金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:#ヴィーガンおせち

2021takavvnoyasuyukioseti12014w カ112ddd4レンダー3月pho111tocat
年末年始のお問い合わせにお答えしますと、皆さん驚かれます。「えっ~!22日からお休みですか? テイクアウトも?」飲食店でクリスマス前に店閉めるなんて考えられない!お客さんが来る時期なんじゃないの?っと思われるのかも知れません。
なぜか?と言いますと、わたしが「おせちの仕込み」に入るからです。
わたしのお作りしているおせちは、わたしだけにしか作れませんので、わたし一人で全てを作る必要があり、その期間完全に店を閉めるのです。
巷のおせちの場合は、殆ど既製品おせち総菜のレトルトや冷凍ものをざーとあけてそのまま盛り付けるか少し味を調えて盛り付けるかなので、手間暇はかからないのですが、一品一品そこの料理人が全て手作りで作るとなると、寝る暇もなく作り続けるしかありません。
例えば巷の何百個何千個と言う大数販売のおせちの場合、そこの店の厨房で作っているはずがないのです。
中身は殆ど既製品で、工場や体育館のような大きな建物の中でアルバイトを多人数雇って盛り付け梱包、中には冷凍してストックしているわけです。
いろいろなおせち有るけど、どれ食べても同じような味と塩梅?と思われる方もいるかも知れませんが、既製品を使えば似てしまうのは当たり前です。
あとは、盛り付けや組み合わせのセンスの違いとディスプレイやキャッチコピーや名前「なになにのとか・・」おせちに「箔をつける」効果で購買意欲を掻き立てる?
そういう巷のおせちとは異なり、特に、わたしのような特別な「おせち」は手間暇が尋常でなく、オリジナルな調理・感性・経験が必要で、アルバイトや料理人を雇って作るわけにもいかないのです。
今の時期、手伝わせてくれませんか?とお尋ねになられる方もいますが、わたしにしか作れないのですから、教えながらの余裕もなく全てお断りしています。
それが、クリスマス前に店を閉めておせちの仕込みに入るわけです。
「2021年元日はコロナ禍の中でのお正月」この大変な時期に、出来るだけ多くのお客様へ「やさしいおせち」をお届けしたいとの願いもあることから、おせちは、まだまだご予約はお受けします!
大きな宣伝もしていませんし、一般的なお肉三昧のおせちではありませんので、いきなり、注文が増えてソールドアウトとはならないと思います。
「高野保之手作りおせち予約お問い合わせ」
発送致します!やさしいおせちでお正月迎えませんか?
https://oseti.rdy.jp/
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/
https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600
#感染症予防対策
#石川コロナ対策取組宣言
#石川県新型コロナ対策取組宣言
#テイクアウト
#お持ち帰り
#ひゃくまんさん
#金沢市
#野々市市
#白山市
#福井
#富山
#加賀
#石川
#自然食
#自然食レストラン
#健康料理
#野菜料理
#穀物菜食
#穀菜食
#無添加
#健康食
#精進おせち
#無添加おせち
#自然食おせち
#ヴィーガンおせち
#ベジタリアンおせち
#アレルギー
#ヴィーガン
#マクロビ
#ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月

年内営業日とおせち等のお知らせパンフレット

12月1日(火)は、ランチタイムはお休み午後から営業。
12月4日(金)は、臨時休業。
12月22(火)から、おせちの仕込みのため年内のお食事提供終了。
12月31日(木)おせちお引き渡し(取りに来て頂ける方)
2021年元日(金)おせちお引き渡し(発送の方)
2021年5日(火)仕事始め予定。
(おせちのご予約、発送も含めて承り中!余裕があればクリスマス前後まで)

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
わたし一人で全てのお料理を手作りで作る関係上、おつくり出来る数にも限度があり、お早目のご予約をお勧め致します。
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600

(直ぐに入力し予約したい方:たかのおせち予約メールフォーム)

#感染症予防対策 #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2021takavvnoyasuyukioseti1
たいせつなお客様へお知らせです!
たかの 手作り「おせち」のご予約数が急に増えてきております。
限定数 おせち一盛 (約3~4人前)21,600円(税込)
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
「GOTO」コロナ禍の中で気が緩み感染者も急激に増え続けています。
第2波との違いは、重症化後遺症化リスクの高い熟年齢の感染者が増え続けていること、第3波の真っ只中、増々険しいお正月はご自宅や帰省先から出ず過ごされる方も多く、それを見越してのおせちのご予約も今まで以上に入ってくると予想されます。
限定数おつくり出来る数にも限界もあり、余程のことが無い限りはクリスマス前までは予約をお受けしたいと思いますが、それを保証することは出来ない状況となるかも知れません。
ご興味のあります方は、お早目のご予約をお勧め致します!
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
(マクロビオティック・ヴィーガン・穀菜食・精進系・無添加おせちでナチュラルな贅沢を!)

https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600

「たかのおせち予約」SSL・対応の入力フォーム、安全な接続に対応しております。

無添加ヴィーガン自然食おせち
内容20品以上 約3人~4人 21600円税込
たかのおせち予約 - https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600

たかのおせち詳細 - https://oseti.rdy.jp/

たかのhome page - https://kirameki-takano.com

https://www.facebook.com/kiramekitakano
(Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano )

#感染症予防対策 #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

pho111tocatIMG_5407
高級食材・・・が倉庫に山済みとなってきました!
出汁に使う昆布や干椎茸なんかとは異なり、おせちで使う昆布や原木干椎茸は、値が張る高級食材、今の時期から仕入れなければいけないので思い切って買うしかない!
黒豆も仕入れて倉庫に・・・
調味料も今の内に仕入れておかないと、自然食材は無くなる可能性があるので、どんどん倉庫は食材で埋まって行っています。
おせちの予約は、例年よりも埋まり方が早いように感じられますが、どれだけ数が増えて行くかは未知数です。
予約のピークは今月の半ばから師走の前半ぐらい?
「コロナ」がどこまで影響してくるか?全く予想がつかないのです。
「帰省するか?帰省しないか?」で、発送先を後から変更してもいいですか?とのお尋ねもあります。
「食材が年越しせづに、空っぽになりますように!」
ーーー
「2021おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!

おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)

たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
お心の片隅にでも留め置き頂ければ幸いで御座います。
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)

※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。

※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

(ご案内は、利用者様の利便性を考えて上位に固定しております。)

#感染症予防対策 #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月3333
肉・魚・玉子 使わないってどんな料理よ?っと
不思議に思われるかもしれません?
普通はお肉と魚介しか入っていないような「おせち」が、一般的なのですから「精進なの? 修行で食べる人用?」と思われるのも無理もありません。
しかし、最近は、特に女性の間で「野菜のお肉」「野菜だけで出来ている」お肉もどきが、ヘルシーで美味しいと人気のようです?
小麦グルテンを使ったもの・大豆グルテンを使ったもの・お米や雑穀を使ったもの・その他豆類や海草類や根菜類を原料としたもの・いろいろな植物性をブレンドしたものなど多種多様なものが出てきました。
そのようなものも使いながらのお料理を20年以上作り続けている「たかの」です。
この手のお食事の店は、女性の方だけのご利用に偏りがちですが、わたしの店の場合は、老若男女片寄らず男性のご利用も多いのですよ!
お料理には、植物性100%でも、お肉のようなものや玉子を使ったようなものもお作りして入れているのです。
たかの「おせち」リピーターは、ベジタリアン系の方ばかりではなく、普通に普段からお肉でもお魚でも何でも食べている方のご利用が多いのです。
最近急に「植物性原料で出来ている:お肉やお魚や玉子やミルクもどき」が「ブーム」になってきているみたいです!
何千年も前から同じようなものはありながら、万人の目につくように波のように現れては消えていき現れては消えていく、20年前くらいに「自然食」のブームがあり、10年前くらいに「マクロビオティック」のブームがあり、数年前には「ローフード」「ヴィーガン」のブームがありましたが、ブームは繰り返すものですね!
ブームが過ぎ去った後、それが必要な人達によって後世に伝えられて行く、ブームは熱しやすく冷めやすきもの、ブームが去った後に永遠に残るものが「大切であり、かけがえのないもの」であると思えるのです。
わたしが作る「おせち」もお問い合わせが最近多いのですよ!
ーーー
「2021おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!

おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)

たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
お心の片隅にでも留め置き頂ければ幸いで御座います。
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)

※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。

※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

#穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

pho111tocat
肉・魚・玉子 使わないってどんな料理よ?っと
不思議に思われるかもしれません?
普通はお肉と魚介しか入っていないような「おせち」が、一般的なのですから「精進なの? 修行で食べる人用?」と思われるのも無理もありません。
しかし、最近は、特に女性の間で「野菜のお肉」「野菜だけで出来ている」お肉もどきが、ヘルシーで美味しいと人気のようです?
小麦グルテンを使ったもの・大豆グルテンを使ったもの・お米や雑穀を使ったもの・その他豆類や海草類や根菜類を原料としたもの・いろいろな植物性をブレンドしたものなど多種多様なものが出てきました。
そのようなものも使いながらのお料理を20年以上作り続けている「たかの」です。
この手のお食事の店は、女性の方だけのご利用に偏りがちですが、わたしの店の場合は、老若男女片寄らず男性のご利用も多いのですよ!
お料理には、植物性100%でも、お肉のようなものや玉子を使ったようなものもお作りして入れているのです。
たかの「おせち」リピーターは、ベジタリアン系の方ばかりではなく、普通に普段からお肉でもお魚でも何でも食べている方のご利用が多いのです。
最近急に「植物性原料で出来ている:お肉やお魚や玉子やミルクもどき」が「ブーム」になってきているみたいです!
20年前くらいに「自然食」のブームがあり、10年前くらいに「マクロビオティック」のブームがあり、数年前には「ローフード」「ヴィーガン」のブームがありましたが、ブームは繰り返すものですね!
ブームが過ぎ去った後、それが必要な人達によって後世に伝えられて行く、ブームは熱しやすく冷めやすきもの、ブームが去った後に永遠に残るものが「大切であり、かけがえのないもの」であると思えるのです。
わたしが作る「おせち」もお問い合わせが最近多いのですよ!
ーーー
「2021おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!

おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)

たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
お心の片隅にでも留め置き頂ければ幸いで御座います。
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)

※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。

※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

#テイクアウト #お持ち帰り #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_9322IMG_9321IMG_9324IMG_9325無oseti1IMG_84242314
「店に置いてある漫画」
前までは小難しい健康本しかありませんでしたが、数年前から絵本やら、漫画を置くようにしています。
案外喜ばれています!
キメツ・ネバー・セブン・ナウシカ・・・
「鬼滅の刃 」と「約束のネバーランド」は、集めるのが大変でした!
ーーー
早いもので11月、気忙しき師走もすぐそこまで、やり残したこと、年末年始の準備と、なにかと無理してしまう時期に入ります。
過行く時のなかで、無理をしないで、頑張りすぎないで、からだを休めること、心にゆとりと時間も必要な時期、たまには優しいお食事で一息つきませんか?
ーーー
「2021おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!

おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)

たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
お心の片隅にでも留め置き頂ければ幸いで御座います。
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)

※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。

※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!

おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

#感染症予防対策 #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #ひゃくまんさん #金沢市 #野々市市 #白山市 #福井 #富山 #加賀 #石川 #自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #ベジタリアン
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

このページのトップヘ