金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:#無添加

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土曜日やさしいお食事でお待ちしてます!
今日は危険指数最高の炎天下の金沢、食欲がないと言う方も多いのではないでしょうか?
どうしても食のバランスが崩れてしまいます。
あっさりとお野菜優しいお料理で御待ちしております。
今日の金沢は気温が最高レベル!
お子様の場合背が低いので、空からの熱と地面からの熱で大人の方よりも「危険指数は高まります」芝生とアスファルトやコンクリートでは、危険指数が大きく異なります。
地面がコンクリートやアスファルトである場合、子供にはとても危険な状態となり兼ねませんので、なるべく木陰を選び、水分補給や冷房のある避難所を利用したりといたわってあげてください。
元気が無かったり、疲れていたり、機嫌が悪かったり、駄々をこねる時は要注意、様子が少しでも違うなと感じる時、SOSを見逃さないでください!
「お子様のいのちを守りましょう!」
身体がデリケートな方や年配の方も要注意です!
わたしの店では、室温26度くらいに設定しております。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

https://takanomacrobioticvegan-restaurantvegetarian.business.site/
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フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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海外からのお客さま事情~隣国から遠方の国へ広がる
訪日の目的は様々、しかし、楽しみを求めて日本を旅先へと選んだ方は「親日」であり、旅行者の思いを裏切ることなく「 お も て な し 」を心がけて「良かったね~やさしい~また来たいね」と思って頂くことが大切だと思っています。
海外からのお客様で、やはり目立つのが隣国の方は多い・・しかし、北陸は案外、欧米の方も多い、私の店では海外からのお客様は欧米系の方々が一番多く、続いて台湾やシンガポールの方々が多いです。
最近はインドの方が少しづつ増えてきました。
インドの方々の日本への関心は近年高まりつつあり、その殆どの関心は、爆買い等の目的は極めて少なく、独特な日本文化を楽しむことのようです。
インドの方の日本に対する印象は友好的「親日」と言うこともあり、その思いを裏切ることなく「おもてなし」をしなければいけません。
人気のある観光地としては、昔ながらの風情が残る町並みや人が作り出す伝統文化が今も残る地域が人気のようであり・・都会よりも地方向き?
観光客誘致としてはインドの方がまだ知らない地、そのアピールをいかにするかがこれから大切になるようです。
その点、欧米の方や台湾やシンガポールなどの方々が求めるものと似ているようにも思い、ここ金沢はトラベル候補地としては「穴場的?」良いのではないでしょうか?
インドの人口はとても多く今や経済発展が急速に進んでおり、今までは隣国に注目していた日本企業もインドにと目を向け始めているようです。
只、好まれる料理としては、四季きめ細やかな食材を使う手の込んだ一品一品出していく日本料理とは異なり、大皿料理など「どーん」と言うものが好まれるようにも思い、塩梅も、日本人の舌の感覚とは違い、日本人が好む料理は彼らからすると「甘すぎるように感じられるようで」味のつけ方もワサビ・生姜・やくみなども多く取り入れながら、考えて行く必要があるようにも思います。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #インド #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #五葷 #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #ごくん抜き #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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1cavqp5n5l4kiIMG_90131cavr4ujq445u1cavqm2t14giqIMG_8879IMG_42448311自然穀菜食堂たかの 新盆三連休は大忙しの日々でした!
この繁盛とお客様との尊いご縁に感謝申し上げます!
金沢のお盆は「新盆」それに、三連休が重なり、帰省をこの機会に変更する方は多いだろうとは予測していましたが的中!
旧盆に金沢へ帰省されていたお客様の多くが新盆帰省されていました!
それと、私の店は旧盆は毎年しっかり休みますので、帰省されても日が会わないと食べに来たくてもいけないと言うこともあったのかも知れません。
「やっと食事に来れました!お盆毎回お休みで・・」と、お話をお聞きして申し訳なく思い、お食事頂けたことに感謝しております。
しかし、今回たかの旧盆のお休みは、8月15日から18日まで、旧盆帰省のお客様でもお食事は可能であろうと思います!
ご来店をお待ちいたしております!
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #ヘルシー #穀菜食 #無添加 #健康食 #お盆 #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #ダイエッット #玄米 #婚パス #発芽玄米 #玄米ご飯 #プレミアムパスポート #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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土曜日はお味噌汁「お替りサービスの日」
何杯でもお替り出来ますよ!
「たかのでしか味わえない」究極のお味噌汁?
「手前味噌10年熟成」10年間熟成させたお味噌が独特の旨味とやさしさを与えてくれているようです。
たかのでしか味わえない、このお味噌汁と伊勢光発芽活性玄米ごはんを求めて遠方から通われているお客様もいるくらいです。
どうぞ!お気軽に「 お 味 噌 汁 」お替りしてください!
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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
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開業から20年、様々な食べ方/食を求めるお客様との出会いを通じて
今日は、お料理の話題から少し外れて、自然食を求めるお客様には様々な求め方があるという話題を書きましょう!
たかのは、住宅街の中ほどで開業からもう少しで20年目を迎えます。
その間には、沢山のご縁にも恵まれてきました。
開業からの御常連様、新幹線が開通し毎週関東からお食事に来て頂いている御常連様、お隣の福井・富山・新潟・岐阜からお食事頂いている御常連様、遠方から年に数回お食事頂いているお客様・・・
こんな店になぜいるの?と驚かれるほど有名な海外のセレブの方、タレントの方、モデルの方、芸術家、音楽家、舞踏家、役者の方、作家さん、アスリートの方・健康食系指導家の方・・店らしくない店ですが、お出ししているお料理に喜ばれてお帰りになられたる方は多いです。
普段からナチュラルな自然系のお食事をお求めのお客様は、自然食を求める時、お料理の本質のみを求めるようです。
一般的な方の嗜好では、店構えや内装や立地や備品のグレードとか、雅なオーラー「印象 演出」と言うのでしょうか?お料理が出される前に、優劣の判断をしてしまう方が多いようです。
お客様の中には、思い描いた印象と異なったためでしょうか?
店を見て入らずに、Uターンして帰ってしまう方や、ご予約されたのに、店の中に入られてぐるりと店内を見渡して、その場でキャンセルされた方も過去にはいるのです。
このお料理は、わたししか作れないオリジナルが殆ど、他では食べれない類の料理、それに出会うことなく縁が経たれてしまったことに、申し訳なくも思うこともございましたが、うわべだけで判断し無理をされてのお食事よりも、ご縁無き事が良であるとして、それもご縁のなせる業と思っております。
身体に必要な食は「百人百様」様々な食べ方/食を求めるお客様がいる中で、様々な価値観もまた「百人百様」食は奥深きものと捉えます。

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自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
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金沢市にあるナチュラルフード・レストラン
自然&健康をテーマに「穀菜食堂 健康食工房 たかの」 どんな店?
動画で説明致します!
わたしの店は、住宅地の中ほどにある隠れ家的な店です。
自然系は、値段の割には、おなかのどこに入ったかわからないような嵩と品数のお店が多いけれど、たかのはこだわり料理の隠れ家食堂!
優しいお食事をおなかいっぱい食べていってくださいね!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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金沢市にあるナチュラルフード・レストラン
自然&健康をテーマに「穀菜食堂 健康食工房 たかの」 どんな店?
動画で説明致します!
わたしの店は、住宅地の中ほどにある隠れ家的な店です。
自然系は、値段の割には、おなかのどこに入ったかわからないような嵩と品数のお店が多いけれど、たかのはこだわり料理の隠れ家食堂!
優しいお食事をおなかいっぱい食べていってくださいね!

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野菜ミニミニ弁当は女性に人気!
わたしの店では、お弁当も人気、自然穀菜食料理の店は金沢市内では少なく、たかの のような料理の店は、たぶん私の店だけだと思います。
玄米ご飯事態、私オリジナルの特別な方法で、やさしく炊いています。
調理研究創作料理が殆どであり、私しか作れないオールインワン料理が殆ど、レシピを一切残さず、全て頭の中に入れているので、将来引退と同時に、たかのでお出ししている料理はなくなります。
わたしの料理をお求めのお客様とのご縁に感謝いたします。
最近、女性の方に人気なのがミニミニ弁当
小さなお弁当なのですが、女性が軽くランチで食べるにはちょうど良いのかもしれません。
オリジナルのお料理を一口サイズと小さなおにぎりを入れています。
スープ用の容器を持参される方には、長期熟成10年味噌を使ったお味噌汁をサービスしています!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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2014w カ112ddd4レンダー3月

ホテルや旅館から海外のお客様をご紹介頂いています!
金沢市内のホテルや旅館から自然穀菜食のお食事を求めての海外からのお客様をご紹介頂くことが最近多くなってきました。
宿泊されるお客様が、宿泊先に私の店への依頼をされるようです。
海外で私の店をご紹介されている方は多いのでしょうか?
先日、金沢市内のホテルの方から予約頂いたお客様は、スマホの翻訳ソフトを使って、あなたの店は私の国で有名です・・とても素晴らしい・・見たいな、単語を並べたような翻訳で喜んで頂きました。
最近は、翻訳ソフトも進歩していますね!
自転車でお見えの方・徒歩でお見えの方・タクシーでお見えの方
たまに、セレブっぽいお客様もお見えになられますし・・・
運転手通訳同伴でお見えの方もいますし・・・
接待でお見えの方もいますし・・・
お食事されて、母国に帰り、何頭の媒体で私の店をご紹介頂いているのかも知れません?
アメリカ・ヨーロッパ・カナダ・台湾・シンガポールのお客様が多く、イギリス・スイス・ブータン・インドネシア・様々なお国の人のご縁
なかには、毎年お見えの方も・・このご縁に感謝申し上げます。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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一番人気お料理は? ヘルシーセット・シリーズ
「メインのお料理は頻繁に替えています!」
たかの は、自然穀菜食のお料理をお出ししています。
わたしのお料理を詳しく説明すれば「奥が深すぎるため」簡単に言うと!
動物性の食材を使わない代わりに、普段不足しがちな お野菜や穀物や海草・・スーパーフードを食べて頂けたらな~
と言う内容のお料理をバランスを考えて組み立てています。
お客様は、リセット目的、美容目的、ヘルシー目的・・
自然食生活でなければいけないと思い描いている方のご利用よりは、ごく普通に普段からジャンクな食事も楽しまれている方のご利用が多いです。
人口比率から考えても、圧倒的に、後者の方の方が多いのですから、それに比例しているわけです。
わたしの店では、ジャンクな食を楽しまれている方から食養生 マクロビなどをお好みの方から完全菜食主義者のヴィーガンの方まで全ての方に満足いただけるように研究調理しています。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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2014w カ112ddd4レンダー3月
6月の営業日のお知らせです!
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 野菜いっぱいのお食事!
ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ等にも対応
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土曜日は営業しています。
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#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #スーパーフード #穀菜食 #無添加 #健康食 #チコリーコーヒー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #珠洲の塩 #いせひかり #三年番茶 #玄米 #活性発芽玄米 #ハーブ #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa #たんぽぽ珈琲
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暑い時期に玄米ご飯は重くてと言う方朗報です!
暑い時期でも「重くない!」白ご飯のように軽く、そして「お代わりしたくなるような」からだの中ですーと溶けて行くようなやさしい玄米ご飯があるのですよ!
それは?”「たかの の 伊勢光発芽活性玄米ごはん」”
私の店は、自然食穀菜食堂、20年近く金沢の住宅地の真ん中で営んでいる自然と健康に特化したテーマで立ち上げたお食事の店です。
玄米ご飯も20年近くお出ししていますが、白ご飯も選べるようにしているものの「灼熱の真夏日」でも、99・9%「伊勢光発芽活性玄米ご飯」を選ばれます!
その理由は、とてもやさしく重たくないからです!
なぜ?真夏になると玄米ご飯が重たく感じるのか?と言いますと「消化に負担がかかるためです!」なかには、玄米は陽性だから夏は重たく感じるんだ!と言う方がいますが、そんな理由は正当性がうすいものです。
圧力炊飯だけした玄米も、上手に炊けば、もちもちとして柔らかくなりますが、柔らかくなるだけで、消化にかなり負担がかかるわけで、真夏日の食欲が遠のく茹だる様な日々の中でとても重く感じるのです。
但し、「玄米を発芽活性させて上手に炊飯したあと、1から2日寝かすこと」で、とてもやさしい玄米ご飯へと変化するのです。
「真夏日の体力と消化も疲れ果てる茹だる様な日々の中でも、白ご飯を食べるような軽い感覚で食べることが出来るのです!}
それが、”「たかの の 伊勢光発芽活性玄米ごはん」”
数十年の研究調理で生み出した「究極の ごはん」をご賞味ください!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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今現在8年以上熟成したお味噌を使っています。
10年近く熟成させたお味噌は、お醤油のように真っ黒ですが、お味噌は上手に作れば腐ることなく独特の風味を与えてくれます。
超長期熟成味噌は、自然食:食養生系に興味のある方には、喉から手が出るほど欲しい食材の一つです。
超長期熟成味噌のお味噌汁おかわりサービス致します! 利用される方はこの「投稿画面」をお見せください!
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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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