金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

カテゴリ:無添加自然食 > テイクアウト

店

大型連休かなり無理をされた方も多いのでは?
本来なら「リフレッシュ」と行きたい所ですが、心身共に疲れてしまったことに気づくころには「五月病」との方もいるかも知れません。
たまには、やさしいものを食べてみるのも良いかも知れません?

健康食工房たかの
自然食レストラン
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

ホームページ:
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(健康食工房たかの テイクアウト home page)

ホームページ:
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(健康食工房たかの おせち home page)

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https://www.facebook.com/kiramekitakano
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トリップアドバイザー:
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g298115-d3247178-Reviews-Vegan_Macrobiotic_Vegetarians_Restaurant_Takano-Kanazawa_Ishikawa_Prefecture_Hoku.html
(健康食工房たかの お店紹介サイト)

ブログ:
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Google:
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ヤフー:
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(健康食工房たかの お店紹介サイト)

エキテン:
https://www.ekiten.jp/shop_2630908/
(健康食工房たかの お店紹介サイト)

食べログ:
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000993/
(健康食工房たかの お店紹介サイト)

ぐるなび:
https://r.gnavi.co.jp/c54v82rr0000/
(健康食工房たかの お店紹介サイト)

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#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #ベジタリアン #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #野々市市 #菜食主義 #医食同源 #菜食健美 #金沢ビーガンランチ #金沢ベジカフェ #イセヒカリ
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健康食工房たかの
よくあるご質問から
「食事について:ヴィーガン・ベジタリアン・自然食・穀菜食?」
お答え:
全てのメニューで対応しております。
「営業時間について:ラストオーダーと閉店時間は?」
お答え:
「たかの」のオープンは午前11時からとなります。
よく午後からは何時からですか?っとお尋ねがあるのですが「中休みはありません」一日を通してご利用頂けます。
ラストオーダーは20時で22時閉店です。
ラストオーダーと同時に閉店の店が多い中「たかの」は違います。
手作りにこだわるナチュラル系の店である「たかの」は、平均お客様からご注文をお聞きしてからお出しするまで20分前後必要です。
ごゆっくりお食事を楽しんで頂く方が殆どであり、お料理をお出ししてからのお客様の店内平均滞在時間は1時間から2時間ですので、午後8時ラストオーダー午後10時閉店としているのです。
一般的な店の場合、調理・食事時間共に、回転率が速いので、ラストオーダー直ぐ閉店の店は多いのですが「たかの」は、ラストオーダーと閉店時間の間を2時間設けているのです。
※午後8時までにご来店頂ければ午後10時までお食事頂けますので、お仕事帰りの方もごゆっくりご利用頂けるものと思います。
午後8時ぎりぎり、数分すぎても大歓迎で御座います!
臨時休業や御飯の売り切れ等によっては時短する場合もあり、お電話頂ければ安心頂けるかと思います。

健康食工房たかの
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健康食工房たかの
3月のご案内です。
要請期限は6日、それ以降のお示しがまだありませんので7日を予備日として臨時休業と致しました。
営業時間につきましては今後の要請次第となります。
「テイクアウト」営業に切り替えておりますが「イートイン」再開を検討しています。
・・・・
自然穀菜食堂「健康食工房たかの」では、今現在、お電話での受付「テイクアウト」をお勧めしております!
(イートイン再開検討中)
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。
イート券は今のところ3月末まで使用期限が延長されました!
お持ち帰りされるお時間とご注文内容をお電話で指定下さい!
お弁当 小   950円(税込)
お弁当 普通  1,100円(税込)
お弁当 大   1,700円(税込)
デザートも欲しい方は注文時にお尋ねください!
御飯は、白飯・発芽活性玄米飯から選べます。
※ 石川県からの飲食店要請
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト利用可)
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海外から来日された大切なゲストと共に自宅でディナーこのようなことは国際的になってきますとあり得るお話です。
ベジタリアンだったりヴィーガンだったり・・・
いきなり「今度、海外から来日された大切なお客様が家に来るから野菜だけで料理を作って出してくれないか?」さて、どうしますか?「どこかに食べに行くことは出来ないの?」「自宅に招いて接待することが必要なんだ・・」
近くに、無添加料理のヴィーガンのデリバリーやテイクアウトがあればさりげなく用意してお出しすることも出来るかもしれませんが今どきのお店では精進料理でも既製品や添加物や白糖をいっぱい使っているんです。
海外から日本にお見えになられて自宅で接待しなければいけない程の大切なゲストでヴィーガンの場合は特に食材にも気を配り無添加は当たり前で美食家も多い!喜ばれるには?
簡単です!
肉やお魚を使わない、お出汁も昆布とかキノコとかだけで作る「和食 昔のお祖母ちゃんが作っていたような家庭料理」をお出しすればよいのです!
海外から来られて自宅で接待「洋食や中華」でおもてなしなんてのは失礼「伝統的な和食:無添加:手作り:美味」でお迎えするのが常識です。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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たま~に書いている「自然食店主四方山小話」
イートインを休止してから
お弁当を取りに来られるのは殆ど女性のお客様です。
妊婦さん・お子様をお持ちのお母さん・お仕事帰りの方で学生さんは少ないです。
「お弁当にグラタンとか・・トーフステーキとか・・入らないんですか?」っと案外人気な単品料理、たまに入れてみようかな?
ミルクを使わないお野菜のグラタン

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お弁当を取りに来られる御常連様から「いつからイートイン再開されますか?」と聞かれます。
イートイン再開の時期ですが、高リスクのある高齢者と基礎疾患者の三回目接種が今月始まりますので、今月半ば、遅くても要請期限20日までには再開しようとは思っています。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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石川県全域に自粛要請が始まった27日から数日が経ちました。
たかのでは、石川県から第三者認証を受けており店内での飲食を継続しようと考えておりましたが、金沢市内の感染状況が極めて深刻な事と共に若者以外の年齢層の殆どに強い自粛傾向がみられることからも、安心頂いてご利用頂けるようにとの思いから店内での飲食を一時的に休止してお持ち帰りのみとすることに致しました。
金沢市内の感染状況と他の飲食店の状況も鑑みて、店内での飲食再開を摸索いたしますが、まだ数日しか経っておりませんのでどのように推移するかは計り知れます。
まだ要請から数日しか経ちませんが、当初時短を選択していた飲食店でも休業に切り替える店が増えてきているようにも見受けられます。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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今、金沢市内は大変なことになっています!
気をつけながら普段通りに活動している方もいるのですが、多くの方が活動自粛している傾向です。
連日、地元の新聞では感染者数の後に全員軽症か無症状との大きな見出しがついています。
統計学者は、インフルエンザに比べて致死率も少ないし重症化も少ない、若い年齢層では殆ど無症状で軽症の場合が殆どで只の風邪と同じみたいなことを言っている方もいるようです。
しかし、そういう健康リスクが軽いからどうと言うよりは、患ったり濃厚接触者になってしまうと「社会活動を長期間にわたって制限」されてしまったり、それによりいろいろな所に影響が出てしまうこと、例えば、物流に影響が出たり、医療や福祉・サービス全般が滞ったり、幼稚園や学校でお子様を預かってもらえなくなったり、高齢者をディケアやショートスティで預かってもらえなくなったりというように、日常生活の負担やダメージは計り知れなく重く、リスクを抱えた方を皆で守ることも大切ですが「まわりまわって自分に返ってくる」ことも懸念されているのだと思うのです。
テイクアウトをお勧め致します!

石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。
※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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今日も「お弁当一色」の日でした!
皆さん石川県発行のGOTOイート券でお支払い頂いています。
「使えるんですね~よかった~早く使わないと~」
店内でお食事頂いたのは、ランチに来られていた数家族様と夕ご飯に毎日お見えになられる御常連様のみ!
店内は静かな一日でした。
しかし、つい先ほどまで、お弁当のご注文が鳴りやまず、お弁当だけでご飯を完売するほどのご利用でした。
石川県発行のGOTOイート券の使用期限は2月末までですので、夜ご飯には飲食店時短で使えなくなり?ランチは時間が取れない、期限切れまでに捌ききれなくなるのではと心配されてお見えになられるお客様が多かったのです。
夕ご飯ですが、わたしの店ではゆっくりとお食事されるお客様が殆どで、ラストオーダーから余裕をもって二時間後に閉店とさせて頂いている為、夕ご飯時は御常連様がほとんどです。
しかし、時短要請がまた始まりますので、時短要請時間の二時間前にラストオーダーとしなければいけません。
時短要請が午後9時ならラストオーダーは午後7時となります。
時短要請が午後8時ならラストオーダーは午後6時となります。
しかし、お仕事帰りの方が殆どなので、そうなれば夕ご飯のご利用は難しく様子を見て仕込まなければいけないでしょう?
石川県発行のGOTOイート券の販売も休止されますので、期限切れまでには 駆け込み需要はあるかも知れませんが、券が手元に無くなれば、お弁当のご利用も減るでしょう?
しかし、そういう中でもテイクアウトのご利用を頂けることは有りがたき事!感謝に堪えません。
金沢市は、毎日感染者が増え続けていますし、店内での飲食を控えて、お弁当やオードブルのご利用が増えるのは当たり前なのかも知れません。
でも、ラーメン屋さんとか焼き鳥屋さんとか回るお寿司屋さんとか、一般的なお店の場合、列が出来る程に繁盛していますし、お店の中はものすごく賑やかなので自粛ムードではありません。
比較的若い方で賑わっているかな?
わたしと同年代の方は少ないかもしれません。
とにもかくにも、
一日も早く、災いが消えてなくなりますことを願っています。

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数日前から、予約締切後におせちを予約出来なかったお客様から、節分とかひな祭り・・オードブルの発送は可能かどうかのお問い合わせを頂いています。
今こう言う時期ですし、遠方からだとなかなか金沢までは足が向かない、唯一たかのが発送しているのは「おせち」のみですのでお問い合わせ頂くのかも知れません。
今の時期はまだ極寒ですので、発送は可能ですが数千円のオードブルに送料払ってまでは申し訳ないと言う思いもあり、それだけのニーズがあるのか?という思いもあります。
価格を抑えるのには数で損益分岐点をクリアしなければいけないことと、一般のお料理とは異なり食材の取り寄せ、仕込みに、かなりの時間を要することから、少なくとも60個前後の予約が無いと難しいのです。
発送ご希望の方の中には、玄米恵方巻のお問い合わせもあるのですが、一本千円のものを三本送るとして送料入れて5千円以上ともなり難しく、ご自宅で手作りされた方がお得であり良いのではないかな?と思うのです。

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今日、1月17日月曜日の「たかの」です。
先日の夜から小雨がずーと降り続いている金沢市内。
今、月曜日の朝8時
軒下に残っていた僅かな雪もこの雨で消えてなくなりました。
駐車場の雪も全て溶けましたので万全です!
仕込みも一段落、いせひかり発芽活性玄米ご飯とお味噌汁も万全!
お食事・お弁当・オードブルとお気軽に!
優しいお食事で、お待ちしています!

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今日、1月14日金曜日の「たかの」です。
大雪予報でしたがいつもと同じでまったく積もりません。
早朝「ささっと短時間で除雪完了!」
気温もマイナスではないのでお昼までには溶けてしまいました!
普通にお車でも徒歩でのご来店も頂けますよ!
駐車場の雪も自然に溶けましたので万全です!
今現在午後5時半「外は小雨」気温が高い証拠です!
明日土曜日も安心頂いてご来店いただけるでしょう!
お食事・お弁当・オードブルとお気軽に!
優しいお食事で、お待ちしています!

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極寒雪化粧の北陸旅行心得
(画像:数年前の十年に一度あるかないかの金沢大雪画像)
( ※令和4年の現在大雪はない!)

真冬の北陸旅行で気をつけることは?
上空何千メートルにマイナス・・・今季最大級の寒波が・・大雪に注意と目にし「大変だ~」と思う方は多いでしょう?
只、大雪予報でも普通の日常、地元の方は気にしないレベルではあります。
天気予報を目にして「お店大丈夫?」と県外の知人からたまに連絡が来るのですが「災害級予報」でも、住宅地中程の店の周辺は大丈夫な場合が殆どで「なんか大袈裟だな~」普通に車は入れるし普通に歩けるしっと「ぜんぜん大丈夫!」と返答することの方が多く御常連様は普段通りお車でお見えになられます。
北陸の冬が初めての方は、骨身に染みる寒さに驚かれる方は多く、傘・防寒具(防水仕様)は必要!ハイヒールや布製靴はお勧めは出来ません。
只、服もブーツも長靴も金沢で買えますので心配はいりません。
繁華街から郊外までのウオーキングですが、雪が積もっている環境ではあまりお勧めできません。
雪道の徒歩に慣れていないでしょうし、運が悪ければ融雪水の水たまりを勢いよく車が通り過ぎて全身雪泥水を頭からかぶることになりますので道路側を歩くときは要注意です。
それと、日本海・太平洋では「大雪」感覚的にまったく違うのですね。
都会での「ヒョウ」は金沢では「アラレ」と言うように・・・
それでは、金沢市地元の方が「大雪だね~」と感じる大雪はどのくらいかと言いますと、交通が麻痺する程に雪が積もり車が出せない道が雪に埋もれて見えない位の場合が「大雪」です。
数年前の金沢市での大雪の画像がありますので、視覚的に分かりやすいかも知れません。
この時は、融雪装置の大通りでも雪が残る状態で、走行不能になった車をそこに置いて会社や学校へと多くの方が向かっていました。
公共交通機関のバスまでも数日運休が続き大変な状況に!
高速道路も下道も全て通行止め、飛行機も全便運休、中部・関西方面(米原経由)の北陸本線が全て数日運休!
日本海側・太平洋側の「災害級の大雪」は異なるのです!
でも、北陸新幹線は雪に強い!そんな中でも運休にならず、中部・関西方面に帰る方は、北陸新幹線で東京まで行き、そこから太平洋周りで新幹線に乗り継いで帰っていました。
予報ではなくSNSで直接地元の方からのリアルな大雪情報を得た場合、それなりの準備をされて来県された方が無難です。
只、最近ではこのような画像の大雪はめったにありません。
雪国の人は慣れていますので、直ぐに除雪で車が通れるくらいまでには回復します。
大通りには、融雪用の水が噴水のように勢いよく流れていますので、余程の事がない限り交通が止まると言うことはありませんが、怖いのが、雪が小降りになると、深夜早朝にかけてずーと流していれば良いのになぜか?融雪水を止めてしまう場合があり、路面を濡らす融雪水そのものが凍り、その上に積る雪も凍結し圧雪して行き、スケートリンクのようになることです。
「スタッドレスタイヤ」でも危険な状態、雪道に慣れた地元の人でも、凍りやすいトンネルや橋や坂の周辺やカーブで横転したり事故も多発します。
雪の降る時期は北陸の雪に慣れていない方は、公共交通機関を使って旅をしましょう!
(金沢市内の観光はバスやタクシーで!)
レンタカーや自転車レンタルも控えた方が無難です!
街中雪が少なくとも、標高僅かに高い郊外は雪多くが常識です!
歩道や道路に雪がある場合は遠方へのウォーキングは控えましょう!

画像:数年前の大雪画像 ※令和4年大雪はない!
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わたしの店しかないもの
飲食店でよく言われるのは、その店の特徴「あの店何が売りなん? 何がお勧めなん? ほかと何が違うん?」
夫々にお好みもありますから、その店に行く前に「どんなの?」っと気になるものです。
わたしの店は「自然系」という大きな枠の中でも「穀菜系」の枠に入る店です。
「穀菜系」でもその枠のなかにはさらに細かく分類されて行くものでありまして、無限に広がっているものです。
単に「玄米」を炊くにしても「お味噌汁」にしても、その店その店で全て異なります。
わたしの店では「いせひかり発芽活性玄米御飯」「超長期熟成手前味噌の真っ黒な色の具沢山のお味噌汁」
「自然穀菜食系」でも全てのお料理が店によって異なるのです。
そのお料理を求めて、各お店に「ファン」がいて、御常連様がいて、お客様との多くのご縁を頂いて開業から22年が経ちました。
「自然系」は特に経営が難しく、入れ替わりが激しい分野、開業されても数年持たないお店が殆どの中で、気が付けば、北陸で古くから営んでいる「奇跡の店」とも言われるようにもなりました。

健康食工房たかの(自然穀菜食堂)
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)
電話:076-263-7730
開店11時~中休無し~ラストオーダー午後8時(閉店10時)

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令和四年 初おしらせ 健康食工房たかの(自然穀菜食)
ご愛顧ありがとうございます。
金沢市の住宅街の中程で小さな店を開業してから、22年目を迎えることが出来ました。
お客様とのご縁に心から感謝しております。

たかのは、日曜日が定休日
その他、急な臨時休業と時短については、お出かけの前にお問い合わせ頂ければ幸いです。
臨時休業日は、SNS・張り紙・ホームページ等でお知らせはしておりますが、店舗機器の故障や異常気象に伴う障害、売り切れ等の場合など、お知らせが間に合わない場合も御座います。
昨年は、感染拡大防止等による飲食店への自粛要請での急な時短、ご飯ものの売り切れ等で数回にわたりの時短、冷蔵庫の故障での休業も御座いました。
そんなことはめったには御座いませんが、店まで来て閉まっていたとなりますと申し訳ございません。
お問い合わせ頂ければ幸いで御座います。

電話:076-263-7730
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令和三年いろいろなことがありました。
画像の通り このような事態となるとは思いもよらず これから先もマスクが必要な世は続いて行きます。
あと一週間で「おせちの仕込み」に入り12月19日から年内のお食事のご提供はお休みに入ります。
今年一年ご愛顧いただき有難う御座いました。
来年も店を開けることに心より感謝しております。
おせちをご予約頂いたお客様 心を込めてお作りいたします。

https://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
健康食工房 たかの (自然食 ヴィーガン 穀菜食のお食事店)
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
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北陸は鉛色の空と共に厳しい冬を迎えますが、師走になりますと雪化粧も風情の一つ、身に染みる極寒の中でのお味噌汁が恋しくなる時節でもあります。
わたしの店は、金沢市の繁華街から離れた住宅地の中程で、20数年営んでいるお食事の店です。
全てのメニューは、店内でのお食事・お弁当・オードブル・おせちに至るまで、動物性のもの(肉・魚介・乳・たまご)は一切使わないお料理でお出ししており、コンタミネーションにも気を配り建物内には一切の動物性食材・調味料は置いて御座いません。
感染も落ち着き、県外のお客様も増えて行く中で、年末年始のお問い合わせも入ってくるようになりました。
弊店の年末年始営業につきましては「おせちの仕込み」の都合上、年内最終営業日12月18日まで、年始は5日からの営業となります。
北陸には、お車でお見えの際は、山岳地帯を抜けますので冬用タイヤ及びチェーンは必ず必要になります。
ありがとうございます。
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
健康食工房たかの 自然食レストラン  店主手作りおせち
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
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「まめ」
大豆・黒豆・枝豆は同じ大豆の種類です。
「枝豆は好きだけど大豆の煮たのは嫌いだ」という方もいるかも知れませんが元々、大豆と枝豆は一緒のもの、枝豆は大豆の熟していない若い豆!
さっと茹でて塩を振り香ばしさと旨味が絶妙のバランスに歯ごたえ残る食感を楽しみます。
「枝豆=大豆」昔はそうだったようです。
近年は枝豆だけの用途として改良された枝豆が主流!
そのまま豆を大きくしての大豆用途では使われません。
昔なら「枝豆=大豆」今は用途は夫々違うと言うことです。
枝豆は枝豆として改良され、
大豆は大豆として改良され、
黒豆は黒豆として改良され、
先人たちが美味しいものを作ろうと努力し改良されてきた「恵みを頂いている」のです。
私たち日本人は大昔から「大豆」の恵みですこやかな食生活をいとなんできた歴史があります。
発酵食品の味噌や醤油、豆腐、納豆・卯の花・湯葉・最近では大豆ミート
師走に近ずくと「黒豆」が恋しく思う方もいるかも知れません。
わたしは、おせちに入れる黒豆はゆっくりと3日間かけて仕上げています。
「黒豆」を黒く仕上げるには「錆釘」を鍋に入れて黒豆のアントシアニンを化学反応させて黒くさせる「鉄の塊と共に漬け込む茄子の漬物と同じ原理」を応用するのが常識とされてきましたが、最近の釘は純正のものも少なく入れるのには抵抗がある為、鉄鍋を使うと共に、調理用鉄(純正)の塊を鍋に入れています。
安定した発色が得られるため、昔は「還元鉄」を薬局で買って料理人は入れていましたが、近年、薬局では鉄系サプリはありますが「還元鉄」は手に入らなくなりました。
「還元鉄」を使う場合は、柔らかく煮た後、水にさらして鉄を洗い流して再度、蜜(蜂蜜ではないシロップ水)に浸す必要があります。
そのような工程は一昔前のこと?今でもしようと思えばできる事ではありますが「還元鉄」は今現在、実験用途でしか流通はしていないものとなってしまいました。
巷の黒豆煮の中には合成着色料を使ったものもあることから、それは避けたいものですね。
純正の鉄の塊や鉄鍋を使うのが理想です。


(オナー兼料理人が作る限定数 たかの の おせち)

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「いせひかり 発芽活性 玄米ごはん」
今たかのでは、店内での飲食を休止してお弁当(テイクアウト)しています。
イートインの休業要請は出ていませんので、店内での飲食を継続しても問題は無く、石川県から第三者認証「いしかわ新型コロナ対策認証店」を認証頂いている店なのですが、ナチュラル・健康系の店であること、わたし自身、このウイルスがどんなものなのか様々な情報を精査して学んだうえで、公からの人流抑制・感染拡大予防の要請が出ている期間は自主的に店内飲食を休止して協力することにしたのです。
毎日のお弁当に欠かせないのは「いせひかり 発芽活性 玄米ごはん」一般的な玄米ご飯とは異なり、柔らかく食べやすい、たかのでしか食べれないと求めてお見えのお客様も多く、わたしが独自の製法で炊き上げているものです。

健康食工房たかの(自然食 穀菜食)
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

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☆ 最近のお問い合わせから
イートインのお問い合わせを頂くのですが、イートインをお休みしてテイクアウトで営業していますとお答えしています。
わたしの店は、ナチュラル系・・健康系のカテゴリーの店ですので、特に、今のように健康を阻害する流行病が蔓延しているような時には、感染対策を整えたとしても店内で飲食されるお客様のご利用は激減するのです。
そうなりますと、毎日の食品ロスが非常に多くなる。
食材も一般店よりも高額食材を使いますので、ロスが出る程、赤字に転じるのです。
そこで、テイクアウト(作り置きしない)に切り替え、毎日、ぎりぎりで仕込んでいるのです。
わたしの店のようなカテゴリーの店では、時短要請期間中は完全にお休みされているお店やテイクアウトに切り替えているお店は多いようです。
「夜ご飯食べれるお店を紹介してください」と言われる時もあるのですが、6時までにお弁当を予約頂ければ7時までお渡しできますよとお答えはしています。
只、夜ご飯をイートインで食べれるお店は金沢市内、一般的なお店でも難しいです。
都会では、時短を守らないお店はあるそうですが、金沢市内の場合で、そういうお店は無いと思います。
金沢市内の要請は午後8時までの時短要請で終日禁酒ですので、午後8時の時点で店内にお客様がいない状態でないといけないわけで、例えば表向きは午後7時半にラストオーダーと表示していても、午後7時前には大部分のお店が閉店の準備をしていますので、その時分にお店に行けばお断りされる方も多いでしょう?
夜ご飯をイートインされたい方は遅くても午後6時くらいまでにはお店に行くしかないように思います。
わたしの店では当分の間、イートインは休止、テイクアウトのみです。
健康食工房たかの(自然食 穀菜食)
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
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