金沢市 お野菜たっぷり穀菜食堂 私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング

金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。

タグ:金沢

70929092_2301962786568223_3046744336860446720_o

第4回Vegan Fest ToyamaがJR富山駅で10月14日(月:体育の日)に開催されます。
世界最大級とも言われている大型台風が向かってきていますが、14日の天気予報は落ちついているようです。
このフェスには、当初、私の店「たかの」も参加予定でしたが、ヴィーガン・マクロビオティックのお弁当の予約と重なったため、参加を見合わせることになりました。
このフェスは、ヴィーガンのドクターの方が中心となりボランティアで運営されている「ほのぼのとしたぬくもりのあるフェス」です。
このフェスにご興味のあります方、動物性アレルギーのある方、ナチュラル嗜好の方、ヴイーガンの方、ベジタリアンの方、お肉三昧午前様で日頃の食の不摂生を重く感じている方、自然大好きな方など、お出かけしてみませんか?
そして、自然災害を危惧されている地域の方に平安と安らぎが訪れますように、大難が小難となりますように心からお祈りいたします。

下記は、第4回Vegan Fest Toyamaのページです。
https://www.facebook.com/events/2107151622922263/



    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1cavr9dgqo6cy

ダイエットには?「ゴリラ食」が最高って何? それって大丈夫かな?
自然食堂を営むと様々な食を実践されているお客様と出会います。
以前、学会でお見えになられていたお医者様にお食事頂きました。
「私は普段からゴリラ食をしているんです・・たかのさん ゴリラ食って知っていますか?」とお尋ね頂きました。
ゴリラ食を実践されている方々がアメリカにいることは数年前から知っていましたが、日本で実践されている方は初めてです。
「詳しくはわかりませんがダイエット効果があると海外で実践されている方々がいると言うのは知っていますが・・・」
「数か月前から続けているから・・これが、私が食べているゴリラ食ですよ」とノートパソコンの画像を見せて頂きました。
そこには、生の人参が皮つきで丸ごと・生ゴボウが丸ごと・生レンコンが丸ごと・・・リンゴ・ケール・バナナ・ヨーグルト・納豆・ゆで卵・・などが画像で確認できました。
「これって、材料ですか? 」
「皮をむかないで丸のまま口の中で砕いて磨り潰して食べるのがゴリラ食なんですよ! 本当は、ゴリラだから、非加熱で丸ごと野菜果物だけでと考えていたんだけど・・ヨーグルトと納豆とゆで卵は必要範囲らしい?」
「そうなんですか?食べるのに時間がかかりそうですね?」
「時間はかなり必要!慣れれば苦にはならないし、きちんと調べているから大丈夫・・正常に消化もされてる・・・体調もいいし・・」
お医者様だからその点は検査とか入念にされているんだろう?
自らの身体で「ゴリラ食」を検証されているのだろうか?
良く考えれば、生野菜を食べるのならば包丁やミキサーで調理せずに、自分の口の中で砕いて磨り潰して自らの消化酵素と混ぜながら食べるのは、栄養素や酵素が破壊されず理想かも知れない?
「たかのさんもゴリラ食してみたらどうですか?いいもんですよ・・・店で出してもらえると助かるんだけどな~体調が良いもんだから、興味のある人には教えてあげているんですよ! 無理をしないダイエットとしても最高!」
わたしは・・・したくないな~
「わたしの店ではちょっと難しいです・・・」
と言うお話を、話のネタに、私はお勧めは致しませんがと・・非加熱ニンジンジュースを探されているお客様にお話ししましたら、始めてしまった方がいまして・・・
店の近所の自然食材店「シンフォーニー幸町さん」で細めの丸の人参とかを買ってきて「ゴリラ食」を始めたのだとか? 
まさか始めるとは・・どうしましょう? 
「身体に合わない場合は直ぐにやめた方が良いですよ!」
「わたしなら、実践しませんよ・・美味しくないだろうし・・顎疲れるかも知れませんよ?」とお話は致しましたが・・・調子が良いみたい?
顎が痛くならないのかな? 歯が傷まないのかな?・・・
ゴリラと人では顎や歯は違うだろうし筋肉も腸内環境も・・・
と言うことで、ゴリラ食されているお医者様は、バナナの皮ごと生のまま丸々一本を良く噛んで食べるとお聞きしていたので、バナナの皮って健康に良いの?と調べてみました!
調べてびっくり!「最高の美容食」だったんです。
ビタミンC・ビタミンB12・ビタミンB6と様々なビタミンやカリウム・カルシウム・溶性食物繊維・・これが尋常でないくらい豊富に「ファイトケミカルが豊富で高級サプリメントに勝るほどか?」
「バナナの皮?は食べるべきもの?かも・・食べたくないけど! 特に生では! 生で皮ごと口の中でかみ砕いて磨り潰して食べる?って想像するのも???」
いくら有効な成分が豊富とは言え、バナナ丸ごと食べるのは嫌だな~
バナナは通常皮を食べることを想定して流通していないから、農薬の問題もあるし「そうか?だから数年前から有機認証のバナナが流通しだしたのか~?バナナにしてはものすごく高額だし・・・バナナの皮を生で食べる人用?・・海外でもまだメジャーでないゴリラ食を想定してなのか? 日本のバイヤーは先を見ているな~~」
だけどよく考えてみると「お猿」ってバナナの皮むいて食べているの見たことあるけど・・ゴリラは丸ごと食べるのかな? 食べそうな感じもするし・・
と言うことで、とてつもないくらいの長文を書きましたが、ここまで飽きずに読まれた方は、この記事に興味のある方でしょう?
しかし、このお話は笑い話ではありません!
本来私たちが捨てている野菜や果物の皮などには、本体以上の有益な成分が含まれていることは事実なのです。
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com


https://takanomacrobioticvegan-restaurantvegetarian.business.site/

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
お盆休み期間:令和元年8月15日~8月18日の4日間となります。
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

IMG_9013IMG_9011IMG_9015 (1)IMG_9017IMG_9015
お料理の画像 > 自然穀物菜食 久しぶりの料理画像
わたしの店「たかの」は自然食の大きな枠の中でも極めて厳格なナチュラル系・穀菜食のお食事をお出ししています。
多くの方が不足しがちな、植物性主体で料理を構成し、野菜・穀物・スーパーフード・海草類のみで調理研究し、普段からジャンクな食に傾倒している方々から自然食をお好みの方々や食養生系の食に精通している方々、並びに、何らかの理由により、動物性の食材を身体に入れることが出来ない方までを想定して食材の組み合わせ.とバランスを考えて喜んで頂けるようにと「健康志向」のお料理をお出しできるよう創作調理しております。
昨年までは、頻繁に料理の画像を載せておりましたが、最近はたまに載せる程度に回数をわざと制限しております。
その理由は、「何が出てくるかな?」と言う「醍醐味」を味わって頂きたいとの思いもあるからです。
今回は昨日のランチの画像を数か月ぶりに載せました!
開業から20年近く営んでいるこの手の料理専門店は全国でも極めて少なく、検索頂ければ、私の今まで投稿した料理画像や国内外からのお客様が投稿されたものなど数千点は出てくるものと思いますので興味がございましたら検索頂ければ幸いでございます。
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

18ehyxfqkqzdu


「三年番茶」は、美味しくて とてもやさしいお茶です!
たかの では、全てのお客様へ「三年番茶」をサービスしています。
三年番茶は、食養生系の健康に特化した自然食に興味のある方々から愛されてきたお茶で、カフェインもお茶の中では少なくやさしいお飲みものです。
簡単に言えば「番茶(ほうじ茶)」なのですが、作り方が一般のほうじ茶の作り方ではなく、3年間もの熟成期間を必要としています。
私の住まいする 加賀・金沢で普段から飲み続けているお茶といえば番茶(ほうじ茶)であり、番茶事態、あまり珍しいものではありません。
茎の部分が多く入っているお茶であり、加賀棒茶とも言われています。
私は金沢で生まれ普通にお番茶がある環境で育ったので珍しくなかったのですが、30歳を過ぎて自然食に触れるようになってから「三年番茶」を知ることになりました。
三年番茶は、茎だけでなく葉っぱから全て入っているお番茶で、三年間熟成させたのち焙煎することから「三年番茶」と言われています。
生まれながら飲み続けている棒茶も私好みのお茶ですが、今では「三年番茶」を主に飲んでいます。
都会では「三年番茶」をお金を頂いてお出ししているところもあるそうですが、金沢では、お番茶はお金を頂くものではないほど身近なもの!
「三年番茶は普通の番茶よりも高級ですが?」
たかの は、おもてなしのお茶として無料でお出ししています!
それで、三年番茶のお茶葉(茎)はどこで買えるのか?と言いますと健康意識の高いスーパーマーケットや自然食材店や漢方系薬局などにご相談ください!
ネットからも検索すれば購入可能です!
☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1cavrimyzkknm

穀物珈琲 たんぽぽ珈琲 三年番茶 お出ししています!
たかの では、珈琲豆からなる「本物の珈琲」や紅茶や緑茶はお出ししていません!
カフェインが多いからで、カフェインが割と少ない「三年番茶」カフェインフリーの「穀物珈琲」「たんぽぽ珈琲」をお出ししています。
カフェインが全て悪いとは言いませんが、優しい飲み物かというとそうではないからです。
特に、妊産婦の方々、女性の方には、カフェインが少ないものや入っていないお飲みものは好評です!
それで、本物の珈琲と紅茶では、どちらがカフェインが多いの?と言いますと濃度にもよりますが、紅茶の方がカフェインは多いです。

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

1c1u41r3xr9ia

やはり!おにぎりには「梅干し!」ですね。
たかの で使っているのは15年以上位熟成させたもの!
一昔前、能登に梅干し名人のお祖母ちゃんがいて、金沢から大きな壺を沢山、塩も持って行って、その方にお願いして大量に漬けて頂いたものを15年経った今でも大切に使い続けています!
店で使っている塩は、十数年前まで小笠原の塩を使っていたのですが、今現在は地元「珠洲の塩」を使っています。
梅干しの仕込み塩は、小笠原の塩のものです。
おにぎりには「梅干し」が美味しいですね!

☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
自然食 健康食工房 たかの
創業から19年目の信頼の店
やさしい自然食 ヴィーガン・ベジタリアン・マクロビ対応のお食事
石川県金沢市三口新町3-11-22
電話:076-263-7730
ホームページ:
https://kirameki-takano.com

フェースブック:
https://www.facebook.com/kiramekitakano
定休日は日曜日のみです。(場合により臨時休業日はございます。)
土曜日は営業しています。
日曜日を含まない祭日・祝日・振替休日は営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り頂ければ幸いでございます。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

自然食穀菜食の食堂 健康食工房たかの

10月のお休みは、
日曜日のみです。

11月のお休みは、
日曜日と、3日(土)文化の日のみです。

tfdfdfdakanomisetennpogaiheki
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

I2012331takanomizusixyokuMG_2998

ある日のヘルシーセット 1000円

とても素朴な家庭料理のようなからだにやさしいセット


私のお店は、小さな子供様、赤ちゃん同伴、大歓迎のお店です。
今までは、団体様用にご利用頂いていた個室は、大人の方5名様以上でのご使用を条件としていましたが、ちいさなお子様や赤ちゃんをお連れのお客様からのご要望も多く、お気軽にご利用頂けるようにご使用の条件を変更いたしました。

  • 店の二階のお部屋はお座敷で、大人の方20人まで座れるスペースです。
  • お部屋のご使用に関して、時間制限は設けておりませんのでごゆっくりお楽しみいただjけます。
  • お部屋は、合計金額5000円以上のご予約でお使い頂けます。
  • お部屋のご使用に関して、大人の方2名様以下の場合で、お子様連れでない場合は、ご遠慮頂いております。
  • 駐車スペースが限られておりますので、お車の方は、乗り合わせて来て頂きますと助かります。
  • その他、一階には、お子様用の椅子や大人の方4人くらい座れる畳敷きもございます。このように気軽にご利用頂けることとなりました。

それで、ちょこっと・・・お店の宣伝を・・・
農薬を使わない自家栽培野菜を中心の自然食材100%の完全植物性のお食事・・・放射能物質まで、ろ過可能な大型浄活水システムを水道元栓に導入して天然名水品質のお水を使い、すこやかる時を願い調理しています。

たかのは、2000年に金沢市で、無添加植物性100%で、伝統的調味料などを使ったこだわりの自然食レ ストランとして開業致しました。 心と身体が癒され内側から元気に美しくなれる自然食、マクロビオティック、玄米菜食の料理Vegetarian(ベジタリアン)Vegan(ヴィーガン) にも完全対応の穀菜食堂です。 マクロビオティックの調理法を重んじ、常にからだに優しいもの、からだに美味しいものを追及して、老若男女隔たりなく、からだの内面から美しくすこやかな る時をすごされる日々に願いを込めて日夜研究調理に精進しています。 マクロビオティックは、自然食と言う大きな枠の中では別格、厳格にこだわりを持って調理がなされます。 水環境の改善は基本であり、店全体(トイレの水まで)コンピューター制御、放射能物質も除去可能である大型浄活水システムを導入して天然名水品質にしてい ます。 ・・・・美しくすこやかなる日々に願いを込めて調理しています。

天然食材・自家栽培で農薬を使わないお野菜、自然食マクロビオティックのお料理やお弁当・オードブルも好評です。
暑くなるととても軽いご飯が人気!
発芽玄米ごはんと白ご飯(七分)から選べます。


http://kirameki-takano.com/

http://facebook.com/kiramekitakano
携帯用
(たかの)モバイルサイト
たべログ
(たかの)モバイルサイト

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

石川県 富山県 福井県 北陸三県合わせても、穀菜食のレストランは、都会に比べて少ないです。
数えるほどしかありませんし、その中でもこだわりを持ったお店となると探すのも難しいと思います。
それは、北陸ではまだまだ、自然食と言うものが浸透していないからです。
北陸で自然食と看板を掲げているお店の殆どが、白砂糖は使っているし、動物性の食材を使っているのです。
 牛乳だって使っていますし、卵なんかも使っています。
添加物だって沢山使っているのです。
地元の野菜やお肉やお魚やお肉を使っていて、家庭的な素朴なお料理であれば、自然食と言う看板を掲げてしまうようです。
 だから、自然食と言う看板に惑わされずに、県外から食べに来られる方は事前に内容を調べる必要があります。
 北陸は、穀菜食のお料理をそれもこだわりを持って作られている所は、一握りしかありません。
ですから、私の店のような穀菜食のお店は珍しいそうです。
最近、都会からお見えになるお客様から、久しぶりに穀菜食のお料理を食べれましたと喜んで頂いています。
お食事の後には、必ず、お弁当をご注文されて帰られます。
 そんな時によく言われる言葉は、 「たかのさんのお店が傍にあれば毎日でも利用したいのに・・・・」と言われるのです。
そんなにも、私のようなお店は少ないのでしょうか?
tfdfdfdakanomisetennpogaiheki

自然食穀菜食堂 健康食工房たかの
TEL:076-263-7730
home page:
http://kirameki-takano.com/
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

金沢は大雪、でも安心頂いて自然食穀菜食堂 健康食工房たかのに行けるのです。
なぜなら、大通りは常に融雪装置が作動していて金沢市内車は普通に走れるんです。
それに、私のお店、自然食穀菜食堂 健康食工房たかのまで、雪かきがきれいにできているため、徒歩でもお車でも安心頂いてご来店頂けます。

tafrkenkou00120093

misffeooyuki2012IMG_2976

先日からの大雪の時に撮影(積雪平野部で30センチの時)
お店の周辺は、雪かきが綺麗にできています。
店の前の道路は、道幅が広く、車が交互に走れるほどの幅があります。
撮影した日は、氷点下まで気温が下がって、それに大雪警報が出ていた時です。
でも上の写真のように、綺麗に店の前も道も地面が見えるほど除雪が出来ています。
この日は、大通りは、除雪車が幾度となく走っていて、大型駐車場を完備した大型店などではブルドーザーなどの建設機械により、除雪をされていた時期ですが、私の店のご近所は、雪かきをされる方が多く、機械が入らなくても綺麗に除雪をされているのです。
安心頂いてご来店頂ければ幸いでございます。

http://kirameki-takano.com/new_page_13.htm
    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

このページのトップヘ