今でも大切に使い続けています!
店で使っている塩は、十数年前まで小笠原の塩を使っていたのですが、今現在は地元「珠洲の塩」を使っています。
梅干しの仕込み塩は、小笠原の塩のものです。
おにぎりには「梅干し」が美味しいですね!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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土曜日は営業しています。
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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa #金沢大学付属病院
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観光客の繁盛店には地元の人はあまり行かないのはなぜ?
観光などでお食事と言う時には、ネットで調べる人は多いものです。
ガイドブックや口コミサイトやインスタ・・・
繁盛店に見えても、地元のお客様が少ないお店は多く、地元の人はどこに行くのかと言いますと口コミサイトやガイドブックやインスタ(インスタ映え)に影響されない「お気に入りのお店」に行くのです。
わたしも店を調べる時には口コミサイトなどを見てはみるのですが、例えば、金沢市で美味しいうどん屋さんを調べても、私のお気に入りの美味しいうどん屋さんは、表示されなかったりするわけです。
それはなぜかと言いますと、口コミサイトへお金を支払っている有料会員店舗がランキング上位に優先されるとともに、それ以外では、口コミを書き込まれる方によりランキングに反映されるには、数多くハードな口コミを常に打っている「ヘビーユーザー」の方の評価が最優先され、それ以外の方の評価は加点にならないシステムだからです。
しかし「ヘビーユーザー」の評価はあまりあてになりません。
数多く口コミが出来るということは、好き嫌いを問わず、数多く食べ歩きをし、本来好まない不得意なジャンルの店にも行き、評価口コミしていると言うことであり、只、場数を踏めば良いというものでもなく、そのような評価口コミでは参考程遠いからです。
私たちが知りたいのは、お蕎麦なら蕎麦好きの評価・・あっさり系ラーメンなら、あっさり系ラーメンを極めている方の評価・・・それも、その店の酷評ではなく、良評を知りたいのです。
その道を究めた食通は、素晴らしく良いと思った店は「教えてあげたい・・」となりますが、そこそこ食べれると言うお店に関しては「口コミすることは致しませんし、酷評も当然しない、その口コミサイトで投稿ヘビーユーザーとはならない方々」つまり、その口コミサイトでの「投稿ヘビーユーザー」で酷評や普通程度の加点で数多く投稿されている方々の評価が優先されてのランキングを見て、観光に来られた方がお店に行くのですから、お店には地元の方が少ないということになっているのです。
特に専門的なお料理の店の場合は、口コミサイトやガイドブックなどは全く参考にはなりません。
ガイドブックもお店がお金を出しているから載っているのです。
テレビで良く見かける芸能人が食べに行く場面の殆どは、お店がお金を出しているお店です。
店を営んでいますと、私のような小さなお店でも、タレントの〇〇さんがお店に食べに行きますから宣伝致しませんか?とか〇〇ガイドですが記事にしますので宣伝しませんか?宣伝料は〇〇万円です見たいなお問い合わせが入ってきますが、無償でならお受けいたしますが有料なら全てお断りしています。
地元に愛されているお店やその道の食通の方々による口コミでお客様に恵まれているお店はお金を払って宣伝をすることは少ないものです。
今は北陸新幹線終点駅で賑わう城下町金沢・・・
線路が伸びて他の地に観光客が分散する時、景気低迷で観光が伸び悩む時も鑑見る時・・地元の方に愛されるお店であることが生き残りをかけた選択となるのかも知れません。
私のお店も少しでもこのお食事をお求めの方にこそ喜んで頂けるようにと精進調理してまいります。
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なが~い お休み終わりました!
これから注意しなければいけないことは?
「五月病」「体調不良」など
年始から4月末まで、冬から春の身体がまだ馴染まない時期にかなりハードに仕事をこなし、いきなりの大型連休で、気合と緊張が抜けてほーっと無防備に、そして今日から仕事と言うことで「スイッチの切り替えがうまくいかない人が五月病になりやすい」とか?
身体にやさしいものを食べて、ゆっくりと焦らずに心身共に元の状態へと戻していきましょう!
たかのでは、優しいお料理でお待ちしています!
この疲れ残るけだるい時期には、たかの のお味噌汁とやさしいご飯を求めて多くのお客様がお見えになられます!

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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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2014w カ112ddd4レンダー3月

祝 令和元年 本日お食事お出ししています!
5日と6日のみお休みです!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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2014w カ112ddd4レンダー3月
平成から令和元年へ 大型連休が始まりました!
金沢市 自然食穀菜食堂 健康食工房 たかの 営業日 は、
ゴールデンウィーク期間、5月5日と6日のみ、
お休みを頂きますので宜しくお願い申し上げます。
心を込めて優しいお料理をと精進調理してまいりますので、
たかのご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。
本日土曜日、お待ちしております。
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2014w カ112ddd4レンダー3月
[ 10連休期間の営業日は? ] 自然食 穀菜食堂 健康食工房たかの
4月と5月をまたぐ、新天皇陛下 ご即位に伴う「祝 」十連休の期間は5日と6日のみお休みを頂きます。
尚、平日のみ金沢大学付属病院内ショップにお弁当を置かせて頂いておりますが10連休中は置いてはございません。
10連休中は、お弁当・オードブル・お食事等、三口新町の「たかの」まで、ご来店頂ければ幸いでございます。
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自然食 健康食工房 たかの
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大型連休!10連休!金沢・たかのへGO!
先日と今日は各学会等への大口のお弁当の予約がいくつかあったので、深夜まで仕込み・・朝は金沢大学付属病院2階のショップさんへとお弁当の配達・近くの自然食材店(シンフォニー)さんへのお惣菜セットお渡しと、このご縁に感謝しつつ、店内でのお食事の方が少ない静かな「たかの」です。
超大型連休!
10日間もお休みがある方が殆どです。
私の店は、5日6日のみお休みを頂きますが、皆さんどのように計画されているのでしょう?
案外多いのが、自宅や近場でゆっくり過ごすという方、どこも混雑しているから疲れに行くようなものと、それと、腰を上げるのが少し遅くて、どこも予約でいっぱいで今からどこに行けばいいの?っという人も多いのだとか。
多分、遊園地や映画館なんかもいっぱいだろうし、ショッピングモールなんかもいっぱい!
自宅でレンタルビデオでもと出かけても、考えることはみな同じ、面白そうなのは殆ど借りられて無い!
ではとネットでドラマや映画でもと思いつつもアクセス集中で遅い!
日帰り温泉も芋の子洗うようにいっぱいの人!
そうだ、カフェでゆっくりしよう!と出かけると中に入るまで行列でゆっくりどころか騒がしく寛ぐことも出来ない!
どこか食べにでも行くか?と出かけると一般的な人気店は長蛇の列でドライブスルーさへ混んでいる!
普段使いの所でもそうなのだから、テーマパークとか、アトラクションに超時間の列は当たり前、4時間待ちとかそれ以上もトイレどうする?
今更、温泉旅館なんて予約満室だろうし・・・
金沢市内でももうホテルは取れないだろう?
でも、海外旅行に行く人は多いかもしれない!
台湾や韓国とかなら、住んでいるところにもよるけれど沖縄や北海道に行くよりもお得かも?
でも、旅行会社のツアーとかはもう取れないだろうから、個人で行くしかないだろうし、どうしますか?
と言いつつも・・パスポートが間に合わない!と言う人も?
そうです!「たかの」に食べに行きましょう!
「たかの」なら、そんなに混みすぎることもない!
北陸が故郷の方!帰省しましょう!
ホテルの心配いりませんよご実家があります!
ご両親・兄弟姉妹・ご親戚やご友人・懐かしのふるさと・・
「おかえりなさい・かなざわへ!」
「たかの」がありますよ! 
やさしいお料理で心からお待ちしております。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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金沢は10連休中は忙しいのかな?と新幹線と高速バスの予約状況を確認!
もうすごいことに、予約とれない程!
上りも下りも満席ですよ・・・
金沢駅から「たかの」まで来てくれるかな?
仕込みどうずる・・たくさんしてもな~と考え中です!
北陸・福井・石川・富山にお立ち寄りの際には金沢にある「たかの」を宜しくお願い致します。
ご利用を心からお待ちしております!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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ゴーヤの苗買いました! 画像は昨年のゴーヤ
日よけに何が良いかな~と昨年「ゴーヤ」を植えてみたら、ツルが茂って緑のカーテンが涼しい演出を・・
今年も植えてみよう!と散歩がてらにJAの苗売り場を見てみたら、売っていたのでした。
昨年は、可愛いのが4個だけ出来たけど、食べるのが目的ではないから実らなくても充分!
と言うか、お客様が「ゴーヤ可愛い!」と楽しまれていたので、収穫せずに観賞用にと残しておりました。
本当にゴーヤの生命力と言うか、成長力というか、ものすごい!
ほんの数株で、覆われるほどの効果的な緑のカーテンになります!
今年の夏は暑いだろうから今の内からの準備です。
ゴーヤ日よけに最高ですよ! 夏の日差しがあたる方はお勧めですよ!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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ご年配の方々に「スーパー・・コンビニ」の生野菜パックが大人気?
このような話題がテレビで紹介されていました!
スーパーマーケットやコンビニエンスストアの生野菜パックの売り上げナンバーワン世代はご年配の方々だそうです。
なぜなのでしょうか?
ご年配の方と言えば、手作りの家庭料理と言うイメージがあります。
その理由は、核家族化の時代となり、ご夫婦お二人や一人暮らしのご年配の方が急激に増えていることも影響しているようです。
手作りだと残ってしまいロスが多いということ。
パートナーの反応が得られず張り合いが湧かないということ。
一人暮らしでの調理や食事では意欲が伴わないということ。
何をするにも面倒くさくなってしまってということ。
ご年配の方々特有のご事情と言うものも関係しているようです。
それと、お安く済むし健康的? 生野菜の場合は好みのドレッシングをかければ良いだけで好き嫌いもないし飽きも来ない、それと、手作りだと調理とあとかたずけが面倒だと考えるご年配の方々も多いとか、
スーパーの生野菜パックをそのまま食卓に並べて食べるそうです。
そこには、主食、主菜、副菜 などはありません。
生野菜だけ? に近い食卓でも満足されているそうです。
利用されている方は「これで充分!これでパン食べてれば、ご飯炊く必要もないし、それでもご飯欲しければ、常温で保存がきく真空パックのご飯があるじゃない? パックにドレッシングかけて食べて、食べ終わったら捨てればいいだけ! 洗い物もないから楽! 年寄りは沢山食べれないんだからこれで充分・・」と「その方がヘルシーで健康」と言うことのようです。
しかし、以前ここで書きましたが、生野菜だけで栄養を身体に入れることは至難の業!
栄養不足で、思わぬ災いを被るかもしれないのです。
ご年配だから、食事のバランスをもう考えなくても良いと言うことはなく、若い時に比べて、免疫機能が低下し消化吸収機能も低下している中、食のバランスを考えることはとても大切なのです。
「楽だから、めんどくさいから・・生野菜だけで良いというものではありません」生野菜は人が消化困難な強固な細胞膜に栄養が囲まれているので、膜を崩す様に馬や牛のように奥歯ですりつぶす様に食べなければ栄養は吸収されにくい!のです。
只、生野菜は殆どが水分で構成されており、大量に食べれるものでもありませんので、それだけで栄養を考えようとするものならば、馬や牛が食べるほどの大量の生野菜を食べる必要があるのですが、牛や馬のように奥歯ですりつぶすなんて考えただけでも「ぞーとします」それがご年配の方にストレスなく出来るとは思えません?
「若くても無理なのではないでしょうか?」そもそも、消化機能が低下しているご年配の方が「生野菜だけで大丈夫なのか?」と言う疑問もあります。
「食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを考えて!」
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takano 2019
[ 10連休期間の営業日は? ] 自然食 穀菜食堂 健康食工房たかの
4月と5月をまたぐ、新天皇陛下 ご即位に伴う「祝 」十連休の期間は5日と6日のみお休みを頂きます。
尚、平日のみ金沢大学付属病院内ショップにお弁当を置かせて頂いておりますが10連休中は置いてはございません。
10連休中は、お弁当・オードブル・お食事等、三口新町の「たかの」まで、ご来店頂ければ幸いでございます。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
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「金沢大学附属病院」2階ショップにお弁当を置かせて頂くことになり、毎日お弁当を配達して一週間が経ちました!
先日、お客様から「たかのさんのお弁当売り切れでした・・」と数人の方から言われまして、大学病院のショップの方から、お昼過ぎの2時過ぎには完売になっていますとのご報告を頂いています。
午前中に持って行きますので、お早めにご利用頂ければ幸いです。
私のお作りしているお弁当は純植物性ですが、様々な食材を組み合わせることで、普段お肉三昧の生活をされている方にも「満足いただける?」ようにと考えてお作りしています。
例えば、ハンバーグやクロケットのようなものでも10種類以上の食材を組み合わせることで形を成しています。
金沢大学附属病院のショップさんから、値段とバーコードなどが書かれた表示シールを頂いて、それをお弁当に張り付けてお出しするのですが、通常は一枚で収まるのですが、私の店の場合、食材成分の種類が印刷枠に収まらないため、二枚お弁当に貼っています。
発芽活性玄米ご飯をお召し上がり頂いたお客様から「生まれて初めてあんな玄米食べました・・」店までお食事に来て頂いたお客様も!
このご縁に感謝いたします!
売り切れが続く場合、お弁当を増やすかどうかは、私の判断ではなく、大学病院内のショップさんの判断になりますので、売り切れの場合は、ショップさんにご希望をお伝えください!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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土曜日は営業しています。
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健康に良いと思っていること「ほんとうに?」
「こだわりの農家さんのお野菜は、よく洗う必要がないから、とても楽ですね!」と、お客さまが、大きな勘違いです!
「タレントさんとか、こだわり野菜を、洗わないでそのまま摘み取って美味しい!って食べてる・・洗わなくても安全なんだ!って思ってた」
「洗いすぎたら栄養無くなりますよね?」
これも、大きな間違いと思い込みですよ!
農薬・無農薬など関係なく野菜には、悪い菌類や寄生虫や様々な有害化学物質がついているかも知れないと思って、よく洗ってください!
葉野菜なら一枚一枚はがして裏表を流水でよく洗ってください。
市販されている貝殻などの粉末や消毒液を使用するかは個人の判断で!
もう既に大量に調理するところでは、生で食べる野菜などの消毒は常識となっています。
小さな飲食店の場合などは、消毒するお店もあれば、ささっとしか洗わないお店もあれば、念入りに洗うお店もあります。
「たかの」は消毒液は使わないで、時間をかけて流水で洗っています。
「野菜など土や外気に触れているものは、例え農薬が少ないものでもよく洗うのが基本!ですよ」地元、北陸の野菜でも日本中の野菜でも「お隣の大陸から、尋常ではない毒が休みなく降ってきているんですよ!」「ハウス栽培のものでも超微粒子で大気に混ざっているんだから防げないのですよ!」「その成分を検索してみてください・・よく洗わないで食べるなんて考えられないことです!」「降ってくる毒も問題ですが、山間部にその毒が降り積もり、雪解けや雨などにより、川に流れてくるのです。」その水を使い、作物を育てているのですから、大昔の自然環境と今の環境では雲泥の差があるのです。
今は、あまり問題視されていない事故原発地域の放射能についても、いくら街中を除染してみても、山間部を完全に除染できているのでしょうか?
それと、街中も完全に除染されているのでしょうか?
その水を使うであろう土地に産する食べ物も安全なのでしょうか?
このことも深く考える時に、農薬を使わないで育てた野菜と農薬を使って育てた野菜でも、垣根が無くなってきているのではないだろか?
農薬や化学肥料を使わないで作っていますと言ってみても、空から絶えず毒が降ってきている「いろいろなケミカルが降ってきている」植物に与える水は汚染されていないのだろうか?
海外から日本に来られてお仕事をされていた御常連様から、以前このようなお言葉を頂いたことがあります。
「本当に安全なお野菜や食を求めるとしたら、今の日本での生活は無理でしょう? 海の幸・山の幸・川の幸も昔とは違います・・お隣の大陸から高濃度の汚染物質が休みなく降り続けています・・放射能の問題もあります・・それと、食べなくても私たちは呼吸し絶えず吸い続けています・・先進国で癌の罹患率が下がっているところは多いけど日本ではどうですか? 食べ物や環境も影響していないとは言い切れないでしょう?」
神経質すぎるのも考えもの、気にするほどでもないようにも思いますが、私たちが出来ることは、きれいに洗って食べることぐらいしか出来ない!
表面に付着しているものだけしか洗浄出来ないのは残念なことですが「よく洗うことは基本」わたしは、ものすごく、よく洗っていますよ!
環境破壊は「人災」です!
一度破壊してしまうと完全に元にに戻すことは困難「数百年も千年もかかるそうです」その環境に馴染むしかありません。
様々な汚染・・マイクロプラスチックとかも・・いまさらどうする? 今を生きていく人には「不可能に近い現実」があります。
私たちの子孫のために綺麗な地球を・・・

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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お花見に出かけました~富山城址公園 松川の桜
昨日、お花見行こうか?と言うことになり「兼六園」でも行こうかな?と話していたのですが、せっかくだから、遠くにでもと富山県へ、お客様から富山の桜も綺麗ですよっと以前お聞きしていたのです。
金沢とは町並みは異なり、路面電車も珍しい、桜並木の真ん中を流れる松川には遊覧船も!
路面電車と桜・・遊覧船と桜・・も良いものですね。
ライトアップされた桜、川の水辺に映る桜と橋を渡る路面電車と下を通る遊覧船、それを撮ろうと三脚片手にカメラマンが、暗くなりすぎてもだめだし、明るすぎてもだめだしと夕方狙いの方達が・・・
人が映りこんでいるので、ここでは公開できませんが、大きなカメラと三脚を持っている方も多かったです。
極めつけが、身体が川に落ちないように川底に三脚を固定して、命綱を身体につけて、川の水面ギリギリにカメラを並行に構えて、水面に映りこむ桜を狙うカメラマンも・・水面の桜がまた美しい・・
お花見弁当また美味しい!

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phoopopotocat
金沢大学附属病院に来週からお弁当出します!
4月8日月曜日から平日毎日お出し致します!
販売場所:金沢大学付属病院2階ショップ
販売開始時間:お昼前後から
販売数:二種類:8個づつ(販売数は様子見ての今後変更有)
医療従事者・病院関係者の方・入院・通院・一般の方など、ショップに取り置きの予約が出来るかは「たかの」わかりかねます ので、直接ショップにお尋ね頂ければ幸いでございます。
大学病院内ショップなので、一般の方、外からもご利用いただけます。

尚、学会等、依然同様、直接たかのにご予約いただくことは可能です。
その場合は、場合により、より充実した内容でお出し可能でございます。

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1cavrmszvsh1u
「食」誇れるご当地名物は「生活の中に」身近にあるのかも?
おはようございます!
昨日の「まかない」が美味しかったので、朝食も「油揚げと菜っ葉のたいたの」を頂いて「自家製玄米ゴボウ茶」を手元に置いて、仕込みの合間に書き込んでいます。
今日は土曜日「伊勢光 発芽活性玄米ご飯」たくさん炊飯しています。
このご飯と濃厚味噌汁を求めて、お見えになられるお客様、用意万端でお迎え出来るように準備中です。
さて、私は普段から油揚げが好きで、焼いて食べたり、煮て食べたりと美味しく頂いているのですが、東京に住んでいる私のおじさんが、金沢に来ると油揚げを沢山買って帰るのですね。
「何か食べたいものがありますか?」
と聞きますと「厚揚げを焼いたのが食べたい」と毎回のように言われるのですね。
金沢ですから「もっと美味しいものはあるのに? 油揚げでいいの? 東京から来て頂いているのに?」
おじさんに聞きますと「のどぐろよりも厚揚げげが食べたい・・金沢の厚揚げのような油揚げは東京にはない・・食感も まったく違う・・」
息子が東京の大学に行くことになり、もう卒業しましたが、わたしも最近までちょくちょく東京に行く機会もあり「私は油揚げが好きなので」メニューに油揚げが出ていれば注文するのですが「金沢の厚揚げと違う」んですね。
「食」誇れるご当地名物は「生活の中に」身近にあるのかも?
身近にあるものだから猶更分からないものもあるようです。
と言うことで、金沢観光にお見えの方!油揚げ厚揚げを!

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#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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本日の賄いから・・・
賄(まかない)とは、店で働く者のための食事のこと。
料理人の世界では、まかないは、見習の子が作ることが多く、先輩たちからアドバイスをもらえたり、いろいろなアレンジを試してみたり、新たな仕事を任されるチャンスだったり、一生懸命考えて作るのですね。
そういう、レストランなどの賄が話題になることもあったり「・・店のまかない・・」と言うたぐいの書籍まで出てきたりと、あのお店の「まかない」覗いてみたいと思う人は多いのだそうです。
料理屋で料理人見習の子が作る賄ではありませんが、社食に興味がある方も増えているようです。
〇〇会社の社員食堂何食べているんだろう?とか・・・
それを知ってか?社食を一般に開放している会社まで出てきて、お得な価格でランチが楽しめると、人気になっている社員食堂まで、社食はロスも多く、一般に開放することで、ロスが少なくなるとの利点もあるようです。
そして、一般に開放することで、それなりのものを飽きさせないで提供しなければいけないこともあり、社員にとっても良いわけです。
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「人気を博し、全国展開ビジネスに発展した企業もあります」
それで、わたしの今日の賄いですが・・・
「小松菜とお揚げのたいたの」
最近は、手の込んだものよりも、昔ながらの日本人が食べてきた家庭料理シンプルなものが美味しく感じるんですね・・・・
和の家庭料理は最高!

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