金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 自然食穀物菜食 マクロビオティック料理 ベジタリアン・ビーガン

感謝致します!
8月6日から19周年を迎えます!
来年は開業20年を迎えます!
金沢で無添加ナチュラルなお食事の店を構えた時の事が昨日のように思えてなりません。
開業当時は健康に特化した食事の店の経営は難しいとその当時、カリスマ的な全国の自然系食材を取り扱う方々やその当時世界的知名度のあった健康指導家からのアドバイスもありましたが、気がつけば19年目に入ろうとしています。
国内外からご利用頂いている本質を求めるお客様とのご縁の賜物であると感謝し、心から有難く、益々、老若男女隔たり無く、普段からジャンクな食環境ですごされている方にこそ美味しいと思って頂けるよう調理研究に精進していく所存で御座います。
相変りませず倍旧のお引き立て賜りますようお願い申し上げます。
平成30年7月30日金沢の厨房にて
店主料理人 高野保之
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ミニミニお弁当ー今日お出ししたもの
今日はミニミニ弁当を求めてのお客様が多かったです!
今日の金沢の最高気温は34℃!
耐え難い暑さとはこの事を言うのでしようか?
店の中はこの前、書きましたように26度の快適な室温ですが、店の外に出ると暑いですね。
私のお料理でお客様の元気を応援出来ましたら幸いです!
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私の店「たかの」では、晴れの日の料理も一切の妥協は致しません!
全て「無添加穀菜自然食」でお作りしています。
店内でのお食事・お弁当・オードブル・デザート・おせち料理に至るまで、この調理法にとことんこだわってお作りしています。
「無添加穀菜自然食」とは?
自然食とは、とても幅の広いカテゴリーであり、その大きな枠の中では、何でもありの世界、とても曖昧な表現と言わざるを得ません。
自然にあるものであるなら何でも良いと、とんでもないものまで自然食として提供してしまうお店まであります。
それではまったく意味の無いものになってしまいかねないし、信用性もありませんので、自然食の中の何であるか?を明確にしなければいけません。
そこで、私の場合は「無添加穀菜自然食」と明記しているのです。
自然食の枠の中で「無添加・穀物菜食」と明確にする必要があります。
日頃の食生活のリセット目的・ヘルシーナチュラルを求める方・野菜が好きな方・身体のデリケートな方・動物性のアレルギーがある方・ベジタリアンの方・ビーガンの方・・・も「たかの」のお料理は適していますよ!
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北陸はお盆を過ぎると急に肌寒くなり、ゆっくりと冬支度を始めるご家庭も多く、その時期になると「「おせち料理」も、この調理法で作るのですか?どのような方が利用されているのですか?」店内でお食事されて興味はあるんだけど、予約するには不安?とお尋ねになられる方が増えてくるのです。
ーー
私の作る料理は全て「無添加穀菜自然食」ですが、おせち料理に至ってもかなりの人気があり、リピーターの方にも恵まれています。
どんな方が利用されるか?と言いますと、ご利用の方の90%は日常、お肉などをガッり食べジャンクフードも楽しまれているお客様で、残りの10%の方がベジタリアンやビーガンや動物性アレルギーの方やナチュラル嗜好の方達ですので、私の店で提供しているおせちやオードブルやお弁当で食べ残しが沢山出て後悔されたと言うお話は今までお聞きした事はなく、その証拠に殆どの方がリピーターになって頂いています。
地元や遠くは岡山や東京や名古屋からも取りに来られるご常連様がいます。
国内には「無添加穀菜自然食」のお店が少ないながらも御座いますが、万人向きに美味しく作れるのは限られた料理人のみのようです。
前回は、崩れ等のリスクをご理解頂いたお客様にはノークレーム・ノーリターンを条件に代金引換にて発送も致しましたが、お礼のお手紙を多くのお客様から頂き、心からご縁に感謝しております。
http://oseti.rdy.jp/
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今日のランチ・・お料理の内容は頻繁に換えて、4度目のお色直し
午前中はグラタン・お昼過ぎは雑穀ハンバーグ・夕方はから揚げ・そして今からは?
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弊店では、お肉やお魚や玉子や乳製品は一切使いません。
自然食ではありますが、自然なお肉「ジビエ」天然ものの魚介類等はお出し出来ませんのでご了承ください。
植物性100%で、お肉・お魚・玉子・牛乳を使ったようなお料理を研究し、様々なスーパーフードや野菜や穀物を使い食のバランスを考えて提供しております。
ジビエを求めてのお客様がいましたのでお知らせ致します。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
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お客様からのご依頼で週に二回配達しているお弁当です。
全て野菜と穀物などの植物性スーパーフードで作っています。
私のお弁当を楽しみにされているお客様へ週に二回配達しています。
その都度、内容を換えて、今年で3年目を迎えました。
お弁当やオードブルをご利用のお客様の中には、一年を通してご予約頂いている方や月を通してご予約頂いている方もいますので、内容が重ならないように気を配っています。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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土曜日営業中!金沢自然健康食堂「たかの」
住宅街の中程にある小さな隠れが的な食堂です。
無添加自然食のお食事が楽しめます。
健康食・無添加料理・ベジタリアン・ビーガン・マクロビ・・にも完全対応しており、午前11時から午後8時ラストオーダーまで中休み無く営業しています。
人気のセットメニューはランチタイムに限らず全ての時間帯でお召し上がり頂けます。
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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本日土曜日・ランチ~夕御飯・営業してます!
金沢市無添加ナチュラルお料理で安らぎを!
雪も完全に溶けて爽快な青空に恵まれました!
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営業しています!小春日和で雪解けが加速し道路も安心ですよ!
「たかの」は大通りから少し中に入った住宅地の中に位置していますが、除雪されていますので、お車も普通に走行可能なのです。
お客様の中には「たかの」は住宅地の中にあるからとお食事をあきらめている方もいるかも知れませんが、私の店が位置する住宅地は、郊外にあるため道幅が交互通行出来るほどの広い幅があり、直ぐそこまで除雪車が入ってきていますので、余裕でお車で来れるのです。
さらに、雪も峠を越え一気に小春日和となっています。
今日一日で雪解けが加速し「たかの」までの道路状況も極めて良好な状態へとなっており、お気軽にお車でご来店頂けるものと思います。
もう少しで3月!もう雪は降っても大雪とはならないでしょう!
金沢春到来です! 心からご来店をお待ちいたしております!
 ▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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2014w カ112ddd4レンダー3月
※金沢市大雪の場合でも、たかの近辺は除雪が行き届いております。
駐車場も除雪しております。
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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「たかの」は大雪でも安心!来てください!
先月「一月の半ばから月末」金沢は大雪に見舞われ、氷点下の気温が続き、メイン道路は融雪装置が稼動していたのですが、(金沢の融雪装置は道路のセンターライン沿いに水が噴水のように流れ融雪する仕組)流れる水の水量を少なく設定しているのか?雪が止むと水を止めてしまうのか?凍り付いて水が出なくなり、アイスバーンとなり、至る所でスリップ事故や、大事を取っての、のろのろ運転による大渋滞が発生したのです。
しかし、その過酷な状況の中でも、画像を見て頂いて判る様に、私の店のご近所は除雪が行き届き「なんと言うことでしょう」安心頂いてご来店頂けたのでした!
しかし、たかのがあるのは住宅地の中程、お客様からのお問い合わせの多くは「雪大丈夫ですか?入っていけますか?」と言うお尋ねでした。
「はい!大丈夫です!私の店は住宅街の中程ですが、道幅は広く車が交互通行できる程の幅があり、除雪もされています!」
ご来店をお待ちいたしております!
※金沢市大雪の場合でも、たかの近辺は除雪が行き届いております。
駐車場も除雪しております。
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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2014w カ112ddd4レンダー3月
営業日(2月)のご案内です。
日曜日は通常通り定休日です。
5日の月曜日は臨時休業を頂きます。
12日(国民の振替休日)は営業しております。
※金沢市大雪の場合でも、たかの近辺は除雪が行き届いております。
 駐車場も除雪しております。
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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健康食工房たかの 自然食レストラン Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
私の店は自然食無添加穀菜食専門料理の店です。
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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自然無添加穀菜食専門料理「たかの」最近の近況から
定期的に書き込んでいるお店のお話です!
新年6日から通常営業、先週週末までは大雪に見舞われるなか、金沢市内の交通は一時期麻痺・・普段スムーズに行き来出来る交互4車線ある大きな通りでも、車は大渋滞・・至る所で車が乗り捨ててあったり、はまっていたりと大変な中でも、沢山のお客様とのご縁を新たに頂き心から感謝致しております。
幸いに!今週に入り気温が一気に16度まで上昇!
一気に雪が溶けて、道路状況が改善!晴天小春日和到来です!
さて、店でなにか変わった事と言えば、店のホームページをhttpからhttpsへと移行した事です。
その作業にかなりの時間を要したのですが、httpsに移行してから、格段にホームページのアクセス数が少なくなり、通常httpの時は平均毎日数百から多い時で千に近いアクセスが、あったのに対してhttpsに移行してから一週間が経過致しますが数十人のアクセスしかありません。
httpsへの移行初期は格段にアクセス数が減少すると言うことは前から判ってましたが、これほどとは驚いています。
大手のサイトでも移行後のアクセスが通常に戻るまで数週間かかるそうなので、301リダイレクトにより、各検索エンジン等に移行を知らせつつ、気長に待つことにしています。
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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あったか~い お味噌汁(超熟成五年味噌)
金沢の先週週末はここ数年無かった雪吹雪く週末でした。
その足元の悪い中、お客様とのご縁に恵まれました。
ありがとうございます。
今週の天気は、雪が降らないようなので安堵しています。
「たかののお味噌汁が恋しい季節ですね!」とご常連様も遠方からご来店頂いています!
今日もあったか~い お味噌汁でお待ちしています!
▼たかのページ(自然食レストラン)
https://kirameki-takano.com/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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2014w カ112ddd4レンダー3月
もうすぐ開店時間です!身体暖まる自然食無添加のお味噌汁でお待ちしております!
やっとのことでここに投稿しています。
新年になり、たかのホームページをhttpからhttpsへと切り替えて、
それに伴っての作業でかなりの時間を要しました。
今現在は、
http://kirameki-takano.com/
から
https://kirameki-takano.com/
へと301リダイレクトで転送させていますが、私のホームページをリンク頂いている方、ご紹介頂いている方がいましたら、
https://kirameki-takano.com/
へとリンクを書き換えて頂ければ幸いで御座います。
金沢市自然食無添加穀菜食専門料理
健康食工房たかの
TEL:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com/
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新年あけましておめでとうございます。
平素は自然食無添加料理 健康食工房たかのをご愛顧頂き有難う御座います
本年もお客様にすこやかなお料理をお出しできるよう誠心誠意調理研究に励みますので倍旧のご支援ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます
尚、年始は6日土曜日より営業致しております
金沢 健康食工房たかの 店主料理人 高野保之
(画像:2018年元旦 自然食無添加穀菜食マクロビおせち料理)
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クリスマスイブから店を閉めておせちを作っております!
店内でのお食事提供は年内終了し、年始は6日からとなりますが、私手作りの無添加自然食のおせちは、大晦日前でも電話予約可能です!
まだ間に合いますので、年末のご予定が未定だったお客様も安心頂いてご利用頂ければ幸いで御座います。
▼まだ間に合う「たかの手作り自然食無添加おせち」紹介ページ
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
http://oseti.rdy.jp/
健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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金沢の無添加自然食専門料理の店~四方山小話~最近事
私手作りの無添加自然食のおせち 予約受付継続中です!
たぶん、大晦日の数日前でも受ける可能性はあります!
必要な方をお断りしないのが自らの作り手の私です。
さて、クリスマスイブから店を閉めておせちの製作に入りますので、事実上お店の営業は23日今週末までとなります。
それ以降は、店内を掃除、至る所を消毒して、プラズマクラスター空気清浄機をフル稼働させ完全に店を閉めた中でのおせち作り「なぜ?年末にお店閉めるの勿体無い」と言われる方もいるのですが、人の出入りでのコンタミネーション汚染を避けるためにもこだわりつくしたおせちを作るには常識的な事、暖房も一切切るので厨房・店内とも冷蔵庫以下まで冷え込む中でおせちを仕込むことになります。
「おせちまだ間に合いますか?」とこれを書き込んでいる最中にも数人のかたから、お電話が御座いました。
間に合います・・まだまだ大丈夫です!
今回試みとして、通常はおせちの発送はしていないのですが、どうしても私のおせちが必要だと言う方で、お料理の発送途中でのお料理の崩れ等が発生するかも知れないリスクを理解頂き、金沢から31日発送→元日着にお住まいの方で、ノークレーム・ノーリターンでのご理解を得た方には代金引換にて発送する事にしてから、以前金沢からお引越しされたご常連様、数家族の方からのご依頼を頂きました。
▼まだ間に合う「たかの手作り自然食無添加おせち」紹介ページ

http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

http://oseti.rdy.jp/

健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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自然食無添加おせち,高級自然食材を贅沢に使ったこだわりつくした手作りおせちです。
ご予約数が、増え続けています。
ご興味のある方はご連絡頂ければ幸いです。
私自ら全てのお料理を心を込めて作りますので、特別限定販売となりますが、お料理に興味を持って頂いたより多くのお客様に喜んで頂きたく予約締切日は設けておりません。
大晦日数日前でも出来る限り予約承ります。
料理人 店主 高野保之
私手作りのおせち等の詳細は下記リンクからもお確かめ頂けます。
安全なページですので参考頂ければ幸いです。

通常は店頭でのお引渡しと近郊への配達のみで発送はしておりませんが、お料理の荷崩れ交通状況により遅れ等の可能性をご理解頂いて送って欲しいと言うお客様には、大晦日に金沢から発送→元旦着可能なエリアで、ノークレーム・ノーリターン・ノーキャンセルを条件に発送できる場合もございます。(重箱ではなくオードブル要器に盛り付けるため)
 ▼まだ間に合う「たかの手作り自然食無添加おせち」紹介ページ

http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

http://oseti.rdy.jp/

健康食工房たかの 金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
IMG_83424213おせちと説明gg2 二分割無osethhhi1無oshheti1
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