金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: マクロビ

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わたしこと「自然食堂の店主」がたまに書いている「店」近況です!
晴天が続く秋空清々しい金沢ですが、ストーブに火を入れることも多くなってきました。
もう、冬支度の時期、冬用タイヤや除雪用の備品や冬に向けての防寒具や暖房器具の宣伝等を頻繁に目にするようになっています。
暖房器具が無いと深夜早朝はかなり冷え込んでいる金沢です。
寒くなり、北陸に住まいする人の気持ちも気忙しくも切り替わり、クリスマス商戦、お正月商戦を待ち望んだ「コマンダー」達の采配が始まります。
たかの は、暮れになりますと比較的静かなものです。
不夜城 金沢の繁華街へと仕事帰りの人々の多くが集うのであります。
さて、わたしは、師走に近ずくに連れて、この時期何をしているか?と言いますと、店自体は静かなものでして、のんびりと優雅に時には「段階的に進めて行く大掃除」「おせち食材等の手配並びにおせちお品書き、お問い合わせ及びその予約対応」などに取り掛かるのであります。
クリスマス前に店を閉めておせち作りを始めますので、クリスマス関係の仕事は無いわけで、たかの の師走は「お正月一色となる」わけであります。
もう既に、いくつかの食材は乾物系から取り寄せ始めておりまして、最高級の昆布、国産原木干し椎茸、黒豆・・・クリスマス前までには、おせちだけの食材で、店の七畳の倉庫は天井まで食材で埋め尽くされ、保管用の冷蔵庫も所狭しと満タンに、それを作り手のわたしが誰の手も借りずに全てを手作りなるままに、大晦日までには綺麗に無くなるわけで御座います。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com

(健康食工房たかのhome page)

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

( 高野保之のおせち 詳細 予約 窓口)

おせちは、条件等は御座いますが発送もしています。
*店まで取りに来られる方(出前も含む)は12月31日お渡し。
*発送の方は元日お渡し。
金沢(〒920-0944)からお客様(〒)まで大晦日発送で元日着可能な方。
平成では、遠くは東京・名古屋・岐阜・大阪・京都・神戸・奈良・福井・富山・新潟・能登・・・その他様々な所からご利用頂きました。
https://www.post.japanpost.jp/smt-deli/

(郵便物お届け日検索-郵便事業株式会社)


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金沢への台風の影響は一切なく、暴風雨も無く平穏な日でしたので、13日の日曜日の早朝テレビをつけて、こんなにも大きな災害へとなっていたことに驚きを隠せませんでした。
この度の災害に関係する全ての方に平安と安らぎが訪れますように、早く元の生活に戻れますように心からお祈り申し上げます。
金沢市は台風の影響は一切ありませんでした。
お客様から「台風災害」についての問い合わせも頂く中で、石川県全域、金沢市は、台風等の影響は無く、平穏な時間が流れています。
JR東日本の「長野新幹線車両センター」での北陸新幹線の水没画像を頻繁に目にしますので危惧されているかも知れませんが車両基地は長野県であり、土地が低く、歴史を振り返る時、水害が多く発生してきた場所に位置しているようです。
北陸三県(福井・石川・富山)には全く災害等は生じておりませんのでご安心ください。
先日、新潟からのお客様とお話していましたら、新潟も台風の被害は感じない程だったとお話頂きました。
物流も滞りなく通常通り動いております。
再開のめどはたたないと思われていた北陸新幹線も1週間後(10月中)全線復旧します。
新たなトラブルがない限りは東京⇔金沢間は通常ダイヤに戻るには時間がかかるようですが動くようですのでご安心ください。
只、それまでは、代替の移動手段を考えねばなりません。
関東から北陸には、電車では米原経由で乗り換える必要があります。

【関東方面から金沢・福井・富山に行く場合】

☆自家用車:通常通りの交通
 https://ihighway.jp/

(ハイウェイ交通情報)

☆電車:東京⇔米原⇔福井⇔金沢⇔富山
※金沢駅⇔富山駅は北陸新幹線「つるぎ」運行中。
※金沢駅⇔富山駅はIRいしかわ鉄道線 泊(富山県)行 運行中。(つるぎ運賃の半額以下:並行在来線)
米原経由は変わりませんが、どこで新幹線から在来線に乗り換えるかの選択はあります。
例えば、東京から名古屋まで新幹線で特急しらさぎに乗り換えて金沢へとか、米原まで新幹線でとか・・普通列車に乗り換えるとか・・・いろいろ

☆飛行機:富山空港(富山方面が目的)・小松空港(金沢方面が目的:金沢観光・湯涌温泉・加賀温泉等)・能登空港(能登方面が目的:能登観光・和倉温泉等)

☆高速バス:乗り換えなしで目的地まで行ける。
※深夜バスと昼バスの選択(発:午後11時 ⇔ 着:翌午前6時等)

飛行機が早いかも知れませんが、便数少なく、最終が早い、自宅と目的地が離れていると時間ロスが大きいかも知れません。
あとは高速バスを使うと言う選択でしょうか? ホテル代も浮きますし運賃も安いですし高速バスは案外おすすめです!

只、その煩わしさも、ひと時、北陸新幹線の運行再開までのこと、通常に近く戻ることでありましょう!

☆金沢市内観光客の混雑状況
関東方面からの観光客が激減して、北陸新幹線の恩恵を受けていたサービス業全般に大きなダメージが出ています。
金沢駅周辺・兼六園周辺・ひがし茶屋街周辺・近江市場周辺等の地元の方が頻繁には利用しないお土産店・飲食店・食料品店やガイドブック等で紹介されている店などの一部では、関東からのお客様に恵みを頂いていたこともあり閑散としています。
関東からのお客様に頼っていたホテル・旅館・飲食店のキャンセルも深刻な状況で、日に日に増えているようです。
地元の方がほとんど食さない「地元特産の加工品」や「ズワイガニ」や「のどくろ」などの販売にも影響が出ているようです。
この度の新幹線への災害により、関東からの旅行者の方への依存度が浮き彫りにされたようであり、飛行機や高速バスや米原経由に切り替えてまで「行きたい」と思って頂ける方が少なかった現実も露呈しているようです。
・東京から北陸新幹線で金沢まで2時間半
・東京から新幹線と在来線で米原経由で4時間半
・東京から高速バスで7時間半
・東京から飛行機で小松空港から金沢駅まで1時間40分
新幹線開業前は関西や名古屋など関西方面からのびる北陸本線からのお客様が多かったように記憶しています。
・名古屋・関西方面から電車で約2時間から3時間半

地元の方の利用を主軸とするサービス業には影響は出ておりません。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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(たかの特性 おせち 詳細 予約 窓口)

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白ご飯と発芽活性玄米ご飯を選べます!
たかの は、金沢市で開業から20年営んでいる自然系穀菜食堂ですので、殆どのお客様は、私の店でしか食べれない「伊勢光発芽活性玄米ご飯」を選ぶようです。
白ご飯も炊いて用意はしていますが、営業終了時そのまま手付かずで残ることも多いのですが、白ご飯を求めるお客様のことも配慮して毎日炊飯しているのです。
わたしがお出ししている「伊勢光発芽活性玄米ご飯」は白ご飯よりも柔らかく、最高のコンディションで発芽活性させて炊飯しているので、重くなくすーと馴染んで行くやさしいご飯、食欲薄れる真夏「玄米の良く噛んで食べる必要がある「重っ」と言うストレスもなく白ご飯感覚早食いでもOK! なのが、たかの 伊勢光発芽活性玄米ご飯」遠方から「真夏」このご飯を求めてお食事頂くお客様は多いです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
8月14日に限り午後2時閉店です。
・・・
営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #弁当 #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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お食事にどうぞ! 7月15日(月)営業してます!
今日は7月15日の月曜日、海の日・新盆・赤口・三連休の最終日、たかのはお食事出しています!
オープン:AM11:00
中休み無し
ラストオーダー:PM8:00
※ラストオーダーまでに入店の場合は、PM9:00までお食事出来ます!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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puremiamu2010pasupo

「わたしが(スマホ・ガラケー)持たない件」
わたしはスマホ・携帯は持っていません!
フェースブックのメール機能で、お問い合わせが入ってくる場合、予約とかいろいろですが、只、私はスマートホンやガラケイは持っていませんので、リアルタイムでのお返事は出来ないのです。
手元に置いていないのではなく、持っていないのです。
主にパソコンでお返事することになりますので、すぐに連絡されたい場合は、お電話でお願いします。
・・・
只、お盆過ぎた位から毎年「たかの無添加自然穀菜食おせち予約受付」用に、home page等に、メールファームを設けますので、そこから入力欄に情報を打ち込んで頂き予約は頂けます。
(おせち発送は条件付き:ご理解頂ける方のみ発送しています。)
※今現在、おせち紹介ページでは前回の価格と発送費用で表示されていますが、消費税の関係等、食材と送料の高騰も考えられるため、大幅な値上げは無いものの価格改定は未定の状態ですので、参考にだけに留め置きください。
・・・
スマホ・ガラケイでのメール対応が出来ませんので「明日行きます!今から行くので宜しく」とかの早急に対応しないといけない予約メッセージは、お電話でお願いします。
わたしは一年を通して店から殆ど出ずに、深夜早朝問わず、仕込み、調理し雑用をこなし、店に寝泊まりをしていますので、スマートホンやガラケイを持つ必要もなく?
(本当は欲しかったりして・・)
今から20年前、店を始める前は、持っていたのですが「店から出ないからいらないじゃん・・」と!
わたしのガラケイは「店の電話の子機」です!
画像:ある日のオードブルから
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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金沢市にあるナチュラルフード・レストラン
自然&健康をテーマに「穀菜食堂 健康食工房 たかの」 どんな店?
動画で説明致します!
わたしの店は、住宅地の中ほどにある隠れ家的な店です。
自然系は、値段の割には、おなかのどこに入ったかわからないような嵩と品数のお店が多いけれど、たかのはこだわり料理の隠れ家食堂!
優しいお食事をおなかいっぱい食べていってくださいね!

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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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IM333G_6377取り急ぎ、お盆の営業日のお知らせを致します!
来月7月の営業日はまだ確定しておりませんが、
8月の営業日が先に確定しましたのでお知らせ致します。
「令和元年8月の営業日」
日曜日は全て定休日
その他の臨時休業日
8月15日(木)
8月16日(金)
8月17日(土)
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
上記の通り確定しましたのでお知らせいたします。
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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本日、土曜日、優しいお食事でお待ちしております!
自然食穀菜食のお料理の店 健康食工房たかの

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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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わたしの店は自然食 穀菜食堂です。
ナチュラル嗜好のお客様や、たまには優しいものをとご来店のお客様が多く、野菜と穀物とスパーフード・・海草など植物性の素材でお料理をお出ししているので、ベジタリアンの方やヴィーガンの方にもご愛顧いただいています。
最近は妊産婦様や小さなお子様をお連れのお客様も多く「たかの は、赤ちゃん大歓迎!気の張らない店」
前まではランチタイムが忙しかったのですが、最近は晩の方がご利用が多かったり致します。
只、隠れ家的な住宅地の中ほどにあるお店なので、混みすぎて大変と言うことは年に数回程度、落ち着いてお食事頂いています。
一度来た方は分かると思いますが、まったく気の張らない店で、作り手の私も男性なので、老若男女、平均にご来店頂いています。
女性の方お一人でも、男性の方お一人でも・・・
お食事しやすい店です。
オープンは、午前11時から中休み無しで午後8時がラストオーダーです。
但し、午後8時までにご来店頂ければ9時過ぎまでお食事可能です。
お気軽にご利用頂ければ幸いです!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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美容と健康の基本を忘れている人は多い?
美容と健康に興味が全くないと言う人は少ない、健康に関心がなくとも、「他人の目」を一切気にしない人はいないからだ。
女性なら「すっぴん」で人と接するには勇気がいるだろう?不精な男性でも、身嗜みには、ある程度の関心があるだろう?
そこで、美容と健康については、男女とも何頭の関心はあると思う。
しかし、根本的な基本を忘れている方は多い「心身」がかなり影響しているということだ。
心身共に健康であることは、全てに影響してくる。
薬やサプリや物理的な施術では、どうにもならないことを忘れているのだ。
日々の食生活や日常生活の改善・生活環境の改善・適度な運動・精神的ストレスの軽減・・・
当たり前のことなのだが、わかっているものの、見て見ぬふりをしつつ、安易な方法を求めている人は多い!
まずは食生活の見直しから始めてみませんか?
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もう半年になろうかと・・早いですね。
もう少しで「夏」夏になれば鮮やかな原色系野菜が多く出てきます!
今は梅雨入り前の野菜からすればどっちつかず・・・
夏野菜には早いし・・・
春野菜には遅いし・・・
自然食系のお料理ではまだ緑が多いお料理ですね。
トマトや茄子は今使うのはまだ早い時期です。
特に健康食系の場合は、野菜は「露地物野菜の旬」
より野菜パワーが期待できるのは「露地物野菜の旬」です。
ご家庭の食卓や外食される場合は、この「露地物野菜の旬」を参考にされるとまず間違いはありませんよ!
わたしの店では「露地物野菜の旬」を重んじています!
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6月の営業日のお知らせです!
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 野菜いっぱいのお食事!
ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ等にも対応
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:

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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #スーパーフード #穀菜食 #無添加 #健康食 #チコリーコーヒー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #珠洲の塩 #いせひかり #三年番茶 #玄米 #活性発芽玄米 #ハーブ #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa #たんぽぽ珈琲
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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
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今現在8年以上熟成したお味噌を使っています。
10年近く熟成させたお味噌は、お醤油のように真っ黒ですが、お味噌は上手に作れば腐ることなく独特の風味を与えてくれます。
超長期熟成味噌は、自然食:食養生系に興味のある方には、喉から手が出るほど欲しい食材の一つです。
超長期熟成味噌のお味噌汁おかわりサービス致します! 利用される方はこの「投稿画面」をお見せください!
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土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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たかの のハーブ 大きくなり料理に使っています!
私は店の横に数種類のハーブの種を蒔いています。
ハーブは、元々、生命力の強い「草」なので、素人でも簡単に育てられますので種蒔いてほったらかしでも大丈夫?カラカラ天気には水を与えるだけで大きくなります。
大葉・三つ葉・イタリアンパセリ・ペパーミント・レモンパーム等、様々なハーブがありますので興味のあります方はお家で試されては如何でしょう?
ハーブは、買うとなると少量で割高、自ら育てると、毎日たくさん新鮮なものを使えます。

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自然食 健康食工房 たかの
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土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa #金沢大学付属病院
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観光客の繁盛店には地元の人はあまり行かないのはなぜ?
観光などでお食事と言う時には、ネットで調べる人は多いものです。
ガイドブックや口コミサイトやインスタ・・・
繁盛店に見えても、地元のお客様が少ないお店は多く、地元の人はどこに行くのかと言いますと口コミサイトやガイドブックやインスタ(インスタ映え)に影響されない「お気に入りのお店」に行くのです。
わたしも店を調べる時には口コミサイトなどを見てはみるのですが、例えば、金沢市で美味しいうどん屋さんを調べても、私のお気に入りの美味しいうどん屋さんは、表示されなかったりするわけです。
それはなぜかと言いますと、口コミサイトへお金を支払っている有料会員店舗がランキング上位に優先されるとともに、それ以外では、口コミを書き込まれる方によりランキングに反映されるには、数多くハードな口コミを常に打っている「ヘビーユーザー」の方の評価が最優先され、それ以外の方の評価は加点にならないシステムだからです。
しかし「ヘビーユーザー」の評価はあまりあてになりません。
数多く口コミが出来るということは、好き嫌いを問わず、数多く食べ歩きをし、本来好まない不得意なジャンルの店にも行き、評価口コミしていると言うことであり、只、場数を踏めば良いというものでもなく、そのような評価口コミでは参考程遠いからです。
私たちが知りたいのは、お蕎麦なら蕎麦好きの評価・・あっさり系ラーメンなら、あっさり系ラーメンを極めている方の評価・・・それも、その店の酷評ではなく、良評を知りたいのです。
その道を究めた食通は、素晴らしく良いと思った店は「教えてあげたい・・」となりますが、そこそこ食べれると言うお店に関しては「口コミすることは致しませんし、酷評も当然しない、その口コミサイトで投稿ヘビーユーザーとはならない方々」つまり、その口コミサイトでの「投稿ヘビーユーザー」で酷評や普通程度の加点で数多く投稿されている方々の評価が優先されてのランキングを見て、観光に来られた方がお店に行くのですから、お店には地元の方が少ないということになっているのです。
特に専門的なお料理の店の場合は、口コミサイトやガイドブックなどは全く参考にはなりません。
ガイドブックもお店がお金を出しているから載っているのです。
テレビで良く見かける芸能人が食べに行く場面の殆どは、お店がお金を出しているお店です。
店を営んでいますと、私のような小さなお店でも、タレントの〇〇さんがお店に食べに行きますから宣伝致しませんか?とか〇〇ガイドですが記事にしますので宣伝しませんか?宣伝料は〇〇万円です見たいなお問い合わせが入ってきますが、無償でならお受けいたしますが有料なら全てお断りしています。
地元に愛されているお店やその道の食通の方々による口コミでお客様に恵まれているお店はお金を払って宣伝をすることは少ないものです。
今は北陸新幹線終点駅で賑わう城下町金沢・・・
線路が伸びて他の地に観光客が分散する時、景気低迷で観光が伸び悩む時も鑑見る時・・地元の方に愛されるお店であることが生き残りをかけた選択となるのかも知れません。
私のお店も少しでもこのお食事をお求めの方にこそ喜んで頂けるようにと精進調理してまいります。
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なが~い お休み終わりました!
これから注意しなければいけないことは?
「五月病」「体調不良」など
年始から4月末まで、冬から春の身体がまだ馴染まない時期にかなりハードに仕事をこなし、いきなりの大型連休で、気合と緊張が抜けてほーっと無防備に、そして今日から仕事と言うことで「スイッチの切り替えがうまくいかない人が五月病になりやすい」とか?
身体にやさしいものを食べて、ゆっくりと焦らずに心身共に元の状態へと戻していきましょう!
たかのでは、優しいお料理でお待ちしています!
この疲れ残るけだるい時期には、たかの のお味噌汁とやさしいご飯を求めて多くのお客様がお見えになられます!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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大型連休!10連休!金沢・たかのへGO!
先日と今日は各学会等への大口のお弁当の予約がいくつかあったので、深夜まで仕込み・・朝は金沢大学付属病院2階のショップさんへとお弁当の配達・近くの自然食材店(シンフォニー)さんへのお惣菜セットお渡しと、このご縁に感謝しつつ、店内でのお食事の方が少ない静かな「たかの」です。
超大型連休!
10日間もお休みがある方が殆どです。
私の店は、5日6日のみお休みを頂きますが、皆さんどのように計画されているのでしょう?
案外多いのが、自宅や近場でゆっくり過ごすという方、どこも混雑しているから疲れに行くようなものと、それと、腰を上げるのが少し遅くて、どこも予約でいっぱいで今からどこに行けばいいの?っという人も多いのだとか。
多分、遊園地や映画館なんかもいっぱいだろうし、ショッピングモールなんかもいっぱい!
自宅でレンタルビデオでもと出かけても、考えることはみな同じ、面白そうなのは殆ど借りられて無い!
ではとネットでドラマや映画でもと思いつつもアクセス集中で遅い!
日帰り温泉も芋の子洗うようにいっぱいの人!
そうだ、カフェでゆっくりしよう!と出かけると中に入るまで行列でゆっくりどころか騒がしく寛ぐことも出来ない!
どこか食べにでも行くか?と出かけると一般的な人気店は長蛇の列でドライブスルーさへ混んでいる!
普段使いの所でもそうなのだから、テーマパークとか、アトラクションに超時間の列は当たり前、4時間待ちとかそれ以上もトイレどうする?
今更、温泉旅館なんて予約満室だろうし・・・
金沢市内でももうホテルは取れないだろう?
でも、海外旅行に行く人は多いかもしれない!
台湾や韓国とかなら、住んでいるところにもよるけれど沖縄や北海道に行くよりもお得かも?
でも、旅行会社のツアーとかはもう取れないだろうから、個人で行くしかないだろうし、どうしますか?
と言いつつも・・パスポートが間に合わない!と言う人も?
そうです!「たかの」に食べに行きましょう!
「たかの」なら、そんなに混みすぎることもない!
北陸が故郷の方!帰省しましょう!
ホテルの心配いりませんよご実家があります!
ご両親・兄弟姉妹・ご親戚やご友人・懐かしのふるさと・・
「おかえりなさい・かなざわへ!」
「たかの」がありますよ! 
やさしいお料理で心からお待ちしております。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #長期休暇 #穀菜食 #無添加 #健康食 #大型連休 #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #10連休 #弁当 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa #ゴールデンウイーク

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料理を作ることにストレスがある人は結構います!
新生活を始めている人は自炊をされている方もいることでしょう?
「令和 元年」「結婚式場」は予約が取れないほど・・
新婚生活でお料理作りにストレスを感じる人も結構いるようです。
今回はそれを難なく解決するアドバイスを!
「スイッチのオンオフを試してみよう!」と言うお話です。
例えば、調理を生業としている料理人でも、仕事では長時間立ち仕事でも深夜残業しても休み無く働いてもストレスはあまり無いものです。
しかし、仕事から帰ってきて家族の料理を作らなければいけないと言うのは僅かな時間でもストレスがあるものです。
恋愛中は分かりませんが、大概「ご主人料理人だから美味しいものを作ってくれる!からいいね・・」と言う期待は殆ど外れます。
主人がパティシエだから美味しいデザート作ってくれる・・夢です。
子煩悩な方は、子供には作ると言う人はいるかも?
それは、仕事とそれ以外では「スイッチ」の入り方が違うためです。
人格が切り替わるまではいかないにしても、何かが切り替わります。
料理作りにストレスがある方は多いもので、この「スイッチ」の切り替えがうまく出来れば、かなりのストレス軽減へと繋がります。
普段家で料理しない料理人でも家族の料理を作らなければいけない場合は「スイッチを切り替えれば」難なく作れるのです。
「心にスイッチを作りましょう!」
スイッチの作り方:
マイナス思考になる前に嫌だなと思う前に手を動かそう!
雑念を忘れ食材に向き合あおう!
調理と共に後片付けを同時進行で行おう!
気が付けば料理が出来ている!後片付けも終わっている!
あとは美味しく食べるだけ!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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ホームページ:
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フェースブック:
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