金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant.

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弊店では、お肉やお魚や玉子や乳製品は一切使いません。
自然食ではありますが、自然なお肉「ジビエ」天然ものの魚介類等はお出し出来ませんのでご了承ください。
植物性100%で、お肉・お魚・玉子・牛乳を使ったようなお料理を研究し、様々なスーパーフードや野菜や穀物を使い食のバランスを考えて提供しております。
ジビエを求めてのお客様がいましたのでお知らせ致します。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
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日曜日定休日ですがお弁当とオードブルの予約承りました。
大型連休前半に入り、通常は日曜日も営業するのが良いかも知れませんが、たかのでは通常通り定休日を頂きました。
その他6日までは日曜日を除いて全て営業しています。
先日の日曜日はお休みを頂いていたのですが、大人数のお弁当のご予約を頂いたのと、ご常連様からご実家に帰省される際の御飯入りのオードブルのご注文を頂きお作り致しました。
日曜日は定休日ですが、店内でのお食事は承れませんが、私の予定が無ければ、お弁当やオードブルはお作り出来ます。
画像はお弁当40個とオードブル1個、ゴールデンウィークの前半は、家内を関西の実家に帰省させ、私一人で店全般をこなしています。
特殊調理技法が必要な健康料理、それを作れるつくり手は少なく、どんなに忙しくても、精細な感覚が必要なこと人任せには出来ないジャンルの食である事に間違いなく、お料理をこだわればこそ美味しく作れる料理人は少なきもので、このジャンル、私のように一人で全てを作るお店は多いものです。
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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2014w カ112ddd4レンダー3月
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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大型連休前半が始まるため、いろいろと惣菜関係を充実させています。
胡麻豆腐を作ったり、植物性のものだけで出汁巻き玉子のような物を作って見たり、スーパーフードと根菜で肉団子のようなものを作ったり、つい先ほどは、干しぜんまいをもどして、炒め煮を作った所です。
大型連休は、大人数のお弁当をご注文される場合もあり、前もってある程度のお料理をご用意しています。
画像の中身は、ぜんまいの炒め煮とキヌアとアマランサスなどのスーパーフードと色々な根菜・高級食材の自然薯を加えた「植物性100%の肉団子もどき」です。
私の店の基本となるものは「和の心」
からだにすーと馴染んで行くお料理を目指しています。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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△この上に動画が再生されます。見れない場合セキュリティーを確認ください。
金沢市にある無添加自然食堂「健康食工房たかの」
無添加自然食のマクロビ・ヘルシーランチ・お弁当など「 tripadvisor 」推薦店 石川県金沢市の新鮮野菜・スーパーフード・選び抜いた食材のバランス・やさしい 発芽活性玄米ご飯と白ご飯から選べます。 お弁当・オードブル・おせち・デザートも好評です。お子様連れ・赤ちゃん連れ大歓迎の隠れ家的な店です。 ヘルシーランチやコース・テイクアウトメニューなど、Vegetarian(ベジタリアン)Vegan(ヴィーガン)野菜料理にも完全対応しています。完全禁煙・ 浄活水システムを導入しています。
homepage:https://kirameki-takano.com/
None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant TAKANO
homepage:https://kirameki-takano.com/english.htm
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今日土曜日お出ししました無添加自然食のお弁当
お天気が良いからかランチタイムはお弁当のご注文が多い日でした。
店の近くの犀川には大きな無料駐車場がある森林浴も楽しめる芝生広場や綺麗な遊具も充実した公園がありますので、そこでお子様とお弁当をお召し上がりの方も多いそうです。
自然に囲まれた中でのピクニックは最高ですね。
先ほども、地元の高校が甲子園に出ると言うことで、お弁当で観戦されるとお買い上げ頂きました。
今日は、店内でお食事と言うよりはお弁当屋さん!の「たかの」です。
お客様の元気を応援したい!心を込めてお作りしています!
御飯は伊勢光発芽活性玄米御飯(小豆・黒米・緑豆入り)
健康食・自然食・穀菜食・ベジタリアン・ビーガン・マクロビ対応のお弁当です。
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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牛乳を一切使わないアイスクリームはとてもヘルシーです。
この画像のアイスクリームは、IMGeeeee_8406
通常のアイスクリームと同じような食味で作っているため、何も言わなければごく普通の手作りアイスと思われる完成度ですが、ミルクなどは一切使っていません。
シャーベット的な口当たりではなく、濃厚なクリーミーなアイスクリームの口当たりです。
お芋系なので、特に女性の方に人気です。

金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/

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今日は久しぶりに雑穀系ハンバーグをランチにしました。
つなぎは、蓮根や自然薯・・特に自然薯は高額素材ですが、粘りが半端なくありますので、僅かでも充分!
石川県金沢市にある穀菜食の食堂
お野菜たっぷり健康食工房たかの
https://kirameki-takano.com/
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「たかの」は大雪でも安心!来てください!
先月「一月の半ばから月末」金沢は大雪に見舞われ、氷点下の気温が続き、メイン道路は融雪装置が稼動していたのですが、(金沢の融雪装置は道路のセンターライン沿いに水が噴水のように流れ融雪する仕組)流れる水の水量を少なく設定しているのか?雪が止むと水を止めてしまうのか?凍り付いて水が出なくなり、アイスバーンとなり、至る所でスリップ事故や、大事を取っての、のろのろ運転による大渋滞が発生したのです。
しかし、その過酷な状況の中でも、画像を見て頂いて判る様に、私の店のご近所は除雪が行き届き「なんと言うことでしょう」安心頂いてご来店頂けたのでした!
しかし、たかのがあるのは住宅地の中程、お客様からのお問い合わせの多くは「雪大丈夫ですか?入っていけますか?」と言うお尋ねでした。
「はい!大丈夫です!私の店は住宅街の中程ですが、道幅は広く車が交互通行できる程の幅があり、除雪もされています!」
ご来店をお待ちいたしております!
※金沢市大雪の場合でも、たかの近辺は除雪が行き届いております。
駐車場も除雪しております。
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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自然無添加穀菜食専門料理「たかの」最近の近況から
定期的に書き込んでいるお店のお話です!
新年6日から通常営業、先週週末までは大雪に見舞われるなか、金沢市内の交通は一時期麻痺・・普段スムーズに行き来出来る交互4車線ある大きな通りでも、車は大渋滞・・至る所で車が乗り捨ててあったり、はまっていたりと大変な中でも、沢山のお客様とのご縁を新たに頂き心から感謝致しております。
幸いに!今週に入り気温が一気に16度まで上昇!
一気に雪が溶けて、道路状況が改善!晴天小春日和到来です!
さて、店でなにか変わった事と言えば、店のホームページをhttpからhttpsへと移行した事です。
その作業にかなりの時間を要したのですが、httpsに移行してから、格段にホームページのアクセス数が少なくなり、通常httpの時は平均毎日数百から多い時で千に近いアクセスが、あったのに対してhttpsに移行してから一週間が経過致しますが数十人のアクセスしかありません。
httpsへの移行初期は格段にアクセス数が減少すると言うことは前から判ってましたが、これほどとは驚いています。
大手のサイトでも移行後のアクセスが通常に戻るまで数週間かかるそうなので、301リダイレクトにより、各検索エンジン等に移行を知らせつつ、気長に待つことにしています。
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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2014w カ112ddd4レンダー3月
もうすぐ開店時間です!身体暖まる自然食無添加のお味噌汁でお待ちしております!
やっとのことでここに投稿しています。
新年になり、たかのホームページをhttpからhttpsへと切り替えて、
それに伴っての作業でかなりの時間を要しました。
今現在は、
http://kirameki-takano.com/
から
https://kirameki-takano.com/
へと301リダイレクトで転送させていますが、私のホームページをリンク頂いている方、ご紹介頂いている方がいましたら、
https://kirameki-takano.com/
へとリンクを書き換えて頂ければ幸いで御座います。
金沢市自然食無添加穀菜食専門料理
健康食工房たかの
TEL:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com/
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油を使わない「玄米おこげ」の作り方!
御飯のおこげが好きな方は多いもの、香ばしい!
おこげが嫌いな方もいますが、おこげを料理にと考えた時、思い出すのが、中華料理、御飯のおこげに野菜などのあんかけをかけて食べるもの。
中華のおこげの場合は、御飯を平らに押して伸ばして乾燥させて、手ごろな大きさ四角に切り分け、油でかりっと揚げたもので、それに、あんかけをかける時の音「ばりばり・・」が美味しさを演出します!
この美味しい音、揚げたての高温の油にはじく水分の音?
そうではなくて、油で揚げないで玄米御飯で作ろう!
まず玄米は必ず!発芽活性させること!
健康を考えた時、発芽させて活性させることが一番!
耐熱容器に発芽活性玄米御飯を平らに入れます。
その時強く押して御団子にしないこと、軽く固めるくらい!
それをオーブンで弱火でゆっくり、かりっと焼き上げて、裏返してかりっっと焼く、そうすると「サクッサクッ」と炒り玄米が固まったような食感の「発芽活性玄米おこげ」完成です!
そのまま食べても良し、お茶漬けにしても良し、薄くたれを塗っておやつに食べても・・美味なるかな・・
わたしの店のホームページ
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
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とても贅沢なそれでいてヘルシー・マクロビオードブル(大5,250円)
今日おつくり致しました!
全てお野菜から作られている?とは思えないほどの完成度!
牛乳使わずにグラタン!玉子使わないのに玉子みたい!
お肉使わないのにお肉みたい!
デザート・・大根で作られているケーキ??
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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今日は「十五夜お月さん~」
金沢の空にまんまるのお月様!
まあるいおにぎりで十五夜お月さん~
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今日お店営業いたします!18日(月)敬老の日
からだに優しいものをと心がけて毎日調理しております。
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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お野菜だけで出来ています!
今日お出ししていたマクロビランチ(ベジ・ビーガン対応)
日々増えている新規のお客様とのご縁に感謝しております。
小さなお子様をお持ちのファミリー層・デートや女子会・男性女性お一人でのお食事・・気の張らない食堂的な店です。
金沢は連日暑くもなく寒くも無い丁度良い気温となっていますが、それとは裏腹に夏の疲れが出てきている方が増えているようにも思います。
どうしても暑い時は、食欲も減退し、栄養に片寄った冷たいお料理が美味しく、スタミナスタミナとお肉などと共に、冷たいドリンクを頂くことで脂が冷え固まり胃液も薄まり、消化しづらい内容になりがちです。
胃腸の疲れが溜まりに溜まり・・それが面に出てくるのが今の時期のようにも思います。
からだに優しいものをと心がけて毎日調理しております。
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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加賀野菜の王様!「加賀れんこん」シーズン到来!
加賀蓮根の収穫は8月下旬から翌年の5月中旬まで、小坂、河北潟、薬師谷、才田、森本で栽培されています。
栽培の歴史は古く、加賀藩前田綱紀のころから城中で栽培され、薬用に使われていたそうです。
古くから民間療法的にも使用されてきた歴史もあるようで、もっとも有名なのが消炎作用、咳止め、その他にも高血圧や生活習慣病の予防・・美肌効果、胃粘膜保護、止血作用、整腸作用など多岐に渡るようで、お殿様の時代、薬用として重宝されていたのもわかります。
その栄養(ファイトケミカル)は驚くほど!ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、リン、鉄、亜鉛、食物繊維、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、カリウム、マンガン・・
食用として栽培が始まったのは、明治の半ば頃からで「小坂蓮根」と呼ばれるようになりました。
加賀蓮根は粘りが他の蓮根と比べようもないくらいあり、すりおろしただけで自然薯のように纏まりつなぎを入れなくても、味噌汁の鍋に落とせばお団子状に固まり蓮根汁に!焼き上げれば、もちもちとした弾力のあるお餅のような仕上がりになります。
生のレンコンを切り分けるとその粘りが糸をひくのがわかります。
石川県は全国と比べても、蓮根の消費量は飛び抜けて多く、今の時期から大いに使われる「健康食材」です!
私の店では、れんこんハンバーグ・れんこん餠・レンコン団子・れんこんステーキ・酢レンコン・レンコンのはさみあげ・天婦羅・フライ・れんこんの金平・・様々なお料理に使います!
れんこんスイーツでも作りましょうか?
自然からの贈り物
金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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金沢市三口新町3-11-22
健康食工房 たかの
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2014w カ112ddd4レンダー3月
時の流れは速く、秋風も心地よい日々
カレンダーも残り数枚 
気が付けば、9月早いものですね。
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お盆休みは、パワースポット「十津川」へ(追記:源泉かけ流し)
家内のご先祖様のお墓参りに、十津川村へ行ったお話の中で全国から秘湯を求めて来られる「源泉かけ流し温泉」の事を書きこみましたら、リーチ数がたくさんありましたので、その時のことをさらに詳しく書きましょう!参考になれば幸いです。
私は温泉好き!それも源泉かけ流しで無ければ温泉とは言えないと思っています。
温泉は様々な効果が書き込まれてはいますが、源泉かけ流し100%で無ければ、効果が期待できないことを温泉マニアは知っています!
私が今まで経験した源泉かけ流し温泉で一押しなのが「十津川村の温泉」です。
十津川村の温泉には、湯泉地温泉・十津川温泉・上湯温泉の三箇所の源泉かけ流し温泉があり、
各温泉地には風情ある旅館がぽつぽつと静かに佇んでいます。
十津川村の中で一番古くから湧き出ている温泉は、湯泉地温泉であり、温泉マニアの多くが訪れるようです。

十津川村は全国初「源泉かけ流し宣言」をした村です。
どの温泉も素晴らしい・・・本物です!

【十津川村関連リンク】

▽YouTube十津川村チャンネル
十津川村の魅力を発信!十津川村役場運営チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC2sJAtK33mOChD10AfkCxXA/videos

▽十津川村ポータルサイト
十津川村役場のサイト。各種パンフレットや十津川村の最新情報
http://www.vill.totsukawa.lg.jp/

▽十津川村観光協会
十津川村の観光情報やバスの時刻表・各交通機関へのリンク
http://totsukawa.info/

▽奈良県観光情報・大和路アーカイブ
奈良県が提供する観光情報のサイト
http://yamatoji.nara-kankou.or.jp/

金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
健康食工房 たかの

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お盆休みは、パワースポット「十津川」へ(追記:玉置神社)
家内のご先祖様のお墓参りに、十津川村へ行ったお話の中で全国からパワースポット愛好家の方々も参拝に来られる「玉置神社」へ参拝した事を書きこみましたら、リーチ数がたくさんありましたので、その時のことをさらに詳しく書きましょう!参考になれば幸いです。
さて、玉置神社は、山の上のまた上にあります。
そこへ行くには、車がやっと一台通れるかどうかと言う細い山道、ガードレールも無く、下は断崖絶壁の場所も多くあり、くるくると急なカーブを延々と登っていかなければ行けません。
神社に行ける山道は数本あるのですが、崖崩れや落石等で通行止めになる道もあるため、事前に確認される事をお勧めいたします。
細い山道から、急に開けて、神社の駐車場が見えてきますが、アスファルトで舗装されて、かなり大きい駐車場です。

車50台・・100台位?停めれるかな・・全国から参拝に来られるのでしょう、今までの細い山道を考えるとこんなに参拝の人が?と思えるぐらい沢山の参拝者がいて、驚きます。

そこからが大変!神社まで玉砂利を敷き詰めた参道(山道)杉の巨木の中を数キロ歩いて行くのです。
さて、そこで家内のお父さんに聞いた情報ですが、玉置神社に参拝した後は、必ず神社の上にある丸い岩に行って参拝してから帰る事!と昔から言われていたそうです。
今回は、かなり険しい山道のようで、丸い岩までは行きませんでしたが、次回は行って見たいと思います。
玉のように丸い岩があるそうなんです。

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http://www.vill.totsukawa.lg.jp/

▽十津川村観光協会
十津川村の観光情報やバスの時刻表・各交通機関へのリンク
http://totsukawa.info/

▽奈良県観光情報・大和路アーカイブ
奈良県が提供する観光情報のサイト
http://yamatoji.nara-kankou.or.jp/

金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理の店
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健康食工房 たかの

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