本来なら「リフレッシュ」と行きたい所ですが、心身共に疲れてしまったことに気づくころには「五月病」との方もいるかも知れません。
たまには、やさしいものを食べてみるのも良いかも知れません？

健康食工房たかの
自然食レストラン
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
電話：０７６-２６３-７７３０
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ）

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いしかわ新型コロナ認証店（第三者認証）更新済みです！

前回認証から有効期限まで３か月ありましたが、更新出来る時にと言うことで早々と申請して、認証官にご来店頂き更新致しました。

認証官から認められますと、この認証シールが一枚その場で与えられまして、お客様の見えるところに張り付けるわけです。

何が前と違うの？お花のデザインの外枠の色が違うんですよ！

わたしの店の場合は、店の玄関扉に貼り付けています。

その他にも、様々な認証シールが金沢市や石川県ではありまして「なにか認証いただけるぞっと」情報が入れば直ぐに申請！店の玄関ドアや店内にはシールが何種類も貼ってありまして、息子や奥さんからは「こんなにシールベタベタ貼ってある店って無いよ！　子供のシール貼りみたいではずかしい・・剥がす時に塗装が剥がれてきたなくなる・・」と・・でも認証してくれるんだから、貼ってくださいねと言われますし貼らなければ意味がないと貼っちゃいます！

お惣菜を置いて頂いている自然食材店の店長さんがご来店頂いた時に「食品ロス協力」認証シールを見られて、ご興味があると言うことなので申請すればもらえますよ！っと教えてあげたのでした。

しかし、シールっって剥がす時が大変なのですね！

息子たちが幼い時、家じゅうシールだらけになり、剥がすのがものすごく大変で重労働だったのを思い出します。

防水吸着安定力は強いけれど「すぱっと」容易に綺麗にはがせるシールはあるんですが・・コストが高いのかな？

健康食工房たかの
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今日も「お弁当一色」の日でした！

皆さん石川県発行のGOTOイート券でお支払い頂いています。

「使えるんですね～よかった～早く使わないと～」

店内でお食事頂いたのは、ランチに来られていた数家族様と夕ご飯に毎日お見えになられる御常連様のみ！

店内は静かな一日でした。

しかし、つい先ほどまで、お弁当のご注文が鳴りやまず、お弁当だけでご飯を完売するほどのご利用でした。

石川県発行のGOTOイート券の使用期限は２月末までですので、夜ご飯には飲食店時短で使えなくなり？ランチは時間が取れない、期限切れまでに捌ききれなくなるのではと心配されてお見えになられるお客様が多かったのです。

夕ご飯ですが、わたしの店ではゆっくりとお食事されるお客様が殆どで、ラストオーダーから余裕をもって二時間後に閉店とさせて頂いている為、夕ご飯時は御常連様がほとんどです。

しかし、時短要請がまた始まりますので、時短要請時間の二時間前にラストオーダーとしなければいけません。

時短要請が午後９時ならラストオーダーは午後７時となります。

時短要請が午後８時ならラストオーダーは午後６時となります。

しかし、お仕事帰りの方が殆どなので、そうなれば夕ご飯のご利用は難しく様子を見て仕込まなければいけないでしょう？

石川県発行のGOTOイート券の販売も休止されますので、期限切れまでには 駆け込み需要はあるかも知れませんが、券が手元に無くなれば、お弁当のご利用も減るでしょう？

しかし、そういう中でもテイクアウトのご利用を頂けることは有りがたき事！感謝に堪えません。

金沢市は、毎日感染者が増え続けていますし、店内での飲食を控えて、お弁当やオードブルのご利用が増えるのは当たり前なのかも知れません。

でも、ラーメン屋さんとか焼き鳥屋さんとか回るお寿司屋さんとか、一般的なお店の場合、列が出来る程に繁盛していますし、お店の中はものすごく賑やかなので自粛ムードではありません。

比較的若い方で賑わっているかな？

わたしと同年代の方は少ないかもしれません。

とにもかくにも、

一日も早く、災いが消えてなくなりますことを願っています。

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今日、１月１４日金曜日の「たかの」です。
大雪予報でしたがいつもと同じでまったく積もりません。
早朝「ささっと短時間で除雪完了！」
気温もマイナスではないのでお昼までには溶けてしまいました！
普通にお車でも徒歩でのご来店も頂けますよ！
駐車場の雪も自然に溶けましたので万全です！
今現在午後５時半「外は小雨」気温が高い証拠です！
明日土曜日も安心頂いてご来店いただけるでしょう！
お食事・お弁当・オードブルとお気軽に！
優しいお食事で、お待ちしています！

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わたしの店しかないもの
飲食店でよく言われるのは、その店の特徴「あの店何が売りなん？ 何がお勧めなん？ ほかと何が違うん？」
夫々にお好みもありますから、その店に行く前に「どんなの？」っと気になるものです。
わたしの店は「自然系」という大きな枠の中でも「穀菜系」の枠に入る店です。
「穀菜系」でもその枠のなかにはさらに細かく分類されて行くものでありまして、無限に広がっているものです。
単に「玄米」を炊くにしても「お味噌汁」にしても、その店その店で全て異なります。
わたしの店では「いせひかり発芽活性玄米御飯」「超長期熟成手前味噌の真っ黒な色の具沢山のお味噌汁」
「自然穀菜食系」でも全てのお料理が店によって異なるのです。
そのお料理を求めて、各お店に「ファン」がいて、御常連様がいて、お客様との多くのご縁を頂いて開業から２２年が経ちました。
「自然系」は特に経営が難しく、入れ替わりが激しい分野、開業されても数年持たないお店が殆どの中で、気が付けば、北陸で古くから営んでいる「奇跡の店」とも言われるようにもなりました。

健康食工房たかの（自然穀菜食堂）
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
（自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ）
電話：０７６-２６３-７７３０
開店１１時～中休無し～ラストオーダー午後８時（閉店１０時）

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本年は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
年の瀬も迫り、気忙しき日々をお過ごしのことと拝察いたします。
来る年もさらなるサービス向上を目指し、より一層の努力をしてまいりますので、変わらぬご厚誼を賜りますよう、よろしくお願いいたします。
弊店の年末年始の営業日についてご案内申し上げます。
年末最終営業日は１２月１８日まで、年始は５日から営業しております。
尚、おせちのお渡しは、店でお渡し、発送共に大晦日となっております。
期間中のご不便、何卒ご了承のほど、お願い申し上げます。
向寒の折から、お体を大切に、どうぞ良いお年をお迎えください。

健康食工房たかの（自然食 穀菜食）
電話：０７６-２６３-７７３０
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今たかのでは、店内での飲食を休止してお弁当（テイクアウト）しています。
イートインの休業要請は出ていませんので、店内での飲食を継続しても問題は無く、石川県から第三者認証「いしかわ新型コロナ対策認証店」を認証頂いている店なのですが、ナチュラル・健康系の店であること、わたし自身、このウイルスがどんなものなのか様々な情報を精査して学んだうえで、公からの人流抑制・感染拡大予防の要請が出ている期間は自主的に店内飲食を休止して協力することにしたのです。
毎日のお弁当に欠かせないのは「いせひかり 発芽活性 玄米ごはん」一般的な玄米ご飯とは異なり、柔らかく食べやすい、たかのでしか食べれないと求めてお見えのお客様も多く、わたしが独自の製法で炊き上げているものです。

健康食工房たかの（自然食 穀菜食）
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イートインのお問い合わせを頂くのですが、イートインをお休みしてテイクアウトで営業していますとお答えしています。
わたしの店は、ナチュラル系・・健康系のカテゴリーの店ですので、特に、今のように健康を阻害する流行病が蔓延しているような時には、感染対策を整えたとしても店内で飲食されるお客様のご利用は激減するのです。
そうなりますと、毎日の食品ロスが非常に多くなる。
食材も一般店よりも高額食材を使いますので、ロスが出る程、赤字に転じるのです。
そこで、テイクアウト（作り置きしない）に切り替え、毎日、ぎりぎりで仕込んでいるのです。
わたしの店のようなカテゴリーの店では、時短要請期間中は完全にお休みされているお店やテイクアウトに切り替えているお店は多いようです。
「夜ご飯食べれるお店を紹介してください」と言われる時もあるのですが、６時までにお弁当を予約頂ければ７時までお渡しできますよとお答えはしています。
只、夜ご飯をイートインで食べれるお店は金沢市内、一般的なお店でも難しいです。
都会では、時短を守らないお店はあるそうですが、金沢市内の場合で、そういうお店は無いと思います。
金沢市内の要請は午後８時までの時短要請で終日禁酒ですので、午後８時の時点で店内にお客様がいない状態でないといけないわけで、例えば表向きは午後７時半にラストオーダーと表示していても、午後７時前には大部分のお店が閉店の準備をしていますので、その時分にお店に行けばお断りされる方も多いでしょう？
夜ご飯をイートインされたい方は遅くても午後６時くらいまでにはお店に行くしかないように思います。
わたしの店では当分の間、イートインは休止、テイクアウトのみです。
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～ 要請期間中はイートイン休止からテイクアウトへ ～
（感染拡大防止に協力 お客様を御守する為に！）
イートインをお休みして、テイクアウトに切り替えてひと月以上が経ちました。
やはり、イートインしませんとお客様は少なくなりますが、コロナウィルスは従来型とは異なり、空気感染かと疑うほど深刻な感染力と悪性化、働き盛りの方、若年者の方に罹患者が増え続け、何時重症化となるか不安の中で自宅療養されている方は日に日に増え続けており、本来なら入院治療必要な方も自宅療養しかない状況であり、地域により、本来救える命も救えない救急搬送も出来ない医療崩壊が現実となっています。
しかし、リスク回避のためのワクチンの接種はまだ接種したい全ての人へと進んではいません。
そういう中で、イートインをしていていいのだろうか？と私なりに鑑みて、テイクアウトのみと致したのです。
これから接種を迷われていた方々のなかにも「リスクを天秤にかけて」ワクチン接種を望む方が増えるでしょうし、接種率が向上し重い病の感染者が少なくなれば、イートインを再開出来るものと考えております。
この国難のなか、どうかご自愛頂き、すこやかなる日々をお祈り申し上げます。

・・・・・
テイクアウト（税込）
【お弁当】
ミニサイズ　９５０円
普通サイズ　１１００円
大きなサイズ１９５０円
【オードブル】
約２人前～３人前　３４００円
約４人前～５人前　５６００円
【デザート】
紫芋の蒸しパウンドケーキ　３３０円
穀物珈琲のタルト　３８０円
・・・・・
金沢市全域飲食時短要請 弊店対応
要請期間：７月２６日～９月１２日
開店：１１：００
最終オーダー ：１８：００
閉店：１９：００
お料理：８月３１日までテイクアウトでのご提供
（９月は状況を鑑みて判断）
定休日：日曜日

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