金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ: 自然食穀物菜食 マクロビオティック料理 ベジタリアン・ビーガン

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一番人気お料理は? ヘルシーセット・シリーズ
「メインのお料理は頻繁に替えています!」
たかの は、自然穀菜食のお料理をお出ししています。
わたしのお料理を詳しく説明すれば「奥が深すぎるため」簡単に言うと!
動物性の食材を使わない代わりに、普段不足しがちな お野菜や穀物や海草・・スーパーフードを食べて頂けたらな~
と言う内容のお料理をバランスを考えて組み立てています。
お客様は、リセット目的、美容目的、ヘルシー目的・・
自然食生活でなければいけないと思い描いている方のご利用よりは、ごく普通に普段からジャンクな食事も楽しまれている方のご利用が多いです。
人口比率から考えても、圧倒的に、後者の方の方が多いのですから、それに比例しているわけです。
わたしの店では、ジャンクな食を楽しまれている方から食養生 マクロビなどをお好みの方から完全菜食主義者のヴィーガンの方まで全ての方に満足いただけるように研究調理しています。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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本日土曜日 やさしいお料理でお待ちしております!
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暑い時期に玄米ご飯は重くてと言う方朗報です!
暑い時期でも「重くない!」白ご飯のように軽く、そして「お代わりしたくなるような」からだの中ですーと溶けて行くようなやさしい玄米ご飯があるのですよ!
それは?”「たかの の 伊勢光発芽活性玄米ごはん」”
私の店は、自然食穀菜食堂、20年近く金沢の住宅地の真ん中で営んでいる自然と健康に特化したテーマで立ち上げたお食事の店です。
玄米ご飯も20年近くお出ししていますが、白ご飯も選べるようにしているものの「灼熱の真夏日」でも、99・9%「伊勢光発芽活性玄米ご飯」を選ばれます!
その理由は、とてもやさしく重たくないからです!
なぜ?真夏になると玄米ご飯が重たく感じるのか?と言いますと「消化に負担がかかるためです!」なかには、玄米は陽性だから夏は重たく感じるんだ!と言う方がいますが、そんな理由は正当性がうすいものです。
圧力炊飯だけした玄米も、上手に炊けば、もちもちとして柔らかくなりますが、柔らかくなるだけで、消化にかなり負担がかかるわけで、真夏日の食欲が遠のく茹だる様な日々の中でとても重く感じるのです。
但し、「玄米を発芽活性させて上手に炊飯したあと、1から2日寝かすこと」で、とてもやさしい玄米ご飯へと変化するのです。
「真夏日の体力と消化も疲れ果てる茹だる様な日々の中でも、白ご飯を食べるような軽い感覚で食べることが出来るのです!}
それが、”「たかの の 伊勢光発芽活性玄米ごはん」”
数十年の研究調理で生み出した「究極の ごはん」をご賞味ください!
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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「三年番茶」は、美味しくて とてもやさしいお茶です!
たかの では、全てのお客様へ「三年番茶」をサービスしています。
三年番茶は、食養生系の健康に特化した自然食に興味のある方々から愛されてきたお茶で、カフェインもお茶の中では少なくやさしいお飲みものです。
簡単に言えば「番茶(ほうじ茶)」なのですが、作り方が一般のほうじ茶の作り方ではなく、3年間もの熟成期間を必要としています。
私の住まいする 加賀・金沢で普段から飲み続けているお茶といえば番茶(ほうじ茶)であり、番茶事態、あまり珍しいものではありません。
茎の部分が多く入っているお茶であり、加賀棒茶とも言われています。
私は金沢で生まれ普通にお番茶がある環境で育ったので珍しくなかったのですが、30歳を過ぎて自然食に触れるようになってから「三年番茶」を知ることになりました。
三年番茶は、茎だけでなく葉っぱから全て入っているお番茶で、三年間熟成させたのち焙煎することから「三年番茶」と言われています。
生まれながら飲み続けている棒茶も私好みのお茶ですが、今では「三年番茶」を主に飲んでいます。
都会では「三年番茶」をお金を頂いてお出ししているところもあるそうですが、金沢では、お番茶はお金を頂くものではないほど身近なもの!
「三年番茶は普通の番茶よりも高級ですが?」
たかの は、おもてなしのお茶として無料でお出ししています!
それで、三年番茶のお茶葉(茎)はどこで買えるのか?と言いますと健康意識の高いスーパーマーケットや自然食材店や漢方系薬局などにご相談ください!
ネットからも検索すれば購入可能です!
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自然食 健康食工房 たかの
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穀物珈琲 たんぽぽ珈琲 三年番茶 お出ししています!
たかの では、珈琲豆からなる「本物の珈琲」や紅茶や緑茶はお出ししていません!
カフェインが多いからで、カフェインが割と少ない「三年番茶」カフェインフリーの「穀物珈琲」「たんぽぽ珈琲」をお出ししています。
カフェインが全て悪いとは言いませんが、優しい飲み物かというとそうではないからです。
特に、妊産婦の方々、女性の方には、カフェインが少ないものや入っていないお飲みものは好評です!
それで、本物の珈琲と紅茶では、どちらがカフェインが多いの?と言いますと濃度にもよりますが、紅茶の方がカフェインは多いです。

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やはり!おにぎりには「梅干し!」ですね。
たかの で使っているのは15年以上位熟成させたもの!
一昔前、能登に梅干し名人のお祖母ちゃんがいて、金沢から大きな壺を沢山、塩も持って行って、その方にお願いして大量に漬けて頂いたものを15年経った今でも大切に使い続けています!
店で使っている塩は、十数年前まで小笠原の塩を使っていたのですが、今現在は地元「珠洲の塩」を使っています。
梅干しの仕込み塩は、小笠原の塩のものです。
おにぎりには「梅干し」が美味しいですね!

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自然食 健康食工房 たかの
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ミルクを使わない「柚子ジンジャー アイス」
大型連休明けからお出ししていますが好評のようです。
大人好みの味?おかわりされる方も多いです。
たかのでは、乳製品とか玉子とかも使わないので、殆ど手作りでデザート系も作っています。
アイスクリームは私オリジナル、まったりとした滑らかな食感を再現しています。
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料理を作ることにストレスがある人は結構います!
新生活を始めている人は自炊をされている方もいることでしょう?
「令和 元年」「結婚式場」は予約が取れないほど・・
新婚生活でお料理作りにストレスを感じる人も結構いるようです。
今回はそれを難なく解決するアドバイスを!
「スイッチのオンオフを試してみよう!」と言うお話です。
例えば、調理を生業としている料理人でも、仕事では長時間立ち仕事でも深夜残業しても休み無く働いてもストレスはあまり無いものです。
しかし、仕事から帰ってきて家族の料理を作らなければいけないと言うのは僅かな時間でもストレスがあるものです。
恋愛中は分かりませんが、大概「ご主人料理人だから美味しいものを作ってくれる!からいいね・・」と言う期待は殆ど外れます。
主人がパティシエだから美味しいデザート作ってくれる・・夢です。
子煩悩な方は、子供には作ると言う人はいるかも?
それは、仕事とそれ以外では「スイッチ」の入り方が違うためです。
人格が切り替わるまではいかないにしても、何かが切り替わります。
料理作りにストレスがある方は多いもので、この「スイッチ」の切り替えがうまく出来れば、かなりのストレス軽減へと繋がります。
普段家で料理しない料理人でも家族の料理を作らなければいけない場合は「スイッチを切り替えれば」難なく作れるのです。
「心にスイッチを作りましょう!」
スイッチの作り方:
マイナス思考になる前に嫌だなと思う前に手を動かそう!
雑念を忘れ食材に向き合あおう!
調理と共に後片付けを同時進行で行おう!
気が付けば料理が出来ている!後片付けも終わっている!
あとは美味しく食べるだけ!
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自然食 健康食工房 たかの
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兼六園周辺にはまだ桜が咲いてます!
早咲きの桜、遅咲きの桜が植えられているからです。
お客様からのご相談でよく聞かれることは「兼六園からお店まで歩いて何分ですか?」
今日、ウォーキングで、早朝に兼六園まで歩いてみたのですが(帰りはバスで・・金沢大学付属病院に収めているお弁当の盛り付けがあるので・・)私の早歩きで約30分(車なら5分?)でした・・女性なら小走り?
と言うことは、金沢駅からだと1時間半位?(車なら15分位?)
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「金沢大学附属病院」2階ショップにお弁当を置かせて頂くことになり、毎日お弁当を配達して一週間が経ちました!
先日、お客様から「たかのさんのお弁当売り切れでした・・」と数人の方から言われまして、大学病院のショップの方から、お昼過ぎの2時過ぎには完売になっていますとのご報告を頂いています。
午前中に持って行きますので、お早めにご利用頂ければ幸いです。
私のお作りしているお弁当は純植物性ですが、様々な食材を組み合わせることで、普段お肉三昧の生活をされている方にも「満足いただける?」ようにと考えてお作りしています。
例えば、ハンバーグやクロケットのようなものでも10種類以上の食材を組み合わせることで形を成しています。
金沢大学附属病院のショップさんから、値段とバーコードなどが書かれた表示シールを頂いて、それをお弁当に張り付けてお出しするのですが、通常は一枚で収まるのですが、私の店の場合、食材成分の種類が印刷枠に収まらないため、二枚お弁当に貼っています。
発芽活性玄米ご飯をお召し上がり頂いたお客様から「生まれて初めてあんな玄米食べました・・」店までお食事に来て頂いたお客様も!
このご縁に感謝いたします!
売り切れが続く場合、お弁当を増やすかどうかは、私の判断ではなく、大学病院内のショップさんの判断になりますので、売り切れの場合は、ショップさんにご希望をお伝えください!
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自然食 健康食工房 たかの
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私の店では、一切の動物性のものは使わないで、お野菜と海草・・スーパーフードなどを組み合わせて「普段不足しがちな植物性を頂けるような」お弁当をお作りしています。
日々、お肉三昧の人、そうでなくとも、野菜や穀物などが極めて少ない食生活を続けている方も多いものです。
案外食べているよ!と言う方の大半は生野菜系・・でも、生野菜は人が消化困難な細胞膜に栄養が囲まれているので、膜を崩す様に馬や牛のように奥歯ですりつぶす様に食べなければ栄養は吸収されにくい!
でも、そんな食べ方を生野菜系でしている方はいるのでしょうか?
冷やした生野菜を「ぱりぱり」「しゃきしゃき」喉に運ぶように、美味しく食べる方が殆ど!「酵素はある程度頂くことは出来るかもしれませんが、それでは野菜食べてるから大丈夫とは言えない!」
只でさえ生野菜は殆どが水分で構成されていると言うのに、そんな食べ方では野菜からしか頂けない栄養とかも不足してしまいます。
「サプリで補うから大丈夫!と言う方もいるかも知れませんが、本当にそれで大丈夫? 」
だから、細胞膜が崩れ中の栄養を頂きやすく、沢山食べることが出来る加熱野菜も取り入れる必要があるのです。
「たまにはお野菜を「しっかりと」食べる日を設けてみたいものです」
お弁当は大人数の場合は、ご予算に合わせて配達もしています!
この前、お問い合わせ頂いたお客様は、アロマテラピーの学会で振る舞うお弁当で、自然食のお弁当で50個程、ハーブを多品種ふんだんに使った薫り高い、スパーシーなお弁当をご希望でしたが、私のお弁当は「和の食材」を基本としたものですので、ハーブは使うものの数種類に留まり、ハーブの香りで食べて頂くスパーシーなお料理ではありませんので、ご説明して誠に申し訳なかったのですが、お受けすることは出来ませんでした。
それでも、今まで様々なご希望に、出来る限り対応はしております。
例えば、ネギ・ニラ・ニンニク・玉ねぎなどを入れないで作ってほしい・・揚げ物を入れないでほしい・・など
出来ない場合は、仕方がありませんが、まずはご相談いただければ幸いでございます。

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お花見最高!お花見日和の金沢です!
そうそう・・昨日「兼六園」に夜桜見に行こうと思ったのですが、あいにくの雨で行かずじまいとなりました。
その空いた時間に、先日から金沢大学付属病院の二階のショップに毎日お弁当をお出しすることになって、支配人の方から「お店の小さな名刺みたいなのがあれば置きますよ」と言って頂けたので、それを作ることに致しました。
先日は富山まで桜を見てきましたので、その画像をここに載せますが「兼六園の夜桜も綺麗なのです・・・」この画像は、富山城址公園 松川の桜並木、兼六園の桜もきれいですが「松川の桜並木」綺麗!
今日こそは、兼六園の夜桜を見に行こう!
お花見三昧!
お花見弁当お待ちしています!

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本日の賄いから・・・
賄(まかない)とは、店で働く者のための食事のこと。
料理人の世界では、まかないは、見習の子が作ることが多く、先輩たちからアドバイスをもらえたり、いろいろなアレンジを試してみたり、新たな仕事を任されるチャンスだったり、一生懸命考えて作るのですね。
そういう、レストランなどの賄が話題になることもあったり「・・店のまかない・・」と言うたぐいの書籍まで出てきたりと、あのお店の「まかない」覗いてみたいと思う人は多いのだそうです。
料理屋で料理人見習の子が作る賄ではありませんが、社食に興味がある方も増えているようです。
〇〇会社の社員食堂何食べているんだろう?とか・・・
それを知ってか?社食を一般に開放している会社まで出てきて、お得な価格でランチが楽しめると、人気になっている社員食堂まで、社食はロスも多く、一般に開放することで、ロスが少なくなるとの利点もあるようです。
そして、一般に開放することで、それなりのものを飽きさせないで提供しなければいけないこともあり、社員にとっても良いわけです。
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「人気を博し、全国展開ビジネスに発展した企業もあります」
それで、わたしの今日の賄いですが・・・
「小松菜とお揚げのたいたの」
最近は、手の込んだものよりも、昔ながらの日本人が食べてきた家庭料理シンプルなものが美味しく感じるんですね・・・・
和の家庭料理は最高!

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もう4月! 新元号も決まりますね! 早いものです!
最近、お弁当のご注文が増えてきました!
たかのでは、発芽活性玄米ご飯と白ご飯から選べるようにしているのですが、殆どの方が発芽活性玄米ご飯を選ばれます。

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金沢市から無添加自然穀菜食堂 たかの からのお知らせ

お客様各位

拝啓 
早春の候
お客様には ますますご清祥でご活躍のことと存じます
平素は 格別のお引き立ていただき厚くお礼申し上げます

さて 弊店では 下記の通り臨時休業させていただきます
ご不便をおかけして誠に申し訳ありませんが 
ご理解とご協力をお願い申し上げます

日々すこやかなることご多幸をお祈り申し上げます

敬具

臨時休業日 

※ 平成31年3月20日(水曜日)
尚、休業日前日の19日(火曜日)は午後6時までの営業となります。
21日(水曜日)は通常通り営業しております。

臨時休業日 

※ 平成31年3月23日(土曜日)
翌、日曜日は定休日 それ以降は通常通り営業しております。

以上

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自然食 健康食工房 たかの
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先日、開業当初ご利用頂いたお客様にご来店頂きました!
オープン当初はビュッフェ形式でお料理を選んで頂いておりました。
テイクアウトも「これとこれ」と言うように、ご利用も頂いていたのでした。
お惣菜を求めてお見えになられたのです。
「20年くらい前に良く来ていたんで、近くに来たので、今もあるかと思って・・お料理並んでいないですね? ずいぶんお店かわったわ?」
「開業当初はビュッフェ形式でしたが、今はお料理をご注文頂いてから、お出ししています・・セットメニューが人気です!」
「お惣菜で持って帰れるものってあります? 今から注文してお弁当って作って頂けますか?」
「おつくり出来ますよ!」
「お願いします・・そうなんだ~ずいぶん前のことだから~今度お友達とランチ食べに来ますね・・何時からお店開いていますか?」
「午前の11時からで、中休みなしで午後8時がラストオーダーで、それまでに入って頂ければ9時過ぎまでお食事出来ます。」
「お休みは?」
「日曜日が定休日です。日曜日を含まない祝祭日振替日は営業しています。」
「土曜日は?」
「土曜日は営業していますよ! 只、平日でも場合によっては臨時休業を頂く場合がありますが、お知らせするようにしています。」
「駐車場はお店の前だけですか?」
「店の前と向かいの駐車場の1番と2番と奥の真ん中をご利用頂けます。」
「お弁当っていつもあるの?」
「自然食の店なので作り置きはしないようにしていますので、取りに来られるお時間をご指定頂ければその時間に合わせてお作り致しますし、作るのに少しお時間がかかりますが、お待ち頂ければ今回のようにお作り致します。」
「予約できるんですね」
「はい、お弁当もお食事もご予約は出来ます!」
「お肉とかお魚とか入らなかった? 野菜料理?」
「はい、私の店では、お魚やお肉や牛乳や卵は使わないで、お野菜と穀物と海草とか雑穀などのスーパーフードでお料理します!」
「それはいいわ~ お野菜とかたくさん食べれるのはいいわね 最近のお弁当はお野菜が少ないのよ~お肉とかいっぱいで、お野菜なんてね」
「そうですね 最近のお食事は野菜とか穀物は付け合わせ程度で少なすぎますし、健康的とは言えませんね」
「そうなのよ~ 唐揚げとご飯しか入っていないんだから、毎日食べたら病気になちゃうわ~ ここってどういう人が多いの?」
「ベジタリアンの方も来られますが少ないです!普段ごく普通にお肉やお魚を食べている普通のお食事をされている方が多いですね!」
「普段からお肉三昧・脂三昧の方にこそ来て頂きたいですね~でも、最近はそんな感じでリセット目的でお見えの方が圧倒的に多いんですよ~」
「わかるわ~」
「こんな店ないのよ~ それに美味しいから来るのよ」
私の店を思い出していただいた・・このご縁に感謝いたします!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。


#健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #活性発芽玄米 #ヴィーガン弁当 #ベジタリアン
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画像:古代からの由緒正しきパワースポット
白山本宮・加賀一ノ宮 白山比咩神社
・・・
春先になるにつれて毎年、この業界「自然食系」の飲食店を出そうかと迷っている方のご来店があります。
私の店が、自然食系の外食を営むことが難しいとされる地「金沢」で、それも、経営が最も難しいとされるマクロビオティック系ヴィーガン系の自然食専門店(肉・魚・卵・乳 等 動物性素材を一切使わない)を繁華街ではなく住宅地の真ん中で20年近く営むことが出来ていると言うこともあるのかも知れませんが、誠に申し訳ないのですが、参考にはならないと思うのです。
毎年、石川県で自然食系の飲食店(肉魚介なども使う無添加料理の店も含む)を旗揚げされる方はいるのですが、早くて半年もつかどうか?
殆ど数年で廃業されているからです。
例えば、趣味でされるとか、他に大きな商いをされていて「アンテナショップ」的な意味合いでされるには、やっていけるとは思いますが、これだけで営んで行くということは難しく奇跡に近いこと、それは、一般的な飲食店でも同じことで、人口の多い都会でも開業から十年持たない店が大部分であり、20年以上営むことが出来ている店は僅かなのですから、自然食系の店ならもっと厳しく、それを知っている良心的な方のアドバイスは皆「やめといたほうがよいですよ」となるはずです。
只、お見えになられる方は何頭の志をお持ちの方であり、ある程度の覚悟をお決めになられた方、それに対して「難しいですよとのニュアンスでお答えするものの、はっきりとは答えないようにはしています」
私の店のように「奇跡の店」と幸多からん事を祈って・・
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
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もうすぐ花見の時期早いものです!
桜前線も今年は早いようです。
福岡 3月19日
名古屋3月20日
京都 3月23日
大阪 3月25日
金沢 3月31日
東京 4月 5日
仙台 4月 5日
新潟 4月 8日
札幌 4月29日
桜は花開くときは「あっ」という間に
そして葉桜になるのも「あっ」という間に
満開から散るまでは数日しかないので、花見の名所へお花見旅行を計画の方はタイミングがずれると大変です。
その点、金沢市の兼六園の桜は予定が立てやすいですよ!
なにせ、お殿様が目を楽しめるように、早咲きの桜から遅咲きの桜までが植えられていますので、一気に散ってしまうということはないからです。
画像は昨年の兼六園の夜桜です。
圧巻は夜桜が池に映り無限ループのような幻想的な世界が広がる光景で綺麗ですよ!
もちろん、お昼の桜も格段に綺麗です!
金沢はお花見が楽しめる名所は兼六園に限らずたくさんありますよ!
たかの のお花見弁当もって出かけませんか?
ご予約承り中です!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
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注釈 画像:セット料理1000円~・お弁当800円~の画像等 
・・・
美意識の高い方やヘルシー志向な方への最高のおくりもの
無添加自然志向のこだわりつくしたお料理、お弁当はいかがですか?

もっと お野菜を食べたいけどお野菜は苦手だなぁ
スーパーフード盛りだくさんのヘルシーで美味しいお弁当はないかなぁ。
そんなお弁当やお食事で悩んでいる方はいらっしゃいませんか?
調味料や自然素材にとことんこだわった“健康志向”をコンセプトにしたお弁当をご提供しております。

ナチュラルヘルシー志向の自然「穀菜食」 マクロビ ヴィーガン に対応しているお料理です。

自然食 マクロビオティック ヴィーガン というと、極めて自然志向なストイックなイメージを思い浮かべる方もいるかもしれませんが、
穀物や野菜・海藻・スーパーフードなどを中心とする日本の伝統食をベースとした自然との調和を考えたお料理です。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

自然食料理人 高野保之の手作り 料理・弁当 とは?

・仕込み水、調理器具や野菜を洗う時から全て「浄活水」したナチュラルな水環境で行っています。

・調味料は一般のスーパーなどでは手に入りにくい天然醸造の最高グレードのもの、食用油に至るまで安全安心を求めています。

・お米は、地元で無農薬農園主を数多く輩出されている「奥野」さんの「いせひかり」を使っています。

・スーパーフード:雑穀・キヌア・アマランサスなどを贅沢にバランスを考えた調理を心がけています。

・白砂糖は使わず、素材からの自然な甘みや優しい水あめ等を使っています。

・老舗の自然食材問屋から粉類・パン粉に至るまで「自然食材」安全安心無添加素材を取り寄せて使っています。

・肉・魚・乳・卵・・などの動物性素材は使わずに植物性のものだけでバランスを組み立てています。
今の人々の殆どは、過剰に動物性の食材を身体に入れ続け、お野菜などは付け合わせ程度、ならば僅かな量で済むスプラウトやサプリで足りないものを補っているのかと言うとそうではありません。
動物性のものを過剰に入れることで胃腸にストレスをかけ続けている方が殆ど、一日の内の一食でも、週の内の一日だけでも、お野菜だけの「からだをいたわる時間」としたいものです。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

金沢市にある創業から19年を迎えた 自然食無添加食堂「健康食工房 たかの」
マクロビオティック ベジタリアン ビーガン 玄米菜食 穀菜食 自然食 健康食 に対応しています!

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伊勢神宮にお供えする稲田で誕生した品種「イセヒカリ」とは?
私の店では、白ご飯のように早食いでも消化にやさしい玄米ご飯・肝心の美容健康共に有効な成分が集まる外側の部分を安全かつ負担少なく食べて頂きたく、研究を重ねてより良い状態での発芽活性させて炊飯していますので、咀嚼が難しい幼児の方から早食い世代の方やご年配の方々まで安心頂いてお召し上がり頂いております。

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【伊勢神宮の稲田で生まれた幻のお米「いせひかり」との出会い】

いせひかり

20年近い前から、いせひかりを作られている地元の無農薬野菜穀物の農園主であられる、奥野さんとのご縁を頂き、イセヒカリと言う貴重なお米を使わせて頂いております。

イセヒカリとは、伊勢神宮神殿の神様にお供えする米を作るための御神田で作られていたコシヒカリの中から生まれた新品種で、台風で、なぎ倒された田んぼの中に、数本だけすくっと立っていた不思議な稲株を増やしていったお米です。

本来なら、伊勢神宮の稲種が一般に渡る事はまず無いであろうと思いますが、調べれば調べるほど栄養価にも優れた不思議なお米であり、神様からお預かりし特別なお米、世の人々に広めてくださいと、全国の志のある選ばれし稲作農家へとそれは伝えられていくこととなりました。

その内のお一人が鳥越で稲作されている奥野さんであり、ご縁とは不思議なもの、このイセヒカリに私は出会えたのです。

イセヒカリは、作り手により毎回の収量や質も大きく異なるため「作り手の心を読み作り手を選ぶ米」とも言われているようです。

そのため、伊勢神宮から生まれたお米という事で、イセヒカリの稲作に興味を示す稲作農家の方はいるのですが、実際には難しきお米であり、稲作されている方は全国でも少ないのです。

奥野さんは北陸での無農薬栽培のカリスマ的な存在であり、数多くのお弟子さんを育てられ、そこから独立され新たに農園を開かれた方も多く、今もお弟子さんを育てられています。

そのイセヒカリは、化学肥料や農薬を使わない栽培方法を守るために、他からの影響が少なく水や空気の綺麗な白山麓の山間で栽培し、土中の微生物のバランスをとる土地作りから初め、丈夫な苗を作るプール育床と言う方法での苗作り、田植えは丈夫な稲になる一本植え、草は、除草剤などを使わず手で取るなど手塩にかけて作られた美味しいお米です。

特別にお願いして、当店に年間行き渡るようにして頂いているお米で一般には流通が難しい幻の米とも言われています。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

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〒920-0944
石川県金沢市三口新町3-11-22
健康食工房たかの
TEL:076-263-7730


https://kirameki-takano.com/


https://www.facebook.com/kiramekitakano
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時の経つのは早きもの~
老年からでは遅い!
先を見据えて 青年の今から、食習慣・生活習慣の改善を!
平成がもう少しで新元号に、昭和生まれの私は「昭和の人か~」と言われるように歳を重ねて今があります。
昭和か~ずいぶん変わったな~
私の子供のころは、60歳代の人で、今の元気な80歳代のお爺ちゃんお祖母ちゃん見たいだった。
昭和の映像とかが、たまに流れているけど、昔の人は老けていたな~「えっ成人式の青年・・今の30代くらいに見える? 今の時代よりも早い55歳定年時代の映像を見てお爺ちゃんだ~」
私のお爺ちゃんは70歳代半ばで他界したけど、それが普通の時代だった・・今は長生き社会ですね。
男女共に90歳以上の高齢者の方も多く、100歳時代到来とも言われているようです。
昭和を振り返ると、今の時代みたいに長寿社会ではなかったから、介護の日々が、十数年と言う時代ではなかったように思います。
100歳まで、健康寿命を全う出来れば良いけれど・・早く介護が必要になれば、20年間も介護の負担を身内にかけてしまう時代です。
一昔前なら「長生きしてね」今の時代は「元気で長生きしてね」と・・お孫さんに言われるそうです。
私はまだまだ現役世代ですが「浦島太郎のように、ため息をつく日もあることでしょう?」時の経つのは早きものです。
日々、良きバランスの良い食生活や生活を心がけて、日々身体を動かし、頭を使い、健康寿命を延ばし、末永く紳士淑女のお爺ちゃんお祖母ちゃんでありたいものです。
老年からでは遅い!
先を見据えて、青年の今から食習慣・生活習慣の改善を!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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