février 2023
健康食工房たかの（自然食レストラン） (ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
周りを意識した自主的な自粛などもしなくても良い世の中になりました！
誰にも気兼ねせずに、自由に行動でき、マスクはしたければすれば良いし、したくなければしなくても良いと言う自由な世界がすぐそこまで見えています！
自由な国「日本」本来の日常に戻りつつあります。
もう、リモートによる仕事や学業、バーチャルなコミュニティもしなくても良い世界です！
人と人が直接出会い活動する普通の日常に、旅行やコンサートやライブやセミナーや講演会、様々なコミュニティの完全なる再開！
それでも、一部のコミニュティの地域性やそこに住む個人の性格等なども影響してか、それを拒む事象も引き続きあることでしょう？
しかし、もはや国が認めれば「自由は常識」なのです！
そこで、必要になる「お弁当」などもお作り致しますよ！
どうぞ！おまかせください！
健康食工房たかの（自然食レストラン）
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
たかのホームページ
None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
ありがとう ♥ ２３周年！ 自然穀菜食堂 健康食工房たかの(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
ありがとう ♥ ２３周年！
自然穀菜食堂 健康食工房たかの は今年で２３周年を迎えることが出来ました。
金沢市の住宅地の中程で開業したのが２０００年、ただでさえ金沢は飲食店経営が難しく数年も持たない店が殆どの中で、肉や魚介やミルクや玉子などの動物性素材を一切使わない料理の店が新鮮な日本海の魚介豊富なこの土地で長く生き残って行けたことは奇跡に近いこと、ひとえにお客様との尊いご縁のたまものであると心からの感謝に堪えません。
研究調理創味工夫に精進し新しき料理を生み出してまいりますので、益々のご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
健康食工房たかの
自然食レストラン
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
「ミルクを使わないグラタン」 穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店 健康食工房たかの（自然食レストラン） (ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
今日は雨模様の金沢、雪は降っていないのに寒い！
と言うことで、ランチタイムは「ミルクを使わないグラタン」をお出ししていました。
午後からは内容を替えてお出し致します！
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの（自然食レストラン）
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店 健康食工房たかの（自然食レストラン） (ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
ご高齢の方や介護されている方から「こんな食事を毎日食べれたらいつまでも病気知らずでしょうね？」とお話頂くことは多いのです。
このサプリあのサプリと様々なサプリメントを健康になれるお薬みたいに飲まれている方は多いもので、ご高齢の方がメディアを見る時間帯はサプリメントの宣伝が多い、自然系のショップや薬局に行けばサプリを勧められる、あまり効果が無いものだから、新しいものが出てくると次々に買ってしまう安いものではなく定期的に購入散財してしまうようです。
高齢者にとってサプリは「プラセボ効果」の意味合いが強く、お守りのように安心感を得る為の要素が強いようにも思え「プラセボ効果」が得られなくなると別のサプリに心が傾く・・・
その点、日々の食事を栄養バランスを考えて健康的なもので構成し適度な運動とお友達とのコミュニケーションによる精神的なバランス維持の方が余程効果的です。
しかし、それもストレスなく楽しくできなければ逆効果、わたしはこのようなお食事が好きならいざ知らず、食べたいものがあるのに我慢しストレスを溜めるよりは、無理なさらずに楽しく何でも食べれる高齢者の方が元気な方は多いですよとお話するのです。
これが若い方や現役世代なら、肉三昧、ジャンク三昧、日夜食の不摂生の方の場合、身体を労わる日を数日設けるのも良いのかも知れませんが高齢者の場合は医師からの指導さえなければ、食べたいものを美味しく楽しく頂く方が元気な方は多く感じます。
老いて病気にならない方は誰一人といないと思います。
老いと言うのは我々の遺伝子の悪戯、老いはある意味病気！何れは、老いと言う病気を克服できる時代が来ることでしょうが、まだまだ先のお話です。
高齢になれば、医師からの指導が無ければ、楽しく美味しく食べれるものを頂けば良いし、食べさせてあげれば良いのです。
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの（自然食レストラン）
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
自然食穀物菜食のヴィーガン対応の食事の店
わたしの店は金沢市の住宅地の中程で今年で２３周年を迎えた自然食穀物菜食のヴィーガン対応の食事の店です。
全てのお料理やデザートには、肉・玉子・ミルク・魚介は使わず、水道元栓に業務用の大型濾過システムをもつ、浄水活水システムを直結して全ての水周りを浄水し活水しております。
主食はパンではなく、イセヒカリ玄米を発芽活性させ炊飯し数日寝かせた発芽活性玄米ご飯をお出ししており、行列賑わうおしゃれなカフェと言うよりは静かなる「ご飯屋」です。
数日前からの雪で、一部高速道路と下道が通行止め、飛行機が欠航、北陸新幹線を除く鉄道も一部止まりましたが、手強いのは「北陸新幹線」通常通り動いておりました。
兼六園も観光の方で賑わい、北陸新幹線をお使いいただいた旅行者はご安心頂いてお見えになられていたようです。
今回の金沢の雪、災害級になると言われていましたが、ごく普通の北陸の雪で想像していたほど雪も積もらず安堵致しました。
これから、２月に入りますと北陸はこのような雪の日も多くなりますが、北陸新幹線は、数年前の災害級の雪でも止まらず、北陸旅行の手段としてはリスクは少ないかも知れません。
兼六園・尾山神社・天徳院・成巽閣・発掘復元した玉泉院丸庭園・昔ながらの材を使って木造復元され続けている金沢城跡・長町武家屋敷街・小さいおもちゃ箱のようにこじんまりとした東西茶屋街・様々なお寺が隣接する寺町・近代アートが見られる２１世紀美術館・活気のある近江町市場・朝まで梯子酒の飲兵衛に嬉しい片町香林坊周辺の飲み屋街・雪舞い踊る風情ある町並み、不便であるからこそ雪国を思いっきり体験したい方には良い時期であると思います。
穀物菜食・ヴイーガン完全対応の店
健康食工房たかの（自然食レストラン）
(ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ風・穀菜食のお食事 ）
None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.
Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
