金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:ベジタリアン

IMG_8804
自然食を食べ続けていると変わるもの~
お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。
私の店は、自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」を基本としています。
野菜や穀物や海草などで構成され動物性の素材を使わないお料理ですので、日頃からお肉三昧やジャンク三昧されている方はリセット目的で、やさしいものを求めるナチュラル志向の方や、完全菜食主義者であるヴイーガンの方や、ベジタリアンの方々や、ダイエットの中休みの方や、人から見られるお仕事の方や、身体のデリケートな方や、アレルギーなど動物性のものを身体が受け付けない方にも喜ばれてはいるのです。
身体中にタトゥーを入れられているハードロック系のアーティストの方々もお見えになられています。
見かけは「ワイルド」ですが優しい紳士的な方なのですよ!
それで、作り手のわたしはと言いますと「完全菜食主義者:ヴイーガンではありません」何でも食べれるのですが、極めてナチュラルに近い食材を選び生活をしています。
生活基本となる自宅の水周りも、お風呂と台所の蛇口に高性能浄水器をつけて塩素の全くない環境で生活もしています。
一般的なスーパーマーケットにある様な調味料などはここ20年近く自宅にも置いていません。
わたしの奥さんは私の作る様な料理は作れないため動物性のものも使うわけですが国産こだわりの物しか選ばず、動物性素材などを食すのは週の内に数えるほど、しかし、外食や旅の先では何でも食べれる私ではあります。
店でお出しているものは極めて厳格ではありますが、こんな「ゆるい自然食ポイ」日常生活をしているのです。
時にはこだわり、時にはゆるめるがバランスが良いと感じてはいます。
さて、その「ゆるゆる」でも、自然食を食べ続けていると変わるもの~と考えてみました。
・人気店に行っても美味しく感じなくなったこと。
・塩素臭に過敏になり気持ちが悪くなること。
・外食で出される水が喉に絡むように不味く感じること。
・市販のジュースや缶コーヒーなどが異常に甘く感じること。
・市販の甘いお菓子に気持ち悪くなるほど違和感と甘みを感じること。
・市販のパンに美味しさを感じなくなること。
・市販のお弁当類を食べると気持ち悪くなること。
・合成うま味調味料が際立ってわかること。
・外食の油に違和感を感じること。
・白砂糖の「尖った」甘みに不自然を感じること。
・牛肉の独特な匂に吐き気を感じること。
・鶏肉のブロイラーが気持ち悪くなること。
・肌の老化スピードが遅くなること。
・口に運ぶと養殖の魚が気持ち悪く養殖だと直ぐに分かること。
・合成着色料に違和感を強く感じること。
・イライラするなど感情の激高が抑制されるようになること。
・やさしく穏やかに相手を思いやれるように心が変化すること。
・周りからよいしょされても天狗にはならないこと。
・他人をうらやんだり、非難中傷や愚痴などは言わなくなること。
・ひらめきやアイデアが知らずとあふれてくること。
その他・・いろいろ
不自然なものに対して、身体のセンサーが敏感に反応するようになる。
食に普段からこだわらない方でも、本物を見分ける能力を得たい方・真の美食家になりたい方は「自然食」を目指すことでその力を得られやすいかも知れませんよ!

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月
二月の営業日のご案内です。
健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川 #玄米 #発芽玄米 #玄米ご飯 #Restaurant #富山 #福井 #ダイエット #精進 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

pho889t3ocat
ミルクを使わないのに「ミルクたっぷりのグラタンそのもの」見分けがつかない程のグレード、それが、私オリジナルのミルクを使わないグラタンです。
牛乳を食べれない方でも安心頂いてお召し上がりできますし、とてもヘルシーなのでお腹いっぱい食べても大丈夫!
寒い季節には大人気です!
どうか食べに来てくださいね!
健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_9065
新年あけましておめでとうございます
本年もご愛顧の程宜しくお願い申し上げます
尚、正月は6日より営業しておりますので
お気軽にご利用頂ければ幸いで御座います

画像:2020年 おせち (健康食工房たかの  特性)

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月
大晦日、おせちを店内でお渡しして、配達も滞りなく完了!
集荷に来てもらい、チルドゆうパックも発送完了!
一息ついて書き込んでいます。
仕事もスムーズに進み安堵しています。
おせちの画像は元旦になり次第公開致します。
2020年のお知らせです!

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

pho111tocatIMG_89563265無oseti1

予約受付継続中!令和初春の元日は やさしいおせちで迎えませんか?
まだ間に合います!ご予約承り中です!条件等は御座いますが、発送(チルド・ゆうパック)も始めました。
お野菜たっぷりの無添加で手作り、金沢市で開業して20周年の無添加自然食専門料理店の「たかの」オーナー料理人の私が誰の手も借りずに心を込めて調理しています。

おせち一盛:20,000円税込
予約特典:野菜のケーキ割引販売:1,950円→1,700円税込

「数に余裕があれば」クリスマス過ぎでも予約承りますので、お気軽にご予約下さい!

【お渡し日】(店頭お渡しと発送では、お渡し日は異なります。)
*店まで取りに来られる方(出前も含む)は12月31日お引き渡し。
*発送の方は、元日お渡し。

※発送の方は金沢市(〒920-0944)から12月31日発送で元日着可能な方のみとなります。
※発送の場合は、前払いでのお振込となります。
送料梱包料別途:2,200円税込を一律頂きます。
※今までは幸いにしてそのようなことはありませんでしたが、発送中万が一の汁漏れ崩れ等があっても、返品返金不可をご了承頂ける方のみ承ります。

今現在、遠くは東京・名古屋・岐阜・大阪・京都・神戸・奈良・福井・富山・新潟・能登・・・その他様々な所からご予約頂いています!


https://www.post.japanpost.jp/smt-deli/

(郵便物お届け日検索-郵便事業株式会社)
*たかの(〒920-0944)お客様の(〒)で検索頂けます。

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

(健康食工房たかの 高野保之の手作り おせち)
「おせちの詳細確認と予約」が出来るページです。
WEB予約がとっても簡単になりました。
ページの中の「おせちお問い合わせ」のボタンから注文できます!

自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、
お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。
大きな宣伝もしておらず、ホームページやフェースブックをたまたま見れた方がご注文されるようです。
欲しい方には喉から手が出るほど、作れる料理人が極めて少ない中で、
大切な方へ、お探しの方がいましたら、教えてあげてください!
おめでたきお料理としても、精進としてもご利用頂けるため、おめでたきを控える方でも、おめでたきを祝う方でもご利用頂けます。
(自然食・穀菜食・無添加・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

動物性素材にアレルギーをお持ちの方、野菜の優しさをどうぞ!
おせちが重たくて冷めて時間が経った肉や魚を食べたくない方!
今まで自然系無添加のおせちを選んできて家族に好評でない方!
動物性素材を体に入れたくないナチュラル生活をされている方!
受験・就職・良縁・おめでた・様々な願いの前にやさしい食を!
様々な思いにより「精進おせち」を求める方にも対応してます!

私の手作りするおせちご利用の方は普段お肉やお魚やごく普通のお食事をされている方が殆ど、勿論、動物性の物を食べたくない方にも好評ですが、老若男女嗜好に関係なく毎年リピーターになって頂いています。
万人向き調理を心がけ、食べ残しが出ないよう調理研究しています!

健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730


たかの特性 おせち 詳細 予約 窓口:
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

(ご予約は、おせちお問い合わせのボタンからが簡単です。)


    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2014w カ112ddd4レンダー3月

金沢市 自然食の穀菜食堂 たかの 11月のご案内です!
営業日が決まりましたのでお知らせいたします。
・・・・
最近、時の経つのが早く感じます。
気が付けば、カレンダーもあと二枚なのですから大変です!
歳を重ねるごとに、時が加速して行くことを感じ、なぜか?と思い調べてみると、感動したり、ときめくことが少なくなると、浦島太郎の玉手箱のようになってしまうのだとか?
若い時は、何かと珍しきものに感動したり、新しいことを体験したり、子供のころは野に咲く草花にまで心が動いたり・・・
それが、いつの間にか感じられなくなる。
時の経つのが早く感じることは、要注意!
なにか感動できるものを新しいことを見つけなければいけませんね。

私にとっては、今の時期から気忙しくなります。
師走まで残り僅か、時間が少ない中で、店で提供しているお料理と並行しておせちの準備を進めて行かないといけませんし、大掃除も・・・
先週やっと、おせちのダイレクトメールを作成して、御常連様、おせちをご利用頂いていたお客様へと発送したところです。
遠くは岡山や東京や名古屋のお客様へ
冬も山から下りてきますので、その準備も・・・
・・・・
健康食工房 たかの
自然食・ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

たかの手作りおせち予約:
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかの特性 おせち 詳細 予約 窓口)
おめでたきお料理としても、精進としてもご利用頂けるため、おめでたきを控える方でも、おめでたきを祝う方でもご利用頂けます。

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #穀物菜食 #穀菜食 #無添加 #健康食 #精進おせち #無添加おせち #自然食おせち #ヴィーガンおせち #ベジタリアンおせち #アレルギー #ヴィーガン #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #発芽玄米 #玄米ご飯 #おせち #精進 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_89563265
金沢への台風の影響は一切ありませんでした!
雨風は場所により多少はあったのかな?
暴風雨は無く平穏な一日でした。
12日は夜から暴風雨になるのでは?と早めに店を閉めましたが、まったく心配することもなく平穏な時間が過ぎ、店を早く閉めるのではなかったと後悔している次第です。

おせちのDMを送るのを先に延ばしていましたら、毎年ご予約頂くお客様から、今年のおせちの案内が来ないのですが、おせち今年もしていますか?とのお尋ねがありました。
今年も同様「おせち」作ります!お渡しします!発送します!
詳しくは下記のリンクをお開きください!
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

(健康食工房たかの 手作りの おせち)
「おせちの詳細と予約」が出来るページです。)
ページの中の「おせちお問い合わせ」のボタンから注文できます!

自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、
お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。
大きな宣伝もしておらず、ホームページやフェースブックをたまたま見れた方がご注文されるようです。
欲しい方には喉から手が出るほど、作れる料理人が極めて少ない中で、
大切な方へ、お探しの方がいましたら、教えてあげてください!
(自然食・穀菜食・無添加・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

動物性素材にアレルギーをお持ちの方、野菜の優しさをどうぞ!
おせちが重たくて冷めて時間が経った肉や魚を食べたくない方!
今まで自然系無添加のおせちを選んできて家族に好評でない方!
動物性素材を体に入れたくないナチュラル生活をされている方!
受験・就職・良縁・おめでた・・様々な祈願にと初詣される方!
様々な思いにより「精進おせち」を求める方にも対応してます!

私の手作りするおせちご利用の方は普段お肉やお魚やごく普通のお食事をされている方が殆ど、勿論、動物性の物を食べたくない方にも好評ですが、老若男女嗜好に関係なく毎年リピーターになって頂いています。
万人向き調理を心がけ、食べ残しが出ないよう調理研究しています!
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

70929092_2301962786568223_3046744336860446720_o

第4回Vegan Fest ToyamaがJR富山駅で10月14日(月:体育の日)に開催されます。
世界最大級とも言われている大型台風が向かってきていますが、14日の天気予報は落ちついているようです。
このフェスには、当初、私の店「たかの」も参加予定でしたが、ヴィーガン・マクロビオティックのお弁当の予約と重なったため、参加を見合わせることになりました。
このフェスは、ヴィーガンのドクターの方が中心となりボランティアで運営されている「ほのぼのとしたぬくもりのあるフェス」です。
このフェスにご興味のあります方、動物性アレルギーのある方、ナチュラル嗜好の方、ヴイーガンの方、ベジタリアンの方、お肉三昧午前様で日頃の食の不摂生を重く感じている方、自然大好きな方など、お出かけしてみませんか?
そして、自然災害を危惧されている地域の方に平安と安らぎが訪れますように、大難が小難となりますように心からお祈りいたします。

下記は、第4回Vegan Fest Toyamaのページです。
https://www.facebook.com/events/2107151622922263/



    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

自然食(マクロビ&ヴイーガン)のお食事「たかの」のお客様
この手のジャンルの店には珍しく、男性お一人で、女性お一人で、ご家族で、お友達と、お仕事の方、女子会、男子会、ご年配会、誕生日会、デート・・・など片寄ることなく平均的にご利用頂いているのです。
自然食系のお野菜中心のお料理の店では、男性よりも女性のお客様が多く、とくに、小さなお子様連れの女性のお客様が殆どなのではないでしょうか?
男性も来るものの、この食事しか食べれないとか、パートナーに付き添ってという方が多いようです。
女性が殆どで占められているそのような感じのお店では、男性にとっては肩身が狭く「男性お一人様では行き辛い・・落ち着いて食べれない」と言うこともあるのかも知れません。
たかのでは、なぜ?老若男女隔たり無くご利用頂いているのか?
と言いますと、たぶん作り手の私が男性であることと、店自体も女性向き、男性向きな作りにしていないこと、男女関係なく片寄らないお料理をお出ししているだからだと感じてはいます。
男性お一人の方も多いですし、女性お一人の方も多いです。
家族連れ・・お友達と・・会社の仲間と・・女子会?男子会?・・小さなお子様をお連れのお母様・・
お気軽にご利用頂いています!
わたし手作りのおせちも、好評!予約承り中です!
土曜日、優しい片寄らないお食事でお待ちしております!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730

ホームページ:
https://kirameki-takano.com
(健康食工房たかのhome page)

https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
(たかの特性 自然食無添加おせち 店頭お渡しと発送もします! 予約承り中!)

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(健康食工房たかのfacebookページ)
・・・
営業時間:
午前11時~中休み無し~午後8時ラストオーダー
(ラストオーダーまでにご来店の場合は午後9時までお食事可能)
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

007_R3655fflskwejfjef65wdwqd1987cIMG_8355gggggphotbbbbocat

たいせつなお客様へ たかの からの おしらせ です。
開業から20年近く、外税でメニュー表示しておりましたので、何かとご不便であったと思います誠に申し訳ございません。
10月1日からメニュー表のお値段を内税表示に切り替えます。
税制が変わっても、なるべく今までと変わらないお支払額になるように価格を調整致しますのでご安心頂ければ幸いです。
あと数日で期限ですのでメニュー表やサイトの価格表示も間に合わせるように手作業で行っています。
キャシュレスへの対応ですが、顧問税理士の方とも相談しましたが、もうしばらく様子を見てみましょうと言うことになりました。
繁華街ではなく住宅地の中ほどにある小さな店、私しか作ることが出来ないお料理、私の店でしか食べれないお料理を、お求めになられてお客様が足をお運び頂いているのではと感謝しております。
今、小規模店では、キャシュレスに対応すれば、今までご利用頂けなかったお客様ともご縁があるかも?との期待があるようです。
しかし、キャシュレスにしなければご縁が無いお客様は、二回、三回と足を運んで頂けるのでしょうか?
「平成不況」と言う未曽有の困難・激動の時代を乗り越えてきた小さな小さなお店は、なぜ?生かされてきたのでしょう?
小さな お料理の店にとって何が求められているのか?
その店のお料理が必要であり、興味があり、その店の料理人のお料理を求めて来て頂けるお客様とのご縁に他なりません。
それを広い視野で冷静に考え抜く必要もあると感じています。
特に、私のような店では、こだわりの中での原価率が一般飲食店と比べ物にならないレベル、キャシュレス化すると、売り上げから「うん%」もとられてしまう中、私のお料理をお求めのお客様に誠心誠意お料理で喜んで頂けるようにと考えています。
私の店には海外からのお客様も多いのですが、日本に来られる前に、サイトで「Sorry, we do not accept credit cards.」を見られてもお食事に来て頂きお喜び頂いています。
私のような店の場合、クーポン券や特別割引やポイントを求めるお客様よりも、お求めの基準は「本質」なのだと感じています。

(たかの ホームページ)
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

無oseti1
わたしが、おせちを作った理由は「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」
私は金沢市で自然食無添加の穀物菜食の店を始める前は、そんなにも食には拘っていませんでした。
現在でも、店でお出しするものは「自然穀物菜食」に極めて拘りますが、日常の私は自然食にどっぷりと漬かった食はしておりませんし、ベジタリアンでもありません。
只、巷の何でもありの食には美味しさは感じなくなり、皆が美味しいと列をなすお店のものでも「?」と感じるようになりました。
不自然なものに対しての感覚が研ぎ澄まされてきたためです。
わたしがおせちを作ろうと思ったのは「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」
まず最初に、わたしと家族のためにおせち作りが始まりました。
それが、「わたしにも作って欲しい」とお客様のご要望に応えて口コミで広がって行きました。
私のおせちを望まれるお客様の多くは普通にお肉三昧ジャンクなお食事もされている方々です。
勿論、健康志向の方、ナチュラル志向の方、ベジタリアンやヴィーガンの方や精進系を望む方々にもご利用頂いています。
その理由は、万人向けの調理を心がけ、たかのおせちご利用の多くの方々が見栄えは素晴らしいのですが、甘辛く、健康的とは言えない様なおせちに飽きてしまわれたお客様だからです。
様々な添加物や無添加と表示されていたとしても、表示しなくても良い添加物のオンパレード、名の知れた老舗のおせちでも、既製品惣菜やレトルト・冷凍物を多用され、普段はこだわりの自然食をお出ししている所でも「おせちは晴れの日の料理」とばかりに、既製品や輸入食材など志から逸れた内容のものが多いのも残念なことです。
動物性素材、玉子や乳製品や肉や魚など酸化し易く腐敗しやすい素材等を長持ちさせるために、濃い味付け、その濃さを緩和させるためにと砂糖等を多量に添加されていたり、或いは、無添加薄味おせちとされていても、おせちに飽きてしまうと言うことは、身体からの「これ以上は入れてはいけないよ」と言う警告かも知れず、第二の脳とも言われている胃腸は、無意識の内でも、常に私たちの身体を守ってくれているのかも知れません。
今のおせちを見てみると野菜が少なく、調理から時間が非常に経過した冷めた動物性のお料理で殆ど埋まっています。
動物性ものを食べるとしたら、良い食材新鮮なものを調理し温かい内に直ぐに頂くことが理想なのです。
では巷のおせちはどうでしょうか?それがわたしのおせちをお求めのお客様のお心であると感じております。
わたしは、お肉やお魚や玉子を使わなくても、植物性でそのような感じのものはお付けしていますが、どうしても欲しい方は、わたしのおせちの横でお肉など新鮮熱々を食べている方もいますし、お刺身を横に置いている方もいます。
無病息災や繁栄を願う尊きお料理であったおせち、しかし、その願いとは相反する内容のものが巷にあふれているのが現状です。
たかのでは、お客様に喜んで頂けるように調理工夫し、この手のおせちとしてはお求め安いお値段で提供しています。
それは、来年もお店を開けることへの感謝、ご縁に感謝してお作りしているものだから、わたしがおせちつくりを始めた理由は、自ら食べたい「おせち」が巷には無かったためです。
http://oseti.rdy.jp/
(たかの おせちの詳細とご予約)
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

金沢の住宅街のなかほどで、小さな自然系穀菜食のお食事の店を構えて20周年を迎えます。
どこか懐かしさを感じる中でも私にしか作れないお料理、数多くのお料理があるなかで選んで頂いたお客様とのご縁に心から感謝致します。
このお料理をお求めの方には、遠方の方も多く含まれます。
行きたいけど足が遠い・・・
おせちでも発送してくれたらと・・・
ご希望に沿うべく、昨年から発送も始めました。
どうかお心にかないますように
わたし手作りのページを覗いて頂ければ幸いで御座います。
このご縁に感謝いたします。
https://kirameki-takano.com/new_page_18.htm

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック



蒸し暑い猛暑~食欲減退の今こそ「やさしいもの」を!
このところ蒸し暑い・・湿度も多く熱帯夜 身体も疲れやすく消化能力も減退・・冷房から外・・寒暖の差が異常にあり、それも追い打ちをかけて身体に疲れは溜まって行きます。
こんなことでは、せっかくの夏期休暇が目前なのに、楽しむどころか、より疲れが溜まりかねません。
真夏日が続き身体もだるい・・・
冷たい麺類が食べたくなる・・・
カフェで飲み物とつまみ程度のものやパフェとか・・・
バガーとかドーナツとか・・・
生野菜や果物だけ食べている・・・
しかし、このような食べ方だと、充分な栄養が不足し身体のバランスが崩れて行きます。
生野菜は馬や牛が食べるように奥歯でペースト状にまで磨り潰して食べないと栄養が身体に入って行くのは難しい、良く冷えた飲み物を身体に一気に流しこむと、胃腸は異質なものと判断して排出しようとしかねない・・食べ方ひとつで大きく変わる?
猛暑続きで食欲がっと言う人はこの時期は多いもの
優しいものをもとめてか?たかのに来られるお客様は多いです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #猛暑 #穀菜食 #無添加 #健康食 #ランチ #兼六園 #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #金沢城 #発芽玄米 #玄米ご飯 #お盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_8879
「免許返納で来たくても来れないお客様が増えている件」
先日、オープン当時からの御常連様とのお話の中で「息子から免許返す様に頼まれて、返納したら、たかのさんに来れなくなってしまって・・」とお話を頂きました。
金沢では、免許返納の場合は、定期券の割引とか?お買物券のようなものが当たるのだとか?
そのバスの定期券でご来店頂きました。
同じようなお話を他の御常連様からも頂いたことがあり、そのお客様にも、まとまったお弁当の配達やオードブルやおせちなら一盛りからでも配達してますとのお話を致しましたところ、大変お喜びになられておりました。
ご近所なら、お弁当一つからでも出前はしています!
お話の中で「免許返納は行きたいところに、気軽に行けなくなるとかの不便はあるけど、結構なお金の節約になるのに驚いたわ・・車の維持費に結構使っていたのよ・・ひと月数万円の節約になっているから・・助かっているのよ・・只、歩くのに苦にならないうちは良いけれど、これから先がどうなるか不安なことはあるわ・・でも最近、事故多いでしょう・・歩くのに苦になる前に免許返納して慣れておく方が良いと思う・・無ければ無いでなんとかなるのよ・・昔は車持っていない人の方が多かったんだもの・・」
考えてみると、税金、車検代、修理費、ガソリン代、オイル交換・・保険代・北陸特有のタイヤの買い替え費用・・結構維持費は必要!
ローンを組んで購入された方は、車を手放しても借金は残るけど、維持費が生じ無い分、趣味に使えるお金が増えるかも?
仕事で使う人は、高齢になっても免許返納には、抵抗があるもの、車が使えないと生活の糧を失いかねない人もいるので難しい面もあります。
将来のわたしもその一人かも知れませんし、お仕事により、免許返納は大変なことです。
「免許返納で来たくても来れないお客様が増えている件」なにか良い方法がないものかどうか?考えています!
http://deli.noob.jp/
(お弁当)
http://oseti.rdy.jp/
(おせち)
https://kirameki-takano.com
(home page)
https://www.facebook.com/kiramekitakano
(facebook)
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_8812

20年前を振り返って~自然食系穀菜食堂開業 備忘録~
先日に引き続いて、私は今の店を開業する時に、店名をいろいろと考えておりまて悩んでもおりました。
結局、私の苗字をひらがなで「たかの」としたのですが、これでは何の店かわからない?と言う周りからの意見も聞きつつ、健康食だから「健康食たかの」でいいや!と、そんな名前じゃ美味しくなさそうとか・・自然食材店だと勘違いされるんじゃない?とかで・・パン工房とか・・麺工房とか言う店もあるから「健康食工房 たかの」でと・・
なんか適当に店名は決まりましたが、キャッチコピーは?何にする・・その当時相談相手になって頂いていた、アメリカ在住で、たまに日本に来る健康指導家の先生で、本業は実業家で、マクロビオテイックの先生が「高野君の料理はファイトケミカルを上手に使って料理するから・・phytochemical cooking だね 」と言われたのを思い出して「phytochemical cooking takano」ってのを店名と共に看板やリーフレットに書き足したのです。
今の看板には書いてないけれど、20年前開業当初の看板にはphytochemical cooking takanoって入れています。
画像のものが、昔の看板の名残で、店のホームページも20年位、見出しは変わらないのでphytochemical cooking takanoって入っていますが、その当時、ファイトケミカルってなに?と言う時代で「自然食にケミカルはいけないでしょう?」みたいな、関東で結構有名な自然食材店の店主の方にご指摘されて「phytochemical 」は、その当時知らない人が殆どだった。
「phytochemical って言うのはですね」と20年前は、説明が必要だったのを覚えています。
捕捉:
ファイトケミカルとは、
phyto:植物、chemical:化学成分=植物化学成分
植物性:野菜や果物や穀物や海草類には、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの従来の栄養素それ以外にも抗酸化物質としての非栄養素であるポリフェノールやカロテノイドなども含まれます。
また、その非栄養素にはその他にも様々なものがあり、生体調節機能に深く関わっていることが数十年前から注目されてきました。
この人体に有益に作用する様々な微量非栄養素のことをファイトケミカル(phytochemical)と言うのです。
簡単に説明すればこのようになりますが、詳しく見て行けば数百冊の書籍に収まり切れない程の情報量を有しています。
詳しく知りたい方は、独自に研究してください。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1cavr9dgqo6cy

ダイエットには?「ゴリラ食」が最高って何? それって大丈夫かな?
自然食堂を営むと様々な食を実践されているお客様と出会います。
以前、学会でお見えになられていたお医者様にお食事頂きました。
「私は普段からゴリラ食をしているんです・・たかのさん ゴリラ食って知っていますか?」とお尋ね頂きました。
ゴリラ食を実践されている方々がアメリカにいることは数年前から知っていましたが、日本で実践されている方は初めてです。
「詳しくはわかりませんがダイエット効果があると海外で実践されている方々がいると言うのは知っていますが・・・」
「数か月前から続けているから・・これが、私が食べているゴリラ食ですよ」とノートパソコンの画像を見せて頂きました。
そこには、生の人参が皮つきで丸ごと・生ゴボウが丸ごと・生レンコンが丸ごと・・・リンゴ・ケール・バナナ・ヨーグルト・納豆・ゆで卵・・などが画像で確認できました。
「これって、材料ですか? 」
「皮をむかないで丸のまま口の中で砕いて磨り潰して食べるのがゴリラ食なんですよ! 本当は、ゴリラだから、非加熱で丸ごと野菜果物だけでと考えていたんだけど・・ヨーグルトと納豆とゆで卵は必要範囲らしい?」
「そうなんですか?食べるのに時間がかかりそうですね?」
「時間はかなり必要!慣れれば苦にはならないし、きちんと調べているから大丈夫・・正常に消化もされてる・・・体調もいいし・・」
お医者様だからその点は検査とか入念にされているんだろう?
自らの身体で「ゴリラ食」を検証されているのだろうか?
良く考えれば、生野菜を食べるのならば包丁やミキサーで調理せずに、自分の口の中で砕いて磨り潰して自らの消化酵素と混ぜながら食べるのは、栄養素や酵素が破壊されず理想かも知れない?
「たかのさんもゴリラ食してみたらどうですか?いいもんですよ・・・店で出してもらえると助かるんだけどな~体調が良いもんだから、興味のある人には教えてあげているんですよ! 無理をしないダイエットとしても最高!」
わたしは・・・したくないな~
「わたしの店ではちょっと難しいです・・・」
と言うお話を、話のネタに、私はお勧めは致しませんがと・・非加熱ニンジンジュースを探されているお客様にお話ししましたら、始めてしまった方がいまして・・・
店の近所の自然食材店「シンフォーニー幸町さん」で細めの丸の人参とかを買ってきて「ゴリラ食」を始めたのだとか? 
まさか始めるとは・・どうしましょう? 
「身体に合わない場合は直ぐにやめた方が良いですよ!」
「わたしなら、実践しませんよ・・美味しくないだろうし・・顎疲れるかも知れませんよ?」とお話は致しましたが・・・調子が良いみたい?
顎が痛くならないのかな? 歯が傷まないのかな?・・・
ゴリラと人では顎や歯は違うだろうし筋肉も腸内環境も・・・
と言うことで、ゴリラ食されているお医者様は、バナナの皮ごと生のまま丸々一本を良く噛んで食べるとお聞きしていたので、バナナの皮って健康に良いの?と調べてみました!
調べてびっくり!「最高の美容食」だったんです。
ビタミンC・ビタミンB12・ビタミンB6と様々なビタミンやカリウム・カルシウム・溶性食物繊維・・これが尋常でないくらい豊富に「ファイトケミカルが豊富で高級サプリメントに勝るほどか?」
「バナナの皮?は食べるべきもの?かも・・食べたくないけど! 特に生では! 生で皮ごと口の中でかみ砕いて磨り潰して食べる?って想像するのも???」
いくら有効な成分が豊富とは言え、バナナ丸ごと食べるのは嫌だな~
バナナは通常皮を食べることを想定して流通していないから、農薬の問題もあるし「そうか?だから数年前から有機認証のバナナが流通しだしたのか~?バナナにしてはものすごく高額だし・・・バナナの皮を生で食べる人用?・・海外でもまだメジャーでないゴリラ食を想定してなのか? 日本のバイヤーは先を見ているな~~」
だけどよく考えてみると「お猿」ってバナナの皮むいて食べているの見たことあるけど・・ゴリラは丸ごと食べるのかな? 食べそうな感じもするし・・
と言うことで、とてつもないくらいの長文を書きましたが、ここまで飽きずに読まれた方は、この記事に興味のある方でしょう?
しかし、このお話は笑い話ではありません!
本来私たちが捨てている野菜や果物の皮などには、本体以上の有益な成分が含まれていることは事実なのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com


https://takanomacrobioticvegan-restaurantvegetarian.business.site/

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

182h5vcrnpb02

お子様ランチこそ良いものを!食べさせてあげたい!
この画像は、ある日の「たかのお子様セット」
たかの では、お子様用のセット料理もお出ししていますが、大人の方同様に、既製品は使わずに、手作りで優しいものをと考えてお出ししています。
巷のお子様ランチは、大人の方のお食事と比べて、既製品総菜が殆ど、添加物もいっぱい・どのような素材でできているの?と心配なものが多いです。
それは、私の幼少期はるか昔からの伝統のように、今も変わることは無いように思います。
大人に比べて子供は小さい、普段処方されるお薬なんかもお子様は少なく処方されます。
しかし、この小さな体に、大人以上に粗悪なものをなぜ?入れなくてはいけないのでしょうか?
わたしは、お子様にこそ優しい「食」をお出ししたいと思っています。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

phsssssotocatphot3www6598ccocat
美容と健康の基本を忘れている人は多い?
美容と健康に興味が全くないと言う人は少ない、健康に関心がなくとも、「他人の目」を一切気にしない人はいないからだ。
女性なら「すっぴん」で人と接するには勇気がいるだろう?不精な男性でも、身嗜みには、ある程度の関心があるだろう?
そこで、美容と健康については、男女とも何頭の関心はあると思う。
しかし、根本的な基本を忘れている方は多い「心身」がかなり影響しているということだ。
心身共に健康であることは、全てに影響してくる。
薬やサプリや物理的な施術では、どうにもならないことを忘れているのだ。
日々の食生活や日常生活の改善・生活環境の改善・適度な運動・精神的ストレスの軽減・・・
当たり前のことなのだが、わかっているものの、見て見ぬふりをしつつ、安易な方法を求めている人は多い!
まずは食生活の見直しから始めてみませんか?
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

008_R3655fflskwejfjef65wdwqd1987c007_R3655fflskwejfjef65wdwqd1987c001_R3655fflskwejfjef65wdwqd1987cIMG_62llllll63IMG_7860ggIM333G_6377phot3www6598ccocatphsssssotocat
土曜日 自然穀菜食堂 健康食工房「たかの」営業しています!
やさしいお食事でお待ちしております!
赤ちゃんや小さなお子様連れでも気兼ねなくご利用頂ける「ほんわかとした」店です!
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

このページのトップヘ