金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 自然食穀物菜食 マクロビオティック料理 ベジタリアン・ビーガン

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お盆が過ぎて一息ついて
今年の夏は、新盆もまとまったお休み、旧盆もまとまったお休み、立て続けに、長期の休みが重なると生活のリズムが崩れ、身体のバランスも崩れ、休まるどころか見えない疲れがじわーと溜まっているのが、この旧盆の休みが明けて数日経過した位から「身体が重いぞ・・食欲が・・けだるい・・眠くなる・・疲れやすい・・」と出てくる頃です。
まだ、血気盛んな若者は、疲れこそ直ぐに回復するものの、学校や職場へと現実世界に戻るにあたり、精神面でのストレスを感じる方は多く、仕事や学業に身が入らなかったり、不登校気味になったり、転職を考える人も増える時期、社会人ならお盆休み終わって数日後から二週間前後、学生なら、学業再開する一週間前から再開後の二週間程度が辛い時期なのではと思います。
とにかく、心身共にバランスが崩れているのを戻す時期が今の時期で、やさしいものを食べながら、ゆっくりと過ごしたいものです。
今日も、やさしいお食事でお待ちしております!
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冷蔵庫掃除してますか? たかのは毎日洗ってます!
家庭の冷蔵庫、掃除していない人は多いそうです?
強者は、年末の大掃除に一回だけとか、何年も掃除していない方もいるそうです。
わたしの店では、毎日冷蔵庫の中を洗っています!
家庭用と業務用の違いは、洗えるってことでしょうか?
なかのものを他の冷蔵庫に移して、電源を切ってから自然系の洗剤で洗い、綺麗に拭き取って、除菌スプレーをまんべんなく「シューシュー」揮発乾燥させて、元に戻して「電源on!」閉店してからの日課になっています。
自然系の洗剤を使うのは?一般のものはいろいろなものが入っているし、匂いがついているものが多く使うのは嫌なのです。
自然系洗剤の場合は除菌効果はあまり期待できないので、アルコール系除菌スプレーを最後にかけています。
次亜塩素酸希釈液で掃除すれば一石二鳥なのですが、手が溶けますので、手袋しなければいけないし、塩素ガス吸ってしまうし・・・
特に今の時期は、雑菌が喜ぶ季節!
衛生管理は重要です!
わたしの店での冷蔵庫の設定温度は「冷蔵マイナス1度」「冷凍マイナス20度」です。
冷蔵は、ドアの開け閉めをしても、凍るか凍らないか位の庫内の温度を保つように設定してます。
ご家庭の冷蔵庫で良く、中に入れたものがカビてしまったり、傷んでしまったり、嫌なにおいが移ったり、する場合は、冷蔵庫の掃除が十分にされていないからです。
つまり、雑菌やカビの温床となっていると言うことです。
飲食店や食材店のように毎日掃除とは言いません・・健康のためには週に一回くらいは掃除しましょう!
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土曜日やさしいお食事でお待ちしてます!
今日は危険指数最高の炎天下の金沢、食欲がないと言う方も多いのではないでしょうか?
どうしても食のバランスが崩れてしまいます。
あっさりとお野菜優しいお料理で御待ちしております。
今日の金沢は気温が最高レベル!
お子様の場合背が低いので、空からの熱と地面からの熱で大人の方よりも「危険指数は高まります」芝生とアスファルトやコンクリートでは、危険指数が大きく異なります。
地面がコンクリートやアスファルトである場合、子供にはとても危険な状態となり兼ねませんので、なるべく木陰を選び、水分補給や冷房のある避難所を利用したりといたわってあげてください。
元気が無かったり、疲れていたり、機嫌が悪かったり、駄々をこねる時は要注意、様子が少しでも違うなと感じる時、SOSを見逃さないでください!
「お子様のいのちを守りましょう!」
身体がデリケートな方や年配の方も要注意です!
わたしの店では、室温26度くらいに設定しております。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

https://takanomacrobioticvegan-restaurantvegetarian.business.site/
(google+ページからの移行先のgoogleページ)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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お弁当持ってピクニック!お子様と楽しめる冷房もあるスポット紹介!
この前の投稿「金沢周辺に子供向きのスポットはありますか?」で、お金を極力かけないで楽しめるところを書き込みましたら大好評!
今回、金沢からちょっとだけ離れたところも、お知らせ致しましょう!
子供のことを考えてみれば、小さい身体で炎天下の最中、観光地を歩き回り建物や史跡を見ても、お土産売り場やモールを歩き回っても「楽しいはずがありません」子供にとっては「年齢に応じたレベルにおいて親と楽しく遊べる」体験型スポットが魅力的でしょう?
各スポットのページをリンクしましたのでご参考頂ければ幸いです!
それと番外編で、図書館と言う選択もあるかも知れませんが、冷暖房完備ですが飲食は禁止の場合が多いです。

▼石川動物園
http://www.ishikawazoo.jp/index.html
石川県で唯一の大型動物園で山の中ほどにある。
キリンやライオンやカンガルー様々な動物・楽しい動物ショーも有名

▼石川県森林公園(森林動物園・バーベキュー広場・ボート乗り場・三国山キャンプ場・スポーツの森・misiaの森・みかど広場・森のレストラン)
http://www.shinrinpark-ishikawa.jp/annai/zoo.htm
森林動物園では鹿せんべい販売機があり、鹿にせんべいをあげれる。
鹿は沢山おり「せんべいちょうだい~」奈良鹿体験が楽しめるのです。
(シカ・ニホンザル・ホンドイノシシ・ホンドキツネ・ホンドタヌキ・ホンドテン・ホンドリス・シマリス)

▼のとじま水族館
https://www.notoaqua.jp/
石川県唯一の大型水族館で能登島の中にある。
様々な魚介類・・深海魚からイルカやラッコやペンギンや亀・ジンベイザメ・イルカショーなど楽しさいっぱい! 

▼番外編・金沢市内の図書館
https://www.lib.kanazawa.ishikawa.jp/

(子供用の部屋が完全に分かれているところもあり、小さいお子様が騒いでも安心な所もあります!飲食禁止が殆どなので事前にチェック!)

※※ 前回紹介の親子で楽しもう!金沢市内のスポット ※※

▼石川県埋蔵文化財センター
(大人と子供が楽しめる古代体験の広場~勾玉作り体験などいろいろ)
http://www.ishikawa-maibun.jp/

▼石川県歴史博物館
(子供も大人も楽しめる様々な体験型博物館と豊富な歴史関連資料)
https://ishikawa-rekihaku.jp/

▼犀川緑地
(いしかわ子ども交流センター、芝生広場、湿地植物園、犀川自転車道 、大型遊具、ぐるぐる広場 、プラネタリウム、ウオーキング道)
https://www.pref.ishikawa.lg.jp/kouen/map/park/saigawa/index.html

▼内川スポーツ広場
(少年野球場 バーベキュー広場 楽しい遊具・芝生滑り台 いろいろな乗り物(てんとう虫型カート)など)
https://www.kanazawa-sports.jp/use/search/573/

▼健民海浜公園・健民海浜プール
(楽しいプールがいっぱい・森ウオーキング・運動広場・バーベキュー広場・手漕ぎボートなど)
http://www.kenminkouen.com/pool.html

※※ たかの のお弁当を持って出かけませんか? ※※
http://deli.noob.jp/
(たかの お弁当)
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蒸し暑い猛暑~食欲減退の今こそ「やさしいもの」を!
このところ蒸し暑い・・湿度も多く熱帯夜 身体も疲れやすく消化能力も減退・・冷房から外・・寒暖の差が異常にあり、それも追い打ちをかけて身体に疲れは溜まって行きます。
こんなことでは、せっかくの夏期休暇が目前なのに、楽しむどころか、より疲れが溜まりかねません。
真夏日が続き身体もだるい・・・
冷たい麺類が食べたくなる・・・
カフェで飲み物とつまみ程度のものやパフェとか・・・
バガーとかドーナツとか・・・
生野菜や果物だけ食べている・・・
しかし、このような食べ方だと、充分な栄養が不足し身体のバランスが崩れて行きます。
生野菜は馬や牛が食べるように奥歯でペースト状にまで磨り潰して食べないと栄養が身体に入って行くのは難しい、良く冷えた飲み物を身体に一気に流しこむと、胃腸は異質なものと判断して排出しようとしかねない・・食べ方ひとつで大きく変わる?
猛暑続きで食欲がっと言う人はこの時期は多いもの
優しいものをもとめてか?たかのに来られるお客様は多いです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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海外からのお客さま事情~隣国から遠方の国へ広がる
訪日の目的は様々、しかし、楽しみを求めて日本を旅先へと選んだ方は「親日」であり、旅行者の思いを裏切ることなく「 お も て な し 」を心がけて「良かったね~やさしい~また来たいね」と思って頂くことが大切だと思っています。
海外からのお客様で、やはり目立つのが隣国の方は多い・・しかし、北陸は案外、欧米の方も多い、私の店では海外からのお客様は欧米系の方々が一番多く、続いて台湾やシンガポールの方々が多いです。
最近はインドの方が少しづつ増えてきました。
インドの方々の日本への関心は近年高まりつつあり、その殆どの関心は、爆買い等の目的は極めて少なく、独特な日本文化を楽しむことのようです。
インドの方の日本に対する印象は友好的「親日」と言うこともあり、その思いを裏切ることなく「おもてなし」をしなければいけません。
人気のある観光地としては、昔ながらの風情が残る町並みや人が作り出す伝統文化が今も残る地域が人気のようであり・・都会よりも地方向き?
観光客誘致としてはインドの方がまだ知らない地、そのアピールをいかにするかがこれから大切になるようです。
その点、欧米の方や台湾やシンガポールなどの方々が求めるものと似ているようにも思い、ここ金沢はトラベル候補地としては「穴場的?」良いのではないでしょうか?
インドの人口はとても多く今や経済発展が急速に進んでおり、今までは隣国に注目していた日本企業もインドにと目を向け始めているようです。
只、好まれる料理としては、四季きめ細やかな食材を使う手の込んだ一品一品出していく日本料理とは異なり、大皿料理など「どーん」と言うものが好まれるようにも思い、塩梅も、日本人の舌の感覚とは違い、日本人が好む料理は彼らからすると「甘すぎるように感じられるようで」味のつけ方もワサビ・生姜・やくみなども多く取り入れながら、考えて行く必要があるようにも思います。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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2014w カ112ddd4レンダー3月
お客様は女性の方が多いですか?
男性一人で食事に行っても大丈夫ですか?
とお尋ね頂くこともございます。
たぶん、この手の食事をお出ししている店の場合、女性向の食事スタイルや内装・備品も女性の心をつかむ物で構成され、女性客の利用が殆どで、男性は女性と共に利用している人が殆ど、そこへ男性一人で食べに行くにはある意味勇気がいることのようです。
例えはおかしいかも知れませんが、男性一人で女性向の「ヨガ」「ダンス」「お菓子作り」「女子会」「ママ友会」・・・に加わるような感覚かも知れず、この場から早く立ち去りたい「怖い?」「場違いなのでは?」落ち着いて食事など出来ない雰囲気を感じるのかも知れません?
しかし、ご安心あれ!
私の店では男女のお客様比率は同率です。
男性お一人でも女性お一人でも気兼ねなくお楽しみ頂いています。
そのわけは、私の店は「食堂」だからです。
そして、作り手の私は「男性」だからです。
お出ししているお食事は、単品もありますが「定食」が基本、自然食で穀菜食で健康志向でしっかりとお食事が出来る店を目指しています。
老若男女、県内外からのお客様、海外からのお客様、平均に近くご利用頂いています。
たまには優しいものをと・・普段食に気をつけているから・・ダイエット・・動物性のものにアレルギーがあるから・・最近食欲が無くて・・野菜とか穀物を食べたい・・ナチュラルヘルシーが好きだから・・リセット目的・・様々な目的は百人百様!
どうぞ気兼ねなくお食事をお楽しみ頂けたら幸いです。
ご興味があれば、下記のリンクを参考ください!
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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1cavqp5n5l4kiIMG_90131cavr4ujq445u1cavqm2t14giqIMG_8879IMG_42448311自然穀菜食堂たかの 新盆三連休は大忙しの日々でした!
この繁盛とお客様との尊いご縁に感謝申し上げます!
金沢のお盆は「新盆」それに、三連休が重なり、帰省をこの機会に変更する方は多いだろうとは予測していましたが的中!
旧盆に金沢へ帰省されていたお客様の多くが新盆帰省されていました!
それと、私の店は旧盆は毎年しっかり休みますので、帰省されても日が会わないと食べに来たくてもいけないと言うこともあったのかも知れません。
「やっと食事に来れました!お盆毎回お休みで・・」と、お話をお聞きして申し訳なく思い、お食事頂けたことに感謝しております。
しかし、今回たかの旧盆のお休みは、8月15日から18日まで、旧盆帰省のお客様でもお食事は可能であろうと思います!
ご来店をお待ちいたしております!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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たかの 近くでお弁当を食べれるところは?
そうですね・・・お天気も良くピクニック日和には、自然の中でのお食事も良いものです。
特に、まだ幼いお子様の場合は、大人と子供が遊べるアトラクション施設や観光スポットへの観光などよりも、お父さんやお母さんお祖母ちゃんやお爺ちゃんと公園で遊ぶ方が、よほど心に残り楽しめるようです。
せっかく、幼い我が子をテーマパークに連れて行っても、記憶にはほとんど残らないのが現実のようです。
「近くでお弁当を食べれるところはありませんか?」
店の近くなら、犀川沿いの芝生広場「犀川緑地公園」はお勧めです。
「大桑ぐるぐる広場」とも言われているようで、お子様が遊べる広場とすべり台やネットトランポリンやジャングルジムや小山などがあり、ウォーキングルートも整備され、小川や浅い小池には鴨などの水鳥もいて、樹木やお花も植えられており自然を満喫しながら、山から川へと流れるそよ風が心地よい、ウッドベンチも多く、お弁当を広げるのには良い場所です。
公園には無料パーキングもいくつかあり一日中楽しむことが可能です。
公園内トイレには、幼児用トイレや、おむつ交換台があるなど、お子様とのふれあいが心行くまで楽しめるように工夫されています。
その並びに「いしかわ子ども交流センター」があり、子ども図書館や遊びから学べるコーナーやプラネタリウムなどもあります。
たかのお弁当で、プチ・ピクニックを満喫しませんか?
お弁当のご予約お待ちしています!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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「免許返納で来たくても来れないお客様が増えている件」
先日、オープン当時からの御常連様とのお話の中で「息子から免許返す様に頼まれて、返納したら、たかのさんに来れなくなってしまって・・」とお話を頂きました。
金沢では、免許返納の場合は、定期券の割引とか?お買物券のようなものが当たるのだとか?
そのバスの定期券でご来店頂きました。
同じようなお話を他の御常連様からも頂いたことがあり、そのお客様にも、まとまったお弁当の配達やオードブルやおせちなら一盛りからでも配達してますとのお話を致しましたところ、大変お喜びになられておりました。
ご近所なら、お弁当一つからでも出前はしています!
お話の中で「免許返納は行きたいところに、気軽に行けなくなるとかの不便はあるけど、結構なお金の節約になるのに驚いたわ・・車の維持費に結構使っていたのよ・・ひと月数万円の節約になっているから・・助かっているのよ・・只、歩くのに苦にならないうちは良いけれど、これから先がどうなるか不安なことはあるわ・・でも最近、事故多いでしょう・・歩くのに苦になる前に免許返納して慣れておく方が良いと思う・・無ければ無いでなんとかなるのよ・・昔は車持っていない人の方が多かったんだもの・・」
考えてみると、税金、車検代、修理費、ガソリン代、オイル交換・・保険代・北陸特有のタイヤの買い替え費用・・結構維持費は必要!
ローンを組んで購入された方は、車を手放しても借金は残るけど、維持費が生じ無い分、趣味に使えるお金が増えるかも?
仕事で使う人は、高齢になっても免許返納には、抵抗があるもの、車が使えないと生活の糧を失いかねない人もいるので難しい面もあります。
将来のわたしもその一人かも知れませんし、お仕事により、免許返納は大変なことです。
「免許返納で来たくても来れないお客様が増えている件」なにか良い方法がないものかどうか?考えています!
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金沢に観光に来られたお客様からのお尋ね「お城巡りでお勧めは?」
金沢近辺は山もあり川もあり海もありと
アウトドアを楽しまれる方には最高の観光地でもあります。
海に行きたい方 山に行きたい方・・・旧跡を巡りたい方・・・
最近はお城巡りを楽しまれる方も多く、お尋頂くこともあります。
日本全国にある城ですが、その殆どは、明治時代に入ると壊されてしまい、残されていたものも戦争での空襲で焼き落ちましたので当時のまま現存しているものは数城しかありません。
壊されすにメンテナンスしていれば、有益な観光資源として大きな富をその地域にもたらしてくれたことでしょう?
しかし、最近は至る所で、観光資源になり、有益な収入を得られることから、お城の復元工事がされています。
以前は、大阪城や名古屋城のように、鉄金コンクリートでの外観のみの復元で中は資料室と言う復元が主流でしたが、最近の流れとしては木造での復元が主流となりつつあります。
観光資源とする時、内部構造の復元が求められるためです。
金沢城も現存するのは一部の門・櫓・石垣位ですが、城の木造での復元を次第に進め、埋め立てられた一部の堀を掘り返し再生もしています。
金沢は小京都とも言われることもありますが、都ではなく城下町なので、京都とは異なる城を中心に広がる町並みを形成しています。
城巡りとしては、石川県内かなり穴場的なものは多く、只、整備されていない山城が殆どであり、サバイバルに精通した方々でないと巡れないところもあるようです。
金沢市内の城と言えば、兼六園から橋を渡って金沢城跡を散策する方も多いかもしれませんが、七尾市にある戦国時代の山城で最大規模、難攻不落の名城で、現在も現存なら「世界遺産?」になり得たかも知れない城として” 日本五大山城 ”「七尾城」があります。
その規模は、とてつもなく大きく、山岳の地形を丸ごと利用したもの。
しかし、戦国時代以降は、利便性の悪さからでしょうか廃城になってしまい、石垣は残るものの、城への道など自然化しているところもあり、誠に勿体ない・・・
戦国古城の石垣は、野面積(のづらづみ)戦国ロマンを満喫出来ます。
城マニアの方は、熟知されているとは思いますが、その当時の七尾城を再現したCGとかもユーチューブとかで見れますので、その規模に圧倒されることと思います。
城巡り・・” 日本五大山城 ”「七尾城」おすすめです! 
金沢市から七尾市まで車で行くには、どこにも寄らなければ約2時間位「のと里山海道:無料」で行きますが、途中、波打ち際の砂浜を車で走れる「なぎさドライブウェイ」や海水浴場も複数あります。
他の移動手段としては金沢駅から電車やバスなどもあります。
七尾市には、北陸でも有名な温泉旅館街「和倉温泉」もあり、日帰り温泉である総湯も綺麗なものがございますし、橋で渡る「能登島」には、キャンプ場や「のとじま水族館」もございます。
調べたところ、七尾城のボランティアガイドの方もいるようであり、予約されて巡るのも良いかもしれません。
金沢城とは異なり、現存する建造物や復元建造物は一切ありません。
旧道からの巡りの場合等、途中、熊にも注意が必要ですが、地形を熟知されたガイドの方との巡りならば、お話も聞けると共に有益な時を過ごせるものとも思います。
旅のお弁当はぜひ!「たかの」でお願いします!営業時間前の朝でも予約頂ければお渡し可能です!
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20年前を振り返って~自然食系穀菜食堂開業 備忘録~
金沢での開業当初20年前の自然食はどのように理解されていたのか?
その当時、まだ健康食系・食養生系・ナチュラルフード系・ヘルシー系・食による習慣の改善への認識は低く、野菜や穀物や海草など植物性を主体とした料理は「精進料理」「宗教食」「元気が出ない食」か?と言われ敬遠されてもいた時代で、野菜よりも肉こそスタミナで元気になる健康食・牛乳もたくさん飲むほど健康で背が伸びると言う見方が人々の間では主流でした。
そのような時の背景で店を始めたのですから、まず、この食事がやさしいと言うことをどのように分かって頂くか「自然食は宗教食精進料理とは目指すものが異なり、健康に特化したものとして理解いただくこと」肉食主流の食事から野菜などを主流にすることが大切であると言うことをまず分かって頂くことから始めなければいけませんでした。
20年前はまだそう言う時代でした。

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ダイエットには?「ゴリラ食」が最高って何? それって大丈夫かな?
自然食堂を営むと様々な食を実践されているお客様と出会います。
以前、学会でお見えになられていたお医者様にお食事頂きました。
「私は普段からゴリラ食をしているんです・・たかのさん ゴリラ食って知っていますか?」とお尋ね頂きました。
ゴリラ食を実践されている方々がアメリカにいることは数年前から知っていましたが、日本で実践されている方は初めてです。
「詳しくはわかりませんがダイエット効果があると海外で実践されている方々がいると言うのは知っていますが・・・」
「数か月前から続けているから・・これが、私が食べているゴリラ食ですよ」とノートパソコンの画像を見せて頂きました。
そこには、生の人参が皮つきで丸ごと・生ゴボウが丸ごと・生レンコンが丸ごと・・・リンゴ・ケール・バナナ・ヨーグルト・納豆・ゆで卵・・などが画像で確認できました。
「これって、材料ですか? 」
「皮をむかないで丸のまま口の中で砕いて磨り潰して食べるのがゴリラ食なんですよ! 本当は、ゴリラだから、非加熱で丸ごと野菜果物だけでと考えていたんだけど・・ヨーグルトと納豆とゆで卵は必要範囲らしい?」
「そうなんですか?食べるのに時間がかかりそうですね?」
「時間はかなり必要!慣れれば苦にはならないし、きちんと調べているから大丈夫・・正常に消化もされてる・・・体調もいいし・・」
お医者様だからその点は検査とか入念にされているんだろう?
自らの身体で「ゴリラ食」を検証されているのだろうか?
良く考えれば、生野菜を食べるのならば包丁やミキサーで調理せずに、自分の口の中で砕いて磨り潰して自らの消化酵素と混ぜながら食べるのは、栄養素や酵素が破壊されず理想かも知れない?
「たかのさんもゴリラ食してみたらどうですか?いいもんですよ・・・店で出してもらえると助かるんだけどな~体調が良いもんだから、興味のある人には教えてあげているんですよ! 無理をしないダイエットとしても最高!」
わたしは・・・したくないな~
「わたしの店ではちょっと難しいです・・・」
と言うお話を、話のネタに、私はお勧めは致しませんがと・・非加熱ニンジンジュースを探されているお客様にお話ししましたら、始めてしまった方がいまして・・・
店の近所の自然食材店「シンフォーニー幸町さん」で細めの丸の人参とかを買ってきて「ゴリラ食」を始めたのだとか? 
まさか始めるとは・・どうしましょう? 
「身体に合わない場合は直ぐにやめた方が良いですよ!」
「わたしなら、実践しませんよ・・美味しくないだろうし・・顎疲れるかも知れませんよ?」とお話は致しましたが・・・調子が良いみたい?
顎が痛くならないのかな? 歯が傷まないのかな?・・・
ゴリラと人では顎や歯は違うだろうし筋肉も腸内環境も・・・
と言うことで、ゴリラ食されているお医者様は、バナナの皮ごと生のまま丸々一本を良く噛んで食べるとお聞きしていたので、バナナの皮って健康に良いの?と調べてみました!
調べてびっくり!「最高の美容食」だったんです。
ビタミンC・ビタミンB12・ビタミンB6と様々なビタミンやカリウム・カルシウム・溶性食物繊維・・これが尋常でないくらい豊富に「ファイトケミカルが豊富で高級サプリメントに勝るほどか?」
「バナナの皮?は食べるべきもの?かも・・食べたくないけど! 特に生では! 生で皮ごと口の中でかみ砕いて磨り潰して食べる?って想像するのも???」
いくら有効な成分が豊富とは言え、バナナ丸ごと食べるのは嫌だな~
バナナは通常皮を食べることを想定して流通していないから、農薬の問題もあるし「そうか?だから数年前から有機認証のバナナが流通しだしたのか~?バナナにしてはものすごく高額だし・・・バナナの皮を生で食べる人用?・・海外でもまだメジャーでないゴリラ食を想定してなのか? 日本のバイヤーは先を見ているな~~」
だけどよく考えてみると「お猿」ってバナナの皮むいて食べているの見たことあるけど・・ゴリラは丸ごと食べるのかな? 食べそうな感じもするし・・
と言うことで、とてつもないくらいの長文を書きましたが、ここまで飽きずに読まれた方は、この記事に興味のある方でしょう?
しかし、このお話は笑い話ではありません!
本来私たちが捨てている野菜や果物の皮などには、本体以上の有益な成分が含まれていることは事実なのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com


https://takanomacrobioticvegan-restaurantvegetarian.business.site/

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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2014w カ112ddd4レンダー3月

金沢ナチュラルなお食事 自然穀菜食 たかの からのお知らせです!
7月と8月の営業日 リーフレット出来ましたのでお知らせします!
優しい食を求めて国内外からお問い合わせがある中で、やっと夏期お知らせのリーフレットを作成し店頭に置き始めました。
home page・各SNSでもお知らせいたします。
お客様とのご縁が実りますように・・・
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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ホームページ:
https://kirameki-takano.com


https://takanomacrobioticvegan-restaurantvegetarian.business.site/


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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
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日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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金沢市にあるナチュラルフード・レストラン
自然&健康をテーマに「穀菜食堂 健康食工房 たかの」 どんな店?
動画で説明致します!
わたしの店は、住宅地の中ほどにある隠れ家的な店です。
自然系は、値段の割には、おなかのどこに入ったかわからないような嵩と品数のお店が多いけれど、たかのはこだわり料理の隠れ家食堂!
優しいお食事をおなかいっぱい食べていってくださいね!

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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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IM333G_6377取り急ぎ、お盆の営業日のお知らせを致します!
来月7月の営業日はまだ確定しておりませんが、
8月の営業日が先に確定しましたのでお知らせ致します。
「令和元年8月の営業日」
日曜日は全て定休日
その他の臨時休業日
8月15日(木)
8月16日(金)
8月17日(土)
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
上記の通り確定しましたのでお知らせいたします。
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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今日は何を書こうか?~自然食堂 徒然日記~
「野菜洗うの大変!洗剤は怖いし簡単安全なもの無いの?」
このようなご質問を20年前のオープン当初から頂いていて、その都度、貝殻の粉末をお勧めしています。
海外では野菜に胃や腸にめり込み強烈な発がん物質を体内に注入する悪性吸虫がいたことから、その洗浄にと、生野菜を食べる際に、健康志向の方々の間で、合成洗剤を嫌う方用に、貝殻粉末は急速に浸透して行きました。
有機野菜、普通の野菜関係なく、良く洗わないで食べることは、生命の危険?リスクを高める行為だったためです。
しかし、20年前は、まだ日本では野菜を洗剤で洗ったり殺菌洗浄することは、食中毒のリスクを軽減するためにと大量消費する外食産業のお弁当や総菜系でしか見かけませんでした。
「野菜を洗剤で洗う殺菌消毒する?は「毒?」考えられない!時代」
だったのです。
そのため、当時の日本では、貝殻の粉末も海外から取り寄せたりと探すのが大変な時代でした。
そんな時代に、私がそれをアドバイスしていたので、皆さん探すのが大変だったのです。
自然食材店や薬局にも、そんなものは販売されていなかったのです。
それで安全に野菜洗えると言う知識をお持ちの自然食材店の店主や薬剤師はまれでありました。
最近、ようやく知識が広まり、ネットでも簡単に手に入りますし、気の利いた薬局や自然食材店などで簡単に手にすることが出来る時代になりました。
それは、ホタテ貝や、ほっき貝から出来た野菜や果物を洗浄できる粉末剤で、天然成分100%ですので、安全というわけです。
野菜表面に付着した寄生虫、除菌、抗菌、野菜や果物に付着した残留農薬やワックス、有害物質除去などに効果が期待できると言われています。
しかし、これも完全ではなく、大量消費系の総菜や弁当や大規模外食産業や給食などでは、生食系野菜に於いてのリスクを鑑みての洗浄殺菌剤での使用が推奨されているのが現状です。
しかし、きれいな水で良く洗いすすぐことが基本です。
追記:
日本国内では、野菜に強烈な発がん物質を体内に注入する悪性吸虫がいると言うことは聞いたことはありませんが、外来生物の汚染が深刻なのは事実であり、リスク回避はある意味あっても良いかもとは思います。
野菜の洗浄殺菌に関しては衛生面での意味合いが強いと思われます。
わたしの場合は、貝殻粉末は使わず大量の水で流水洗浄しています。
金沢は全国的にも水道使用料、下水道使用料は高額ランキング上位!
毎月の支払いは・・・・驚く\(◎o◎)/!
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今日は何を書こうか?~自然食堂 徒然日記~
「自然食を食べている人って身体の弱い人多いの?」
このようなお尋ねを頂くこともあります。
優しいお料理なので、病み上がりの方にも優しいのでは?とも思われる方もいるかも知れませんが、病になる方の殆どは、日頃から生活習慣や食習慣等にあまり関心のない方が多いものです。
身体に何頭のリスクを与え続け、たまりにたまったストレスが表に現れ、お医者様に通われる方も多いのではないでしょうか?
そのような方の場合、食習慣や生活習慣を改めなければいけないと言う思考は働かないものです。
名医・良薬・先進施術・・・サプリメント・・・を求め、そこに、食は含まれません。
病気の方こそ、自然食や健康食系の食は求めないのです。
では、自然食健康食系を求める人は?
「この食を求める方は、健康な方・ごく普通の方が殆どです」
その中でも、ナチュラル志向の方、日頃の不摂生からたまには優しいものをとの思いの方、お子様に良いものをとの妊産婦さん・・・
少なくとも食習慣や生活習慣の改善が理想であると僅かでも理解されている方が、自然食健康食系を求めていると言うことです。
理にかなっていると思います。
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IMG_hhh6784今日は何を書こうか?~自然食堂 徒然日記~
「このお店全部お一人でしているんですか?」
お客様からお尋ねがある時があります。
忙しくなると奥さんに料理を運んでもらいます。
こだわりぬいた自然系の料理は、仕込みにしろ見えないところにこそ費用がかかるもの、また、普通の料理とは異なり、感覚的な判断が重要視されるため、他人任せにも出来ず、こだわればこだわる程、万人向きにと思考する過程で、その店での作り手は一人と言うことになります。
素朴な料理に見えるものでも普通の作り方ではない尋常でない手間暇が必要であり、つまり、その店その店でその店でしか生み出せない料理、だからこそ作り手は一人と言うことです。
わたしの店以外でも、こだわる自然食系の食事を提供する店では、作り手は一人が当たり前の世界でしょう?
なかには、繁盛店も含まれるため、レジ係や配膳係や仲居さんや黒服を雇っているところもあるかも知れませんが「こだわる創作系自然食専門料理の店は作り手は一人」厨房で交代で休みをとっていたり、複数の料理人が作っている店では、あまりこだわり良い料理は期待出来ないと言えます。
普通の料理に比べれば、こだわる程、原価率が高くなる業界で、普通は原価率20%~30%に抑えるのが通常かも知れませんが、自然食系でこだわると、原価率50%~70%が普通、これは物販と変わらない掛け率、普通の飲食業界からすると、ビジネス的に手を出せないジャンルとなるのです。
これを今読んでいる方の下記の疑問がほぼ解決できると思います。
「なぜ?大手の資本で始めた店が数年で撤退するの?」
(純利益の数字的判断「率」がビジネス的に働くからでしょう?)
「なぜ?あんなに流行っていたお店がすぐに廃業するの?」
(土地・建物・内装・備品等・人件費にかける費用、各種ロイヤルティー等、返済もしくは現状の維持が難しくなるからでしょう? 或いは、経営者や作り手の健康状態や年齢にも関係があるでしょう?)
「なぜ?こだわり店が、普通のお店になってしまったの?」
(上記の理由が複合的に絡み合い、生き残りの選択でしょう?)
この業界で生き残っていくには、全て一人で仕事をこなしていく知識と努力と研究精進が必要なのです。
わたしは、全て一人でしています。
睡眠時間は平均3~4時間、店の休みの日でも仕込み、雑用、研究調理しており、一年を通して店の外に出かける時間は僅かであることから、スマートホンは持たず、店の電話とパソコンが主な媒体となります。
仕事と私生活が同一であり、このフェースブックでも個人用のページは更新しておりません。
やさしい食を生み出したいと日々精進しています!
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土曜日 自然穀菜食堂 健康食工房「たかの」営業しています!
やさしいお食事でお待ちしております!
赤ちゃんや小さなお子様連れでも気兼ねなくご利用頂ける「ほんわかとした」店です!
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