金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 自然食穀物菜食 マクロビオティック料理 ベジタリアン・ビーガン

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今、お弁当をお渡しして、後20分で午後8時ラストオーダー・・掃除も一段落、ここに書きこんでいます。
21日開催の「Vegan Fest Toyama」の準備も少しづつですがしております。
今日は、いせひかり玄米を水に浸して「発芽玄米」の準備に、いせひかり玄米は生命力がとても強いので古米でも2晩位で発芽します。
今回は、炊き込みご飯として使うので、通常よりも数日長く水に浸して水分を含ませます。
3升焚きのガス釜で一気に焚き上げるので、相当吸水させないと柔らかく焚けないのです。
それと、エンレイ大豆も水で戻しています。
穀物は洗うときから良いお水を使わないと粗悪なものになってしまいます。
私の店では、全ての水周りを浄水活水させているので、全て良いお水で調理が出来ています。
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たかのからのお知らせです。
明日の日曜日と月曜日臨時休業致します。
今度の富山のイベントで使う京人参を探しに行き、奥さんの実家の鹿にも「せんべい」をおみやげに逢いに行ってきます。
「鹿用せんべい」は毎回、沢山買うので鹿大喜びです!
鹿さんは自分達に優しい人を見抜くもの!鹿嫌いな人がせんべいを差し出すと「申し訳なさそうに口にくわえ」私が行くとせんべい持っていなくても「喜んで さんべいちょうだい~」と寄ってきます。
昔、試しに毒味しましたが、人が食べるものではありません!
鹿が美味しく食べれるようにブレンドされているものです!
鹿に逢っているお休みの日は、お食事・お弁当・おせちのご予約等はお電話での対応は出来ませんのでご了承ください。
火曜日以降か本日土曜日中にお願い致します。
尚、本日土曜日6日は午後9時頃まで営業しております。
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お野菜いっぱい自然の恵みいっぱいのイベントが開催されます!
21日開催の「VeganFestToyama」たかの出店します!
2018年10月21日(日)開催
富山駅南口広場 10:00~15:00
富山のお店を中心にお野菜を使ったお店が沢山出ます!
今回は富山県後援と言うことで、富山県産の素材を一部使い地域活性となるようにとの思いもあるようで、考えて見たのですが富山県産と言えば世界に誇る美味しい大豆「エンレイ大豆」と言うことで、急遽取り寄せて、料理の一部に使う事に致しました。
「富山県産エンレイ大豆使用!」の表示も考え中です。
日本人の健康が近年、世界から注目されています!
寿命・健康寿命とも飛びぬけて優秀だからです!
我々は先祖伝来大豆を元に発酵食・加工食と世界に誇る食文化を形成しており「国産大豆」は先祖伝来我々の健康に寄与しています!
私のお店は、富山からのお客様や福井からのお客様も多いので私自身出店出来ることに感謝しています!
北陸で開催される「うれしいイベント」ですね!
全て植物性のお店で、ゼラチンや蜂蜜も使わないので、動物性のアレルギーの方でも食べれるんだそうです。
特にデザートやドリンク類にも蜂蜜が使われていないのは良い事!
まだ免疫系が完成されていない幼児や乳児にとっても安全です!
お店の前には、入っている成分も表示されていて安心出来るかと思いますし、心配なら店主さんにお聞きしても良いでしょう!
金沢から富山まで下道使ってもそんなに遠くないですよ!まだ少し早い紅葉でも楽しみながら如何ですか?
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石川しあわせ「婚」応援パスポート 協賛店に登録しました!
今の時代、少子化に歯止めが効かない状態で結婚する人も年々減少していて「結婚しないのが普通」と言う時代になろうとしているようにも思います。
それでは、益々、若い人が少なくなる「これは大変!」と公でも「出会いを応援・サポート」する時代、こんな時代が来るとは昔の人は思いもしなかったことでしょう?
お産系の先生からお聞きしたのですが「最近は20代前半で出産する人の殆どは授かり婚での出産、婚姻してから出産される方の殆どは30歳40歳過ぎてからの出産が一番多いんですよ」
石川県でも公に様々な婚活に向けた支援を始めています。
「婚パス」は、結婚を予定しているカップルの方や新婚のご夫婦が利用できるパスポートです。
スマートフォンなどを利用して「石川県婚パス」ホームページからお申込みいただくと「婚パス」が取得できます。
協賛店で提示すると、さまざまな特典サービスが受けられます。
今は結婚を予定していないカップルも結婚なんてしたくないと考えているカップルの方でも、タイミング一つで望む望まない関係なく「その時は訪れる」もの・・・そうならば使わないと損というもの!
新婚さん!カップルで未婚の方!登録して見ては如何ですか!
https://www.i-oyacomi.net/konpass/shops/374/
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やさしい自然食の「おせち」ご予約承ります!
20000円(税込)3~4人前
新しくリーフレットを作って見ました。
残念に思う事は、毎年おせちのご感想とまた頼みたいとのお便りも沢山頂くのですが、おせちのお知らせを発送致しますと「現在住まわれておりません」とかなり多くお手紙が帰ってきてしまうことです。
一年に一度のお手紙なので、お引越しされてしまう方も多く、このページを日頃から見て頂いている方は、やさしいお料理に興味のある方、やさしいお料理を求めている方は、どこかで皆繋がっているもの・・・やさしいおせちに興味のある方にご連絡が出来ない方々へ・・・どうかお知らせ頂ければと願っています。
お召し上がり頂いた方には分かると思いますが、私だけしか作れない類のおせちだからこそ・・・
http://oseti.rdy.jp/
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今日土曜日29日お食事頂けます!
明日、日曜日、金沢に台風が来る前の穏やかな今、お客様へやさしいお料理をと準備を進めています。
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金沢市にある自然食レストランの無添加やさしいお弁当です。
http://deli.noob.jp/
当店では、厳格な自然食 穀菜食を基本として、お客様のすこやかなる時を応援できることを願い心を込めて調理しております。
チュラルな料理をお楽しみ下さい。
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金沢市にある自然食の健康食無添加創作レストラン(自然食・ベジタリアン・ビーガン・マクロビ対応のお食事)
金沢市にある自然食レストランの無添加やさしい料理です。
お野菜たっぷりのヘルシーナチュラルフード
http://kirameki-takano.com/
健康食無添加創作料理店
ベジタリアン(菜食主義者)対応のレストラン · カフェ
 ヘルシーランチ お茶 夕食
 https://www.facebook.com/kiramekitakano
健康食工房たかの TAKANO
https://plus.google.com/+Kiramekitakanojp
自然食穀物菜食:マクロビオティックレストラン(食堂)
 Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant TAKANO
https://kirameki-takano.com/english.htm
None of our dishes contain any white sugar, animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.We also use purified water in our cooking.
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無添加やさしい自然食の手作りお弁当ご予約受付中!
800円~2000円
お弁当詳細ページ:http://deli.noob.jp/
清潔な耐熱容器をお持ちの方には味噌汁を無料で入れています。
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2014w カ112ddd4レンダー3月
ヘルシーランチで今日!土曜日営業中です!
自然食ナチュラルフードでランチは如何ですか?
午前11時からラストオーダーの午後8時まで中休みなく、いつでもお食事できますよ!
ラストオーダーまでに、ご来店頂ければ午後9時までお食事出来ます!
ーー
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
ナチュラルフード・無添加穀菜料理
隠れが食堂&お弁当・オードブル・おせち料理
健康食工房 たかの 
営業時間:午前11時~午後8時(LO)~午後9時
ホームページ:https://kirameki-takano.com
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IMG_839jjjj5IMG_70vvvv26奥野さんの「いせひかり」美味しい~んですよ!
私の店では発芽活性玄米御飯にしてるけど・・お腹の中でスーと溶けて行くようにやさしい御飯!
もちろん、私は毎日、朝昼晩と奥野さんのお米食べています・・ついつい美味しいので「大盛!おかわり!」
それと、いせひかり玄米で出来ている甘酒も美味しい!
無調整豆乳に少し入れて飲むと最高に美味しいです!
ついつい美味しいので・・健康にもよさそうで・・
一本また一本と自己消費? 店売りの分が無くなってしまう・・・
日々美味しいものに恵まれすぎて、試食・味身に大判振る舞い!
「おなかいっぱい!⇔ おなか大きく!」
鏡の前で溜息ついて、猛暑続きと暴雨の中でウォーキングも三日坊主?
また奥野さんから貰わねば!
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伊勢光のおやつ!(奇跡のお米誕生は前投稿:イセヒカリで詳しく)
たかのごはん 「いせひかり発芽活性玄米御飯」をビスケットにしてみました! 
昨日の日曜日はたかの定休日・・
私のおやつにお茶の共にささっと完成
ーー
金沢市三口新町3-11-22 
TEL:076-263-7730
ナチュラルフード・無添加穀菜料理
隠れが食堂&お弁当・オードブル・おせち料理
健康食工房 たかの 
営業時間:午前11時~午後8時(LO)~午後9時
ホームページ:https://kirameki-takano.com
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感謝致します!
8月6日から19周年を迎えます!
来年は開業20年を迎えます!
金沢で無添加ナチュラルなお食事の店を構えた時の事が昨日のように思えてなりません。
開業当時は健康に特化した食事の店の経営は難しいとその当時、カリスマ的な全国の自然系食材を取り扱う方々やその当時世界的知名度のあった健康指導家からのアドバイスもありましたが、気がつけば19年目に入ろうとしています。
国内外からご利用頂いている本質を求めるお客様とのご縁の賜物であると感謝し、心から有難く、益々、老若男女隔たり無く、普段からジャンクな食環境ですごされている方にこそ美味しいと思って頂けるよう調理研究に精進していく所存で御座います。
相変りませず倍旧のお引き立て賜りますようお願い申し上げます。
平成30年7月30日金沢の厨房にて
店主料理人 高野保之
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ミニミニお弁当ー今日お出ししたもの
今日はミニミニ弁当を求めてのお客様が多かったです!
今日の金沢の最高気温は34℃!
耐え難い暑さとはこの事を言うのでしようか?
店の中はこの前、書きましたように26度の快適な室温ですが、店の外に出ると暑いですね。
私のお料理でお客様の元気を応援出来ましたら幸いです!
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私の店「たかの」では、晴れの日の料理も一切の妥協は致しません!
全て「無添加穀菜自然食」でお作りしています。
店内でのお食事・お弁当・オードブル・デザート・おせち料理に至るまで、この調理法にとことんこだわってお作りしています。
「無添加穀菜自然食」とは?
自然食とは、とても幅の広いカテゴリーであり、その大きな枠の中では、何でもありの世界、とても曖昧な表現と言わざるを得ません。
自然にあるものであるなら何でも良いと、とんでもないものまで自然食として提供してしまうお店まであります。
それではまったく意味の無いものになってしまいかねないし、信用性もありませんので、自然食の中の何であるか?を明確にしなければいけません。
そこで、私の場合は「無添加穀菜自然食」と明記しているのです。
自然食の枠の中で「無添加・穀物菜食」と明確にする必要があります。
日頃の食生活のリセット目的・ヘルシーナチュラルを求める方・野菜が好きな方・身体のデリケートな方・動物性のアレルギーがある方・ベジタリアンの方・ビーガンの方・・・も「たかの」のお料理は適していますよ!
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北陸はお盆を過ぎると急に肌寒くなり、ゆっくりと冬支度を始めるご家庭も多く、その時期になると「「おせち料理」も、この調理法で作るのですか?どのような方が利用されているのですか?」店内でお食事されて興味はあるんだけど、予約するには不安?とお尋ねになられる方が増えてくるのです。
ーー
私の作る料理は全て「無添加穀菜自然食」ですが、おせち料理に至ってもかなりの人気があり、リピーターの方にも恵まれています。
どんな方が利用されるか?と言いますと、ご利用の方の90%は日常、お肉などをガッり食べジャンクフードも楽しまれているお客様で、残りの10%の方がベジタリアンやビーガンや動物性アレルギーの方やナチュラル嗜好の方達ですので、私の店で提供しているおせちやオードブルやお弁当で食べ残しが沢山出て後悔されたと言うお話は今までお聞きした事はなく、その証拠に殆どの方がリピーターになって頂いています。
地元や遠くは岡山や東京や名古屋からも取りに来られるご常連様がいます。
国内には「無添加穀菜自然食」のお店が少ないながらも御座いますが、万人向きに美味しく作れるのは限られた料理人のみのようです。
前回は、崩れ等のリスクをご理解頂いたお客様にはノークレーム・ノーリターンを条件に代金引換にて発送も致しましたが、お礼のお手紙を多くのお客様から頂き、心からご縁に感謝しております。
http://oseti.rdy.jp/
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今日のランチ・・お料理の内容は頻繁に換えて、4度目のお色直し
午前中はグラタン・お昼過ぎは雑穀ハンバーグ・夕方はから揚げ・そして今からは?
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弊店では、お肉やお魚や玉子や乳製品は一切使いません。
自然食ではありますが、自然なお肉「ジビエ」天然ものの魚介類等はお出し出来ませんのでご了承ください。
植物性100%で、お肉・お魚・玉子・牛乳を使ったようなお料理を研究し、様々なスーパーフードや野菜や穀物を使い食のバランスを考えて提供しております。
ジビエを求めてのお客様がいましたのでお知らせ致します。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
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お客様からのご依頼で週に二回配達しているお弁当です。
全て野菜と穀物などの植物性スーパーフードで作っています。
私のお弁当を楽しみにされているお客様へ週に二回配達しています。
その都度、内容を換えて、今年で3年目を迎えました。
お弁当やオードブルをご利用のお客様の中には、一年を通してご予約頂いている方や月を通してご予約頂いている方もいますので、内容が重ならないように気を配っています。
・・
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
臨時休業日:5月19日(土)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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土曜日営業中!金沢自然健康食堂「たかの」
住宅街の中程にある小さな隠れが的な食堂です。
無添加自然食のお食事が楽しめます。
健康食・無添加料理・ベジタリアン・ビーガン・マクロビ・・にも完全対応しており、午前11時から午後8時ラストオーダーまで中休み無く営業しています。
人気のセットメニューはランチタイムに限らず全ての時間帯でお召し上がり頂けます。
やさしいお食事でお待ちしております!
金沢自然食堂「たかの」
ナチュラル無添加フード・ヘルシーランチ&ヘルシーディナー・テイクアウト・穀菜食・ベジ・ビーガン・健康食料理専門の店 
定休日:日曜日(日曜日を含まない祝祭日振替日は営業)
石川県金沢市三口新町3-11-22
営業時間:AM11:00~PM8:00(LO)
homepage:https://kirameki-takano.com/
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本日土曜日・ランチ~夕御飯・営業してます!
金沢市無添加ナチュラルお料理で安らぎを!
雪も完全に溶けて爽快な青空に恵まれました!
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