金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:癒しのおせち

誠に申し訳ないのですが、運送業者様を利用しての発送はしておりませんので、
毎年、県外のお客様、隣県の富山県や福井県のお客様も、
12月31日に弊店まで取りに来て頂いています。

私のおせちに合わせて、帰省の日程を調整されているお客様も、
かなりおられ、感謝に堪えません。

ある方は、大晦日に弊店のおせちを持って、帰省され、
ある方は、金沢に帰省され、大晦日取りに来て頂いています。

お父様、お母様が、帰って来られる娘さん息子様にご用意されることも多く、
「娘が(たかの)のおせちが食べたいと言うので・・・」と、娘さんご指定で、予約される方もいます。

一度注文されますと毎年ご注文頂くお客様が多く、少しづつですが予約の数が増えてきています。

私一人で全て作り上げますので、作れる数にも限界はありますが、
今の所、お断りしないで作ることが出来ています。

私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。
それは、今年一年営業させて頂いた心からの感謝の印、当店を支えて頂いたお客様、
来年も、お店を開ける事への感謝の印として、心を込めておつくりしている物です。

私自身、感謝をこめて一盛り一盛り、お作り致しますので、
おせち作りにお手伝いやアルバイトの手は使いません。

おせちは、特別な料理、年の初めに最初にお口にする特別な食べ物です。

どんなに素晴らしいお料理でも、素朴なお料理でも、作り手の心が宿るものだと思います。

料理は作り手の心が反映し、それをお召し上がりになるお客様にも影響を与えます。

健康的な食事であっても、愛妻、愛夫の手料理でも、
作り手の心ひとつ・・・良し悪しによって、毒にも薬にもなるのです。

おせち作りを始める前に、
私は、毎年、加賀一の宮、白山神社に参拝し、祈願申し上げてからお作りしています。

たいせつなお料理を作らせて頂くことに感謝し、すこやかなる日々に感謝し、
それをお召し上がりいただくお客様に喜んでいただけるようにと・・・・・

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そこで・・・・・宣伝も兼ねて・・・・・

私の作るおせちは、信じられないくらい安く提供しています。
それは、今年一年営業させて頂いた心からの感謝の印、
当店を支えて頂いたお客様、
来年も、お店を開ける事への感謝の印として、
おつくりしている物です。

宅配便を使っての配送は致しておりません。
大晦日に、当店まで取りに来ていただける方、
当店近郊で出前可能な方のみに販売しております。

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からだに優しくからだに美味しいおせちのページ



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自然食穀菜食堂 健康食工房たかの は、今から11年前の8月6日、
2000年にオープンいたしました。
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健康食工房たかの(自然食穀菜食堂)
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健康食工房たかの(自然食穀菜食堂)

時間と手がかかりすぎるため、当初は、おせちなどは販売するつもりはなかったのです。
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「たかの」手作りの無添加自然食穀物菜食のおせち

私が、マクロビオティックに出会ったのは、店のオープンの数年前、
それ以前は、お正月のおせちと言えば、母が作ったものに、市販のおせちをプラスして、
食べていました。

しかし、なぜか? からだが重くなり、眠くなってしまう。

風邪などにかかりやすくなってしまうのです。

それは、寒くなる季節的なものであると思い込んでいました。

しかし、マクロビオティックと出会ってからは、その理由がわかってきたのです。

母の作るおせちには、白砂糖がいっぱい入っていたのです。

それと、動物性の食材が極めて多く、そのほとんどが、
おせちの性質上、日持ちをさせて、時間がたっても食べれるものばかり。

それに、有名所の市販のおせちでも、
既製品惣菜や白砂糖や添加物が信じられないくらい入っていることは、
私が料理に携わる仕事だったためにわかっていたことでした。

白砂糖の食べ過ぎが、からだに良くない事は皆が知っています。

動物性の食材も食べすぎると、からだが酸性化してしまいます。

それに、動物性食材は、時間が経つほど、それ自体が酸性化してしまうのです。

その酸性化した粗悪なものを食べるのですから、からだはもっと大変です。

お砂糖とお肉とお魚で、ダメージを受けた体質を元に戻すのに、
からだの中の大切な酵素やカルシウムを多く使い、
消化にものすごいエネルギーを浪費し、
からだのバランスが崩れ始め、
疲れやすく、からだが重く、ぼーと・・・眠気が・・・風邪などにかかりやすい状態と
なっていたのだと思います。

では、おせちを食べないで、外食したらどうでしょう?

健康的なお店のほとんどはお休みです。

また、お店が開いていたとしても、晴れの日の料理と言う事で、
健康的なお店が普通のものを出してしまう事も多く、
正月限定MENUなんぞになっていることが殆どです。

それは、おせちもあまり変わりありません。

普段健康的なお野菜中心のお店でも、
晴れの日の料理と言うことで、おせちの内容を見てみれば、
お肉は使っているし、お魚やエビ・・・・かまぼこ・・・様々な冷えた酸化した動物性のオンパレード。

伊達巻やかまぼこなど既製品を使う所もあり、
とてもじゃないけれど健康的とは言えないし、白砂糖は使わないと言っても、
甜菜糖や黒糖を信じられないくらい多量に使っていたりと、
日持ちさせるために、甘くどい味付けに頼りすぎているような?

それではどうするか?

仕方がない! 食べたいものは自分で作るか?

と言う事で、私は自分と家族が食べるためのおせちを作り始めたのです。

私は元々が和食の関係なので、おせち作りは比較的、
ストレスが無く作れたりしたのです。

穀菜食だけでのおせち作りです。

それから、毎年、おせちを作り続けていました。

私自身と家族のためだけに作っていたのです。

しかし、数年後、お客様との会話の中でおせちの話となり、
私も「たかの」のおせちが食べたい・・・買わせてくださいと言われて、
お出ししたのが、初めてお客様にお出しすることになった理由です。

その後、おせちをお召し上がりのお客様の口コミのおかげで、
おせちを予約される方も毎年毎年増え続けて行きました。

私一人で心を込めて自分が食べたいのものを作っていますので、
作れる数にも限界はありますが、最近では、隣県の福井県の方や富山県の方も、
大晦日におせちを取りに来られています。

それが、
「たかの」でお客様へおせちをお出しした理由です。

只、私が食べたいものを作っていただけの事なのです。
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健康食工房たかの(自然食穀菜食堂)
からだにやさしいからだにおいしいを目指して
おせちの予約と詳しいページ


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師走に入りました。
初春まで秒読みのカウントダウンが始まっています。

時間がこんなに大切で、貴重なな物なのかと、
今の時期、強く感じられるのは私だけでしょうか?

数日前から、おせち料理のご予約が増えてきています。

毎年の常連様も、「まだ間に合いますか?」と一斉にご予約を頂いています。

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まだ〆てはいませんので、
お気軽にご予約いただければ幸いです。

金沢のお隣の福井県や富山県や能登から取りに来られるお客様もいます。

お里帰りで金沢に帰省されるとのことで、
私のおせちを大晦日に取りに来られる方や、帰省の方のためにと、
ご親戚の方のご予約も多く入ってきています。

おせちの予約も、増えてきました・・・・
師走は、師も走るほど気忙しい時、
私のおせちが、少しでもお役に立てればとても嬉しく思います。

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おせちのページ

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