金沢市　お野菜たっぷり穀菜食堂　私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性１００％の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ： Vegan Macrobiotic　Vegetarians Restaurant.

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オープン前に 晴天の金沢から書いています。
営業しております！
お食事・お持ち帰りなどお気軽にご利用ください！
北陸に住んでいて、こんな冬は初めてです。
昭和一桁生まれのご年配のお客様からも「こんなのは生まれてから初めて、なんでやろね・・・」とお聴きするのです。
雪が降り氷点下にまで下がった数日前は、あちこちでスリップ事故が多く、歩行者も転ぶほど、道路がスケートリンクのようになっていましたが、それも一時的なものでありました。
深夜には雪が降ることもありますが、朝には溶けてなくなり雨に変わり、日中には青空心地よい金沢です。
北陸の２月中旬の気候ではなく３月中旬の気候なのです。
次第に気温も暖かくなるようで冬も明けてしまうでしょう？
異常続きの気象ですので、桜咲くのも早いかも知れません？
お花見弁当に今年は何を入れましょうか？

画像：昨年のお花見の画像

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック：
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川 #玄米 #発芽玄米 #玄米ご飯 #Restaurant #富山 #福井 #ダイエット #精進 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
タグ ：
#自然食
#自然食レストラン
#健康料理
#野菜料理
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#穀菜食
#無添加
#健康食
#アレルギー
#ヴィーガン
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「動物性アレルギー対応 料理 おせち のご紹介」
肉・魚介・乳・卵等 ２０１９年１１月１２日～
これから師走を迎えるにあたり、大きなイベントとと言えばクリスマスやお正月関連のイベントです。
ご家族団らんで同じものを食べることが出来ることほど幸せなことはありませんが、アレルギーをお持ちの方の場合その喜びを得ることは難しく、特に、添加物や輸入食材や既製品と殆どが「動物性素材」で構成されているおせち等は難しいもの、手作りするにも手間がかかり、探すとなると難しくもあり、令和初めの初御空を同じ「おせち」で迎える喜びを得られない子供たちは多いものです。
そのお手伝いが出来れば幸いで御座います。
弊店は、動物性素材を一切使わない無添加料理の店を２０年間営んでいる「自然食料理」の店です。
肉・魚介・乳・卵など動物性素材は、厨房内にも一切置いて御座いません。
そのようなお料理をお探しの方がいましたら、ご参考頂けましたら幸いで御座います。
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
（自然食無添加・動物性素材を使わないおせち）
金沢市三口新町３－１１－２２
TEL：076-263-7730
フェースブック

Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
健康食工房たかの
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第4回Vegan Fest ToyamaがJR富山駅で１０月１４日（月：体育の日）に開催されます。
世界最大級とも言われている大型台風が向かってきていますが、１４日の天気予報は落ちついているようです。
このフェスには、当初、私の店「たかの」も参加予定でしたが、ヴィーガン・マクロビオティックのお弁当の予約と重なったため、参加を見合わせることになりました。
このフェスは、ヴィーガンのドクターの方が中心となりボランティアで運営されている「ほのぼのとしたぬくもりのあるフェス」です。
このフェスにご興味のあります方、動物性アレルギーのある方、ナチュラル嗜好の方、ヴイーガンの方、ベジタリアンの方、お肉三昧午前様で日頃の食の不摂生を重く感じている方、自然大好きな方など、お出かけしてみませんか？
そして、自然災害を危惧されている地域の方に平安と安らぎが訪れますように、大難が小難となりますように心からお祈りいたします。

下記は、第4回Vegan Fest Toyamaのページです。
https://www.facebook.com/events/2107151622922263/



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Vegan
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Toyama
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マクロビ
ベジタリアン
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Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
Normally, Sunday is a regular holiday.
will be closed from 15th to 18th August due to summer holiday holidays.
The store is closed at 2 pm on August 14th.
We will resume our business on August 19th.

https://kirameki-takano.com/english.htm

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

※Our staff may only be able to communicate in Japanese.

☆ Sorry, we do not accept credit cards.

健康食工房 たかの
通常の定休日は日曜日です。
お盆休みは、８月１５日から１８日までとなります。
８月１４日は、午後２時で閉店致します。
８月１９日から通常通りの営業となります。

https://kirameki-takano.com/

無添加自然食：
玉子・肉・魚介・ミルク等は一切使用しないため、それらを避けたい方や動物性アレルギーの方にも食べて頂けるお料理であり、普段不足しがちな野菜などを身体に取入れたい方に対しても、美味しく食べて頂けるように日夜、研究調理しています。

健康志向が嬉しいヘルシーナチュラルフード：ビーガン・ベジタリアン・マクロビオティックの方でも安心頂けるやさしいお料理です。

水道元栓に大型浄水活水システムを導入して全ての水を浄活水しています。

※誠に申し訳ございませんがお支払いは現金でお願い致します。
様々な電子決済がある中、統一化は道のり最中、弊店は、世界共通決済システム「現金払い」が出来る店として模索しています。

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タグ ：
Vegan
Macrobiotic
Vegetarians
Restaurant
Takano
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2014w カ112ddd4レンダー3月
お客様は女性の方が多いですか？
男性一人で食事に行っても大丈夫ですか？
とお尋ね頂くこともございます。
たぶん、この手の食事をお出ししている店の場合、女性向の食事スタイルや内装・備品も女性の心をつかむ物で構成され、女性客の利用が殆どで、男性は女性と共に利用している人が殆ど、そこへ男性一人で食べに行くにはある意味勇気がいることのようです。
例えはおかしいかも知れませんが、男性一人で女性向の「ヨガ」「ダンス」「お菓子作り」「女子会」「ママ友会」・・・に加わるような感覚かも知れず、この場から早く立ち去りたい「怖い？」「場違いなのでは？」落ち着いて食事など出来ない雰囲気を感じるのかも知れません？
しかし、ご安心あれ！
私の店では男女のお客様比率は同率です。
男性お一人でも女性お一人でも気兼ねなくお楽しみ頂いています。
そのわけは、私の店は「食堂」だからです。
そして、作り手の私は「男性」だからです。
お出ししているお食事は、単品もありますが「定食」が基本、自然食で穀菜食で健康志向でしっかりとお食事が出来る店を目指しています。
老若男女、県内外からのお客様、海外からのお客様、平均に近くご利用頂いています。
たまには優しいものをと・・普段食に気をつけているから・・ダイエット・・動物性のものにアレルギーがあるから・・最近食欲が無くて・・野菜とか穀物を食べたい・・ナチュラルヘルシーが好きだから・・リセット目的・・様々な目的は百人百様！
どうぞ気兼ねなくお食事をお楽しみ頂けたら幸いです。
ご興味があれば、下記のリンクを参考ください！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com

https://takanomacrobioticvegan-restaurantvegetarian.business.site/

フェースブック：
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お盆休み期間：令和元年８月１５日～８月１８日の４日間となります。
定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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８月まであと少し、年も数か月を残すのみとなりました。
真夏となる季節、先を読み準備を進めて行くのが「おせち」何を入れるか？　燃料費・食材・包装材・送料はどのくらいの価格で収まるか？　
消費税も含め先を読み準備を進めて行きます。
異常気象が続き、野菜の高騰も考えられ、予想がつきにくい年ですが、８月末までには決めなければ行けません。
それから、包装材の発注・運送業者への相談（年末確実に発送出来るかどうかの確認？　前回、事前に発送受託していたのにも関わらず、発送日ギリギリになって、おせちの発送は急遽お受け出来なくなりましたとの運送業者があり、お客様へゆうパックへの切り替え変更のご連絡等大変だったのです。）
前回のこともあり、ゆうパックのみの発送に切り替えるつもりです。
私の作るおせちは、従来のどこのものかわからないお肉・魚介しか入らないものではなく、野菜中心のおせち、私しかこの料理は作れないため、毎年楽しみにされている方、口コミで広がっている関係上、少しづつ年末に向けての準備を考えねばなりません。
たかのしか作れない「おせち」次期早々ですが、時期が来れば、home pageやこのページにてご案内致しますので、お心の片隅にでも お留め置き頂ければ幸いで御座います。
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サラダは時間が勝負！新鮮摘みたてがいい！
生食系の野菜は「鮮度が大切」だと感じています！
お客様から注文を頂いてから新鮮なものを摘み取ってお出しするのが理想！
こだわり農家さんの野菜も買いには行きますが、生野菜は鮮度が一番、摘み取ってから口に運ぶ時間との勝負です。
それで、店の敷地内に無農薬でプランタンを置いて、店でお出しする生系野菜を育てることに致しました！
今、そのサラダ野菜が実ってジャングル状態に？
お客様から注文をお聞きしてから、外に出て摘み取って、綺麗な水で入念に洗ってお付けしています！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
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お盆休み期間：令和元年８月１５日～８月１８日の４日間となります。
定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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2014w カ112ddd4レンダー3月

金沢ナチュラルなお食事　自然穀菜食 たかの からのお知らせです！
7月と8月の営業日 リーフレット出来ましたのでお知らせします！
優しい食を求めて国内外からお問い合わせがある中で、やっと夏期お知らせのリーフレットを作成し店頭に置き始めました。
home page・各ＳＮＳでもお知らせいたします。
お客様とのご縁が実りますように・・・
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
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お盆休み期間：令和元年８月１５日～８月１８日の４日間となります。
定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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今日は何を書こうか？～自然食堂 徒然日記～
「自然食系 の店のお盆休み、しっかり休むところが多いのは？」
８月の営業日のお問い合わせが入ってくるようになり、夏休みの計画を立てる時期なんだな？と季節の移り変わりの早きことを感じています。
「自然食の店って、一般の休みと重なる店が多いから、計画練るのが大変！」とナチュラル志向の方で旅先の飲食で結構悩む方はいます。
なぜかと言いますと、自然食を望む方は健康生活に興味のある方が多く、自然食を提供している店としても、ある意味使命のようなものが基本にあり、例えば、就寝前の数時間前には胃袋に食は収めないのが健康生活の基本ですので、夜遅くまで飲食を提供する自然系の店は少ない！
午後８時９時で閉店の店が多いわけです。
そして、一般の休みと重なる訳は、結構自然食材や野菜などを提供する農家さん一般の休みと同じ、つまり、新鮮なものが入ってこない・・
年末年始盆も、しっかり休まれるので、休み前に収穫された野菜（自家栽培なら別だけど）こだわる店程、世間一般の休みと同じなのですね。
特に、ジュースとかスムージーとかサラダとかを「売りにする」店の場合は、世間一般の休みの期間中は新鮮でない野菜が多いんです。
「生食は新鮮が命：新鮮でない野菜を生で食べるのは美容健康に対して意味がないこと」ですので・・・
私の店は生野菜を主とした店ではなく、その辺は大丈夫なのですが？
わたしの店では、肉や魚介は一切使わないけれど、自然食の大きな枠から考えると、ジビエや天然魚介を扱う自然食の店もあるでしょう？
漁師・猟師は、日曜祝日年末年始お盆などはしっかり休むんです。
お盆期間中の魚介はかなり日が経ったもの、新鮮ではないのですね。
だから、こだわる店程、一般のお休みと同じところが多いのです。
金沢は新幹線が開通してから、観光でのお客様が増えて、週末にかけてホテルや旅館が満室となる「観光バブル？」に沸いています。
この恩恵、観光スポット近辺と旅館やホテル、観光客向けのガイドブックや検索サイトで見かける万人向きのお店のみです。
只、宿や特に温泉旅館は早めに抑えておかないと、部屋が無くなってしまいますので、今の時期でも遅い？のかも知れません。
皆さん考えることは同じ、綺麗で安くて利便性の良い宿から埋まってしまいますので、空いてれば迷うことなく予約！が必要です。
この宿問題ですが、新幹線開通から、人気のなかった綺麗とは言えないような安宿でも結構お高くなっています。
まさに観光バブル！
それでもギリギリまで予定が決まらない方の宿探し、あきらめることは無く、キャンプ場なんか如何でしょう？
常設テント・ログハウス・バンガロー・キャビン・・・
日帰り温泉も近くにありますし・・自炊が嫌なら飲食店なんかは金沢はものすごくあるから心配ご無用！
わたしの店が営業日なら！お食事頂けますし！
どこも、金沢市中心街からの近場にありますし？
案外探せばいろいろ出てきますので、この際、自然と向き合うのも良いかもしれませんよ！
お客様の利便性も考え「お盆休みどうしようか？」と今思案中です。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com

フェースブック：
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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わたしの店は自然食 穀菜食堂です。
ナチュラル嗜好のお客様や、たまには優しいものをとご来店のお客様が多く、野菜と穀物とスパーフード・・海草など植物性の素材でお料理をお出ししているので、ベジタリアンの方やヴィーガンの方にもご愛顧いただいています。
最近は妊産婦様や小さなお子様をお連れのお客様も多く「たかの は、赤ちゃん大歓迎！気の張らない店」
前まではランチタイムが忙しかったのですが、最近は晩の方がご利用が多かったり致します。
只、隠れ家的な住宅地の中ほどにあるお店なので、混みすぎて大変と言うことは年に数回程度、落ち着いてお食事頂いています。
一度来た方は分かると思いますが、まったく気の張らない店で、作り手の私も男性なので、老若男女、平均にご来店頂いています。
女性の方お一人でも、男性の方お一人でも・・・
お食事しやすい店です。
オープンは、午前１１時から中休み無しで午後８時がラストオーダーです。
但し、午後８時までにご来店頂ければ９時過ぎまでお食事可能です。
お気軽にご利用頂ければ幸いです！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com

フェースブック：
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定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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ヴィーガン弁当
#ベジタリアン
#Vegan
#Macrobiotic
#Vegetarians
#Kanazawa
#Ishikawa
#金沢大学付属病院
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自然食堂～最近ごと
梅雨入りの前の金沢、全国的には真夏日ですが、過ごしやすい日が続いています。
令和元年となり、またとない大型連休明けから今日まで、大型連休で散財し疲れる方も多い中、懐控える方が多い時期と言うこともあり、普段からの繁盛店でも客足が遠のく時期ではありますが、たかの は忙しすぎず暇すぎず、平穏な時がゆっくりと流れていました。
これから、北陸では長～い梅雨が来るのですが、湿度が多い北陸の梅雨、花粉や黄砂や紫外線は、ひとまず落ち着く季節に入ります。
この梅雨はとても野菜には必要であり、大きく元気に育ち、野菜に必要な水を自然が助けてくれます。
梅雨明けは、色鮮やかな夏野菜のシーズン到来です！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
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定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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#Ishikawa
#金沢大学付属病院
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2014w カ112ddd4レンダー3月

祝 令和元年　本日お食事お出ししています！
５日と６日のみお休みです！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
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無添加
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ヴィーガン
マクロビ
金沢市
石川県
玄米
いせひかり
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金沢は１０連休中は忙しいのかな？と新幹線と高速バスの予約状況を確認！
もうすごいことに、予約とれない程！
上りも下りも満席ですよ・・・
金沢駅から「たかの」まで来てくれるかな？
仕込みどうずる・・たくさんしてもな～と考え中です！
北陸・福井・石川・富山にお立ち寄りの際には金沢にある「たかの」を宜しくお願い致します。
ご利用を心からお待ちしております！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com
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定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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Vegetables Dish,Teishoku (Japanese Style Set Meals)
None of our dishes contain any white sugar,　animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
【Restaurant Detail】
Vegan Macrobiotic　Vegetarians Restaurant TAKANO
▼Restaurant Name
健康食工房 たかの　
KENKOU SYOKU KOUBOU TAKANO
▼Phone Number
076-263-7730 (+81-76-263-7730)
※Our staff may only be able to communicate in Japanese.
▼Address
3-11-22, Mitsukuchishinmachi, Kanazawa-shi, Ishikawa,920-0944
▼Access
JR Hokuriku Main Line Kanazawa Station Kenroku-en Garden Exit (East Exit) Car 20-minute, JR Hokuriku Main Line Kanazawa Station Bus 20-minute, Hokuriku Railroad bus Akasaka stop 2-minute walk
▼Parking
Free Parking
▼Hours
Normal business hours
Monday - Saturday & Day before holiday & Holiday 11:00 - 21:30(L.O.20:00)
The closing time is subject to change if food is sold out.
Please check the URL below for details.
https://kirameki-takano.com/english.htm
▼Close
Every Sunday
（Subject to change according to month. See sign at store front or visit our web page.）
Please check the URL below for details.
https://kirameki-takano.com/english.htm
▼Average price
Lunch 1,000 JPY (From 1000 yen to 3000 yen)
Dinner 2,000 JPY (From 1000 yen to 4000 yen)
【Seating Information 】
▼Seating Capacity
16
▼Smoking
Non-Smoking
▼Kid Friendly
Accompanying children allowed, Weaning food & baby food available, Weaning food/baby food available (Inclusive of lunchtime), Bringing your own baby food allowed, Kids' menu available, Kids' menu available (Inclusive of lunchtime), Child chair available, Dishes for kids available, Entry of baby buggies permitted.
▼Language Support
English menu available
▼Plug-in
SoftBank, NTT DoCoMo, au　Plug-in Available
【Menu Information 】
▼Menu
Breakfast, Lunch, Healthy Menu Options, Vegetarian Menu Options, Religious Menu Options, Allergy Menu Options, Brunch
▼Lunch Service
Lunch with drink, Lunch with dessert, Lunch menu available after 14:00, Big lunch, Quantity limited lunch.
▼Take-out (Take-away)
Takeout available
https://kirameki-takano.com/english.htm
・・・
☆A 8% service charge will be added to the total amount of your bill.
Tipping is not needed.　
☆Sorry, we do not accept credit cards.
・・・
単品 A la carte

玄米ドリア
Brown rice casserole・・・840 JPY
non-dairy rice milk is used

七分つきご飯のドリア　
70％ polished　rice casserole・・・840 JPY
non-dairy rice milk is used

スパゲッティーグラタン
Spaghetti au gratin・・・・・840 JPY
non-dairy rice milk is used

野菜グラタン
Vegetables au gratin ・・・・840 JPY
non-dairy rice milk is used

マカロニグラタン
Macaroni au gratin・・・・・840 JPY
non-dairy rice milk is used

コーフーハンバーグ
Seitan hamburger・・・・・840円 JPY
(wheat gluten)

雑穀ハンバーグ
Multi-grain hamburger・・・840 JPY

とうふハンバーグ
Tofu hamburger・・・・・840 JPY

雑穀フライ・・・・840 JPY
Deep-fried multi-grain dumplings

とうふステーキ
Tofu steak ・・・・・730 JPY

コーフーフライ
Deep-fried seitan・・・・・840 JPY
（wheat gluten dumplings）

野菜天丼
Rice topped with vegetable tempura・・・・・890 JPY
(choice of brown rice or 70％ polished rice)

玄米のチャーハン
Fried brown rice ・・・・・730 JPY

七分つきご飯のチャーハン
Fried 70％ polished rice・・・・730 JPY

和風スパゲッティ
Spaghetti a la japonaise ・・・730 JPY

にゅうめん
Noodles in soup ・・・・・730 JPY
（thin noodles called somen are used ,served warm）

野菜炒め
Stir-fried vegetables・・・・・630 JPY

揚げだし豆腐
Tofu tempura in broth・・・・・630 JPY

発芽玄米の雑炊
Brown　Rice soup・・・・・630 JPY

七分つきご飯の雑炊
70％ polished Rice soup・・・630 JPY

麩の中華風フライ
Deep-fried fu （wheat gluten）
Chinese style, fried with bread crumbs.　520 JPY

麩の中華風唐揚げ　
Deep-fried fu （wheat gluten）
Chinese style, fried without bread crumbs.　520 JPY

サラダとうふの冷奴
Chilled tofu・・・・520 JPY

大根サラダ ・・・・520 JPY
Daikon（Japanese radish）salad

砂糖を使わないデザート
Desserts・・・・・500 JPY
Our homemade natural desserts vary from day to day.
Please ask what we are serving today.
They are all made with rice syrup,
no white sugar.

パリパリジャガイモサラダ
Crunchy potato salad・・420 JPY
(Green salad with very thin French fries)

イセヒカリ幻のおにぎり
Organic rice balls ・・・210 JPY
(choice of brown rice or 70％ polished rice)

ひじき煮 ・・・・・250 JPY
Hijiki（seaweed）

切干大根 ・・・・250 JPY
Dried daikon（Japanese radish））

定食
Set Meals

ごはんセット
Rice with miso soup ＆ pickles.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・370 JPY

Children’s portion・・・・・260 JPY

お子様ランチ
Children’s Luncheon Special.・・・・840 JPY

ヘルシーセット
Chef’s　Special
set menu, smaller portion.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・1000 JPY

ヘルシーセット デザートつき
Chef’s　Special
set menu, smaller portion.
＋
Three kinds of desserts.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・1500 JPY

ヘルシーセット ミニデザート 穀物珈琲つき
Chef’s　Special
set menu, smaller portion.
＋
Two kinds of desserts.
＋
Multi-grain coffee.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・1550 JPY

大きなヘルシーなセット
Chef’s　Special
set　menu, regular　portion.
＋
Two kinds of desserts.
＋
Multi-grain coffee.
(choice of brown rice or ７０％ polished rice)・・・・・2000 JPY

コースメニュー
Course Meals

マクロビオティックコース
Full course meal・・・・・3150 JPY

お飲みもの
Beverages

酒
Sake（hot　/　chilled） 一合・・・・・630 JPY
　
りんごジュース
Apple juice・・・・・320 JPY
（１００％ juice）

みかんジュース
orange juice・・・・・320 JPY
（１００％ juice）

たんぽぽコーヒー
Dandelion coffee・・・・・320 JPY

穀物コーヒー
Multi-grain coffee・・・・・320 JPY

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０
ホームページ：
https://kirameki-takano.com
フェースブック：
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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先日、開業当初ご利用頂いたお客様にご来店頂きました！
オープン当初はビュッフェ形式でお料理を選んで頂いておりました。
テイクアウトも「これとこれ」と言うように、ご利用も頂いていたのでした。
お惣菜を求めてお見えになられたのです。
「２０年くらい前に良く来ていたんで、近くに来たので、今もあるかと思って・・お料理並んでいないですね？　ずいぶんお店かわったわ？」
「開業当初はビュッフェ形式でしたが、今はお料理をご注文頂いてから、お出ししています・・セットメニューが人気です！」
「お惣菜で持って帰れるものってあります？　今から注文してお弁当って作って頂けますか？」
「おつくり出来ますよ！」
「お願いします・・そうなんだ～ずいぶん前のことだから～今度お友達とランチ食べに来ますね・・何時からお店開いていますか？」
「午前の11時からで、中休みなしで午後8時がラストオーダーで、それまでに入って頂ければ9時過ぎまでお食事出来ます。」
「お休みは？」
「日曜日が定休日です。日曜日を含まない祝祭日振替日は営業しています。」
「土曜日は？」
「土曜日は営業していますよ！　只、平日でも場合によっては臨時休業を頂く場合がありますが、お知らせするようにしています。」
「駐車場はお店の前だけですか？」
「店の前と向かいの駐車場の1番と2番と奥の真ん中をご利用頂けます。」
「お弁当っていつもあるの？」
「自然食の店なので作り置きはしないようにしていますので、取りに来られるお時間をご指定頂ければその時間に合わせてお作り致しますし、作るのに少しお時間がかかりますが、お待ち頂ければ今回のようにお作り致します。」
「予約できるんですね」
「はい、お弁当もお食事もご予約は出来ます！」
「お肉とかお魚とか入らなかった？　野菜料理？」
「はい、私の店では、お魚やお肉や牛乳や卵は使わないで、お野菜と穀物と海草とか雑穀などのスーパーフードでお料理します！」
「それはいいわ～ お野菜とかたくさん食べれるのはいいわね　最近のお弁当はお野菜が少ないのよ～お肉とかいっぱいで、お野菜なんてね」
「そうですね 最近のお食事は野菜とか穀物は付け合わせ程度で少なすぎますし、健康的とは言えませんね」
「そうなのよ～　唐揚げとご飯しか入っていないんだから、毎日食べたら病気になちゃうわ～　ここってどういう人が多いの？」
「ベジタリアンの方も来られますが少ないです！普段ごく普通にお肉やお魚を食べている普通のお食事をされている方が多いですね！」
「普段からお肉三昧・脂三昧の方にこそ来て頂きたいですね～でも、最近はそんな感じでリセット目的でお見えの方が圧倒的に多いんですよ～」
「わかるわ～」
「こんな店ないのよ～　それに美味しいから来るのよ」
私の店を思い出していただいた・・このご縁に感謝いたします！
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食　健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町３－１１－２２
電話：０７６－２６３－７７３０

ホームページ：


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定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。


#健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン
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注釈 画像：セット料理１０００円～・お弁当８００円～の画像等　
・・・
美意識の高い方やヘルシー志向な方への最高のおくりもの
無添加自然志向のこだわりつくしたお料理、お弁当はいかがですか？

もっと お野菜を食べたいけどお野菜は苦手だなぁ
スーパーフード盛りだくさんのヘルシーで美味しいお弁当はないかなぁ。
そんなお弁当やお食事で悩んでいる方はいらっしゃいませんか？
調味料や自然素材にとことんこだわった“健康志向”をコンセプトにしたお弁当をご提供しております。

ナチュラルヘルシー志向の自然「穀菜食」 マクロビ ヴィーガン に対応しているお料理です。

自然食 マクロビオティック ヴィーガン というと、極めて自然志向なストイックなイメージを思い浮かべる方もいるかもしれませんが、
穀物や野菜・海藻・スーパーフードなどを中心とする日本の伝統食をベースとした自然との調和を考えたお料理です。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

自然食料理人　高野保之の手作り 料理・弁当 とは？

・仕込み水、調理器具や野菜を洗う時から全て「浄活水」したナチュラルな水環境で行っています。

・調味料は一般のスーパーなどでは手に入りにくい天然醸造の最高グレードのもの、食用油に至るまで安全安心を求めています。

・お米は、地元で無農薬農園主を数多く輩出されている「奥野」さんの「いせひかり」を使っています。

・スーパーフード：雑穀・キヌア・アマランサスなどを贅沢にバランスを考えた調理を心がけています。

・白砂糖は使わず、素材からの自然な甘みや優しい水あめ等を使っています。

・老舗の自然食材問屋から粉類・パン粉に至るまで「自然食材」安全安心無添加素材を取り寄せて使っています。

・肉・魚・乳・卵・・などの動物性素材は使わずに植物性のものだけでバランスを組み立てています。
今の人々の殆どは、過剰に動物性の食材を身体に入れ続け、お野菜などは付け合わせ程度、ならば僅かな量で済むスプラウトやサプリで足りないものを補っているのかと言うとそうではありません。
動物性のものを過剰に入れることで胃腸にストレスをかけ続けている方が殆ど、一日の内の一食でも、週の内の一日だけでも、お野菜だけの「からだをいたわる時間」としたいものです。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

金沢市にある創業から１９年を迎えた 自然食無添加食堂「健康食工房 たかの」
マクロビオティック ベジタリアン ビーガン 玄米菜食 穀菜食 自然食 健康食 に対応しています！

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

伊勢神宮にお供えする稲田で誕生した品種「イセヒカリ」とは？
私の店では、白ご飯のように早食いでも消化にやさしい玄米ご飯・肝心の美容健康共に有効な成分が集まる外側の部分を安全かつ負担少なく食べて頂きたく、研究を重ねてより良い状態での発芽活性させて炊飯していますので、咀嚼が難しい幼児の方から早食い世代の方やご年配の方々まで安心頂いてお召し上がり頂いております。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

【伊勢神宮の稲田で生まれた幻のお米「いせひかり」との出会い】

いせひかり

２０年近い前から、いせひかりを作られている地元の無農薬野菜穀物の農園主であられる、奥野さんとのご縁を頂き、イセヒカリと言う貴重なお米を使わせて頂いております。

イセヒカリとは、伊勢神宮神殿の神様にお供えする米を作るための御神田で作られていたコシヒカリの中から生まれた新品種で、台風で、なぎ倒された田んぼの中に、数本だけすくっと立っていた不思議な稲株を増やしていったお米です。

本来なら、伊勢神宮の稲種が一般に渡る事はまず無いであろうと思いますが、調べれば調べるほど栄養価にも優れた不思議なお米であり、神様からお預かりし特別なお米、世の人々に広めてくださいと、全国の志のある選ばれし稲作農家へとそれは伝えられていくこととなりました。

その内のお一人が鳥越で稲作されている奥野さんであり、ご縁とは不思議なもの、このイセヒカリに私は出会えたのです。

イセヒカリは、作り手により毎回の収量や質も大きく異なるため「作り手の心を読み作り手を選ぶ米」とも言われているようです。

そのため、伊勢神宮から生まれたお米という事で、イセヒカリの稲作に興味を示す稲作農家の方はいるのですが、実際には難しきお米であり、稲作されている方は全国でも少ないのです。

奥野さんは北陸での無農薬栽培のカリスマ的な存在であり、数多くのお弟子さんを育てられ、そこから独立され新たに農園を開かれた方も多く、今もお弟子さんを育てられています。

そのイセヒカリは、化学肥料や農薬を使わない栽培方法を守るために、他からの影響が少なく水や空気の綺麗な白山麓の山間で栽培し、土中の微生物のバランスをとる土地作りから初め、丈夫な苗を作るプール育床と言う方法での苗作り、田植えは丈夫な稲になる一本植え、草は、除草剤などを使わず手で取るなど手塩にかけて作られた美味しいお米です。

特別にお願いして、当店に年間行き渡るようにして頂いているお米で一般には流通が難しい幻の米とも言われています。

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：：：：：：：：：：：：

〒920-0944
石川県金沢市三口新町3-11-22
健康食工房たかの
TEL：076-263-7730


https://kirameki-takano.com/


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昨日、「春にヴィーガン・ベジタリアン・マクロビの大きなイベントが北陸で開催されると聞いたのですがいつどこで開催されるかわかりますか？」
とお電話をいただきました。
この手のイベントは、少なからずともあるにはあると思いますが、大きなもの「公のもの」は少ないものです。
殆どが個人で親しいお仲間と集ったり、自然食ビジネスを営むお店などが集客を目的として小規模なものをされるに留まるからです。
あとは、歩行者天国や公の広場で開催される総合的イベントの中の一部に便乗する形のものでしょうか？
私の知る限り、北陸で開催されるフェスティバル規模のものはと言うと富山駅の中と広場で５月の大型連休中に開催予定の「第３回 Vegan Fest Toyama（ヴィーガンフェストヤマ）」であろうと思います。
出店に際しての取り決めは、一切の動物性（肉・魚介・卵・乳・・はちみつ・・）からなる成分が入ったものを使わないものであることです。
「Vegan Fest Toyama は、検索されれば出てくると思います」とお答え致しましたがお役に立ちましたでしょうか？
私の店も参加を前向きに検討しているのですが、ゴールデンウィークは猫の手も欲しいほどの繁盛時期ですので参加思案中です。
因みに画像は、前回、２０１８年１０月に開催されました第２回 Vegan Fest Toyamaに参加させて頂いた時にお出ししました「和風ケーキ：三年番茶」ケーキは「三年番茶をミル挽きにして入れたもの」と「紫芋を使ったもの」の二種類をお出ししていました。
お惣菜系は「いせひかり玄米を発芽活性させての具だくさんの炊き込みごはん」「アマランサス・キヌアと根菜などを元に作ったメンチカツもどき」をお出しししていましたが、たくさん持って行きすぎて売れ残ったら大変と販売に気を取られFest を楽しむ余裕がありませんでしたので今度Fest に参加するなら売り切れごめんで少なく持って行こうと思っています。
只、開催予定日が繁盛するであろうゴールデンウィーク期間中です。
追記：
私のお料理を目的に金沢へお見えになられるお客様も多く、どうするかと考えましたが今回は残念ですが不参加と致しました。
・・・
自然食　健康食工房 たかの
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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定休日は日曜日のみです。（場合により臨時休業日はございます。）
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お野菜と大豆のハンバーグをお出しして思う事
私の店では、お肉を使いませんので、お肉の代わりに様々なお野菜と穀物とスーパーフードを使いハンバーグのようなものを作ります。
おそらく、お肉のハンバーグよりも高級です！
私はセットメニューのメインとして組み込むことがあるのですが、実際ここ数日はこのハンバーグを組み込んだメニューをお出ししています。
一般の本物のお肉のハンバーグと比較した場合、お肉のハンバーグを食べに行くと付け合わせの野菜はフライドポテト・人参ソテー・僅かな生野菜それとパンかライスと言う圧倒的に野菜が少ない構成なのに対して、私がお出しするハンバーグはそれ自体様々なお野菜が使われ植物性のたんぱく質（大豆）も使い、雑穀などのスーパーフードも使いとお野菜てんこ盛り、さらにサラダや付け合わせのお野菜料理も盛り沢山な内容です。
ハンバーグを食べるだけで結構な種類のお野菜を食べれるわけです。
世間一般の食卓事情を考えた場合に思うことは圧倒的にお野菜が少ないと言う事お肉やお魚の割合が多くお野菜は付け合わせ程度それも少～しです。
お食事を構成する場合、お肉やお魚の割合は２０％位で残りを植物性で構成することから始められては如何ですか？
動物性たんぱく質を過剰摂取すると身体に負担を与え続けることで、思わぬ災いに後悔することにもなりかねません。
過剰摂取で手遅れとなる方も中にはいるようです。
野菜が多いとお肌も綺麗！胃腸も綺麗！活性酸素も抑えられますよ！
※ ハンバーグの中身は？
蓮根・人参・玉ねぎ・里芋・自然薯・大豆蛋白・大豆・大根・キヌア・豆腐・生姜・味噌・醤油・パン粉・ハーブ・ひじき・サツマイモ・じゃがいも・南瓜・人参葉が入っています。



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VeganFestToyama　５月開催予定　JR富山駅多目的広場
今年最初のイベント　たかの 参加予定です。
前回は昨年１０月に開催さらたVeganFestToyamaに参加致しました。
昨年は参加の申し込みをしたのが開催月に入ってからで十分なお知らせが出来ず御常連様からもっと早く教えてもらったら行けたのにとのお話もかなりありました。
金沢でも今までナチュラル系イベントのお誘いはあったのですがビジネスを主体としたイベントであり出店費用が高額でお断りしていたのです。
VeganFestToyamaを主催されている方はボランティア的な運営をされており、数人のボランティアの方と会場の準備等をされています。
他のイベントと異なることは、是が非でも儲けてやろうと言うビジネス色が高いイベントではないと言うことです。
なごやかなゆったりとした雰囲気の中で、
共に楽しみましょうと言うコンセプトだと感じています。

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私は日本語以外理解できません！
外国語でお電話いただくことがあり困ってます。
「ジャパニーズ・オンリー」と一言・・・「OK」
数時間後「○○○○ホテルと申しますが、お客様のご希望で・・予約は出来ますでしょうか？」とホテルの方からお問い合わせが入ってきます。
「電子マネーは使えますでしょうか？」
「私の店では現金でのみ対応しております」
・・・・・
今年の１０月までには、対応しないといけないかもしれません・・・
アナログ派の店主にとって難題です！
都会では現金を扱わないキャッシュレス専門の飲食店が増えてきているし・・・
銀行もキャッシュレス化が急速に進んでおり、タブレットだけ並んでいる銀行が普通になりつつある・・・
私の奥さんが言うには「おつり渡さないでいいから楽じゃん！」
「手数料取られるし・・・あんなもの操作ができん」
と顔をしかめるアナログ店主は私だけか？
息子曰く「キャッシュレス化が出来ない店は淘汰されて行くことに」
ご年配の個人経営者・アナログ派の経営者にとって
怖い世の中になりました・・・「ジャパニーズ・オンリー」
・・・・・
https://kirameki-takano.com
↑ホームページ　たかの店の詳細
（ナチュラルフード・マクロビ・ヴィーガン・ベジ・自然食）
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