金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:#自然食

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なくそう!食品ロス!
今後増々、食系素材そのものが高騰して行くようです。
食品ロスに気をつけることは家計にも優しく環境にも優しい取り組みともいえます。
たかのは、自然食系穀菜食のお食事の店です。
全ての料理に於いて植物性のみで構成しておりますので、ヴイーガン系を求める方にも喜んで頂いております。
自然食系穀菜食でいえることは、食品ロスが極めて少ないと言うことです。
たかのでは、食材を無駄に仕入れることは致しませんので、冷蔵庫にはその日の使う分だけです。
自然食系穀菜食のお食事では、野菜の皮や根まで使い切ります。
本来私たちが食べれないものと思い捨てているものの中には「ファイトケミカル」など素晴らしい栄養成分が集中しているのです。
たかのは、自然食系穀菜食のお食事でお客様をお待ちしております!


健康食工房たかの
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #ベジタリアン #石川コロナ対策取組宣言 #石川県新型コロナ対策取組宣言 #テイクアウト #お持ち帰り #野々市市 #菜食主義 #医食同源 #菜食健美 #金沢ビーガンランチ #金沢ベジカフェ #イセヒカリ
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店

大型連休かなり無理をされた方も多いのでは?
本来なら「リフレッシュ」と行きたい所ですが、心身共に疲れてしまったことに気づくころには「五月病」との方もいるかも知れません。
たまには、やさしいものを食べてみるのも良いかも知れません?

健康食工房たかの
自然食レストラン
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
電話:076-263-7730
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

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ホームページ:
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(健康食工房たかの テイクアウト home page)

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トリップアドバイザー:
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ブログ:
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Google:
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ヤフー:
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エキテン:
https://www.ekiten.jp/shop_2630908/
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食べログ:
https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000993/
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ぐるなび:
https://r.gnavi.co.jp/c54v82rr0000/
(健康食工房たかの お店紹介サイト)

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いしかわ新型コロナ認証店(第三者認証)更新済みです!
前回認証から有効期限まで3か月ありましたが、更新出来る時にと言うことで早々と申請して、認証官にご来店頂き更新致しました。
認証官から認められますと、この認証シールが一枚その場で与えられまして、お客様の見えるところに張り付けるわけです。
何が前と違うの?お花のデザインの外枠の色が違うんですよ!
わたしの店の場合は、店の玄関扉に貼り付けています。
その他にも、様々な認証シールが金沢市や石川県ではありまして「なにか認証いただけるぞっと」情報が入れば直ぐに申請!店の玄関ドアや店内にはシールが何種類も貼ってありまして、息子や奥さんからは「こんなにシールベタベタ貼ってある店って無いよ! 子供のシール貼りみたいではずかしい・・剥がす時に塗装が剥がれてきたなくなる・・」と・・でも認証してくれるんだから、貼ってくださいねと言われますし貼らなければ意味がないと貼っちゃいます!
お惣菜を置いて頂いている自然食材店の店長さんがご来店頂いた時に「食品ロス協力」認証シールを見られて、ご興味があると言うことなので申請すればもらえますよ!っと教えてあげたのでした。
しかし、シールっって剥がす時が大変なのですね!
息子たちが幼い時、家じゅうシールだらけになり、剥がすのがものすごく大変で重労働だったのを思い出します。
防水吸着安定力は強いけれど「すぱっと」容易に綺麗にはがせるシールはあるんですが・・コストが高いのかな?

健康食工房たかの
(自然食・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

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桜花爛漫
月曜日、もりの里 浅野川沿いの遊歩道をウォーキング
その時にスマホで撮影した桜です。
兼六園周辺は葉桜となりかけており、いっせいに舞う桜道
それも風情!
しかし、満開の桜を見てみたいと「もりの里 」へ
これからの時期「桜花舞い踊る風情をめでる」
たかの お弁当をもって出かけませんか?

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健康食工房たかの

春「たかの」ご案内
早いものでもう桜の時期ですね。
金沢市内、早咲きの桜はもう既に咲いています。
4月に入れば、兼六園、犀川、浅野川、桜花爛漫
金沢観光には良い時期ですよ!
桜咲く中で思いで作りに出かけませんか?
店内でのお食事、お弁当などお気軽に!



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店内での飲食再開致します!
3月8日火曜日から時短での再開です。
お気軽にご利用頂ければ幸いです。
限定セットメニュー
「お野菜のミルクを使わないグラタンといろいろな惣菜」

時短要請期間内
開店11:00
ラストオーダー18:00
閉店22:00

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健康食工房たかの
3月のご案内です。
要請期限は6日、それ以降のお示しがまだありませんので7日を予備日として臨時休業と致しました。
営業時間につきましては今後の要請次第となります。
「テイクアウト」営業に切り替えておりますが「イートイン」再開を検討しています。
・・・・
自然穀菜食堂「健康食工房たかの」では、今現在、お電話での受付「テイクアウト」をお勧めしております!
(イートイン再開検討中)
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。
イート券は今のところ3月末まで使用期限が延長されました!
お持ち帰りされるお時間とご注文内容をお電話で指定下さい!
お弁当 小   950円(税込)
お弁当 普通  1,100円(税込)
お弁当 大   1,700円(税込)
デザートも欲しい方は注文時にお尋ねください!
御飯は、白飯・発芽活性玄米飯から選べます。
※ 石川県からの飲食店要請
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト利用可)
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海外から来日された大切なゲストと共に自宅でディナーこのようなことは国際的になってきますとあり得るお話です。
ベジタリアンだったりヴィーガンだったり・・・
いきなり「今度、海外から来日された大切なお客様が家に来るから野菜だけで料理を作って出してくれないか?」さて、どうしますか?「どこかに食べに行くことは出来ないの?」「自宅に招いて接待することが必要なんだ・・」
近くに、無添加料理のヴィーガンのデリバリーやテイクアウトがあればさりげなく用意してお出しすることも出来るかもしれませんが今どきのお店では精進料理でも既製品や添加物や白糖をいっぱい使っているんです。
海外から日本にお見えになられて自宅で接待しなければいけない程の大切なゲストでヴィーガンの場合は特に食材にも気を配り無添加は当たり前で美食家も多い!喜ばれるには?
簡単です!
肉やお魚を使わない、お出汁も昆布とかキノコとかだけで作る「和食 昔のお祖母ちゃんが作っていたような家庭料理」をお出しすればよいのです!
海外から来られて自宅で接待「洋食や中華」でおもてなしなんてのは失礼「伝統的な和食:無添加:手作り:美味」でお迎えするのが常識です。

たかのでは、イートインを暫く休止しており、
お電話での受付「テイクアウト」をお勧め致します!
石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。

※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

take-out only

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今、金沢市内は大変なことになっています!
気をつけながら普段通りに活動している方もいるのですが、多くの方が活動自粛している傾向です。
連日、地元の新聞では感染者数の後に全員軽症か無症状との大きな見出しがついています。
統計学者は、インフルエンザに比べて致死率も少ないし重症化も少ない、若い年齢層では殆ど無症状で軽症の場合が殆どで只の風邪と同じみたいなことを言っている方もいるようです。
しかし、そういう健康リスクが軽いからどうと言うよりは、患ったり濃厚接触者になってしまうと「社会活動を長期間にわたって制限」されてしまったり、それによりいろいろな所に影響が出てしまうこと、例えば、物流に影響が出たり、医療や福祉・サービス全般が滞ったり、幼稚園や学校でお子様を預かってもらえなくなったり、高齢者をディケアやショートスティで預かってもらえなくなったりというように、日常生活の負担やダメージは計り知れなく重く、リスクを抱えた方を皆で守ることも大切ですが「まわりまわって自分に返ってくる」ことも懸念されているのだと思うのです。
テイクアウトをお勧め致します!

石川県GOTOイート食事券は、要請期間中もテイクアウト(お持ち帰り)には使えます。
※ 石川県からの飲食店要請:要請期間2月20日まで。
  ☆時短要請
(午後8時か午後9時までの営業時短 酒類提供条件あり)
  ☆店内飲食での食事券の利用自粛
(食事券はテイクアウト・デリバリーのみ利用可)

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今日も「お弁当一色」の日でした!
皆さん石川県発行のGOTOイート券でお支払い頂いています。
「使えるんですね~よかった~早く使わないと~」
店内でお食事頂いたのは、ランチに来られていた数家族様と夕ご飯に毎日お見えになられる御常連様のみ!
店内は静かな一日でした。
しかし、つい先ほどまで、お弁当のご注文が鳴りやまず、お弁当だけでご飯を完売するほどのご利用でした。
石川県発行のGOTOイート券の使用期限は2月末までですので、夜ご飯には飲食店時短で使えなくなり?ランチは時間が取れない、期限切れまでに捌ききれなくなるのではと心配されてお見えになられるお客様が多かったのです。
夕ご飯ですが、わたしの店ではゆっくりとお食事されるお客様が殆どで、ラストオーダーから余裕をもって二時間後に閉店とさせて頂いている為、夕ご飯時は御常連様がほとんどです。
しかし、時短要請がまた始まりますので、時短要請時間の二時間前にラストオーダーとしなければいけません。
時短要請が午後9時ならラストオーダーは午後7時となります。
時短要請が午後8時ならラストオーダーは午後6時となります。
しかし、お仕事帰りの方が殆どなので、そうなれば夕ご飯のご利用は難しく様子を見て仕込まなければいけないでしょう?
石川県発行のGOTOイート券の販売も休止されますので、期限切れまでには 駆け込み需要はあるかも知れませんが、券が手元に無くなれば、お弁当のご利用も減るでしょう?
しかし、そういう中でもテイクアウトのご利用を頂けることは有りがたき事!感謝に堪えません。
金沢市は、毎日感染者が増え続けていますし、店内での飲食を控えて、お弁当やオードブルのご利用が増えるのは当たり前なのかも知れません。
でも、ラーメン屋さんとか焼き鳥屋さんとか回るお寿司屋さんとか、一般的なお店の場合、列が出来る程に繁盛していますし、お店の中はものすごく賑やかなので自粛ムードではありません。
比較的若い方で賑わっているかな?
わたしと同年代の方は少ないかもしれません。
とにもかくにも、
一日も早く、災いが消えてなくなりますことを願っています。

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今日、1月14日金曜日の「たかの」です。
大雪予報でしたがいつもと同じでまったく積もりません。
早朝「ささっと短時間で除雪完了!」
気温もマイナスではないのでお昼までには溶けてしまいました!
普通にお車でも徒歩でのご来店も頂けますよ!
駐車場の雪も自然に溶けましたので万全です!
今現在午後5時半「外は小雨」気温が高い証拠です!
明日土曜日も安心頂いてご来店いただけるでしょう!
お食事・お弁当・オードブルとお気軽に!
優しいお食事で、お待ちしています!

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本年は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
年の瀬も迫り、気忙しき日々をお過ごしのことと拝察いたします。
来る年もさらなるサービス向上を目指し、より一層の努力をしてまいりますので、変わらぬご厚誼を賜りますよう、よろしくお願いいたします。
弊店の年末年始の営業日についてご案内申し上げます。
年末最終営業日は12月18日まで、年始は5日から営業しております。
尚、おせちのお渡しは、店でお渡し、発送共に大晦日となっております。
期間中のご不便、何卒ご了承のほど、お願い申し上げます。
向寒の折から、お体を大切に、どうぞ良いお年をお迎えください。

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~ 要請期間中はイートイン休止からテイクアウトへ ~
(感染拡大防止に協力 お客様を御守する為に!)
イートインをお休みして、テイクアウトに切り替えてひと月以上が経ちました。
やはり、イートインしませんとお客様は少なくなりますが、コロナウィルスは従来型とは異なり、空気感染かと疑うほど深刻な感染力と悪性化、働き盛りの方、若年者の方に罹患者が増え続け、何時重症化となるか不安の中で自宅療養されている方は日に日に増え続けており、本来なら入院治療必要な方も自宅療養しかない状況であり、地域により、本来救える命も救えない救急搬送も出来ない医療崩壊が現実となっています。
しかし、リスク回避のためのワクチンの接種はまだ接種したい全ての人へと進んではいません。
そういう中で、イートインをしていていいのだろうか?と私なりに鑑みて、テイクアウトのみと致したのです。
これから接種を迷われていた方々のなかにも「リスクを天秤にかけて」ワクチン接種を望む方が増えるでしょうし、接種率が向上し重い病の感染者が少なくなれば、イートインを再開出来るものと考えております。
この国難のなか、どうかご自愛頂き、すこやかなる日々をお祈り申し上げます。

・・・・・
テイクアウト(税込)
【お弁当】
ミニサイズ 950円
普通サイズ 1100円
大きなサイズ1950円
【オードブル】
約2人前~3人前 3400円
約4人前~5人前 5600円
【デザート】
紫芋の蒸しパウンドケーキ 330円
穀物珈琲のタルト 380円
・・・・・
金沢市全域飲食時短要請 弊店対応
要請期間:7月26日~9月12日
開店:11:00
最終オーダー :18:00
閉店:19:00
お料理:8月31日までテイクアウトでのご提供
(9月は状況を鑑みて判断)
定休日:日曜日

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沖縄の濃厚なシークワサーエキスを取り寄せて「ミルクを使わない 植物性100% ☆シークワサーアイス☆」を仕込みご提供しています!

「これ、牛乳使ってないんですか?でも濃厚ですね!」
「ほのかな酸味と甘みがあって美味しいです!」
「シークワサーって珍しいですね!すっきりします!」
「蒸し暑い時には最高ですね!」
「持って帰れないなんて残念です。また食べに来ます!」
「たかの」オリジナルアイス 先日から大好評です!

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最近やっとお客様がお戻りになっていたのに・・・
「お食事出来てよかったです」「来たかったんですよ」
連日、県内の感染者が急に増えてきて「警戒レベル」にまで戻ってしまいました。
東京や大阪も感染者がものすごいことになっています。
このまま落ち着いてくれれば良いのですが、この前の自粛期間中は、幾度も張り紙やお知らせを書き換えたことか?困るのは「夏」予約受付をどうするかと言うことです。
このまま県内の感染者が増え続けますと、何らかの要請が出るかもと先を見据えておかないといけません。
前回、時短要請があった時は、相当数のお客様へキャンセルのお願いを致しました。
実際、昨日30組近くのキャンセルが御座いました。
標準語・関西なまりのお客様ですので、関東・関西のお客様だと思われます。
帰省をとりやめたのでと言われた方もいました。
そのことを思えば、迂闊にも予約をお取りすることは出来兼ねるのです。
「お盆休みはどうされますか?」とお尋ねも頂くのですが、先を読み解くのは難しい状況です。
今現在「たかの」では、店内飲食も再開しておりますが、お客様へ「入店されるお客様へのお願い」を掲示させて頂いております。
・・・・・・・
「入店されるお客様へのお願い」
☆入店の際には必ずマスクの着用をお願い致します。
☆風邪気味の方の入店は硬くお断りいたします。
☆店内入り口の手指消毒をお願い致します。
☆大きな声での会話はお控え下さい。
☆口にものをいれながらの会話はお控え下さい。
☆マスクを外しての会話はお控え下さい。
☆お食事中の会話も必ずマスクをお付けください。
「黙食にご協力ください」
・・・・・・・
前回、都会での状況が半月遅れて県内にも現れてきたことを鑑みる時、今の内から心を構えて準備しないと!
そうそう、ワクチンの一回目を先週ようやく接種してきました!家族は皆、接種済みでわたしもやっと打つことが出来て、接種会場は沢山の人でしたが流れ作業のように、あっという間に終わりました。
この災難が、早く終息して、普通の生活に戻れますように心から願っています。

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1cavrmit4sszm1cavrlmgq53gy1cavr4ujq445u石川県から注意喚起のメールが入ってきました!
「感染拡大防止対策徹底のお願い」と題して、コロナ対策している店に一斉送信されたものです。
感染対策を心がけ、お客様にマスクの着用等を厳格に伝え実行して頂くことのお願いでした。

変異株の特徴として「エアロゾル感染」を予防することが大きな意味があるようにも思います。
それには、店側の対策だけでは感染を抑止することは難しく、お客様自らの予防行動が必ず必要となります。
「自らの感染リスクを低減し、他人を思いやること」
コロナ対策認証店とは、感染者が食べに行っても他の方に感染させない店として認証されたのではありません。

店側で出来ることは
・風邪気味・体調の悪い方の入店は一切断ること。
・入店の際には必ずマスク・手指消毒をして頂くこと。
・正しいマスクの着用をお願いし実行頂くこと。
・大声での会話を禁止すること。
・口にものをいれながらの会話をお断りすること。
・お召し上がり後、直ぐに退席して頂くこと。
・食事中でも会話をする時は必ずマスクの着用を頂くことと「黙食」をお願いすること。
・店側の感染対策を実行すること。

石川県内の飲食店に求められることになりましたが、窮屈な制約のなかで、お客様がお食事に来て頂けるか?は「その店でしか得られないもの、そこにしかないもの」がその店にあるかどうかにかかっているのかも知れません。

都道府県と市町村の殆どでは、コロナ対策認証を店に検査員を派遣し検査し合格すれば与えると言う流れに変わってきており、認証を得たとしても、実際にその店で食事をした利用者からの申し出によっては、再検査後、不適切であれば認証を取り消す仕組みになっているようです。

週明け位から店内のお食事よりもテイクアウト(お弁当)のご利用が殆どになってきました。
イートインのお客様がやっと戻って来て、これからと言う時に、都会では働き盛りの年齢層に重傷者が出始めており、また自粛の日々が始まるのかも知れません?
国内でインド型ウィルスが感染拡大しているように、県内も、感染者が一桁から二桁に増え、解除からの気の緩みが影響しているようです。
ナチュラル系の店では、ご利用頂くお客様の予防意識が高く感染者の増減に対して、真にこだわる店程、リアルに影響が出てきます。
テイクアウト:お弁当、オードブルも承ります!
お気軽にご利用頂けましたら幸いで御座います!

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店の至る所に大葉が生えてきて使い放題!
昨年、大葉が終わりそのまま放置していたら種が至る所に飛んでいき、今年は自然に大葉が生えています。
生命力が強いですね!
おにぎりに巻いて食べても美味しいですし、巻きずしの中に入れても、海苔の代わりに巻いて見ても、てんぷらにしても、刻んで和え物に、サラダに、薬味に・・・
市販のものより肉厚?香りが良い!
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とても残念なおしらせです。
4月28日から5月11日まで、石川県から午後9時までの時短要請が出されており、たかのでも、協力するためにイートインをお休みとして午後7時までお弁当のみの営業に切り替えておりました。
11日で要請が解除されれば元の営業体制へと戻そうと思っていましたが、今回、もっと厳しい要請が今月の25日まで延長されることとなったようです。
(※5/9要請内容変更:午後8時までの時短で31日まで時短要請が延長されました。)
病床使用率はもう既に90%、感染経路が分からない市中感染に歯止めがかからない、感染者・重症者の増大、もはや通常の医療体制にも影響が出る程の危機的状況へとステージは移りました。
もはや他人事と侮ってはいけない、大都市では、医療崩壊してしまい、本来入院しなければいけない人でも自宅待機となり重傷者・死亡者が増え続けており、他の病で救急搬送される方も搬送自体難しく、搬送されても受け入れる病院が無く、たらいまわし状態、本来助かる人でも助けられない医療崩壊がこの日本で現実に発生しているのです。
それが、このまま行くと石川県も他人事ではない!
イギリス型の変異ウィルスでこれだけの危機的状況なら、最も恐ろしいインド型の変異ウイルスが入ってきた場合は、どう対処したら良いのでしょう?
どれだけの犠牲者が出ることでありましょう?
予防医学のように「病気リスクを読み予防していく」昔の医療のように病気にかかってから対処すれば良いと言う考え方はもう古い考えとなっており、手遅れとなる場合が近年増えています。
将棋の駒のように先を読んで対処することが今後の明暗を左右することに繋がるかも知れません。
これはゲームではなく、駒を打ち損じれば尊い命が失われることです。
この度の要請では、金沢市全域の飲食店は午後8時までの閉店で、酒類の提供は午後7時までの時短であり、他の市町村では、午後9時までの閉店で、酒類の提供は午後8時までの時短となっています。
それ等を考えて、ラストオーダー等、再度お知らせを近日中に致します。
店頭の張り紙・ホームページ・SNS等のお知らせ等の書き換え作業も暇を見て作業進める必要があり大変です!
私はそれらを全て自らしています。
当面、お弁当のみの営業となりそうです。
もう、他人事ではないステージになっています。

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たかのでは、11日までお電話でのお弁当予約(取りに行くから今から作っといて~と当日予約も承ります!)
店内飲食は、11日までお休みさせて頂いています。
11日以降は、県の要請が解除されましたら、通常営業に戻すつもりでいます。
さて、ゴールデンウィークは、県外からの人流は、目を疑うほど多く、観光スポットや繁華街の飲食店は自粛ムードは関係なく怖いほど賑わっていました。
金沢の病床使用率は80%、殆どが変異ウィルスであり、年齢に関係なく市中感染が深刻な状況です。
自粛要請から二週間後に明暗が示されます。
わたしの店は、ゴールデンウィークはお休みしていたのですが、留守電をカウントすれば、一日30回程の着信が記録されておりました。
店を開いていたとすれば、県外からのお客様が少なくとも期間中30組以上来ていたと言うことです。
ゴールデンウィークが明けた本日6日は、街は静かに日常を取り戻しています。
料理を仕込み終えて、お客様からのお弁当のご予約を万全な体制でお待ち致しております。
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「石川県まん延特別警報」に対してのおしらせ

石川県全域に飲食店に対して時短の要請が出されました。
健康自然系のヴィーガンマクロビのお食事の店として、お客様のすこやかなる時を鑑みる時、要請期間中はテイクアウトでのご提供に切り替えることに致しました。
ご不便をおかけ致しますが、自粛期間中はお弁当のご注文を宜しくお願い申し上げます。

◇■◇■◇■◇

☆お休み日(イートイン・テイクアウト共にお休み)
29日2日3日4日5日 

☆イートインはお休みですが
テイクアウト(お弁当)のみ営業する日
28日30日1日6日7日8日10日11日
(午後7時までのお渡し お弁当はお電話ください。)
(前日までの予約・当日でも可能です。)
お弁当:税込1100円 発芽活性玄米ごはん

◇■◇■◇■◇

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