金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: マクロビ

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たかの のハーブ 大きくなり料理に使っています!
私は店の横に数種類のハーブの種を蒔いています。
ハーブは、元々、生命力の強い「草」なので、素人でも簡単に育てられますので種蒔いてほったらかしでも大丈夫?カラカラ天気には水を与えるだけで大きくなります。
大葉・三つ葉・イタリアンパセリ・ペパーミント・レモンパーム等、様々なハーブがありますので興味のあります方はお家で試されては如何でしょう?
ハーブは、買うとなると少量で割高、自ら育てると、毎日たくさん新鮮なものを使えます。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa #金沢大学付属病院
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観光客の繁盛店には地元の人はあまり行かないのはなぜ?
観光などでお食事と言う時には、ネットで調べる人は多いものです。
ガイドブックや口コミサイトやインスタ・・・
繁盛店に見えても、地元のお客様が少ないお店は多く、地元の人はどこに行くのかと言いますと口コミサイトやガイドブックやインスタ(インスタ映え)に影響されない「お気に入りのお店」に行くのです。
わたしも店を調べる時には口コミサイトなどを見てはみるのですが、例えば、金沢市で美味しいうどん屋さんを調べても、私のお気に入りの美味しいうどん屋さんは、表示されなかったりするわけです。
それはなぜかと言いますと、口コミサイトへお金を支払っている有料会員店舗がランキング上位に優先されるとともに、それ以外では、口コミを書き込まれる方によりランキングに反映されるには、数多くハードな口コミを常に打っている「ヘビーユーザー」の方の評価が最優先され、それ以外の方の評価は加点にならないシステムだからです。
しかし「ヘビーユーザー」の評価はあまりあてになりません。
数多く口コミが出来るということは、好き嫌いを問わず、数多く食べ歩きをし、本来好まない不得意なジャンルの店にも行き、評価口コミしていると言うことであり、只、場数を踏めば良いというものでもなく、そのような評価口コミでは参考程遠いからです。
私たちが知りたいのは、お蕎麦なら蕎麦好きの評価・・あっさり系ラーメンなら、あっさり系ラーメンを極めている方の評価・・・それも、その店の酷評ではなく、良評を知りたいのです。
その道を究めた食通は、素晴らしく良いと思った店は「教えてあげたい・・」となりますが、そこそこ食べれると言うお店に関しては「口コミすることは致しませんし、酷評も当然しない、その口コミサイトで投稿ヘビーユーザーとはならない方々」つまり、その口コミサイトでの「投稿ヘビーユーザー」で酷評や普通程度の加点で数多く投稿されている方々の評価が優先されてのランキングを見て、観光に来られた方がお店に行くのですから、お店には地元の方が少ないということになっているのです。
特に専門的なお料理の店の場合は、口コミサイトやガイドブックなどは全く参考にはなりません。
ガイドブックもお店がお金を出しているから載っているのです。
テレビで良く見かける芸能人が食べに行く場面の殆どは、お店がお金を出しているお店です。
店を営んでいますと、私のような小さなお店でも、タレントの〇〇さんがお店に食べに行きますから宣伝致しませんか?とか〇〇ガイドですが記事にしますので宣伝しませんか?宣伝料は〇〇万円です見たいなお問い合わせが入ってきますが、無償でならお受けいたしますが有料なら全てお断りしています。
地元に愛されているお店やその道の食通の方々による口コミでお客様に恵まれているお店はお金を払って宣伝をすることは少ないものです。
今は北陸新幹線終点駅で賑わう城下町金沢・・・
線路が伸びて他の地に観光客が分散する時、景気低迷で観光が伸び悩む時も鑑見る時・・地元の方に愛されるお店であることが生き残りをかけた選択となるのかも知れません。
私のお店も少しでもこのお食事をお求めの方にこそ喜んで頂けるようにと精進調理してまいります。
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なが~い お休み終わりました!
これから注意しなければいけないことは?
「五月病」「体調不良」など
年始から4月末まで、冬から春の身体がまだ馴染まない時期にかなりハードに仕事をこなし、いきなりの大型連休で、気合と緊張が抜けてほーっと無防備に、そして今日から仕事と言うことで「スイッチの切り替えがうまくいかない人が五月病になりやすい」とか?
身体にやさしいものを食べて、ゆっくりと焦らずに心身共に元の状態へと戻していきましょう!
たかのでは、優しいお料理でお待ちしています!
この疲れ残るけだるい時期には、たかの のお味噌汁とやさしいご飯を求めて多くのお客様がお見えになられます!

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自然食 健康食工房 たかの
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大型連休!10連休!金沢・たかのへGO!
先日と今日は各学会等への大口のお弁当の予約がいくつかあったので、深夜まで仕込み・・朝は金沢大学付属病院2階のショップさんへとお弁当の配達・近くの自然食材店(シンフォニー)さんへのお惣菜セットお渡しと、このご縁に感謝しつつ、店内でのお食事の方が少ない静かな「たかの」です。
超大型連休!
10日間もお休みがある方が殆どです。
私の店は、5日6日のみお休みを頂きますが、皆さんどのように計画されているのでしょう?
案外多いのが、自宅や近場でゆっくり過ごすという方、どこも混雑しているから疲れに行くようなものと、それと、腰を上げるのが少し遅くて、どこも予約でいっぱいで今からどこに行けばいいの?っという人も多いのだとか。
多分、遊園地や映画館なんかもいっぱいだろうし、ショッピングモールなんかもいっぱい!
自宅でレンタルビデオでもと出かけても、考えることはみな同じ、面白そうなのは殆ど借りられて無い!
ではとネットでドラマや映画でもと思いつつもアクセス集中で遅い!
日帰り温泉も芋の子洗うようにいっぱいの人!
そうだ、カフェでゆっくりしよう!と出かけると中に入るまで行列でゆっくりどころか騒がしく寛ぐことも出来ない!
どこか食べにでも行くか?と出かけると一般的な人気店は長蛇の列でドライブスルーさへ混んでいる!
普段使いの所でもそうなのだから、テーマパークとか、アトラクションに超時間の列は当たり前、4時間待ちとかそれ以上もトイレどうする?
今更、温泉旅館なんて予約満室だろうし・・・
金沢市内でももうホテルは取れないだろう?
でも、海外旅行に行く人は多いかもしれない!
台湾や韓国とかなら、住んでいるところにもよるけれど沖縄や北海道に行くよりもお得かも?
でも、旅行会社のツアーとかはもう取れないだろうから、個人で行くしかないだろうし、どうしますか?
と言いつつも・・パスポートが間に合わない!と言う人も?
そうです!「たかの」に食べに行きましょう!
「たかの」なら、そんなに混みすぎることもない!
北陸が故郷の方!帰省しましょう!
ホテルの心配いりませんよご実家があります!
ご両親・兄弟姉妹・ご親戚やご友人・懐かしのふるさと・・
「おかえりなさい・かなざわへ!」
「たかの」がありますよ! 
やさしいお料理で心からお待ちしております。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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料理を作ることにストレスがある人は結構います!
新生活を始めている人は自炊をされている方もいることでしょう?
「令和 元年」「結婚式場」は予約が取れないほど・・
新婚生活でお料理作りにストレスを感じる人も結構いるようです。
今回はそれを難なく解決するアドバイスを!
「スイッチのオンオフを試してみよう!」と言うお話です。
例えば、調理を生業としている料理人でも、仕事では長時間立ち仕事でも深夜残業しても休み無く働いてもストレスはあまり無いものです。
しかし、仕事から帰ってきて家族の料理を作らなければいけないと言うのは僅かな時間でもストレスがあるものです。
恋愛中は分かりませんが、大概「ご主人料理人だから美味しいものを作ってくれる!からいいね・・」と言う期待は殆ど外れます。
主人がパティシエだから美味しいデザート作ってくれる・・夢です。
子煩悩な方は、子供には作ると言う人はいるかも?
それは、仕事とそれ以外では「スイッチ」の入り方が違うためです。
人格が切り替わるまではいかないにしても、何かが切り替わります。
料理作りにストレスがある方は多いもので、この「スイッチ」の切り替えがうまく出来れば、かなりのストレス軽減へと繋がります。
普段家で料理しない料理人でも家族の料理を作らなければいけない場合は「スイッチを切り替えれば」難なく作れるのです。
「心にスイッチを作りましょう!」
スイッチの作り方:
マイナス思考になる前に嫌だなと思う前に手を動かそう!
雑念を忘れ食材に向き合あおう!
調理と共に後片付けを同時進行で行おう!
気が付けば料理が出来ている!後片付けも終わっている!
あとは美味しく食べるだけ!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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ご年配の方々に「スーパー・・コンビニ」の生野菜パックが大人気?
このような話題がテレビで紹介されていました!
スーパーマーケットやコンビニエンスストアの生野菜パックの売り上げナンバーワン世代はご年配の方々だそうです。
なぜなのでしょうか?
ご年配の方と言えば、手作りの家庭料理と言うイメージがあります。
その理由は、核家族化の時代となり、ご夫婦お二人や一人暮らしのご年配の方が急激に増えていることも影響しているようです。
手作りだと残ってしまいロスが多いということ。
パートナーの反応が得られず張り合いが湧かないということ。
一人暮らしでの調理や食事では意欲が伴わないということ。
何をするにも面倒くさくなってしまってということ。
ご年配の方々特有のご事情と言うものも関係しているようです。
それと、お安く済むし健康的? 生野菜の場合は好みのドレッシングをかければ良いだけで好き嫌いもないし飽きも来ない、それと、手作りだと調理とあとかたずけが面倒だと考えるご年配の方々も多いとか、
スーパーの生野菜パックをそのまま食卓に並べて食べるそうです。
そこには、主食、主菜、副菜 などはありません。
生野菜だけ? に近い食卓でも満足されているそうです。
利用されている方は「これで充分!これでパン食べてれば、ご飯炊く必要もないし、それでもご飯欲しければ、常温で保存がきく真空パックのご飯があるじゃない? パックにドレッシングかけて食べて、食べ終わったら捨てればいいだけ! 洗い物もないから楽! 年寄りは沢山食べれないんだからこれで充分・・」と「その方がヘルシーで健康」と言うことのようです。
しかし、以前ここで書きましたが、生野菜だけで栄養を身体に入れることは至難の業!
栄養不足で、思わぬ災いを被るかもしれないのです。
ご年配だから、食事のバランスをもう考えなくても良いと言うことはなく、若い時に比べて、免疫機能が低下し消化吸収機能も低下している中、食のバランスを考えることはとても大切なのです。
「楽だから、めんどくさいから・・生野菜だけで良いというものではありません」生野菜は人が消化困難な強固な細胞膜に栄養が囲まれているので、膜を崩す様に馬や牛のように奥歯ですりつぶす様に食べなければ栄養は吸収されにくい!のです。
只、生野菜は殆どが水分で構成されており、大量に食べれるものでもありませんので、それだけで栄養を考えようとするものならば、馬や牛が食べるほどの大量の生野菜を食べる必要があるのですが、牛や馬のように奥歯ですりつぶすなんて考えただけでも「ぞーとします」それがご年配の方にストレスなく出来るとは思えません?
「若くても無理なのではないでしょうか?」そもそも、消化機能が低下しているご年配の方が「生野菜だけで大丈夫なのか?」と言う疑問もあります。
「食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを考えて!」
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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takano 2019
[ 10連休期間の営業日は? ] 自然食 穀菜食堂 健康食工房たかの
4月と5月をまたぐ、新天皇陛下 ご即位に伴う「祝 」十連休の期間は5日と6日のみお休みを頂きます。
尚、平日のみ金沢大学付属病院内ショップにお弁当を置かせて頂いておりますが10連休中は置いてはございません。
10連休中は、お弁当・オードブル・お食事等、三口新町の「たかの」まで、ご来店頂ければ幸いでございます。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
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金沢大学附属病院に来週からお弁当出します!
4月8日月曜日から平日毎日お出し致します!
販売場所:金沢大学付属病院2階ショップ
販売開始時間:お昼前後から
販売数:二種類:8個づつ(販売数は様子見ての今後変更有)
医療従事者・病院関係者の方・入院・通院・一般の方など、ショップに取り置きの予約が出来るかは「たかの」わかりかねます ので、直接ショップにお尋ね頂ければ幸いでございます。
大学病院内ショップなので、一般の方、外からもご利用いただけます。

尚、学会等、依然同様、直接たかのにご予約いただくことは可能です。
その場合は、場合により、より充実した内容でお出し可能でございます。

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2014w カ112ddd4レンダー3月

新元号が決まりましたね 令和 元年
平成最後の4月営業日のお知らせです!
臨時休業もございますのでご確認頂ければ幸いです。
平成の月、お客様のご利用を心からお待ちしております!

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土曜日 店してます!
やさしい自然なお料理でお待ちしています!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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注釈 画像:セット料理1000円~の画像等
・・・・
良い食を求めるには「予算を抑える工夫」が必要?
私の店には幼稚園の栄養士の方々もお食事にお見えになられます。
園児にも良いものを出してあげたいけれど、牛乳などを抜いて他のもので代替するには、予算が合わなくなる・・牛乳などを入れることで数値も合わせやすくなると言われていたのを思い出します。
様々なお野菜やスーパーフードを園児の食事に組み込むには「予算を抑える工夫」が必要だということです。
園児なんてまだ小さいだろうしそんなに沢山食べれるわけではないのに出来ないのかな?と思ったのですが予想以上に予算は削られているようです。
これは、学校給食にも言えることで、考えてみれば僅かな予算で調味料や食材にまでこだわる健康的な料理を組み立てるのは至難の業です。
給食は、儲けを考えなくても良いので「原価」での提供、それでも僅かな予算では厳しいのが現実であり、セレブ層の子供を対象とする幼稚園や学校なら可能なのかも知れません。
それでも、予算内で子供達の身体に必要なものをと苦心されて給食は提供されていますが、一般家庭の食が今やますます粗悪になり、幼稚園や学校の給食で真面な食生活を維持している子供たちが増え続けているようです。
給食について語りましたが、巷の食事事情も格差が生じているようです。
海外でも、健康意識のあるセレブと健康意識の乏しい庶民層では、食事に対しても格差が生まれているのです。
お金をかけなくても工夫次第で健康的な食事はある程度は可能なのですが、ミルクで腹を満たし、安い脂の多い食事・腹を満たすだけの安価な食材・ジャンクフードのような食生活をしている方が多く、国が健康意識改善に力を入れているにもかかわらず、殆どの方が肥満や身体を維持する栄養バランスが崩れており、心身に何らかの病を患っているようです。
それは、我々日本人にも言えることで、周りをよく見てみれば危機的状況であることが見えてきます。
心身が病むことによってか常軌を逸した蛮行が目立ってもいるようです。
虐待・ハラスメント・あおり運転・・・
また、医学が進歩し延命100歳の時代が到来しようとしていますが、健康寿命が伸び悩んでいるという現実から考える時、介護年数だけが伸びて行くと言う「危機的状況」が見えてくるのです。
既に近い将来、介護士 ・医師・看護師・高齢化施設などの不足等、介護難民で溢れる社会が懸念されているのです。
高齢化社会到来は避けることは出来ず、今や高齢者による犯罪も増え続け、刑務所では、犯罪を犯した高齢受刑者を介護する人も必要になっています。
懐が乏しくなる時、衣食住、真っ先に切り詰めるのが「食」だと言うデーターが出ているようです。
その時は切り詰めても難なく生活は出来ますが、その数年後・・10年後に「心身に異変が出てくる場合もあることを想定して考えなければいけません」その代償は重く予後の生活全般に影を落としかねないからです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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2014w カ112ddd4レンダー3月

3月の臨時休業日のお知らせ

日ごろからお食事等、ご愛顧いただきありがとうございます。
自然穀菜食のヴィーガン対応料理 健康食工房たかの では、
店主都合により、
3月20日(水)と3月23日(土)の2日間、
臨時休業を頂きます。
ご不便をおかけいたしますが宜しくお願い申し上げます。

店主敬白

・・・
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フェースブック:
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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天皇陛下の譲位と皇太子さまの新天皇陛下即位に伴う4月27日から5月6日までの10連休につきまして、お客様からの営業等のお問い合わせを頂いております。
弊店は、日曜日のみのお休みを考えておりますが営業時間につきましては予想を上回る繁盛である場合は、売り切れ仕込み等も鑑みて様子を見て行きますことをお願い申し上げます。
・・・
通常の定休日は日曜日のみ、日曜日を含まない祝祭日・振替日は営業。
(※ 平日に臨時休業する場合は事前にお知らせしております。)
通常の営業時間:
開店AM11:00~(中休みなし)ラストオーダーPM8:00
ラストオーダーまでに、ご来店の場合はPM9:30までお食事可能
※売り切れ等を鑑みて早めに閉店する場合はございます。
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2014w カ112ddd4レンダー3月
自然食堂 たかの は2月は、日曜日が定休日で、
2月11日の一日だけ臨時休業日を頂きます。
https://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
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自然穀菜食堂 たかの
やさしいお食事でお待ちしております!
石川県金沢市で創業19年の自然食ナチュラル系お食事の店です。
野菜・穀物・海藻・スーパーフードも組み合わせ、全て植物性のもので構成、バランスを考えたお料理を提供しております。
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
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金沢市で創業19年を迎えた自然食料理の店「たかの」です。
全国でも、これほど長く営んでいる自然食料理専門店は少ない中、
お客様とのご縁をいただき今の「たかの」がございます。
これからも調理研究精進してまいりますので
ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
定休日は日曜日 日曜日を含まない祝祭振替土曜日は営業しております。
https://kirameki-takano.com/
(ホームページ)
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(フェースブック・ページ)
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おつまみ用のオードブルをお渡しして書いています!
自然穀採食なので極めて優しいお料理?とも言えるかも知れません。
お正月休みも終わり、これから猫の手も借りたいほど忙しくなる事務系のお仕事の方からのご依頼でした。
忙しいというのは素晴らしいこと・・・
私たち外食系は1月の半ば過ぎから2月の終わりころまで、特に寒さが厳しい雪国では、客足が遠のく時期、少しでも誘客をと、一番寒く足元の悪い時期に、いろいろなところで「食のイベント」が開かれます。
料理屋の場合は新年会が一息ついた時から客足がしばらく遠のきます。
この時期に強いのが今では死語になった「B級グルメ」系のお店です。
自然系の店の場合は、この食事が必要な人求めている人がお見えになられるので、この時期は繁盛期よりもお客様が少なくなるけれど、まったく来ないという日はなく、でも、たくさんの方にお食事頂きたいとの願いはどのお店も同じであると思います。
「たかの」は、いつでも優しいお食事でお待ちしています!
ホームページ
https://kirameki-takano.com/
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今日お出ししましたヘルシーランチ(1000円)
「たかの」のお料理は「食事」「お弁当」「オードブル」「おせち」に至るまで全て野菜や穀物から調理しています。
晴れの日の料理にまでこだわる店は珍しいのか遠方からもお問合せもございますが開業から18年このお料理のスタイルが日常です。
本日のメインのおかずは「雑穀とお野菜のハンバーグ」でした。
オリジナルのソースをかけて・・・
ご飯は、発芽活性玄米のご飯(黒米・小豆入り)
味噌汁は、9年熟成味噌を使ったもの
あと・・いろいろおかず
久しぶりにランチの画像を投稿しました。
だいたい毎回セットメニューはこの位の品数です。
☆メインのお料理「雑穀とお野菜のハンバーグ」
アマランサス・キヌア・もちきび・蓮根・人参・玉ねぎ・大根・蒟蒻・大豆蛋白・豆腐・発芽玄米ライスミルク・パン粉・吉野葛などを使っています。
蓮根を何枚もスライスして軽く両面を香ばしく焼き、ミルフィーユのように蓮根に具を挟みながら重ねて揚げ焼き風に仕上げたものです。
☆胡麻豆腐の茶碗蒸し
☆その他いろいろおかず・・
https://www.facebook.com/kiramekitakano
↑フェースブック(たかのfacebook page)
https://kirameki-takano.com
↑ホームページ(たかの正規ホームページ)
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