金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: ヘルシーランチ

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10年近く熟成の手前味噌 を求めて御常連様がお戻りに!
6月から、店内のお食事を再開致しましたが、やはり、以前のようにはお客様は戻っては来られません。
私の店は自然健康系の色が濃いため、それをお求めのお客様の多くは健康意識の高い方々、石川県では感染者「0」の日が続いていますが、用心をされているのでしょう?
それでも、少しづつですが、御常連様はお戻りにはなられてはいます。
「たかの さん のお味噌汁が飲みたくて・・・このようなお味噌汁ここにしかないものね・・・」
「たかの さん の玄米ご飯が食べたくて・・・このような玄米ご飯ここにしかないものね・・・」
このご縁に感謝いたします。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
https://kirameki-takano.com
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糖質制限ダイエットは医師の間でも「先を見据えて」賛否両論!
(真っ二つに分かれているのが現状)
私の店では、発芽玄米ご飯と白ご飯を選べるようにしていますが100%に近いお客様が発芽玄米ご飯をお選びになられ、糖質ダイエット中のお客様は、ご飯の替わりにサラダを多めにとのご注文を頂くこともございます。
糖質ダイエットは健康に良いのか?
と言う議論は医療関係者の方々でも真っ二つに分かれているようです。
ラットの実験では糖質を一切、身体に入れなくても生きていける事が分かっています。
糖質を身体に入れない事でダイエットも出来、健康にも寄与すると言う医師もいる中で、ラットと人間では体内の構造や大きさが異なり、特に脳の大きさは雲泥の差、脳の栄養は100%糖質であり、それをたんぱく質で補うには、効率の良いたんぱく質として植物性タンパクではなく動物性タンパク、数キロ単位で肉を食べなければいけない・・それが出来るかどうか?
過剰に動物性タンパクを体に入れる事により、身体に様々な危険が起きるリスクが高まる・・・とか様々な情報が・・ご飯食べないと体臭がきつくなるとか・・癌を患いやすいとか・・ご飯を食べる家庭の子供とご飯を食べない家庭の子供では知能指数がご飯を食べる家庭の方が上回るとか・・・賛成派・肯定派・両者共、真っ向から綺麗に分かれている状態の中・・様々な噂話がたえないのも、どちらが良いか両者軍配が定かではない為だと言う・・・楽にダイエットがしたい健康にも良いと言う情報が聞こえてくる中、今は良いけれど将来も見据えた場合不安と言う方もいます。
そうか?最近ご飯の入らないおかずセットが良く売れるけれど「糖質ダイエット」の影響だろうか?
糖質ダイエットとは炭水化物を一切身体に入れないダイエット
くるくる寿司で「シャリを大根」に替えて提供するところまで出てきた・・ご飯を食べない人が増えてきたためだと言う?
お客様のご要望で私の店でもご飯をサラダに替えたりも・・・
将来その人にとってどのような結果になるかはまだ定かではない・・・
お医者様のように特別優秀な知識人の方々でも賛否分かれるのだから・・・
まずは、糖質制限ダイエットに興味のある方は、賛成派・肯定派の双方の情報を先ずは参考にされて見ては?
この世の全てのものには、裏表があり悪い面良い面が必ずあるもの、それらが微妙なバランスを保ちながら存在しているのだから。
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石川しあわせ「婚」応援パスポート 協賛店に登録しました!
今の時代、少子化に歯止めが効かない状態で結婚する人も年々減少していて「結婚しないのが普通」と言う時代になろうとしているようにも思います。
それでは、益々、若い人が少なくなる「これは大変!」と公でも「出会いを応援・サポート」する時代、こんな時代が来るとは昔の人は思いもしなかったことでしょう?
お産系の先生からお聞きしたのですが「最近は20代前半で出産する人の殆どは授かり婚での出産、婚姻してから出産される方の殆どは30歳40歳過ぎてからの出産が一番多いんですよ」
石川県でも公に様々な婚活に向けた支援を始めています。
「婚パス」は、結婚を予定しているカップルの方や新婚のご夫婦が利用できるパスポートです。
スマートフォンなどを利用して「石川県婚パス」ホームページからお申込みいただくと「婚パス」が取得できます。
協賛店で提示すると、さまざまな特典サービスが受けられます。
今は結婚を予定していないカップルも結婚なんてしたくないと考えているカップルの方でも、タイミング一つで望む望まない関係なく「その時は訪れる」もの・・・そうならば使わないと損というもの!
新婚さん!カップルで未婚の方!登録して見ては如何ですか!
https://www.i-oyacomi.net/konpass/shops/374/
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もう秋!山々の紅葉ももうすぐそこまで来ています。
最近、災害疲れしている方が多い?ように感じます。
実際には被災や体験をしていないのですが、画像や記事を目にする事により、疑似体験してしまうのです。
食を考えた場合、例えば、インスタや様々なSNSで画像や動画を見ている方は多く、映えのする画像を撮る事や見る事に疲れていること、情報依存に気がついていない方も増えています。
スマホやPCや食系雑誌やタウンガイドのお食事の画像を沢山見たり、口コミを読みすぎると、「実際には食べていないのに、食べたような錯覚を脳の中で起こすようです」それだけで満足したり、口コミや美味しそうに食べている人のコメントや画像や宣伝を見たり読んだりする事で「そうなんだ」と脳に書きこんでしまい、身体が必要としこれが欲しいと自ら考え感じる本来の本能を相殺してしまうのです。
お食事の画像や口コミや宣伝を目にして行って見ても、頭の中にはもう既にそのデーターがインプットされているので、目の前に本物のお料理が見えているのに、実際に口に入れて咀嚼して食べているのに、テレビや雑誌やゲームをしながら食べているような感覚になって、その食べ物に対しての適切な消化酵素の分泌に狂いが生じて、健康的とは言え無い状況になっている方も多いようです。
近年、様々な情報を目にし便利になってきましたが、その反面、脳へと勝手に入ってくる「脳内汚染」にも注意が必要に思います。
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金沢市にある自然食の健康食無添加創作レストラン(自然食・ベジタリアン・ビーガン・マクロビ対応のお食事)
金沢市にある自然食レストランの無添加やさしい料理です。
お野菜たっぷりのヘルシーナチュラルフード
http://kirameki-takano.com/
健康食無添加創作料理店
ベジタリアン(菜食主義者)対応のレストラン · カフェ
 ヘルシーランチ お茶 夕食
 https://www.facebook.com/kiramekitakano
健康食工房たかの TAKANO
https://plus.google.com/+Kiramekitakanojp
自然食穀物菜食:マクロビオティックレストラン(食堂)
 Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant TAKANO
https://kirameki-takano.com/english.htm
None of our dishes contain any white sugar, animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.We also use purified water in our cooking.
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IMG_8825安全安心 無農薬 生野菜!
究極に安全かつ安心かつ無農薬で美味しい鮮度抜群!
生野菜での登場です!
数年先を先読んで!これから起こるであろう様々なリスクを鑑みて!
安全安心美味しい「シャキシャキ」を求めて見つけました!
お客様の元気を応援いたします!
普段、こだわりの野菜でも、生系野菜は数時間かけて大量の水を使い流水洗いしています。
重要なのは、見えない汚れこそ洗浄しなければいけないこと!
料理の作り手として、衛生管理は常識だからです!
どんなに素晴らしい農園のものでも、これでもかと良く洗います!
裏表横・・水道代は桁外れに高く・・目をうたごうばかりです・・
こだわり野菜を作って頂いた農家の方の健康野菜!
それを健康的に調理するのは料理人の責任!
でも、中には良く洗えない複雑な構造の生野菜もあり、葉物生野菜に多い・・そうなると大変!
爪楊枝を使ったり・・布を苦心したり・・麺棒使ったり・・
手先が腱鞘炎になりそうになります・・
そんな複雑な生野菜系は、衛生管理された「無農薬野菜工場」のものを使うのが良いかと・・・で見つけました!
もちろん、それは一部!
洗いやすいものは地元のこだわり農家さんの生野菜を買って来ます!
その方がお得!「◎◎野菜とか農園とか・・」
自家栽培での生野菜葉物系は、もう既に作らないで、こだわり農家さんの物へと数年前から切り替えています。

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外は晴れ!金沢異常に寒い!
寒いから今日のランチのメインは「グラタン」で行こう!
ランチタイムだけでなく一日中寒いから閉店までグラタンで行こう!
この今の時期の気温は異常・・・野菜の発育がとても心配です!
寒いと身体が冷える冷えると免疫が低下する・・免疫が低下すると・・
暖かい格好で・・身体を冷やさないように!
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大型連休前半が始まるため、いろいろと惣菜関係を充実させています。
胡麻豆腐を作ったり、植物性のものだけで出汁巻き玉子のような物を作って見たり、スーパーフードと根菜で肉団子のようなものを作ったり、つい先ほどは、干しぜんまいをもどして、炒め煮を作った所です。
大型連休は、大人数のお弁当をご注文される場合もあり、前もってある程度のお料理をご用意しています。
画像の中身は、ぜんまいの炒め煮とキヌアとアマランサスなどのスーパーフードと色々な根菜・高級食材の自然薯を加えた「植物性100%の肉団子もどき」です。
私の店の基本となるものは「和の心」
からだにすーと馴染んで行くお料理を目指しています。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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金沢桜満開です!お花見行きましたか?
桜花爛漫!綺麗ですよ!たかのお弁当持参しませんか?
兼六園 お花見無料開園
3月31日から4月8日までの9日間。
午前7時開園(ライトアップ:午後6時から午後9時30分)
桜:そめいよしの・ひがんざくら・やまざくらなど多種の桜
兼六園・金沢城公園合わせて、820本
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
4月の臨時休業日:10日・11日の二日間
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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IMG_4ee3333これは出汁巻き玉子ではない!
玉子を一切使わない出汁巻き玉子に極めて近い食感のもどきもの料理です。
たまに、遊び心で「もどきもの」を作ったりもしています。
野菜だけで肉団子とまったく変わらない物を作って見たり、メンチカツもどきを作り、風味が極めて動物性に近いためベジタリアンの外国の旅行者の方から、これ肉使っている?と訪ねられたり・・・
完成度を極めるとなにかと問題も出てきたりする!
だから、英語のメニューを必ず指差し
「None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.  Everything we serve is suitable even to strict vegetarians. We also use purified water in our cooking.」
と理解して頂くことも大切!
でも最近モドキものをあまり作っていません。
モドキものは必要なのか?と疑問を感じてきたからです。
只、私の店は日ごろからの乱れた食のリセットを目的とされる方や完全菜食主義者:ビーガンの方でも食べれるスタイルの店!ダイエタリーを望む方々も利用頂いている店!食養生を心がけている方々も利用頂いている店!
ですので、植物性のものだけで食を組み立て、スーパーフードを使いながらバランスを考えてお客様へお料理を提供しています。
日本人の体質に極めて従順なのは「和食:今失わされようとしている戦前のおばあちゃんが作っていた、純粋な日本食を広い視野で、見つめなおし現代に合った食に作り変えて、尚且つ、東洋的な食のバランスを考えつつ、形成された食事です。」と極めて難解なことのように思われがちですが、昔ながらの食卓:各々の伝統的家庭料理が我々日本人のすこやかなる生活には必要である事!と言う事です。
soupではなくお味噌汁!菜っ葉のたいたん・根菜やお芋のたいたん・和え物・や薄味のお漬物・・・油揚げ・・食べれる方は、たまに魚の煮つけなども・・お箸があうお食事!お味噌汁があうお食事!
石川県金沢市にある穀菜食の食堂
お野菜たっぷり健康食工房たかの
https://kirameki-takano.com/
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マクロビランチ-1000円
からだに優しいものをと心がけて毎日調理しております。
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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たのしさと幸せをお皿に添えて・・
健康食の食堂を営んでいて思うことは、どんなに健康的な食事を食べていたとしても、その時の思いや感情の変化により、その恵みには個人差が生じる!
我々は、例えばまったく同じ、食と生活習慣をしていたとしても、ある人は病になり、ある人は健康であったり、ある人は健康体型であるのに対してある人は肥満であったり、その差は、今の時代では避ける事の出来ない僅か0.5%と言われているゲノムの個人差、ゲノム医療が確立されていない今、予防のみで、どうしようもないと考えている方も多い中、忘れていけないのは私達の「心」同じ一皿でも、嬉しいとき、楽しいとき食事する場合とそうでない場合では、身体に対しての恵みもかなり変わってくると思うからです。
どんなに健康的な食事でも、嫌いなのに無理やり「健康に良いんだから~」と野菜料理の店に連れて来られても、その人にとって嬉しさが伴わないのならば、苦痛の元に食べているのならば、マイナスに働くことも、場合により、お肉やお魚が好きでそれで幸せを得られるのならば、そのほうが恵みを得られる場合も考えられます。
心の幸福感・笑い・安らぎは、私達の健やかなる日々に貢献しているとも言えるからです。
私は、普段お肉やお魚やミルクがお好きな方にも喜んで頂けるように調理工夫して「植物性100%:お野菜と穀物と海草類・・」だけでお料理を組み立てています。
お店にお見えになられるお客様の比率も普段お肉やお魚などを普通にお召し上がりのお客様90%近くを占めています。
如何にして喜んで頂くかが、毎日の課題になっています。
たのしさと幸せをお皿に添えて・・
自然からの贈り物
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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店内のハイビスカスに花が咲きました!
なぜかハイビスカスのお花は人気です!
私は「おっさん」なので花言葉には、興味はありませんが、女性はきにされるようですね。
ハイビスカスの花言葉は「常に新しい美」「勇敢」「繊細な美」「新しい恋」だそうです。
誤解や失礼を避けるためにも、お花をあげる時は、お花屋さんに目的や気持ちなどを恥ずかしがらずにお伝えして選んで頂くとか、事前に花言葉を検索されたほうがよろしいかもしれませんね。
男性が、お花をあげるときは、高価な品をあげるよりも、「心を示す」結構勇気が必要なものです。
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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北陸で唯一いせひかり発芽活性玄米ご飯を食べれる店
として、国外からも口コミでご来店頂いています。
フランスやドイツやアメリカやインド・台湾・シンガポール・・今まで様々なお国のお客様とのご縁を頂きました。
フランスで友人のブログを見て金沢に来ました・・台湾で知人に勧められて来ました・・インドでガイドブックに載っていました・・
私たちは外国語が話せませんので、英文のメニューを指差して・・「ホワイトライス?ブラウンライス?」とお客様にお聞き致します。
お客様は100%「ホワイトライス NO!」「ブランライス OK!」「オー ミソ スープ! OK!」とご注文されます。
通訳の方から「彼らは、普段からこだわった食事をされている方たちです。特別な玄米ご飯とお食事が美味しく頂けると聞いてこのお店と金沢を選んだそうです・・皆さん喜ばれています!」
「どなたから、のご紹介ですか?」
「たかのさんのお店は有名だそうです。・・ブログとか・・とか」
口コミ頂いているお客様・たかのをご紹介頂いているお客様・このご縁に感謝いたします。

自然食・穀物菜食・マクロビのやさしいお料理
金沢市三口新町 健康食工房たかの
TEL:076-263-7730
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
2014w カ1124レンダー3月
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本日のヘルシーセット1000円です。
ランチにご利用頂いたお客様、ありがとうございます!
自然食・穀物菜食・マクロビのやさしいお料理
金沢市三口新町 健康食工房たかの
TEL:076-263-7730
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
画像:補足 2月2日お昼のヘルシーセット1000円
サラダ盛り合わせ・根菜南京豆腐の炒煮・切り干し大根根昆布酢和え
ペンネのアマランサスのハーブサラダ・お野菜のサイコロ蒸
ヒジキの旨煮・干し大根の旨煮・牛蒡胡麻炒め
蓮根雑穀団子(アマランサス・モチキビ・ヒエ・キヌア)
大豆淡白の南蛮揚げ(フライ)・いせひかり発芽活性玄米ご飯
胡麻塩・花蓮根・冬瓜昆布締め漬け・三年番茶
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金沢は連日、雪模様・・つめたい日々が続いています。
金沢の冬は、湿度がある冬、お天気の良い日でも、外で洗濯物は乾かせませんので、冬の間は室内干しとなります。
加湿器よりも乾燥機が売れる土地柄です。
初めて金沢で冬を越される方の中には、天気の良い日に布団などを外で乾かす方もいるかも知れませんが、乾燥するどころか、濡れた様になってしまうのです。
この、じめじめとした冷たい金沢の冬は、じとーっとからだの芯から冷え込んでいきます。
こんな時は、からだの芯から温まるお味噌仕込の「おじや」は如何ですか?
自家製手作り5年味噌を使った「いせひかり発芽活性玄米ごはんの味噌おじや」
お味噌スープは、塩とハーブを使ったスープよりも美容と健康に良いことはわかっているのですよ!
「たかの」ホームページで様々な情報を!
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
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今日のヘルシーマクロビ1000円ランチ&ディナーです!
すべて野菜から作る植物性100%なのでとてもやさしい!
ミルクやお肉を使わなくても、ミルクやお肉を使っているような食味を完成させているので驚かれる方も多いです!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
穀菜食・・マクロビのお食事でリフレッシュ!は如何ですか?
平常営業中!です!
 店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・ おかずだけのセットもあります! 皆さん!お気軽にご利用ください!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事 お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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ヘルシーマクロビ1000円ランチ&ディナー!
すべて野菜から作る植物性100%!
ミルクを使わなくても肉や魚を使わなくても、それに似た完成度と美味しさを!
お家でのお食事に最適なテイクアウトメニューも揃えています!
穀菜食・・マクロビのお食事でリフレッシュ!
平常営業中!です!
店内でのお食事やお弁当やオードブルなど・・・
おかずだけのセットもあります!
皆さん!お気軽にご利用ください!
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
http://kirameki-takano.com/
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
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2014w カ1124レンダー3月
年始1月6日 本日から平常営業しています!
お正月疲れは、まだ出てこない時期ですが、あれっ・・からだが重いな?何か違うな?と時間を置いて出てくるもの。
こんな時はやさしいお食事も選択されて見ては如何でしょう?
自然食穀菜食マクロビのやさしいお食事
お弁当やオードブルやおかずセット・・店内でのヘルシーランチ
隠れ家(自然穀菜食)レストラン 健康食工房たかの
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
http://kirameki-takano.com
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今日のヘルシーナチュラル・ランチタイム
全てお野菜と穀物と豆類・・海藻類から・・
そして、手作り5年熟成のお味噌を使った具沢山のお味噌汁と一般には流通の難しき貴重なお米・幻のお米といわれている「イセヒカリ」玄米を発芽させて活性させて炊飯した「イセヒカリ発芽活性玄米ご飯」に手作りの微粒ごま塩を添えて・・

たかの(自然食穀物菜食堂:マクロビ・ベジ・ビーガン)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00 LO(~PM9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
Homepage:

http://kirameki-takano.com/
facebook:
http://www.facebook.com/kiramekitakano
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