風が少し涼しくなり、秋の気配が街角に漂いはじめました。
「健康食工房たかの」は、来年で創業26周年を迎えます。

早いもので9月も半ば。
全国発送も承っている【おせち料理】の詳細を公式サイトに公開しました。
以前ご利用いただいたお客様へは、メールにてご案内済みです。

📮 ハガキでのお知らせは10月以降を予定。
気候が落ち着いてから、改めてメールでもお知らせいたします。

🍱 多様な嗜好に合わせたお料理
当店のお料理は「和」を基本とした和洋折衷の創作料理。
ヴィーガン・ベジタリアンの方にも完全対応しております。

国内外のお客様から高い評価をいただいておりますが、
極めてスパイシーな食文化に親しんでいらっしゃる方には、
和の優しい味わいが物足りなく感じられる場合もございます。

その際は、スマホ翻訳などで「スパイス欲しい？」とご要望ください。
可能な範囲で調整いたします。

🗣️ コンシェルジュの方からご質問があった場合には、
「極めてスパイシーな食文化のお客様の場合は、
スパイスの濃淡で味をつけるお店が喜ばれることもございます」
とご案内しております。

🎍 ご予約・詳細はプロフィールのリンクから
（または「健康食工房たかの」で検索ください）

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【カウントダウン２５日】

年内のお食事できる日は限られています！クリスマス前におせち作りに集中するため、１２月１７日までしか店内でのお食事提供はできません。年始のお食事始めは５日からとなります。ぜひこの機会にご来店ください。 おせちは限定数、県外発送も好評！ご興味のある方は公式ウェブを覗いてください！プロフィール内にもリンクがあります。 年末年始は店内ではお食事できないため、特に金沢に年末年始帰省される方にお勧め致します！

📍場所: 健康食工房たかの, 金沢市石川県

🌐 ウェブサイト: https://kirameki-takano.com/

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【カウントダウン２５日】

年内のお食事できる日は限られています！クリスマス前におせち作りに集中するため、１２月１７日までしか店内でのお食事提供はできません。年始のお食事始めは５日からとなります。ぜひこの機会にご来店ください。 おせちは限定数、県外発送も好評！ご興味のある方は公式ウェブを覗いてください！プロフィール内にもリンクがあります。 年末年始は店内ではお食事できないため、特に金沢に年末年始帰省される方にお勧め致します！

📍場所: 健康食工房たかの, 金沢市石川県

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【カウントダウン27日】

年内のお食事できる日は限られています！クリスマス前におせち作りに集中するため、12月17日までしか店内でのお食事提供はできません。年始のお食事始めは5日からとなります。ぜひこの機会にご来店ください。 おせちは限定数、県外発送も好評！ご興味のある方は公式ウェブを覗いてください！プロフィール内にもリンクがあります。 年末年始は店内ではお食事できないため、特に金沢に年末年始帰省される方にお勧め致します！


📍場所: 健康食工房たかの, 金沢市石川県

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今年ももう少しで終わりますね。皆さんお元気ですか？おかげさまで、金沢で植物性の食事を提供して25周年を迎えることができました。

この季節になると、新しい年を迎える準備で忙しくなりますが、ご家族や知人の方々と一緒に食卓を囲む温かい時間を楽しんでいただきたいと思っています。私たちのおせちは、すべて植物性ですが、さまざまな食の好みを持つ方々にも楽しんでいただけるよう工夫しています。「家族みんなで同じものを食べたい」という願いを叶えるおせちを心を込めて作っています。

12月の半ば過ぎからはおせちの仕込みに集中するため、店を閉める予定です。年内の営業は12月15日までとなりますので、金沢を訪れる方にはご不便をおかけしますが、何卒ご理解いただければ幸いです。また、そのため、クリスマスのご予約もお受けできない状況です。

たかの詳細やおせちのについては、WEBをご覧いただければ幸いです。

金沢市 - たかのWEB

🔗 公式WEB： https://kirameki-takano.com/
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最近 おせちの予約締切日はいつですか というお問い合わせをよくいただきますが こればかりは私にも確かなことが言えないのです

私のおせちは すべて植物性の食材で作られています 定番の黒豆やお煮しめも入れていますが ほとんどは私にしか作れないオリジナルの創作料理です 様々な嗜好の方に楽しんでいただけるよう 日々研究しながら心を込めて調理しています

しかし 作れる数には限りがあります 実は雑誌社からもおせちの取材依頼が複数ありますが 全て辞退しています そのため いつまで受け付けるかは予約の数次第で決まります 私がこれ以上作れないと判断するまで受け付けますが それがいつになるかは本当に予測できません

ですので ご予定が決まり次第 できるだけ早めにご予約いただくことをお勧めしています 私のような小さなお店の手作りおせちですので 初めての方は躊躇されるかもしれませんが 条件や詳細を確認していただければと思います

ぜひ一度 サイトを開いて詳細を見ていただけると嬉しいです 皆さまのお越しを心よりお待ちしております

📦 おせち発送（予約受付継続中！）

📍 金沢市三口新町3-11-22
下記リンクが開かない場合はプロファイル内のリンクをご利用ください！
🔗 公式WEB: https://kirameki-takano.com/
🔗 Instagram: https://www.instagram.com/takanokanazawa/

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📍当店は自然食で無添加・穀菜食にこだわり、お客様に喜んでいただけるように営業しています。

🍱 年末年始はおせちの仕込みでお休みをいただきますが、その期間内のお弁当のご用意に関するお問い合わせが増えています。お料理は16日に完売し、12月17日からおせちの仕込みに入り、大晦日に店頭や発送先でお渡して、年明けは1月5日からの営業です。

当店の手作り「自然食系穀物菜食のやさしいおせち」はまだご予約受付中！大晦日に店頭でお受け取りいただくか、発送の場合は大晦日に到着します。遠方からもたくさんのご予約をいただき、感謝しております。

帰省や旅行を予定されているお客様にはご迷惑をおかけしますが、年末年始はお休みさせていただきます。どうぞご理解いただきますようお願いいたします。

🎉 おせちはまだ予約受付中！お早めにどうぞ！ 🎉

🌍🍱 おせちの詳細やオンライン予約はプロフィールのリンクからご覧いただけます。新年を自然食系穀菜食のおせちで特別に楽しんでください！お待ちしています。🍱✨

🍀 健康食工房たかのでは、白砂糖や動物性食品、化学添加物を使用せず、厳格なベジタリアンにも対応しています。調理には浄水を使用しています。

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🔗 公式-たかのおせちページ：
https://oseti.rdy.jp/

🔗 公式-たかのホームページ：
https://kirameki-takano.com/

❄☃ 新年を自然食系穀菜食のおせちで特別に楽しんでください！お待ちしています。🍱✨

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早いもので夏真っ盛り！8月のお知らせです！

☆「８月の休業日」
※日曜日は定休日
８月１４日月曜
８月１５日火曜
８月１６日水曜

自然食系穀物菜食の食堂
「健康食工房たかの」
自然食 穀菜食 玄米菜食 ヴィーガン ベジタリアンのお食事の店
金沢市三口新町３の１１の２２
電話（０７６）２６３−７７３０

「営業時間」
午前１１時から中休み無し
午後８時最終入店時間
午後９時半閉店

「定休日」日曜日
「臨時休業日」ホームページ等で確認ください！
「最新のおしらせ」Instagramとfacebookで！

☆facebook (TAKANO)
https://www.facebook.com/kiramekitakano

☆Instagram (TAKANO)
https://www.instagram.com/takanokanazawa/

Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano
None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.
Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.
We also use purified water in our cooking.

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ヴィーガン：完全菜食主義
マクロビオティックも随分前は、著名人が食生活に取入れ始めメディアにも注目されたため完全菜食系のイメージが先行した食でブームになったことがあります。
厳密にいえば、その人に対して必要とされる食は百人百様であり全てが完全菜食で無ければいけないと考えることは間違いなのですが、マクロビオティックと言えば「完全穀物菜食」と今でもイメージされています。
しかし、ヴイーガンの場合は、全てに於いて完全に「完全菜食主義」なのですね。
自然食などマクロビオティックのように、食養生的なアプローチから派生した様々な食事スタイルがありますが「ヴィーガン」の場合は、それとはアプローチが根本的に異なるのです。
ヴィーガンとは「動物由来の成分が含まれる一切を避け、動物から搾取しない」ことを厳格に守る方達です。
前者が健康やナチュラルを重んじる目的であったとしたら、ヴィーガンの場合は考えが異なってくるわけです。
だからと言って、ヴィーガンを求める方のなかにも、食に健康を追い求める方は多く「除去食」であればそれで良いと考える人は少ないのです。
但し、動物愛護的なアプローチだけを重んじて食に健康を求めないヴィーガンの場合は、痩せこけて老化が進んでしまう方々もいます。
私の店は「自然系穀物菜食」のお食事をお出ししています。
私の店は「ヴィーガン」かと問われますと、ヴィーガンの方も安心頂いてお召し上がり頂けますが、厳密にいえばヴィーガンの求める世界観とは異なるわけです。
わたし自身ヴィーガンではありません。
ヴィーガン思想：完全菜食主義の方の他にもアレルギーがあり動物性のものが食べれない方もいることでしょうし、厳格な修行中のお坊様のように宗教的に禁止されている方もいるでしょう？
単に肉や魚など動物性のものが嫌いな方もいるかも知れませんし、偏食気味の方もいる事でしょう？
色々な食べ方がありますが、身体に何が足りていないか？何を身体が欲しているのか？嗜好ではなく自らの身体に必要なものを見極めていくことが必要であると感じます。
世に様々な食があり、それを求める方々もいます。
毎日頂く食とは、私たちの命を健康を繋いでいく大切なものです。
それを食べない選択をするのであるならば、それらがからだに必要な栄養やファイトケミカルが含まれているものならば、他のもので代替していくしかないのです。
我々日本人にとっての健康的な食と言えば「和食」であり、昔ながらの和食を栄養バランスよく、その人に必要なものを鑑みて日々食べていれば健康的な食とは言えます。
しかし、今の日本ではそういう食生活を日々続けることが難しくなり、和食系の外食も健康的とは言えないもので溢れているのが現状です。
多くの方が偏食気味となり健康を知らず知らずに蝕んでいます。
どのような食べ方に於いても、今の自分に何が必要かとからだの奥底からの声に耳をかたむけて行かなければいけないものと思うのです。
最後に、嗜好や美食を追い求める「美食家」「食のコメンテーター・グルメリポーター」「料理人」に健康な方は少ないものです。

自然食穀物菜食の食堂
「健康食工房たかの」
自然食 穀物菜食 玄米菜食 ベジタリアン ヴィーガン
金沢市三口新町３の１１の２２
電話：076-263-7730

「営業時間」
開店 午前１１時
中休み無し
最終入店 午後８時
閉店 午後９時過ぎまで

「定休日」日曜日
「臨時休業日」ホームページ等で確認ください！
「緊急のおしらせ」Instagramで！

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今日土曜日のランチタイムは、ミルクを使わないグラタンと大豆ミートの唐揚げを夫々メインと致しました。

大体二種類ほどメインのお料理は用意しておりまして、御常連様の中には毎日お見えになられるお客様もいる為、前日と重ならない様にメインを切り替えてお出ししているのです。

先月のゴールデンウィーク中、海外からの旅行者様で数日間にわたりランチと夕ご飯をご利用頂いたお客様もいます。

メインのお料理だけは重ならない様にお出し致しました。

創業２３周年 自然食系穀菜食の食堂

「健康食工房たかの」

自然食、穀物菜食、玄米菜食、ベジタリアン、ヴィーガン

定休日:日曜日（臨時休業日あり）

開店：午前１１時

中休み無し

最終入店時間：午後８時

閉店時間：午後９時半

☆facebook (TAKANO)

https://www.facebook.com/kiramekitakano

☆Instagram (TAKANO)

https://www.instagram.com/takanokanazawa/

Vegan Macrobiotic Vegetarians Restaurant Takano

None of our dishes contain any white sugar,animal products（ meat, fish, egg and dairy ) or chemical additives.

Everything we serve is suitable even to strict vegetarians.

We also use purified water in our cooking.

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今日は久しぶりにお弁当の多い日でありました。

金沢市で２３周年！　自然食穀物菜食の食堂
健康食工房たかの
自然食、穀物菜食、玄米菜食、ベジタリアン、ヴィーガン等のお食事。

たかのホームページ
https://kirameki-takano.com

Instagramプロフィールにもリンクを張ってあります。
Instagram (TAKANO)
https://www.instagram.com/takanokanazawa/

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以前から、除去食対応につきましてSNSやホームページ等にてお知らせをしてきました。
とりあえず行けば食べれるものがあるだろう？対応して頂けるだろう？と来店してしまうお客様の利便性を考えてのことです。
動物性の食材は使っておりませんので、肉・魚介・ミルク・卵などは厨房内にも食材はおいては御座いませんし、その様なものを使うメニューもございません。
出汁に至るまで、動物性のものは一切使っておりません。
しかし、麦系・大豆系・各種穀物・胡麻・・等の植物性は常時使っておりますので、このようなものにつきましては除去は不可能でございます。
目に見えるものだけで良いから使わなければ良いではないか？と考える方もいるかも知れませんが、厨房内にその食材が常時ある状態でメニューにも使われているとなりますと、極めて除去は難しいのです。
見えないものにまで気を配る必要がある為です。
小麦をポンポンはたきますと、ふわ～っとパウダーが厨房内に舞いますし、まな板で調理したり、お鍋で煮炊き物をしたとしても１００％混入させないためには、調理器具をその都度交換しないと対応は出来ません。
只、食べても大丈夫なんだけれど、美容目的とか、健康ぽいから食べないでいるとか、の「なんちゃって」の場合は大まかに使わなければ良いのかも知れませんが、極度のアレルギーや身体に症状が出る方には、お勧めできるものではございません。
巷の除去食対応出来ますよと謳う店であったとしても、利用する側が細かく指摘した場合、極度のアレルギーや重篤な症状が出る方に対しての対応は極めて難しいでしょう？
食材の製造工程までのコンタミネーションまでクリアしていないと難しいからです。
厨房内に除去を望む食材等があり、たまには使うという時点でそのお店では対応は出来ないでしょう？
このゴールデンウィーク期間中、SNSやホームページ等で「植物性アレルギー及びグルテンフリー等の除去食対応は致しておりません」と説明しているにもかかわらず、ご来店頂いてしまうお客様も数組御座いました。
店まで来て頂いたお客様をお断りしたのですが申し訳ないです。
対応は出来ない旨の説明をサイトで読んだけれど、行けばなんとかなるのでは？と言われるのですが、グルテンフリーなど何ともならないのです。
お電話で「卵にアレルギーがあるのですけど対応できますか？」「出来ますよ！動物性のものは一切使いませんので！」
ご来店頂いて席に座られて・・「小麦を除いて頂けますか？アレルギーがあるので・・・」
「申し訳ございません・・卵は使わないので大丈夫かとは思いますが、麦を使うメニューもございますし、常時使うものですので除去は不可能でございます」
「コンタミにまで気を配る必要もあり対応は出来兼ねます・・申し訳ございませんがアレルギーのお客様にお料理のご提供は出来兼ねます」
せっかくのご旅行、もっとわかりやすいように「植物性アレルギー及びグルテンフリー等の除去食対応は致しておりません」と表示しなければいけません。
それでも、何とかしてくれるのでは？と来てしまうお客様も・・・
せっかくご来店頂いてお断りするのはものすごく心苦しく申し訳ないことなのです。

自然食穀物菜食の食堂
健康食工房たかの
自然食、穀物菜食、玄米菜食、ヴィーガン、ベジタリアン等の対応のお食事の店

たかのホームページ
https://kirameki-takano.com
Instagramプロフィールにもリンクを張ってあります。
Instagram (TAKANO)
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