金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant

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自然食穀菜食マクロビのお料理を多くの方へ届けたい!
先の投稿で、本来のマクロビや食養生系のお料理は、食べる人により、その人に適した百人百様の食べ方があり、その時々にもより一定ではなく常に異なるため、同じ内容のお料理を複数の方々が食べるお料理は厳密には、その人にとってのマクロビや食養生系のお料理ではないと書き込みました。
ですので、一人ひとりを見極めて組み立てるお料理ではないので「たかの」のお料理は厳密には、本来のマクロビや食養生系のお料理とは違うとも言えます。
しかし、マクロビや様々な食養生やダイエットやヘルシーナチュラルを実践されている方や、日頃の不摂生をリセットしたい方々など「たかの」にお食事にお見えになるお客様の目的は様々、全てのお客様に食べて頂けるお料理へと万人向に考える事が必要であり、まず、日本人に適していること、デリケートな方からパワーみなぎる方にまで食べて頂けるお料理をと考える時、食は「和」を主軸とし、塩梅は極端な薄味とせづに柔らかな薄味とし、天然醸造の和の調味料を使い、香辛料はごくごく控えめとすること、玄米は発芽活性させて炊飯し、全ての工程・洗浄調理に至るまでピュアで自然に近い水を使うこと・多種の雑穀などのスパーフードを使うこと
・マクロビオティック:食養生系の主軸となる東洋古来の食べあわせ方の原理にそって、食物摂取の調和を図る・一物全体食・身土不二・健康的な食品・食物の調和・・すこやかなるものを追い求めて、万人向にも考えて日々調理精進しております。
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金沢市自然食穀物菜食マクロビ専門料理
「健康食工房 たかの」
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photocuuuuatお得なお惣菜セットー自然穀菜食マクロビのお料理
私の店では、お弁当もお作りしています。
県内外から取りに来られるのですが、白ご飯と発芽活性玄米ご飯を選べるのですが多くの方が「いせひかり発芽活性玄米ご飯」を選ばれます。
発芽活性玄米ご飯が完売して「申し訳ございません白ご飯になります」とお話しますと、皆さん悲しいお顔をされるのです。
「またこの次の機会にします」とお帰りになられる方もいまして、「いせひかり発芽活性玄米ご飯」を求めてお見えのお客様が殆どで、海外からのお客様も、口コミかお友達に勧められたのか?「おお~い・せ・ひ・か・り」「えっこの人、外国人なのにイセヒカリ知ってるの?」翻訳ソフトで「あなたの・玄米・有名です~おいしい・・」と感動されていたりも致します。
いせひかり玄米は四六時中、常に横において、発芽活性の具合を見ながら仕事をしつつ調整し、このタイミングと言う時に、炊飯をしているのですが、海外のお客様にも喜ばれています!
前置きが長くなりましたが、ご飯は家にあるからおかずだけ欲しい方用に「おかずセット」もご用意しています。
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金沢市自然穀菜食マクロビ専門料理「健康食工房たかの」
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海外からのお客様にも人気!ナチュラルヘルシーお弁当!
3月の半ば過ぎから春にかけて、海外から団体でお見えになられる旅行者様からのお弁当のご予約を複数頂いています。
海外での口コミなどから、私のお弁当を選んで頂いているようです。
お弁当の良い所は、食べる場所を選ばないと言うこと、観光バスの中や電車の中、公園や芝生広場や飲食可能な休憩所や自然の中でのアウトドアなどお好きなところで頂けるのも魅力的で、空いた時間を有効に使えるため時間の節約にもつながります。
喜んで頂けるように心をこめておつくり致します!

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金沢市自然食穀物菜食堂マクロビ料理「健康食工房たかの」
(マクロビオティック・ベジタリアン・自然食・穀菜食・ビーガン・野菜料理・世界最大旅行サイト「tripadvisor」推薦の店です!)
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専門食カテゴリーの口コミや順位って信用できるの?
世に様ざまな口コミサイトがあり、おのずとそれを参考にされる方も多いものです。
しかし、お食事に限ってはそれを評価する方のお好みやフィーリングや直感的なものによっても大きくそれは異なるようです。
また、口コミサイトの順位や点数の反映も口コミされる方がヘビーユーザー、数多くの書き込みをされている方の評価を優先するシステムになっているのです。
つまり、数件だけの口コミ投稿しかない人の場合の評価は反映されにくく、ヘビーユーザーの評価を優先すると言うわけです。
しかし、それは、ある意味矛盾を生み出す要因にもなりえるわけで、例えばラーメン・お肉料理・お魚料理・イタリアン・フレンチ・割烹・・と言うようにごく普通のカテゴリーに入るお店と健康食料理屋のように専門的であり、彩り美味しい・雰囲気が良いと言う巷の外食的な舌や感覚の評価よりも、もっと奥深いからだの内側から感じられる評価、食が身体の中に入りどのように変化して恵みとなっていったのか本質的なものを読み解くことがその書き込みユーザーに出来るかどうか?
高級割烹でもフレンチでもイタリアンでも、今の時代、合成旨み調味料を使わないところは無い、味のつけ方もナチュラルではない・・それは、舌が毒され味覚破壊されている方が殆どであり、それらを入れないと美味しいと思えなくなってきている人が殆どであり、満足を得ていただくために使わざるを得ないし、調理に携わる料理人の味覚も毒されてしまっているからです。
しかし、本質的なものを読み解く能力のある方は、それらが僅かでも入っていると、不自然な旨みが感じられ気持ちが悪くなる。
それらを読み解く力のある方は、数多くのお店には食べ歩きをしない・・食べ歩けないのです。
つまり、その口コミサイト内でのヘビーユーザーとはなりえないわけで、また、こだわりと本質を求める傾向にあり、それを満足できるお店自体も少ないもの・・・
専門食カテゴリーの口コミや順位は、ある意味あてにはならないのです。
やさしく無添加こだわりおせち
http://oseti.rdy.jp/
(①たかのオリジナルおせち)
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(②たかのオリジナルおせち)
たかの(自然食穀菜食堂)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00LO(~pm9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
Homepage:
http://kirameki-takano.com/
facebook:
http://www.facebook.com/kiramekitakano
Google+:
https://plus.google.com/+Kiramekitakanojp/posts
Blog:
http://vege.blog.jp/

oseti2017pafu
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photoqqqqqcat私の店は自然食マクロビの食堂を立ち上げてから、17年が経ち、お客様の中には「コミュニケーション」の場を求めてご来店頂く方、イベントなどコミユニティーの場を紹介して欲しいとお尋ねの方もいます。
都会ならば探せばあるのですが、北陸で探すのは難しく、自然食系のお料理教室やナチュラル系がお好きなお母様が集まってのサークル・女子会?のようなものはあったとしても、ベジタリアン(菜食主義)やビーガン(完全菜食主義)やマクロビアン(穀菜食やマクロビを生活に取り入れている)方だけのコミユニティーの場と言うものはないのです。
都会ならば、ベジタリアンやビーガンの方たちの出会いの場やイベントなど様ざまなコミユニティーの場もあるようで、そこで知り合いパートナーとなられた方やお友達を作ることが出来た方もいるようです。
バーチャル・コミユニティーSNSだけでは、本当の所分からないもので、SNSを介し実際に会うかどうか?それは危険な賭けかも知れない一か八かの出会い、それとは別に、管理者を通しての安全なコミユニティーの場「イベント」をお求めの方もいるのも頷けます。
そこで毎回お知らせすることは、マクロビオティック関係のイベントなどコミユニティーの場を紹介して欲しい方には、古くからのマクロビオティックの協会「大阪:正食協会」「東京:CI協会」をお勧めします。
ベジタリアンやビーガン関係のイベントなどコミユニティーの場を紹介して欲しい方には「ベジタリアン協会」をお勧めします。
共に会員に登録すれば様ざまな情報を得ることが可能です。
各協会はインターネットで検索可能です。

oseti2017pafuhttp://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかのオリジナルおせち詳細・ページ:予約受付中)

たかの(自然食穀菜食堂)
営業時間:AM:11:00~PM:8:00LO(~pm9:00)
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
Homepage:
http://kirameki-takano.com/
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Vegetables Dish,Organic Cuisine,Teishoku (Japanese Style Set Meals)
【Restaurant Detail】
Restaurant Name
健康食工房 たかの 
KENKOUSYOKUKOUBO TAKANO
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http://kirameki-takano.com/english.htm
Phone Number
076-263-7730 (+81-76-263-7730)※Our staff may only be able to communicate in Japanese.
Address
3-11-22, Mitsukuchishinmachi, Kanazawa-shi, Ishikawa,920-0944
Access
JR Hokuriku Main Line Kanazawa Station Kenroku-en Garden Exit (East Exit) Car 20-minute, JR Hokuriku Main Line Kanazawa Station Bus 20-minute, Hokuriku Railroad bus Akasaka stop 2-minute walk
parking
Free Parking FOR 4 CARS
Hours
Monday - Saturday & Day before holiday & Holiday 11:00 - 21:30(L.O.20:00)
Close
Every Sunday(Subject to change according to month. See sign at store front or visit our web page.)
Average price
Lunch 1,000JPY (From 1000 yen to 3000 yen) Dinner 2,000JPY (From 2000 yen to 4000 yen)
【Seating Information 】
Seating Capacity
16(You can reserve seats by making reservation.)
Smoking
Non-Smoking
Kid Friendly
Accompanying children allowed, Weaning food & baby food available, Weaning food/baby food available (Inclusive of lunchtime), Bringing your own baby food allowed, Kids' menu available, Kids' menu available (Inclusive of lunchtime), Child chair available, Dishes for kids available, Entry of baby buggies permitted.
Language Support
English menu available
Wi-Fi / Plug-in
SoftBank, NTT DoCoMo, au
Plug-in
Available
【Menu Information 】
Menu
Breakfast, Lunch, Healthy Menu Options, Vegetarian Menu Options, Religious Menu Options, Allergy Menu Options, Brunch
Lunch Service
Lunch with drink, Lunch with dessert, Lunch menu available after 14:00, Big lunch, Quantity limited lunch.
Take-out (Take-away)
Takeout available
Delivery / Catering
Delivery Available, Catering Available
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