金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:マクロビ



蒸し暑い猛暑~食欲減退の今こそ「やさしいもの」を!
このところ蒸し暑い・・湿度も多く熱帯夜 身体も疲れやすく消化能力も減退・・冷房から外・・寒暖の差が異常にあり、それも追い打ちをかけて身体に疲れは溜まって行きます。
こんなことでは、せっかくの夏期休暇が目前なのに、楽しむどころか、より疲れが溜まりかねません。
真夏日が続き身体もだるい・・・
冷たい麺類が食べたくなる・・・
カフェで飲み物とつまみ程度のものやパフェとか・・・
バガーとかドーナツとか・・・
生野菜や果物だけ食べている・・・
しかし、このような食べ方だと、充分な栄養が不足し身体のバランスが崩れて行きます。
生野菜は馬や牛が食べるように奥歯でペースト状にまで磨り潰して食べないと栄養が身体に入って行くのは難しい、良く冷えた飲み物を身体に一気に流しこむと、胃腸は異質なものと判断して排出しようとしかねない・・食べ方ひとつで大きく変わる?
猛暑続きで食欲がっと言う人はこの時期は多いもの
優しいものをもとめてか?たかのに来られるお客様は多いです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

#自然食 #自然食レストラン #健康料理 #野菜料理 #猛暑 #穀菜食 #無添加 #健康食 #ランチ #兼六園 #マクロビ #金沢市 #石川県 #玄米 #金沢城 #発芽玄米 #玄米ご飯 #お盆 #お子様 #ベジタリアン #Vegan #Macrobiotic #Vegetarians #Kanazawa #Ishikawa
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「免許返納で来たくても来れないお客様が増えている件」
先日、オープン当時からの御常連様とのお話の中で「息子から免許返す様に頼まれて、返納したら、たかのさんに来れなくなってしまって・・」とお話を頂きました。
金沢では、免許返納の場合は、定期券の割引とか?お買物券のようなものが当たるのだとか?
そのバスの定期券でご来店頂きました。
同じようなお話を他の御常連様からも頂いたことがあり、そのお客様にも、まとまったお弁当の配達やオードブルやおせちなら一盛りからでも配達してますとのお話を致しましたところ、大変お喜びになられておりました。
ご近所なら、お弁当一つからでも出前はしています!
お話の中で「免許返納は行きたいところに、気軽に行けなくなるとかの不便はあるけど、結構なお金の節約になるのに驚いたわ・・車の維持費に結構使っていたのよ・・ひと月数万円の節約になっているから・・助かっているのよ・・只、歩くのに苦にならないうちは良いけれど、これから先がどうなるか不安なことはあるわ・・でも最近、事故多いでしょう・・歩くのに苦になる前に免許返納して慣れておく方が良いと思う・・無ければ無いでなんとかなるのよ・・昔は車持っていない人の方が多かったんだもの・・」
考えてみると、税金、車検代、修理費、ガソリン代、オイル交換・・保険代・北陸特有のタイヤの買い替え費用・・結構維持費は必要!
ローンを組んで購入された方は、車を手放しても借金は残るけど、維持費が生じ無い分、趣味に使えるお金が増えるかも?
仕事で使う人は、高齢になっても免許返納には、抵抗があるもの、車が使えないと生活の糧を失いかねない人もいるので難しい面もあります。
将来のわたしもその一人かも知れませんし、お仕事により、免許返納は大変なことです。
「免許返納で来たくても来れないお客様が増えている件」なにか良い方法がないものかどうか?考えています!
http://deli.noob.jp/
(お弁当)
http://oseti.rdy.jp/
(おせち)
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(home page)
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(facebook)
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20年前を振り返って~自然食系穀菜食堂開業 備忘録~
先日に引き続いて、私は今の店を開業する時に、店名をいろいろと考えておりまて悩んでもおりました。
結局、私の苗字をひらがなで「たかの」としたのですが、これでは何の店かわからない?と言う周りからの意見も聞きつつ、健康食だから「健康食たかの」でいいや!と、そんな名前じゃ美味しくなさそうとか・・自然食材店だと勘違いされるんじゃない?とかで・・パン工房とか・・麺工房とか言う店もあるから「健康食工房 たかの」でと・・
なんか適当に店名は決まりましたが、キャッチコピーは?何にする・・その当時相談相手になって頂いていた、アメリカ在住で、たまに日本に来る健康指導家の先生で、本業は実業家で、マクロビオテイックの先生が「高野君の料理はファイトケミカルを上手に使って料理するから・・phytochemical cooking だね 」と言われたのを思い出して「phytochemical cooking takano」ってのを店名と共に看板やリーフレットに書き足したのです。
今の看板には書いてないけれど、20年前開業当初の看板にはphytochemical cooking takanoって入れています。
画像のものが、昔の看板の名残で、店のホームページも20年位、見出しは変わらないのでphytochemical cooking takanoって入っていますが、その当時、ファイトケミカルってなに?と言う時代で「自然食にケミカルはいけないでしょう?」みたいな、関東で結構有名な自然食材店の店主の方にご指摘されて「phytochemical 」は、その当時知らない人が殆どだった。
「phytochemical って言うのはですね」と20年前は、説明が必要だったのを覚えています。
捕捉:
ファイトケミカルとは、
phyto:植物、chemical:化学成分=植物化学成分
植物性:野菜や果物や穀物や海草類には、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの従来の栄養素それ以外にも抗酸化物質としての非栄養素であるポリフェノールやカロテノイドなども含まれます。
また、その非栄養素にはその他にも様々なものがあり、生体調節機能に深く関わっていることが数十年前から注目されてきました。
この人体に有益に作用する様々な微量非栄養素のことをファイトケミカル(phytochemical)と言うのです。
簡単に説明すればこのようになりますが、詳しく見て行けば数百冊の書籍に収まり切れない程の情報量を有しています。
詳しく知りたい方は、独自に研究してください。

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ダイエットには?「ゴリラ食」が最高って何? それって大丈夫かな?
自然食堂を営むと様々な食を実践されているお客様と出会います。
以前、学会でお見えになられていたお医者様にお食事頂きました。
「私は普段からゴリラ食をしているんです・・たかのさん ゴリラ食って知っていますか?」とお尋ね頂きました。
ゴリラ食を実践されている方々がアメリカにいることは数年前から知っていましたが、日本で実践されている方は初めてです。
「詳しくはわかりませんがダイエット効果があると海外で実践されている方々がいると言うのは知っていますが・・・」
「数か月前から続けているから・・これが、私が食べているゴリラ食ですよ」とノートパソコンの画像を見せて頂きました。
そこには、生の人参が皮つきで丸ごと・生ゴボウが丸ごと・生レンコンが丸ごと・・・リンゴ・ケール・バナナ・ヨーグルト・納豆・ゆで卵・・などが画像で確認できました。
「これって、材料ですか? 」
「皮をむかないで丸のまま口の中で砕いて磨り潰して食べるのがゴリラ食なんですよ! 本当は、ゴリラだから、非加熱で丸ごと野菜果物だけでと考えていたんだけど・・ヨーグルトと納豆とゆで卵は必要範囲らしい?」
「そうなんですか?食べるのに時間がかかりそうですね?」
「時間はかなり必要!慣れれば苦にはならないし、きちんと調べているから大丈夫・・正常に消化もされてる・・・体調もいいし・・」
お医者様だからその点は検査とか入念にされているんだろう?
自らの身体で「ゴリラ食」を検証されているのだろうか?
良く考えれば、生野菜を食べるのならば包丁やミキサーで調理せずに、自分の口の中で砕いて磨り潰して自らの消化酵素と混ぜながら食べるのは、栄養素や酵素が破壊されず理想かも知れない?
「たかのさんもゴリラ食してみたらどうですか?いいもんですよ・・・店で出してもらえると助かるんだけどな~体調が良いもんだから、興味のある人には教えてあげているんですよ! 無理をしないダイエットとしても最高!」
わたしは・・・したくないな~
「わたしの店ではちょっと難しいです・・・」
と言うお話を、話のネタに、私はお勧めは致しませんがと・・非加熱ニンジンジュースを探されているお客様にお話ししましたら、始めてしまった方がいまして・・・
店の近所の自然食材店「シンフォーニー幸町さん」で細めの丸の人参とかを買ってきて「ゴリラ食」を始めたのだとか? 
まさか始めるとは・・どうしましょう? 
「身体に合わない場合は直ぐにやめた方が良いですよ!」
「わたしなら、実践しませんよ・・美味しくないだろうし・・顎疲れるかも知れませんよ?」とお話は致しましたが・・・調子が良いみたい?
顎が痛くならないのかな? 歯が傷まないのかな?・・・
ゴリラと人では顎や歯は違うだろうし筋肉も腸内環境も・・・
と言うことで、ゴリラ食されているお医者様は、バナナの皮ごと生のまま丸々一本を良く噛んで食べるとお聞きしていたので、バナナの皮って健康に良いの?と調べてみました!
調べてびっくり!「最高の美容食」だったんです。
ビタミンC・ビタミンB12・ビタミンB6と様々なビタミンやカリウム・カルシウム・溶性食物繊維・・これが尋常でないくらい豊富に「ファイトケミカルが豊富で高級サプリメントに勝るほどか?」
「バナナの皮?は食べるべきもの?かも・・食べたくないけど! 特に生では! 生で皮ごと口の中でかみ砕いて磨り潰して食べる?って想像するのも???」
いくら有効な成分が豊富とは言え、バナナ丸ごと食べるのは嫌だな~
バナナは通常皮を食べることを想定して流通していないから、農薬の問題もあるし「そうか?だから数年前から有機認証のバナナが流通しだしたのか~?バナナにしてはものすごく高額だし・・・バナナの皮を生で食べる人用?・・海外でもまだメジャーでないゴリラ食を想定してなのか? 日本のバイヤーは先を見ているな~~」
だけどよく考えてみると「お猿」ってバナナの皮むいて食べているの見たことあるけど・・ゴリラは丸ごと食べるのかな? 食べそうな感じもするし・・
と言うことで、とてつもないくらいの長文を書きましたが、ここまで飽きずに読まれた方は、この記事に興味のある方でしょう?
しかし、このお話は笑い話ではありません!
本来私たちが捨てている野菜や果物の皮などには、本体以上の有益な成分が含まれていることは事実なのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
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美容と健康の基本を忘れている人は多い?
美容と健康に興味が全くないと言う人は少ない、健康に関心がなくとも、「他人の目」を一切気にしない人はいないからだ。
女性なら「すっぴん」で人と接するには勇気がいるだろう?不精な男性でも、身嗜みには、ある程度の関心があるだろう?
そこで、美容と健康については、男女とも何頭の関心はあると思う。
しかし、根本的な基本を忘れている方は多い「心身」がかなり影響しているということだ。
心身共に健康であることは、全てに影響してくる。
薬やサプリや物理的な施術では、どうにもならないことを忘れているのだ。
日々の食生活や日常生活の改善・生活環境の改善・適度な運動・精神的ストレスの軽減・・・
当たり前のことなのだが、わかっているものの、見て見ぬふりをしつつ、安易な方法を求めている人は多い!
まずは食生活の見直しから始めてみませんか?
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本日土曜日 やさしいお料理でお待ちしております!
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「三年番茶」は、美味しくて とてもやさしいお茶です!
たかの では、全てのお客様へ「三年番茶」をサービスしています。
三年番茶は、食養生系の健康に特化した自然食に興味のある方々から愛されてきたお茶で、カフェインもお茶の中では少なくやさしいお飲みものです。
簡単に言えば「番茶(ほうじ茶)」なのですが、作り方が一般のほうじ茶の作り方ではなく、3年間もの熟成期間を必要としています。
私の住まいする 加賀・金沢で普段から飲み続けているお茶といえば番茶(ほうじ茶)であり、番茶事態、あまり珍しいものではありません。
茎の部分が多く入っているお茶であり、加賀棒茶とも言われています。
私は金沢で生まれ普通にお番茶がある環境で育ったので珍しくなかったのですが、30歳を過ぎて自然食に触れるようになってから「三年番茶」を知ることになりました。
三年番茶は、茎だけでなく葉っぱから全て入っているお番茶で、三年間熟成させたのち焙煎することから「三年番茶」と言われています。
生まれながら飲み続けている棒茶も私好みのお茶ですが、今では「三年番茶」を主に飲んでいます。
都会では「三年番茶」をお金を頂いてお出ししているところもあるそうですが、金沢では、お番茶はお金を頂くものではないほど身近なもの!
「三年番茶は普通の番茶よりも高級ですが?」
たかの は、おもてなしのお茶として無料でお出ししています!
それで、三年番茶のお茶葉(茎)はどこで買えるのか?と言いますと健康意識の高いスーパーマーケットや自然食材店や漢方系薬局などにご相談ください!
ネットからも検索すれば購入可能です!
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自然食 健康食工房 たかの
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やはり!おにぎりには「梅干し!」ですね。
たかの で使っているのは15年以上位熟成させたもの!
一昔前、能登に梅干し名人のお祖母ちゃんがいて、金沢から大きな壺を沢山、塩も持って行って、その方にお願いして大量に漬けて頂いたものを15年経った今でも大切に使い続けています!
店で使っている塩は、十数年前まで小笠原の塩を使っていたのですが、今現在は地元「珠洲の塩」を使っています。
梅干しの仕込み塩は、小笠原の塩のものです。
おにぎりには「梅干し」が美味しいですね!

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自然食 健康食工房 たかの
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たかの のハーブ 大きくなり料理に使っています!
私は店の横に数種類のハーブの種を蒔いています。
ハーブは、元々、生命力の強い「草」なので、素人でも簡単に育てられますので種蒔いてほったらかしでも大丈夫?カラカラ天気には水を与えるだけで大きくなります。
大葉・三つ葉・イタリアンパセリ・ペパーミント・レモンパーム等、様々なハーブがありますので興味のあります方はお家で試されては如何でしょう?
ハーブは、買うとなると少量で割高、自ら育てると、毎日たくさん新鮮なものを使えます。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
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ミルクを使わない「柚子ジンジャー アイス」
大型連休明けからお出ししていますが好評のようです。
大人好みの味?おかわりされる方も多いです。
たかのでは、乳製品とか玉子とかも使わないので、殆ど手作りでデザート系も作っています。
アイスクリームは私オリジナル、まったりとした滑らかな食感を再現しています。
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観光客の繁盛店には地元の人はあまり行かないのはなぜ?
観光などでお食事と言う時には、ネットで調べる人は多いものです。
ガイドブックや口コミサイトやインスタ・・・
繁盛店に見えても、地元のお客様が少ないお店は多く、地元の人はどこに行くのかと言いますと口コミサイトやガイドブックやインスタ(インスタ映え)に影響されない「お気に入りのお店」に行くのです。
わたしも店を調べる時には口コミサイトなどを見てはみるのですが、例えば、金沢市で美味しいうどん屋さんを調べても、私のお気に入りの美味しいうどん屋さんは、表示されなかったりするわけです。
それはなぜかと言いますと、口コミサイトへお金を支払っている有料会員店舗がランキング上位に優先されるとともに、それ以外では、口コミを書き込まれる方によりランキングに反映されるには、数多くハードな口コミを常に打っている「ヘビーユーザー」の方の評価が最優先され、それ以外の方の評価は加点にならないシステムだからです。
しかし「ヘビーユーザー」の評価はあまりあてになりません。
数多く口コミが出来るということは、好き嫌いを問わず、数多く食べ歩きをし、本来好まない不得意なジャンルの店にも行き、評価口コミしていると言うことであり、只、場数を踏めば良いというものでもなく、そのような評価口コミでは参考程遠いからです。
私たちが知りたいのは、お蕎麦なら蕎麦好きの評価・・あっさり系ラーメンなら、あっさり系ラーメンを極めている方の評価・・・それも、その店の酷評ではなく、良評を知りたいのです。
その道を究めた食通は、素晴らしく良いと思った店は「教えてあげたい・・」となりますが、そこそこ食べれると言うお店に関しては「口コミすることは致しませんし、酷評も当然しない、その口コミサイトで投稿ヘビーユーザーとはならない方々」つまり、その口コミサイトでの「投稿ヘビーユーザー」で酷評や普通程度の加点で数多く投稿されている方々の評価が優先されてのランキングを見て、観光に来られた方がお店に行くのですから、お店には地元の方が少ないということになっているのです。
特に専門的なお料理の店の場合は、口コミサイトやガイドブックなどは全く参考にはなりません。
ガイドブックもお店がお金を出しているから載っているのです。
テレビで良く見かける芸能人が食べに行く場面の殆どは、お店がお金を出しているお店です。
店を営んでいますと、私のような小さなお店でも、タレントの〇〇さんがお店に食べに行きますから宣伝致しませんか?とか〇〇ガイドですが記事にしますので宣伝しませんか?宣伝料は〇〇万円です見たいなお問い合わせが入ってきますが、無償でならお受けいたしますが有料なら全てお断りしています。
地元に愛されているお店やその道の食通の方々による口コミでお客様に恵まれているお店はお金を払って宣伝をすることは少ないものです。
今は北陸新幹線終点駅で賑わう城下町金沢・・・
線路が伸びて他の地に観光客が分散する時、景気低迷で観光が伸び悩む時も鑑見る時・・地元の方に愛されるお店であることが生き残りをかけた選択となるのかも知れません。
私のお店も少しでもこのお食事をお求めの方にこそ喜んで頂けるようにと精進調理してまいります。
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2014w カ112ddd4レンダー3月

祝 令和元年 本日お食事お出ししています!
5日と6日のみお休みです!
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今年お作り致しました「おせち」です。
2017年もすこやかな歳でありますように・・・
歳を重ねる程にからだを労わり、
すこやかに美しく!

年始は6日から、お店を開きます!

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自然食 無添加 全て手作り
金沢「たかの」
マクロビオティックのからだにやさしい
おせちはいかがですか?

余裕があれば、
クリスマス前まで予約受付ておりますが、
限定数につき、お早目にご予約をお勧めいたします。
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一般のおせちと違い、
不自然な保存料・防腐剤・漂白剤・色粉・化学調味料・塩素水・白砂糖・不自然な添加物等・・使いません。

「たかの」では、水からこだわらなければ全ての料理が無になるとの確信から、全行程:清掃・調理器具の洗浄・野菜、食材を洗う水から全てにおいて天然名水品質の浄活水を使っています。


✩ 
動物性の物は、出し汁・ブイヨンに至るまで一切使わない。(牛、豚、鳥、卵、魚介類、ミルク・チーズ・バター・ヨーグルト等の一切の乳製品及び一切の動物性食材)
✩ 
化学調味料や科学的不自然な添加物や防腐剤や保存料や漂白剤・・・色粉などは使わない。
✩ 
天然醸造の調味料や自然海塩を使う。
✩ 
甘みは、水飴と野菜からの甘みのみを使う。
✩ 
自家栽培の野菜を中心に、極力、農薬の使われていない無添加野菜を主に使う。
✩ 
根菜類の皮や根などは、無駄にせず、料理に完全に使い切る。(皮や根等、通常捨てる箇所に、最も有効な成分が沢山含まれているため。一物全体)
✩ 
出来合いの料理は一切使わない。(通常一般のおせちには、既製品惣菜が多く使われている場合があるが、穀菜食のおせちは、手作りで作らなければいけない。)
✩ 
縁起物などの簡単な細工はするが、それ以上の過剰な細工、下ごしらえはしない。(水にさらしたり、あくを抜いたり、過剰に剥いてしまったりしない。)(レンコンなどを花に切るが、その皮を捨てる事はない隠された栄養があるから全て形を変えて使い切る。)
✩ 
油は、オーサワジャパンなどの良い油を使い、使ってもごく少量とする。
✩ 雑穀を料理に組み合わせる。
✩ 
味付け・調理は、日頃から一般のお肉中心のお料理をお召し上がりのお客様でも、健康にこだわっているお客様にも、満足いただける様に、工夫致します。(一般のおせちのように、極端に甘辛い味付けは避け、それでいて一般向けにも満足頂ける味付けを考えます。)(料理が食べ残って、苦労されるのを防ぐよう万人向きの調理努力を致します。)
✩ 
調理の最初の工程から全てにおいて、良質で体に優しい天然名水品質の癒しの水を使う。(これが、最大の基本、良きお水を使わなければ、どんなに良い素材でも意味がないものとなってしまう。それでは、一般のおせちと同じ事。)



おせちのご予約方法について
私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。
それは、今年一年営業させて頂いた心からの感謝の印、
当店を支えて頂いたお客様、来年も、お店を開ける事への
感謝の印として、おつくりしている物です。

宅配便を使っての配送は致しません。
大晦日に、当店まで取りに来ていただける方、
当店近郊で配達可能な方のみに販売しております。
店の近郊の方には、出前も行っておりますので、
お気軽にお問い合わせ頂ければ幸いです。

但し、二人三脚で営業している小さなお店ですので、
時間の指定は出来ない場合もあります。
店頭に取りに来て頂けると助かります。

お値段:一盛り 一律 16,700円(税込18,000円)

内容:一盛り4人前くらいの内容。 
(様々なお料理20種類以上盛り込んでいます。)


しつこくない味付けを心がけ、
一般のおせちと違い飽きることは少ないために、
少人数2名様でお召し上がりのお客様も多いです。

予約の方法:
・ 健康食工房たかの店内での受け付け。
・ お電話口頭での受け付け。
(ご予約はメールやファックスでは、受け付けておりません)

今回初めて予約される方:
お客様のご住所・お電話番号・お名前・数量をお聞かせください。
お店の近くで配達を希望の方は、ご住所を詳しくお聞かせください。

今までご注文されたことがある方:
お客様のお名前・お電話番号・数量をお聞かせください。
お店の近くで配達を希望の方は、ご住所を詳しくお聞かせください。

お引き渡日:
12月31日(金)正午から、随時店内でのお引渡し
午後8時を超える場合はご連絡ください。
(ご連絡頂ければ大晦日深夜でもお引渡し出来ます。)

配達希望のお客様は、
午後2時から午後7時までの間で店の近郊のお客様が対象となります。
配達は場合により時間指定はできない場合もあります。


おせち予約窓口・受付時間: 
店内でのご予約の場合は、
平日の午前11時から午後7時まで受付。
お電話でのご予約の場合は、
平日の午前8時から午後10時まで受付。

穀菜食堂 健康食工房たかの: 
石川県金沢市三口新町3-11-22
TEL:076-263-7730
ホームページ:
http://www.kirameki-takano.com/
おせちリンクページ
http://www.kirameki-takano.com/new_page_18.htm


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私の店、健康食工房たかのでは、
オープン当初から、植物性100%の無添加、自然食のお弁当、穀物菜食のお料理を作っています。
おせちやオードブルも好評です。

動物性の物は、だし汁に至るまで使いませんので、
動物性のアレルギーの方も多く利用されています。

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健康食工房たかの お弁当のページへ


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自然食穀菜食の食堂 健康食工房たかの

10月のお休みは、
日曜日のみです。

11月のお休みは、
日曜日と、3日(土)文化の日のみです。

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最近、スマートホンが人気です。
携帯から買い替えた人も多いと耳にします。
そのほとんどの人が、使い勝手が良いと言っています。
しかし、メールや通話と言う基本的な機能のみ使う人にとっては、
機能がありすぎて戸惑う人もいるようです。
スマートホンの便利な点は、画面が大きい所、
PCの基本的な機能をアプリを入れることで利用できるからだそうです。
検索エンジンを使いPC用のホームページも見ることも可能です。
スマートホンの特徴としては、いろいろな機能を試してみたい場合は、
「アプリ:オンラインで公開されているプログラム」を入れなければいけません。
無料のアプリもあれば、有料のものまで様々です。
そのアプリの中にはウイルスを感染させたり、個人情報を引き抜くような、
悪質のものもあり、それが今問題となっています。
リスクを軽減させるためには、スマートホンに大手の有料のウイルス対策用のソフトを入れることです。
そして、アプリを入れる場合は、よく吟味して信用のあるものを選ぶことです。
さて、前置きが長くなりました。
そのスマートホンですが、スマートホンで、携帯用のページは見ることは出来ないのです。
見かけは携帯に近いのですが、仕様が携帯とは違いますので、
携帯サイトは見れません。
そこで、いろいろなサイトでは、携帯サイトと並行してスマホサイトも作っているのですが、
まだ携帯サイトのみの所も多いのです。
つまり、今まで携帯を使っていた人が、スマホに買い替えて、
いつもの携帯サイトを見ようとしても見ることは出来ないのです。
携帯サイトが見れなければ、PC用のサイトを見ればよいのですが、
PC用のサイトは、パソコン用に作られているため、小さな画面では見辛いものです。
そこで、裏ワザとして、スマートホンに携帯サイトを見れるようにするアプリを入れれば、
見ることが可能となります。
しかし、その裏技を知らない人も多く、そこまでして携帯サイトを見る人も少ないと聞きます。
そこで、私は、スマートホンでも見ることが出来るページを作ることに致しました。
便利になり、いろいろな方式のメディアが出てきて、使う人も様々、
とりあえず下記に、いろいろなリンクを書き込んでみました。


携帯対応用
(たかの)モバイルサイト

http://k1.fc2.com/cgi-bin/hp.cgi/takanokanazawa/

携帯対応用 たべログ
(たかの)モバイルサイト

http://r.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000993/

スマートホン携帯対応用
(たかの)モバイルサイト
http://r.tabeni.co/kirameki-takano/


http://facebook.com/kiramekitakano
フェースブック
http://kirameki-takano.com/
ホームページ
http://kirameki-takano.com/new_page_18.htm
おせちのページ
http://oseti.rdy.jp/
おせちのページ
http://kirameki-takano.com/new_page_26.htm
お弁当・オードブルのページ
http://deli.noob.jp/
お弁当・オードブルのページ
http://kirameki-takano.com/new_page_23.htm
ケーキお取り寄せのページ
http://kirameki-takano.com/new_page_35.htm
おさるさんでもわかるマクロビオティック解説
http://astore.amazon.co.jp/lok365-22
優しく買えるマクロビオティック、自然食の本屋さん
https://plus.google.com/100851495819946928604/posts
google+
http://rp.gnavi.co.jp/6116050/
ぐるナビ
https://plus.google.com/103744021747454451140/about
google+

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私の店では、自家栽培のお野菜を主に使っています。

自家栽培の私の畑では、動物の糞(特に牛糞)は使いません。
野菜つくりのこだわりは、動物性の肥料(牛糞や豚糞・・・)などは使わないことです。
お野菜の種類が少ない時は、仕入れもするのですが、
そんな時でも、糞を使って栽培している農家さんは避けます。
それは、出血性ウイルスなどO157に類するリスクを軽減するためでもあります。
特に、O157系ノロウイルスは、主に牛の糞や内臓に潜んでいるウイルスです。
死に至る可能性のあるこの怖いウィルスですが、牛には何の悪さもしないのですが、
それが人の体に入ると、人の腸の細胞に影響を与えて重篤な症状を起こします。
ウィルスは、土中にも潜んでいます。
菌ではなくウイルスですので、全く構造が違うのです。
それを予防するには、作り手が感染していないこと、
牛由来の内臓肉系の衛生面と生食の禁止及び動物性肉系全般など
衛生面で注意していること、生野菜等生で提供する調理には
特に注意しなければいけないことです。
ウイルス事件は、生肉食で有名になりましたが、
肉を食べないベジタリアンでも安心ではないのです。
土に近い野菜である生野菜が清潔でない場合、
良く洗ったとしても菌ではなくウィルスですので、
電子顕微鏡でしか見ることが出来ないわずかなものでも、感染する可能性が濃厚なのです。
では、それを避けるために一般的な大型レストランでは何をするか?
生野菜を消毒剤を薄めた水溶水に浸すのです。
主に塩素系なのですが、塩素は栄養素を破壊します。
薬剤に浸した後、すすぎ洗いしてみても、薬剤は残ります。
それを口の中で噛み砕いて食べるのですから、
有機野菜を使っていると言ってみてもその薬剤により栄養素が損なわれるわけです。
これはとてもおかしなことです。
有機野菜は、動物性の糞を肥料にしている場合が多く、
怖い場合は薬剤により消毒しなければ、リスクが軽減できないのですから場合により、
有機と言う名前だけと言うことにもつながりません。

しかし、有機野菜など薬剤で消毒して頂いた方がリスク軽減は出来ると思いますが、
どうでしょう?大型店舗や大型惣菜店や弁当店では消毒しているかもしれませんが、
小さな店舗で、そんなことしている所は少ないと思います。

有機野菜を薬剤に浸すなんて考えもしないでしょう?

 

私は、最近ウイルスの怖さを勉強しています。
菌とは恐ろしさが半端ではないのです。
そのことから、私は生野菜系・・有機野菜は外食では食べないようにしています。
それは、作り手の私が常に健康的な状態でなければいけないからでもあります。

生野菜は自宅で食べるようにしています。

勿論、糞を使わない野菜・・・・消毒剤には浸さないで良く洗い食しています。

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7月は、日曜日のみの休みで、7月26日(木)のみ、午後からの営業となります。

8月は、日曜日と8月7日(火)8月15日(水)8月16日(木)8月17日(金)がお休みとなります。

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http://kirameki-takano.com/new_page_2.htm
自然食穀菜食のレストラン マクロビオティック 
健康食工房たかの

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今から書き込む内容は、私、高野保之が十数年前から運営しております。
「健康食工房たかの」公式WEBページの中の
おさるさんでもわかるマクロビオティック解説」のコピー掲載です。


おさるさんでもわかるマクロビオティック解説 (二)からの続き・・・・

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⑧ 電磁調理や電磁調理器での温めは、一切行わない。(重要)
マクロビオティックの調理では、一切、電磁調理は使わない。
電子レンジ等の調理やあたためは、一切行わないのが常識とされる。
温めるのであるならば、スチームか炊きなおす。

最近では、マクロビオティックの料理なども、各メーカーがレトルトや冷凍食品として出している所もあるが、温めや調理には、電磁調理器は、一切使用しないのが常識。

たとえ、そのレトルトや冷凍食品が、信用のあるメーカーの製造の物であっても、電磁調理器を使うことで、マクロビオティックの料理では無くなってしまう。

マクロビオティック調理で、一番良いのは、まきや炭などの自然な火やガスなどで、電磁調理は適さない。(マクロビオティック調理での常識)


⑨ 自然に近い良い水を使う。
水は生命の源、生物の大部分は水分から出来ている。
また、水なくして調理は出来ず、水は基本である。
身体に栄養を運ぶのも水無くしては考えられない。
身体の中の悪いものも外に出すのも、水の力が大きい。
良い水を使う事は、最も重要な事である。
特に自然に近い清らかな水を使う事は基本であり、
水環境の改善は、避けては通れない重要な要素である。


⑩ 生野菜・生の果物など身体を冷やすからと避ける傾向もあるが時として生食も必要な場合もある。
陰陽の考え方の中で、生野菜や生の果物は、陰性で、身体を冷やすので、
食べず、どうしても食べたい時は、火を通すと指導される場合もあるが、
身体に有効な働きをしてくれる酵素の殆どは非加熱で無ければ使う事がむずかしいため、
時として生の野菜や果物も食べても良い。

果物は、南方系のあたたかい地域で産したものは避ける。
(パイナップル・バナナ・アボガド・オレンジ・・・・・)

食べるのならば、日本で採れる旬の果物を選ぶ。
(りんご・みかん・いちご・すいか・もも・柿・・・・・・・など。)

日本で採れるキャベツ・大根・蕪・山芋・ネギ・人参・・・・・・・など。
熱帯産の生の果物よりも我々が住まいする温帯産の旬の新鮮な生の果物を時には食べても良い。
しかし、生の果物には、ミネラルや酵素が沢山含まれているが、果糖も多く含まれているので、
なるべく無農薬のものを選び、食べすぎはいけない。

食べても少量とし、嗜好品的に考え、おなかがいっぱいになるほど食べることはしない。

良く噛んで食べる事が基本。(アルカリ性の唾液の酵素を利用する。)
陰陽の考えから、生の果物や生野菜は、陰性であり、体を冷やすので避けるようにとの
指導をされる場合があるが、酵素などは熱に弱く、加熱することで殆ど壊れてしまう。
この酵素は我々生き物にとってとても大切なものである。
良く噛んで唾液とからませて食べれば、身体を冷やす心配はない。
只、果物は、おなかの中で他の食材と混ざることにより、
含まれる果糖が、発酵を助けることになるため、
他の食材ともに異質なものに変化させてしまうことも考えられる。
食べるのならば、食事と時間をずらしてから食べる。
果物はその中に含まれる消化酵素により、約40分前後で胃を通過するため、
その消化スピードも考慮に入れて食べ合わせ方を考える。
共に唾液のアルカリ性の消化酵素と良く混ぜ合わせて良く噛んで食べることが望ましい。
それと、冷蔵庫で冷やした冷たい物は食さず、常温の冷たくない物を食べる。
しかし、果物と違い、生の野菜は、果糖が含まれていないため、食事と共に頂いても構わない。
それと甘くない果物レモンやすだちやゆずなんかには果糖はないので、料理に組み込んでも問題はない。
生野菜・果物共に唾液と絡ませながらペースト状になってから喉に運ぶ。
酸のすこしきつい物でも唾液のアルカリ性や消化酵素により中和される。
野菜等、大根おろしやキャベツ等に、含まれる生きた消化酵素は有効に利用でき、
その殆どの酵素は非加熱でしか利用することはできない。
陰陽の考えから、生食を避けるかどうかは、食す本人が自分の体と相談して決める。
しかし、最近では、マクロビオティック実践者の間でも、
非加熱調理の酵素も必要であると食事に組み込んで食べている方が増えてきている。

青汁など非加熱のエキスや酵素などのサプリメントを飲んでいる方々も多い。


⑪ 植物性発酵食品を上手に利用する。
日本人は、世界的に見ても、植物性の発酵食品を先祖伝来、多種使いわけて、
有効な微生物の恩恵を受けてきた歴史がある。
植物性の発酵食品には、有効な微生物が多く含まれており、
それを使う事はとても大切である。
しかし、塩分の多いものもあるので、食べる時にある程度の調整が必要な場合もある。
 

先祖伝来の住まいする土地柄や体質によっても食べ方は違ってくる。
基本的な食べ方は、変わらないが、先祖伝来の住まいする土地柄や体質によっても多少食べ方は違ってくる。
一例(塩気の濃度を例に)日本とアメリカ或いは、まったく同じ人がいないように、
個人個人で、食べ物或いは塩気のつけ方も、違ってくる。
暖かい土地柄と寒い土地柄でも食べ物や塩気などのつけ方が違ってくる。
また、様々な条件により、人それぞれ適した味のつけ方もあり、固定的或いは一定ではない。
陽性な人が多い、アメリカでは塩気はうすくし、
日本に住んでいる人は、それよりも塩気は濃い。
同じ日本でも暖かい土地に住んでいる人は、
塩気がうすく、寒い地域に住んでいる人は、塩気を少し濃く味付けされる。
一般的に、日本に住んでいる人の味付けは、極端すぎるうす味にしない。
(濃くと言っても、一般のジャンクな味付けを基準としない、
ごく一般に普通に美味しい味付けより、少し優しい味付けと考えた方が良いかもしれない)


マクロビオテイックの最大のポイントは?
百人百様、一番自分自身に、合っているやさしいやり方を
自らの体の声と自己責任によって探求することであり、
それを理解・判断する羅針盤として、
マクロビオティックがあり、それは食生活だけにとどまらない。

 

 毎朝、軽いウォーキングや体操やお掃除を30分くらいすること。

健康的な食事をしていても、落ち着いた満たされた環境での朝の軽い運動は必要。

早朝の空気は綺麗で、軽い運動には最適である。


⑬ 心のケアも大切な要素である。

マクロビオテイックや様々な健康的な生活法を実践していても、
肝心の心が病んでいたなら、その効果は半減する。

病は気からと昔から言われるように、大きく心が影響する。

◆ マクロビオティックの基本的な食事の割合
全粒穀物(雑穀も含む)   40%~60% (主食)(食事の中で一番多い割合)

野菜 (漬物も含む)   20%~30%

豆類(豆製品含む)海草類   5%~10%

スープ(味噌汁も含む)  5%~10%

他に、下記の食品も時々、
少量の温帯産の果物・種子や木の実・刺激の少ない飲み物

自然加工の調味料や刺激の少ない香辛料

脂肪の少ない魚介類(食べるのであるならば、週に数回、ごく少量)

後記・・・
この長文を最後まで読まれたということは、
少なからずともこの生活法に興味をお持ちの事と拝察いたします。
しかしながら、ここに書き込みました内容は、ほんの見出し程度のもの
実践応用に必要な多くの知識(ノウハウ)の材料は、このWEBサイトでは、
あえて、書き込んでおりません。
それは、百人百様、自らのの判断力が必要だからです。
絶対にこれこれをしなさいと言う、固定された概念ではなく、
個々に合わせた判断力が必要となります。
そのためには、自らが異なる複数の書籍なりを取り寄せて、
自らの体の声を聴きながら、私生活で実践し、判断していく、
ミクロ的ではなくマクロ的に判断力を身に着けることが必要であると思います。
下記リンクに手軽に書籍を取り寄せられる
送料無料の大手のインターネット本屋さん「アマゾン」の
リンクを書き込んであります。
おそらく、書店ではこれだけ「マクロビオティック」関連の書籍には巡り会えないしょう。
読まれた方の感想や著者のコメントなども読むことが出来、
一般の書店で手にするよりも、手に取りやすいように配慮されています。
ここに書き込んでおります私自身も、
気になる書籍がありますと、ここを利用しています。
よろしければ、とりあえず数冊お取り寄せいただいて、
参考にされてみてはいかがでしょうか?

やさしく買える マクロビオテイックのおすすめの本
マクロビオティックや体にやさしい本の紹介です。

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