金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:玄米

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「玄米ご飯は消化にやさしく幼い子供やご年配の方でも美味しく食べられる炊き方次第で!」
・良い玄米を選ぶこと
・綺麗なお水で洗うこと
・綺麗なお水につけて発芽を開始させること
・つけ水を替えながら綺麗な水質・発芽環境を維持すること
・発芽させた時に出来るつけ水は使わないこと
・綺麗な水でやさしく洗い綺麗な水で美味しく炊飯すること
・活性させること
「発芽活性玄米御飯」
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たいせつなお客様へ たかの からの おしらせ です。
開業から20年近く、外税でメニュー表示しておりましたので、何かとご不便であったと思います誠に申し訳ございません。
10月1日からメニュー表のお値段を内税表示に切り替えます。
税制が変わっても、なるべく今までと変わらないお支払額になるように価格を調整致しますのでご安心頂ければ幸いです。
あと数日で期限ですのでメニュー表やサイトの価格表示も間に合わせるように手作業で行っています。
キャシュレスへの対応ですが、顧問税理士の方とも相談しましたが、もうしばらく様子を見てみましょうと言うことになりました。
繁華街ではなく住宅地の中ほどにある小さな店、私しか作ることが出来ないお料理、私の店でしか食べれないお料理を、お求めになられてお客様が足をお運び頂いているのではと感謝しております。
今、小規模店では、キャシュレスに対応すれば、今までご利用頂けなかったお客様ともご縁があるかも?との期待があるようです。
しかし、キャシュレスにしなければご縁が無いお客様は、二回、三回と足を運んで頂けるのでしょうか?
「平成不況」と言う未曽有の困難・激動の時代を乗り越えてきた小さな小さなお店は、なぜ?生かされてきたのでしょう?
小さな お料理の店にとって何が求められているのか?
その店のお料理が必要であり、興味があり、その店の料理人のお料理を求めて来て頂けるお客様とのご縁に他なりません。
それを広い視野で冷静に考え抜く必要もあると感じています。
特に、私のような店では、こだわりの中での原価率が一般飲食店と比べ物にならないレベル、キャシュレス化すると、売り上げから「うん%」もとられてしまう中、私のお料理をお求めのお客様に誠心誠意お料理で喜んで頂けるようにと考えています。
私の店には海外からのお客様も多いのですが、日本に来られる前に、サイトで「Sorry, we do not accept credit cards.」を見られてもお食事に来て頂きお喜び頂いています。
私のような店の場合、クーポン券や特別割引やポイントを求めるお客様よりも、お求めの基準は「本質」なのだと感じています。

(たかの ホームページ)
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2014w カ112ddd4レンダー3月

祝 令和元年 本日お食事お出ししています!
5日と6日のみお休みです!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com
フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

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この画像は、私の店で発芽玄米の中に混ぜて炊いている黒米です。
もちろん無農薬栽培された貴重なお米です。
黒米は、紫米、紫黒米とも呼ばれています。
滋養強壮や高い抗酸化機能があり、古くから健康維持等で用いられてきた歴史があります。
黒米は特別な祝い事に古来から用いられてきたと言う説もあり、古代人もそのパワーをいち早く理解していたのでしょうか?
糠にビタミンB・ビタミンEなどの複数のビタミンや複数のミネラルを含んでいます。
独特の色でもわかるようにアントシアニンが豊富に含まれています。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、視力や肝機能を助けるとして、サプリメントなどでも良く耳にするファイトケミカルの一種です。
玄米ご飯に入れるともちもち感が出て美味しくなります。
100%で炊くと赤飯のようになります。
一説には、赤飯やおはぎのルーツではないかとも言われていて、特別な祝い事などに用いられていたようでもあります?
古代の古墳などからも古代米関係は出土されていますので、信憑性は濃厚だと思われます。


写真: この画像は、私の店で発芽玄米の中に混ぜて炊いている黒米です。
もちろん無農薬栽培された貴重なお米です。
黒米は、紫米、紫黒米とも呼ばれています。
滋養強壮や高い抗酸化機能があり、古くから健康維持等で用いられてきた歴史があります。
黒米は特別な祝い事に古来から用いられてきたと言う説もあり、古代人もそのパワーをいち早く理解していたのでしょうか?
糠にビタミンB・ビタミンEなどの複数のビタミンや複数のミネラルを含んでいます。
独特の色でもわかるようにアントシアニンが豊富に含まれています。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、視力や肝機能を助けるとして、サプリメントなどでも良く耳にするファイトケミカルの一種です。
玄米ご飯に入れるともちもち感が出て美味しくなります。
100%で炊くと赤飯のようになります。
一説には、赤飯やおはぎのルーツではないかとも言われていて、特別な祝い事などに用いられていたようでもあります?
古代の古墳などからも古代米関係は出土されていますので、信憑性は濃厚だと思われます。


takano cafe Restaurant
(健康食工房たかの)は石川県金沢市にある、
心と身体が癒され内側から元気にをスローガンに掲げる
Vegan Macrobiotic food
(ヴィーガンマクロビオティックフード)
のカフェ食堂です。

http://kirameki-takano.com/new_page_13.htm
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店で販売している「無農薬のお米」こしひかりです。
旧鳥越の山の奥の田んぼで手で草を取り愛情いっぱいで育てられた奥野さんのお米です。
玄米3キログラムで、2530円です。
高いと思われる方もいるかも知れませんが、無農薬でこのお値段はとてもお得なのです。


写真: 店で販売している「無農薬のお米」こしひかりです。
旧鳥越の山の奥の田んぼで手で草を取り愛情いっぱいで育てられた奥野さんのお米です。
玄米3キログラムで、2530円です。
高いと思われる方もいるかも知れませんが、無農薬でこのお値段はとてもお得なのです。


takano cafe Restaurant
(健康食工房たかの)は石川県金沢市にある、
心と身体が癒され内側から元気にをスローガンに掲げる
Vegan Macrobiotic food
(ヴィーガンマクロビオティックフード)
のカフェ食堂です。

http://kirameki-takano.com/new_page_13.htm
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自然食穀菜食の食堂 健康食工房たかの

10月のお休みは、
日曜日のみです。

11月のお休みは、
日曜日と、3日(土)文化の日のみです。

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