金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: マクロビ

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自然のままに・・本物を知らないと身体に負担を与え続けているかも?
先日、お客様とお話しているとき、最近の人は本物に触れることが少なくなって、偽者と本物の区別がつかなくなってきているとのお話を頂きました。
それについては、この自然食を始める前、30数年前、板前だった時にもう既に気がついていました。
その当時、煮物を作るにも吸い物を作るにも必ず化学調味料を入れていたからです。
その当時、全国を渡り歩いていた古老の煮方(煮ものを担当する料理人)から「わしの若い時はこんなものはいれんかった・・でも、今の人はこれを入れんと物足りない・・どこでも入れる事になってしまった」と聞いた覚えがあります。
かなり前から、本物が崩れてきた・・偽者を本物だと思う人が増えてきていたのです。
カレー屋さんに置いてある福神漬け、タクアン・・本来あんな真っ赤・真っ黄色ではありません。
本物を知らない人は、ここぞとばかりにたっぷりと食べている・・本物を知っていれば気持ち悪くて手が出ない・・
スーパーの漬物・・料理屋の漬物・・化学調味料がたっぷり、本物を知っていれば口に入れたとたん「うわ」と感じる。
今の時代、本物は少ない!本物を知らないことが幸せかも知れない。
それだけ、身体に負担を与え続けている現代人がいるのです。
論より証拠、近年、体臭がきつい人が増え続けています。
純粋な和食離れも影響してはいますが、身体に負担になるもの不自然なものを食べ続けると体臭がきつくなり、香水やデオドラントに頼ざるを得なくなる・・元来日本人は体臭はきつくなかった民族です。
身体が不自然なとき、すこやかでないとき体臭はきつくなります。
それだけ多くの方が、まだ表には出てこない末病を抱えているのかも知れません。
昨今、サウナに行きますと、注意書きとして、「サウナから出た時は必ず身体を流してから出てください、そのまま身体を洗わずに出ますと、悪臭がする場合が御座います。」と書かれている事があります。
それだけ、悪臭がサウナ内に充満していると言うことなのです。
 ▼ホームページ
http://kirameki-takano.com/
▼おせちの詳しい説明ページ
http://oseti.rdy.jp/
▼オードブルお弁当など詳しい説明ページ
http://deli.noob.jp/
無添加自然食専門料理の店 健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
オープン:午前11時
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今日も長期熟成五年味噌のお味噌汁が美味い!
今日の私のまかないは、お味噌汁それと、いせひかり発芽活性玄米ごはんとキヌアでキヌア玄米おこげを作り、油揚げを軽く焼いて、おこげを四角く切り分け、その上に小さく切り分けた油揚げを乗せて、その上に色々な菜っ葉ときのこをエスニック超のピリ辛味で炒めた野菜たっぷり軽いあんかけを作り、たっぷりと乗せて、美味しく頂く、お漬物は冬瓜を昆布締めにした物でした。
今日の金沢は、この時期としては暖かい?日でした。
私の店は年末に近づくと共に師走はあまり混まない日が続きます。
私の店はお酒を楽しむ店ではないので、忘年会で賑わう店でもなく、お弁当やオードブルの出前に出かける回数が格段に増えてきます。
ご家族で・お友達と・色々な学会・・セミナー・ワークショップなど、お弁当屋さん?と思えるほど?テイクアウトの割合が増えます。
それと、色々なお尋ねも多い時期です。
おせちの事とか、お弁当のこととか、お料理の作り方とか・・
いろいろな健康情報とか・・
店の中で料理教室やセミナーをしているような日もあります。
▼ホームページ
http://kirameki-takano.com/
▼おせちの詳しい説明ページ
http://oseti.rdy.jp/
▼オードブルお弁当など詳しい説明ページ
http://deli.noob.jp/
無添加自然食専門料理の店
健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
オープン:午前11時
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私の店には、リセット目的でお食事される方やヘルシーナチュラルがお好みの方やお肉がっつり 大好きだけれどパートナーがナチュラル系が好きなので仕方なくと言う方までいろいろな方にお食事頂いています。
特に嬉しい事は、パートナーがナチュラル系が好きなので食べに来たと言う方でも、かなりの確立でリピーターになって頂いていることです。
お肉やジャンク系の好きな方がパートナーを優先してナチュラル系のお店を選び後悔されることは、店の雰囲気が良かったり、口コミが良かったり、料理の見栄えが綺麗だったり美味しそうだったりしてお店を選んで見ても、食べて見ると美味しく思わない場合も多く、でも、パートナーの前では、装いながら食べなければいけないことです。
それは、自然食無添加料理を調理する料理人の責任でもあります。
お肉やお魚やミルクや玉子を使わなくても、お野菜だけを使うにしても、普段からお肉やお魚や玉子やミルクが大好きな方やジャンクな食が大好きな方にも満足頂ける料理を作る努力が欠けているからです。
ごく普通のお食事を普段されている方にこそ美味しいぞ、これなら毎日食べられそうだと思って頂くことそれが出来なければ料理人とは言えません。
最近、様々な店で自然食系無添加料理が出ていますが、お料理、お弁当やオードブルであったり、今ならおせちなど、ナチュラル系無添加料理を選んで失敗する方が極めて多い!食べてくれなかったりする!嫌々食べているのがわかったりする!これは悲しいことです。
数多い店の中でも「たかののお料理は喜んで頂けました」と多くの感想を頂いています。
私は20年近く前から今の食事スタイルの店を営んでいます。
ごく普通のお食事をされている方やお肉がっつり 大好きな方にも食べて頂ける自然食無添加料理を研究開発し全国でも数少ない自然食無添加調理技法を取得した料理人であり、植物性100%の料理でありながら、ごく普通にお肉が好きな方やお魚や玉子やミルクが好きな方にも満足頂ける料理を日夜研究し提供しています。
事実、私のおつくりしているお料理やお弁当やオードブルやおせちを利用頂いているリピーターの殆どの方は、ごく普通にお肉やお魚や玉子やミルクやたまにはジャンクなお食事を普通に食べているお客様です。
無添加自然食専門料理の店
健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
オープン:午前11時
ラストオーダー:午後8時
クローズ:午後9時
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私が作っている部類のこだわりつくした無添加自然食御節はそれを作れる作り手が限られているため希少価値が高く、それも一般にも受け入れ安い内容ともなると、ネット販売即時完売となることも珍しくないのだとか?
私手作りのおせちは、ネット販売しておりません!ので!
「まだまだ私手作りのおせち間に合いますよ!」
北陸に年末年始帰省されるご予定の方、ご安心ください!
でも、特別限定販売なので、出来ることならお早めに!
▼おせちの詳しい説明ページ
http://oseti.rdy.jp/

追記:
以前、私のおせちをご利用頂いていたお客様が、関西へお引越しされて数年、おせちの発送は出来ないかどうか?お問い合わせを頂きました。
送るとなると大晦日、通常なら関西なら元旦着、しかし、それも気象条件により左右されるかも知れないし、オードブルの容器にぎっしりと盛り付けるものの、お料理が崩れる可能性や多少の汁漏れの可能性もあるとのご説明を致しました。
たかのようなおせちはどこを探してもなかった、崩れても重箱に盛りなおすから送って欲しい・発送が送れても何かあったとしてもクレームは一切言いませんし、キャンセルも致しませんと言われまして、おせちの代金は前払いでお振込み頂き、送料+チルド料金は着払いでお支払いして頂くことで、発送する事に致しました。
無事に難なく届きますように・・
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金沢市にある自然食レストランの無添加やさしいおせちです。

おせちのご予約方法
お値段と特典について
宅配便を使っての配送は致してお
ません。 
取りに来ていただける方、近郊で出前可能な方のみに販売しております。

お値段:おせち一盛り 
一律 17,500円
(税込18,900円)

内容:一盛り4人前くらいの内容。(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)
※大豆・胡麻・小麦・ココナッは使っています。
※グルテンフリーには対応致しません。
たかの御節の詳細ページ
http://oseti.rdy.jp/

おせちご予約特典:
自然食マクロビのやさしいケーキもお得にご予約いただけます。
特典を利用される方は、おせちと一緒にご予約ください。既におせちをご予約頂いた方も追加予約頂けます。
内容:全粒小麦粉・大根・リンゴ果汁・ミカン果汁・水あめ・菜種油・重曹
お野菜のパウンドケーキ
通常価格一本税込1,944円
特典価格:税込1,700円
(244円お得)

ご予約受付窓口: 
自然食穀菜食の店
健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
https://www.facebook.com/kiramekitakano

金沢市三口新町3-11-22
電話:
076-263-7730
ご予約受付時間:
月曜日から土曜日
11:00~20:00

おせちお引渡し日:
12月31日
正午から夜 
※ おせちのお引渡し日の大晦日午後8時を過ぎる場合、深夜になる場合はご連絡ください。 お引渡し可能です。

初めてご予約されるお客様:
ご住所・御電話番号・お名前・おせちのご注文数量をお知らせください。
 おせちのご予約特典:
お野菜のケーキもご注文のお客様はケーキの数量もお知らせください。させて頂いております。 12月に入ってからのキャンセルは、ご遠慮いただきますようにお願い申し上げます。 余裕があればクリスマス以降も予約は受け付けておりますが、 限定数にて毎年ご利用数が広がる中で、締め切る場合もあり、お早目のご予約をお勧めいたします。
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金沢市にある自然食レストランの無添加やさしいお料理です。

健康食料理店 · ベジタリアン(菜食主義者)対応レストラン · カフェ
ストーリー
健康食工房たかの TAKANO
自然食穀物菜食:マクロビオティックレストラン(食堂)
http://kirameki-takano.com/
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant TAKANO
http://kirameki-takano.com/
None of our dishes contain any white sugar, animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.We also use purified water in our cooking.

<店主からの紹介文>
当店では、厳格な自然食 穀菜食:マクロビオティック調理法を基本として、お客様のすこやかなる時を応援できることを願い心を込めて調理しております。
新鮮なお野菜!選び抜いた自然食材!ヘルシーランチなどマクロビオティック・ベジタリアン・自然食・穀菜食・ビーガン・野菜料理・玄米菜食・精進料理をお求めの方にも喜ばれており、世界最大旅行サイト「tripadvisor」様から推薦頂いております。
動物性食材を一切使わないため、精進料理と誤解される場合もありますが、それとは異なり、食材のバランス、体の中に入ってどのように変化していくのかも考えて組み合わせて行く料理です。
自然食穀物菜食:マクロビオテイック「健康食工房たかの」は、金沢市で2000年から金沢で唯一こだわりを持った自然食穀物菜食:マクロビオティックのレストランとして営業しています。
メニューは全て、マクロビオティックに対応出来るように、肉・魚介類・卵・乳製品(バター・乳発酵食品も全て含む)動物性食材・白砂糖・化学調味料も一切使用しておらず、ベジタリアンやビーガンの方にも対応したお料理です。
伊勢神宮がルーツの幻の無農薬玄米「イセヒカリ」と農薬など使わないで大切に育てた自家栽培野菜を中心に使っています。
大手マクロビオティック食材問屋「オーサワジャパン」「ムソー」などの最も信頼できる食材や 調味料を贅沢に使い、塩や油や洗剤に至るまで厳選されたものを使っています。
店全体・建物全体の蛇口から浄活水(ナチュラルミネラルウォーター)が出るようにしており、生命の基本である水にこだわらなければ、全てが無になるとの考えから、生き物にとってもっとも大切な水にも力を入れております。
マクロビオティック・ベジタリアン・ビーガンに完全対応しているランチやディナー並びに、お弁当やオードブルなど多種のサービスを提供しており、オープン時間から閉店時間まで区切り無く1日を通してご利用頂けます。
デザートも乳製品・たまご・白砂糖・メープルシロップ ・蜂蜜・ベーキングパウダー・バター・乳発酵食品・ゼラチンに至るまで一切使わずに、とても美味しいスイーツをご用意しております。
普段着で気軽に来ていただくお店、赤ちゃんをお連れの方でも安心してご利用頂いております。
一般のマクロビオティックのお料理は、 とても少ない量で高額が普通、食べ盛りのお子様や男性の方やお子様が多いファミリーでは 、敷居が高いもの、しかし、「たかの」のお料理は、単品など、取り分けて食べても 満足いただける内容で、お得であり、毎日通える美味しい気軽な感覚でお召し上がり頂けます。
ほんわかと心が和む、オリジナリティーいっぱいのヘルシーナチュラルな料理をお楽しみ下さい。

自然食穀物菜食 マクロビオティック料理
ベジタリアン・ビーガンにも対応
【基本情報】
▼店名
健康食工房 たかの
KENKOUSYOKUKOUBO TAKANO
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
http://kirameki-takano.com/
▼アクセス
JR北陸本線 金沢駅 兼六園口(東口) 車20分 JR北陸本線 金沢駅 バス20分 北陸鉄道バス 赤坂停留所 徒歩2分
北陸鉄道バス、花里経由東部車庫行乗車、 赤坂(大型ショッピングセンターパレット前)下車、バス進行方向に歩き、 電柱巻き付け誘導看板左を曲がり徒歩2分。
(JR金沢駅東口バス停・ 近江町市場横バス停・ 21世紀美術館向かい兼六園横、石浦神社前バス停)
▼駐車場
有:専用無料5台 (※満車時は店の者にお声掛けください)
▼営業時間
月~土・祝前日・祝日 11:00~21:30(L.O.20:00)
▼定休日
日曜日 ※祝日除く
▼平均予算
2,000円(通常平均) 3,000円(宴会平均) 1,000円(ランチ平均)
▼開店年月日
2000年8月6日
▼備考
※年末年始や臨時休業日等は、お問い合わせ頂くかホームページをご覧ください。
※貸切30名の場合、1階と2階に分かれて頂く場合もあります。

【席・設備 】
▼総席数
16席 座敷席あり 座椅子あり カップルシートあり
▼一階
座敷小上がり半個室あり(1室/5名様用)
※個室の詳細はお店にお問い合わせください。.
▼店内全面禁煙
▼お子様連れOK受け入れ対象
乳児からOK 設備・サービス:離乳食・ベビーフードあり(ランチタイム含む) 離乳食持ち込みOK お子様メニューあり(ランチタイム含む) お子様用椅子あり お子様用食器あり ベビーカー入店OK
▼ペット同伴不可
▼外国語メニューあり
英語メニューあり
▼携帯の電波が入る
( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
▼電源利用可

【メニューのサービス・関連情報】
朝食メニューあり ・ランチメニューあり・ ヘルシーメニュー ・ベジタリアンメニュー ・国・宗教別メニューご相談・ 低アレルゲンメニューあり ・ブランチメニューあり
▼お店のメニュー
A la carte ・ランチ ・定食・Set Menu ・コース・ドリンク 弁当・オードブル おせち料理・ドリンク付きランチ デザート付きランチ
14時以降もランチメニューあり、 たっぷりランチ 数量限定ランチあり、テイクアウト可 お弁当可 デリバリー可 ケータリング可
▼利用シーン
女子会 昼の接待 夜の接待 デート 記念日 お一人様 同窓会 歓迎会 送別会 お祝い事 家族 友人・知人 夫婦
▼お店のウリ
自然食 マクロビ 完全禁煙 完全浄活水 赤ちゃん子供大歓迎 ヘルシー ナチュラル
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この度、ユーチューブにチャンネルを設けました。
動画をとりあえず、10本(画像スライドショーのみ)アップしておりますが、他の方のようにそれで何をしようと言うものでもありません。
只、私のような店は全国でも数少ない中、求めてはいるけれど、どこにあるかわからない方も多いと聞き、少しでも見つけて頂くご縁を頂くことに繋がれば幸いで御座います。
https://www.youtube.com/channel/UCwqtOBh_6spD0lmj11XvkWw
金沢市自然食レストラン 健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
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最近、お正月に帰省されない方が増えているようです。
冠婚葬祭とか特別な事が無い限り、帰省されない方、何十年もご両親に逢いに行っていない人もいるのだそうです。
しかし、親は口には出さなくても、子供に会いたいと言う気持ちは強いもの「子供を待ち続けている」のだそうです。
「逢いに行こうと思えば行けるから」と思いつつ数年が経ってしまう・・高齢化が進み長生きされる方も多い、しかし、それと健康寿命は比例しない・・ある日突然、子供の名前も忘れてしまう「あんた誰?早く帰りなさい!」逢いに行くのが遅すぎたのです。
子供の帰りを待ち続けていた、あんなに子供のことを気にかけていた、あのお父さんお母さんでは無くなっている・・健康寿命はとても短い!それも前置き無しで尽きるもの・・
健康寿命を如何に延ばすかが今大きな課題となっています。
予防など力を入れている中で、なぜ増え続けているのか?比較的若い世代でも発症してしまうのか?防ぎようが無い増え続けている大きなハードルが「認知」脳の病気です。
高齢で無くても身体が丈夫でも突然訪れる「もの忘れ」今まで様々な研究機関で試みられている効果が期待出来るのではと期待されていた薬などもことごとく失敗続けている状況の中、今処方される薬はせいぜい期待出来るであろう効果は一年位それも個人差がある副作用がある「もの忘れを遅らせるのみ」しかない現実を考えた時、逢える時に逢い親子の会話ができることは恵まれていることなのかも知れません。
逢えるときには逢いに行く、それは自分のためでもあります。
優しく包んでくれる故郷がある お帰りなさい!金沢へ!
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今、店内のコーヒーの木に珈琲豆が出来ています。
珈琲の木に花が咲き実になり、こぼれ落ちて、芽を出し木となり、花を咲かせ・・と狭い植木鉢の中でもいのちの世界が繰り広げられています。
【自然食レストラン たかの 店内等】
http://kirameki-takano.com/
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お客様各位
弊店では毎年おせちの仕込みのため 十二月二四日クリスマスイブ以降から 十二月三一日まで店を完全に閉めて おせちの仕込み入り、 十二月三一日は、おせちのお引渡しのみ店を開きます。
年始は、毎年五日ごろからの営業となり、 その期間のお食事等は、ご用意出来ません。
年末年始に金沢に帰省されるご予定のお客様 金沢からお里へ帰省されるご予定のお客様 弊店を利用検討のお客様には おせち料理のご予約をお勧め致します。
年末のご予定が未定なお客様で大晦日数日前まで予定が判らないお客様でも、クリスマスイブ以降も厨房にて、おせちの仕込をしておりますので、お気軽にお問い合わせ頂ければ幸いで御座います。
おせちの数に余裕がございましたら、ご予約可能な場合もございます。
石川県金沢市三口新町3-11-22 TEL:076-263-7730
健康食工房たかの 金沢市で18年間営んでいる自然食穀菜食マクロビ専門料理の店
下記のリンクもご参考ください!(ページ内容同様)
http://oseti.rdy.jp/
(たかの手作りおせち詳細 スマホ対応)
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかの公式ホームページ内 たかの手作りおせち詳細ページ)
https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/
(facebookノート たかの手作りおせち詳細ページ)
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土曜日お店しています!お気軽にお立ち寄りください!
北陸で私の店だけだと思う、全ての水周りを大型濾過槽を兼ね備えた、工場や病院などでも使われている浄活水システムで浄活水させた水環境の構築と自家製長期熟成五年味噌のお味噌汁と誕生が奇跡とも言われている「いせひかり玄米」を発芽活性させた発芽活性玄米御飯でお待ちしています!
自然食 穀物菜食の食堂 マクロビ専門料理の店
健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
http://oseti.rdy.jp/
(たかの手作りおせち詳細 スマホ対応)
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかの公式ホームページ内 たかの手作りおせち詳細ページ)
https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/
(facebookノート たかの手作りおせち詳細ページ)
無osethhhi1無oshheti1お客c様ddd各位
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大根のケーキ~ミルクや玉子やバターやペーキングパウダーを使わないで作る植物性100%のケーキ!
今月に入り、大根のケーキがすごい事になっています!
お求めのお客様が増えて、一日中オーブンをフル稼働、一回で焼ける数は4本、焼くのに1時間、お客様にお料理をお出ししながら焼いてます!
金沢は、数日前からものすごく冷え込んでいますが、厨房のオーブンは常に火を入れていますので、その熱で厨房内、店内も暖かくエアコンもつけていますが、それとの相乗効果からか?心地よい室温を保っています。
わたしは元は和食の料理人、板前だった数十年前、洋食の料理人とも仕事をした事がありますが、彼らはガス台やオーブンの事を「ストーブ」と言っていたのですね、まさしく「ストーブ」です!
わたしオリジナルの大根のケーキは、珍しさと案外美味しいからか?リピーターの方が増え続けて開業から18年間不動の人気を保っています。
植物性100%で、バターや玉子や乳製品は一切入れずに作っています。
自然食 穀物菜食の食堂 マクロビ専門料理の店
健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
http://oseti.rdy.jp/
(たかの手作りおせち詳細 スマホ対応)
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかの公式ホームページ内 たかの手作りおせち詳細ページ)
https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/
(facebookノート たかの手作りおせち詳細ページ)
無osethhhi1無oshheti1お客c様ddd各位
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土曜日営業日です!土曜は味噌汁お代わり自由の日!
実は土曜日は、たかの手作りの5年熟成のお味噌を使ったお味噌汁がお代わり自由なのです!
ご常連様はもう既に知っていると思いますが、始めてご来店のお客様もお気軽に「お味噌汁お代わり」出来ますのでお声をかけて頂ければ幸いです!
因みに三年番茶もお代わり自由ですよ!
沢山仕込みますのでお気軽に!
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
お客c様ddd各位無osethhhi1
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寒い季節に!「玄米甘糀」は最高のお飲み物です!
濃厚な玄米甘酒で甘味料を添加していないのにものすごく甘い!豆乳などで薄めて温めて飲むと美味しいです。
この甘酒、類似品は幾つかあるのですが、何が違うのかと言いますと、北陸のカリスマ的無農薬農園主で沢山のお弟子さんを輩出されている奧野さんが自ら稲作されている「いせひかり」玄米であること!
伊勢神宮の神様にお供えする稲田で奇跡的に誕生した新品種「いせひかり玄米」を贅沢に使っている貴重な「玄米甘酒」!
本来、伊勢神宮の神様にお供えする稲田の稲種が新品種と言えども、一般の稲作農家に渡ること自体が難しい!
平成元年、伊勢神宮の神様にお供えする稲田に、幾たびの大型台風が過ぎ去ったあと、稲は全て倒伏したかのようにみえました。
しかしその時、その稲田に2本だけ背丈が低く光を浴びし黄金色に輝く不思議な稲穂があったのです。
調べて見るととても生命力のある美味しいお米である事がわかり、伊勢神宮の宮司は、このお米を「イセヒカリ」と名づけました。
この奇跡のお米を世に広めてくださいと、全国の志を持つ稲作農家の方々へその稲種は托され、増やされていく事になりましたが、この「イセヒカリ」は一定の収量と品質を保つこと、育てることが極めて難しく「作り手の心を読み作り手を選ぶ稲」とも言われているようです。
この尊いお米!もちろん、わたしも頂いています!
「いせひかり」に出会えてありがとう!
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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とてもヘルシー マクロビ・Mini弁当(840円)
今日おつくりしました!全てお野菜から出来ているヘルシーミニ!
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
無osethhhi1
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無osethhhi1
金沢の夜は冷えこみ、早い人はもう暖房器具を出されたのではないでしょうか?
私の店では、西日が入るため日中は暖かく、まだストーブは出してはいませんが、自宅では、灯油ストーブはまだ早いかな?と電気ストーブを出しています。
しかし早いもので、今日は「じゅうごやのお月様」金沢の空には、まあるいお月様が綺麗に見えています。
今日は店はいつになく静かで、この時とばかりに仕込みを!
嬉しいご縁で今日またおせちのご予約を頂きました!
それを良い事に、仕込が終わり、おせちの容器や包装材を発注!
今はここに書き込みながら、おせちに使う九州産原木干ししいたけを購入すべく検索しています!
良い物を早く買いしめないと・・・たくさん予約が入ってくるかな?
もうそういう時期なのですね・・・
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自然食材:オーサワジャパンやムソーの食材は素晴らしい!
(マクロビオティックの自然食材問屋の老舗)
混入汚染注意喚起表示:コンタミネーション(コンタミ)の表示義務はない中で、例えば、小麦粉や米粉・・などの粉類を例にあげると・・こだわったものでもネットでお得に買えると思っている人も多いかも知れませんが、製粉メーカーでは、製粉ラインで例えば蕎麦とか小麦とか米粉とかも製粉している場合もあるわけです。
そうなれば、製造元で混入汚染:コンタミネーション(コンタミ)のリスクが高まるわけです。
それと、万全なコンタミ 対策を製粉メーカーがしていたとしても、小分け業者でコンタミ 対策がクリア出来ていない場合も多い!
特に粉類は日持ちは絶対にしませんし、早く使いきる事が原則!
長期間の大量のストックは危険、異質に変化したり、虫や異物が混入したり、汚染されたり・・とリスクが高まるのです。
短期間で大量に消費出来ない場合は、1キロ入りとか500グラム入りとか小分けした物を購入する方が安全!
しかし、小分け作業の工場の同じ建物内で蕎麦や乳製品などの小分け作業をしていたり、同じ小分けラインを使っていたりと・・・混入汚染:コンタミネーション(コンタミ)が発生する可能性が少なからずともあるわけですが、オーサワジャパンやムソーの食材は、利用者の殆どが、こだわりをお持ちの方達であり、コンタミネーションを嫌う傾向にある中、かなり厳しいコンタミ 対策をされた食材を提供されているからです。
私も、良い物を少しでもお得に安く仕入れようと、製粉メーカーに問い合わせて見たときもありますが、小さな店では何十キロもまとめて仕入れられない中、複数の小分け業者に問い合わせる中で、ことごとく、コンタミをクリアしている所は無く、オーサワジャパンやムソーの取り扱い食材は素晴らしい!と感じました!
オーサワジャパンさん、ムソーさん!お世話になっています!
補足説明:コンタミネーション(コンタミ)
食材に於いてのコンタミネーション略してコンタミとは、本来混入汚染してはいけない物に対しての他の食材の混入汚染のリスクを示すものであり、食品メーカーなどでは、コンタミネーション(コンタミ)の混入の頻度と量が少ない場合は表示義務はありません。
例えば、小麦を例にした場合、食材の裏のアレルギー表示に小麦粉とだけしか表示されていないものでも、混入の頻度と量が少ない場合は表示を行う必要は無いとされているのです。
しかし、同じ製造ラインや工場内に他のアレルゲンがある食材を加工していたり梱包していたりしている場合は、混入しないとは言い切れず、良心的な食品メーカーによっては、本来表示義務はありませんが、コンタミネーション(コンタミ)表示:同じ工場内や製造ラインなどに、たまご・乳・蕎麦・甲殻類・大豆・・・を使った製品も作っていますとか梱包しておりますとかの注意喚起表示:コンタミネーション(コンタミ)表示をしている場合もございますが、表示されていない物の方が多いのが現状なのです。
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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自然食穀物菜食マクロビ専門料理 健康食工房たかの は、24日25日の二日間お休みを頂きます。
23日(土)は、午後6時までの営業となります。
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant TAKANO will be closed from 24th to 25th September due to  holidays.
On Saturday 23th, we will close at 18:00.

https://www.facebook.com/kiramekitakano

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金沢市にある自然食の小さなお店「自然なお弁当」(ベジタリアン・ビーガン・マクロビに完全対応の食堂)
優しいお料理を心がけています!
この下にムービーが表示されます。(見れない場合はセキュリティーの設定をご確認ください!)
金沢市三口新町3-11-22 TEL:076-263-7730 たかの
https://www.facebook.com/kiramekitakano

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