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わたしこと「自然食堂の店主」がたまに書いている「店」近況です！
晴天が続く秋空清々しい金沢ですが、ストーブに火を入れることも多くなってきました。
もう、冬支度の時期、冬用タイヤや除雪用の備品や冬に向けての防寒具や暖房器具の宣伝等を頻繁に目にするようになっています。
暖房器具が無いと深夜早朝はかなり冷え込んでいる金沢です。
寒くなり、北陸に住まいする人の気持ちも気忙しくも切り替わり、クリスマス商戦、お正月商戦を待ち望んだ「コマンダー」達の采配が始まります。
たかの は、暮れになりますと比較的静かなものです。
不夜城 金沢の繁華街へと仕事帰りの人々の多くが集うのであります。
さて、わたしは、師走に近ずくに連れて、この時期何をしているか？と言いますと、店自体は静かなものでして、のんびりと優雅に時には「段階的に進めて行く大掃除」「おせち食材等の手配並びにおせちお品書き、お問い合わせ及びその予約対応」などに取り掛かるのであります。
クリスマス前に店を閉めておせち作りを始めますので、クリスマス関係の仕事は無いわけで、たかの の師走は「お正月一色となる」わけであります。
もう既に、いくつかの食材は乾物系から取り寄せ始めておりまして、最高級の昆布、国産原木干し椎茸、黒豆・・・クリスマス前までには、おせちだけの食材で、店の七畳の倉庫は天井まで食材で埋め尽くされ、保管用の冷蔵庫も所狭しと満タンに、それを作り手のわたしが誰の手も借りずに全てを手作りなるままに、大晦日までには綺麗に無くなるわけで御座います。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０

ホームページ：
https://kirameki-takano.com

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

おせちは、条件等は御座いますが発送もしています。
＊店まで取りに来られる方（出前も含む）は１２月３１日お渡し。
＊発送の方は元日お渡し。
金沢（〒920-0944）からお客様（〒）まで大晦日発送で元日着可能な方。
平成では、遠くは東京・名古屋・岐阜・大阪・京都・神戸・奈良・福井・富山・新潟・能登・・・その他様々な所からご利用頂きました。
https://www.post.japanpost.jp/smt-deli/

金沢への台風の影響は一切なく、暴風雨も無く平穏な日でしたので、１３日の日曜日の早朝テレビをつけて、こんなにも大きな災害へとなっていたことに驚きを隠せませんでした。
この度の災害に関係する全ての方に平安と安らぎが訪れますように、早く元の生活に戻れますように心からお祈り申し上げます。
金沢市は台風の影響は一切ありませんでした。
お客様から「台風災害」についての問い合わせも頂く中で、石川県全域、金沢市は、台風等の影響は無く、平穏な時間が流れています。
ＪＲ東日本の「長野新幹線車両センター」での北陸新幹線の水没画像を頻繁に目にしますので危惧されているかも知れませんが車両基地は長野県であり、土地が低く、歴史を振り返る時、水害が多く発生してきた場所に位置しているようです。
北陸三県（福井・石川・富山）には全く災害等は生じておりませんのでご安心ください。
先日、新潟からのお客様とお話していましたら、新潟も台風の被害は感じない程だったとお話頂きました。
物流も滞りなく通常通り動いております。
再開のめどはたたないと思われていた北陸新幹線も１週間後（１０月中）全線復旧します。
新たなトラブルがない限りは東京⇔金沢間は通常ダイヤに戻るには時間がかかるようですが動くようですのでご安心ください。
只、それまでは、代替の移動手段を考えねばなりません。
関東から北陸には、電車では米原経由で乗り換える必要があります。

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「わたしが（スマホ・ガラケー）持たない件」
わたしはスマホ・携帯は持っていません！
フェースブックのメール機能で、お問い合わせが入ってくる場合、予約とかいろいろですが、只、私はスマートホンやガラケイは持っていませんので、リアルタイムでのお返事は出来ないのです。
手元に置いていないのではなく、持っていないのです。
主にパソコンでお返事することになりますので、すぐに連絡されたい場合は、お電話でお願いします。
・・・
只、お盆過ぎた位から毎年「たかの無添加自然穀菜食おせち予約受付」用に、home page等に、メールファームを設けますので、そこから入力欄に情報を打ち込んで頂き予約は頂けます。
（おせち発送は条件付き：ご理解頂ける方のみ発送しています。）
※今現在、おせち紹介ページでは前回の価格と発送費用で表示されていますが、消費税の関係等、食材と送料の高騰も考えられるため、大幅な値上げは無いものの価格改定は未定の状態ですので、参考にだけに留め置きください。
・・・
スマホ・ガラケイでのメール対応が出来ませんので「明日行きます！今から行くので宜しく」とかの早急に対応しないといけない予約メッセージは、お電話でお願いします。
わたしは一年を通して店から殆ど出ずに、深夜早朝問わず、仕込み、調理し雑用をこなし、店に寝泊まりをしていますので、スマートホンやガラケイを持つ必要もなく？
（本当は欲しかったりして・・）
今から２０年前、店を始める前は、持っていたのですが「店から出ないからいらないじゃん・・」と！
わたしのガラケイは「店の電話の子機」です！
画像：ある日のオードブルから
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com

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取り急ぎ、お盆の営業日のお知らせを致します！
来月７月の営業日はまだ確定しておりませんが、
８月の営業日が先に確定しましたのでお知らせ致します。
「令和元年８月の営業日」
日曜日は全て定休日
その他の臨時休業日
８月１５日（木）
８月１６日（金）
８月１７日（土）
お盆休み期間：令和元年８月１５日～８月１８日の４日間となります。
上記の通り確定しましたのでお知らせいたします。 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
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わたしの店は自然食 穀菜食堂です。
ナチュラル嗜好のお客様や、たまには優しいものをとご来店のお客様が多く、野菜と穀物とスパーフード・・海草など植物性の素材でお料理をお出ししているので、ベジタリアンの方やヴィーガンの方にもご愛顧いただいています。
最近は妊産婦様や小さなお子様をお連れのお客様も多く「たかの は、赤ちゃん大歓迎！気の張らない店」
前まではランチタイムが忙しかったのですが、最近は晩の方がご利用が多かったり致します。
只、隠れ家的な住宅地の中ほどにあるお店なので、混みすぎて大変と言うことは年に数回程度、落ち着いてお食事頂いています。
一度来た方は分かると思いますが、まったく気の張らない店で、作り手の私も男性なので、老若男女、平均にご来店頂いています。
女性の方お一人でも、男性の方お一人でも・・・
お食事しやすい店です。
オープンは、午前１１時から中休み無しで午後８時がラストオーダーです。
但し、午後８時までにご来店頂ければ９時過ぎまでお食事可能です。
お気軽にご利用頂ければ幸いです！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
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６月の営業日のお知らせです！

自然食　健康食工房 たかの

創業から19年目の信頼の店

やさしい自然食 野菜いっぱいのお食事！

ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ等にも対応

石川県金沢市三口新町３－１１－２２

電話：０７６－２６３－７７３０

ホームページ：

https://kirameki-takano.com

フェースブック：

https://www.facebook.com/kiramekitakano

定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）

土曜日は営業しています。

日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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自然食を求めている人はどんな人？
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して２０年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか？」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
９９％？お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々？「たかのでリフレッシュ！」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性１００％のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
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味噌汁味噌

たかの のハーブ 大きくなり料理に使っています！
私は店の横に数種類のハーブの種を蒔いています。
ハーブは、元々、生命力の強い「草」なので、素人でも簡単に育てられますので種蒔いてほったらかしでも大丈夫？カラカラ天気には水を与えるだけで大きくなります。
大葉・三つ葉・イタリアンパセリ・ペパーミント・レモンパーム等、様々なハーブがありますので興味のあります方はお家で試されては如何でしょう？
ハーブは、買うとなると少量で割高、自ら育てると、毎日たくさん新鮮なものを使えます。

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