今日は７月１５日の月曜日、海の日・新盆・赤口・三連休の最終日、たかのはお食事出しています！
オープン：AM１１：００
中休み無し
ラストオーダー：PM８：００

「わたしが（スマホ・ガラケー）持たない件」
わたしはスマホ・携帯は持っていません！
フェースブックのメール機能で、お問い合わせが入ってくる場合、予約とかいろいろですが、只、私はスマートホンやガラケイは持っていませんので、リアルタイムでのお返事は出来ないのです。
手元に置いていないのではなく、持っていないのです。
主にパソコンでお返事することになりますので、すぐに連絡されたい場合は、お電話でお願いします。
・・・
只、お盆過ぎた位から毎年「たかの無添加自然穀菜食おせち予約受付」用に、home page等に、メールファームを設けますので、そこから入力欄に情報を打ち込んで頂き予約は頂けます。
（おせち発送は条件付き：ご理解頂ける方のみ発送しています。）
※今現在、おせち紹介ページでは前回の価格と発送費用で表示されていますが、消費税の関係等、食材と送料の高騰も考えられるため、大幅な値上げは無いものの価格改定は未定の状態ですので、参考にだけに留め置きください。
・・・
スマホ・ガラケイでのメール対応が出来ませんので「明日行きます！今から行くので宜しく」とかの早急に対応しないといけない予約メッセージは、お電話でお願いします。
わたしは一年を通して店から殆ど出ずに、深夜早朝問わず、仕込み、調理し雑用をこなし、店に寝泊まりをしていますので、スマートホンやガラケイを持つ必要もなく？
（本当は欲しかったりして・・）
今から２０年前、店を始める前は、持っていたのですが「店から出ないからいらないじゃん・・」と！
わたしのガラケイは「店の電話の子機」です！
画像：ある日のオードブルから
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com

自然＆健康をテーマに「穀菜食堂 健康食工房 たかの」 どんな店？
動画で説明致します！
わたしの店は、住宅地の中ほどにある隠れ家的な店です。
自然系は、値段の割には、おなかのどこに入ったかわからないような嵩と品数のお店が多いけれど、たかのはこだわり料理の隠れ家食堂！
優しいお食事をおなかいっぱい食べていってくださいね！

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com

フェースブック：
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間：令和元年８月１５日～８月１８日の４日間となります。
定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa

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取り急ぎ、お盆の営業日のお知らせを致します！
来月７月の営業日はまだ確定しておりませんが、
８月の営業日が先に確定しましたのでお知らせ致します。
「令和元年８月の営業日」
日曜日は全て定休日
その他の臨時休業日
８月１５日（木）
８月１６日（金）
８月１７日（土）
お盆休み期間：令和元年８月１５日～８月１８日の４日間となります。
上記の通り確定しましたのでお知らせいたします。 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
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自然食穀菜食のお料理の店　健康食工房たかの

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自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
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定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

わたしの店は自然食 穀菜食堂です。
ナチュラル嗜好のお客様や、たまには優しいものをとご来店のお客様が多く、野菜と穀物とスパーフード・・海草など植物性の素材でお料理をお出ししているので、ベジタリアンの方やヴィーガンの方にもご愛顧いただいています。
最近は妊産婦様や小さなお子様をお連れのお客様も多く「たかの は、赤ちゃん大歓迎！気の張らない店」
前まではランチタイムが忙しかったのですが、最近は晩の方がご利用が多かったり致します。
只、隠れ家的な住宅地の中ほどにあるお店なので、混みすぎて大変と言うことは年に数回程度、落ち着いてお食事頂いています。
一度来た方は分かると思いますが、まったく気の張らない店で、作り手の私も男性なので、老若男女、平均にご来店頂いています。
女性の方お一人でも、男性の方お一人でも・・・
お食事しやすい店です。
オープンは、午前１１時から中休み無しで午後８時がラストオーダーです。
但し、午後８時までにご来店頂ければ９時過ぎまでお食事可能です。
お気軽にご利用頂ければ幸いです！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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美容と健康に興味が全くないと言う人は少ない、健康に関心がなくとも、「他人の目」を一切気にしない人はいないからだ。
女性なら「すっぴん」で人と接するには勇気がいるだろう？不精な男性でも、身嗜みには、ある程度の関心があるだろう？
そこで、美容と健康については、男女とも何頭の関心はあると思う。
しかし、根本的な基本を忘れている方は多い「心身」がかなり影響しているということだ。
心身共に健康であることは、全てに影響してくる。
薬やサプリや物理的な施術では、どうにもならないことを忘れているのだ。
日々の食生活や日常生活の改善・生活環境の改善・適度な運動・精神的ストレスの軽減・・・
当たり前のことなのだが、わかっているものの、見て見ぬふりをしつつ、安易な方法を求めている人は多い！
まずは食生活の見直しから始めてみませんか？

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６月の営業日のお知らせです！

自然食　健康食工房 たかの

創業から19年目の信頼の店

やさしい自然食 野菜いっぱいのお食事！

ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ等にも対応

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

電話：０７６－２６３－７７３０

ホームページ：

https://kirameki-takano.com

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定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）

土曜日は営業しています。

日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #スーパーフード #穀菜食 #無添加 #健康食 #チコリーコーヒー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #珠洲の塩 #いせひかり #三年番茶 #玄米 #活性発芽玄米 #ハーブ #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa #たんぽぽ珈琲

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#健康食

自然食を求めている人はどんな人？
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して２０年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか？」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
９９％？お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々？「たかのでリフレッシュ！」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性１００％のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
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自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
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土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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１０年近く熟成させたお味噌は、お醤油のように真っ黒ですが、お味噌は上手に作れば腐ることなく独特の風味を与えてくれます。
超長期熟成味噌は、自然食：食養生系に興味のある方には、喉から手が出るほど欲しい食材の一つです。
超長期熟成味噌のお味噌汁おかわりサービス致します！　利用される方はこの「投稿画面」をお見せください！
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自然食　健康食工房 たかの
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味噌汁味噌

たかの のハーブ 大きくなり料理に使っています！
私は店の横に数種類のハーブの種を蒔いています。
ハーブは、元々、生命力の強い「草」なので、素人でも簡単に育てられますので種蒔いてほったらかしでも大丈夫？カラカラ天気には水を与えるだけで大きくなります。
大葉・三つ葉・イタリアンパセリ・ペパーミント・レモンパーム等、様々なハーブがありますので興味のあります方はお家で試されては如何でしょう？
ハーブは、買うとなると少量で割高、自ら育てると、毎日たくさん新鮮なものを使えます。

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もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して２０年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか？」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
９９％？お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々？「たかのでリフレッシュ！」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性１００％のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
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やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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観光などでお食事と言う時には、ネットで調べる人は多いものです。
ガイドブックや口コミサイトやインスタ・・・
繁盛店に見えても、地元のお客様が少ないお店は多く、地元の人はどこに行くのかと言いますと口コミサイトやガイドブックやインスタ（インスタ映え）に影響されない「お気に入りのお店」に行くのです。
わたしも店を調べる時には口コミサイトなどを見てはみるのですが、例えば、金沢市で美味しいうどん屋さんを調べても、私のお気に入りの美味しいうどん屋さんは、表示されなかったりするわけです。
それはなぜかと言いますと、口コミサイトへお金を支払っている有料会員店舗がランキング上位に優先されるとともに、それ以外では、口コミを書き込まれる方によりランキングに反映されるには、数多くハードな口コミを常に打っている「ヘビーユーザー」の方の評価が最優先され、それ以外の方の評価は加点にならないシステムだからです。
しかし「ヘビーユーザー」の評価はあまりあてになりません。
数多く口コミが出来るということは、好き嫌いを問わず、数多く食べ歩きをし、本来好まない不得意なジャンルの店にも行き、評価口コミしていると言うことであり、只、場数を踏めば良いというものでもなく、そのような評価口コミでは参考程遠いからです。
私たちが知りたいのは、お蕎麦なら蕎麦好きの評価・・あっさり系ラーメンなら、あっさり系ラーメンを極めている方の評価・・・それも、その店の酷評ではなく、良評を知りたいのです。
その道を究めた食通は、素晴らしく良いと思った店は「教えてあげたい・・」となりますが、そこそこ食べれると言うお店に関しては「口コミすることは致しませんし、酷評も当然しない、その口コミサイトで投稿ヘビーユーザーとはならない方々」つまり、その口コミサイトでの「投稿ヘビーユーザー」で酷評や普通程度の加点で数多く投稿されている方々の評価が優先されてのランキングを見て、観光に来られた方がお店に行くのですから、お店には地元の方が少ないということになっているのです。
特に専門的なお料理の店の場合は、口コミサイトやガイドブックなどは全く参考にはなりません。
ガイドブックもお店がお金を出しているから載っているのです。
テレビで良く見かける芸能人が食べに行く場面の殆どは、お店がお金を出しているお店です。
店を営んでいますと、私のような小さなお店でも、タレントの〇〇さんがお店に食べに行きますから宣伝致しませんか？とか〇〇ガイドですが記事にしますので宣伝しませんか？宣伝料は〇〇万円です見たいなお問い合わせが入ってきますが、無償でならお受けいたしますが有料なら全てお断りしています。
地元に愛されているお店やその道の食通の方々による口コミでお客様に恵まれているお店はお金を払って宣伝をすることは少ないものです。
今は北陸新幹線終点駅で賑わう城下町金沢・・・
線路が伸びて他の地に観光客が分散する時、景気低迷で観光が伸び悩む時も鑑見る時・・地元の方に愛されるお店であることが生き残りをかけた選択となるのかも知れません。
私のお店も少しでもこのお食事をお求めの方にこそ喜んで頂けるようにと精進調理してまいります。

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金沢市

なが～い お休み終わりました！
これから注意しなければいけないことは？
「五月病」「体調不良」など
年始から４月末まで、冬から春の身体がまだ馴染まない時期にかなりハードに仕事をこなし、いきなりの大型連休で、気合と緊張が抜けてほーっと無防備に、そして今日から仕事と言うことで「スイッチの切り替えがうまくいかない人が五月病になりやすい」とか？
身体にやさしいものを食べて、ゆっくりと焦らずに心身共に元の状態へと戻していきましょう！
たかのでは、優しいお料理でお待ちしています！
この疲れ残るけだるい時期には、たかの のお味噌汁とやさしいご飯を求めて多くのお客様がお見えになられます！

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動物性素材フリー

ヴィーガン

先日と今日は各学会等への大口のお弁当の予約がいくつかあったので、深夜まで仕込み・・朝は金沢大学付属病院２階のショップさんへとお弁当の配達・近くの自然食材店（シンフォニー）さんへのお惣菜セットお渡しと、このご縁に感謝しつつ、店内でのお食事の方が少ない静かな「たかの」です。
超大型連休！
１０日間もお休みがある方が殆どです。
私の店は、５日６日のみお休みを頂きますが、皆さんどのように計画されているのでしょう？
案外多いのが、自宅や近場でゆっくり過ごすという方、どこも混雑しているから疲れに行くようなものと、それと、腰を上げるのが少し遅くて、どこも予約でいっぱいで今からどこに行けばいいの？っという人も多いのだとか。
多分、遊園地や映画館なんかもいっぱいだろうし、ショッピングモールなんかもいっぱい！
自宅でレンタルビデオでもと出かけても、考えることはみな同じ、面白そうなのは殆ど借りられて無い！
ではとネットでドラマや映画でもと思いつつもアクセス集中で遅い！
日帰り温泉も芋の子洗うようにいっぱいの人！
そうだ、カフェでゆっくりしよう！と出かけると中に入るまで行列でゆっくりどころか騒がしく寛ぐことも出来ない！
どこか食べにでも行くか？と出かけると一般的な人気店は長蛇の列でドライブスルーさへ混んでいる！
普段使いの所でもそうなのだから、テーマパークとか、アトラクションに超時間の列は当たり前、４時間待ちとかそれ以上もトイレどうする？
今更、温泉旅館なんて予約満室だろうし・・・
金沢市内でももうホテルは取れないだろう？
でも、海外旅行に行く人は多いかもしれない！
台湾や韓国とかなら、住んでいるところにもよるけれど沖縄や北海道に行くよりもお得かも？
でも、旅行会社のツアーとかはもう取れないだろうから、個人で行くしかないだろうし、どうしますか？
と言いつつも・・パスポートが間に合わない！と言う人も？
そうです！「たかの」に食べに行きましょう！
「たかの」なら、そんなに混みすぎることもない！
北陸が故郷の方！帰省しましょう！
ホテルの心配いりませんよご実家があります！
ご両親・兄弟姉妹・ご親戚やご友人・懐かしのふるさと・・
「おかえりなさい・かなざわへ！」
「たかの」がありますよ！　
やさしいお料理で心からお待ちしております。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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新生活を始めている人は自炊をされている方もいることでしょう？
「令和 元年」「結婚式場」は予約が取れないほど・・
新婚生活でお料理作りにストレスを感じる人も結構いるようです。
今回はそれを難なく解決するアドバイスを！
「スイッチのオンオフを試してみよう！」と言うお話です。
例えば、調理を生業としている料理人でも、仕事では長時間立ち仕事でも深夜残業しても休み無く働いてもストレスはあまり無いものです。
しかし、仕事から帰ってきて家族の料理を作らなければいけないと言うのは僅かな時間でもストレスがあるものです。
恋愛中は分かりませんが、大概「ご主人料理人だから美味しいものを作ってくれる！からいいね・・」と言う期待は殆ど外れます。
主人がパティシエだから美味しいデザート作ってくれる・・夢です。
子煩悩な方は、子供には作ると言う人はいるかも？
それは、仕事とそれ以外では「スイッチ」の入り方が違うためです。
人格が切り替わるまではいかないにしても、何かが切り替わります。
料理作りにストレスがある方は多いもので、この「スイッチ」の切り替えがうまく出来れば、かなりのストレス軽減へと繋がります。
普段家で料理しない料理人でも家族の料理を作らなければいけない場合は「スイッチを切り替えれば」難なく作れるのです。
「心にスイッチを作りましょう！」
スイッチの作り方：
マイナス思考になる前に嫌だなと思う前に手を動かそう！
雑念を忘れ食材に向き合あおう！
調理と共に後片付けを同時進行で行おう！
気が付けば料理が出来ている！後片付けも終わっている！
あとは美味しく食べるだけ！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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このような話題がテレビで紹介されていました！
スーパーマーケットやコンビニエンスストアの生野菜パックの売り上げナンバーワン世代はご年配の方々だそうです。
なぜなのでしょうか？
ご年配の方と言えば、手作りの家庭料理と言うイメージがあります。
その理由は、核家族化の時代となり、ご夫婦お二人や一人暮らしのご年配の方が急激に増えていることも影響しているようです。
手作りだと残ってしまいロスが多いということ。
パートナーの反応が得られず張り合いが湧かないということ。
一人暮らしでの調理や食事では意欲が伴わないということ。
何をするにも面倒くさくなってしまってということ。
ご年配の方々特有のご事情と言うものも関係しているようです。
それと、お安く済むし健康的？ 生野菜の場合は好みのドレッシングをかければ良いだけで好き嫌いもないし飽きも来ない、それと、手作りだと調理とあとかたずけが面倒だと考えるご年配の方々も多いとか、
スーパーの生野菜パックをそのまま食卓に並べて食べるそうです。
そこには、主食、主菜、副菜 などはありません。
生野菜だけ？ に近い食卓でも満足されているそうです。
利用されている方は「これで充分！これでパン食べてれば、ご飯炊く必要もないし、それでもご飯欲しければ、常温で保存がきく真空パックのご飯があるじゃない？ パックにドレッシングかけて食べて、食べ終わったら捨てればいいだけ！ 洗い物もないから楽！ 年寄りは沢山食べれないんだからこれで充分・・」と「その方がヘルシーで健康」と言うことのようです。
しかし、以前ここで書きましたが、生野菜だけで栄養を身体に入れることは至難の業！
栄養不足で、思わぬ災いを被るかもしれないのです。
ご年配だから、食事のバランスをもう考えなくても良いと言うことはなく、若い時に比べて、免疫機能が低下し消化吸収機能も低下している中、食のバランスを考えることはとても大切なのです。
「楽だから、めんどくさいから・・生野菜だけで良いというものではありません」生野菜は人が消化困難な強固な細胞膜に栄養が囲まれているので、膜を崩す様に馬や牛のように奥歯ですりつぶす様に食べなければ栄養は吸収されにくい！のです。
只、生野菜は殆どが水分で構成されており、大量に食べれるものでもありませんので、それだけで栄養を考えようとするものならば、馬や牛が食べるほどの大量の生野菜を食べる必要があるのですが、牛や馬のように奥歯ですりつぶすなんて考えただけでも「ぞーとします」それがご年配の方にストレスなく出来るとは思えません？
「若くても無理なのではないでしょうか？」そもそも、消化機能が低下しているご年配の方が「生野菜だけで大丈夫なのか？」と言う疑問もあります。
「食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを考えて！」
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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