自然食/穀菜食/ベジタリアン/ヴィーガン/たかの /自然食レストラン(詳しい情報はリンク先たかの公式ホームページへGO!)

金沢市でお野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・穀物菜食、ビーガンレストラン。

カテゴリ: 自然食穀物菜食 マクロビオティック料理 ベジタリアン・ビーガン

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ご高齢の方や介護されている方から「こんな食事を毎日食べれたらいつまでも病気知らずでしょうね?」とお話頂くことは多いのです。

このサプリあのサプリと様々なサプリメントを健康になれるお薬みたいに飲まれている方は多いもので、ご高齢の方がメディアを見る時間帯はサプリメントの宣伝が多い、自然系のショップや薬局に行けばサプリを勧められる、あまり効果が無いものだから、新しいものが出てくると次々に買ってしまう安いものではなく定期的に購入散財してしまうようです。

 高齢者にとってサプリは「プラセボ効果」の意味合いが強く、お守りのように安心感を得る為の要素が強いようにも思え「プラセボ効果」が得られなくなると別のサプリに心が傾く・・・ その点、日々の食事を栄養バランスを考えて健康的なもので構成し適度な運動とお友達とのコミュニケーションによる精神的なバランス維持の方が余程効果的です。

しかし、それもストレスなく楽しくできなければ逆効果、わたしはこのようなお食事が好きならいざ知らず、食べたいものがあるのに我慢しストレスを溜めるよりは、無理なさらずに楽しく何でも食べれる高齢者の方が元気な方は多いですよとお話するのです。 これが若い方や現役世代なら、肉三昧、ジャンク三昧、日夜食の不摂生の方の場合、身体を労わる日を数日設けるのも良いのかも知れませんが高齢者の場合は医師からの指導さえなければ、食べたいものを美味しく楽しく頂く方が元気な方は多く感じます。 老いて病気にならない方は誰一人といないと思います。

 老いと言うのは我々の遺伝子の悪戯、老いはある意味病気!何れは、老いと言う病気を克服できる時代が来ることでしょうが、まだまだ先のお話です。

 高齢になれば、医師からの指導が無ければ、楽しく美味しく食べれるものを頂けば良いし、食べさせてあげれば良いのです。

 穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
 健康食工房たかの(自然食レストラン)
 (ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )

 None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives. Everything we serve is suitable even to strict vegetarians. We also use purified water in our cooking. Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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わたしの店は金沢市の住宅地の中程で今年で23周年を迎えた自然食穀物菜食のヴィーガン対応の食事の店です。 全てのお料理やデザートには、肉・玉子・ミルク・魚介は使わず、水道元栓に業務用の大型濾過システムをもつ、浄水活水システムを直結して全ての水周りを浄水し活水しております。

主食はパンではなく、イセヒカリ玄米を発芽活性させ炊飯し数日寝かせた発芽活性玄米ご飯をお出ししており、行列賑わうおしゃれなカフェと言うよりは静かなる「ご飯屋」です。

 数日前からの雪で、一部高速道路と下道が通行止め、飛行機が欠航、北陸新幹線を除く鉄道も一部止まりましたが、手強いのは「北陸新幹線」通常通り動いておりました。

 兼六園も観光の方で賑わい、北陸新幹線をお使いいただいた旅行者はご安心頂いてお見えになられていたようです。 今回の金沢の雪、災害級になると言われていましたが、ごく普通の北陸の雪で想像していたほど雪も積もらず安堵致しました。

これから、2月に入りますと北陸はこのような雪の日も多くなりますが、北陸新幹線は、数年前の災害級の雪でも止まらず、北陸旅行の手段としてはリスクは少ないかも知れません。

 兼六園・尾山神社・天徳院・成巽閣・発掘復元した玉泉院丸庭園・昔ながらの材を使って木造復元され続けている金沢城跡・長町武家屋敷街・小さいおもちゃ箱のようにこじんまりとした東西茶屋街・様々なお寺が隣接する寺町・近代アートが見られる21世紀美術館・活気のある近江町市場・朝まで梯子酒の飲兵衛に嬉しい片町香林坊周辺の飲み屋街・雪舞い踊る風情ある町並み、不便であるからこそ雪国を思いっきり体験したい方には良い時期であると思います。


 穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
 (ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )

 None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives. Everything we serve is suitable even to strict vegetarians. We also use purified water in our cooking. Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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健康食工房たかのno

2月の営業日のご案内です!
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )

None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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たかの(健康食工房・自然食)は、石川県金沢市で創業23周年を迎える穀物菜食・ヴイーガンにも完全対応の食事の店です。

ナチュラル食・ヘルシー食・ベジタリアン食・ヴィーガン食・マクロビ風食・穀菜食・玄米食・精進系食のお食事 に対応しています。

このお食事一本で23年以上営むことが出来ている店は全国でも僅かなようで、様々な観光地がある中で私の店があるから金沢市にご旅行をお決めになられるお客様もいるようです。

特に、海外からのお客様の場合、まず食べれる所があるのか?を検索されてお見えになられる方が多く、北陸や金沢に興味を頂く糸口へとお役にたっているのではとも思います。

新しき生活様式になる数年前、いよいよ行動制限になると言う時に県だったか市だったか?担当の方が海外からの誘客のためか、ベジタリアンやヴィーガンやハラルに対応できる店の登録を勧めて来られたことがあります。

その時に、わたしは、行動制限でこれから海外から人が入って来なくなるのに・・・とお聞きしました。

その担当の方は、今ではなくこれが落ち着いた先を見ているのですと言われていました。

世界的に見て行動制限している所は今やほとんどなく、自由に行き来できるようにはなってきています。

只、自然災害以上に、人が起こす災いの影響により、私たちの生活は険しくもなっています。

たかのでは、お客様により良いものをお出し出来るようにと、先を見越してメニューを再考、価格改定を行い、いままでサービスしすぎていたお惣菜等も見合った内容に切り替えました。

様々なもの全てにおいて歯止めが見えない物価高に今どこの飲食店も「どうしょうか?」と悩んでいる時です。

明るい見通しが出来る世の中になって欲しいものです。

本年もお客様に喜んで頂けるお料理を創味工夫研究調理いたしますので、ご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.

We also use purified water in our cooking.

Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
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健康食工房たかのno

新年あけましておめでとうございます。

1月5日木曜日から通常営業しておりますのでお気軽にお立ち寄り頂ければ幸いで御座います。
今月1月のご案内です。

石川県金沢市で創業23周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )

Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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健康食工房たかのno

今年最終のお知らせです!
時の経つのは早いものですね!
年末年始のご案内のリーフレットを投稿いたしますのでご参考頂ければ幸いです。
「」「」「」「」
お正月のご準備はお済ですか?
「わたし手作りのおせち」
既に相当予約が埋まってきています。
考えている方はお急ぎください「限定数」です!
年内の最終営業日:
12月17日
(おせちの仕込みに入るため)
おせちお渡し日:
12月31日
(店頭お渡し発送も含む)
新年営業開始日:
1月5日から
おせちは予約受付中ですが限定予約数上限に近いです!
公式おせちページのリンク「健康食工房たかの おせち」
https://oseti.rdy.jp/
興味のある方は覗いて見てください!

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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若い時は時の経つのはゆっくりでしたが、歳を重ねると共に早く感じます。
気が付けば「年の瀬」まであとわずかとなりました。
師走ともなりますと「気忙しき狭間に隠れた思い出し事」走る日々。
そのころになりますと「たかのさんおせちまだ間に合いますか?」
クリスマスを過ぎて厨房でおせちの仕込みをしている最中、お問い合わせが毎日のように入ってくるのです。
まだ数に余裕があればご予約を承りつつ、仕込みをして行くわけです。
昨年はおせちを発送し終わって自宅で食べる年越しそばを仕込もうかなと鍋を出した大晦日「おせちまだ間に合いますか?」とご相談いただいたお客様も数家族様おられました。
予備に一盛は置いてありますので、直ぐに取りに来て頂ける方にはお渡し致しましたが、発送では間に合いませんのでお断りするしかありませんでした。
気忙しき年の瀬、師走ももうそこまで走ってきています!

年内の最終営業日:
12月17日
(おせちの仕込みに入るため)

おせちお渡し日:
12月31日
(店頭お渡し発送も含む)

新年営業開始日:
1月5日から

たかの店主料理人手作り 自然食系 無添加おせち 承り中!
(穀菜食・ヴィーガン対応)
(現時点で昨年予約数の半分数頂いています)

☆一盛22000円
(内容お料理29品)3人から4人前

☆ご予約特典:
お野菜のケーキ300円割引で1700円

☆お渡し時期:
(店頭受け渡し・発送共に)12月31日

おせちは予約受付中ですので下に詳しい説明リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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時の経つのは早いものです!

住宅地の真ん中で店を始めて来年で23年目を迎えます。

このお料理専門で、それも、人口の少ない地方で、求めて来て頂くしかない住宅地の真ん中で、こんなに長く営むことが出来るなんて「奇跡」としか考えられないことです。

人口の多い都会で立地が良い万人向きの一般飲食店でさえ、3年間持ちこたえるだけで生き残る店は30%だと言うのに、お客様とのご縁に感謝いたします。

世界は大きく変わり、幾多の荒波が通り過ぎて行きました。

また新たな大波も日本を覆いこむように打ち寄せています。

来年も店を開けますことを心より感謝申し上げます。

年内の最終営業日:
12月17日
(12月18日からおせちの仕込)

おせちお渡し日:
12月31日
(発送も含む)

新年営業開始日:
1月5日から

たかの店主料理人手作り 自然食系 無添加おせち 承り中!
(穀菜食・ヴィーガン対応)
(現時点で昨年予約数の半分数を超えています)

☆一盛22000円
(内容お料理29品)
3人から4人前

☆ご予約特典:
お野菜のケーキ300円割引
1700円

☆お渡し時期:
(店頭受け渡し・発送共に)
12月31日

わたし手作りのおせちは予約受付中です!
公式ホームページ
健康食工房たかの
https://kirameki-takano.com
内にリンクを張ってありますので興味のある方はそこからどうぞ!

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

#無添加 #金沢市 #野菜料理 #自然食 #おせち #健康食 #自然食レストラン #ヴィーガン #kanazawa#お持ち帰り #vegetarians #Restaurant #テイクアウト #金沢市ランチ #natural #vegan #健康食工房たかの #無添加おせち #精進おせち #ヴイーガンおせち #自然食おせち
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最近「たかのさんみたいなお店は無いから楽しみに来ましたって・・やっと探して見つけました・・」言われるんですね。
「富山とか福井にも出来てきたって依然聞いたことがあるし、金沢市内にも出来て来たとはお聞きしているから探せば出てくるんじゃないですか?」ってお答えするんです。
それでも「たかのさんのようなところは無いんですよ・・こんな料理出してくれるところはどこにもないんです・・」っと。
「そうなんですか?探せばあると思うんだけど・・・」
でも先週お見えになられたお客様から、ランチタイムだけに時間が短縮されて今年になって閉店されたお店がとにかく多いんですってお聞きしたのです。
お客様からお聞きして驚いています。
「わたしの店は、静かだけどゆったりとやっていますので急にどうなるとかは無いですよ!」っとお答えするんですが、そんなに外は厳しいのでしょうか?
厳寒の時期に入ると雪も積もるし1月2月は北陸の飲食店の閑散期、その前にと考えるお店もあるのかな?
お店が少なくなっていくのは悲しいですね。
たかのは、のんびりとしたいつも通りの日常が続いています。

年内の最終営業日:
12月17日
(おせちの仕込みに入るため)
おせちお渡し日:
12月31日(発送も含む)
新年営業開始日:
1月5日から

たかの店主料理人手作り 自然食系 無添加おせち 承り中!
(穀菜食・ヴィーガン対応)
(現時点で昨年予約数の半分数頂いています)

☆一盛22000円
(内容お料理29品)3人から4人前

☆ご予約特典:
お野菜のケーキ300円割引で1700円

☆お渡し時期
(店頭受け渡し・発送共に):12月31日

おせちは予約受付中ですので下に詳しい説明リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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今年も残りわずかです!旬の移りに年の瀬を感じます。
年末年始の営業日のお尋ねも増えてきました。
12月の17日で年内のお食事は終了しますとお伝えいたしますと皆さん驚かれます。
さらに、年始は5日から致しますとお伝えいたしますとさらに驚かれるのです。
「クリスマスお店しないのですか?」
健康食工房たかの では、12月の18日から完全に店を締め切り「おせち」の準備に取り掛かります。
何を隠そう、わたし手作りのおせちは、わたしにしか作ることは出来ないため、急場しのぎのアルバイトや職人は雇えないのです。
わたし一人で全て作り上げるわけで、そのためには完全に店を閉めて仕込まなければ間に合わないのです。
殆どがオリジナル創作料理ですので、教えながら仕込む余裕はありません。
大晦日に近ずくに連れて厨房で徹夜で仕上げにかかります。
年始は五日からなのですが、おせちを発送してからお客様へお問い合わせ番号等のご連絡、店頭お渡しのお客様に全てのおせちをお渡しして、大晦日からぐたっと寝正月です。
年明けに向かい仕込んだものは全て無くなるわけですから、一から仕込むわけでそれには数日必要と余裕を見て5日から仕事始めとなります。
「年末年始北陸に帰省する時、金沢に旅行する時にたかのさんへ行くのを楽しみにしていたのに・・」と言われる方も多いのですが、わたし手作りのおせちを検討頂ければ幸いです!

年内の最終営業日:12月17日
おせちお渡し日:12月31日(発送も含む)
新年営業開始日:1月5日から

たかの手作り 自然食系 無添加おせち 承り中!
(穀菜食・ヴィーガン対応)

☆一盛22000円
(内容お料理29品)3人から4人前

☆ご予約特典:
お野菜のケーキ300円割引で1700円

☆お渡し時期
(店頭受け渡し・発送共に):12月31日

おせちは予約受付中ですので下に詳しい説明リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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健康食工房たかのno

穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店 健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
11月のご案内です!(日曜日:定休日 臨時休業日:7日 23日)

たかの手作り 自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!

☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前

☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円

☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日

予約受付中ですので下に詳しい説明リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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IMG_2424248321おせち無題 1miseoseti322265

たかの手作り 自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!

☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前

☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円

☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日

予約受付中ですので下に詳しい説明リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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レンコンをおろして、葛で練って「蓮根豆腐」にしました。
もち~っとしてレンコンのお味もひきたちます。
ごま豆腐も美味しいのですが「蓮根豆腐」は最高です!
因みに、胡麻豆腐を作るように殆どなんでもこんな感じに出来ます。
・アーモンド豆腐・ピーナッツ豆腐・ココナッツ豆腐
・人参豆腐・大根豆腐・レンズマメ豆腐・小松菜豆腐・南京豆腐・そら豆豆腐・・・006_R3655333333fflskwejfjef65

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!
発送もしていますのでお気軽にご検討ご利用頂ければ幸いです。
☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日
予約受付中ですので下に詳しい説明https://oseti.rdy.jp/リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
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石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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日本全国津々浦々、その土地で愛されている「伝統野菜」があります。
私の店は金沢市でヴイーガン完全対応のお食事の店を営んで22年が経ちますが、地元の「伝統野菜」の中でも「加賀レンコン」は別格です!
加賀レンコンとは石川県の伝統野菜であり、金沢市やその周辺でとれるレンコンです。
でんぷん質がとにかく多くてもちっとした食感があり、山芋のような粘りがあります。
繋ぎを入れなくともレンコン100%でお焼きや団子やレンコン饅頭や蓮蒸しに出来る程、美味なものです。
小麦粉は「白麦粉」米粉は「白米粉」炭水化物的な主食としての栄養補給ならいざ知らず、私はあまり小麦粉とか米粉よりは、同じく炭水化物が含まれる野菜ではありますが、蓮根とかお芋とかでんぷん質の多いものを繋ぎとか衣とかデザート類とかには使うようにしています。
石川県はレンコン消費量はとにかく多く、レンコンが嫌いな方はいない程です。
わたし自身、店で出している料理に組み込んだり、デザートに使ったり、発送もしているおせちにも入れていたりと、わたし自身が加賀レンコンが好きで毎日食べています。
皮ごと薄くスライスして軽く炒めてお醤油を数滴たらすだけで美味、酢の物にしても美味しく頂けます。
日本全国津々浦々、その土地で愛されている「伝統野菜」は最高ですね!
近年若者は地方を離れ都会に移り住む傾向にありますが、地元金沢でも親元離れて身を立てる方が増え続けています。
故郷の「伝統野菜」に思いを馳せる方も多いのではないでしょうか?


自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!
発送もしていますのでお気軽にご検討ご利用頂ければ幸いです。
☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日
予約受付中ですので下に詳しい説明(https://oseti.rdy.jp/)リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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いよいよ寒くなって来ましたので「ミルクを使わないお野菜のグラタン」
明日からセットメニューに組み込む日を増やそうかとソース・具材を仕込み終わりました。
ホワイトソースは、伊勢光玄米を発芽活性させて自家製の発芽活性玄米ライスミルクをつくりそれを基に仕込んでいます。
考えてみますと私の料理は自家製オリジナルが多い!
殆ど創味工夫創作料理でありますから、料理の説明をしないと「これ何で出来ているんだろう?」と不思議そうにお召し上がりのお客様もいらっしゃいます。
コロナ前は、細かく説明していたのですが、感染対策としてあまりお客様とお話してはいけないと言う風潮があり、お客様の中には説明を望まない方もいることから、お客様からお尋ね頂かないと詳しくは説明しない傾向となっています。
私の料理に興味のある方はお気軽にお尋ねください!

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!
発送もしていますのでお気軽にご検討ご利用頂ければ幸いです。
☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日
予約受付中ですので下に詳しい説明https://oseti.rdy.jp/リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
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石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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「水」
私たちの国では蛇口をひねればそのまま飲める「水」がいつでも利用できる。
今でこそ、様々な水が売られてはいるが、昔は水なんて買うものではなく先人はさぞや驚くだろう?
今や「水を売る商売が大儲けである」
しかし、水道水は「飲める水」であることから、一般的には普段使いの水はそのまま使うと言う感覚は今でも残っている。
特に飲食店で出される水は無償で提供されるのが常識であり、海外からの旅行者の中には「水」が出されることが無償のサービスと驚くのである。
なぜなら、その方のお国では「飲める水」は買うものだからなのだ。
しかし、わが国では最近「水にこだわる」店が多いのはなぜか?
それは、今の水道水をそのまま使うと言う選択はないからだ。
私たちの蛇口まで安全な水質を保つために、雑菌などの繁殖を抑える為に塩素濃度の基準が決まっている。
つまり、蛇口をひねれば塩素が含まれる水が出てくるのは常識だ。
水自体が美味しくない!硬水に近い水もある!ビルの上の貯水タンクから流れてくる水道水の質も悪い!
水本来の浄化能力も乏しく、水本来のきめ細やかなクラスターも歪であり、僅かだが有機物や農薬など様々なケミカルが含有している。
水道水をそのまま使うのでは、料理に多大な影響が出かねないことから、飲食店としては避けたいのだ。
今ではほとんどの飲食店では、大なり小なりの浄水器を使うことが半場常識となっているようにも思う。
わたしの店「健康食工房たかの」は、ビルの中のテナントではなく、一戸建てであり、浄水場に取入れている水源も上流からであり軟水であることから「金沢の水は比較的美味しい」とも言われているのだが、それでも、水道水そのままで料理に使うと美味しくないと強く感じるのだ。
店を始めた二十数年前に、まず浄水システム導入を考えざるを得なかった。
水道元栓に、大型濾過槽を兼ね備えた浄水活水システムを直結して、毎年メンテナンスを欠かさず、建物内全ての水が浄水し活水されたものが流れるようにしている。
トイレの水までも「塩素臭は全くない浄活水」である。
まろやかな自然で美味しい水を全てに使いお客様にお出ししている!

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!
☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日
予約受付中ですので下に詳しい説明(https://oseti.rdy.jp/)リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!
https://oseti.rdy.jp/

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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年末年始の営業日につきましてー穀菜食・ヴイーガン完全対応の店 健康食工房たかの(自然食レストラン)(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
北陸へ年末年始帰省を考えておられるお客様からお問い合わせが数件入ってきました。
もうそろそろ、年末のご予定を考える方も増えて来たのではないでしょうか?
数年間慎重に考えて自粛されていた方も年末年始帰省される方は多いのではないでしょうか?
健康食工房たかの は、おせちの仕込みがある為、毎年クリスマス前には店を閉めておせち作りを始めます。
昨年は12月19日から店を閉めておせち作りを始めましたが、今年もだいたいその位で店を閉めます。
年始は毎年5日から仕事始めです。
今のところはこのように考えてはおりますが、まだ先ですので多少は変わってくるかもしれません。
只、確実に言えることはクリスマスの1週間前くらいには店は閉めてしまい、年始はお正月が終わって5日頃からと言うことです。
年末年始に金沢にご旅行を計画されている方、帰省されて店内でのお食事をお考えのお客様は難しいと思われます。
わたしの料理をお求めのお客様は、おせち料理をご検討ください!
店頭でのお渡し・発送も12月31日お渡しとなります。
尚、帰省先への発送等もお気軽にお申し付け頂ければ幸いです。

自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)承り中!
☆一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
☆ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
☆お渡し時期(店頭受け渡し・発送共に):12月31日
予約受付中ですので下に詳しい説明(https://oseti.rdy.jp/)リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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pho111tocat

昨日は湿度の多い蒸し暑さの金沢でしたが、今日は寒い金沢です。
この温度差は厳しく、身体のデリケートな方には辛いと思います。
冷えは万病のもとと昔から言われるように身体を冷やし過ぎない様に心がけたいものです。
冷え対策にはカフェインの多いものは避けた方が良いかな?
首こったり腰こったり肩こったりも冷えて血行が悪くなって出てくることもあるようです。
飲むのならカフェインの少ないお飲み物が良いものです。
日本人が飲むのなら番茶とかは茶葉が少なく茎が殆どなのでカフェインは少ないです。
珈琲もカフェインは多いのですが案外紅茶は珈琲よりもカフェインは多く緑茶も多い!
カフェインフリーの珈琲もどきには、たんぽぽ珈琲とか穀物珈琲とかチコリー珈琲とかがありますが、妊産婦さんはチコリー珈琲は避けた方が良く、タンポポコーヒの方が優しいかも知れません。
たんぽぽ珈琲は「健康食工房たかの」でもお出ししています!

やさしいといえば・・・
自然食系 無添加おせち(穀菜食・ヴィーガン対応)
一盛22000円(内容お料理29品)3人から4人前
ご予約特典:お野菜のケーキ300円割引で1700円
リンクを張ってありますので興味のある方はどうぞ!

石川県金沢市で創業22周年
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの(自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 )
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

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ヴイーガン完全対応「自然食のお食事10月お知らせ」
健康食工房たかの (自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

(たかの手作り おせちページ 詳しい説明と発送予約は下記詳細リンクから)
https://oseti.rdy.jp/

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miseoseti322265おせち無題 1
涼しくなったからでしょうか?
今日はおせちのお尋ねが多く「いつまで予約を受け付けますか?」「直ぐに売切れになりますか?」「いつから予約出来ますか?」お尋ねが多い日でした。

Q、いつまで予約が出来ますか?直ぐに売切れになりますか?
A、こればかりはわかりません。只、おせちをお渡しした22年間を振り返れば、いきなりソールドアウトになることは今までは無かったです。年末のご予定もまだ未定の方が多いでしょうし、大きな宣伝もしていませんので、昨年は12月に入ってからこれで限界と一度予約受付を止めて、どうしても欲しいと言う方を数盛間に挟みました。でも埋まる時は一気に埋まりますので、これだけは保証は出来ません。私にもわからないのです。年末年始のご予定が確定されているお客様は予約入れ時かも知れませんが、キャンセルは難しいということを予約判断基準に入れて慎重に予約時期を判断頂ければ幸いです。こんなことはあってはなりませんが、慎む事態となりましても精進としても使えますので、めでたきも慎むも使える為、そのようなご相談は一度も御座いません。

Q、いつから予約出来ますか?
A、10月から承ります。ホームページには詳しい内容を書き込んでありますので、ご予約をご検討する前に参考頂ければ幸いで御座います。

https://oseti.rdy.jp/
(たかの手作り おせちページ 詳しい説明と発送予約)

健康食工房たかの (自然食レストラン)
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

(たかの手作り おせちページ 詳しい説明と発送予約)

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