金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:#ヴィーガン

IM333G_6377
最近、暖かくなってきたためでしょうか?
先週ぐらいから、少しづつ「イートイン」のご利用を頂いています。
それまでは、テイクアウトのお客様が多かったのです。
そうは言っても、まだまだ「イートイン」のお客様は少ないのですが「ソーシャルディスタンスは叶っています!」
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_6225
今日は月曜日朝7時半「お弁当」を作り終えたところ。
久しぶりにまとまったお弁当のご予約を頂きました。
朝の8時半に取りに来て頂くことになっています。
「たかの」の通常営業時間は、午前11時~ラストオーダー午後8時過ぎ~閉店が午後10時ですが、今は自主的に時短し午後8時で閉店しています。
時短要請区域ではないので、保証も一切ありませんが、健康自然食系の店なので自主的に協力しているのです。
開業から21年「たかのは必要な店:淘汰されない店」であり続けたい!

健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_9359
2月の半ば過ぎ、これが最後の雪化粧でしょう。
これから、金沢も次第に暖かくなってくる時期です。
早朝5時、仕込みを開始する時間の「たかの」です。
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #お子様 #ベジタリアン #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #感染拡大警報
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_9352IMG_9353IMG_9354
感染対策をして一年が経ちました。
今では金沢市内、どこのお店も程度は異なるものの対策をしていないお店はありません。
わたしの店は、画像のように結構驚かれるほどのことをしています。
お店の対策を見ることで、お客様のことをどれだけ大切に思っているかが分かります。
しかし、どれだけ感染対策をしてみても、ロシアンルーレットのように、そこに、とんでもない位の感染力をお持ちの方が来てしまえばそれも意味を持ちません。
無意識のうちにクラスターをもたらすのです。
「手洗い・消毒・マスク・黙食」と一年経った今でも、それが最大の感染対策とされています。

健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #お子様 #ベジタリアン #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #感染拡大警報
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1cavrmit4sszm1cavr4ujq445u1cavqzxilk4o2
たかの は、金沢市郊外で開業から22年目を迎える自然食系穀菜食のお料理をお出ししている店です。
全て植物性素材で料理を組み立てています。
いま全国的に、食事をお出ししているお店は、繁盛店であってもお客様のご利用は減少傾向にあります。
わたしの店も例外ではなく、まったくお客様が来ない日はありませんが減少はしています。
イートインで成り立っていたお店が、テイクアウト・デリバリー、或いはキッチンカーへと業種転換し、勝負する場合は、客単価・粗利が少ない分、相当な数をこなす必要があり、維持費を出すだけでも大変なこと、わたしの店の場合は、負債が無く、借地・借家でも無く、ロイヤリティや人件費も生じないため、何とか経営が出来ています。
特に、外国からのお客様は昨年からずーっと「0」が続いており、県外からのお客様も激減し、地元の御常連様のご利用が殆どとなっております。
地元御常連様は、単品やコース料理よりも「セットメニュー」をお求めの方が殆どであり、コロナが落ち着き安心して諸外国を行き来できる時まで、お弁当・オードブル・おせち・店内でお召し上がりいただくセットメニューのみの営業とさせて頂いております。
全てのメニューをお望みのお客様、もう暫くお待ち頂ければ幸いで御座います。

健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #お子様 #ベジタリアン #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #感染拡大警報
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

「ミルクを使わないお野菜のグラタン」今日は久しぶりに!
IMG_6kkkkkjttttttt784
たかのオリジナルのグラタン久しぶりとお客様に喜んで頂きました。
ホワイトソースは、玄米を発芽活性させて、それをもとに、ライスミルクを作りホワイトソースに致しました!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
(健康食工房たかのfacebookページ)

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1cavqt164qnjm
寒い時にはお味噌汁! あたたまります!
塩分を気にする方もいますが、自然海塩を使った長期熟成味噌のお味噌汁は、スープとかシチューよりも塩分は少ないものです。
特に私の使う味噌は「手前味噌」5年9年熟成させたものですので色は真っ黒ですが、僅かに入れるだけでも濃厚なお味に「超減塩」です!
たかの お味噌汁が恋しくなってとご来店のお客様も例年なら多いものですが、コロナの影響もあり、外食を控える傾向にあるようです。
お弁当のご利用が多いのですね。
お味噌汁も持っていけたらいいのにっとお聞きして、お弁当をご利用のお客様で容器をお持ちの方にはサービスしているんですよ!っとお知らせしています!
それからというものお味噌汁用の容器をご持参いただいているお客様は多いのです。
まとまったお弁当の場合は、お鍋持参のお客様も多いですよ!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
(健康食工房たかのfacebookページ)

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

健康食工房たかの
弐月のご案内です!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
(健康食工房たかのfacebookページ)
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2021takavvnoyasuyukioseti12014w カ112ddd4レンダー3月pho111tocat
年末年始のお問い合わせにお答えしますと、皆さん驚かれます。「えっ~!22日からお休みですか? テイクアウトも?」飲食店でクリスマス前に店閉めるなんて考えられない!お客さんが来る時期なんじゃないの?っと思われるのかも知れません。
なぜか?と言いますと、わたしが「おせちの仕込み」に入るからです。
わたしのお作りしているおせちは、わたしだけにしか作れませんので、わたし一人で全てを作る必要があり、その期間完全に店を閉めるのです。
巷のおせちの場合は、殆ど既製品おせち総菜のレトルトや冷凍ものをざーとあけてそのまま盛り付けるか少し味を調えて盛り付けるかなので、手間暇はかからないのですが、一品一品そこの料理人が全て手作りで作るとなると、寝る暇もなく作り続けるしかありません。
例えば巷の何百個何千個と言う大数販売のおせちの場合、そこの店の厨房で作っているはずがないのです。
中身は殆ど既製品で、工場や体育館のような大きな建物の中でアルバイトを多人数雇って盛り付け梱包、中には冷凍してストックしているわけです。
いろいろなおせち有るけど、どれ食べても同じような味と塩梅?と思われる方もいるかも知れませんが、既製品を使えば似てしまうのは当たり前です。
あとは、盛り付けや組み合わせのセンスの違いとディスプレイやキャッチコピーや名前「なになにのとか・・」おせちに「箔をつける」効果で購買意欲を掻き立てる?
そういう巷のおせちとは異なり、特に、わたしのような特別な「おせち」は手間暇が尋常でなく、オリジナルな調理・感性・経験が必要で、アルバイトや料理人を雇って作るわけにもいかないのです。
今の時期、手伝わせてくれませんか?とお尋ねになられる方もいますが、わたしにしか作れないのですから、教えながらの余裕もなく全てお断りしています。
それが、クリスマス前に店を閉めておせちの仕込みに入るわけです。
「2021年元日はコロナ禍の中でのお正月」この大変な時期に、出来るだけ多くのお客様へ「やさしいおせち」をお届けしたいとの願いもあることから、おせちは、まだまだご予約はお受けします!
大きな宣伝もしていませんし、一般的なお肉三昧のおせちではありませんので、いきなり、注文が増えてソールドアウトとはならないと思います。
「高野保之手作りおせち予約お問い合わせ」
発送致します!やさしいおせちでお正月迎えませんか?
https://oseti.rdy.jp/
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/
https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600
#感染症予防対策
#石川コロナ対策取組宣言
#石川県新型コロナ対策取組宣言
#テイクアウト
#お持ち帰り
#ひゃくまんさん
#金沢市
#野々市市
#白山市
#福井
#富山
#加賀
#石川
#自然食
#自然食レストラン
#健康料理
#野菜料理
#穀物菜食
#穀菜食
#無添加
#健康食
#精進おせち
#無添加おせち
#自然食おせち
#ヴィーガンおせち
#ベジタリアンおせち
#アレルギー
#ヴィーガン
#マクロビ
#ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月

年内営業日とおせち等のお知らせパンフレット

12月1日(火)は、ランチタイムはお休み午後から営業。
12月4日(金)は、臨時休業。
12月22(火)から、おせちの仕込みのため年内のお食事提供終了。
12月31日(木)おせちお引き渡し(取りに来て頂ける方)
2021年元日(金)おせちお引き渡し(発送の方)
2021年5日(火)仕事始め予定。
(おせちのご予約、発送も含めて承り中!余裕があればクリスマス前後まで)

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
わたし一人で全てのお料理を手作りで作る関係上、おつくり出来る数にも限度があり、お早目のご予約をお勧め致します。
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600

(直ぐに入力し予約したい方:たかのおせち予約メールフォーム)

#感染症予防対策 #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

pho111tocatIMG_5407
高級食材・・・が倉庫に山済みとなってきました!
出汁に使う昆布や干椎茸なんかとは異なり、おせちで使う昆布や原木干椎茸は、値が張る高級食材、今の時期から仕入れなければいけないので思い切って買うしかない!
黒豆も仕入れて倉庫に・・・
調味料も今の内に仕入れておかないと、自然食材は無くなる可能性があるので、どんどん倉庫は食材で埋まって行っています。
おせちの予約は、例年よりも埋まり方が早いように感じられますが、どれだけ数が増えて行くかは未知数です。
予約のピークは今月の半ばから師走の前半ぐらい?
「コロナ」がどこまで影響してくるか?全く予想がつかないのです。
「帰省するか?帰省しないか?」で、発送先を後から変更してもいいですか?とのお尋ねもあります。
「食材が年越しせづに、空っぽになりますように!」
ーーー
「2021おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!

おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)

たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
お心の片隅にでも留め置き頂ければ幸いで御座います。
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)

※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。

※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

(ご案内は、利用者様の利便性を考えて上位に固定しております。)

#感染症予防対策 #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月3333
肉・魚・玉子 使わないってどんな料理よ?っと
不思議に思われるかもしれません?
普通はお肉と魚介しか入っていないような「おせち」が、一般的なのですから「精進なの? 修行で食べる人用?」と思われるのも無理もありません。
しかし、最近は、特に女性の間で「野菜のお肉」「野菜だけで出来ている」お肉もどきが、ヘルシーで美味しいと人気のようです?
小麦グルテンを使ったもの・大豆グルテンを使ったもの・お米や雑穀を使ったもの・その他豆類や海草類や根菜類を原料としたもの・いろいろな植物性をブレンドしたものなど多種多様なものが出てきました。
そのようなものも使いながらのお料理を20年以上作り続けている「たかの」です。
この手のお食事の店は、女性の方だけのご利用に偏りがちですが、わたしの店の場合は、老若男女片寄らず男性のご利用も多いのですよ!
お料理には、植物性100%でも、お肉のようなものや玉子を使ったようなものもお作りして入れているのです。
たかの「おせち」リピーターは、ベジタリアン系の方ばかりではなく、普通に普段からお肉でもお魚でも何でも食べている方のご利用が多いのです。
最近急に「植物性原料で出来ている:お肉やお魚や玉子やミルクもどき」が「ブーム」になってきているみたいです!
何千年も前から同じようなものはありながら、万人の目につくように波のように現れては消えていき現れては消えていく、20年前くらいに「自然食」のブームがあり、10年前くらいに「マクロビオティック」のブームがあり、数年前には「ローフード」「ヴィーガン」のブームがありましたが、ブームは繰り返すものですね!
ブームが過ぎ去った後、それが必要な人達によって後世に伝えられて行く、ブームは熱しやすく冷めやすきもの、ブームが去った後に永遠に残るものが「大切であり、かけがえのないもの」であると思えるのです。
わたしが作る「おせち」もお問い合わせが最近多いのですよ!
ーーー
「2021おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!

おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)

たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
お心の片隅にでも留め置き頂ければ幸いで御座います。
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)

※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。

※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

#穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_9322IMG_9321IMG_9324IMG_9325無oseti1IMG_84242314
「店に置いてある漫画」
前までは小難しい健康本しかありませんでしたが、数年前から絵本やら、漫画を置くようにしています。
案外喜ばれています!
キメツ・ネバー・セブン・ナウシカ・・・
「鬼滅の刃 」と「約束のネバーランド」は、集めるのが大変でした!
ーーー
早いもので11月、気忙しき師走もすぐそこまで、やり残したこと、年末年始の準備と、なにかと無理してしまう時期に入ります。
過行く時のなかで、無理をしないで、頑張りすぎないで、からだを休めること、心にゆとりと時間も必要な時期、たまには優しいお食事で一息つきませんか?
ーーー
「2021おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!

おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)

たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
お心の片隅にでも留め置き頂ければ幸いで御座います。
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)

※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。

※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

#感染症予防対策 #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月

自然食の食堂 たかの 9月のご案内です!
もう9月早いですね!
店内にも貼ろうと思いプリンターで印刷しようと試みたところ、インクカートリッジがいきなり壊れて、仕方なくカートリッジ注文したのですが、入ってくるのが数日後、店の営業日のカレンダーは暫く「8月」のままです。
手書きでお休みの案内を書くことに・・・
私は字がうまくは無いので、奥さんに書いてもらうことにしましたが、プリンターが無いと不便です。
それと、毎週水曜日に店の近所の自然食材ショップさんへお惣菜を収めているのですが、今回、ラベルも手書きで書かなければいけないので大変なことになっています。
こんなことを思えば、若い時に習字を真剣に習っていれば良かったと・・・

健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com


(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー


    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1cavr4ujq445u1cavrueuabg5e1cavr4li7fjcy1c1u442il2p8i

イートイン?テイクアウト?どちらにする?
20年間自然系のお食事の店を営んできて、今年は経験したことのない日常が続いています。
数週間、テイクアウト専門のようなお店のスタイルが続き、緊急事態宣言が解除されてからは、感染予防しつつイートインをして行きましょう!とのことで、多くのお店がイートイン再開をして行きました。
しかし、ここにきて第2波が大波となって感染者も増え続け、ありとあらゆる場所でクラスター感染や市中感染が報道されています。
店側が鉄壁な感染対策をし、素晴らしい空調や空気清浄システムを導入したとしても気休めにしかならないことは周知の事実であり、お客様自身の気を緩めない危機意識と感染予防対策が常識となっています。
鉄壁の感染対策がされている感染症指定病院や施設でもクラスターが起きていることからも「守って貰うと言う意識よりも自ら危機意識をもって予防して行くことが必要なのかも知れません」
イートイン?テイクアウト?どちらにする?
と、皆さん迷われています。
リスクを考えるならば、テイクアウトが無難でしょう!
でも、お店で食べることの方が本来の食であり美味しい!
新しい生活様式は「味気ない」外食に行ってもマスクを外しての会話は慎む・大きな声をあげずに「ひそひそ話」が常識でソーシャルディスタンスと衝立とパーテーション、テイクアウトしてホームパーティーやアウトドアした方が楽しいし自然?とインからアウトへと流れて行った方も多い・・・
私の店では、先月と今月の始めはイートインのお客様が90%位と少ないながらも利用して頂いていましたが、お盆前から、テイクアウトのお客様が90%位にと逆転!
お弁当屋さんに逆戻りしています。
「何時までに作っておいて~」と、ご予約お待ちしております!
お弁当・おかずセットをご利用のお客様!
容器を持参されたお客様には、超長期熟成手前味噌のお味噌汁人数分サービスしております!

健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com

(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月
金沢市隠れ家的自然食堂 たかの お盆休みのご案内です!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
(健康食工房たかのfacebookページ)

営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1cbmtz88fcl1u
自然穀菜食の菓子類もどきはお菓子ではない?
私の店のような、白砂糖を一切使わない店では菓子のようなものの事を「-もどき」と言います。
十数年前の自然食ブームが全盛であった時、全国ネットや地元のテレビ、ラジオなどから取材に来られていた時期があります。
その当時、取材に来られたアナウンサーやレポーターの方から「このデザートおかずとしても食べれますね?」とよく言われたものです。
「おかず?・・・」
そう考えれば、巷のデザートはものすごく甘い!
白砂糖や甘味の多い「おやつ」に慣れている方にとっては、やさしい甘さは「おかず」としてもいけるのかも知れません?と・・・言うことになれば私のお出ししている「菓子-もどき」は菓子ではない?と言えるのかも知れません。
事実・・・普段から白糖を沢山使わない生活をしていますと、巷のお菓子が甘すぎて気持ちが悪くなるのです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

18ei00xiehx5u
ミルクを使わない「あいすくりーむ」オリジナル
たかの では、様々なスパーフードは使うものの、動物性の素材は一切使いません。
ミルク・バター・チーズなどの乳製品や玉子・お魚・お肉・魚介・・・などは使わずに、植物性のもので代替してお料理をバランスを考えて組み立てているのです。
デザートなどにも、バターやヨーグルトやチーズやミルクや玉子・・・などは一切使わないで作り上げます。
画像のものは、今現在お出ししている「豆乳の柚子ジンジャーアイスクリーム -もどき」です。
「-もどき」が末尾についているのは、「アイスクリームとは乳を使うもの」であり、乳を使わないものは食味が同様でもアイスクリームとは本来言ってはいけないからです。
店内でお客様にお出しする時も「あいすくりーむ -もどき です」と、ご説明しています。
「これミルク使っていないんですか? 使っていると思いました」と驚かれることは多いです。
持って帰りたいと良く言われるのですが、わたしのアイスクリーム-もどき は溶けやすいので、店内だけでお願いしています。
保冷剤ぐらいでは溶けますのでお渡しできないのです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
健康食工房 たかの
自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月
今月のご案内です!
お待たせいたしました! 店内営業再開致しました!
お気軽にお立ち寄りくださいませ!

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川 #玄米 #発芽玄米 #玄米ご飯 #Restaurant #富山 #福井 #ダイエット #精進 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IM333G_6377
【 店内でのお食事(イートイン)再開のお知らせ 】
長らく、テイクアウトのみのお食事に切り替えておりましたが、6月から並行して店内でのお食事(イートイン)再開致します。
新型コロナが終息していない中で、いかに、感染予防対策を整えるか思案し、店内に思い切ったパーティーションを設置致しました。
以前のたかの店内とは、異なる配置となっており、思い切ったパーティーションを目にして驚かれるお客様もいるかも知れませんが、収容人数を減らすことなく対応が整いましたのでお知らせいたします。
対面で座るテーブルの中央上にも顔が隠れる程のパーティーションを置きましたが、日頃から濃厚接触を伴う日常を過ごされております所のファーミリーやカップルの方の場合など自己責任をご理解の上でのご希望によりテーブル上パーティーションを取り外しいたします。
尚、6月店内お食事再開致しますが、感染予防意識が高い昨今、ご利用頂ける数も緩やかに長い期間を置いて戻るものと期待しております。
そのため、お料理の仕込みは抑えますことと共に、暫くはメニューを絞ってのご提供とさせて頂きます。
店内でのお食事再開致しますが、前にもましてテイクアウトに力を注ぎつつ、新分野への模索(県外発送:10月以降を目途に)にも力を入れて行く所存でございます。


店内再開致しますが、感染拡大の波(第二波 第三波)が懸念され、新たな自粛要請が出ました時には、適切に対応して行きます。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ
金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
https://kirameki-takano.com

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #石川エール飯 #穀菜食 #無添加 #健康食 #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川 #玄米 #発芽玄米 #玄米ご飯 #テイクアウト #ダイエット #お持ち帰り #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

このページのトップヘ