金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: ヘルシーランチ

健康食工房の四方小話~たまには店の近況を!
「なぜ?クリスマスイブから店を閉めるのですか?」
金沢に帰省した際に食事しようと思ってたのに年末はお休みなのですか?とのお尋ねも数日前から頂くようになりました。
クリスマスイブから完全に店を閉めておせちの仕込みに入ります。
なぜなら、おせちの作り手はわたし一人!全てを手作りで作るわけで、お食事をお出ししながら並行して作る事は困難かつ、人の出入りがありますと、衛生面での問題も出てきます。
一人で作るの?と思う方もいるかも知れませんが、私しか作れないおせちなのですから、一人で作るしかないのです。
わたしの場合、クリスマスイブの前日、冷蔵庫の中のお料理を全て廃棄し、冷蔵庫の中を空っぽに致します。
店の入り口を締め切り、塩素系消毒液で床から椅子からテーブルから厨房の中や冷蔵庫の中まで全て消毒しつつ大掃除を致します。
換気扇をつけて窓を開け塩素を洗い流し何度も拭いても揮発して部屋に充満した塩素の匂いが消えずに残るため、暫くは仕込は出来ません。
暫くして匂いが消えた所で、剥き物から始めて、次は酢の物系と言うように・・大晦日前日に煮物系を仕上げます。
大晦日の前日にもなりますと、空っぽにした業務用大型冷蔵庫2台がおせちの仕込料理で隙間無く埋まります。
そこから、わたし一人で盛り付けに入るわけです。
梱包とか簡単なものは家内に手伝ってもらいますが・・
クリスマスの前日から家族も厨房への出入りは禁止にしています。
今年も残り僅かおせちに使う乾物で倉庫が埋まってきています。
http://oseti.rdy.jp/
(たかの手作りおせち詳細 スマホ対応)
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかの公式ホームページ内 たかの手作りおせち詳細ページ)
https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/
(facebookノート たかの手作りおせち詳細ページ)
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
お客c様ddd各位無oshheti1無osethhhi1
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マクロビランチ-1000円
からだに優しいものをと心がけて毎日調理しております。
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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たのしさと幸せをお皿に添えて・・
健康食の食堂を営んでいて思うことは、どんなに健康的な食事を食べていたとしても、その時の思いや感情の変化により、その恵みには個人差が生じる!
我々は、例えばまったく同じ、食と生活習慣をしていたとしても、ある人は病になり、ある人は健康であったり、ある人は健康体型であるのに対してある人は肥満であったり、その差は、今の時代では避ける事の出来ない僅か0.5%と言われているゲノムの個人差、ゲノム医療が確立されていない今、予防のみで、どうしようもないと考えている方も多い中、忘れていけないのは私達の「心」同じ一皿でも、嬉しいとき、楽しいとき食事する場合とそうでない場合では、身体に対しての恵みもかなり変わってくると思うからです。
どんなに健康的な食事でも、嫌いなのに無理やり「健康に良いんだから~」と野菜料理の店に連れて来られても、その人にとって嬉しさが伴わないのならば、苦痛の元に食べているのならば、マイナスに働くことも、場合により、お肉やお魚が好きでそれで幸せを得られるのならば、そのほうが恵みを得られる場合も考えられます。
心の幸福感・笑い・安らぎは、私達の健やかなる日々に貢献しているとも言えるからです。
私は、普段お肉やお魚やミルクがお好きな方にも喜んで頂けるように調理工夫して「植物性100%:お野菜と穀物と海草類・・」だけでお料理を組み立てています。
お店にお見えになられるお客様の比率も普段お肉やお魚などを普通にお召し上がりのお客様90%近くを占めています。
如何にして喜んで頂くかが、毎日の課題になっています。
たのしさと幸せをお皿に添えて・・
自然からの贈り物
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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店内のハイビスカスに花が咲きました!
なぜかハイビスカスのお花は人気です!
私は「おっさん」なので花言葉には、興味はありませんが、女性はきにされるようですね。
ハイビスカスの花言葉は「常に新しい美」「勇敢」「繊細な美」「新しい恋」だそうです。
誤解や失礼を避けるためにも、お花をあげる時は、お花屋さんに目的や気持ちなどを恥ずかしがらずにお伝えして選んで頂くとか、事前に花言葉を検索されたほうがよろしいかもしれませんね。
男性が、お花をあげるときは、高価な品をあげるよりも、「心を示す」結構勇気が必要なものです。
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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北陸で唯一いせひかり発芽活性玄米ご飯を食べれる店
として、国外からも口コミでご来店頂いています。
フランスやドイツやアメリカやインド・台湾・シンガポール・・今まで様々なお国のお客様とのご縁を頂きました。
フランスで友人のブログを見て金沢に来ました・・台湾で知人に勧められて来ました・・インドでガイドブックに載っていました・・
私たちは外国語が話せませんので、英文のメニューを指差して・・「ホワイトライス?ブラウンライス?」とお客様にお聞き致します。
お客様は100%「ホワイトライス NO!」「ブランライス OK!」「オー ミソ スープ! OK!」とご注文されます。
通訳の方から「彼らは、普段からこだわった食事をされている方たちです。特別な玄米ご飯とお食事が美味しく頂けると聞いてこのお店と金沢を選んだそうです・・皆さん喜ばれています!」
「どなたから、のご紹介ですか?」
「たかのさんのお店は有名だそうです。・・ブログとか・・とか」
口コミ頂いているお客様・たかのをご紹介頂いているお客様・このご縁に感謝いたします。

自然食・穀物菜食・マクロビのやさしいお料理
金沢市三口新町 健康食工房たかの
TEL:076-263-7730
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2014w カ1124レンダー3月
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本日のヘルシーセット1000円です。
ランチにご利用頂いたお客様、ありがとうございます!
自然食・穀物菜食・マクロビのやさしいお料理
金沢市三口新町 健康食工房たかの
TEL:076-263-7730
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画像:補足 2月2日お昼のヘルシーセット1000円
サラダ盛り合わせ・根菜南京豆腐の炒煮・切り干し大根根昆布酢和え
ペンネのアマランサスのハーブサラダ・お野菜のサイコロ蒸
ヒジキの旨煮・干し大根の旨煮・牛蒡胡麻炒め
蓮根雑穀団子(アマランサス・モチキビ・ヒエ・キヌア)
大豆淡白の南蛮揚げ(フライ)・いせひかり発芽活性玄米ご飯
胡麻塩・花蓮根・冬瓜昆布締め漬け・三年番茶
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金沢は連日、雪模様・・つめたい日々が続いています。
金沢の冬は、湿度がある冬、お天気の良い日でも、外で洗濯物は乾かせませんので、冬の間は室内干しとなります。
加湿器よりも乾燥機が売れる土地柄です。
初めて金沢で冬を越される方の中には、天気の良い日に布団などを外で乾かす方もいるかも知れませんが、乾燥するどころか、濡れた様になってしまうのです。
この、じめじめとした冷たい金沢の冬は、じとーっとからだの芯から冷え込んでいきます。
こんな時は、からだの芯から温まるお味噌仕込の「おじや」は如何ですか?
自家製手作り5年味噌を使った「いせひかり発芽活性玄米ごはんの味噌おじや」
お味噌スープは、塩とハーブを使ったスープよりも美容と健康に良いことはわかっているのですよ!
「たかの」ホームページで様々な情報を!
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今日のヘルシーマクロビ1000円ランチ&ディナーです!
すべて野菜から作る植物性100%なのでとてもやさしい!
ミルクやお肉を使わなくても、ミルクやお肉を使っているような食味を完成させているので驚かれる方も多いです!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
穀菜食・・マクロビのお食事でリフレッシュ!は如何ですか?
平常営業中!です!
 店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・ おかずだけのセットもあります! 皆さん!お気軽にご利用ください!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事 お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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ヘルシーマクロビ1000円ランチ&ディナー!
すべて野菜から作る植物性100%!
ミルクを使わなくても肉や魚を使わなくても、それに似た完成度と美味しさを!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
穀菜食・・マクロビのお食事でリフレッシュ!
平常営業中!です!
店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・
おかずだけのセットもあります!
皆さん!お気軽にご利用ください!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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2014w カ1124レンダー3月
年始1月6日 本日から平常営業しています!
お正月疲れは、まだ出てこない時期ですが、あれっ・・からだが重いな?何か違うな?と時間を置いて出てくるもの。
こんな時はやさしいお食事も選択されて見ては如何でしょう?
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
http://kirameki-takano.com
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前回投稿「雑穀ハンバーグ」セットに組み込むとこんな感じ!
ランチタイムはヘルシーセットとか・・1000円が人気!
女性のお客様は植物性100%のデザートとかが付いているセットをお好みになられます。
「雑穀ハンバーグ」詳しくは、前回の投稿をご参考ください!
スーパーフード・ハンバーグ!
おせちは、まだまだ余裕!予約受付中でございます。
(おせち店頭お引渡し:31日正午から夜まで、深夜相談)

詳しいおせちの情報は下記リンクをお開きください!
http://oseti.rdy.jp/
↑たかの手作りのおせちって何なの?とちょっと覘いてみてください!
おせちは、まだまだ余裕!大好評予約受付中です!
詳しいおせちの情報は下記リンクをお開きください!ph22424457otocat
手作りやさしく無添加こだわりおせち予約受付中!
http://oseti.rdy.jp/
(①たかのオリジナルおせち)
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(②たかのオリジナルおせち)
たかの(自然食穀菜食堂)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00LO(~pm9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
Homepage:
http://kirameki-takano.com/
facebook:
http://www.facebook.com/kiramekitakano
Google+:
https://plus.google.com/+Kiramekitakanojp/posts
Blog:
http://vege.blog.jp/

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[マクロビ自然食穀菜食堂「たかの」への行き方]
城下町金沢の清らかな風が心地よい、ベットタウンの中ほどにある隠れ家的なお店です。
交通機関は、バス・タクシー・自転車・私鉄(一部)があります。
電車(私鉄)では来れませんので、他の交通手段となります。
☆☆バスの場合☆☆
(共に同じ路線・バス乗り場は周辺に複数あり乗り間違いに注意)
・JR金沢駅からの場合
(分かりやすく案内がされている)
・近江町市場・名鉄デパート付近からの場合
(バス乗り場は複数に散らばり、路線確認が必要、市場前バス停)
・21世紀美術館・兼六園からの場合
(バス乗り場は複数に散らばり、路線確認が必要、美術館向かい兼六園横石浦神社前バス停)
・香林坊・大和デパート付近からの場合
(バス乗り場は複数に散らばり、路線確認が必要、中央公園駐在所横側大和デパート裏向かいバス停)
▽北陸鉄道バス「花里経由、東部車庫」行き乗車。 
(東部車庫行きは、花里経由を選んでください)
▽赤坂バス停下車。赤坂<パレット前>
(パレット:大型ショッピングセンター)から徒歩約2分。
▽バスの進行方向に歩き、2つ目の小路(電柱に巻き付け看板あり)を左に曲がり、三本目の小路(電柱に巻き付け看板あり)を右に曲がる。
(所要時間:金沢駅から、約20分~30分。(信号待ち含む)
北陸鉄道バスのホームページ(時刻表など参考まで)
北陸鉄道 http://www.hokutetsu.co.jp/
☆☆自家用車☆☆
お車にカーナビの付いている方は、電話番号検索で当店がでてまいりますので、ご利用ください。
金沢市の地図を見ながら、来られる方は、googleの地図検索を利用されれば便利です。
ホームページ内の地図もプリントしてお持ち頂ければ幸いです。
たかのまでの地図ホームページ(googleのマップ含む)
http://kirameki-takano.com/new_page_33.htm
道に迷われましたら、ご案内致しますのでお気軽にお電話頂ければ幸いです。
住宅地の中ほどにありますが、大型の車が相互に通れる道幅がありますので、ご安心頂いて、ご来店頂ければ幸いでございます。
☆☆タクシーで来られる方☆☆
当店の店名・住所を運転手の方にお伝えください。
☆☆高速道路をお使いの方や県外からお車でお見えの方☆☆
冬道など路面の確認サイト「アイハイウェイ交通情報」
http://ihighway.jp/pc/index.html
補足:
金沢市には、三口新町と、三口町が御座います。
双方とも、町名が似ておりますが、正反対の場所になります。
よく間違える方がいますので、ご注意くださいませ。
年内のお店でのお食事は、おせちの仕込みの関係上、23日までとなりますので年内のお食事をご希望の方はお急ぎください!
おせちは、まだまだ余裕!予約受付中でございます。
(おせち店頭お引渡し:31日正午から夜まで、深夜相談)

詳しいおせちの情報は下記リンクをお開きください!
http://oseti.rdy.jp/
↑たかの手作りのおせちって何なの?とちょっと覘いてみてください!
おせちは、まだまだ余裕!大好評予約受付中です!
詳しいおせちの情報は下記リンクをお開きください!ph22424457otocat
手作りやさしく無添加こだわりおせち予約受付中!
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(①たかのオリジナルおせち)
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(②たかのオリジナルおせち)
たかの(自然食穀菜食堂)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00LO(~pm9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
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今日、土曜日営業しています!
本日のランチは、ミルクを使わないお野菜のグラタンをメインにてお待ち致しております。

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(①たかのオリジナルおせち)

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(②たかのオリジナルおせち)

たかの(自然食穀菜食堂)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00LO(~pm9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
Homepage:
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今日のヘルシーナチュラル・ランチタイム
全てお野菜と穀物と豆類・・海藻類から・・
そして、手作り5年熟成のお味噌を使った具沢山のお味噌汁と一般には流通の難しき貴重なお米・幻のお米といわれている「イセヒカリ」玄米を発芽させて活性させて炊飯した「イセヒカリ発芽活性玄米ご飯」に手作りの微粒ごま塩を添えて・・

たかの(自然食穀物菜食堂:マクロビ・ベジ・ビーガン)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00 LO(~PM9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
Homepage:

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最近、どこからともなく舞い込む意に反する「ダイレクトメール」にうんざりと言う人は多い!
今の時期から師走に入るまで、様々な案内・販促物として個人あてに郵便物が一斉に送られてきます。
今まで利用したことのないお店からも送られてきたりして、個人情報の流出に歯止めがきかないようです。
個人情報を売る人買う人が絶えないこと、プライバシーの売り買いがビジネスになっていることに懸念し、時々社会問題ともなっている現状です。
私の店では、オープン当初は営業日のお知らせなどを月に一回、ご希望の方に送付しておりましたが、10年前からDMの発送は止めております。
只、おせちのDMだけは、ご常連様へお送りしております。
ダイレクトメールは、興味のないものは捨ててしまえばそれでよいのですが、捨てるにも、それに書き込まれている個人情報をシュレッダーにかけたりと煩わしいものです。
また、一方的な送付では、興味のない方から見て「有難迷惑」資源の無駄使いと言う考えもありエコロジーにも反します。
私の店では、昨年は、おせちのDMは2回お送りいたしました。
9月の半ばごろにおせちの予約受付開始のお知らせ。
10月の半ばごろに、おせちの詳細を書き込んだもの。
しかし、今年は、今月10月の半ばごろに一回だけ、官製ハガキをご常連様だけに送ろうと用意しています。

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毎年ご予約頂くお客様の中には、DMを見て、思い出されるお客様や、今年はおせち作っていますか?とお問い合わせ頂くこともありますので、お知らせは必要であると思っています。
ご常連様、今月、私の店からDMが送られてくるかもしれませんが、お許しくださいますようにお願い申し上げます。
因みに、おせちの内容、金額等、予約方法などの詳しい情報は、
ホームページ(スマホ対応)「おせちの紹介」


http://oseti.rdy.jp/


http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm


でも見ることが出来ます。

無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:
http://kirameki-takano.com
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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9月のお休みは日曜日のみです!
大型連休営業致します!ご利用お待ちいたしております!


無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:http://kirameki-takano.com
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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金沢市で開業から16年目を迎えることが出来ました。
「いつから、しているんですか?」
16年前からしているとお答えしますと皆さん驚かれるのです。
金沢は流行に極めて敏感な街、流行が去れば幻のごとく忘れさられる土地柄、特にナチュラル系のお食事の極めて難しい土地柄で、今まで様々なお店が出てきては消えて行く中、いつの間にか「奇跡の店」とも言われるようになっているそうです。
お客様とのご縁があってからこその16年目、
少しでもすこやかなる時へのお手伝いが出来ますように調理研究に精進してまいります。
相変わりませずご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。


無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:http://kirameki-takano.com/
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730



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今日ぐらいからお盆の帰省ラッシュとなるようです。
新幹線も開通して今年のお盆、金沢は賑うのでありましょうか?
毎年、お盆の金沢は、車は少なく歩いている人も少なく、静かなお盆、デリバリーなどのオードブルやお弁当、出前寿司や心を込めた手料理で、ご自宅の中で過ごされる方が多いようです。
私の店は、日曜日と15日のみがお休みです。
オードブルやお弁当やケーキのご予約も承っています。

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お盆静かなこの時期ゆったりと
無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:http://kirameki-takano.com/
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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ヘルシーアイスクリーム!(ミルクや卵を一切使わない)
私の店オリジナルのデザートで真夏に人気なのが、植物性だけでお作りしているアイスクリームです。
ミルクや卵や白砂糖やゼラチンなど使わないのでヘルシーナチュラル・・豆乳がベースとなっていますが、オリジナル製法により、大豆臭さがなく、これって本当に牛乳使っていないの?とよく驚かれます。

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無添加自然食穀物菜食:マクロビオティックスタイル
金沢市自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
ご予約可能(数か月前~当日のご予約も可能)
(お名前・お電話番号・ご利用人数・お時間・お料理内容等)
営業時間:am:11:00~pm:8:00LO(~pm9:30)
ホームページ:http://kirameki-takano.com/
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730

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