金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:おせち

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ヴィーガン系おせちの今を鑑みるとき
一般的なおせちからの呪縛がとけないからか?
巷のヴイーガン系おせちの殆どが、代替肉のオンパレードであることにとても残念に思うのです。
一般的なおせちの内容を見れば殆どが動物性で出来ています。
それをそのままの比率でヴイーガン系おせちに組み込んでしまっていることに疑問を持つのです。
植物性たんぱくで殆どが構成されている「もどきもの料理」のどこが良いのでしょう?
大部分のお料理が植物性たんぱく質で構成されているおせちなんて「植物性プロテイン」食べれば?と思ってしまいます。
野菜をもっと工夫して使うべきです!
私は確信しています!
もどきものは、本物には絶対にかないません!
必ず負けるのです。
その証拠に、植物性蛋白素材(代替肉)が殆どで構成されているヴィーガンおせちを日頃から動物性のものをお召し上がりの方に食べさせたら、本音と建て前は別として、本心は「美味しいとは絶対に思わない」でしょう?
「今度こそはヴィーガンおせちを日頃からお肉好きな人にも美味しいと思わせたい」と選んだけど失敗続きの方がいますが、それは、当たり前のことです。
日常的に肉、動物性を食べている方にとっては、もどきものは本物の足元にも及ばないからです。
逆に、植物性100%で肉汁や臭みや食感まで表現し、肉三昧の人を一切の違和感なく騙せるものがあったして、それをベジタリアンやヴィーガン、肉嫌いな方が求めるでしょうか?
わたしは、それを熟知していますので、もどきものとしては組み込みません。
植物性たんぱく素材を一部使ったとしても様々な雑穀や野菜と組み合わせて新たな「創作料理」として作り上げます。
その為か私のおせちのリピーターの方は、もちろん、ベジタリアンやヴィーガンの方にもご利用頂いていますが、普段からごく普通に肉でもなんでも食べている方のご利用も多いのです。
わたしにしか作れない「おせち」老若男女、ベジタリアンもヴィーガンもナチュラル志向の方も普段からお肉などが好きな方にも分け隔てなく喜んで頂いていることに感謝しております。

(たかの おせち 自然系 ヴィーガン系 精進系 マクロビ系)
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✧*。 たいせつなお客様へ 年末年始 たかのからの おしらせ ✧*。
イートイン(店内飲食)テイクアウト(弁当・オードブル)
おせち(お渡し・発送)お気軽にご利用頂ければ幸いです!
年末年始の営業日につきましては、12月の最終営業日は「おせちの仕込み」が始まりますので12月18日までとなります。
年始は1月5日から営業します。
おせちは私しか作れないため誰の手も借りずに厨房にこもり手作り無添加でお作りします。
作れる数にも限界もあることから、大きな宣伝はしておらず、殆どリピーターの方、たまたま見つけて頂いた方で予約は埋って行きます。
もう相当予約は埋まってきていますのでお早めに!
クリスマス前後まで余裕があれば承りますが、限定数に達した時点でクローズする場合もありますのでお早めにご検討ください!
店まで取りに来て頂ける方、発送をご希望の方共に、12月31日お渡しとなります。
先の見えにくい昨今、お正月巣ごもりすることになっても、そうでなくとも「おせちがあればひと安心!」

https://oseti.rdy.jp/
(たかの おせち 自然系 ヴィーガン系 精進系 マクロビ系)

※ お食事をご検討のお客様へ
おせち仕込みのため年内のお食事のご提供は12月18日までとなります。
年始は1月5日から営業します。
日曜日は定休日、その他、臨時休業する場合もあり、homepageでのご確認をお勧め致します。
緊急の場合:売り切れ、店舗機器の故障、ネット環境、災害などの際には、homepageやSNSには直ぐには反映出来ず、告知なく営業時間を変更・休業する場合もありますので、予約をされていないお客様は電話確認頂けますと幸いで御座います。
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最近多いお問い合わせは?もうすぐ師走!早いものです。
今の時期は年末年始の営業日とか、クリスマスやお正月のお問い合わせが多いです。
「クリスマスランチ・オードブルやケーキの予約は出来ますか?」
「12月はいつまで営業されていますか?」
「年始はいつから始められますか?」
「おせちの締切日はいつですか?」
クリスマスですがおせちの仕込みでイヴ前には店を閉めます。
わたしのおせちは私にしか作れませんので委託するわけにもいかず料理人を雇って教えながら作ることも出来ません。
既製品は使わず一つ一つ手作り厨房にこもり仮眠を取りながら行うわけです。
「無添加自然食ヴイーガン系おせち」になるわけですが普段から何でも食べられるお客様にも食べて頂けるように研究調理しなければいけません。
それに対応するには、自ら全てを作らなければいけないわけで、作れる数にも限界もあることから限定数でお出ししているのです。
☆クリスマスの予約に関しましては、おせちの仕込みでその前に店を閉めることから12月18日までお食事をご提供できますがそれ以降は店は閉めることになります。
☆年始は5日から営業致します。
☆おせちの締切は私が作れる限界だと判断した時になり、今現在は予約を継続して承っております。
☆おせちのお引き渡し日は、取りに来られる方・発送ご希望の方共に12月31日お渡しとなります。
先の見えにくい昨今、お正月巣ごもりすることになっても、そうでなくとも「おせちがあればひと安心!」

https://oseti.rdy.jp/
(たかの おせち 自然精進系 ヴィーガン マクロビ)

https://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
健康食工房 たかの (自然食 ヴィーガン 穀菜食のお食事店)
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
2022年 金沢の無添加 自然食おせち 美味しい健康食を目指す やさしいこだわりつくした 精進系おせち 予約受付窓口
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福岡から「おせち」の発送は可能かお問い合わせがありました。
難しいかも知れないとお答えいたしました。
東北・関東・中部・近畿・中国(日本)など、陸路ルートで、翌日届く所ならばリスクは少ないのですが、飛行機を使うとなるとお天気次第で変わってくるからです。
「チルド・ゆうパック」陸路ルート12月30日発送で大晦日着可能な方でご予約を承っています。
飛行機は「小松空港」から飛ぶのかな?
30日に飛ぶのか?大晦日に飛ぶのか?定かではありません。
前回は、九州の方へ通常通り飛行機が飛ばなくても、遅くついて食べれなくても、発送中ひどく崩れてしまっても、返金は求めないから送って欲しいとのご要望で送ったことはありますが、その時は無事に着いてよかったな~と思ったものですが最近の気象は分かりません。
今回のお客様も「リスクは承知しているし、どのような状態になったとしても、たかのさんのおせちが欲しい」とお話頂きお出しすることと致しました。
ーーー
早いもので10月半ば、気忙しき師走もすぐそこまで、やり残したこと、年末年始の準備と、なにかと無理してしまう時期に入ります。
過行く時のなかで、無理をしないで、頑張りすぎないで、からだを休めること、心にゆとりと時間も必要な時期、たまには優しいお食事で一息つきませんか?
ーーー
「おせちのご案内」
たかの 手作りおせち ご予約承り中です!
おせち一盛 (約4人前位の内容)21,600円(税込)
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」でナチュラルな元日を迎えませんか?
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)
※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。
※発送をご希望の方(大晦日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!
おせち 予約・詳細は下記の2ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。
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イートイン再開致しますのでお気軽にご利用頂ければ幸いです!
石川県金沢市は全面要請解除となりました!
紅葉時期、金沢市は気持ちの良い季節です!
店内飲食再開致しますが、お弁当やオードブルもどうぞ!
この先、時短要請が再度出されたとしても、年内イートインは継続しますのでご安心頂ければ幸いです。
年末最終営業日は「おせちの仕込み」が始まりますので12月20日前後を予定しております。
厨房にこもり誰の手も頂かず手作り無添加でお作りします。
たかのおせちの予約受付を開始致しました。
ご興味のあります方はご検討頂ければ幸いで御座います。
店まで取りに来て頂ける方、発送をご希望の方共に、12月31日お渡しとなります。
(たかの おせち 自然系 ヴィーガン系 精進系 マクロビ系)
(たかの おせち 自然 無添加 穀菜食 )
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自然穀菜食のお食事「たかの」本日営業しております!
誠に勝手ながら10月23日土~26日火まで臨時休業致します。
今週お食事を検討されているお客様は、本日21日木・22日金にご利用頂きますようお願い致します。
尚、週明けは27日水から通常通り開いております。
・・・・・
臨時休業日:10月
23日(土)24日(日)25日(月)26日(火)
(休業期間内はお電話の応対は出来ません)
(おせちのご予約はホームページ内から頂けます)
・・・・・
通常の営業時間:
開店11:00
中休み無し
ラストオーダー20:00
閉店22:00
・・・・・
健康食工房たかの 自然食レストラン 公式ホームページ
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
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2か月ぶりにイートイン始めましたが、少しづつお客様がお戻りになられ、元に戻るには遠き道かも知れませんが、ゆっくりでも良いので歩んで行けたらなと願っています。
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マクロビオティックおせち(ヴィーガンおせち)2021年用 の予約販売中・VEGAN(ヴィーガン)自然食 無添加
マクロビ・ヴィーガンおせち (限定数)
おせち一盛 (約3人前から4人前位の内容)21,600円(税込)
たかの では、本年も「おせち」の予約を承ります。
店主料理人高野保之が心を込めて調理致します。
既成総菜を使わない手作りで無添加の「おせち」で、ナチュラルな元日を迎えませんか?
(マクロビ・穀菜食・精進系おせちでナチュラルな贅沢を!)
※地元の方で大晦日に取りに来られる方は、お電話・店内・ネットから承ります!
(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)のご予約が簡単です。
※発送をご希望の方(元日着)は、お電話ではなく、ネットからの受付のみ(ホームページ「おせち予約お問い合わせ」)から承ります!
おせち 予約・詳細は下記の3ページ何れかを参考ください!
ページ内「おせち予約お問い合わせ」ボタンから予約頂けます。
「おせち予約お問い合わせ」SSL・対応の入力フォームは、安全な接続に対応しております。
https://oseti.rdy.jp/

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

https://www.facebook.com/notes/1302282933123265/

https://ssl.form-mailer.jp/fms/64972879543600
(直ぐに入力し予約したい方:たかのおせち予約メールフォーム)
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マクロビオテイック 自然食 玄米菜食 ベジタリアン 穀菜食 の無添加弁当をお作りいたします。
マクロビオティックのお弁当屋さん 穀菜食堂 健康食工房たかの 金沢市店です。
自然食マクロビオティックのレストラン「たかの」のお野菜いっぱいの無添加のお弁当とお料理の数々です!
植物性100%で、砂糖を使わず野菜の甘みと水飴の甘みを使い、からだに優しいマクロビオティックの体が癒されるようなお弁当を目指しています。
ベジタリアン・ビーガンにも完全に対応しています。
美味しいマクロビ オティック のごはん マクロビ・・・で、デトックス、ロハスな生活を始めませんか?
マクロビ オティック デザート もあります。

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石川県 金沢市 三口新町 3-11-22
TEL 076-263-7730
マクロビ オティック レストラン 「TAKANO」 :健康食工房たかの
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