金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:#ダイエット

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仕事に正直に!嘘はいけない~
自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。
このお食事をお出ししていますと「たかのさんは、毎日こんなお食事を食べているんですか?」とお聞きになられるお客様もいます。
わたしは「食べていませんよ!店にいる間はこれしかないのでこれを食べますが、自宅では奥さんが作ったものをありがたく食べていますし、外食も普通の店に行ったりもしますよ!」と開業から20年間正直にお答えしています。
「ベジタリアンやヴィーガンではないのですか?」と尋ねられますと「わたし自身家族も、食材にはとことんこだわりますし無添加生活ですが、完全菜食主義者ではありませんし、動物性のものも少ないですが食べないことは無いです」「このようなお食事を毎日していたらこんなにお腹が大きくなりませんよ」とお腹を指さしてお答えするのです。
食養生系健康指導者やヴィーガンやベジタリアンの料理講師の中には、生徒さんに対して普段何でも食べているのに食べていないと思わせている方々もいて良くないですね。
完全菜食主義者になれとは言いません完全菜食で栄養バランスを考えて行くことは自らのからだの性質も見極めて行く必要もあり、栄養学的な数字が合えば良いと言うものでもなく相当な学びが必要だからです。
しかし、野菜中心の食事と栄養のバランスをとことん考えて、生活食習慣の改善や適度な運動もして、無添加生活にも気をつけて生活していれば、病の予防などリスク軽減には繋がっていくものです。
しかし、案外、ナチュラル生活をしていると思われる方はそのような生活はしていないものなのですよ!
50歳代から少しづつ身体がおかしくなっていくわけです。
わたしは正直ですから素直にお答えいたします。
歳相応にリスクも理解しつつ生活もしています。
只、良いもの選んで身体に入れていますので、運動不足の毎日ではありますが、還暦僅かな実年齢よりは相当若く見られることは多いです。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
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たかの」に置いてある読み物~
店内でのお食事やテイクアウトをお待ちの方用に、気軽に読んで頂けるようにと最近まで、店の本棚には、健康関連の書籍やベジタリアンやヴィーガンやマクロビオティックや食養生系のレシピ本などをぎっしりと置いていましたが、本の内容も古くなってきましたので、殆ど処分、代わりに、今流行りの漫画本と昔集めていた「絵本」を置くことに致しました。
海外のものを和訳したものが殆どで、大人が読んでも感動出来るものを選んで並べてありますが、もちろん、お子様に読んであげても良いものも並べてあります。
読まずに今まで、物置にしまっていたものが殆ど、消毒して並べて行くうちに、かなり内容の濃いものがあるな~と「絵本もバカには出来んぞ・・」と思ったのです。
今や本は、ペーパーレスで読むもの、しかし、絵本はタブレットなどの端末で読むものではない!
ページ数少ないながら短文と絵を組み合わせることで、その奥に隠れたストーリーと作者の思い描いた世界が頭の中で広がって行きます。
それは、重厚な小説にも負けない程、百人百様、広がる世界は異なり、年齢性別にかかわらず、読み返すごとに新たな感動を与えてくれます。
結構なレアもの「絵本」もございますのでどうぞ、ご利用頂ければ幸いで御座います。

健康食工房 たかの
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お客様とのお話から聴こえてくるもの~
たかの お出ししているお料理には一切の動物性素材は使わない、無添加 穀菜食のお料理ですので、お肉のようなものでもお野菜で出来ているため、説明しなければ肉と思い食べている方も?野菜で出来ていると驚かれる方もいます。
全て野菜で出来ているため、ヴィーガン(完全菜食)のお客様にもお喜び頂いています。
「ヴイーガン」の方々は、健康志向や自然嗜好と言うよりは、動物愛護的に動物食を避けている方が多いです。
「穀菜食」の場合は、健康志向やナチュラル志向を重んずる方で動物食よりも野菜を主に求める方が多いものです。
求める食は同じようでも、求める意味は異なるのです。
ヴイーガンの方とお話をする機会も多く、動物愛護的なお話をお聞きすることも多いものです。
例えば、ペットのお話「ペットを飼うなら最後まで看取ってあげることが大切、それが出来ないようなら飼わないで」可愛いから寂しいからと殆どの方が飼い始めるのですが、ペットが老いて来たり手ざまになって来たり飽きて来たりと気持ちが離れて捨ててしまう方がいることで心を痛めている方が多いのです。
猫ちゃんであったり、ワンちゃんであったり・・・
飼い主に捨てられて保健所にいるワンちゃん達、ごみのように捨てられていく猫ちゃんたち、生態系を脅かす外来動物・・深刻な社会問題にもなっているわけです。
「ペットを飼うなら最後まで看取ってあげることが大切、それが出来ないようなら飼わないで」ヴイーガンの方々の願いでもあるわけです。
健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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