金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:#金沢市

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たかの」に置いてある読み物~
店内でのお食事やテイクアウトをお待ちの方用に、気軽に読んで頂けるようにと最近まで、店の本棚には、健康関連の書籍やベジタリアンやヴィーガンやマクロビオティックや食養生系のレシピ本などをぎっしりと置いていましたが、本の内容も古くなってきましたので、殆ど処分、代わりに、今流行りの漫画本と昔集めていた「絵本」を置くことに致しました。
海外のものを和訳したものが殆どで、大人が読んでも感動出来るものを選んで並べてありますが、もちろん、お子様に読んであげても良いものも並べてあります。
読まずに今まで、物置にしまっていたものが殆ど、消毒して並べて行くうちに、かなり内容の濃いものがあるな~と「絵本もバカには出来んぞ・・」と思ったのです。
今や本は、ペーパーレスで読むもの、しかし、絵本はタブレットなどの端末で読むものではない!
ページ数少ないながら短文と絵を組み合わせることで、その奥に隠れたストーリーと作者の思い描いた世界が頭の中で広がって行きます。
それは、重厚な小説にも負けない程、百人百様、広がる世界は異なり、年齢性別にかかわらず、読み返すごとに新たな感動を与えてくれます。
結構なレアもの「絵本」もございますのでどうぞ、ご利用頂ければ幸いで御座います。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川 #玄米 #発芽玄米 #玄米ご飯 #Restaurant #富山 #福井 #ダイエット #精進 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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お店にはそこだけにしかない名物があるもの~
お料理・お飲み物、様々な飲食のお店が御座いますが、必ずそのお店にしかない「名物」があるので御座います。
私の店では、様々なものが「名物」で御座いまして、全て珍しきオリジナルと言って良いもの?
一見、どこにでもありそうなものでも作り方が異なったり、あれっと驚かれたりされるものもございます。
「お味噌汁も驚かれ、わたしの店だけにしかない名物?」
何を驚かれますかと申しますと、まず、お味噌汁の蓋を開けますと、お醤油のような真っ黒なお味噌汁に驚かれ、塩分が濃いのではと一口、まったく薄味であることにまた、驚かれるので御座います。
お出汁を昆布とキノコのみでとっていること、甘みを一切入れていないとご説明しますと、その濃厚な旨味と柔らかい甘みに、また驚かれるのです。
そして、手前10年味噌を使っているとお話しますと、また、驚かれる!
この「たかの」お味噌汁は結構有名!遠くからこれを求めてお見えになられるお客様もいるのです。
それと、毎週土曜日はお味噌汁お代わりサービスデー!
お味噌汁のお代わりをサービスしているのです。
健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
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住宅街の中程から聞こえてくること~
わたしの店の場所は、金沢駅や繁華街から離れた郊外の住宅地の中程、お客様が探してお見えになられる店であり「店あるから入ってみよう!」と言うタイプではないので、御常連様とこの手のお食事に興味のあるお客様が、お友達からのお勧めやネットで調べてお見えになられていることから、本質的なものを求めるお客様に恵まれているようにも思います。
昨今、ウィルス関連のお客様問題を耳にします。
わたしの店の場合、海外からの旅行者様は、必ずお電話されてからお見えになられています。
小さい店ですので中国からのお客様は団体のお客様が殆どと言うこともあり他のお店に流れて行ってしまうのです。
ご予約を受ける際には、お好みが御座いますので、どこのお国の方なのか?必ずお聞きするようにしていますので確かです。
昨日、ご近所のナチュラルショップの店長さんに、お惣菜を取りに来て頂きましたが、その時のお話で・・
【私】
「新型肺炎が流行って大変なことになりましたね・・」
【ナチュラルショップの店長さん】
「御商売されているお客様で、日頃から中国の方が多く来るものだから、お困りで、お店閉めているところもあったり、お知り合いの方だけにお出ししているところもあるんですよ・・・」
OPENから20年間の間、私の店は中国からのお客様はお見えになられませんし、もし此度のウィルス終息前に予約が入ってきた場合は、予約の段階で申し訳ないのですが中国からの方はお断りします。
まとまった人数で利用できるお店では、必ずと言って良いほど、アポイント無しで中国からの方はお見えになられるでしょうし、感染者がいた場合など、二次感染を防ぐことは難く、どのように従業員やお客様をお守り出来るか、悩まれているお店は多いそうです。
特に自然系やベジやヴィーガン関連の店の場合は、免疫系が弱いからだのデリケートなお客様のご利用も多いことから、そのお客様の安心頂ける対策を講じることも急務のようです。
あとがき:
私の店には中国の方はお見えになられませんが、最近、お弁当のご利用が多いのも此度の災いが影響しているのかも知れません。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
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昔の人は「長寿」が理想! 今の人は「健康長寿」が理想!
わたしの店は自然食のなかで穀菜食のお料理の店です。
医学が進歩していなかった時代では、不治の病も多く、健康的栄養的な知識も乏しく、藁をもつかむ思いで、神頼みや民間療法的なものや、やさしい食べ物を食べて自然治癒力に頼るしかありませんでした。
わたしの幼稚園時代、男性の方で70歳代での寿命の方が殆ど、当時の60歳代は今の80歳位の老いであったと記憶しています。
今では、医学が進歩して最新医療にこそ希望が持てる時代へと変わってきており、健康診断などで引っかかると、生活習慣改善・食習慣改善を勧められ、病になるのを事前に予防していく時代になりました。
わたしは、健康関連の情報を見る機会が多い中で、身体を痛めた多くの方々が、今までの生活の不摂生を後悔されていることを感じています。
「もっと健康に気をつけて生活していれば良かった」
この手のお食事をお出ししていますと、殆どの方がそのようなお気持ちをお持ちであることがわかるのです。
しかし、作り手のわたし自身、運動はしませんし、食事の時間も深夜になったり、食べすぎたり・・・・
人生100歳と言われるようになりましたが、実際は健康寿命が尽きてからが長くなっていますし、短命なんてのも望みません!
健康長寿を追い求めたいものです。
画像:伊勢光発芽活性玄米ご飯
自家発芽活性し炊飯したもの 小豆・黒米・緑豆入り

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自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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予約受付継続中!令和初春の元日は やさしいおせちで迎えませんか?
まだ間に合います!ご予約承り中です!条件等は御座いますが、発送(チルド・ゆうパック)も始めました。
お野菜たっぷりの無添加で手作り、金沢市で開業して20周年の無添加自然食専門料理店の「たかの」オーナー料理人の私が誰の手も借りずに心を込めて調理しています。

おせち一盛:20,000円税込
予約特典:野菜のケーキ割引販売:1,950円→1,700円税込

「数に余裕があれば」クリスマス過ぎでも予約承りますので、お気軽にご予約下さい!

【お渡し日】(店頭お渡しと発送では、お渡し日は異なります。)
*店まで取りに来られる方(出前も含む)は12月31日お引き渡し。
*発送の方は、元日お渡し。

※発送の方は金沢市(〒920-0944)から12月31日発送で元日着可能な方のみとなります。
※発送の場合は、前払いでのお振込となります。
送料梱包料別途:2,200円税込を一律頂きます。
※今までは幸いにしてそのようなことはありませんでしたが、発送中万が一の汁漏れ崩れ等があっても、返品返金不可をご了承頂ける方のみ承ります。

今現在、遠くは東京・名古屋・岐阜・大阪・京都・神戸・奈良・福井・富山・新潟・能登・・・その他様々な所からご予約頂いています!


https://www.post.japanpost.jp/smt-deli/

(郵便物お届け日検索-郵便事業株式会社)
*たかの(〒920-0944)お客様の(〒)で検索頂けます。

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(健康食工房たかの 高野保之の手作り おせち)
「おせちの詳細確認と予約」が出来るページです。
WEB予約がとっても簡単になりました。
ページの中の「おせちお問い合わせ」のボタンから注文できます!

自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、
お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。
大きな宣伝もしておらず、ホームページやフェースブックをたまたま見れた方がご注文されるようです。
欲しい方には喉から手が出るほど、作れる料理人が極めて少ない中で、
大切な方へ、お探しの方がいましたら、教えてあげてください!
おめでたきお料理としても、精進としてもご利用頂けるため、おめでたきを控える方でも、おめでたきを祝う方でもご利用頂けます。
(自然食・穀菜食・無添加・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

動物性素材にアレルギーをお持ちの方、野菜の優しさをどうぞ!
おせちが重たくて冷めて時間が経った肉や魚を食べたくない方!
今まで自然系無添加のおせちを選んできて家族に好評でない方!
動物性素材を体に入れたくないナチュラル生活をされている方!
受験・就職・良縁・おめでた・様々な願いの前にやさしい食を!
様々な思いにより「精進おせち」を求める方にも対応してます!

私の手作りするおせちご利用の方は普段お肉やお魚やごく普通のお食事をされている方が殆ど、勿論、動物性の物を食べたくない方にも好評ですが、老若男女嗜好に関係なく毎年リピーターになって頂いています。
万人向き調理を心がけ、食べ残しが出ないよう調理研究しています!

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730


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たかの特性 おせち 詳細 予約 窓口:
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

(ご予約は、おせちお問い合わせのボタンからが簡単です。)

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2014w カ112ddd4レンダー3月
大切なお客様へのご案内です(自然食穀菜食堂 健康食工房たかの)
時の経つのは早きもの、気忙しき師走を迎えます。
年内のお料理をお出し出来る日も残り僅かとなりました。
12月のリーフレットが出来ましたのでお知らせ致します。
自然食無添加のわたし手作りの「おせち」のご予約は、数に余裕があればクリスマスを過ぎてもご予約承ります。
12月22日から、店を閉めておせちの仕込みに入ります。
大晦日は、おせちお渡し日として店を開きます。
発送の方は、元日にお届けとなります。
年始は、毎年5日から営業しております。
おせちのご予約は余裕がありましたら大晦日数日前でも承ります。
大晦日近くまでご予定が定まらない方、
急におせちが必要になった方などお気軽にお問い合わせください。
ご予約の閉め切りについては、わたしが作る限界と判断した時に、
ここのページかホームページ等でお知らせいたします。
この手のおせちは食べ残しが無いように万人向きなさじ加減も必要であり、精細な感覚も必要であることから、私しか作れないため、誰の手も借りずに作る必要があり、鍋から目を離すことも出来ず、厨房の片隅で仮眠をとりながらも、一品一品手作り心を込めて作り上げます。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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今回の画像:おせち料理から
自然食 穀菜食の無添加の野菜 穀物 海草が主役の自然派おせち
<本文>
たかのでは、お客様へのお知らせは、年に一回だけ、おせちのご案内だけお出ししています。
一年ごとのご案内なので、お引越し先への転送依頼されていないお客様の場合お葉書が渡らずに戻って来てしまいます。
この手のおせちで、万人向きのものを作るのは難しく、毎年楽しみにされていたお客様のご不便を考えますと心苦しくも思います。
発送出来ることもお伝えしたいのですが、その術はありません。
検索されて見つけて頂くことを願っています。

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
【予約承り中!たかの特性 おせち 詳細 予約 窓口】
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(入力が簡単に出来るようになりました)

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土曜日やさしいお食事でお待ちしてます!
今日は危険指数最高の炎天下の金沢、食欲がないと言う方も多いのではないでしょうか?
どうしても食のバランスが崩れてしまいます。
あっさりとお野菜優しいお料理で御待ちしております。
今日の金沢は気温が最高レベル!
お子様の場合背が低いので、空からの熱と地面からの熱で大人の方よりも「危険指数は高まります」芝生とアスファルトやコンクリートでは、危険指数が大きく異なります。
地面がコンクリートやアスファルトである場合、子供にはとても危険な状態となり兼ねませんので、なるべく木陰を選び、水分補給や冷房のある避難所を利用したりといたわってあげてください。
元気が無かったり、疲れていたり、機嫌が悪かったり、駄々をこねる時は要注意、様子が少しでも違うなと感じる時、SOSを見逃さないでください!
「お子様のいのちを守りましょう!」
身体がデリケートな方や年配の方も要注意です!
わたしの店では、室温26度くらいに設定しております。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

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お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #動物性素材フリー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #いせひかり #発芽玄米 #玄米ご飯 #盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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土曜日はお味噌汁「お替りサービスの日」
何杯でもお替り出来ますよ!
「たかのでしか味わえない」究極のお味噌汁?
「手前味噌10年熟成」10年間熟成させたお味噌が独特の旨味とやさしさを与えてくれているようです。
たかのでしか味わえない、このお味噌汁と伊勢光発芽活性玄米ごはんを求めて遠方から通われているお客様もいるくらいです。
どうぞ!お気軽に「 お 味 噌 汁 」お替りしてください!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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サラダは時間が勝負!新鮮摘みたてがいい!
生食系の野菜は「鮮度が大切」だと感じています!
お客様から注文を頂いてから新鮮なものを摘み取ってお出しするのが理想!
こだわり農家さんの野菜も買いには行きますが、生野菜は鮮度が一番、摘み取ってから口に運ぶ時間との勝負です。
それで、店の敷地内に無農薬でプランタンを置いて、店でお出しする生系野菜を育てることに致しました!
今、そのサラダ野菜が実ってジャングル状態に?
お客様から注文をお聞きしてから、外に出て摘み取って、綺麗な水で入念に洗ってお付けしています!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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金沢市にあるナチュラルフード・レストラン
自然&健康をテーマに「穀菜食堂 健康食工房 たかの」 どんな店?
動画で説明致します!
わたしの店は、住宅地の中ほどにある隠れ家的な店です。
自然系は、値段の割には、おなかのどこに入ったかわからないような嵩と品数のお店が多いけれど、たかのはこだわり料理の隠れ家食堂!
優しいお食事をおなかいっぱい食べていってくださいね!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
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石川県の先進医療指定病院「金沢大学附属病院」に春から限定数で、お弁当を置かせて頂いておりましたが、期間満了につき、大学病院内でのお弁当の提供は終了致しました。
金沢大学附属病院にて、弊店のお弁当をご利用頂いていたお客様は、今後、直接「たかの」までお買い求めください!
尚、たかの直販するお弁当は、価格と内容は異なり、より充実したものとなりますのでご理解お願い申し上げます。
(金沢大学付属病院から「たかの」まで、車で5分)

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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2014w カ112ddd4レンダー3月

ホテルや旅館から海外のお客様をご紹介頂いています!
金沢市内のホテルや旅館から自然穀菜食のお食事を求めての海外からのお客様をご紹介頂くことが最近多くなってきました。
宿泊されるお客様が、宿泊先に私の店への依頼をされるようです。
海外で私の店をご紹介されている方は多いのでしょうか?
先日、金沢市内のホテルの方から予約頂いたお客様は、スマホの翻訳ソフトを使って、あなたの店は私の国で有名です・・とても素晴らしい・・見たいな、単語を並べたような翻訳で喜んで頂きました。
最近は、翻訳ソフトも進歩していますね!
自転車でお見えの方・徒歩でお見えの方・タクシーでお見えの方
たまに、セレブっぽいお客様もお見えになられますし・・・
運転手通訳同伴でお見えの方もいますし・・・
接待でお見えの方もいますし・・・
お食事されて、母国に帰り、何頭の媒体で私の店をご紹介頂いているのかも知れません?
アメリカ・ヨーロッパ・カナダ・台湾・シンガポールのお客様が多く、イギリス・スイス・ブータン・インドネシア・様々なお国の人のご縁
なかには、毎年お見えの方も・・このご縁に感謝申し上げます。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
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自然食を求めている人はどんな人?
もうすぐ金沢の住宅街の真ん中で、自然食 穀菜食 の店を開業して20年目を迎えようとしています。
お客様からのお尋ねの中で、比較的多いお尋ねが
「どのような人が食べに来ますか?」と言うお尋ねが多いんです。
他の店は知りませんが、私の店をご利用頂いているお客様の殆どは、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンを普段から実践されている方々ではありません。
99%?お肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々?「たかのでリフレッシュ!」とご来店頂いている方々です。
お弁当も、おせちも・・動物性のものは使いませんが、普段普通のお食事をお召し上がりのお客様に多くご利用頂いているのです。
もちろん、食にこだわっていたり穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もご利用頂いています。
しかし、ごく僅かなお客様に留まります。
マクロビオティックやベジタリアンやヴィーガンをされている方は人口比率から見ても極めて僅かな方達だからです。
植物性100%のお料理であっても、普段お肉三昧の方でも美味しいと思って頂けるものを日夜研究してお出しすることが出来なければ、この業界では生き残れないものと自覚して精進調理しております。
そのためには、普段から一般の方々が美味しいと感じているものも食べ続けなければわかりません。
私は、こだわりつくした自然食材で生活しているものの、ベジタリアン・ヴィーガンではありません。
広い視野で一般の方が美味しいと思うジャンクなものも食べつつ、如何にすれば、穀菜食や自然食やベジタリアンやヴィーガンの方々もお肉やお魚も食べたり、ジャンクな食事を楽しまれている方々にも垣根なく喜んで頂けるお料理をお出しできるかを「健康食工房」見出していかなければいけないのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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電話:076-263-7730
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定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
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